COMPORTAMIENTOS DE DIFERENTES PORTAINJERTOS DE UVA...

85Boletín INIA, Nº 251

Portainjertos en Uva de Mesa: experiencias en el Valle de Aconcagua

COMPORTAMIENTOS DE DIFERENTESPORTAINJERTOS DE UVA DE MESA

CULTIVADA EN SUELOSCALCÁREOS

CAPÍTULO 5

Carlos Zúñiga E.Ing. Agrónomo

Rafael Ruiz Sch.Ing. Agrónomo Dr.

Gabriel Sellés van Sch.Ing. Agrónomo Dr.

Cristina Aspillaga N.Ing. Agrónomo

Manuel Pinto C.Ing. Agrónomo M.Sc., Dr.

Como ya se ha indicado, cerca del 3% de los suelos cultivadoscon uva de mesa en el Valle de Aconcagua presentan proble-mas químicos, caracterizados por un alto pH y la presencia de

altos niveles de carbonato de calcio. Estos suelos corresponden a sue-los de las series Lo Campo, Llay-llay y Colunquén.

Tomando en cuenta esta situación se realizó una serie de ensayos quepermitieran evaluar el comportamiento de diferentes portainjertos frentea presencia de carbonato de calcio en el suelo. Para ello se utilizó loscultivares Thompson Seedless y Red Globe.

5.1 THOMPSON SEEDLESS

Este ensayo se desarrolló en la localidad de Lo Blanco con un sueloperteneciente a la serie Panquehue. El suelo superficial presenta textu-ras francas a franco limosas, con un contenido de caliza activa de 3,2%.

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El subsuelo, presenta entre 30 y 60 cm de profundidad una concentra-ción de caliza activa de 2,4%. Esta situación produce importantes sín-tomas de clorosis férrica en las plantas francas del cultivar ThompsonSeedless (Figura 48). Dado lo anterior, se evaluó la respuesta de dife-rentes portainjertos frente a esta situación de suelo calcáreo. Los patro-nes utilizados fueron: Harmony, 1613, Richter 110, 1616, Paulsen 1103,Salt Creek y Freedom.

Figura 48 . Déficit de Fe moderado en cuartel enproducción de Thompson Seedless en pie franco.

Localidad de Lo Blanco, 2009.

Las evaluaciones se efectuaron en la temporada 2008 y 2009 y con-templaron análisis foliares, evaluaciones del grado de clorosis férricamediante un clorofilómetro que mide grados SPAD y síntomas visualesde "fiebre de primavera". Los resultados, obtenidos en la temporada2009 se presentan en el Cuadro 20.

En octubre, las plantas francas mostraron moderados a fuertes síntomasde "fiebre de primavera, síntomas que progresaron a necrosis de las ho-jas más adelante en la temporada (Figura 49). Por otra parte, las plantasinjertadas sobre Richter 110 mostraron sintomatología leve. Este síntomano se manifestó en las plantas injertadas sobre Harmony, 1613, 1616,Paulsen 1103, Salt Creek y Freedom. Aparece clara una relación entre elsíntoma de fiebre de primavera con los contenidos de K: las plantas fran-cas presentan niveles francamente deficitarios de este elemento.



Cuadro 20. Análisis foliares en plena flor, grado de verdor de las hojas(grados SPAD) y presencia de fiebre de primavera (FP) en el cultivar

Thompson Seedless, sobre diferentes portainjertos. LocalidadLo Blanco, Valle de Aconcagua, V Región. Temporada 2009/10.

P K Ca Mg Zn Mn Grado SíntomaN-NO3 de fiebre

Patrón mg/kg % mg/kg verdor primav.

Harmony 2572 0,17 2,95 0,97 0,33 38 9 39,1 Sin

1613 1976 0,17 3,01 1,28 0,29 37 15 43,5 Sin

Plantas francas 1898 0,20 0,72 1,29 0,58 66 26 35,5 Mod.

Richter 110 2315 0,28 1.31 1,05 0,35 42 10 41,2 Leve

1616 1214 0,18 2,83 1,30 0,30 37 14 43,1 Sin

Paulsen 1103 2777 0,19 2,35 1,25 0,35 37 10 42,8 Sin

Salt Creek 2776 0,19 3,15 1,18 0,41 50 15 43,8 Sin

Freedom 3800 0,17 2,95 1,40 0,41 38 16 44,4 Sin

Figura 49. "Fiebre de Primavera" en el cultivarThompson Seedless sin injertar (francas) creciendo

en suelo calcáreo. Octubre 2009. Lo Blanco,Valle de Aconcagua.

