Croquetas de pollo
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Cocemos el pollo con 1 puerro,
1 diente de ajo, una rama de perejil, ¼ de cebolla y 1
zanahoria
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Limpiamos el pollo cocidoY lo picamos muy pequeño
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Colamos el caldo y lo dejamos enfriar
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Fria se quita muy bien la capa de grasa
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Rallamos un poco de cebolla
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Ponemos el aceite y pochamos la cebolla
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Añadimos la harina y rehogamos
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Le ponemos perejil picado
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Vamos añadiendo el caldo poco a poco
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Movemos para quitar los grumos y le vamos añadiendo
el caldo
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Añadimos el pollo picado muy pequeño seguimos cociendo hasta
que este hechas
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Rallamos un poco de nuez
moscada
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Guardamos la masa tapada con un film para que no haga costra
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Las moldeamos
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Las pasamos por harina, huevo y pan rallado
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Las freímos en aceite a unos 180 grados
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BUEN APETITOMADRID 7 DE ABRIL DE 2010
BESOSADITA