UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAUNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera de Administración de EmpresasInforme 1

Proyecto:

Procesamiento del Cacao a su derivado “El chocolate negro”

Paralelo:“C”

Nivel:9no

Alumno: JAVIER MIGUEL CORREA MOROCHO

Tutora:Ing. Sylvia Mosquera M_Mgs.

Año lectivo:

2016-2017

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALAUNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera de Administración de Empresas ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I

Nombre: Javier Miguel Correa Morocho.Paralelo: 9vo “C” Sección: Nocturna Fecha: 20/05/2016Docente: Ing. Sylvia Mosquera M_Mgs.Tema: Presentar la idea de su proyecto.

Trabajo Autónomo # 4

1. Origen de la idea.

Procesamiento del Cacao a su derivado

“El chocolate negro”

La idea tuvo su origen desde ya hace 6 años atrás, cuando un cacaotero expreso como se facilitaría la comercialización de cacao en el Cantón Santa rosa, y en si expreso los beneficios que la misma tuviera, al igual el aprovechamiento de sus derivados, desde ahí se inició la inquietud de hacer realidad este proyecto desde ese momento la idea ha estado para tomar vida, y ahora en esta oportunidad se está logrando un pequeño avance de cómo podría tener vida este proyecto, la satisfacción y emoción que este proyecto que se ha originado es inexplicable, pero en si, nació un compromiso para que esto sea una realidad.

2. Qué necesidad cubre o que problema solucionaría.

En el sector productivo que son pastelerías, heladería, dulcerías, se les ofrecería un producto de calidad elaborado con el procesamiento del:

Cacao Fino de Aroma, conocido también como Criollo o Nacional cuyo color característico es el amarillo, posee un aroma y sabor único, siendo esencial para la producción del exquisito chocolate gourmet apetecido a nivel mundial.

Cacao CCN-51, conocido también como Colección Castro Naranjal cuyo color característico es el rojo. Además es reconocido por sus características

de alto rendimiento para la extracción de semielaborados, ingredientes esenciales para la producción a escala de chocolates y otros.

En parte solucionaría un porcentaje de nivel de desempleo en el cantón Santa Rosa, con visión a nivel provincial y nacional.

Una facilidad para los productores de cacao en la venta de la materia prima para la elaboración de dicho chocolate.

En parte este proyecto motivara a recuperar tradiciones de la elaboración de cacao en chocolate, pudiendo ser la iniciativa de pequeños emprendedores que se sumen a la idea.

3. Que relevancia tendría para la sociedad o un grupo de ellas.En los grupos productores cacaoteros tendría un apoyo para la venta de su producto, al igual el nivel de venta a favor de los productores se incrementaría, en si se les haría notar que tan importante es su producto motivando a otros agricultores dedicarse a la elaboración y cosecha del cacao, con una visión de que el cantón Santa Rosa tuviera mas productores de cacao que de banano.

4. Es importante.Sería la primera procesadora de cacao en el cantón Santa Rosa a la elaboración del chocolate negro, de esta forma se haría conocer el cantón como fuente productiva de chocolate, abriendo puertas de negociación en el cantón, no descartando que en si podría abrirse el turismo que favorecería no solo a productores, si no a un nivel global del comercio.

5. Es factible realizar.La idea del proyecto es viable, por muchos motivos a favor, uno de ellos que la materia prima está al alcance, ya que hay abundancia de sectores agrícolas de cacao, si el proyecto se pone en marcha, los productores solos buscarían la forma de vender su producto, no habrían problemas con el daño al medio ambiente ya que los desechos serian orgánicos.

6. Existe información para llevar adelanto de esta idea.La información necesaria para la recopilación de datos que serán necesarios para la elaboración de este proyecto está disponible por parte de productores cacaoteros al igual páginas web, entre ellas tenemos http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2013/08/PROEC_AS2013_CACAO.pdfY revistas científicas como http://www.redalyc.org/pdf/410/41021266005.pdf estas son unas pocas de tantas que nos pueden dar información necesaria de la calidad y procesamiento de este producto.

7. Que restricciones y supuestos externos tiene.http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2013/07/codigoproduccion.pdf

8. Que preguntas adicionales debería hacer para analizar el entorno en que se desenvuelve.¿El mercado de su producto es competitivo en la zona geografía que desea implementar el proyecto?¿El lugar donde va a implementar el proyecto es de un ambiente climático adecuado para la elaboración de su producto.

¿Cuenta con un terreno propio para la ubicación de una procesadora de cacao?¿A cuantos kilómetros está ubicada la cacaotera más cercana de la ubicación de dicha procesadora de cacao?.

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASELABORACIÓN DE PROYECTO I

Informe 2PROYECTO DE PLANTA PROCESADORA DE CACAO.

“CHAMO WONKA S.A.”INTEGRANTES:

Gabriela ÁlvarezPaola ArmijosPaola CruzJavier CorreaGregory Lucas

NIVEL: 9no “C” Sección: Nocturno

DOCENTE: Ing. Sylvia Mosquera

A ÑO *** LECTIVO

2016 2017

NOMBRE DEL PROYECTO:

PROYECTO PLANTA PROCESADORA DE CACAO CHAMO WONKA S.A.

LOCALIZACION GEOGRAFICA.

45 hectáreas en la coca. Topografía plana. Agua. Casa, energía eléctrica, café

y potreros, Excelente para ganadería, palmicultura, madera o cacao

DIRECCIÓN: Bella María, Orellana Orellana.

ANTECEDENTES:

La idea tuvo su origen desde ya hace 6 años atrás, cuando un cacaotero

expreso como se facilitaría la comercialización de cacao en el Cantón Santa

rosa, y en si expreso los beneficios que la misma tuviera, al igual el

aprovechamiento de sus derivados, desde ahí se inició la inquietud de hacer

realidad este proyecto desde ese momento la idea ha estado para tomar vida, y

ahora en esta oportunidad se está logrando un pequeño avance de cómo

podría tener vida este proyecto, la satisfacción y emoción que este proyecto

que se ha originado es inexplicable, pero en sí, nació un compromiso para que

esto sea una realidad.

JUSTIFICACIÓN:

El chocolate como mucho saben ha sido siempre el producto líder en el

mercado del dulce, complemento esencial en materia prima de dulcerías,

heladerías, pastelería.

Sabiendo esto aprovecharemos su gran venta para sacar una gran propuesta

innovadora en estilo y forma de hacer la pasta de chocolate con precios

cómodos y muy accesible para nuestros compradores ya sean empresas

minoristas y mayoristas ya que el chocolate tiene mayor facilidad para su venta.

El chocolate es un producto muy delicioso con los ingredientes adecuados ya

que los últimos resultados lo han demostrado que por su sabor y su

rentabilidad para venderlo es uno de los productos que más tiene éxito en el

mercado.

BENEFICIARIOS:

ASOCIACION DE PRODUCTORES CACAOTEROS DE SANTA ROSA

BENEFICIARIOS Directos: 100 familias

BENEFICIARIOS Indirectos: 600 personas.