Conclusiones y Conclusiones y propuestaspropuestas

MESA MESA IV ADMINISTRACIÓN DE IV ADMINISTRACIÓN DE

INSTITUCIONES / HOSPITALIDADINSTITUCIONES / HOSPITALIDAD

Congreso Nacional Congreso Nacional de Educación Turística “de Educación Turística “CONAET-CONAET-

AMESTUR” 2008AMESTUR” 2008

Nuevo Vallarta, México. Octubre 2008Nuevo Vallarta, México. Octubre 2008

ContenidoContenido

Consideraciones generalesConsideraciones generales Propuestas sobre las preguntas clave Propuestas sobre las preguntas clave

de la Mesade la Mesa Enunciados a incluir en Declaraciones Enunciados a incluir en Declaraciones

a:a: RectoresRectores Sector públicoSector público Iniciativa privadaIniciativa privada

Nombre e institución de Nombre e institución de participantesparticipantes

Relación de anexosRelación de anexos

Consideraciones Consideraciones generalesgenerales

Cuales son actualmente los contenidos Cuales son actualmente los contenidos mínimos por áreas y líneas de conocimiento mínimos por áreas y líneas de conocimiento del Perfil:del Perfil:

Después de analizar los contenidos mínimos Después de analizar los contenidos mínimos para el diseño curricular de las licenciaturas para el diseño curricular de las licenciaturas en lo que se llamó el perfil de Administración en lo que se llamó el perfil de Administración de Instituciones de Servicio, el trabajo de Instituciones de Servicio, el trabajo titulado titulado ““LA NUEVA VISION DE LA EDUCACIÓN LA NUEVA VISION DE LA EDUCACIÓN DEL PERFIL DEL EGRESADO EN HOSPITALIDAD Y DEL PERFIL DEL EGRESADO EN HOSPITALIDAD Y TURISMO” así como las experiencias del ESDAI TURISMO” así como las experiencias del ESDAI sobre la licenciatura en Administración de sobre la licenciatura en Administración de Instituciones (45 años) y de la U. Iberoamericana Instituciones (45 años) y de la U. Iberoamericana con el nuevo enfoque Administración de la con el nuevo enfoque Administración de la Hospitalidad. Se debe considerar dentro de este Hospitalidad. Se debe considerar dentro de este perfil las siguientes líneas de conocimientos perfil las siguientes líneas de conocimientos mínimas o básicas:mínimas o básicas:

Consideraciones Consideraciones generalesgenerales

ACTUALACTUALAREA DE FORMACION AREA DE FORMACION

BASICABASICA

PROPUESTAPROPUESTAAREA DE FORMACION AREA DE FORMACION

BASICABASICA•BASES DE LA BASES DE LA HOSPITALIDADHOSPITALIDAD•BASES BASES ADMINISTRATIVASADMINISTRATIVAS•ANTROPOLOGIA ANTROPOLOGIA FILOSOFICAFILOSOFICA•EXPRESION Y EXPRESION Y COMUNICACIÓNCOMUNICACIÓN•MATEMATICASMATEMATICAS•CULTURA GENERALCULTURA GENERAL•VALORES, ETICA Y VALORES, ETICA Y RESPONSABILIDAD RESPONSABILIDAD SOCIALSOCIAL

BASES DE LA BASES DE LA HOSPITALIDADHOSPITALIDADBASES ADMINISTRATIVASBASES ADMINISTRATIVASEXPRESION Y EXPRESION Y COMUNICACIÓNCOMUNICACIÓNMATEMATICASMATEMATICASGESTIÓN DE GESTIÓN DE SERVICIOSSERVICIOSCULTURA GENERALCULTURA GENERALGeografía TerritorialGeografía TerritorialPatrimonio Cultural Patrimonio Cultural de Méxicode México VALORES, ACTITUDES VALORES, ACTITUDES Y PRINCIPIOS ETICOS Y PRINCIPIOS ETICOS

