CODORNICULTURA
Alessia Torri SilvaLynette Bernal López
Valeria Andrade Molina
Codornicultura
• Es la rama de la avicultura cuya
finalidad es criar, mejorar y fomentar
la producción de CODORNICES para
aprovechar sus productos: huevo,
carne, codornaza, entre otros.
• La codorniz es originaria de China y Japón.
• El macho presenta un color café obscuro mientras
que la hembra es de color crema claro.
• Su carne es baja en grasa y tiene un alto poder
nutritivo y digestivo.
• Sus huevos son apreciados por ser ricos en
proteinas, vitaminas, hierro y bajo colesterol.
Historia• La coturnicultura se expandio por el mundo a principio de los
años 60’s en la ultima decada a aumentado la produccion en
diferentes paises ya que esta especie requiere poca area y
muestra altos rendimientos productividad.
• Unos de los mayores problemas de esta actividad es la
dificultad de encontrar calidad genetica
• En los 90´s comenzo la diversificaron de productos ofreciendo
huevos encurtidos frescos, medicamentos de regeneración
celular etc.
PRODUCTOS
Huevo
• Huevo infertil No necesita macho (16 dias de incubacion)
• 22hrs tiempo de postura
• La recoleccion de huevo se hace 2 veces al dia
• 260 Huevo al año
• Requiere fotoperiodo
• 1 año de producción
CARNE
• Se crian sobre corrales de piso con poca luz para
evitar gasto de energia
• Edad de sacrificio 42 dias, 150g
• 5-8 dlls por producto
• Francia y España paises con mayor aceptacion al
producto
• Carne con alto valor nutritivo y bajo en grasas
Codornaza
• Estiercol de codorniz se utiliza como
• Abono Orgánico
• Alimento para rumiantes
• Alimento para peces
• Alimento para cerdos
Codornices para producción de carne:
• Bobwhite
• California valley
• Blue vallet
• Tenesse red
Codorniz ponedora #1
• Codorniz japonesa
Codornices que se aprovechan en México (9 especies)
1. Callipepla californica – codorniz californiana
2.Callipepla douglasii – codorniz cresta dorada
3. Callipepla gambelii – codorniz chiquiri
4. Callipepla squamata – codorniz escamosa
5.Colinus nigrogularis – codorniz yucateca
6.Colinus virginanus – codorniz cotui
* PELIGRO DE EXTINCION
7. Crytonyx montezumae – codorniz moctezuma
8.Oreortyx pictus – codorniz de montaña
9.Philortyx fasciatus – codorniz rayada
DENSIDAD DE ANIMALES POR METRO CUADRADO.
• Densidad por cría de metro cuadrado es 1000 aves.
ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LA ESPECIE.
• Las codornices son animales muy resistentes, son muy raras las enfermedades.
• Principales problemas: prolapsos
canibalismo parásitos internos parásitos externos.
Prolapsos
• Acidosis en cavidad abdominal y en oviducto
• Huevos de tamaño desproporcionado por aminoácidos
Canibalismo
• Estrés
• Baja cantidad de alimentos
• Desbalance de requerimientos en la dieta
• Se debe de hacer el despique
Parásitos internos
• Protozoarios-Enteritis hemorrágica por
Coccidia-Afeccion parasitaria por Eimeria
en intestino delgado, ciegos e intestino grueso
• Cocidiostatos ayuda a reducir la infección.
• Micoplasmosis-Baja postura-Problemas respiratorio-E. Coli
• Pullorosis-Diarrea blanca-Convulsiones-Salmonella pulloru
Parasitos externos
• Acaros, garrapatas, pulgas, chinches, mosquitos, etc.
• Los piojos son los mas comunes, se debe atomizar con malathion de 3-4ml por litro de agua.
