República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Instituto Universitario de Tecnología de Puerto Cabello

Diseño de un Molino Eléctrico para el Procesamiento de Maíz en Grano de la

Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito

Centro - Parroquia Tamaca –Municipio Iribarren – Edo Lara

Bachilleres:

Gómez, Yoheli C.I 20.606.530

Medina, Gubiangel C.I 20.021.934

Rodríguez, Yacelis C.I 18.108.182

Sección: 6-10

Ingeniería Mecánica

Puerto Cabello, Abril 2012

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Instituto Universitario de Tecnología de Puerto Cabello

Diseño de un Molino Eléctrico para el Procesamiento de Maíz en Grano de la

Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito

Centro - Parroquia Tamaca –Municipio Iribarren – Edo Lara

Bachilleres:

Gómez, Yoheli C.I 20.606.530

Medina, Gubiangel C.I 20.021.934

Rodríguez, Yacelis C.I 18.108.182

Sección: 6-10

Ingeniería Mecánica

Resumen

En virtud de fortalecer la producción diaria de maíz para la elaboración de

arepas se realiza el diseño de un molino eléctrico, el cual viene a solventar la

problemática actual que viven los miembros de la Cooperativa Socialista

Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca –

Municipio Iribarren – Edo Lara. Es por ello que se realiza la presente

investigación partiendo del Capitulo I, en donde se pone de manifiesto el

estudio de la problemática, Planteamiento del Problema; el Objetivo General,

los Objetivos Específicos y la justificación. En el Capitulo II: el Marco

Teórico, Antecedentes y Definición de Términos. Seguido del Capitulo III con

el Marco Metodológico, Población, Muestra, Técnicas e Instrumentos.

Capitulo IV: Cálculos, Mediciones y Diseño. Capitulo V: Conclusiones y

Recomendaciones.

INTRODUCCION

La producción de los microempresarios en el país ha tenido un gran

crecimiento con el apoyo del Gobierno Nacional, ya que de una u otra forma

brinda aportes económicos a organizaciones, como es el caso de la

Cooperativa Socialista Adultos Mayores de la Comunidad de Rastrojito

Centro - Parroquia Tamaca –Municipio Iribarren – Edo Lara, conformada por

10 – 15 personas; la misma se dedica a la elaboración de arepas de maíz.

Con el fin de satisfacer las necesidades y aumentar la producción de

molienda de maíz, se presenta el Diseño de un molino eléctrico para solventar

la problemática que día a día han venido presentado en la cooperativa

socialista de adultos mayores.

A su vez se espera que este trabajo sirva de apoyo a investigaciones

futuras.

CAPITULO I

Planteamiento del Problema

Las políticas de ayudas social presentes actualmente en el gobierno de la

Republica Bolivariana de Venezuela, tiene como fin ayudar a la economía del

pueblo. Según Quintana, (2007), nos habla que la economía social es sobre todo,

la práctica de los pobres. Su mejor ejemplificación es la economía de las familias

pobres. En la economía donde todos los miembros trabajan, todos aportan, de

acuerdo a sus capacidades. Aquí no se considera “improductivos” ni a los niños

ni a los ancianos: todos tienen su aporte desde que pueden empezar a ser más o

menos autónomos hasta que dejan de serlo.

Ahora bien, estos principios del proceder económico y social se han ido

formalizando, sistematizando y llevando a la práctica en las diversas formas de

economía social que el estado venezolano ejecuta actualmente. Esta viene a ser un

conjunto abierto de espacios microsociales, de actividades y de prácticas, de

realizaciones, de empresas, que algunos denominan economía social, y economía

solidaria, comunitaria o mejor conocida como cooperativas.

María Mas H, (Mayo 2007), recalca las Empresas de producción social,

son entidades integrales cuya misión se fundamenta en la formulación e

implementación de nuevas formas de producción social eficientes, acompañadas

de procesos de distribución de beneficios con justicia, equidad y reciprocidad

entre toda la comunidad participante; a través de la utilización de técnicas propias

y tecnología de vanguardia, en el contexto del socialismo bolivariano.

