SOLUCCION DE LAS ACTIVIDADES

TRABAJO GRUPAL

Proponer criterios de análisis y evaluación de las propuestas. Con base en los criterios, deben elaborar una herramienta de valoración y

calificación para las propuestas. Aplicar la herramienta de evaluación en las propuestas hasta llegar a la selección

de una de las propuestas que será la que van a desarrollar en los siguientes trabajos colaborativos.

ACTIVIDAD 2. Los estudiantes deben elaborar un portafolio que contenga todas las propuesta de los participantes y el ejercicio de evaluación y selección del grupo de trabajo colaborativo.

Contenido del portafolioPresentación de las propuestasAnálisis de evaluación y selección

PRESENTACIÓN DE LAS PROPUESTAS

2. Presentación Del Producto: este es un producto muy conocido y apetecido que además se comercializa durante todo el año como son los Helado de caseros de frutas; Hechos a base de la pulpa de fruta que se crean en pequeñas empresas familiares en el municipio de Barrancabermeja (Santander– Colombia), que conservan el sabor de la fruta con la tradición de los helados caseros,.

2.1 Análisis del producto. El estudiante realizará un análisis del comportamiento del producto, tomando como referencia la influencia del diseño industrial en la misma situación planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo:

Variable Diseño En El Pasado

Diseño En El Presente

Diseño En El Futuro

Mano De Obra

Una persona para preparar la mezcla de los helados.Una persona para empacarlos y refrigerarlos.Una persona para envolverlos para la venta.

Una persona para preparar la mezcla, homogeneizar y para empacarlosUna persona para refrigerarlos, empacarlos para la venta.

Una persona para dosificar el proceso.Una persona para empaque y refrigeración.Una persona para despacho del producto.

Materiales Pulpa de frutasLecheAguaAzúcarSaborizantes

Pulpa de frutasLeche descremada en polvoAguaAzúcarSaborizantesGrasa

Pulpas de frutas Gotas de yodoLeche descremada en polvoEstabilizadorAguaAzúcarGrasaEmulsificantesSaborizantes

Maquinaria Y Equipo

Utensilios menores de cocinaCongelador pequeñoTanque mezcladorCocina sema industrialMesa de empaqueBalanzaTanques de agua

Utensilios menores de cocinaCongelador GrandeTanque mezcladorCocina sema industrialMesa de empaqueBalanzaTanques de aguaBomba mezcladoraHomogeneizador

Tanques de aguaBomba mezcladoraTanque mezcladorHomogeneizadorCongelador grandeCongelador pequeñoCocina sema industrialMesa de empaqueCámara de refrigeraciónMaquina desintegradora de grasaBalanzaUtensilios menores de cocina

Método Rustico Semitecnificado Totalmente tecnificado

Medio Ambiente

No se conserva el medio ambiente

Se está implementando planes para la protección.

Se cumple con la normatividad vigente.

2.2 Descripción del problema. El estudiante realizará una descripción de los aspectos relevantes del problema.Este producto aunque se presenta con una buena calidad, aún le falta conservar más el sabor de la fruta ya que esto es lo que hace que tenga una mayor acogida en el mercado, además de que tiene problemas en la producción en cuanto a los costos además de problemas de salud por las exposición de los empleados a diferentes temperaturas contantemente.

2.3 Representación gráfica de la situación.

Al observar la presentación nos damos cuenta en este campo hay mucho trabajo por hacer.

Existen fallas o carencias   tanto en el paquete   como en la presentación del mismo. 

La información que se brinda es poca.  No cuenta con código de barras. No tiene la tabla de nutrientes. La etiqueta, está impresa en papel corriente vulnerable a daños.

3. Desarrollo de la idea de rediseño del producto.La fabricación de Helados a base de pulpa de fruta se reestructurara con el propósito de producir helados que conserven el sabor de la fruta bajo el uso de Buenas Prácticas y manipulación de alimentos, para comercializar directamente en la región.Se ofrecerá helados producidos bajo las normas sanitarias requeridas reduciendo los riesgos de contaminación que garanticen la sanidad y calidad del producto, entregando al consumidor un alimento con apariencia con la información necesaria (tablas de nutrición, ingredientes, elaboración y otros), aroma, sabor y textura agradables, que contribuya con el cuidado de la salud humana y el medio ambiente.