Ciclo de vida
• Consta de 3 etapas:
CRIA 0 a 3 semanas de edadLEVANTE 4 a 7 semanas de edad
POSTURA 8 a 60 semanas de edad
MANEJOS QUE SE HACEN Y CUAL ES SU FINALIDAD PARA LA
ESPECIE
Apareamiento• 3 a 4 hembras por cada macho
• Separar codornices de – 25 hembras 6 machos– 50 hembras 13 machos– 100 hembras 25 machos
• Dejar machos permanente con hembras - ventaja máxima fertilidad
-desventaja agresividad
• Machos aislados y llevar a hembras para su fecundación, sepáralos y llevar cada 2 o 3 días
CríaCrier en criadora
• Temperatura primeros 7 días de 35 a 38 centígrados
• A partir de 4ta semana 24 y 25 centígrados
• Debe disponer agua y alimento permanente
• 200 codornices: 1er semana necesitan 1.0 m2, 2nda semana 1.5 m2
Cría en piso
• Se usan focos infrarrojos colgando durante los 15-21 días.
• Piso se cubre con cascara de arroz o viruta de madera.
• Circulo de 2000 aves con 1.5 -2.0 m de radio y 40-50 cm de altura
Generalidades
Levante 4ta a 7pta semana
• Se pueden alojar de 250-300 aves por m2,
dependiendo del tamaño de la jaula.
Postura 8ta a 60 semana
• Peso promedio 110-115g
• La distribución del alimento debe ser 2 veces al día mañana y tarde
INSTALACIONES
Ambiente
• Zonas de temperatua entre 18 y24 °C
• Son sensibles a las temperaturas frías.
• Ambiente seco.
• Húmedad entre 60% y 65%.
• Altitud sobre el nivel del mar: entre los 500 y 1700 mts.
• Iluminación
suficiente.
Diseño del Galpón
• Debe cumplir con:- Comodidad- Economía- Durabilidad- Fácil manejo
Selección de terreno
Tener en cuenta lo siguiente:- Disponibilidad de agua potable
- Electricidad
- Vías de comunicación
- Cercanía del mercado
Ubicación del Galpón
• Se debe de ubicar en un lugar sin
problemas de hundimientos,
humedad o erosión.
Orientacion del Galpón
• La orientación correcta debe estar dirigida de
acuerdo con el viento.
• En clima frio: norte a sur para aprovechar la luz
del sol
• En clima cálido y templado: oriente a
occidente.
Ventilación
• Dentro del galpón la temperatura
debe de ser de 13 a 23 °c
• Principal fucion de la ventilacion es
retirar los gases de amoniaco y
controlar el vapor de agua.
Iluminación
• Est regulada por el numero y
tamaño de las ventanas.
• Deben de ocupar de 40% a 50% de
la superficie total de la fachada.
Humedad
• Se controla evitando el goteo de los
bebederos, vigilando la ventilación y
observando el estado de las jaulas y de
las aves.
• Humedad superior a 70% o menor a 35%
no son recomendables.
Construccion• Piso: 20 cms sobe nivel del suelo, 3% de inclinación para
facilitar salida de agua.
• Techo: por lo menos 4 mts de altura y tener un angulo
agudo de 30-40 grados.
• Paredes: altura aprox. 2.5 a 3 mts
• Poceta de desinfeccion
• Cortinas: se utilizan para ocntrolar la temperatura
interna.
PRODUCCIÓN MEXICO
En Guerrero la granja Rangel
• Venta de 45 mil huevos semanales y 15 mil canales.
• Las cadenas Cifra Wall Mart y Soriana tienen a su disposición estos productos de esta granja.
BIBLOGRAFIA
• http://www.corpoica.org.co/sitioweb/archivos/publicaciones/codornicesno1.pdf
• http://www.oeidrus-bc.gob.mx/oeidrus_bca/biblioteca/Estudios/Pecuarios/DOCUMENTO%20CODORNIZ.pdf
• http://www.semarnat.gob.mx/archivosanteriores/temas/gestionambiental/vidasilvestre/Documents/PMT%20Enero%202011/PMT-CODORNICES-FIN.pdf