Manuel Manzaneque Nuestro Syrah 2003 17.04 euros

Ficha Técnica de Manuel Manzaneque Syrah 2003

Bodega: Manuel ManzanequeZona: Finca Elez D.O. Vino de Pago Añada: 2003Uva: 100% SyrahPorcentaje Alcohol:  13%

Nota de cata para Manuel Manzaneque Syrah 2003

Color rojo rubí con ribete cardenalicio. Intensos aromas de moras, regaliz, tinta china, con recuerdos lácteos ensamblados con elegante madera. En boca se presenta carnoso y redondo. La retronasal avainillada delata su paso por barrica.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------Finca Elez

La mejor obra de Manuel Manzaneque

Nacido en una tierra de vinos como Campo de Criptana, Manzaneque no sólo es un hombre de teatro -ha sido actor, director y hasta propietario de un teatro- sino un creador que piensa que "hacer un buen vino es como poner en pie un montaje teatral".

Con la idea de crear un producto exclusivo de primerísima calidad, lo que se conoce como un "vino de autor", Manuel Manzaneque quiso volver a sus raíces al fundar su propia bodega.

Tras largos años de análisis de tierras, microclimas y variedades de viñedo, hace más de una década decidió emplazar su bodega en la Finca Elez, situada a 1.080 metros sobre el nivel del mar junto a la Sierra de Alcaraz, en el término municipal de El Bonillo, al oeste de la provincia de Albacete. La brisa que encauza la sierra y recorre este pago, su clima continental

y las diferencias de temperatura entre el día y la noche hacen que sus uvas den lo mejor que hay en ellas. La finca es un auténtico "domaine" (hacienda, en francés), de 40 hectáreas de viñedos plantados de cepas nobles para uso exclusivo de la firma Manuel Manzaneque. Ahora, tras cumplir durante más de diez años lo que exige la ley, nace la primera denominación exclusiva para un pago vitícola en España, D.O. Finca Elez .

En esta prestigiosa bodega, las variedades son de desborre medio o tardío, seleccionadas en función del suelo, fundamentalmente calizo, y el clima continental de la finca, marcado por las heladas tardías. De los tipos de uva elegidos -Cabernet Sauvignon, Cencibel o Tempranillo, Merlot, Syrah y Chardonnay- se han escogido los clones menos productivos y, por tanto, más enfocados a la calidad. Las variedades Cabernet, Merlot y Chardonnay se trajeron de Burdeos y Borgoña y la Syrah del Ródano (Francia).

Para una óptima elaboración, crianza y embotellado del vino, la bodega está ubicada en el propio pago Finca Elez, a una distancia media de los viñedos de 200 metros. Esta proximidad evita el sufrimiento de la uva por efecto del traslado y garantiza que todos sus vinos se elaboran exclusivamente con sus propias uvas.

Y es que, como al propio Manzaneque le gusta proclamar, combinan "la más alta tecnología con el cuidado más artesano desde el viñedo a la botella, buscando cada día seguir sorprendiendo con nuestros caldos, para el goce y disfrute de los paladares más exigentes".

Datos de interés: Bodega: Finca Elez.Dirección: Ctra. Ossa Montiel- Bonillo. 02610 El Bonillo (Albacete).D.O.: Finca Elez.Teléfono y fax: 967 58 50 03.Fundación: 1992.Enólogo: Michel Poudou.Viñas: 40 hectáreas.Barricas: 220.Variedades: Cabernet Sauvignon, Cencibel o Tempranillo, Merlot, Syrah y Chardonnay. Producción: 70% nacional y 30% exportación.Vinos: Manuel Manzaneque Finca Elez crianza, Manuel Manzaneque Reserva, Manuel Manzaneque Gran Reserva, Manuel Manzaneque Chardonnay y Manuel Manzaneque Nuestro Syrah.

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Con la vocación de crear un producto exclusivo de primerísima calidad Manuel

Manzaneque, actor, director y promotor teatral, galardonado entre otros con el

premio de interpretación cinematográfica y el premio Nacional de Teatro, quiso volver a

sus raíces y fundó su propia bodega. Para ello tras largos años de análisis de tierras,

micro-clima y variedades de viñedo, emplazó su bodega en la Finca Elez.

Situada a 1.080 m. de altura junto a la Sierra de Alcaraz, donde la brisa que encauza la

sierra y las diferencias de temperatura en el día y la noche hacen que ls uvas den lo

mejor que hay en ellas.

La finca es un auténtico “domaine”, de 40 hectáreas de viñedo, para uso exclusivo de la

firma Manuel Manzaneque, y las variedades de origen francés, lo son en el sentido más

estricto de la palabra, ya que los plantones de cabernet sauvignon y de chardonnay

fueron traídos desde Burdeos y Borgoña por su enólogo, el Syrah es originario del

Rodano.

Estas variedades así como el tempranillo se encuentran al pie de la bodega con lo que la

uva no tiene que sufrir ningún tipo de traslado. Combinan la más alta tecnología con el

cuidado más artesano desde el viñedo al embotellado. Esto hace que sus vinos sean

diferentes y se puedan calificar como vino de “Autor” y que hayan conseguido ya la

primera Denominación de Origen Exclusiva de España: D.O. Finca Elez, exclusiva para

estos viñedos y bodega, un acontecimiento sin precedente.

Estan muy felices de poder decir que han recibido algunos de los premios

internacionales más destacados. Su vino tinto quedó el sexto en la competición, con más

de 100 Cabernets de todo el mundo, organizada por la revista Weinwirtschaft durante la

feria Interwein. Les han concedido tres años consecutivos medalla para España en el

prestigioso concurso “CHARDONNAY OF THE WORLD” Borgoña,... medalla de

plata en el Vinalies Internationales 2001, París... El vino, igual que el drama o la

comedia, es cultura y es placer, hay que dar siempre lo mejor, una función detrás de

otra, añada tras añada, si se pretende ganar el favor del público y ese es su empeño día

tras día.

Sus vinos:

ESCENA: La estrella de la casa, su capricho. Un vino que desprende

arte y personalidad: rinde un homenaje sentido a la escena del teatro y el cine, la otra

gran vocación de su autor, Manuel Manzaneque que es premio Nacional de teatro. La

variedad predominante es el tempranillo de nuestras vides más viejas. Elección manual

de nuestros mejores racimos por nuestro propio personal. Maceración prefermentaria en

frío a 4 ºC durante una semana para potenciar al máximo la extracción de aromas

primarios frutales y florales, bien presentes en este vino. Fermentación malolactica en

barrica nueva y crianza larga en barrica francesa. Este vino respeta enormemente la

excelente materia prima de la que proviene y las excelentes cualidades del terruño de la

Finca Elez. Es un vino unico, complejo y de guarda que recomendamos decantar.

NUESTRO SYRAH: Es sin duda una de las grandes

referencias del syrah español, ya que estuvieron entre los pioneros en apostar por

esta variedad, y su calidad se ha mantenido añada tras añada. Vino intenso y

aromático, destaca por su fruta (mora y grosella) y por sus notas florales a violetas.

