cocteles, bebidas y algo màs...
17
Imagen 1 2010 Cocteles, bebidas y algo màs | vol.5 UNIVERSIDAD ANAHUAC LINDA DÌAZ GALLARDO
-
Upload
linda-diaz -
Category
Documents
-
view
258 -
download
10
description
una revista donde podras convertirte en todo un barman!
Transcript of cocteles, bebidas y algo màs...
Imagen 1 2010
Cocteles, bebidas y algo màs | vol.5
UNIVERSIDAD
ANAHUAC LINDA DÌAZ GALLARDO
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
2
Conteidno INTRODUCCION. ........................................................................................................................... 3
COCTELES. .................................................................................................................................. 4
COCTELES SIN ACOHOL. ....................................................................................................... 6
Limonada Roja ........................................................................................................................... 6
BEBIDAS FRÌAS. ....................................................................................................................... 7
TRAGOS. ...................................................................................................................................... 9
BEBIDAS TIPICAS. ..................................................................................................................... 14
Orujo. .......................................................................................................................................... 14
CONCLUSION. .............................................................................................................................. 15
Tabla de Ilustraciones. ............................................................................................................. 16
Índice de palabras clave .......................................................................................................... 16
Referencias. .................................................................................................................................. 17
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
3
INTRODUCCION.
Imagen 2
La destilacióni del alcohol era relativamente poco
conocida hasta fines del siglo XVI. Tanto los griegos como los
romanos, sólo conocían la elaboración del vino, entre los
cuáles había algunos que perfumaban con hierbas
aromáticas. También elaboraban cierta clase de bebidas con
alta concentración de azúcar y zumo de frutas, similares a los
que hoy conocemos con el nombre de jarabes.
Reminiscencias históricas, nos hacen saber que ya la Reina
de Saba, poseía el secreto de la preparación de un jarabe
muy similar a la conocida Granadina.
Es probable que hayan sido los alquimistas árabes, en el
siglo X, los verdaderos descubridores de los secretos de la
destilación del alcohol. El término "alambic" o "alambique" es
el compuesto de dos vocablos árabes.
Fue Arnaldo de Vilanova, profesor de la universidad de
Montpellier, quien profundizó en su estudio y realizó vastas
experiencias prácticas que lo condujeron a la obtención de
destilados alcohólicos, aplicados primariamente en la
medicina y más tarde en la preparación de cierto licor al cual
se le atribuían propiedades y virtudes que lo convertían en
panacea de todos los males.
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
4
Imagen 3
COCTELES. Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una
preparación a base de
una mezcla de diferentes
bebidas en diferentes
proporciones, que
contiene por lo general
unos o más tipos de
bebidas alcohólicas junto
a otros ingredientes,
generalmente jugos,
frutas, salsas, miel, leche
o crema, especias, etc.
También son
ingredientes comunes de
los cócteles las bebidas
carbónicas o refrescos
sin alcohol, la soda y el
agua tónica.
La palabra original proviene del francés
en el que Coq se traduce como gallo y Tail como cola, porque
era costumbre decorar estas bebidas con las largas plumas
de las colas de los gallos. Hoy en día todavía se mantiene
esa costumbre de decorar los cócteles con plumas,
sombrillitas y rodajas de frutas, entre otros...
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
5
Kirk Royal
Ingredientes:
1 copa champagne brut
1 golpe crema de cassis
Preparación:
Poner el cassis en una copa de champán y llenarla de
champán helado.
Champagnat Ingredientes: Champagne helado 1 terrón azúcar 1/2 cuch. angostura Preparación: En copa de champán, ponga el azúcar, angostura y hielo. Llene con champán.
Netherland Ingredientes: 1 triple sec 1 brandy 1 toque amargo de angostura Preparación: Mezclar los ingredientes en un vaso old fashioned con hielo.
