Se diferencian de otros locales de comida

establecidos en los tipos de productos que venden,

el costo, la rapidez y en que son compras no

programadas.

Estn dirigidos al estudiante, adulto joven de clase

media, media baja.

Comida rpida callejera

Mayor accesibilidad a comida, bajos precios y

rapidez.

Exposicin del trabajador y los alimentos a

los factores externos propios de la ciudad.

Las carencias del equipamiento de trabajo y

de cmo estos pueden afectar a la higiene y

confort de sus clientes

Afectando a la decisin de compra del

producto final

Analizar que es lo que influye en la decisin

de compra de los clientes de comida

callejera, teniendo en cuenta los factores de

higiene en el manejo del producto y factores

externos que conlleva.

Cmo afecta la publicidad grfica que estos

carritos puedan tener, y el lugar de

emplazamiento donde se encuentren.

Partimos nuestro estudio con un diseo exploratorio, para

hacer un tanteo del mercado y de los primeros factores

que pueden afectar, luego proseguimos con un estudio

descriptivo, para analizar y consolidar, o bien, descartar

nuestras hiptesis.

Focus Group, entrevistas a dueos de carritos y

observaciones.

Para concluir los resultados del estudio exploratorio

previamente hecho y para validar hiptesis.

Encuestas

Comer al paso es una costumbre que cada vez es ms comn por el ritmo de vida

acelerado, el estrs y los problemas de

transporte que desembocan en la necesidad

de alimentarse rpido y, casi, a cualquier

costo.

Encuestas: Gente que

consume comida

callejera y gente

que no consume

Entrevistas: A vendedores

de comida

callejera

Focus group: A gente comn,

consumidores o

no consumidores

Bsqueda de informacin global en la web,

prensa, observcin directa, etc. (Datos tcnicos,

datos ms accesibles)

Filtro de informacin para el desarrollo de las

preguntas y guas a futuras encuestas y

entrevistas

Obtencin de informacin de primera fuente

(encuestas, entrevistas, focus group)

Tabulacin y clasificacin de la informacin

Anlisis de informacin

Comprobacin o refutacin de la hiptesis.

Conclusiones.

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7

: Compran comida en la calle?, En que instancias?,

Comparaciones entre comida callejera y comida

rpida.

Pros y contras de la comida

Razones por las que compran.

Cual es el perfil de personas que compran?,

Comparaciones con la comida rpida establecida, Es

rentable poner un carrito de comida callejera?, Cul

es la mejor ubicacin para instalar un carrito?

Compran comida en la calle?, Qu tipo de comida

compran?, Con que frecuencia?,

Factores que priman en la compra, comparacin de

carritos con comida rpida establecida

Podemos concluir que la gente a pesar del estigma de la higiene de estos carros, igual compra. Siendo esta una compra ocasional, no programada y a deshoras, generalmente ocasionada por una tentacin del momento y/o forma de saciado rpido del hambre, no como el remplazo de una comida.

El emplazamiento de estos carros tambin es otro factor importante, ya que nos sealan que la mezcla de olores les afecta a tal punto que influye a la compra, al igual que la limpieza del local que los rodea.

Por otro lado vemos que existe una opinin dividida sobre la grfica del carrito, viendo que a algunos les da completamente lo mismo, mientras otros lo ven como una seal de preocupacin e higiene.

La gente que no consume estas comidas nos seala que es bsicamente por un tema de higiene y el tipo de comida que se vende, la cual sale de su dieta por ser habitualmente frituras o cosas muy calricas.

Tambin vemos que las personas que venden en este tipo de carritos nos sealan que la clientela no es un tipo de gente determinada, va desde estudiantes, profesores, trabajadores, etc.Nos sealan tambin que el rubro de la venta de este tipo de comida es bastante rentable, ya sea teniendo un carrito propio, donde la renta es mayor, pero se ve ms a largo plazo, o bien trabajando el carrito , como es el caso de nut4nuts, donde la renta si bien es menor, se notan los ingresos a corto plazo.

http://www.merca20.com/mitos-y-verdades-sobre-la-

comida-callejera/

http://mercadeoypublicidad.com/Secciones/Investigacion