COMERCIALIZACIÓN Y CADENA DE COMERCIO DE LA CARNE BOVINA DEL PRODUCTOR AL

CONSUMIDOR

Universitario : Ivan Martinez HuallpaDocente : Dr. Heinrich LasserMateria : Bovinos de CarneFecha : 09/10/2014

Es un conjunto de actividades realizadas por organizaciones, y un proceso social.

Se da en dos planos: Microcomercialización y Macrocomercialización. La primera observa a los clientes y a las

actividades de las organizaciones individuales que los sirven.

La otra considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución.

¿QUE ES LA COMERCIALIZACION?

Es la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades. La ganancia es el objetivo de la mayoría de las

empresas. Los clientes pueden ser consumidores particulares,

firmas comerciales, organizaciones sin fines de lucro.

Microcomercialización

Proceso social al que se dirige el flujo

de bienes y servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad.

Macrocomercialización

"Es mas que vender o hacer publicidad"

Analizar las necesidades de las personas que consumen carne y decidir si los consumidores prefieren mas cantidad o calidad.

Prever qué partes de carne bovina es mas demandada por los consumidores.

Estimar que cantidad es consumida por día en promedio por los consumidores.

Calcular que precio estarán dispuestos a pagar los consumidores.

¿QUE ES LA COMERCIALIZACION?

Conjunto de intermediarios que intervienen en la Comercialización de un Bien, desde el productor hasta el Consumidor. Según las características físicas y económicas

de los Bienes, puede variar de un modo bastante pronunciado: así la Comercialización de un libro, que pasa por la intervención de un editor, un distribuidor y las librerías, se diferencia de los productos agrícolas perecederos.

Cadena de Comercialización

Cadena de

comercialización de la carne bovina en

San Ignacio

La disminución en la producción de carne vacuna

resultante de una baja en la cantidad de vientres es el factor fundamental a la hora de comenzar a analizar la situación de la cadena. Dos factores: La sequía que comenzó a fines del mes de junio y se extendió hasta fines del mes de noviembre, y los efectos de políticas públicas.

Disminuye la producción, el ganadero no invierte, caen los números de terneros nacidos, se faena menos, cae la actividad de los frigoríficos, cae la presencia del producto en los mercados, y aumenta el precio.

Escenario Local Actual

Presiona la demanda, ya que no está dispuesto a resignar su consumo de carne vacuna y reemplazarla, por ejemplo, por cerdo o pollo. Los ignacianos, no dejan de consumir el producto de manera masiva así el precio aumente, quizá no compren carne vacuna normalmente como están acostumbrados, pero no suspenden su consumo de manera total,

Reclaman un aumento de la oferta que se ve reflejado en la escasa sustitución.

Perfil del Consumidor Ignaciano

Los pequeños y medianos productores de carne son los mayores proveedores de este producto al mercado local.

Estos productores entregan a los intermediarios mayoristas en peso vivo, este intermediario juntando varios animales los dispone a un matadero, a veces es el mismo matadero el intermediario mayorista el cual luego del faenado entre a los puestos del mercado a tempranas horas de la mañana o cuando lo disponga la compradora.

Actualidad

Del puesto llevan los seleccionadores a sus

puestos de venta en los distintos barrios y de esa manera llega al 90% y mas de la población de los consumidores.

Lo interesante es el precio que varia desde el productor hasta el consumidor final.

Y la cantidad promedio que se faena por mes es de 350 cabezas de ganado en cada uno de los 3 mataderos de San Ignacio