CODORNICULTURA

Alessia Torri SilvaLynette Bernal López

Valeria Andrade Molina

Codornicultura

• Es la rama de la avicultura cuya

finalidad es criar, mejorar y fomentar

la producción de CODORNICES para

aprovechar sus productos: huevo,

carne, codornaza, entre otros.

• La codorniz es originaria de China y Japón.

• El macho presenta un color café obscuro mientras

que la hembra es de color crema claro.

• Su carne es baja en grasa y tiene un alto poder

nutritivo y digestivo.

• Sus huevos son apreciados por ser ricos en

proteinas, vitaminas, hierro y bajo colesterol.

Historia• La coturnicultura se expandio por el mundo a principio de los

años 60’s en la ultima decada a aumentado la produccion en

diferentes paises ya que esta especie requiere poca area y

muestra altos rendimientos productividad.

• Unos de los mayores problemas de esta actividad es la

dificultad de encontrar calidad genetica

• En los 90´s comenzo la diversificaron de productos ofreciendo

huevos encurtidos frescos, medicamentos de regeneración

celular etc.

PRODUCTOS

Huevo

• Huevo infertil No necesita macho (16 dias de incubacion)

• 22hrs tiempo de postura

• La recoleccion de huevo se hace 2 veces al dia

• 260 Huevo al año

• Requiere fotoperiodo

• 1 año de producción

CARNE

• Se crian sobre corrales de piso con poca luz para

evitar gasto de energia

• Edad de sacrificio 42 dias, 150g

• 5-8 dlls por producto

• Francia y España paises con mayor aceptacion al

producto

• Carne con alto valor nutritivo y bajo en grasas

Codornaza

• Estiercol de codorniz se utiliza como

• Abono Orgánico

• Alimento para rumiantes

• Alimento para peces

• Alimento para cerdos

Codornices para producción de carne:

• Bobwhite

• California valley

• Blue vallet

• Tenesse red

Codorniz ponedora #1

• Codorniz japonesa

Codornices que se aprovechan en México (9 especies)

1. Callipepla californica – codorniz californiana

2.Callipepla douglasii – codorniz cresta dorada

3. Callipepla gambelii – codorniz chiquiri

4. Callipepla squamata – codorniz escamosa

5.Colinus nigrogularis – codorniz yucateca

6.Colinus virginanus – codorniz cotui

* PELIGRO DE EXTINCION

7. Crytonyx montezumae – codorniz moctezuma

8.Oreortyx pictus – codorniz de montaña

9.Philortyx fasciatus – codorniz rayada

DENSIDAD DE ANIMALES POR METRO CUADRADO.

• Densidad por cría de metro cuadrado es 1000 aves.

ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LA ESPECIE.

• Las codornices son animales muy resistentes, son muy raras las enfermedades.

• Principales problemas: prolapsos

canibalismo parásitos internos parásitos externos.

Prolapsos

• Acidosis en cavidad abdominal y en oviducto

• Huevos de tamaño desproporcionado por aminoácidos

Canibalismo

• Estrés

• Baja cantidad de alimentos

• Desbalance de requerimientos en la dieta

• Se debe de hacer el despique

Parásitos internos

• Protozoarios-Enteritis hemorrágica por

Coccidia-Afeccion parasitaria por Eimeria

en intestino delgado, ciegos e intestino grueso

• Cocidiostatos ayuda a reducir la infección.

• Micoplasmosis-Baja postura-Problemas respiratorio-E. Coli

• Pullorosis-Diarrea blanca-Convulsiones-Salmonella pulloru

Parasitos externos

• Acaros, garrapatas, pulgas, chinches, mosquitos, etc.

• Los piojos son los mas comunes, se debe atomizar con malathion de 3-4ml por litro de agua.

