COMERCIALIZADORA DE FRUTAS DEL TOLIMA

CREACIN DE UN MODELO PILOTO LLAMADO COOPERATIVA DE FRUTICULTORES DEL TOLIMA, PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL PRODUCTIVO, ALTERNATIVO, SOLIDARIO Y SOSTENIBLE CON EL AMBIENTE EN LA CIUDAD DE IBAGU.

ESTUDIO DE MERCADO

ANLISIS DEL SECTOR

Area cultivada (Ha)Produccion(ton)Curuba 12180Granadilla 15225Lulo 30300Mora 1471764Tomate de rbol 1402800TOTAL 3565449En 2008 el sector fruticola arrojo las siguientes cifras

En 2007, Ibague arrojo las siguientes cifrasArea cultivada (Ha)Produccion(ton)Colombia:

219.626 Ha3.044.894Tolima15.957 163.1204

Ubicacin?PLAZA DEL JARDINANLISIS DEL MERCADO

Encuesta: La encuesta arroj unos resultados positivos para la realizacin del proyecto, ya que el 85 % de los encuestados contest que apoyara nuestra empresa al adquirir nuestros productos y servicios con frecuencia.

Productos escogidos: granadilla, maracuy y lulo

Demanda: amas de casa, pensionados, productores de la region y personas interesadas en productos con un comercio justo.

NOMBRE EMPRESA LOCALIZACION CATEGORIA ADECOL LIMITADACc San Roque L 72Comercializacin de fruver.COMERCIALIZADORA LOS ALPES LTDACl 7 N 3 34Comercializacin de fruver.DISTRIBUCIONES MAYO LTDACl 75 4 10 B/JardnComercializacin de fruver.LA PLACITA CAMPESINACr5 39-02 EsqComercializacin de fruver.Cr5 21-33Comercializacin de fruver.COMERCIALIZADORES DE FRUTAS BODEGAS PLAZA DE LA 28 Cra. 4C entre calles 28 y 29Comercializacin de fruver.GRANDES SUPERFICIESANLISIS DE LA COMPETENCIA

LA PLACITA CAMPESINA

ESTRATEGIAS DE MERCADO

Concepto del producto o servicio:Productos: frutas (granadilla, maracuy y lulo) ,Empaque: mayas de polipropileno de 1 Kg.Servicios: postcosecha de fruta a pequeos intermediarios.Estrategias de distribucin

Productor o cooperativa de asociadosComercializadora de frutas del Tolima Ltda.

Consumidor finalProductor que paga la maquilaEstrategia de precios PRECIOSProductoPrecio mercado($)margen de utilidad 30%EmpaquePrecio empresa ($/Kg)UnidadValorGranadillaKg$ 1.102$ 1.433200$ 1.633LuloCanastilla de 48 lb$ 50.000200$ 2.232Kg$ 1.563$ 2.032MaracuyPaquete de 12.5$ 18.000200$ 1.279 Kg

$ 830$ 1.079poscosechaKg$ 100$ 130200$ 330PRODUCCION REALEN UNIDADES PRODUCTOAO 1(ton)AO 2(ton)AO 3(ton)AO 4(ton)AO 5(ton)Granadilla en mayas de polipropileno (1 kg)4571,2597,5123,75150Lulo en mayas de polipropileno (1 kg)4571,2597,5123,75150Maracuy en mayas de polipropileno (1 kg)4571,2597,5123,75150Servicio de postcosecha4571,2597,5123,75150TOTAL180285390495600INGRESOS REALES POR VENTASPRODUCTOAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5Granadilla en mayas de polipropileno (1 kg)$ 73.467.000 $ 116.322.750 $ 159.178.500 $ 202.034.250$ 244.890.000Lulo en mayas de polipropileno (1 kg)$ 100.435.500 $ 159.022.875$ 217.610.250$ 276.197.625$ 334.785.000 Maracuy en mayas de polipropileno (1 kg)$ 57.555.000 $ 91.128.750 $ 124.702.500$ 158.276.250$ 191.850.000 Servicio de poscosecha$ 14.850.000 $ 23.512.000 $ 32.175.000 $ 40837500$ 49.500.000 TOTAL$ 246.307.500 $ 389.986.375$ 533.666.250 $ 677.345.625$ 821.025.000 NOTA: el incremento de las ventas sern del 17,5% anual, Hasta el quinto ao, de ah en adelante el crecimiento es del 1%.