Goloso. Boca amplio, carnoso, concentrado, con taninos dulces, mucha fruta,

sabroso y con final largo y persistete. La adaptación de la variedad Syrah al

microclima de la Finca Elez ha sido todo un éxito.

NUESTRA SELECCIÓN: Proviene de las cepas más

viejas, que les proporcionan más calidad. Mezcla de Cabernet Sauvignon, Tempranillo y

Merlot. Un vino serio, y estructurado que destaca por su aroma profundo con buena

expresión de fruta madura y finas notas tostadas, ligero fondo mineral y especiado.

Boca potente, carnoso, taninos de fruta y madera, recuerdos de confitura de ciruelas,

con un cierto toque especiado ( pimienta negra). Rico en sensaciones frutosas y

varietales. Una de las joyas de la casa.

FINCA ELEZ CRIANZA: Un gran vino que destaca por su

excelente calidad precio. Ganador dos veces de medalla de plata en Vinalies París y una

mención especial en la prestigiosa revista Decanter . Mezcla de Cabernet Sauvignon,

Merlot y Tempranillo. Destaca por su fruta ( ciruela, cerezas, recuerdos de frambuesa) y

especias, aromas que recuerdan a los tomillos, romeros y sabinas de la propia Finca

Elez. Boca amplia y sabrosa con taninos frutosos y dulces. Sabores a cacaos y a tofes.

Buen equilibrio fruta madera.

CHARDONNAY: El Chardonnay de Manuel Manzaneque

destaca por su frescura, gracias a la altura de sus viñas 1080 metros, y por su excelente

equilibrio entre la fruta y la madera. Es uno de los grandes blancos de España, fue el

primero de todos los chardonnays españoles en ganar medalla en el concurso mundial

de chardonnays de Borgoña. Para elaborarlo hacen vendimia nocturna, para recolectar la

uva a muy baja temperatura, maceración pelicular de unas diez horas para extraer el

máximo de precursores de aromas y aromas primarios ( frutales y florales) presentes en

la piel de la uva. Fermentación a 16 ºC en barrica francesa de los valles de Allier y

Tronçais, es decir en grano extra fino para respetar al máximo la fruta. Y una crianza de

3 a 12 meses de pendiendo de la añada, con battonage diario de las lías finas, que

proporciona esa grasa y esa mantequilla en boca. Muy elegante y equilibrado

Finca Elez. Manuel Manzaneque

Ctra. Ossa de Montiel a El Bonillo, Km.11,5

El Bonillo (Albacete)

Teléfono: 967585003 Fax: 917155564

www.manuelmanzaneque.com

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Bodegas Manuel Manzaneque

D.O.: Finca ÉlezEnólogo: Manuel Manzaneque Suárez

Descripción de la bodega:

La bodega está ubicada a 1.080 m. de altura en plena Sierra de Alcaraz, donde la brisa que encauza la sierra y las diferencias de temperatura entre el día y la noche, de mínimo 20º C, hacen que las uvas den lo mejor que hay en ellas. La finca es un auténtico domaine, de 40 hectáreas de viñedo, para uso exclusivo de la firma Manuel Manzaneque, y las variedades de origen francés, lo son en el sentido más estricto de la palabra, ya que los plantones de cabernet sauvignon y de chardonnay fueron traídos desde Burdeos y Borgoña por el enólogo, el Syrah es originario del Rodano. Estas variedades, así como el tempranillo, se encuentran al pie de la bodega con lo que la uva no tiene que sufrir ningún tipo de traslado. Combinan las más alta tecnología con el cuidado más artesano desde el viñedo al embotellado. Los caldos son criados en barricas de roble francés de los valles de Allier, Nevers y Troncais, situadas en la cava que se encuentra en el subsuelo de la bodega. Los vinos son diferentes, y se pueden calificar como vinos de “Autor”.

Manuel Manzaneque

Manuel Manzaneque

Nombre completo Manuel Manzaneque Diaz-Hellín

Nacimiento 20 de Septiembre 1940

Campo de Criptana, Castilla-La

Mancha, España

Ocupación Actor, director y productor teatral.

Viticultor

Nacionalidad Español

Género Teatro, Cine.

Movimientos Cine posterior a la Guerra Civil

Manuel Manzaneque (Campo de Criptana, Ciudad Real, 1940 - ), actor, director y productor teatral. También es viticultor.

Fue el fundador en 1967 y director durante más de veinte años de la compañía de teatro Tirso de Molina. En 1979[1] creó el Teatro Espronceda de Madrid, siendo su director hasta su cierre como tal en 1988.

Biografía:

Licenciado en Ciencias Sociales y Sociológicas y titulado en la Escuela Oficial de Cinematografía y Teatro, intervino como actor en diecisiete películas, siete de ellas como protagonista. En 1967 dejó su carrera como actor para fundar y dirigir su propia compañía, la Compañía Tirso de Molina y con ella dirige varias obras, como La Celestina de Fernando de Rojas, El alcalde de Zalamea de Pedro Calderón de la Barca, La muerte de un viajante de Arthur Miller, El corto vuelo del gallo; Un ememigo del pueblo de Henrik Ibsen, Los emigrados y El tragaluz de Antonio Buero Vallejo; dirigió a casi todos los grandes actores y actrices del país e hizo giras por Europa, Estados Unidos e Hispanoamérica. En 1979 construye el Teatro Espronceda en Madrid con una finalidad no sólo comercial, sino cultural: teatro para niños, cine, conferencias, exposiciones de pintura... En la temporada 1981-1982 realiza con su compañía una gira por México. En 1992, con motivo de la Expo de Sevilla, lleva a cabo el que quizá sea su más ambicioso montaje, el Quijote, con Josep María Flotats y Juan Echanove como Quijote y Sancho respectivamente; se estrenó en Nueva York y llevó este montaje por varios países europeos y americanos. Premio Nacional de Teatro y Premio de la Crítica mexicana, en sus últimos años se ha convertido en viticultor y posee una bodega y vino de denominación propia en la finca Élez de El Bonillo, provincia de Albacete además en el año 2006 volvió a la pantalla como actor en la película Hotel Tívoli en el papel de Anselmo.

Filmografía como actor

Hola, muchacho (1961). De Ana Mariscal Elegidos, Los (1963). De Tulio Demicheli Fin de semana (1964). De Pedro Lazaga Frontera de Dios, La (1965). De César Fernández Ardavín Nuevo en esta plaza (1966). De Pedro Lazaga Guardiamarinas, Los (1967). De Pedro Lazaga Marca del Hombre-lobo, La (1967). De Enrique López Eguiluz Cicatrices, Las (1969). De Pedro Lazaga Posición avanzada 1965, Actor / Actriz Próximo otoño, El 1963, Actor / Actriz Hotel Tivoli, 2006, Actor / Actriz

LA FIGURA DE JEAN

LEÓN

El vino de autor ‘Jean León’ es la culminación de la vida de un hombre, un hombre cuya apasionante biografía empieza en 1928. Jean León nació en Santander, en el norte de España y su verdadero nombre era Ceferino Carrión.