Sin embargo, no puede descartarse la presencia de putrescina, poliaminaque sobre cierto nivel provoca síntomas idénticos a los del déficit de K(Ruiz,1992). Por otra parte, Keller y Koblett (1995) han demostradoque diferentes tipos de stress pueden provocar concentraciones tóxicas



de putrescina y amonio, stress que en este caso sería ocasionado por lacarencia de Fe. Coherentemente con lo anterior, se apreció síntomasleves en plantas Harmony, las que presentan los valores más bajos de Kfoliar de los portainjertos estudiados, lo que contrasta con los altos ni-

Figura 50. Síntomas de déficit deFe en plantas Thompson Seedless

Francas. Octubre 2009.Lo Blanco, Valle de Aconcagua.

veles mostrado por este portain-jerto creciendo en suelos nocalcáreos (Capítulo 4). Esto indi-caría dificultad de este patrón aadquirir K en suelos de esta natu-raleza.

En cuanto a clorosis férrica, lossíntomas eran muy evidentes enel testigo Franco (Figura 50), ytambién leves en algunas plantassobre el portainjerto Harmony, locual concuerda con los valores deSPAD presentados en el cuadro20. Valores de verdor menores de42-44 unidades SPAD indicanuna disminución de clorofila(Ruiz, R. Información no publica-da). En este caso la disminuciónde clorofila está claramente vin-culada al déficit de Fe, dada lainjerencia de este.

5.2 RED GLOBE

En este experimento se compararon los portainjertos Salt Creek,Freedom, Harmony y Richter 110, cultivar, más plantas francas comotestigo.

El experimento se llevó a cabo en la localidad de Lo Campo, en la seriede suelos del mismo nombre. El suelo es de textura franco limosa afranco arcillo limosas, altamente calcáreo. Las determinaciones de ca-liza activa indicaron niveles de 8,9% en el horizonte superficial y de



10,2% entre 30 y 60 cm de profundidad. A partir de enero se presentauna napa freática que se mantiene alrededor de los 80 cm.

El experimento consideró cuatro repeticiones de cinco plantas cadauna, ubicadas en grupos y distribuidas al azar en un cuartel en que lageneralidad corresponde a plantas Red Globe injertadas sobre Richter110.

5.2.1 Clorosis férrica y reservas nutricionales en raíces

A partir de mediados de diciembre 2009 y enero de 2010 las plantasdel cuartel comenzaron a presentar síntomas moderados a severos declorosis férrica (Figura 51). Bajo estas condiciones se diferenciaron cla-ramente algunos portainjertos que no presentaron síntomas de clorosiso bien sólo fueron leves. En el Cuadro 21, se presenta una evaluacióndel grado de verdor vía SPAD, determinaciones de Fe+2 (o Fe activo)siguiendo la metodología de Katyal y Sharma (1980). Estas evaluacio-nes se efectuaron en febrero de 2010. Adicionalmente, para conocer elimpacto de la clorosis férrica en las reservas nutricionales de las raíces,se efectuó determinaciones en el receso de 2010.

Figura 51. Déficit severo de Fe en plantas del cultivarRed Globe sobre Richter 110, en un suelo altamente

calcáreo. Enero 2010. Lo Campo, Valle de Aconcagua.



Cuadro 21. Evaluaciones del grado de clorosis férrica mediante gradosSPAD), Fe activo (Fe+2), sintomatología visual y reservas nutricionalesde raíces. Cultivar Red Globe injertadas sobre diferentes portainjertos

y en pie franco. 2010/11. Lo Campo. Valle de Aconcagua

Grado de clorosis férrica Reservas nutricionales raícesPortainjerto SPAD Fe+2 Sint. visual % P %Almidón %Arginina

Plantas 37, 6 b 17,3 Fuerte 0,16 24,5 2,02francas

Salt Creek 43,6 a 36,4 Sin-Leve 0,26 25,0 3,20

Harmony 36,2 b 18,2 Fuerte- Severa 0,18 27,3 1,85

Freedom 43,3 a 37,3 Sin-Leve 0,21 33,2 2,85

Richter 110 35,7 b 16,3 Fuerte-Severa 0,18 25,2 3,02

Se observó, una concordancia entre los síntomas visuales del déficit deFe y los valores SPAD. Por otro lado, los valores de Fe+2 determinadosen base a muestras frescas confirmaron que el problema fue efectiva-mente Fe. Los valores obtenidos en los portainjertos afectados y en elfranco fueron coincidentes con los valores indicativos de una carenciasevera de Fe (Sadzawka, et al., 2000). Los niveles de reserva de P dis-minuyeron en las plantas afectadas de por clorosis férrica intensa, noexistiendo una buena explicación para este efecto. Sin embargo, lasreservas de carbohidratos no se vieron relacionadas claramente con elgrado de clorosis, a diferencia de lo reportado en paltos fuertementeafectados de clorosis férrica, donde sí se afectan dichas reservas (Ruiz,et al., 2007).