3.1 Propuesta de solución. El estudiante debe proponer una solución a los problemas detectados con base del diseño industrial de un producto.

El helado casero es un producto hecho con materia prima muy seleccionada y casi en su totalidad natural. Su valor nutricional viene dado por su contenido en grasa -leche

entera con un 26 % de materia grasa y leche desnatada con un contenido del 1 %, además de las incorporadas por el cacao y los frutos secos, que contienen todos los aminoácidos esenciales para la vida. También hay que destacar las vitaminas solubles en grasa y agua, fundamentalmente A, D, K, y F; los minerales proporcionados por los productos lácteos, zumos y frutas (calcio, sodio, potasio, magnesio, etc.); y las calorías de los carbohidratos y grasas que intervienen en la composición del helado.Se agregaran ingredientes que logren que los helados conserven el sabor natural durante más tiempo.En cuanto a la salud de los empleados se les distribuirán tareas que los dejen expuestos solo a un tipo de temperatura en general.Se implementaran planes para la conservación del medio ambiente dependiendo de la tecnología que utilicemos para la elaboración de los helados.Por lo cual se reducirán costos y las ganancias serán mayores al reducir tiempos y producir más en menos tiempo.Con base a todo esto hacer una entrada al mercado más fuerte y dinámica.

3.2 Justificación. Descripción de los aspectos más importantes y significativos de su propuesta, exponiendo argumentos de justificación sobre la manera como contribuiría su idea de producto con la solución del problema detectado.

Dado que en los últimos años el diseño y la producción mundial ha evolucionado, hacia modelos más eficientes y sostenibles, en términos ambientales y económicos, donde adquiere cada vez mayor importancia la inocuidad y la calidad dentro de los sistemas de producción. Con el fin de mejorar los métodos convencionales de producción y reducir los riesgos y generar mayor rentabilidad, con esta idea estaremos cumpliendo con las normatividad vigente además de que estaremos produciendo más en menor tiempo lo cual tendremos una mayor rentabilidad, y una mejor presentación del producto con mayos aceptación para entrar a cualquier mercado.3.3 Análisis de la propuesta. A partir de la idea propuesta, el estudiante realizará un análisis de la misma considerando los siguientes elementos e interrogantes:

¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su producto?La globalización y la tecnificación de los procesos es algo que siempre estará presente en el mercado por lo cual debemos crear siempre estrategias para que los productos este siempre en capacidad de competir de una u otra manera en los mercados.

¿Cuáles serían las ventajas y desventajas de este fenómeno para su propuesta?Ventajas: Incremento del mercadoCompetitividadSe crean nuevas oportunidadesMejoraría el precio de ventaSe sistematizaría el proceso de producción

Desventajas:Reinversiones contantes

Incremento de gastos

7. Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de su las siguientes variables Materiales: en cuanto a los materiales, se consumen en grandes cantidades lo que genera un beneficio a las pequeñas empresas que nos proveen de los mismos.

Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de su las siguientes variables:

Materiales: Se desperdiciaría menos materias perimas, se agregan nuevas que le dan mayor presentación al producto, se beneficiarían los productores de la región, se genera mayor rentabilidad al tecnificar procesos.

Tecnología: se innova en el proceso de transformación de la materia prima para Tener la oportunidad de darnos a conocer ya que podemos cumplir con cierta demanda del producto, ya que tendremos un proceso más rápido, rentable y competitivo ala mejorar la calidad.

Conocimiento: En este contamos con la información necesaria para la realización del producto, mano de obra calificada, conocemos la competencia, necesidades de los clientes, generando mayor rentabilidad, además de que se cuenta con un listado de clientes específicos.

Sociedad: se aumentaran los empleos ya que si las demandas son altas se necesitara mayor número de materia prima así que aumenta la mano de obra.