Tuvo una infancia dura y llena de infortunios. En 1941 el trágico incendio de la ciudad de Santander redujo a cenizas la casa y las posesiones de la familia Carrión. Por ello se vieron forzados a emigrar a la próspera ciudad de Barcelona. Las desgracias continuaron y pocos meses más tarde, el 1 de Julio de ese mismo año el padre de Ceferino y su hermano mayor murieron en alta mar, al ser torpedeado por error el barco en el que trabajaban.

Sin embargo y a pesar de los golpes de la vida, el joven Ceferino soñó siempre con viajar y conocer mundo. Así a los 19 años, una mañana cogió su maleta y sin apenas dinero, emprendió un largo y difícil viaje que le llevó a Paris y posteriormente, a Nueva York, viajando como polizón en un barco mercante.

Jean León años 40

Nueva York y el ejércitoA las pocas horas de llegar a Nueva York, ya estaba trabajando recogiendo platos por 4 $ al día en un club del Rockefeller Center. Pero de nuevo tuvo que reanudar su viaje ya que sin documentación temía ser detenido por la policía y ser deportado a España. Ceferino cruzó los Estados Unidos de Este a Oeste y llegó hasta la ciudad donde su suerte empezaría a cambiar: Hollywood.

El glamour de este paraíso del cine y el espectáculo fascinó al joven Carrión. Todo era posible en la ciudad de las estrellas, incluso para un pobre inmigrante como él.

Decidido a legalizar su situación Ceferino se alistó como voluntario en el ejército de los Estados Unidos durante el trascurso de la guerra de Corea. De esta manera dos años más tarde obtuvo la nacionalidad Americana y tal como hacían los jóvenes actores de la época, se cambió el nombre. Desde ese momento se haría llamar Jean León, nombre que le iba bien a su audacia y a su indomable carácter.

A la derecha, en el ejercito

El restaurante y el socioPor un azar de la fortuna, Jean León consiguió trabajo como camarero en Villa Capri, por aquel entonces uno de los Restaurantes más lujosos de Hollywood, propiedad entre otros del actor Frank Sinatra, y del mítico jugador de béisbol Joe di Maggio.

En Villa Capri pronto se hizo amigo de muchos de los jóvenes actores que allí acudían, esperando ser descubiertos por algún director de cine. Así conoció a actrices y actores como Natalie Wood, Grace Kelly, Lana Turner, Judy Garland, Debbie Reynolds, las hermanas PierAngeli o James Dean entre otros.

Aquellos tiempos, vividos tan intensamente, dejaron un sinfín de anécdotas y recuerdos. Durante el día se rodaba y durante la noche se sucedían las fiestas que, siempre acababan en la casa del compositor Jimmy Van Heusen.

El primer negocio con futuro de Jean León llegaría algún tiempo después, gracias a su amistad con el actor James Dean, que había conquistado la fama con sus películas Al este del Edén, Rebelde sin causa y Gigante.

El éxito permitía ahora a James Dean asociarse con su amigo Jean León para cumplir un sueño que los dos compartían desde que se conocieron: crear el restaurante más lujoso de Hollywood. El restaurante se llamó “La Scala”. El propio Jean León eligió el lugar en Beverly Hills. Los dos trabajaron juntos para idear un restaurante único y personal.

La trágica y repentina muerte de James Dean afectó mucho a Jean León, ya que su amistad era estrecha y el mítico actor iba a ser el padrino de su hijo.

A pesar de la desgracia, Jean León decidió continuar sólo el proyecto. Pidió prestados 3.500 dólares y el 1 de Abril de 1956 y, en pleno centro de Beverly Hills, se inauguró LA SCALA

En poco tiempo aquel pequeño restaurante se convirtió en el lugar habitual donde se citaban las celebridades del momento. Actores y directores famosos, poderosos productores y políticos influyentes desfilaban por las mesas de LA SCALA.

En La Scala: de izq-der: Tony Franciosa, Zsa Zsa Gabor, Barbara Rush,

Pete Rugulo y Jean León

 

Presidentes, actores y actrices

Marilyn venía muy pronto a las 5:30, la hora en que La Scala abría por la tarde. La actriz siempre se sentaba en la mesa Nº14. El célebre actor Paul Newman, llegaba un poco más tarde, a las 7:30. El cliente más pesado, según Jean León, era Humphrey Bogart. Tras la cena siempre acababa despotricando sobre los directores y productores de Hollywood. Warren Beatty prefería comer en la cocina cuando venia sólo. Otros asiduos eran Fred Astaire, Zsa Zsa Gabor, Tony Franciosa, Marlon Brando, Robert Wagner, Gary Cooper o David Janson, a los que siempre les gustaba estar en las mismas mesas; a veces incluso en los rincones más discretos, para no ser vistos.

Jean León conoció a 5 presidentes de los estados Unidos incluyendo a Lyndon B. Johnson. En 1962 estuvo con Richard Nixon la noche en que éste perdió las elecciones. Con Kennedy hablaban a menudo sobre España y siempre se encontraban cuando éste visitaba Los Ángeles. Del presidente Ford, decía que era el más agradable de todos los presidentes y, finalmente con Ronald Regan compartía la pasión por los buenos vinos.

El azar también quiso que Jean León fuera posiblemente una de las personas que vio por última vez a Marylin Monroe con vida. La noche del 4 de agosto de 1962 Marylin le llamó por teléfono. Le dijo que se sentía indispuesta y le pidió que le trajera algo de comer a su casa de Brentwood. Cuando Jean León llegó a la casa vio que Marylin no estaba sola. Al día siguiente apareció muerta. Todo se acalló. Jean León se negó a hablar sobre el suceso, alegando que era un asunto político demasiado grave.

Con el tiempo LA SCALA se convirtió en un clásico de Hollywood. Punto de referencia de la elegancia y el glamour de la meca del cine. Jean León y su restaurante llagaron a traspasar su fama y convertirse en personaje y lugar de ficción de los más celebres Best Sellers de amor y lujo, destacando los escritos por JackieCollins y Judith Krantz.

Foto dedicada de John F. Kennedy

 

En busca de tierra de vinosJean León era conocido y respetado en los círculos gastronómicos de todo el país, pero todavía le quedaba algo por hacer. En sus innumerables cenas, comidas y banquetes, Jean León escogía el vino cuidadosamente. Aún siendo reconocido conocedor de vinos, se lamentaba de que, en múltiples ocasiones, no le era posible encontrar el vino “perfecto” , a su gusto.

Empezó entonces su segunda gran aventura; Crear un vino que llevaría su nombre, un vino único y especial para ponerlo en boca de sus más apreciados amigos. Para tal aventura era necesario encontrar la mejor tierra y clima, las mejores cepas y, finalmente, el mejor proceso de elaboración. Viajó por todo el mundo en busca de tierras, hasta llegar a Cataluña, allí, en el corazón del Penedés encontró el lugar que buscaba. Jean León adquirió la actual propiedad, constituida por 150 hectáreas de terreno arcilloso calcáreo y distribuida lo largo de una ladera ligeramente inclinada y orientada hacia el sur.