Probablemente, esto se podría deber a que son plantas todavía muyjóvenes. Los niveles de arginina son mucho más bajos, en las plantasfrancas y en el portainjerto Harmony, pero no en Richter 110 que pre-senta problemas de clorosis férrica.



5.2.2 Variables productivas y de calidadde fruta a la cosecha

A continuación se presentan los principales efectos de los portainjertossobre algunas variables productivas en el cultivar Red Globe, en con-diciones de suelos calcáreos. Esta evaluación corresponde solo a unatemporada (2011/12), por lo cual los resultados se consideran comopreliminares.

Diámetro de bayas y peso de racimos

En la Figura 52, se observa que Salt Creek y Richter 110 presentaron unmayor diámetro promedio de bayas que los portainjertos Harmony,Freedom y las plantas francas.

Figura 52. Diámetro de bayas (mm) a la cosecha,según portainjerto. Cultivar Red Globe, temporada

2011-2012. Letras iguales indican que no hubodiferencia significativa al hacer el análisis de

LSD con un 95% de nivel de confianza.

A pesar de lo anterior, el peso de racimos (Figura 53), no presentó dife-rencias estadísticas entre ellos, debido a una alta variabilidad, dadaprobablemente por condiciones de arreglo de racimos y número debayas por racimo. No obstante, Salt Creek tendió a presentar el mayorpeso de racimos. En California, Badr (1994), trabajando también con elcultivar Red Globe, sobre Harmony, Freedom y 1613, no tuvo diferen-cias significativas respecto de franco en el peso de los racimos, ni en elcalibre de las bayas.



Figura 53. Peso de racimos (g) a la cosecha en elcultivar Red Globe, según portainjerto, temporada

2011-2012. Letras iguales indican que no hubodiferencia significativa al hacer el análisis de LSD

con un 95% de nivel de confianza. Lo Campo.

Sólidos solubles y acidez titulable

En todos los casos los sólidos soluble estuvieron por sobre 16oBrix,necesario para el cultivar Red Globe. La mayor concentración la pre-sentaron Freedom y franco (Figura 54). No se observó diferencias anivel de acidez titulable, determinándose valores de entre 0,43 y 0,38.

Figura 54. Sólidos solubles (oBrix) a la cosecha en elcultivar Red Globe, según portainjerto. Temporada





Firmeza de bayas y desgrane

La mayor firmeza de bayas a la cosecha la presentó la fruta procedentede plantas injertadas sobre los patrones Harmony y Freedom como lade las plantas francas (Figura 55). Las bayas de menor firmeza se regis-traron en las provenientes de Salt Creek y Richter 110 No obstante entodos los casos se superó el valor de 230 g/mm, considerado límitepara bayas firmes en este cultivar (R. Ruiz, comunicación personal).

Figura 55. Firmeza de bayas (g/mm) a la cosecha en elcultivar Red Globe, según portainjerto. Temporada



El desgrane de bayas a cosecha no presentó diferencias significativasentre los tratamientos evaluados (datos no presentados) manteniéndo-se en rangos aceptados para uva de exportación (ASOEX, 1997)..

5.2.3 Evaluaciones en post cosecha

Se realizó mediciones de algunos parámetros de calidad de fruta, comosólidos solubles, acidez y firmeza luego de 60 días de almacenaje enfrío, en condiciones estándar (0oC y 95% de humedad relativa), másdos días en condiciones de mostrador (Shelf life).



Sólidos solubles y acidez titulable

La concentración de sólidos solubles después de 60 días de almacena-je en frío más dos días de Shelf life, fue mayor en las bayas provenien-tes de Harmony, Freedom y Salt Creek, mientras que las bayas prove-nientes de franco y Richter 110 presentaron los menores valores (Figu-ra 56).

