Cositas ricas dis dos.pps
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“Cositas Ricas”
“Cositas Ricas”
Proyecto y Gestión de Microemprendimientos
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“Cositas Ricas”
Selva Soledad
Profesora:
Alumnas:
Vargas Gisela
Ruhl Cecilia
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• Proceso Productivo
“Tallarines”
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Materias Primas:
Huevos
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Harina 0000
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Aceite
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Vinagre
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1º Paso:
“Batido de Huevos”
- Colocar en el recipiente 9 huevos por kilo de harina, y batir hasta romper la contextura de los mismos.
- Agregar el aceite en cantidad necesaria, y el vinagre (una cucharada cada 9 huevos).
“Armado de la Masa”
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2º Paso:
“Agregado de Harina“
- Agregar la Harina a los huevo batiendo suavemente para no formar grumos.
- Formar una masa lisa sin agregar ningún líquido.
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3º Paso:
“Amasado”
- Luego de formar la masa debemos estirarla hasta que quede fina.
- Podemos utilizar palote o bien Máquina para amasar.
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4º Paso:
“Secado”
- Una vez estirada la masa, antes de cortarla debemos dejarla secar unos pocos minutos.- Recordemos que el vinagre es un acelerador de secado, así que no excedamos el tiempo de secado.
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5º Paso:
“Cortado”
- Una vez seca la masa, debemos cortarlas en tiras del mismo ancho.
- Podemos utilizar para esto un cuchillo bien filoso o bien la misma Máquina de amasar.
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- CONSEJO: MANTENER BIEN SEPARADOS LOS TALLARINES
MIENTRAS LOS CORTAMOS, ASÍ EVITAREMOS QUE SE PEGUEN ANTES DE EMPAQUETARLOS.
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6º Paso:
“Empaquetado”
- Importante: Antes de empaquetar nuestros tallarines debemos asegurarnos de que tengan la harina suficiente ya que esta no permitirá que los tallarines se peguen una vez envueltos.
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Cositas Ricas:
Agradecemos a todos aquellos que nos apoyaron y nos
permitieron reunirnos en las diferentes casas y utilizar los
utensilios para producir nuestros productos.
Desde ya Muchísimas Gracias.
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