「 i i o t e m a e M I S O 」 は 大 豆 や 米 な ど 徹 底 的 に

福岡県産の材料にこだわって仕込む、手づくり味噌です。

　また、麹の種類や塩分の量、熟成期間などひとりひとり

のこだわりに合わせた体に優しいオーダーメイド味噌

もおつくり致します。

熟成をご自宅で行う、手前味噌に挑戦するのも楽しい

ですよ。

味噌研究家

　起業以前は老舗味噌屋において、三代目女将として会社のマネージメントから企画、商品開発、製造、販売などを行う。　2011 年にこれまでにない味噌加工商品のブランド「misoya no kitchen」シリーズを開発・発表。後世に味噌文化を伝承していくために、味噌の

『魅力』や『食べ方』を研究し発信していく。　『味噌屋のラボラトリー（みそらぼ）』を 2015 年に独立起業。みそづくり教室等のワークショップを中心とした事業にて、味噌の可能性を模索・研究している。

　実は、生まれも育ちもそして嫁ぎ先も味噌屋という経歴を持つ。味噌ソムリエ、調味料ジュニアマイスターを取得。

たの

しい

ね

すご

いね

たの

しみ

だね

　 味 噌 に 触 れ る こ と で 、味 噌 の 「 す ご さ 」

や 「 変 化 」 や 「 お い し さ 」 を 知 っ て も ら う

事 業 で す 。 食 育 を 通 し て 、 も っ と 味 噌 を

身 近 に 感 じ て も ら い 、「 食 」 へ の 大 切 さ 、

楽 し さ を 伝 え て い き ま す 。

みそづくり教室＆

ワークショップ

みそ料理教室

みそ玉づくり教室＆

ワークショップ

食育教室内容 ※ご依頼の方は、お気軽にお問い合わせください。

食育教室のフロー例

みそづくり教室の 開 催

みそ玉づくり教室の 開 催

みそ料理教室の 開 催

日本の伝統食である味噌を自分でつくることにより、菌たち（微生物）の働きや健康について学びます。

手づくりの熟成した味噌を使って、お味噌汁を簡単に作れる方法を楽しく学びます。

自分で作った味噌を使って、体がよろこぶ、楽しい味噌料理を学びます。

自 慢 の 手 前 味 噌 を つ く っ て 、

楽 し い 食 育 を は じ め ま し ょ う 。

ステップアップする教室が、楽しく食を学べます。もちろんワークショップや単発の教室開催依頼もお気軽にご連絡ください。

ど こ か ほ っ と す る

み そ の か の う せ い

む げ ん だ い

　 日本の伝統発酵食品である味噌の魅力や更なる可能性を研究し、皆さん

に た の し い 食 事 と し て 取 り 入 れ て も ら う こ と を 目 的 と し た 事 業 で す 。

　研究した調理法やレシピを、新しい商品として企画開発、販売いたします。

　 日本人の調味料としてとても身近

な味噌でつくる味噌汁は栄養が満点

で、 心 も 体 も 喜 ぶ 料 理 に な り ま す。

沢山の具材を食べれて、沢山栄養が

取れるので、老化防止でお肌もつや

つや。味噌力って本当にすごい！

身 近 な 味 噌 の 力

も っ と 引 き 出 し て

ど ん ど ん 伝 え た い