Según los argumentos antes señalados, la creación de cooperativas tiene

como fin incrementar la actividad y beneficios económicos de personas que no

cuentan con un nivel académico, económico, social, ni una edad determinada,

buscando con ello el beneficio de esta población.

El contexto de la presente investigación se ubica en la ciudad de Barquisimeto,

lugar donde existe un proyecto de la creación de una cooperativa con mujeres de

la tercera edad, comprendida entre 60 y 90 años, cuyo objetivo es crear, procesar y

vender la masa de harina de maíz.

Según Gil, Viceministro de Circuitos Agroalimentarios y

Agroproductivos, del ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras

(2011), específico que la producción de maíz en Venezuela se ha triplicado. La

producción nacional de maíz blanco y amarillo pasó de 900 mil toneladas en 1998

a 2.500.000 toneladas en 2010, es decir, que casi se ha triplicado la producción de

maíz en los últimos 11 años, lo que establece, la viabilidad y creación de dicha

cooperativa.

Específicamente en el Estado Lara, lugar donde se plantea la investigación,

el Ingeniero de Agronomía Virguez, (2011), dio a conocer que en dicha entidad se

produce 3500 kilos de maíz por hectáreas, y junto con los Estados Yaracuy y

Portuguesa son los mayores productores de maíz.

El mercado de este tipo de rubro, en esta ciudad tiene un alto índice de

rendimiento y factibilidad económica, por lo que la cooperativa ante planteada

tiene alta probabilidad de ser aprobada y presupuestada por la Alcaldía de

Iribarren lugar donde se ubica la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia

Tamaca –Municipio Iribarren – Edo Lara

El problema que plantea la presente investigación, es la cantidad de maíz a

procesar diariamente en la cooperativa, la cual estará conformada por mínimo 10

mujeres y un máximo de 15 personas para cubrir las expectativas de producción

diaria, pues esta deberá cubrir el procesamiento diario de 196 kilos de maíz, para

cubrir una demanda diaria de 420 arepas y de 166 kilos de harina de maíz cruda

procesada, la cual es vendida en paquetes de a kilo.

La problemática presente en esta investigación consiste en la edad

avanzada de las mujeres que conforman la cooperativa, pues la mayoría presenta

problemas fisiológicos que le son propias de su edad, en la manipulación de la

molienda del maíz, como el reumatismo, artritis, deficiencia cardiaca, entre otros.

Las mujeres que conforman la cooperativa, expresan su preocupación en el

aspecto del esfuerzo que deben realizar para poder procesar el maíz, a lo que

acarrea que la producción de molienda del maíz, se dificulte y merme

considerablemente su elaboración y producción.

Es por ello, que la presente investigación aporta la Elaboración y Diseño

de un molino eléctrico para el procesamiento del maíz para la cooperativa

socialista de adultos mayores de la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia

Tamaca –Municipio Iribarren – Edo Lara, para cubrir los problemas antes

señalados, y que la misma permite moler de manera no manual el maíz necesario

para la producción diaria requerida.

Además, ofrece a las mujeres de avanzada edad una garantía de éxito en su

cooperativa, puesto que el mayor porcentaje se encuentra en asegurar la

producción de moliendo de maíz diaria. Siendo así, este trabajo un aporte que

asegura el éxito de la creación de la cooperativa para las mujeres mayores de 60 y

90 años.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Elaboración y Diseño de un Molino Eléctrico para el Procesamiento

del Maíz para la Cooperativa Socialista de Adultos Mayores de la

Comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca –Municipio

Iribarren – Edo Lara.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Realizar un diagnostico de la cooperativa comunidad Rastrojito

Centro, Parroquia Tamaca, Municipio Iribarren, Estado Lara.

Evaluar las posibilidades de la propuesta con las personas

beneficiadas.

Diseñar la estructura y dimensiones del molino eléctrico en base a las

especificaciones del motor disponible.