Organización: Mediante el diseño Industrial producto-servicio, podemos crear estrategias que nos ayuden a que el producto y la organización estén direccionadas hacia una meta común, ya que nos brinda estrategias para evitar pérdidas puesto que se estandariza el proceso.

2. Presentación Del Producto: El producto que deseo rediseñar es muy comercial en las tiendas en cada barrio, son las arepas de maíz, La arepa es un plato hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocidad popular y tradicional.

2.1 Análisis del producto. El estudiante realizará un análisis del comportamiento del producto, tomando como referencia la influencia del diseño industrial en la misma situación planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo:

Variable Diseño En El Pasado Diseño En El Presente Diseño En El Futuro

Mano De Obra

Se trabaja 4 personas , una es la encargada de poner el maíz en una olla con agua para hervir, otra persona se encarga de alistar los instrumentos para la preparación, las otras 2 personas se encargaran la realización de la masa y el asador para colocar las arepas, las dos personas anteriormente mencionadas se encargaran del empaque y su distribución

Se trabajaran 4 personas todo as cumplirán distintos fases para la preparación de las arepas y distribución, dado que se darán clases de manipulación de alimentos.

Se buscara un crédito para implementar nuevas máquinas que ayudara en la fase de preparación, elaboración y empaque del producto.

Materiales

Los materiales son los siguientes:MaízAguasal

Los materiales son los siguientes:MaízAguasal

Los materiales son los siguientes:MaízAguasal

Maquinaria Y Equipo

Utensilios como:Una pala de madera para revolver el maíz en la olla.Olla grandeAsadorUna molinilloTabla para amasarUn fogón hecho de piedra

CocinaUna pala plásticaOllas de diseño industrialAsador industrialUn fogón de cemento.

Todo será con maquinaria para la elaboración del producto

Método Rustico Semitecnificado Totalmente tecnificado

Medio Ambiente

No se conserva el medio ambiente

Se está implementando planes de elaboración de alimentos.

Se cumple con la normatividad vigente en salud pública e higiene.

2.2 Descripción del problemaLa elaboración del producto se lleva acabo de manera artesanal, se quiere tecnificar el producto en su presentación, porque es llevado en canasta a las tienda y ello los vende en forma dental, la gente lo consume en las horas del desayuno.

2.3 Representación gráfica de la situación.

Las tiendas son los mayores vendedores de nuestro producto pero no se tiene empaque del producto en sí, se presenta falencias como infraestructura, herramientas de producción y de distribución.

3. Desarrollo de la idea de rediseño del producto.Se requiere una restructuración total del producto ya que se está naciendo de manera artesanal, se pretende que el producto se tecnifique un poca más, ya que el resultado de las ventas a si lo demuestran, se requiere tener un poco de invención a corto plazo para impulsar el desarrollo técnico y así poder continuar en el marcado, para poder en un futuro no muy lejano llegar a otras ciudades.

3.1 Propuesta de solución.Se buscara un financiamiento en una entidad financiera para poder comenzar a realizar obres de infraestructura primero que todo, segundo se buscara realizar el curso de manejo de productos por parte del Sena, después se buscara un diseño adecuado para el logo tipo, por último se realizar el aval del invima para la comercialización.

3.2 JustificaciónLas nuevas tecnologías permiten que surjan nuevas microempresas familiares ya que son ahí el nuevo impulso para crear puestos de trabajo, todas actividades de nuevos productos contribuye en el bienestar de la economía que tanto necesita en estos momentos.3.3 Análisis de la propuesta. A partir de la idea propuesta, el estudiante realizará un análisis de la misma considerando los siguientes elementos e interrogantes:

¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su producto?El fenómeno de la globalización es inmersa a factores socio-política-económico-cultural influyen en el consumo de los individuos y por medio de éste, en la identidad colectiva de un pueblo, creándoles nuevas necesidades, haciéndolos dependientes a los objetos de consumo y generándole, de esta manera, el hábito del consumo

¿Cuáles serían las ventajas y desventajas de este fenómeno para su propuesta?