A continuación adquirió, pagando una fortuna, injertos de vides de Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay compradas todas ellas a bodegas francesas de reconocido prestigio como Château Lafitte-Rothscild, La Lagune y Corton Charlemagne. Ante la sorpresa de los viticultores del Penedés, mandó arrancar las cepas locales existentes y plantar aquellas desconocidas variedades. Jean León pasaba así a la historia por ser pionero en plantar variedades nobles en España.

Finalmente, se construyó la bodega y Jean León dio libertad absoluta a su enólogo Jaume Rovira para dotarla de los últimos avances tecnológicos y trabajar con los más exigentes criterios de calidad.

Ahora, como entonces, la bodega Jean León sigue fiel al dictado de su fundador. El enólogo Jaume Rovira supervisa personalmente las operaciones en la viña y en la bodega.

Esta es la increíble historia de Jean León: un joven idealista que se abrió camino en tiempos difíciles y vio realizados sus sueños. Los dos últimos años de su vida, aquejado de una grave enfermedad, los pasó navegando en solitario con su barco ” La Scala a Mare”. Era ésta su forma personal de decir adiós a aquel mundo que tantas emociones le había hecho vivir.

Hoy el recuerdo de aquel hombre genial y de su singular aventura nos viene a la memoria cada vez que descorchamos el vino que lleva su nombre: Jean León.

Jean León y Jaume Rovira, su enólogo de siempre

LA VIÑA

Para Jean León era necesario encontrar la mejor tierra y clima junto con las mejores cepas.

Viajó por todo el mundo en busca de tierras, hasta llegar a Cataluña, allí, en el corazón del Penedés encontró e lugar que buscaba. El pago de Jean León esta situado en el corazón del Penedés y fue adquirido en 1963 juntando diversas parcelas cuidadosamente seleccionadas.

La propiedad consta en total de 150 Ha de las cuales solo 100 son cultivables y de ellas solo 67 están actualmente en producción. Las viñas están situadas en una ladera ligeramente inclinada y orientada hacia el sur en el centro de la comarca del Penedés, a 280-310 m.sobre el nivel del mar, a resguardo de los vientos del norte y de las posibles heladas de invierno y primavera.

La propiedad está dividida en diversas parcelas de las cuales sale un solo vino de cada una de ellas. Esto es lo que se denomina “Pago”, palabra que viene a significar varios puntos:

El vino de pago, sale de las uvas procedentes de una determinada viña. No se compra uva para estos vinos. Toda la producción es propia.

El Pago, tiene 3 caracteristicas que lo hacen unico: 1) La Tierra, 2) El clima, 3) La mano del hombre, es decir la intervención del hombre en el cuidado de la viña y comprensión de terreno.

El Concepto pago tiene como equivalentes en Burdeos: “Cru”, en Borgoña: “clos” o “climat”, en Italia “Vignetti, en California: “Single vineyard”, y en Portugal: “Quinta”.

LOS PAGOS

- La viña La Scala es sin duda la que tiene un terreno más pobre y pedregoso y la que produce menos por cepa, a veces menos de 1kg por cepa! El terreno es esencialmente arcilloso calcáreo.

- La Viña “Le Havre”, es también del mismo tipo de terreno que la anterior, arcilloso calcáreo pedregoso.

- La Viña Gigi, también tiene una composición parecida, pero tiene más limos y arenas. La parte baja de la viña Gigi es la que tiene más nutrientes y en ella siempre hay una mayor producción por cepa.

- La viña Palau tiene una mayor proporción de arcilla que el resto, y se puede comprobar visualmente por las manchas rojas que allí se encuentran.

¦Jean León Cabernet

Sauvignon Gran Reserva

¦Jean León Cabernet Sauvignon Reserva

¦Jean León Chardonnay

¦Jean León Merlot

LOS SUELOSLa escasa producción de los viñedos de Jean León viene dada en gran medida por la configuración propia del terreno. Periódicamente se analizan los suelos para estudiar su evolución y posibles carencias que puedan afectar a los viñedos.

La capa superior de los suelos se compone de arena, limo y arcilla y piedra. La composición química de estos tres elementos es prácticamente la misma: silicatos y carbonatos. La diferencia radica en su tamaño ya que las partículas de limo son de tamaño inferior seguidas de la arcilla con las partículas más finas. Debido a esta composición y a su inclinación del terreno, el agua no se estanca en épocas de lluvia sino que drena en dirección hacia el valle restando vigor a la planta.

La acidez de los suelos es otro factor a tener en cuanta, la acidez neutra es 7, hablar de una acidez menor a este índice, sería hablar de terrenos ácidos. En el Penedés y en Jean León en Particular, la acidez de los terrenos es neutra.

En el subsuelo radica también gran parte de la calidad de las uvas de Jean León. En diversos estudios geológicos, se muestra como en partes de la finca, bajo la superficie de estas tierras, unos 45-70 cm, hay una capa de tierra compactada llamada comúnmente “marga”. Las raíces tienen mucha dificultad para expandirse y encontrar nutrientes de manera que hay un desarrollo horizontal importante lo cual a su vez resulta en una mayor competencia por los nutrientes y el agua entre las vides.

Como curiosidad de la propiedad, existe un corte de terreno en la viña dónde se puede observar que los terrenos paleozoicos de hace más de 100.000 años de antigüedad. En ellos se observan lo que en su tiempo fueron raíces prehistóricas de árboles y plantas que se han ido llenando de carbonato calcico. Ello permite ver como si de un dibujo en blanco se tratase el recorrido y las formas de las raíces de estas antiguas plantas. Este corte, es uno de los más espectaculares en Cataluña.

LA BODEGA

LA BODEGALa bodega Jean Leon fue concebida y construida en 1964, al estilo Chateau de Burdeos. Se alza en el punto medio del pago en uno de los puntos más elevados del mismo y está rodeada por viñedos propios.

El aspecto exterior de la bodega ha sufrido pocos cambios, manteniendo así la misma presencia clásica que ha tenido durante los últimos casi 40 años.

Sin embargo, y ya desde sus inicios, la bodega Jean Leon ha contado siempre en su interior con los últimos adelantos tecnológicos para la producción de vino de la más alta expresión.

La filosofía de la bodega ha estado siempre orientada hacia la calidad , la elegancia y hacia la producción limitada de forma que se pueda mantener un control personalizado de todos sus vinos durante todo el proceso. Es por ello que pese a los adelantos técnicos que incorpora la bodega, aún muchos de los trabajos son realizados de una forma absolutamente manual y tradicional, asegurando así un perfecto seguimiento de los trabajos.

El enólogo, Jaume Rovira, continúa al frente de la elaboración de los vinos en la bodega, aportando la sabiduría acumulada tras largos años de trabajo en el pago y en la bodega.

La bodega Jean Leon cuenta con un gran equipo humano con gran experiencia. A destacar especialmente nuestro equipo en el pago, el cual realiza todos los trabajos de forma manual y nos permite seleccionar cuidadosamente las uvas tanto en la viña como en la mesa de selección en época de vendimia.