Calcular el diámetro de los ejes y poleas.

Construir un modelo de prueba del diseño planteado.

Justificación

La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999), define

al Estado Venezolano como democrático y social de derecho y de justicia, con la

consecuente responsabilidad de propugnar y velar por la preeminencia de los

derechos humanos y los principios de justicia, igualdad, libertad, responsabilidad

individual y social, solidaridad y pluralismo político. Un Estado, por ende, que

tiene como sus fines esenciales, la defensa y el desarrollo de la persona y el

respeto a su dignidad, la profundización del ejercicio democrático de la voluntad

popular, la construcción de una sociedad justa, solidaria y amante de la paz y la

garantía del cumplimiento de los principios, derechos y deberes consagrados

constitucionalmente, estableciendo que la educación y el trabajo son los procesos

fundamentales.

Sobre la base de lo antes planteado, como estudiantes de ingeniería

mecánica del Instituto Universitario de Tecnología de Puerto Cabello es una

propuesta que pretende contribuir con el desarrollo endógeno del país, la cual la

presente investigación permite, estarán orientadas a mejorar la calidad de vida de

la población, con la Elaboración y Diseño de un molino eléctrico para el

procesamiento del maíz para la cooperativa socialista de adultos mayores de la

comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca –Municipio Iribarren – Edo

Lara.

La importancia de la investigación es que permite dar como respuesta los

problemas que allí se generan, planteando un proyecto que da soluciones según

sea la necesidad de las mujeres de la tercera edad, en el cual se benefician al

mejorar su rendimiento de trabajo; por otro lado, el trabajo permite poner en

practica los conocimientos adquiridos en el campo de la Ing. Mecánica para el

desarrollo de la cooperativa y bajo los Principios Fundamentales expuestos en la

Constitución de la Republica Bolivariana de Venezuela.

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes

A continuación, se señalan los antecedentes que sirven de bases teóricas en

la investigación de este trabajo y que sustenta la toma de decisiones en la

elaboración y diseño del trabajo propuesto.

Por su parte Víctor Gómez, (2006), nos relata que los españoles

introdujeron en México el trigo y los molinos para su transformación en harina, en

el siglo XVI. Por otro lado, la población mexicana, acostumbrada a consumir

tortillas de maíz, integró pronto a su dieta el pan. La tecnología de los molinos

traída por los conquistadores, fue el molino medieval utilizado en España, el cual

tuvo pocos cambios hasta el siglo XIX. Es por ello que se señalan las

innovaciones tecnológicas incorporadas en los principales molinos hidráulicos

instalados a partir de su fundación en el siglo XVI hasta su desaparición a finales

del siglo XIX.

Definición de términos

Molino:

Es un artefacto o máquina que sirve para moler utilizando la fuerza del

viento, del agua. Por extensión el término molino se aplica coloquialmente (e

impropiamente) a los mecanismos que utilizan la fuerza del viento para mover

otros artefactos, tales como una bomba hidráulica o un generador eléctrico.

Cooperativas:

Es una asociación  autónoma  de  personas  que se han unido

voluntariamente para formar una organización democrática cuya administración y

gestión debe llevarse a cabo de la forma que acuerden los socios, generalmente en

el contexto de la economía de mercado o la economía mixta, aunque las

experiencias cooperativas se han dado también como parte complementaria de

la economía planificada. Su intención es hacer frente a las necesidades y

aspiraciones económicas, sociales y culturales comunes a todos los socios

mediante una empresa.

Maíz:

Es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo. De color

amarillo pero también disponible en diferentes tonos de rojos, marrones y

naranjas, el maíz es actualmente la base de muchas gastronomías, especialmente

las de América Latina de donde la planta es originaria. El maíz o Zea maysde

acuerdo a su nombre científico es una planta gramínea, lo cual significa que tiene

un tallo cilíndrico y hojas largas y gruesas. El maíz también puede ser conocido

como choclo (que sería específicamente el fruto de la planta) u olote dependiendo

de la región de América Latina.