Ventajas: Es un producto innovador en la regiónPor su acogida será un producto de consumo habitual en los hogares

Desventajas:Falta infraestructuraFalta de manejo de productos alimenticiosFalta de recursos económicos

7. Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de su las siguientes variables Materiales: en cuanto a los materiales, se consumen en grandes cantidades lo que genera un beneficio a las pequeñas empresas que nos proveen de los mismos.

Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de su las siguientes variables:

Materiales: se realizara un manejo adecuado sobre los requerimientos mínimos en la elaboración del producto ya que el subproducto no es viable para el producto.

Tecnología: se realizara con manejo económico la viabilidad de comprar nuevos maquinaria para así mejorar la calidad del producto y la eficiencia de la misma

Conocimiento: con los nuevos retos se preparara a los empleados técnica de manejo y elaboración de productos para que sean certificados, para no tener problemas con el registro sanitario expedido por el invima.

Sociedad: la sociedad es la parte fundamental ya que si ellos el producto no llegara a los hogares y generara falsa expectativas del mercado.

Organización: Crear estrategias de mercadeo y producción para así mejorar con eficacia que el producto sea un éxito y no un fracaso.

2. Presentación Del Producto

El queso pera al ser un queso de pasta hilada se aplica ampliamente en recetas culinarias como pizza y para acompañar comidas como vinos, pan y frutas. Al ser elaborado de leche fresca de vaca 100% natura es decir sin ningún aditivo o esencia de la misma ya que se adquiere directamente de las haciendas y fincas productoras de leche que cuentan con una amplia raza de ganadería extra, hacen de este un producto rico en vitaminas y minerales que aportan al complemento dietario de quien lo consuma.Este queso se hace de forma manual y es una microempresa familiar, la cual vende en las tiendas del pueblo (chiscas-Boyacá)

2.1 Análisis del producto. El estudiante realizará un análisis del comportamiento del producto, tomando como referencia la influencia del diseño industrial en la misma situación planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo:

Variable Diseño En El Pasado

Diseño En El Presente

Diseño En El Futuro

Mano De Obra

1. Operario homogenizador de la cuajada.

2. Operario de dasasuerado.

3. Operario de salado

Un operario se encarga homogenizar la cuajada, el otro retiene la cuajada al interior del tanque y el ultimo operador le adiciona la sal

Contratar 2 operarios más que se encarguen de moldear el queso, sellarlo y ponerle las respectivas etiquetas

Materiales Leche Cuajo Sal agua

Leche Cuajo Sal Agua

Adicionar al queso porción personal bocadillo o arequipe

Maquinaria Y Equipo

Silos de almacenamiento

Tanques de desuerado

Tanque de fermentación

Tanque de recepción

Moldeador

Silos de almacenamiento

Tanques de desuerado

Tanque de fermentación

Tanque de recepción

Moldeador Moldes empacadora

Conseguir maquinas que empaquen al vacío, que pasteuricen mejor la leche y que los etiqueten y tengan su código de barras

Método artesanal Artesanal Artesanal y tecnificadoMedio Ambiente

La temperatura ambiente de clima fríos los conserva, pero lo ideal es tenerlo refrigerado

Refrigerados Cumplir con la normas para el manejo de alimentos.

1.2 Descripción del problema. Este producto es elaborado de forma artesanal y tiene muy pocas personal, por otro lado no cuenta con una marca, pero goza de muy buena reputación en el pueblo, pero sería muy bueno que no solo fuera reconocido a nivel municipal, sino en otros pueblos aledaños y en un futuro tener reconocimiento departamental y en el país

1.3 Representación gráfica de la situación. En el momento no se cuenta con logo o imagen para la marca, lo cual hace que el producto no se pueda comercializar en otras partes diferentes a chiscas.

2. Desarrollo de la idea de rediseño del producto

La base en mejorar la situación actual del producto es darle un nombre comercial, marca registrada del producto, empacarlos con esta imagen. Mejorando las condiciones de elaboración, manipulación, distribución y comercialización del producto.

