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UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

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CONTENIDO PROGRAMÁTICO

Fecha Emisión:

2011/09/15 AC-DO-F-8

Revisión No.

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NOMBRE DEL CONTENIDO PROGRAMÁTICO

ACUACULTURA

CÓDIGO 05202

PROGRAMA Biología Aplicada

ÁREA DE

FORMACIÓN Profundización

SEMESTRE X

PRERREQUISITOS Biología General,

Biología Acuática,

Ecología Marina

COORDINADOR DE

ÁREA Daniel Rodríguez

DOCENTE (S) Juan Carlos Jaimes

Martínez

CRÉDITOS

ACADÉMICOS 4




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HORAS DE

ACOMPAÑAMIENTO

DIRECTO

3

HORAS DE TRABAJO

MEDIADO O

DIRIGIDO

3

HORAS DE TRABAJO

INDEPENDIENTE 6

ENFOQUE GLOBAL DE LA ASIGNATURA

La asignatura incluye varios de los temas más relevantes en el cultivo de organismos

acuáticos, principalmente peces, moluscos, crustáceos, algas y plantas acuáticas. Por

ejemplo, taxonomía, reproducción-ontogenia, nutrición-alimentación, fisiología y ecología.

También se consideran organismos clave empleados como alimento vivo, e. g. microalgas,

microcrustáceos, vermes e insectos.

JUSTIFICACIÓN

La acuacultura es considerada una de las técnicas agropecuarias de mayor proyección

mundial, ahora con aplicaciones biotecnológicas, destinada al cultivo de organismos, en

especial acuáticos, con fines principalmente comerciales, para suministrar proteína de alta

calidad. También es un medio para la repoblación de cuerpos de agua y para estudiar tales

organismos. Además, es muy importante en los estudios relacionados con la pesca

artesanal e industrial, por lo que su desarrollo a esos niveles depende, en gran medida, de

la investigación científica y del desarrollo tecnológico.




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Por lo anterior, la asignatura brinda a los estudiantes formación tecnológica y profesional,

con base en los fundamentos de varias asignaturas básicas y del ciclo de profundización,

por ejemplo, Biología General y Biología Acuática, como prerrequisitos.

OBJETIVO GENERAL

Contribuir en la formación de biólogos del más alto nivel, con conocimientos sobre los

conceptos y métodos de la acuacultura, para el aprovechamiento sustentable del recurso

hídrico y los recursos hidrobiológicos, en especial continentales, así como brindar las bases

para el diseño y desarrollo de proyectos acuícolas productivos.




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COMPETENCIA GLOBAL

La formación abarca la preparación personalizada y en grupo, lo que coadyuva en el

desarrollo de la creatividad individual y colectiva. Esto favorece el desarrollo de la

competitividad, para plantear soluciones a problemas alimentarios del hombre y para

desarrollar la acuacultura ornamental, que de igual forma, tiene un gran impacto comercial.

Los futuros profesionales tendrán así herramientas complementarias para desplegar su

capacidad empresarial en actividades de aprovechamiento económico con incidencia en el

desarrollo comunitario en el campo acuícola.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

1. Habilidad en el manejo de técnicas y equipos de campo y laboratorio utilizados para

estudiar recursos hídricos e hidrobiológicos.

2. Experiencia en la evaluación de recursos hídricos e hidrobiológicos.

3. Pericia para manipular organismos acuáticos en el marco de su cultivo.

4. Ingenio para plantear, elaborar y defender propuestas de investigación y desarrollar

los proyectos convenientemente.

5. Desenvoltura para trabajar en grupo.

ESQUEMA GENERAL DE LOS CONTENIDOS

CONTENIDOS




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Criterios de calidad en los parámetros físicos, químicos y biológicos para la práctica de la

acuacultura.

La acuacultura como técnica, aspectos científicos. Tipos y sistemas de producción.

Fitoplancton. Generalidades y cultivo.

Perifiton y macrofitas acuáticas. Generalidades y cultivo.

Zooplancton. Generalidades y cultivo.

Anélidos e insectos. Generalidades y cultivo.

Macrocrustáceos: Generalidades y cultivo

Peces: Generalidades y cultivo.

Moluscos: Generalidades y cultivo.

Aspectos básicos de la reproducción en peces.




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Aspectos básicos de la nutrición en peces.

Ictiopatología generalidades.

SISTEMA DE EVALUACIÓN

Clases. Ya que los estudiantes deben leer sobre los temas de las clases previamente, el

profesor podrá efectuar evaluaciones al respecto por escrito (comprobación de lectura),

cuando lo estime pertinente y sin previo aviso.

Seminario/Taller. La calificación se divide en la presentación oral (generalidades del tema

y/o artículos) (90 %) y digital (resumen & presentación en PPT) (10%).