De entre las instalaciones en la bodega podemos destacar sus cubas de acero inoxidable con camisa refrigerada: en estas cubas se fermentan todos sus vinos tintos así como la mayoría de los vinos blancos. Aparte de ser totalmente higiénicas, permiten un control de la temperatura de fermentación exacto, lo cual permite obtener más aromas frutales y más frescor en los vinos.

A continuación encontramos sus cavas subterráneas, con una capacidad de hasta 3.000 barricas. Estas cavas mantienen una temperatura natural y estable durante todo el año (entre 13º y 15º), así como el grado de humedad adecuado para la crianza en barricas de 225 litros y la posterior crianza en botella.

Desde la misma bodega se realiza la expedición de los vinos tanto al mercado nacional como a los mercados internacionales. La zona de expedición está también perfectamente climatizada de forma que no se produzcan subidas ni bajadas de temperatura que podrían afectar a la evolución del vino.

Cada una de las botellas es controlada de forma manual antes de proceder al encajado, así se tiene la certeza de que todos los vinos Jean Leon que salen de la bodega tengan una calidad y presentación acorde con nuestras normativas internas.

Hoy como desde siempre, la bodega Jean Leon sigue fiel al dictado de su fundador y continúa apostando por la calidad, la tradición y la experimentación continua con el objetivo de hacer vinos superiores, año tras año.

Vista general de la bodega y el nuevo centro de visitas

Las cavas subterráneas con barricas de roble

Cava de envejecimiento en botella

VINOS DE PAGO - GRAN

RESERVAEn 1969, tras largos años perfeccionando el método de elaboración, nació el primer vino de Cabernet Sauvignon elaborado en España. Procede de la viña “La Scala”, 8 Ha del terroir más pobre, pedregoso y de mayor drenaje del pago y únicamente se elabora los años en que la climatología es especialmente favorable.

Este vino está considerado como: “vino de guarda”. Por su estructura y complejidad envejece en barrica nueva de roble francés y americano durante 2 años y posteriormente un mínimo de 3 años en botella.

Producción anual : entre 18.000 y 35.000 botellas bordelesas y un número limitado de imperiales.

En ocasiones especiales artistas catalanes de reconocido prestigio realizan obras para vestir las botellas de estos vinos, creando así piezas únicas de coleccionista.

Clasificación de añadas del Cabernet Sauvignon Gran Reserva

1979

1991

1994

2000

VINOS DE PAGO - RESERVA Y CRIANZANuestros vinos de pago son el vivo exponente de los vinos de autor en España siendo el resultado del trabajo de 40 años dedicados a la elaboración de vinos de alta calidad y máxima expresión.

Elaboramos un Cabernet Sauvignon, un Merlot y un Chardonnay.

Cabernet Sauvignon

Merlot

Chardonnay

Petit Chardonnay

(sólo España)

VINOS MAGNOLIALa gama Magnolia ha sido concebida como introducción a los vinos de pago. Son vinos jóvenes elaborados con las variedades características de la bodega Jean Leon: Chardonnay y Cabernet Sauvignon, pero con un estilo diferente.

El Magnolia Blanco es un vino ligero, afrutado, fresco y elegante, elaborado con Chardonnay y Xarel•lo. El cupaje perfecto entre una variedad noble con una uva local, que le da un toque personal y característico.

El Magnolia Tinto ha sido elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, con un ligero envejecimiento en barrica. El resultado de una combinación perfecta de los aromas frutales y vegetales, con buenos taninos y persistentes.

La flor de Magnolia, como la vid, está entre las plantas más antiguas del mundo. Desde hace siglos sus alegres y perfumadas flores conviven en los más espléndidos jardines del mundo junto a hermosas uvas nacidas de parras de vides.

Chardonnay

Cabernet Sauvignon

CABERNET SAUVIGNON RESERVA 19.22 eurosNota de cata: Color rojo brillante, con ribetes ocres, signo de su crianza en barrica. Intenso aroma varietal, complejo, con notas de confitura de membrillo y ciruela pasa, reforzado por los aromas de crianza en roble (vainilla, tostados, humo…). En boca presenta un ataque carnoso y aterciopelado. Buena estructura con taninos dulces, acompañados con notas de membrillo y frutos (avellanas tostadas), conserva un buen potencial de envejecimiento, con un postgusto largo, persistente y agradable.

Cepas: 85% Cabernet Sauvignon y 15% Cabernet Franc.

Elaboración y crianza: Fermentación a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable con maceración de las pieles por unas dos semanas y posterior crianza de 18 meses en barrica de roble francés y americano de 225 litros. Posterior embotellado, con una permanencia mínima de 2 años en botella antes de salida de bodega.

Graduación alcohólica: 13,5 - 14% vol

Temperatura de servicio: 16º - 28ºC

Gastronomía: Ideal para la buena caza, todo tipo de carnes, especialmente las rojas, aves, guisos, potajes, arroces y quesos curados.

La calidad del Jean León Cabernet Sauvignon Gran Reserva ha sido premiada en numerosas catas y competiciones internacionales, destacando el premio concedido en 1993 por la publicación internacional WINE que eligió el Jean León Cabernet Sauvignon Gran Reserva del 83 como uno de los 8 mejores vinos del mundo.

  

EN 1963, JEAN LEON, INTRÉPIDO VIAJERO SANTANDERINO, CONVERTIDO YA EN AFAMADO RESTAURADOR DEL HOLLYWOOD DORADO SELECCIONÓ Y UNIFICÓ DIVERSAS PARCELAS EN EL PENEDÉS, EN LO QUE HOY SE CONOCE COMO PAGO JEAN LEON, FORMADO POR 150 Ha. FUE PIONERO AL INTRODUCIR VIDES DE CAVERNET SAUVIGNON Y CHARDONNAY , TRAIDAS DE FORMA CLANDESTINA, CREANDO LOS PRIMEROS VINOS DE ESTAS VARIEDADES EN ESPAÑA.

ESTRECHO 2004. ENRIQUE MENDOZA 20.19 euros

Estrecho Monastrell

Ficha Técnica:Estrecho es un vino 100% monastrell, elaborado de un único pago ubicado en el paraje “Estrecho de Pipa” en Villena, situado a 700 metros sobre el nivel del mar y con unas características “edafológicas” (de la tierra) que lo hacen único.

El viñedo vive sobre finas arenas pobres en materia orgánica pero que nos permiten que la planta llegue a su madurez polifenólica perfectamente sin agotamientos ni estrés.

Es una viña tradicional con 1500 plantas por hectárea formada en vaso y sin ningún apoyo de irrigación, el abonado es compost de ovejas ecológicas fermentado por nosotros.

Es una viticultura en la que trabajamos con el concepto residuo cero, esto quiere decir que nunca ha recibido herbicidas ni sistémicos y por supuesto ningún insecticida, únicamente la trabajamos con azufre en polvo, cobre, lucha biológica como el “bacilus turugensis” para lapolilla y mucha conciencia.