Consideraciones Consideraciones generalesgenerales

AREA DE FORMACION AREA DE FORMACION INSTRUMENTALINSTRUMENTAL

ACTUALACTUAL

AREA DE FORMACION AREA DE FORMACION INSTRUMENTALINSTRUMENTAL

PROPUESTA PROPUESTA

INFORMATICA APLICADAINFORMATICA APLICADAFILOSOFIA SOCIALFILOSOFIA SOCIALCONTABILIDAD GENERALCONTABILIDAD GENERALINVESTIGACIONINVESTIGACIONDERECHODERECHOMERCADOTECNIAMERCADOTECNIA

INFORMATICA APLICADACONTABILIDAD GENERALINVESTIGACIONDERECHOMERCADOTECNIAECONOMIAECONOMIAESTADISTICAESTADISTICA

Consideraciones Consideraciones generalesgenerales

AREA DE AREA DE FORMACION FORMACION ESPECÍFICA ESPECÍFICA

ACTUALACTUAL

AREA DE AREA DE FORMACION FORMACION ESPECÍFICAESPECÍFICAPROPUESTA PROPUESTA

ADMINISTRACIONADMINISTRACIONFINANZAS APLICADAFINANZAS APLICADA

ADMINISTRACION ADMINISTRACION ESTRATEGICAESTRATEGICAFINANZAS APLICADAFINANZAS APLICADASUSTENTABILIDADSUSTENTABILIDADALIMENTOS Y BEBIDASALIMENTOS Y BEBIDASOCIO Y TIEMPO LIBREOCIO Y TIEMPO LIBRECALIDAD EN EL SERVICIOCALIDAD EN EL SERVICIO

AREA DE FORMACION AREA DE FORMACION ESPECIALIZADAESPECIALIZADA

ACTUALACTUAL

AREA DE FORMACION AREA DE FORMACION ESPECIALIZADAESPECIALIZADA

PROPUESTAPROPUESTA

HOTELESHOTELESRESTAURANTESRESTAURANTESHOSPITALESHOSPITALES

HOSPEDAJEHOSPEDAJEALIMENTOS Y BEBIDASALIMENTOS Y BEBIDASHOSPITALES, ASISTENCIA HOSPITALES, ASISTENCIA Y SALUD Y SALUDSERVICIOS DE VIAJESERVICIOS DE VIAJELEGISLACION TURISTICALEGISLACION TURISTICAEVENTOSEVENTOSADMINISTRACION DEL ADMINISTRACION DEL TIEMPO LIBRETIEMPO LIBRE

PROPUESTASPROPUESTASAnte las tendencias que presenta el sector Ante las tendencias que presenta el sector

turístico, es necesario atender el estudio de turístico, es necesario atender el estudio de las siguientes temáticas y asignaturas:las siguientes temáticas y asignaturas:

Turismo y sustentabilidad bajo las bases del Turismo y sustentabilidad bajo las bases del desarrollo sustentable desarrollo sustentable

Sistemas de calidad en el servicio, para hoteles, Sistemas de calidad en el servicio, para hoteles, restaurantes, hospitales, albergues, entre otros. restaurantes, hospitales, albergues, entre otros.

Administración de las Relaciones humanasAdministración de las Relaciones humanas Creatividad e innovación Creatividad e innovación Lenguas extranjeras (ingles, francés, alemán ó Lenguas extranjeras (ingles, francés, alemán ó

japonés); su aprendizaje facilitará intercambios japonés); su aprendizaje facilitará intercambios con escuelas en el extranjero con escuelas en el extranjero

RESPUESTA A LAS RESPUESTA A LAS PREGUNTASPREGUNTAS

2.- ¿Sigue siendo pertinente la formación en 2.- ¿Sigue siendo pertinente la formación en este Perfil en programas de licenciatura o este Perfil en programas de licenciatura o tendría que abordarse en otros niveles y tendría que abordarse en otros niveles y modalidades educativas (Técnico, educación modalidades educativas (Técnico, educación continua, Posgrado)?continua, Posgrado)?