Prácticas.

Informes. Los informes de avance tendrán formato básico, de acuerdo con lo obtenido en

cada bioensayo. Los informes finales deben tener el formato de un artículo científico

(impreso) y en archivo electrónico, incluyendo en el último las bases de datos e información

utilizada), según las “instrucciones a los autores” entregadas por el profesor.




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Los porcentajes generales de notas aparecen en el siguiente cuadro, que se presentará a

los estudiantes el primer día de clases:

Parte I

(30%)

Parte

II

(30%

) Parte III (40%)

Cantida

d Valor Tota

l Cantida

d Valo

r Tota

l Cantida

d Valo

r Tota

l

Comprobación de

lectura (prueba

escrita). 4 5 20 4 5 20 4 5 20

Seminarios/tallere

s (90% oral +

10% impreso) e

informes

prácticas. 4 10 40 4 10 40 4 10 40

Parcial 1 40 40 1 40 40 1 40 40

100 100 100

BIBLIOGRAFÍA

1. Índice con referencias de páginas y citas bibliográficas




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REVISTAS PERIODICAS:

Aquaculture.

Aquaculture Research.

Aquaculture Nutrition.

Aquaculture Engineering.

Fish Farming Internacional

Productos del Mar

2. Libros textos

Textos guía biblioteca UMNG:

Ubicación Física: 577.6/W37L

Título: Limnological analyses

Autor Personal: Wetzel Robert G. Likens Gene E.

Datos de Publicación:

New York: Springer, 2000

Descripción Física : 429p.,il.,fig.

Ubicación Física: 543.3/S71s

Título: Standard methods for the examination of water and wastewater




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Autor Corporativo: APHA: American Public Health Association; American Water Works Association; Water Environment Federation


Washington, D. C.: American Public Health Association, 2005.

Otros Autores : Eaton, Andrew D., ed. / Franson, Mary Ann H., ed.

Ubicación Física: 597.01/L12

Título: The laboratory fish


San Diego: Academic Press, 2000

Descripción Física : 678p.,il.,tab

Otros Autores : Ostrander, Gary K., ed

Ubicación Física: 597/K16i

Título: Ichthyology handbook

Autor Personal: Kapoor B. G. Khanna Bhavna


New Delhi, India: Springer-Verlag, 2004.

Descripción Física : 1059p., il.

Ubicación Física: 592/B78i

Título: Invertebrates

Autor Personal: Brusca Richard C. Brusca Gary J.

Datos de Sunderland: minauer Ass.,




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Publicación: 2002

Descripción Física : 936p.,il.,fig.

Ubicación Física: 333.784 4/L12l

Título: Lagos y ríos: medios vivos

Autor Personal: Lacroix Gerard


Barcelons: Plural, 1992

Descripción Física : 255p., Fot.

Ubicación Física: 577.64/G45b

Título: The biology of streams and rivers

Autor Personal: Guiller Paul S Malmqvist Bj”rn

Datos de Publicación: New York: Oxford University Press, 2002

Descripción Física : vi,296p.

Ubicación Física: 639.8/P17a

Título: Aquaculture science

Autor Personal: Parker Rick

Edición: 2a ed.


Albany: Delmar Thomson Learning, 2002.

Descripción Física : xv, 621p., il.




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Ubicación Física: 639.3/R36

Título: Reproductive biotechnology in finfish acuaculture: Proceedings of a wokshop hosted by the Oceanic Institute Hawaii, USA, in Honolulu Oct 4-7 1999


Amsterdan-New York: Elsevier Science V., 2001

Descripción Física : 320p.

Otros Autores : Cheng-Sheng, Lee / Donaldson, Edward M., ed.

Ubicación Física: 597/W43

Título: When do fishes become juveniles


Dordrecht: Kluwer Academic Publishers, 1999


Otros Autores : Coop, Gordon H. / Kov…e, Vladimir / Hensel, Karol

Ubicación Física: 639.3/R32

Título: Recirculating acuaculture systems


New York: NRAC, 2002


Otros Autores : Timmons, Michael B., et al




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3. Libros electrónicos

LA ACUICULTURA: Biología, regulación, fomento, nuevas tendencias y estrategia comercial TOMO I

ANÁLISIS DEL DESARROLLO DE LOS CULTIVOS: MEDIO, AGUAY ESPECIES FUNDACIÓN

ALFONSO MARTÍN ESCUDERO Madrid, www.fundame.org 2000

Biología reproductiva en acuicultura Elaborado por la Unidad de Vigilancia y Transferencia de

Tecnologia del Cis Galicia Diseño y Tecnología para el proyecto

[email protected], http://www.vixia.info, Ferrol, 2010

LIMNOLOGIA Guía de Trabajos Prácticos 2004 Cátedra de Limnología Departamento de Ecología,