Este vino ha permanecido durante 14 meses en barricas nuevas de 500 litros deroble francés.

Características Organolépticas:El color es rojo rubí con algún reflejo granate, sin complejos y sin obsesionarse por la extracción, limpio, brillante y alegre.

En fase olfativa encontramos mucha fruta en sazón ligado perfectamente a la madera, sin que ésta no predomine.

En este momento aparecen claramente elegantes balsámicos, sotobosque, humus, tierra mojada, pino, romero, frutas rojas bien maduras y pan de higo acompañadas de finas notasahumadas y de cedro aportadas por las barricas de roble francés allier de 500 litros.

En boca el ataque es fino, con taninos dulces y granulosos. El vino es fresco y ácido, lo que le

ayudará a vivir y a compensar, el grado alcohólico es muy largo y untuoso.

 Maridaje:

Salsas suaves a base de cremas, mariscos crudos, ensaladas frescas de verano, sushi (maridaje ideal), salmón, salmón ahumado, helados y postres en general.

 Observaciones:

Servicio entre 16-18ºC

 Elaboración:

Es una viticultura que trabajan con el concepto residuo cero, esto quiere decir que nunca ha recibido herbicidas ni sistémicos y por supuesto ningún insecticida, únicamente la trabajan con azufre en polvo, cobre, lucha biológica como el "bacilus turugensis" para la polilla y mucha conciencia. Exclusivamente elaborado con la variedad monastrell ha permanecido 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. La producción en esta primera añada, la 2003, ha sido de alrededor de 20.000 botellas, embotelladas en botella borgoñesa. Estrecho es un vino con alma preparado para tomar ahora o para guarda. Como concepto la bodega ha buscado la finura y elegancia de esta variedad, empezando por la seleccion de las tierras y comprometiéndose en la vinificación para no extraer, apretar ni comprimir. Envejecido durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

> ENRIQUE MENDOZA ESTRECHO MONASTRELL- AÑADA: 2004

- VARIEDADES: Monastrell 100% de un único pago ubicado en el paraje "Estrecho de Pipa" en Villena, situado a 700 metros sobre el nivel del mar y con unas características "edafológicas" (de la tierra) que lo hacen único.

- NOTA DE CATA: El color es rojo rubí con algún reflejo granate, sin complejos y sin obsesionarse por la extracción, limpio, brillante y alegre. En fase olfativa encontramos mucha fruta en sazón ligado perfectamente a la madera, sin que ésta no predomine. En este momento aparecen claramente elegantes balsámicos, sotosbosque, humus, tierra mojada, pino, romero, frutas rojas bien maduras y pan de higo acompañadas de finas notas ahumadas y de cedro aportadas por la crianza de 14 meses en barricas de roble francés Allier de 500 litros. En boca el ataque es fino, con taninos dulces y granulosos. El vino es fresco y ácido, lo que le ayudará a vivir y a compensar, el grado alcohólico es muy largo y untuoso.

- MARIDAJE: Ensaladas complejas, arroces de carne, embutidos, cordero asado, asados, caza de pelo, quesos semicurados.

- TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 17 y 18ºC.

- PREMIOS INTERNACIONALES / NOTAS DE PRENSA:

Guía Peñin 2010: 91 pts - "Color cereza, borde violáceo. Aroma expresivo, fruta roja, fruta madura, lácticos. Boca sabroso, buena acidez, taninos secos pero maduros, potente."

- OTROS DATOS DE INTERES: Bodegas Enrique Mendoza comenzó su andadura en el año 1989 y desde un principio se buscó la calidad. Para ello se intensificaron los esfuerzos en viticultura,

siendo ésta la filosofía principal de la bodega. Hoy en día estamos trabajando con las más avanzadas técnicas en agronomía al servicio de nuestras viñas, además de cooperar con diversas empresas especializadas en el cultivo de la vid. La Finca El Chaconero se encuentra al oeste de Villena, junto al paraje del Cabezo de la Virgen; llamando por los más antiguos del lugar "Las Quebradas"; dicho nombre viene dado por su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran posicionados de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado son una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes entre ellas, así nos podemos encontrar cascajo, tierras areno-limosas o totalmente arenosas. El clima es mediterráneo, seco durante el día pero con una gran humedad al llegar la noche gracias a la cercanía del mar. La Finca El Chaconero se encuentra a unos 400m de altitud, suficiente para que se produzcan contrastes térmicos tanto en invierno -verano como durante el día y la noche. La Finca el Chaconero cuenta con 80 Hectáreas dedicadas al cultivo de la vid, con variedades como Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Monastrell en variedades tintas y Moscatel y Chardonnay en blancas. Es en la viña donde se produce el trabajo más intenso ya que las prácticas culturales utilizadas requieren de esfuerzo y tiempo como el contínuo laboreo y desyerbado debido a la política de la no utilización de herbicidas; al igual que la lucha contra las plagas mediante feromonas que sustituyen a los insecticidas o el continuo trabajo de estudio mediante sensores que muestran el estado hídrico de la planta. Bodegas Enrique Mendoza cuenta con dos instalaciones, la primera en Villena en la finca El Chaconero donde se elabora con las más modernas técnicas y la segunda instalación situada en Alfaz del Pí con 1400 barricas (80% de roble francés y un 20% de roble americano) preparadas para largas crianzas que viven los vinos de enrique Mendoza para su posterior comercialización. El sistema de elaboración varía dependiendo de cada parcela, que se vinifica por separado con técnicas clásicas, frías y abiertas, siendo la elaboración a utilizar la que más se adapte a cada variedad y terruño de la parcela. Los vino de crianza pasan un mínimo de 12 meses en barrica mientras que los reservas pasan un mínimo de 18 meses en ellas.

- FOTOS DE LA BODEGA:

Más sobre: Bodegas Enrique Mendoza

Partida El Romeral s/n - Apartado 351 - 03580 Alfás del Pi (Alicante)

Tel.: 965 888 639 - Fax: 965 889 232

E-mail: bodegas-mendoza@bodegasmendoza.com

Web: www.bodegasmendoza.com

Año de fundación: 1989

Nº de barricas: NC

Nº de has. en propiedad: NC

Comercialización anual: NC

Capacidad en depósitos: NC

Ventas mercado nacional: 50% - export: 50%

Vino tinto crianzaProductor: Enrique Mendoza Viticultor Denominación de origen: Alicante (España) Uvas: Monastrell

91 Parker

CASA DON ANGEL. MALBEC. VERA DE ESTENASSe conoce por “Casa Don Ángel” a un conjunto de casa, bodega, jardín y tierra de labor que se encuentra en el paraje “La Cabezuela”, en el termino municipal de Utiel, situada al Oeste de la Finca, y de la cual dista 2,5 Km, lindando al Este con la rambla de Estenas, frontera natural del termino municipal de Requena.La explotación pertenece a la Compañía Vinícola del Campo de Requena, que es un grupo familiar: los Hermanos Martínez-Roda, poseedores del total del capital social. En la parte construida debe destacarse el edificio central, mansión modernista levantada en 1919 según

las pautas de la época, que dispone en su parte posterior de una bodega del mismo tiempo, actualmente transformada y utilizada como cava; junto a ésta se encuentra la bodega actual, naves de crianza, planta embotelladora y museo.La finca esta plantada en su totalidad de viña, excepto algunos almendros que bordean los caminos, la cual abarca todas las edades, desde un bobal centenario a cepas recién plantadas.

