Crecimiento y Reproducción ó Reproducción y Crecimiento
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Crecimiento y Reproducción ó Reproducción y Crecimiento Dra. Georgget Banchero e Ing Agr. Lucía Piaggio Seminario Internacional sobre la Carne Ovina, 8 de junio de 2012 Equipo: Ing. Agrs. Andrés Vázquez, Graciela Quintans, Lucia Piaggio Dres. Fernando Dutra y Georgget Banchero Téc. Liliana del Pino y Haroldo Deschenaux
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Crecimiento y Reproducción ó
Reproducción y Crecimiento
Dra. Georgget Banchero e Ing Agr. Lucía Piaggio Seminario Internacional sobre la Carne Ovina, 8 de junio de 2012
Equipo: Ing. Agrs. Andrés Vázquez, Graciela Quintans, Lucia Piaggio Dres. Fernando Dutra y Georgget Banchero
Téc. Liliana del Pino y Haroldo Deschenaux
lo podemos lograr con todas las razas y
en casi todas las situaciones
productivas del país
• Cordero Pesado (34.5k, 3.5CC, hasta un año de edad)
• Cordero Pesado Precoz (32k, menor a 5 meses, gan. 0.2k/a/d)
• Cordero Superpesado
¿Que producto queremos?
lo podemos lograr con razas precoces
carniceras o sus cruzas con utilización
de pasturas mejoradas
lo podemos lograr con razas carniceras o
cruza con precoces con uso de pasturas
mejoradas, suplementación o encierro (45k, 20 kg carcasa, <15mm grasa)
0
5
10
15
20
25
30
0 20 30 35 40 50 60
PESO VIVO (KG)
PE
SO
T
EJ
IDO
(K
G)
HUESO
GRASA
PROTEINA
Por encima de 40 kg PV la composición de la ganancia es con alta deposición de grasa y por tanto aumenta el costo energético del tejido depositado.
Padrón alométrico de crecimiento de hueso, músculo y grasa
Cruzas con Frisona
La recría de los corderos en base a campo natural es muy lenta Promedio de los trabajos nacionales: 45g/a/d
Un cordero gana sólo 1.35kg/mes
Podemos contestar la pregunta anterior si
sabemos que:
No hay efecto del uso del cruzamiento o incluso la respuesta puede ser detrimental
La recría a campo natural puede ocasionar daños permanentes en el cordero o cordera:
Retardo en la pubertad, disminución en fertilidad en el servicio como cordera, disminución en la ganancia diaria en el período de engorde.
Algunas propuestas para revestir la situación anterior
El uso de suplementos nos permite:
Pvi (Kg)
11/12/07
PVf (Kg)
22/2/08
GMD
(g/a/día)
CN 23.6 26.6 41
CN+S 24.9 36.4 * 157
(Oficialdegui y col. 11/12/08- 20/02/09)
106g
Corriedale
171g
Cruza Poll
Dorset * 81% embarcado
Tener una ganancia dos veces y media mayor cuando suplementamos y
Cuadruplicar la ganancias cuando utilizamos una cruza carnicera
Período creep feeding: 11/12/07 a 24/1/08 (44 días); Período post-destete: 24/1/08 a 22/2/08 (29 días)
Variación estacional en la evolución de peso de corderos de
diferentes biotipos con libre disponibilidad de pastura
0
50
100
150
200
250
I nc r e me nt o
de pe so
( g/ dí a )
Primavera Verano Ot oño Invierno
I l e de Fr ance I deal M i l chschaf T r i pl e cr uz a
(Ganzábal et al., 2003)
Ganancia (g/d)
15-28%
~30%
Texel
(Bianchi et. al., 2009)
Tener una ganancia tres veces o mas cuando usamos pasturas mejoradas y
Cuadruplicar la ganancias cuando utilizamos una cruza carnicera
Esto se debe a una baja señalada producto de
»una baja tasa mellicera y
»una moderada mortalidad de corderos
Acompañado por una baja precocidad sexual de nuestros biotipos
¿Cuánto de ese producto queremos?
La limitante más importante en el negocio de la carne de cordero es el bajo numero de animales disponibles
Dejar que los biotipos tradicionales se reproduzcan sobre campo natural
Nuevamente, la respuesta está en lo que queremos
El promedio de preñez y tasa mellicera en las majadas que se
realiza ecografía para los últimos 20 años es de 90% y 11% respectivamente (Castells & Coubrough). De esos 101 corderos potenciales quedan vivos unos 85.
Mejorar la tasa ovulatoria y supervivencia de corderos a través del uso de pasturas mejoradas o
suplementos
Nuevamente, la respuesta está en lo que queremos
El Flushing tradicional (pradera,mejoramiento o
suplementación por 6 semanas) como el flushing corto PROTEICO (lotus, suplementos de expeller de soja o girasol; 15 días) permiten incrementos en el orden de 25-30 puntos porcentuales en tasa mellicera.
La suplementación preparto ENERGÉTICA (sorgo, cebada, maíz, 10 a 30 días previo al parto) de ovejas melliceras reduce la mortalidad de mellizos en un 40 a 50%.
Nuevamente, la respuesta está en lo que queremos
Mejorar la tasa ovulatoria y supervivencia de corderos a través del uso de genética, acompañado
de pasturas mejoradas o suplementos
Tasa mellicera
Cada 100 ovejas, las cruzas con Frisona
Milchschaf o con Finn producen 35 o más
corderos que los biotipos nacionales o
cruzas con carniceras.
Bianchi, 2009; Ganzabal et al., 2007, 2012
Biotipo de la oveja
IF x I I x I FM x I T x I Promedio
Únicos 91 92 97 96 94a
Mellizos 85 70 82 100 84b
Promedio 88b 81c 89b 98a
Supervivencia (%)
10% superior en corderos nacidos
de ovejas Texel o cruza con Texel
Nuevamente, la respuesta está en lo que queremos
Ganzábal et al., 2007
Nuevamente, la respuesta está en lo que queremos
Precocidad sexual
Bianchi, 2009, 2011; Banchero 2012
0
20
40
60
80
100
120
Texel Frisona 3/4
Frisona
1/4 Finn
7/8Finn
1/8 Corr
Frisona
x Corr
Fin
xCorr
Corr
(Porcentaje de corderas ciclando en el otoño)
Corriedale 1589±47 2.7
Texel x Corriedale 1481±49 2.4
Ile de France x Corriedale 1909±53 2.9
Milchschaf x Corriedale 1805±53 3.0
Soca et. al. 2003
Consumo de forraje
Muchas gracias
Raza del Padre
Promedio Ile de France
Ideal Frisona
Milchschaf Texel
Período nacimiento-destete
Único 17. 9 a 16.5 c 17.5 ab 17.5 ab 17.4
Mellizo 16.4 c 14.2 d 16.9bc 17.5 ab 16.3
Promedio 17.1 15.3 17.2 17.5
Período destete-faena
Único 45.8 38.1 44.7 44.3 43.2
Mellizo 43.6 36.9 43.2 40.5 41.8
Promedio 44.7 a 37.5 b 44.0 a 43.9 a
Efecto de la raza paterna y del tipo de nacimiento sobre el
peso de destete y peso de faena (kg) de corderos hijos de
ovejas de la raza Ideal
(Ganzábal et. al, 2003)
Letras diferentes para un mismo parámetro difieren significativamente (P< 0.05).
15 gr/a/día menos