Genética y Evolución Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Universidad de Buenos Aires

http://biolo.bg.fcen.uba.ar/limn.htm

Reproducción de los peces en el trópico Editores Piedad Victoria Daza Miguel Angel Landines Parra

Ana Isabel Sanabria Ochoa Bogota, D. C. – Colombia 2005

MANUAL LABORATORIO ZOOLOGIA GENERAL UNIVERSIDAD DE COSTA RICA ESCUELA DE

BIOLOGIA /CATEDRA ZOOLOGIA GENERAL

Manual básico de Piscicultura en estanques Dirección Nacional de Recursos Acuáticos -

Departamento de Acuicultura Proyecto FAO UTF/URU/025/URU Noviembre 2010

http://www.fundame.org/

mailto:[email protected]

http://www.vixia.info/

http://biolo.bg.fcen.uba.ar/limn.htm




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MATERIAL COMPLEMENTARIO DE APRENDIZAJE PARA ESTUDIANTES

1. Glosario

http://thes.cindoc.csic.es/alfa_esp.php?thes=GLOACUI&letra=A

http://www.aquaculture.co.il/getting_started/S_glossary.html

http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/default.asp

2. Preguntas de repaso

3. Material Multimedia

4. Enlaces en la red

http://www.maypa.es

http://www.ieo.es

http://www.aquatic.unizar.es

http://www.todopesca.com

http://www.veterinaria.unex.es

http://www.mispeces.com

http://www.fao.org/sof/sofia/index-es.htm

http://www.jaring.my/infofish.

http://www.nutreco.com

5. Curso virtual

http://thes.cindoc.csic.es/alfa_esp.php?thes=GLOACUI&letra

http://www.aquaculture.co.il/getting_started/S_glossary.html

http://www.fao.org/fi/glossary/aquaculture/default.asp

http://www.maypa.es/

http://www.ieo.es/

http://www.aquatic.unizar.es/

http://www.todopesca.com/

http://www.veterinaria.unex.es/

http://www.mispeces.com/

http://www.fao.org/sof/sofia/index-es.htm

http://www.jaring.my/infofish

http://www.nutreco.com/




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PARCELADOR DEL CURSO

SEMANA TIPO DE

CLASE FECHA TEMA O

ACTIVIDAD

ACADÉMICA A

DESARROLAR

EN LA CLASE

PRESENCIAL

Horas de

Estudio

individual

ACTIVIDADES

ACADÉMICAS

INDEPENDIENTES

QUE DEBE

DESARROLLAR

EL ESTUDIANTE

1

TEORÍA 18.Ene.13 Introducción,

instrucciones

desarrollo de la

asignatura,

calificaciones,

Presentación y

entrega del

programa. La

acuacultura como

técnica, aspectos

científicos. Tipos

y sistemas de

producción.

Clase magistral.

6 Leer en detalle el

programa de la

asignatura.

Apoyo: Rodríguez

et al. 2001. Cap. III.

Preparar próximo

seminario/taller.

LABORATORIO Introducción,

instrucciones

desarrollo de las

prácticas,

informes,

calificaciones.

Presentación y

entrega de la

guía de

laboratorio.

Conformación de

grupos, selección

1 Leer guías de

laboratorio.

y para autores

publicaciones

científicas,

Reconocimiento

reservorio cultivo

de peces en jaulas.

Preparación




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temas. propuestas

2

TEORÍA 25.Ene.13 Criterios de

calidad en los

parámetros

físicos, químicos

y biológicos par

práctica de la

acuacultura.

Generalidades y

estudio de casos.

Seminario/Taller.

6 Apoyo: Wetzel

2000, Rodríguez et

al. 2001 Cap. I,

APHA 2005.

Artículos escogidos

por los estudiantes

bajo coordinación

del profesor.

LABORATORIO Preparación de

las propuestas de

bioensayos y

entrega

propuesta

escrita.

Preparación

Reservorios

1 Utilizar formato de

presentación

proyectos UMNG.

3

TEORÍA 01.Feb.13 Fitoplancton.

Generalidades y

cultivo. Clase

magistral.

6 Apoyo: Sullivan &

Reynolds, 2004.

Cap 11. 309-340 p.


por los estudiantes

bajo coordinación

del profesor.

Preparar próximo

seminario/taller.

LABORATORIO Entrega

correcciones

bioensayo y

últimos ajustes.

1 Guía de

laboratorio.

Asesoría/discusión

con el profesor.




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Toma datos FQ

Reservorios

4

TEORÍA O8.Feb.13 Perifiton y

macrofitas

acuáticas.

Generalidades y

cultivo. Estudio

de casos.

Seminario/Taller.

6 Apoyo: Material

entregado por el

profesor.

Preparar próximo

seminario/taller.