“Las viñas se extienden sobre la suave pendiente que baja desde la Sierra de Juan Navarro hasta la Vega del Magro, muy cerca de la Rambla de Estenas. Se trata de un glacis calcáreo muy soleado en el que la erosión ha dibujado un paisaje ondulado de vaguadas y lomas. Los suelos de las vaguadas son muy fértiles y dan grandes cosechas de uva; sobre las lomas predomina la costra calcárea y los lechos de cantos, con suelos más pobres pero muy aptos para la obtención de vinos de calidad, algo que no ha escapado a la sutil percepción de Félix Martínez, quien dedica a estas lomas a sus preciadas viñas de Cabernet, Tempranillo, Merlot y Chardonnay. Incluso con la ayuda del riego localizado, Félix no deja que los rendimientos superen los 3 kilos por cepa.”Juan Piqueras Haba en EL LEGADO DE BACO. LOS VINOS VALENCIANOS: DESDE LA ANTIGÜEDAD HASTA NUESTROS DÍAS.

"El medio climático ofrece algunas diferencias con respecto al resto de comarcas valencianas, debido a sus temperaturas más extremas, que le viene dadas por su altitud y continentalidad. Las temperaturas medias son de 14 grados en Requena y 12 en Utiel, siendo la media más frío la de enero, mes que se mantiene en torno a los 5 grados, y la más cálida de agosto, en que se rebasan los 24. Más significativas son las profundas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche, que en el verano pueden alcanzar un amplitud de 20 grados, así como la frecuencia de temperaturas extremas de 5 ó 10 bajo cero en invierno y de 35 ó 40 sobre cero en agosto.”Juan Piqueras Haba, en HISTORIA Y GUÍA DE LOS VINOS VALENCIANOS

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena.

 

Casa Don Ángel Malbec 9.97 eurosDescripción:

 Tinto Crianza de uva Malbec.

Tipo:

 Crianza en barricas doble americano y francés allier, de distintas marcas, y todas ellas de tostados medios. Distintas crianzas siendo la más larga de unos 24 meses y la más corta unos 6 meses, según la edad de las barricas.

Última añada:

 Cosechas 2005-06

Variedades empleadas:

 100% Malbec.

Ficha de cata:

 Color cereza granate, muy cubierto. Nariz limpia sutilmente afrutado. Un vino denso y profundo con fondo de roble y deliciosamente carnoso.

Graduación:

 13,5%

Temperatura:

 Es recomendable servir sobre los 17º.

Gastronomía:

 Pichón con salsa de grapa, rabo de toro con caracoles, pescados en suquet especiados y paletilla de cabrito al horno.

Presentación:

 Caja cartón 6 botellas de 0,75 l.

Lo que dicen los expertos:

 

"Aromas intensos a fruta y flor envueltos en un agradable fondo especiado" - (Guía CAMPSA)

"Intenso y franco en aromas ... retronasal muy frutal y balsámica" - (Vivir el Vino)

"Encantador recuerdo de bombón de menta" - (El Dominical)

Vera de Estenas Viñedos y Bodegas es el espíritu de Francisco Martínez Bermell. Desde que se instaló en la comarca de Utiel-Requena en 1945, trajo la tradición exportadora del Grao de Valencia. Independizándose de la empresa familiar,Francisco Martínez Bermell, bajo el magisterio de D. Pascual Carrión,en la escuela de enología de Requena, se convirtió en uno de los enólogos más prestigiosos de España. Fue elegido presidente de honor de la asociación española de enólogos, tras ser presidente durante dos legislaturas (8 años) y vicepresidente de la Organización Internacional del Vino (OIV).

En 1981 toda su actividad vitivinícola, que se había desplegado especialmente en los municipios de Requena y Venta del Moro, se trasladó a la bodega Casa de Don Ángel, edificio modernista construido en 1919, en las cercanías de Utiel. Esta bodega volvió a mostrar su espíritu pionero y comenzó un intenso cambio que consideraba necesario en la viticultura de la comarca:poco a poco dejó las exportaciones de vino a granel y se centró en mejorar las variedades de uva y recuperar la bobal con nuevos tipos de elaboración, todo ello destinado a los embotellados de calidad. Así Vera de Estenas se convirtió en la primera bodega valenciana en cultivar y elaborar variedades como Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.

Y éste ha sido el reto que han continuado sus hijos, en especial Félix Martínez Roda, que año tras año elabora unos vinos con sello propio, siendo fiel al concepto de innovación, pero sin perder la expresión del terruño donde se cultiva el viñedo. Precisamente esta búsqueda de personalidad propia, que intenta aunar tradición y modernidad, es el legado y el espíritu de los vinos Vera de Estenas.

Bodegas Vera de EstenasVera de Estenas Viñedos y Bodegas es una empresa familiar que cuenta con una larga tradición vitivinícola. En 1876, Dña. Filomena Pons y Pons, bisabuela paterna de la familia Martínez Roda, fundó en el Grao de Valencia una firma elaboradora de vinos y alcoholes, que pronto dedicó la mayoPulse en la imagen para ampliarr parte de su producción a la exportación, negocio que continuaron sus descendientes. Sin embargo, uno de sus nietos, D. Francisco Martínez Bermell, que desde los años cuarenta dirigía las elaboraciones de la firma familiar en la comarca de Utiel- Requena, decidió independizarse y establecerse por su cuenta en Requena, desde donde introdujo variedades de vid que, como el tempranillo, no se cultivaban entonces en la comarca y, en estrecho contacto con D. Pascual Carrión Carrión, que entonces era director de la Estación Enológica de Requena, adoptó nuevas prácticas vitivinícolas que mejoraron sustancialmente la calidad de los vinos de la comarca. En 1981 los hermanos Martínez Roda, hijos de D. Francisco, adquieren la finca Casa Don Ángel, y empiezan a reconvertir la plantación, viendo las enormes posibilidades de esas tierras y de su bodega para la elaboración de vinos de calidad. Pulse en la imagen para ampliar Por primera vez introducen en la D.O. Utiel- Requena variedades foráneas como la cabernet sauvignon, merlot, malbec y chardonnay, que cultivan junto a las ya implantadas cepas de tempranillo y a las tradicionales de bobal. Modernizan la centenaria casa-bodega de estilo modernista, que está situada en el centro de los viñedos, renovando la maquinaria y adaptando sus naves subterráneas a las nuevas necesidades de elaboración y crianza, a la vez que se instala un museo con mas de 3.000 botellas, que representan la mayoría de las regiones vinícolas del mundo. En 1985 salen al mercado los primeros embotellados, y en 1987 el reserva “Vera de Estenas”, que es el primer vino elaborado en la D.O. a partir de la variedad cabernet sauvignon. En 1994 se hace cargo de la administración de la empresa Félix Martínez Roda, el menor de los hermanos, y pronto dio un paso adelante en el camino de la innovación, sacando al mercado nuevos caldos: ” Casa Don Ángel”, “Martínez Bermell Merlot” y “Viña Lidón”, que fue el primer blanco fermentado en barrica de la Comunitat Valenciana.