3.1 Propuesta de solución. 3.1.1Elaboración de un logo: Se elaboró teniendo en cuenta el posible nombre de la empresa: LACTEOS SANATANIO

Imagen 1. Logotipo Lácteo San Antonio

Etiqueta de presentación: ETIQUETA: Se elaboró de acuerdo a la NTC 512-1 (Norma Técnica Colombiana): Para el rotulado o etiquetado de productos en la industria alimentaria, se exponen los parámetros a tener en cuenta para la elaboración de etiqueta correspondiente al producto terminado:

3.1.2 NOMBRE DEL ALIMENTOSe debe indicar la verdadera naturaleza del alimento y, normalmente, debe ser específico y no genérico:

LACTEOS SAN ANTONIO

NUESTRA IDENTIDAD ES LA CALIDAD

a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislación respectiva, o en la Norma Técnica Colombiana o norma Codex Alimentarius, se debe utilizar por los menos uno de estos nombres.

b) Cuando no se disponga de tales nombres, debe utilizarse un nombre común o usual consagrado por el uso corriente como término descriptivo; o, en su defecto un término descriptivo apropiado. En ningún caso, el nombre debe inducir a error o a engaño al consumidor.

c) Se podrá emplear un nombre "acuñado", de "fantasía" o "de fábrica", o "una marca registrada", siempre que vaya junto con uno de los nombres indicados en los numerales a y b.

En el rótulo o etiqueta, junto al nombre del alimento, en forma legible a visión normal, deben aparecer las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al consumidor con respecto a la naturaleza y estado físico auténticos del alimento, que incluyen pero no se limitan al tipo de medio de cobertura, la forma de presentación o su condición o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, por ejemplo:

a) La expresión “sabor artificial o similares”, cuando se utilicen figuras alusivas al sabor del producto y este sabor lo confiera exclusivamente un saborizante artificial o idéntico al natural.

b) La palabra “imitación” seguida del nombre del alimento, si éste es imitación de otro.

c) Las palabras deshidratación, concentración, reconstitución, ahumado, etc., para indicar el tipo de tratamiento, al que ha sido sometido el alimento.

3.1.3 LISTA DE INGREDIENTESSalvo cuando se trate de alimentos de un único ingrediente, debe figurar en el rótulo o etiqueta una lista de ingredientes

a) La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por un título apropiado que contenga el término "ingrediente" o lo incluya.

b) Deben enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricación del alimento.

c) Cuando un ingrediente sea, a su vez, producto de dos o más ingredientes, dicho ingrediente compuesto puede declararse como tal en la lista de ingredientes, siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista entre paréntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m).

d) En la lista de ingredientes debe indicarse el agua añadida, excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera, el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes.

e) Como alternativa, cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos por adición solamente de agua, podrán enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m)en el producto reconstituido, siempre que se incluya una indicación como la siguiente: "ingredientes del producto cuando se prepara según las instrucciones del rótulo o etiqueta"

3.1.3 CONTENIDO NETO Y MASA ESCURRIDADebe declararse el contenido neto en unidades del Sistema InternacionalEl contenido neto debe declararse de la siguiente forma:

a) En volumen, para los alimentos líquidos.b) En masa, para los alimentos sólidosc) En masa o volumen, para los alimentos semisólidos o viscosos.

3.1.4 NOMBRE Y DIRRECCIONDebe indicarse el nombre o razón social y la dirección del fabricante o del envasador, o la dirección corporativa (oficina central o sede principal).

3.1.5 IDENTIFICACION DEL LOTECada envase debe llevar grabada o marcada o de cualquier otro modo, pero de forma indeleble y visible, una indicación en clave o en lenguaje claro (numérico, alfanumérico, ranurados, barras, perforaciones) que permita identificar la fábrica productora y el lote. Cuando el fabricante así lo considere, la fecha de producción, fecha de fabricación, fecha de duración mínima o fecha de vencimiento puede ser considerada como lote, en cuyo caso se debe indicar, por ejemplo: “lote / fecha de vencimiento”; “L/FV”; “L/V” o cualquier otro equivalente, de tal forma que se facilite esta identificación.