LABORATORIO Presentación

final bioensayos.

Taller.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Entrega de las

propuestas de

bioensayos

definitivas Asesoría

y discusión con el

profesor

5

TEORÍA 15.Feb.13 PRIMER

PARCIAL y

Presentación y

discusión final de

propuestas de

bioensayos.

Taller.

6 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

LABORATORIO Montaje e inicio

bioensayos.

Datos iniciales

(1)

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

6

TEORÍA 22.Feb.12 Zooplancton.

Generalidades y

cultivo de

microcrustáceos:

6 Apoyo: Brusca &

Brusca, 2002. Cap.

16 p. 511-582.

Rodríguez et al.




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Copépodos,

cladóceros y

Artemia. Rotifera.

Estudio de casos.

Seminario/Taller.

2001. Cap. XII.


por los estudiantes

bajo coordinación

del profesor

LABORATORIO seguimiento (2)

bioensayos.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

7

TEORÍA 01.Mar.13 Macrocrustáceos:

Generalidades y

cultivo de

camarones,

langostas y

cangrejos.

Estudio de casos.

Clase magistral.

6 Apoyo: Brusca &

Brusca, 2002. Cap

13 387-443 p.

Cap. 17 p. 589-

635,

LABORATORIO Seguimiento (3)

bioensayos.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

8

TEORÍA 08.Mar.13 Anélidos e

insectos.

Generalidades y

cultivo. Estudio

de casos Clase

magistral.

6 Apoyo: Brusca &

Brusca, 2002. Cap.

20 p. 701-769,

Preparar próximo

seminario/taller.


bioensayos.

Toma datos FQ

1 Guía de

laboratorio.





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Reservorios con el profesor.

9

TEORÍA 15.Mar.13 Moluscos:

Generalidades y

cultivo de

bivalvos,

gasterópodos y

cefalópodos.

Estudio de casos.

Seminario/taller

en inglés.

6 Apoyo: Rodríguez

et al. 2001. Cap.

IV.

Ichthyology

handbook;

Aquaculture

Science;

Recirculating

acuaculture

systems


por los estudiantes

bajo coordinación

del profesor

Preparar próximo

seminario/taller.


bioensayos.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

10

TEORÍA 22.Mar.13 Peces:

Generalidades y

cultivo, tipo de

estanques,

diseño y

construcción.

Estudio de casos.

Clase magistral

6 Preparación

segundo parcial

Apoyo: Rodríguez

et al. 2001

Brusca & Brusca,




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Seminario/Taller. 2002


bioensayos.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

Preparación datos

preliminares

bioensayos.

29.Mar.13 SEMANA SANTA

11 TEORÍA 05.Abr.13 SEGUNDO

PARCIAL 6 Apoyo: Rodríguez

et al. 2001. Cap.

VII

Aquaculture

Science.


datos

preliminares

bioensayos.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

12 TEORÍA 12.Abr.13 Aspectos básicos

de la

reproducción en

peces.

Generalidades y

estudio de casos.

Clase magistral

6 Apoyo: Rodríguez

et al. 2001. Cap. V.

fishbase.org


por los estudiantes

bajo coordinación

del profesor

Preparar próximo

seminario/taller.




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bioensayos

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

13 TEORÍA 19.abr.13 Aspectos básicos

de la nutrición en

peces.

Generalidades y

estudio de casos.

Seminario/Taller.

6 Apoyo: Rodríguez

et al. 2001. Cap.

VI. fishbase.org

Preparar próximo

seminario/taller en

inglés.


bioensayos.

Toma datos FQ

Reservorios

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.

14 TEORÍA 26.Abr.13 Ictiopatología

generalidades.

Clase magistral.

6 Apoyo: Rodríguez

et al. 2001. Cap.

VI, XIII a XV, XVII y

XVIII, fishbase.org


por los estudiantes

bajo coordinación

del profesor

Preparar próximo

seminario/taller.

LABORATORIO Finalización

seguimiento (9)

bioensayos.

Toma datos FQ

1 Guía de

laboratorio.


con el profesor.




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Reservorios

15 TEORÍA 03.May.13 Cultivo de peces

de consumo y

ornamentales.

Estudio de casos.

Seminario/Taller

presentaciones

individuales.

1 Apoyo: Rodríguez

et al. 2001.

Rodríguez et al.

2001.

LABORATORIO Preparación

informes finales

de laboratorio.

Presentación FQ

Reservorios -

prospección

1

16 TEORÍA 10.May.13 EXAMEN FINAL.


oral/escrita de

resultados finales

bioensayos..

-

17 TEORÍA

LAB0RATORIO 17 May. 13 Socialización

notas

Desmontaje,

Entrega

materiales

6

1

Discusión final

estudiantes-

profesor.

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