Ciclo de vida

• Consta de 3 etapas:

CRIA 0 a 3 semanas de edadLEVANTE 4 a 7 semanas de edad

POSTURA 8 a 60 semanas de edad

MANEJOS QUE SE HACEN Y CUAL ES SU FINALIDAD PARA LA

ESPECIE

Apareamiento• 3 a 4 hembras por cada macho

• Separar codornices de – 25 hembras 6 machos– 50 hembras 13 machos– 100 hembras 25 machos

• Dejar machos permanente con hembras - ventaja máxima fertilidad

-desventaja agresividad

• Machos aislados y llevar a hembras para su fecundación, sepáralos y llevar cada 2 o 3 días

CríaCrier en criadora

• Temperatura primeros 7 días de 35 a 38 centígrados

• A partir de 4ta semana 24 y 25 centígrados

• Debe disponer agua y alimento permanente

• 200 codornices: 1er semana necesitan 1.0 m2, 2nda semana 1.5 m2

Cría en piso

• Se usan focos infrarrojos colgando durante los 15-21 días.

• Piso se cubre con cascara de arroz o viruta de madera.

• Circulo de 2000 aves con 1.5 -2.0 m de radio y 40-50 cm de altura

Generalidades

Levante 4ta a 7pta semana

• Se pueden alojar de 250-300 aves por m2,

dependiendo del tamaño de la jaula.

Postura 8ta a 60 semana

• Peso promedio 110-115g

• La distribución del alimento debe ser 2 veces al día mañana y tarde

INSTALACIONES

Ambiente

• Zonas de temperatua entre 18 y24 °C

• Son sensibles a las temperaturas frías.

• Ambiente seco.

• Húmedad entre 60% y 65%.

• Altitud sobre el nivel del mar: entre los 500 y 1700 mts.

• Iluminación

suficiente.

Diseño del Galpón

• Debe cumplir con:- Comodidad- Economía- Durabilidad- Fácil manejo

Selección de terreno

Tener en cuenta lo siguiente:- Disponibilidad de agua potable

- Electricidad

- Vías de comunicación

- Cercanía del mercado

Ubicación del Galpón

• Se debe de ubicar en un lugar sin

problemas de hundimientos,

humedad o erosión.

Orientacion del Galpón

• La orientación correcta debe estar dirigida de

acuerdo con el viento.

• En clima frio: norte a sur para aprovechar la luz

del sol

• En clima cálido y templado: oriente a

occidente.

Ventilación

• Dentro del galpón la temperatura

debe de ser de 13 a 23 °c

• Principal fucion de la ventilacion es

retirar los gases de amoniaco y

controlar el vapor de agua.

Iluminación

• Est regulada por el numero y

tamaño de las ventanas.

• Deben de ocupar de 40% a 50% de

la superficie total de la fachada.

Humedad

• Se controla evitando el goteo de los

bebederos, vigilando la ventilación y

observando el estado de las jaulas y de

las aves.

• Humedad superior a 70% o menor a 35%

no son recomendables.

Construccion• Piso: 20 cms sobe nivel del suelo, 3% de inclinación para

facilitar salida de agua.

• Techo: por lo menos 4 mts de altura y tener un angulo

agudo de 30-40 grados.

• Paredes: altura aprox. 2.5 a 3 mts

• Poceta de desinfeccion

• Cortinas: se utilizan para ocntrolar la temperatura

interna.

PRODUCCIÓN MEXICO

En Guerrero la granja Rangel

• Venta de 45 mil huevos semanales y 15 mil canales.

• Las cadenas Cifra Wall Mart y Soriana tienen a su disposición estos productos de esta granja.

BIBLOGRAFIA

• http://www.corpoica.org.co/sitioweb/archivos/publicaciones/codornicesno1.pdf

• http://www.oeidrus-bc.gob.mx/oeidrus_bca/biblioteca/Estudios/Pecuarios/DOCUMENTO%20CODORNIZ.pdf

• http://www.semarnat.gob.mx/archivosanteriores/temas/gestionambiental/vidasilvestre/Documents/PMT%20Enero%202011/PMT-CODORNICES-FIN.pdf