Economía:  

Es la ciencia social que estudia el comportamiento económico de agentes

individuales:  producción,  intercambio,  distribución,  consumo  de  bienes  y

servicios entendidos estos como medios de satisfacer necesidades humanas y

resultado individual o colectivo de la sociedad.

Sociedad:

Es el conjunto de individuos que interaccionan entre sí y comparten ciertos

rasgos culturales esenciales, cooperando para alcanzar metas comunes.

Agronomía:

Es el conjunto de conocimientos de diversas ciencias aplicadas que rigen

la práctica de la agricultura y la ganadería. Es la ciencia cuyo objetivo es mejorar

la calidad de los procesos de la producción y la transformación de productos

agrícolas y alimentarios; fundamentada en principios científicos y tecnológicos;

estudia los factores físicos, químicos, biológicos, económicos y sociales que

influyen o afectan al proceso productivo.

Polea:

Es una máquina simple que sirve para transmitir una fuerza. Se trata de

una rueda, generalmente maciza y acanalada en su borde se usa como elemento de

transmisión para cambiar la dirección del movimiento en máquinas y mecanismos.

Eje: 

Es un elemento con geometría fundamentalmente así simétrica, que se

emplea como soporte de piezas giratorias pero no transmite ningún esfuerzo

de torsión, a diferencia del árbol de transmisión.

CAPITULO III

Marco Metodológico

El presente estudio esta ubicado dentro de una investigación de campo,

documental basada en proyectos factible y según los objetivos propuestos es

de carácter descriptivo.

Según el Manuel de trabajos de grado de especializaciones y maestrías y

tesis doctorales de la UPEL (2003); señala que la investigación de campo

planteada por Castro M. Fernando (2001), consiste en la recolección de datos

directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o

controlar variable alguna, es decir, constituye un proceso sistemático, riguroso

y racional de recolección, análisis y presentación de la información directa de

la realidad necesaria para el investigador.

Así mismo la investigación documental se basa en el estudio de problemas

con el propósito de ampliar y profundizar el conocimiento de su naturaleza,

con apoyo, principalmente en trabajos previos, información y datos divulgados

por medio de impresos, audiovisuales o electrónicos. La originalidad en el

enfoque, criterios, conceptualizaciones, reflexiones, conclusiones,

recomendaciones y en general, en el pensamiento del autor.

Por otra parte, según Hernandez S, Roberto y otros (2000), el proyecto

factible consiste en una investigación, elaboración y desarrollo de una

propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas,

requerimientos o necesidades de organizaciones o grupos sociales; puede

referirse a la formulación de políticas, programas, tecnología, métodos o

procesos.

Población

La población o universo se refiere al conjunto para el cual serán validas las

conclusiones que se obtengan de los elementos o unidades de investigación

(instituciones, personas materiales o cosas) a las cuales se refiere la investigación

y se seleccionan de acuerdo a la naturaleza del problema, para generalizar hasta

ella los datos recolectados (Morles, 1994, p.17).

Es por ello que, la población seleccionada para la realización del presente

proyecto, esta constituida por una cooperativa conformada por 15 personas,

ubicada en la comunidad de Rastrojito Centro - Parroquia Tamaca, Municipio

Iribarren - Estado Lara.

Muestra

Es un “subconjunto representativo de un universo o población” (Morles,

1994, P.54)

Tomando en cuenta lo antes planteado y con la finalidad de facilitar la

recolección de la información y registro de datos necesarios en la presente

investigación, se delimita la muestra al 66% de la población y por lo tanto tendrá

validez para dicha investigación; la misma esta conformada por 10 mujeres en

edad avanzada que forman parte de la cooperativa.

Técnicas e Instrumentos

En cuanto a las fuentes de información consultados se puede clasificar en:

Fuentes Primarias

Especialistas (profesora de la asignatura)

Personas involucradas en el tema: (Tutor) Ing. Dervin Velásquez

Fuentes Secundarias

Textos

Bibliotecas

Instituciones

Fuentes telemáticas (Internet)