Es pertinente a nivel Licenciatura, debido a su Es pertinente a nivel Licenciatura, debido a su reciente aplicación en nuestro país, sin embargo, reciente aplicación en nuestro país, sin embargo, se deben considerar otras modalidades como la se deben considerar otras modalidades como la especialización o posgrado ante las nuevas especialización o posgrado ante las nuevas tendencias del mercado.tendencias del mercado.

3 ¿Sería necesario, subdividir dicho perfil en 3 ¿Sería necesario, subdividir dicho perfil en dos o más especialidades? Si es así ¿Cual es dos o más especialidades? Si es así ¿Cual es la propuesta de contenidos mínimos por la propuesta de contenidos mínimos por áreas y líneas de conocimiento y porque?áreas y líneas de conocimiento y porque?

  No es necesario ni pertinente subdividir el perfil. No es necesario ni pertinente subdividir el perfil. Porque el mismo engloba todos los elementos Porque el mismo engloba todos los elementos posibles que se ven relacionados con él.posibles que se ven relacionados con él.

RESPUESTA A LAS RESPUESTA A LAS PREGUNTASPREGUNTAS

4.- ¿Qué idiomas(s) es requerido manejar en este perfil, a qué 4.- ¿Qué idiomas(s) es requerido manejar en este perfil, a qué nivel, con que estructura y cual (es) instrumento(s) sería el más nivel, con que estructura y cual (es) instrumento(s) sería el más adecuado para evaluarlo y acreditarlo? (Tomar en cuenta que adecuado para evaluarlo y acreditarlo? (Tomar en cuenta que CONAET desde 2002 recomienda en los procesos de CONAET desde 2002 recomienda en los procesos de acreditación que Idiomas necesitan ser co-curriculares, acreditación que Idiomas necesitan ser co-curriculares, obligatorios y como requisito ya sea de ingreso, permanencia o obligatorios y como requisito ya sea de ingreso, permanencia o titulación previo estudio del status en la población de Programa)titulación previo estudio del status en la población de Programa)Si se requiere dentro del perfil el manejo del idioma inglés y un tercer idioma de acuerdo a las necesidades de la institución y de su entorno. Se sugiere el puntaje mínimo de 480 a 550 puntos y un tercer idioma en nivel intermedio. Con la modalidad co-curricular obligatorio.

5. ¿Que estrategias de aprendizaje y qué tipo de material didáctico son los más pertinentes para este perfil de egreso?El modelo constructivista, flexible a través de experiencias, utilizando resolución de casos prácticos, ejercicios vivenciales, trabajos de investigación, lecturas de ejercicios individual y en grupo, exposición del facilitador, grupos de discusión, presentación de videos, utilización de medios de comunicación como material de apoyo, visitas de familiarización a empresas, simuladores de negocios y laboratorios equipados con los requerimientos necesarios para llevar a cabo la práctica.

RESPUESTA A LAS RESPUESTA A LAS PREGUNTASPREGUNTAS

6.- ¿Qué tipo de infraestructura se requiere para la 6.- ¿Qué tipo de infraestructura se requiere para la adecuada formación práctica de simulación en este perfil? adecuada formación práctica de simulación en este perfil? Considerar talleres, laboratorios, programas Considerar talleres, laboratorios, programas computacionales, recursos informativos, entre otros. Es computacionales, recursos informativos, entre otros. Es importante mencionar que para CONAET, es indispensable importante mencionar que para CONAET, es indispensable que sea la institución la que gestione integralmente la que sea la institución la que gestione integralmente la compra y manejo de la materia prima que se utiliza en los compra y manejo de la materia prima que se utiliza en los laboratorios y talleres de alimentos y bebidas para laboratorios y talleres de alimentos y bebidas para ADMISTRACION DE INTITUCIONES/ HOSPITALIDAD, toda ADMISTRACION DE INTITUCIONES/ HOSPITALIDAD, toda vez que el dejar esa responsabilidad a los alumnos vez que el dejar esa responsabilidad a los alumnos desmerece la calidad académica y el cumplimiento desmerece la calidad académica y el cumplimiento metodológico del rigor necesario.metodológico del rigor necesario.