Figura 56. Sólidos solubles (oBrix) después de cosechay 60 días de almacenaje en frío más dos días en

condiciones de mostrador, en el cultivar RedGlobe, según portainjerto. Temporada 2011-2012.

Letras iguales indican que no hubo diferenciasignificativa al hacer el análisis de LSD

con un 95% de nivel de confianza.

Firmeza de bayas

En la Figura 57 se puede apreciar que 60 días después de almacenajeen frío más dos días en condiciones de mostrador (Shelf life). No exis-tieron diferencias entre las bayas provenientes de plantas francas e in-jertadas.

En cuanto a otros parámetros como acidez, desgrane y pudriciones, noexistió diferencia entre los diferentes patrones y las plantas francas.



Figura 57. Firmeza de bayas (g/mm) después decosecha y 60 días de almacenaje en frío más dosdías de shelf life en el cultivar Red Globe, según

portainjerto. Temporada 2011-2012. Letras igualesindican que no hubo diferencia significativa al hacerel análisis de LSD con un 95% de nivel de confianza.

5.3 TRATAMIENTO DE CORRECCIÓNDE LA CLOROSIS FÉRRICA

En un intento de corregir el problema de déficit de Fe se efectuó asper-siones con sulfato ferroso (al 1%), acidificado a pH 4,0 sobre plantasRed Globe injertadas sobre portainjerto Richter 110. Las aspersiones seiniciaron el 12 de enero y luego quincenalmente hasta fines de febrero(cuatro aplicaciones). A partir de la tercera aplicación, se pudo observarun manchado verde enlas hojas (Figura 58), elcual se hizo más comple-to luego de la última as-persión (Figura 59).

Figura 58.Reverdecimiento parcialde hojas luego de asper-

siones de FeSO4acidificado al follaje. RedGlobe sobre Richter 110.

Enero 2010. Lo Campo,Valle de Aconcagua.

(Foto Sr. Marcelo Vidal).



Figura 60. Testigo sin aplicación de FeSO4 foliar.Cultivar Red Globe sobre Richter 110 Febrero 2010.

Lo Campo, Valle de Aconcagua.(Fotos Sr. Marcelo Vidal).

Figura 59. Reverdecimiento al 75% de lo normalluego de 3 aplicaciones de FeSO4 acidificado al

follaje. Cultivar Red Globe injertada sobreRichter 110. Febrero 2010. Lo Campo, Valle

de Aconcagua. (Fotos Sr. Marcelo Vidal).

Los testigos se mantuvieron invariables en este período (Figura 60).Cabe señalar que a la técnica le faltó afinamiento de épocas de aplica-ción, dosis y periodicidad de aplicación, pues se apreciaron síntomasde quemaduras en el follaje en aquellas hojas más jóvenes, con mayorintensidad de clorosis férrica.



5.4 CONCLUSIONES

De lo anteriormente presentado se puede concluir lo siguiente:

• Bajo condiciones de suelos altamente calcáreos, Red Globe sobrelos portainjertos Salt Creek y Freedom mostró buena tolerancia aldéficit de Fe, mientras que sobre Harmony y Richter 110 mostróseveros problemas de clorosis férrica, semejantes a las del testigoplantas Red Globle francas.

• En suelos moderadamente calcáreos Thompson Seedless injertadassobre 1613, Richter 110, 1616, Paulsen 1103, Salt Creek y Freedom,mostraron buena adaptación, sin sintomatología carencial de Fe,mientras las plantas Thompson francas y las injertadas sobreHarmony mostraron clorosis férrica. Bajo condiciones de sueloscalcáreos, las plantas francas fueron muy susceptibles al desorden"fiebre de primavera", vinculado a que las plantas francas absorbenmenos K.

• Los calibres obtenidos en Red Globe sobre los patrones Salt Creek yRichter 110 resultaron superiores a los obtenidos en plantas injerta-das sobre Harmony, Freedom y en las plantas francas. En cuanto asólidos solubles, éstos fueron mayores en Freedom y franco. La fir-meza de las bayas a cosecha fue mayor en Harmony , Freedom yfrancas. Sin embargo, se igualaron después de 60 días de almacena-je en frío más dos días en condición mostrador. En todo caso losvalores de firmeza determinados son adecuados tanto a la cosechacomo después de la guarda en frío en todos los portainjertos y tam-bién en las plantas francas.

• Si bien existen resultados de sólo dos años de investigación, pare-ciera ser que en condiciones de suelo calcáreo los patrones SaltCreek y Freedom fueran los más promisorios.

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