3.1.6 MARCADO PARA LA FECHA E INSTRUCCIONES PARA LA CONSERVACION

Cada envase debe llevar grabado o marcado en forma visible, legible e indeleble la fecha de vencimiento y/o duración mínima.Si no está determinado de otra manera en la legislación sanitaria del producto, regirá elSiguiente marcado de la fecha:

a) Las fechas de duración mínima y de vencimiento constarán por lo menos de: El día y el mes, para los productos que tengan un vencimiento no superior

a tres meses. El mes y el año para productos que tengan un vencimiento de más de

tres meses.b) La fechas de duración mínima y de vencimiento deben declararse, según

corresponda, con las siguientes palabras: "Consumir preferentemente antes del...", cuando se indica el día. "Consumir preferentemente antes del final de..." en los demás casos. "Vence...""Consúmase antes de..." o cualquier otro equivalente como por ejemplo: "FV" o “V” o “EXP

c) Las palabras prescritas en el literal b) deben ir acompañadas de la fecha misma o de una referencia al lugar en donde aparece la fecha.

d) El día, mes y año deben declararse secuencialmente así: el día, escrito con números y no con letras; el mes, con las tres primeras letras o en forma numérica y luego el año indicado con sus dos últimos dígitos. En los casos en que de conformidad con lo señalado en el literal a) del presente numeral, el marcado de la fecha utilice únicamente el día y mes, el mes debe declararse con

las tres primeras letras y cuando utilice únicamente el mes y año, el año debe declararse con cuatro dígitos.

De acuerdo con lo mencionado anteriormente a continuación se expone la etiqueta de presentación del producto teniendo en cuenta que el mismo se va a ofrecer en dos presentaciones: una de 35 gr y una de 500 gr.

Imagen 2. Etiqueta presentación 35 g Lácteos San Antonio

FUENTE: Autor

Imagen 2. Etiqueta presentación 35 g Lácteos San Antonio

Imagen 3. Etiqueta presentación 35 g Lácteos San Antonio

Después de mejorar las condiciones de etiqueta se deberá contratar 4 operarios más y se deberán mejorar las edificación donde se está elaborando, ampliando y teniendo un punto para elaboración, otro para el moldare y etiquetado y por ultimo una parte donde se puedan realizar los pedidos es decir una zona administrativa, que este dotada de quipos informáticos y de congeladores con el producto. En este sitio se podrán hacer los pedidos e invitación a posibles nuevos clientes los cuales conocerán las instalaciones y de gustaran nuestro producto. También es muy importante promocionarlo por medio de:

Cuña Radial- VolantesLácteos San Antonio, ubicado en el Municipio de Chiscas Boyacá en la calle 4 No 2 – 56. Abrirá sus puertas a partir del mes de mayo para ofrecer a las familias el delicioso queso pera, brindando una excelente alternativa nutricional muy cerca de sus hogares y a un precio muy cómodo.

3.2 Justificación.La aplicación de la anterior propuesta en muy importante para que esta microempresa familiar pueda tener acceso a mercados más grandes además de esto podrá ser una un producto con marca registrada que cumpla con todas las normas legales y sanitarias del país; lo cual lo lleva a poder competir con otras empresas más afianzadas.Por otra parte al querer ampliar el mercado se debe pensar en mejorar la infraestructura, ampliar la cantidad de personal trabajador y promocionar el producto no solo en el pueblo, sino en otros municipios. Esto haría que esta empresa fuera más rentable.