La uva Malbec argentina

No todos los países en el mundo pueden darse el lujo de establecer

una uva como carta de identidad de sus vinos. Argentina sí puede

porque tiene a la Malbec, una cepa que ha venido trascendiendo poco

a poco para conquistar el gusto hasta de los más bebedores de

Cabernet Sauvignon. Y digo esto porque aunque el parentesco les

viene solamente por consanguinidad de especie, ambas cepas tienen

personalidades distintas pero coinciden enormemente en una cosa: a

las dos las utilizan indistinta y ampliamente para cortejar a los bifes

en todos los restaurantes, bodegas y parrillas desde México hasta la

Patagonia.

Su importancia va más allá de eso. Se ha escrito relativamente poco

de esta uva porque el desarrollo de los vinos argentinos se retardó

muchos años, principalmente por falta de inversiones, pero cuando

Chile se convirtió en un monstruo agresivo para Europa con la

exportación de sus vinos, Argentina no pudo quedarse atrás. Hoy todo

mundo sabe que la Malbec es una reina y que como tal puede resultar

irresistible a las gargantas que buscan mucha presencia frutal y una

personalidad caprichosa.

No nació en Argentina, procede de Francia, pero nunca se

desarrolló allá ni encontró las condiciones ideales que posee

el suelo al pie de los Andes o en los vergeles-desierto de río

Negro, en la Patagonia. De hecho, el único uso interesante

que se le había dado a esta cepa en Francia es como

"colorante", para intensificar el tono en ciertos caldos

Cabernet Sauvignon.

En muchas partes del mundo le llaman la "uva negra" justamente por

el tono púrpura y a la vez brillante que presenta en su juventud y que

puede tornarse casi negro en algún momento. Sus aromas en general

recuerdan al chocolate, a la cereza negra, a las trufas, café y hasta

cuero, sin olvidar la presencia de olores florales de violetas. Esta uva

tiene una textura vigorosa y se presenta en la boca con sabores que

van desde la ciruela al café y la vainilla, un gusto que obtiene al

reposar en barricas de roble francés. Son vinos de sabor suave, muy

cálido y de cuerpo medio. Al final de su permanencia en boca se

siente una cierta rusticidad y un suave amargor que proviene de sus

taninos, es decir, los elementos que colaboran a mantener la mayoría

de los caldos en forma.

El mejor uso que usted le puede dar a una botella de este vino es

para acompañar carnes asadas, ya sea en corte o en otras

combinaciones locales como en tacos de carne al carbón. Se lleva

muy bien con pastas de salsas frescas y no muy condimentadas,

ensaladas, embutidos y quesos de pasta dura como los curados de

oveja y cabra, desde luego el provolone.

Análisis sensorial del vino Malbec de Argentina

Para el consumidor lo más importante es la descripción de los vinos

que se obtienen de la variedad Malbec.

A la vista, cuando el vino es joven, presenta un color muy intenso y

oscuro del tipo rojo cereza y rojo guinda, que puede llegar a parecer

casi negro.

Los aromas principales que se detectan en los buenos son la guinda,

ciruela, pasas de uva, café, chocolate, cuero, trufa, vainilla y violeta

entre otros.

Para algunos especialistas la violeta, la frambuesa y el ámbar son sus

tres aromas primarios .

A la boca aparecen los sabores a la ciruela, mermelada de ciruela,

guinda y el dulce de guinda, chocolate, frutas secas, vainilla y gustos

balsámicos. El aroma y sabor a vainilla surge por la oxidación de la

madera de roble de las barricas en combinación con los polifenoles

del vino.

A la boca sus vinos son cálidos, suaves y con taninos dulces muy

agradables.

Los vinos de variedad Malbec de guarda, fundamentalmente

de Mendoza, son considerados los mejores del mundo.

Sinónimos de la variedad Malbec

Existen en el mundo muchos nombres diferentes para el Malbec, pero

los principales son Cot, Malbec, Malbeck, Noir de Pressac, Auxerroir

Noir, Cahors, Pied Rouge, Noir Doux, Oeil de Perdrix y Saint-Emilion.

La Malbec, una de las cinco uvas de corte de la región de

Burdeos, se ha desarrollado en la Argentina desde mediados

del siglo XIX, produciendo vinos intensos de gran valor.

Nuestro vino Tapiz recibió la distinción de Mejor Malbec por la revista

Wine & Spirits en su guía anual de compras de 2000 y el vino Malbec

2002 ha sido calificado en Wine Spectator como Best Value.

La uva Malbec es la vid emblemática de Argentina, a donde la llevó a mediados del siglo XIX el francés Miguel Aime Pouget. En su Bordeaux natal, cayó en desuso hasta quedar relegada a una pequeña zona donde se elaboran vinos –hasta hace pocos años algo rústicos– conocidos como los “vinos negros de Cahors”, pero es en Argentina, especialmente en Mendoza, donde encontró su lugar en el mundo, adquiriendo vigor y desarrollando su propia personalidad. Ante esta inalienable realidad, los argentinos rápidamente convirtieron a la Malbec en su portaestandarte, y con ella se han abierto puertas y hecho una sólida reputación en el mercado mundial. Como suele suceder, al seguir los mandatos del terruño casi siempre se logra un maridaje afortunado: un vigoroso Malbec con uno de los legendarios asados argentinos llega tan cerca de la perfección como puede ser posible, aunque algunos argentinos prefieran acompañar el asado con Cabernet, relegando al Malbec a la esfera antipástica. Pero bien como aperitivo o plato fuerte, esta uva pequeña y densa produce, en suelos argentinos y con buena mano, un vino ‘frutoso’, con estructura y taninos medios, que deleita.

Hay varios factores que contribuyen al actual apogeo del Malbec, vino insignia de Argentina: el primero es que en años recientes han madurado las vides y han surgido bodegas nuevas, bien como iniciativa local o en consorcio con grandes productores internacionales y consagrados, sean personas naturales o jurídicas. Lo cierto es que la alta calidad y el cambio favorable de divisas nos permiten beber, en suelo istmeño, vinos exquisitos de alta calidad, a precios mucho más asequibles que los de sus contrapartes europeas.

La malbec es originaria de Francia, cultivándose en las regiones de Burdeos y Cahors.

Su cultivo se ha extendido con éxito al "Nuevo Mundo" del vino, destacando Argentina, Chile y California. El malbec argentino ha alcanzado gran reconocimiento internacional. Según algunos enólogos extranjeros, como Hervé Joyaux-Fabre (ver [1]), la uva malbec mendocina es la mejor del mundo, y por ello este francés compró bodegas en dicha región.