Se debe contar con simuladores en las diversas áreas (Hospedaje, Alimentos y Bebidas, Enología, Globalizadores, de negocios) Talleres, Cursos y Diplomados entre otros.

RESPUESTA A LAS RESPUESTA A LAS PREGUNTASPREGUNTAS

Métodos Lógicos Estrategias de Aprendizaje -- Procedimientos

Inductivo Observación Abstracción Comparación Experimentación Generalización

Deductivo Aplicación Comprobación Demostración

Analítico División Clasificación

Sintético Recapitulación Diagrama, Definición Conclusión Resumen Sinopsis Esquema

7.- ¿Cuáles son los métodos, técnicas y líneas de 7.- ¿Cuáles son los métodos, técnicas y líneas de investigación más pertinentes a desarrollar en este investigación más pertinentes a desarrollar en este perfil?perfil?

Considerando las líneas de investigación Considerando las líneas de investigación transversalestransversales Calidad en el servicio en empresas de hospitalidadCalidad en el servicio en empresas de hospitalidad SustentabilidadSustentabilidad Tendencias de la hospitalidadTendencias de la hospitalidad

RESPUESTA A LAS RESPUESTA A LAS PREGUNTASPREGUNTAS

8.- ¿Sigue siendo pertinente el nombre asignado al Perfil?8.- ¿Sigue siendo pertinente el nombre asignado al Perfil?Si es pertinente debido a que incluye una amplia gama de servicios de hospitalidad, debido a su reciente integración del concepto en nuestro país encontrándose en proceso de desarrollo y crecimiento.

9.- ¿Qué estrategias serían las más adecuadas para socializar y validar los acuerdos de la Mesa ante el sector turístico – empresarial, gubernamental y social- y educativo del país?A través de la vinculación con el sector público, empresarial, gubernamental, la generación y publicación de los artículos relacionados.

AL SECTOR PRIVADOAL SECTOR PRIVADO Participar en el proceso de diseParticipar en el proceso de diseñoño de de

indicadores.indicadores. Facilitar las estancias académicas de Facilitar las estancias académicas de

profesores en sus empresas.profesores en sus empresas. Impulsar la certificacion docente entre sus Impulsar la certificacion docente entre sus

empleados y directivos.empleados y directivos.

DECLARACIONESDECLARACIONES

ParticipantesParticipantes Dr. J. MARTIN GONZALEZ ELIAS, MC. AZENETH Dr. J. MARTIN GONZALEZ ELIAS, MC. AZENETH

CANO ALAMILLACANO ALAMILLAUniversidad Autónoma del Universidad Autónoma del Carmen. Carmen.

Griselda López Rosales Universidad Autónoma de Griselda López Rosales Universidad Autónoma de NayaritNayarit

Carlos Juan Núñez Cabellos Universidad Carlos Juan Núñez Cabellos Universidad Tecnológica Bahía de BanderasTecnológica Bahía de Banderas

Carmen Martínezz coulson Universidad Carmen Martínezz coulson Universidad Panamericana ESDAI Panamericana ESDAI

Mónica Pérez Sánchez y Omar  Trejo Luna y Mónica Pérez Sánchez y Omar  Trejo Luna y Puente Universidad de Guanajuato.Puente Universidad de Guanajuato.

Mtra. María Cecilia Zapata Hurtado Universidad Mtra. María Cecilia Zapata Hurtado Universidad Iberoamericana.Iberoamericana.