3.2 Análisis de la propuesta. ¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su producto?El cumplimiento de las normas legales y manejo de alimentos, pues los productos que cumplen con esto tiene más posibilidades de venderse en mejores mercados, ya que la globalización hace que lo clientes sean cada vez más exigentes.¿Cuáles serían las ventajas y desventajas de este fenómeno para su propuesta?Las ventajas es que se ampliarían el mercado y sus clientes, además gozarían de una marca reconocida no solo en el pueblo del que son oriundos sino en muchas partes de país.Las desventajas es la competencia con otras empresas que se dedican al mismo producto.Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de su las siguientes variables:Materiales: comprar materiales más resistentes e higiénicos para la elaboración y almacenamiento.Tecnología: implementar nuevas tecnologías que aumenten la producción y mejoren el producto.Conocimiento: capacitar a los trabajadores no solamente en la elaboración del queso, sino: en mercadeo, atención al cliente, seguridad industrial y salud ocupacional.Sociedad: Mejorar la condiciones de vida de los trabajadores y siempre realizar un producto de calidad que sea recocido por sus clientes.Organización: mejorar las condiciones de la empresa tanto en su estructura, como a nivel de sus trabajadores y líderes.

ANALISIS DE EVALUACION Y SELECCIÓN

Encuestas, Criterios de análisis y evaluación para las 3 propuestas.Estas se realizaran a los principales tenderos y distribuidores de los productos de la región.

N° CRITERIOS3 Propuestas

Helados Caseros De Frutas

Arepa De Maíz

Queso Pesa T/al

1 Cuál es el producto más necesario en el mercado X X 2

2 Cual cuanta con las Costumbres de la región X X X 3

3 Cual cuanta con gran demanda en el mercado X X X 3

4 Cual representa una oportunidad para jugar con el diseño y la presentación. X X 2

5 Es un producto que aunque es novedoso, es de consumo general. X X X 3

6 El producto más apetecido por los clientes X X X 3

7 El Producto Que Cuentas Con Más De Los Siguientes Aspectos:

X 1

SimplicidadFacilidad de usoPrecioDiseñoAtractivoEstá de moda

TOTALES 5 5 7

Respuestas:Respuestas a la pregunta 1

N°pregunta 1 pregunta 2 pregunta 3 pregunta 4 pregunta 5 pregunta 6 pregunta 7

T/talProductos: A: helados caseros. B. arepa de maíz. C: queso pesa

a b c a b c a b c a b c a b c a b c a b c

1 1 1 1 1 1 1 1 7

2 1 1 1 1 1 1 1 7

3 1 1 1 1 1 1 1 7

4 1 1 1 1 1 1 1 7

5 1 1 1 1 1 1 1 7

6 1 1 1 1 1 1 1 7

7 1 1 1 1 1 1 1 7

8 1 1 1 1 1 1 1 7

9 1 1 1 1 1 1 1 7

10 1 1 1 1 1 1 1 7

11 1 1 1 1 1 1 1 7

12 1 1 1 1 1 1 1 7

13 1 1 1 1 1 1 1 7

14 1 1 1 1 1 1 1 7

15 1 1 1 1 1 1 1 7

16 1 1 1 1 1 1 1 7

17 1 1 1 1 1 1 1 7

18 1 1 1 1 1 1 1 7

19 1 1 1 1 1 1 1 7

20 1 1 1 1 1 1 1 7

21 1 1 1 1 1 1 1 7

22 1 1 1 1 1 1 1 7

23 1 1 1 1 1 1 1 7

24 1 1 1 1 1 1 1 7

25 1 1 1 1 1 1 1 7

26 1 1 1 1 1 1 1 7

27 1 1 1 1 1 1 1 7

28 1 1 1 1 1 1 1 7

29 1 1 1 1 1 1 1 7

30 1 1 1 1 1 1 1 7

T/tal 0 14 16 4 11 15 6 12 12 10 4 16 11 5 14 7 11 12 10 8 12 210

Resultados: a cada una de las siete preguntas propuestas:

Respuestas Muestra

Porcentajes

Helados caseros de frutas

0 0%

Arepa de maíz

14 9%

Queso pesa 16 11%Totales 30 20%

Helados caseros de

frutas

Arepa de maíz

Queso pesa Totales05

101520253035

Cuál es el producto más necesario en el mer-cado?

