Ciudad de General Roca,

Provincia de Río Negro, Patagonia.

Argentina

6° Congreso Mundial de la Pera

5, 6 y 7 de Junio 2013

COMPETITIVIDAD DE PERA

EN ESPAÑA

Índice Afrucat, Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña Acciones de los productores y las empresas

para mejorar la competitividad de pera en

España

Políticas para mejorar la competitividad de

pera en España

Acciones de calidad del producto y del proceso productivo Acciones de mercado

Empresas producción y comercialización de fruta de hueso y fruta

de pepita: melocotón, nectarina, ciruela, cereza, albaricoque, pera y

manzana

84 empresas (SCCL, SAT, SL, SA)

Representatividad= 90 % aprox. fruta dulce de Cataluña

Superficie= 45.000 ha aprox.

Producción= 1 millón de toneladas

Afrucat Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña

Afrucat agrupa el 57% de la producción española de pera

Cataluña 47%

Aragón 25%

Murcia 5%

C. Valenciana 2%

Extremadura 3%

Castilla-León 4%

Rioja-Navarra 12% Otras

0.4%

SUP TOTAL PERA ESPAÑA (2010) 26.700 ha

Distribución de la superficie de pera en España

Acciones de calidad del producto y del proceso productivo

Acciones de mercado

Acciones de los productores y las empresas para mejorar

la competitividad de pera en España

Innovación varietal Manejo y técnicas de cultivo Protección vegetal Manejo postcosecha Optimización de costes

Conocer los actores y la información Calidad en el servicio Consumo Exportación

Innovación varietal

La innovación varietal en peral debería aportar variedades que solucionen problemas agronómicos y se adapten al medio edafoclimático de la región y que respondan tanto a la demanda del consumidor como a la del agricultor y del distribuidor

Acciones de calidad del producto y del proceso productivo

MAPA APTITUD GLOBAL PERA ‘LLIMONERA’

Innovación varietal (sigue)

~ Rendimiento productivo (Por ej. Conferencia bajos)

~ Calidad organoléptica y sabor para el consumo (firmeza, ºBrix, aroma, flavor, acidez, …) ~ Calidad visual y presentación (calibre, coloración, forma, ...) Por ej. Epidermis rojiza o mayor russeting ~ Resistencia a la manipulación y ‘shelf life’; la mayoría de peras (Blanquilla, Ercolini,..) son de epidermis delicada ~ Resistencia a plagas y enfermedades (fuego bacteriano, pear decline…) ~ Otras: rusticidad, floribundidad, manejo fácil …

Innovación varietal (sigue)

Socios tecnológicos Financiación externa

FRUIT Futur AIE (Agrupación de Interés Económico)►►

MANEJO Y TÉCNICAS DE CULTIVO

~ Control del vigor (por ej. en Blanquilla)

~ Portainjertos/patrón adaptados que optimicen el consumo de

agua y fertilizantes y solucionen los problemas derivados de la

inducción de clorosis férrica, la falta de compatibilidad con muchas

variedades y el control del vigor

~ En peral Conferencia: técnicas para mejorar el nivel de

Russeting

PROTECCIÓN VEGETAL

~ Técnicas respetuosas con medio ambiente, animales y personas que

minimicen los residuos en el fruto

~ Enemigos naturales como míridos (actualmente (act.) Psila), fitoseidos (act.

araña) o trichoderma (act. enfermedades de suelo)

~ Captura masiva (act. mosca de la fruta y Sesia)

~ Confusión sexual y feromonas (act. Carpocapsa, Zeuzera o Grafolita)

~ Productos naturales como extractos de cítricos, tomillo, canela,…

~ Dinámica poblacional (act. Psila) y modelos epidemiológicos (act.

estudio Stemphylium)

~ Modelos de predicción (act. mota)

POSTCOSECHA

~ Control del escaldado en peras

~ Alargar la vida útil del fruto: Técnicas de atmósferas

modificadas y dinámicas, choques de temperatura,

absorvedores de etileno,…

OPTIMIZACIÓN DE COSTES Eficiencia y ahorro energético Optimización de inputs agronómicos

Conocer los actores y la información Observatorio de mercado

Calidad en el servicio

Consumo

Exportación

Acciones de mercado

CONSUMO

Mercado español: consumo interno

Manzana; 11,54; 43%

Pera; 6,64; 25%

Melocotón y nectarina; 4,41; 17%

Cereza; 1,29; 5%

Ciruela ; 1,75; 7%

Albaricoque; 0,91; 3%

Cantidad comprada por cápita en los hogares

españoles

2012

PROMOCIÓN Y MÁRKETING

Denominaciones de Origen Protegidas/ Indicaciones Geográficas

Protegidas

Marcas privadas

Consejos para el consumidor acerca de cómo debe consumir la pera

• ‘Affinage’, manejo del fruto posterior a la compra • Recetas de cocina

CONSUMO

EXPORTACIÓN

Balance Pera España

Se exporta el 30% de las peras que se producen

Export (miliones €)

2012

Import (millones €)

2012

Saldo (millones €)

2012

Tasa cobertura

(%) 2012

Pera España 91,5 28,6 63,0 320%

Saldo y Tasa Cobertura 2012 - Pera España

EXPORTACIÓN

Búsqueda de nuevos mercados y crecimiento en mercados emergentes como Brasil o Marruecos

Agilitar instrumentos: •Consorcios de exportación •Protocolos fitosanitarios con países terceros, País UE

Consolidación mercados de exportación tradicionales como Italia, Francia o Alemania

EXPORTACIÓN

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Ex

po

rta

ció

n T

OT

AL

(t)

Ex

po

rta

cio

ne

s p

ais

es

(t

)

Alemania

Brasil

Emiratos Árabes UnidosFrancia

Italia

Marruecos

Polonia

Portugal

Reino Unido

P.Bajos+Bélgica

Rusia+Polonia

TOTAL

Políticas para mejorar la competitividad de

pera en España

Políticas nacionales y regionales

Promoción: ICEX, Accio10, …

Políticas de la Unión Europea

Organización Común de Mercados (OCM) de Frutas y Hortalizas.

OPFHs: 34% prod. europea

Desarrollo Rural a través de fondos FEADER

Plan de Promoción de Fruta en las escuelas

Dedicación

del gasto

OPFHs de

Cataluña,

año 2012

Muchas gracias por su atención

AFRUCAT Av. Tortosa, 2 (Ed. Mercolleida) 25005 Lleida Tel. +34 973 22 01 49 www.afrucat.com

Elisenda R. Casals Pelegrí Responsable del Departamento Técnico y de Vigilancia de Mercados tecnica@afrucat.com