ESTUDIO TECNICO

Ubicacin rea: 70 m2 (decreto 2083 de 2004)Tamao del proyecto: Comercializacin de 50 ton de fruta mensualmenteLugar: plaza del jardn Poblacin beneficiada: 100 productores de fruta de veredas y corregimientos del rea de Ibagu y del TolimaVas de comunicacin: En buen estado (preferiblemente sobre avenidas principales)Proveedores: Materia prima: Productores del corregimiento 6, 7, 8,17, can del combeima, Municipios de Lbano, Saldaa, Coyaima, Lrida, Mariquita, Espinal, Guamo Instalaciones requeridas: Bodega de 70 m2Diagrama de flujo Banda transportadoraAlmacenamiento

Empaque

Conservacin: encerado SeleccionClasificacin Bascula carretillasEstibas Recepcin Clasificadora automticaTanque de enceradoBanda transportadoraEstibaCuarto frioLimpieza seca Limpieza hmedaCriba o Zaranda Tanque de lavado

Plano de la planta Dimensionamiento de la planta ZONA CantidadDimensionesrea (m2)PROCESO Bascula digital LEXUS de 300 Kg10,46X0,583,5Banda transportadora 20,45x415,1Clasificadora automtica11,45x.754,6Taque de lavado 10,6x0,61,5Tanque de encerado10,6x0,61,5Criba o zaranda 10.9x13,8SUB-TOTAL 30ALMACENAMIENTO Estibas materia prima 79,9Cuarto frio 110,0Estibas insumos 22,6SUB-TOTAL 22,5DEPOSITO DE RESIDUOSAlbercas 31,5x1,56,8ADMINISTRATIVA(Baos, cubiculo gerente, cubiculo secretaria) 17,5TOTAL 70RECURSOS REQUERIDOS (HUMANOS, MATERIALES, FINANCIEROS Y TECNICOS)Recursos Descripcin Cantidad Humanos Gerente 1Secretario 1Operarios3Aseadora 1Materiales Computadores2Escritorios2Sillas6Archivadores2Conmutador y red1Insumos (mallas de 1kg, canastillas de 20 Kg)Materiales de construccin Tcnicos Bascula 1Carretillas 2Banda transportadora 2Clasificadora automtica1Lavadora de canal 1Tanque de encerado1Cuarto frio 1Criba o zaranda 1Canastillas plasticas80Estibas16Albercas: papel, plstico, no reciclable3OrganigramaESTUDIO FINANCIERO

Rubro Valor INFRAESTRUCTURA $ 94.051.283,70 TOTAL COSTOS DE OPERACIN $ 28.763.116,30 Presupuesto Total $ 122.814.399,30

otros estudios

Residuos lquidos: exudados de frutos sobremaduros y, aguas de lavado de frutas y aguas de aseo, combustibles. Consumo de agua lavados de la fruta, alcanza el 40% del agua total usada en la industria, pudiendo variar desde 0,2 hasta 10 m3/ton de producto, dependiendo del tiempo y calidad del lavado. (Economopoulos A., Assessment of Sources of Air, Water, and Land Pollution, World Health Organization, Geneva, 1993.).Lavado de equipos, stas se caracterizan por sufrir bruscas variaciones de pH con peaks cidos y bsicos. A su vez, es comn encontrar detergentes y materia orgnica disuelta.ESTUDIO AMBIENTAL-SOCIAL

Residuos slido : Estan todos aquellas partes no procesables de frutas tales como hojas, tierra adherida, pednculos, pelusa; restos de insumos y empaques, frutos descartados.Los olores de frutos en descomposicin harn parte de la contaminacin atmosfrica. Como los equipos no exceden los 95 decibeles de sonido la contaminacin acstica estara controlada.

ESTUDIO AMBIENTAL-SOCIAL

ACTIVIDAD Tareas Tiempo (semanas) contando desde el 25 de octubre de 201015184266260Etapa de ejecucin Adecuacin de la bodega Consecucin del local Compra de equipos Instalacin de los equipos Organizacin de la bodegaAdiestramiento del personalRecepcin de hojas de vida Seleccin del personal Adiestramiento del personal Contratacin del personalPuesta en marchaCompra de la materia prima e insumosPago de Ss de transporteTramite de permisos sanitariosEtapa de evaluacin Seguimiento MonitoreoConstruccin de indicadores Anlisis de la informacin Mantenimiento Limpieza Mantenimiento de los equipos (Staff)Seguimiento del mercadoEncuestas, Visita a la competenciaPublicidad Liquidacin de la ESAP

GRACIAS!