Axis Title

Respuestas Muestra

Porcentajes

Helados caseros de frutas

4 3%

Arepa de maíz

11 7%

Queso pesa 15 10%Totales 30 20%

Helados caseros de fru-

tas

Arepa de maíz Queso pesa Totales0

10

20

30

Cual cuanta con las Costumbres de la región?

Axis Title

Respuestas Muestr Porcentaj

a esHelados caseros de frutas

6 4%

Arepa de maíz

12 8%

Queso pesa 12 8%Totales 30 20%

Helados caseros de

frutas

Arepa de maíz

Queso pesa Totales05

101520253035

Cual cuanta con gran demanda en el mer-cado?

Axis Title

Respuestas Muestra

Porcentajes

Helados caseros de frutas

10 7%

Arepa de maíz

4 3%

Queso pesa 16 11%Totales 30 20%

Helados caseros de

frutas

Arepa de maíz

Queso pesa Totales0

10

20

30

Cual representa una oportunidad para jugar con el diseño y la presentación?

Axis Title

Respuestas Muestra

Porcentajes

Helados caseros de

11 7%

frutas Arepa de maíz

5 3%

Queso pesa 14 9%Totales 30 20%

Helados caseros de

frutas

Arepa de maíz

Queso pesa Totales05

101520253035

Es un producto que aunque es novedoso, es de consumo general.

Axis Title

Respuestas Muestra

Porcentajes

Helados caseros de frutas

7 5%

Arepa de maíz

11 7%

Queso pesa 12 8%

Totales 30 20%

Helados caseros de

frutas

Arepa de maíz

Queso pesa Totales05

101520253035

El producto más apetecido por los clientes?

Axis Title

Respuestas Muestra

Porcentajes

Helados caseros de frutas

10 7%

Arepa de maíz

8 5%

Queso pesa 12 8%

Totales 30 20%

Helados caseros de

frutas

Arepa de maíz

Queso pesa Totales05

101520253035

El Producto Que Cuentas Con Más De Los Siguien-tes Aspectos: Simplicidad, Facilidad de uso, Precio,

Diseño,Atractivo, Está de moda?

Axis Title

Se vio que en casi todas las respuestas a las 30 preguntas que se hicieron 10 para cada región fueron contundentes a la hora de decidir entre la arepa de maíz y el queso pesa, por lo cual Según los resultados de los criterios seleccionados y la encuesta para seleccionar el producto de las tres propuestas se seleccionó el queso de pasta hilada ya que es un producto novedoso, que inclusive se le pueden agregar varias modificaciones que podrían funcionar ya que es de consumo alto, puede ser un buen punto de partida, por tanto trabajemos en el queso de pasta hilada.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

COTES COTES JOSÉ ENRIQUE; Adaptado por; PARRA RINCÓN NIDIA ESTELLA. Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Modulo de Diseño Industrial Y De Servicios, Valledupar, julio 2010.

Programa; cmap Tools

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS:

Aula virtual: 207102_35 Diseño Industrial Y De Servicios. http://66.165.175.205/campus12_20131/course/view.php?id=62

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia, Guía, http://66.165.175.205/campus12_20131/file.php/62/ACT_4_TRABAJO_COLABORATIVO_1_GUIA_DE_ACTIVIDADES.pdf

Tomado de: http://www.monografias.com/trabajos35/productora-granadilla/productora-granadilla.shtml

Tomado de: http://www.monografias.com/trabajos13/mepla/mepla.shtml

Tomado de: http://www.elpais.com.co/elpais/economia/noticias/salario-minimo-en-colombia-para-2011-quedo-en-535600

Tomado de: http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/10846/1/Dise%C3%B1o%20del%20proceso%20para%20la%20elaboraci%C3%B3n%20de%20helados%20de%20fruta%20tipo%20sorbetex.pdf

COTES COTES JOSÉ ENRIQUE; Adaptado por; PARRA RINCÓN NIDIA ESTELLA. Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Modulo de Diseño Industrial Y De Servicios, Valledupar, julio 2010.