Imagen 4
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
6
COCTELES SIN ACOHOL. Los cócteles sin alcohol, en
general tienen un aspecto muy
similar a los cócteles alcoholicos,
con la diferencia de que no
utilizan ningún tipo de bebida
con alcohol, por lo que son aptos
para cualquier tipo de persona,
incluso para los niños. Los cócteles sin alcohol son en su
mayoría frutales, aunque no se descarta la posibilidad de un
cóctel sin alcohol con crema de leche o café.
La decoración de los cócteles debe ser estimulante y
atractiva, jamás extravagante. En general los cócteles
refrescantes con base en frutas permiten más elementos
decorativos que los otros tipos de bebidas, algunas ideas son
sombrillitas, gajos, rodajas o cascaras de frutas y nunca
olvidar un agitador a tono del cóctel.
Limonada Roja
Ingredientes:
Jugo de limón natural colado
Almíbar o azúcar
Jarabe de granadina
Tehuacan natural
Hielo
Preparación:
Imagen 5
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
7
En una jarra poner hielo a gusto, vaciar el jugo del limón,
luego vertir el almíbar o azúcar y luego un toque de
granadina.
Por último el Tehuacan y revolver.
Se sirve en vaso con sorvito y adornado con cáscara de
limón.
Refresco de mango Ingredientes:
Mango: 3
Agua: 3 tazas
Azúcar: 125 gr
zumo de Limón: 4 cucharadas
Preparación:
Pelar los mangos y licuar la pulpa, añadiendo un poco de
agua. Agregar el azúcar, el zumo de limón y el agua restante.
Licuar de nuevo y colar. Servir con hielo.
BEBIDAS FRÌAS. Con su principal objetivo de calmar la sed, las bebidas frías
sin alcohol, son la opción ideal para refrescarse e hidratarse.
En esta sección te presentamos algunas recetas de bebidas
frías sin alcohol que puedes preparar para ti, o incluso para
servir en una fiesta o reunión.
Ninguna de las bebidas aquí listadas contiene alcohol, por lo
Imagen 6
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
8
que son aptas para cualquier persona, incluidos los niños, a
quienes tanto gustan las bebidas frías, los refrigerios,
zumos, etc.
Luces del Havana Ingredientes:
Licor de naranja
Malibu
Zumo de piña
Zumo de naranja
Preparación:
Se sirve en vaso higball con mucho hielo (se prepara en el
mismo vaso) se adorna con tercio de naranja.
To ass goose Ingredientes:
1 shot de midori
2 shots de gray goose
1 cda de rayadura de limón
jarabe de piña
1 rebanada de limon
Preparación
Vierta en un vaso el jarabe de piña y la rayadura de limon, por
ultimo el gray goose y el midori y decore con la rebanada de
limon. que quede flotando.
Imagen 7
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
9
TRAGOS.
¿Qué es un trago? En varios países de Latinoamérica (e incluso en algunos otros paíse), se conoce por trago a una bebida o cóctel (generalmente con alcohol). Hay muchos tipos de tragos, tragos frutales (Mix de Frutas o Cypress Garden), tragos 'secos' (ej: Kamikaze) y otros tragos (Manada o Daiquiri de frutillas). Te ofrecemos las mejores recetas de tragos para que los puedas preparar tu mismo.
Tragos con Vodkaii.
Cosmopólitan Ingredientes:
1 1/2oz absolut citron
1/2 oz cointreau
2 1/2 oz zumo de arandano
Preparación:
Mezclar y decantar en copa (tipo martini) previamente helada
Añadir un twist limon
Sex on the beach Ingredientes:
2 Oz. de Vodka
1 Splash de Licor de durazno
1 Splash de licor de platano
2 Oz. zumo Naranja
2 Oz. de zumo de cranberry Imagen 8
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
10
Splash de granadina
Preparación:
En el vaso Shake se agrega el vodka, licor de durazno, licor
de platano, el zumo de naranja, cramberry y la granadina.
Todo junto se agita y se sirve en copa coctelera.
Adorno, naranja cherry y una bandera.
Ninotshka Ingredientes:
1 vodka
1/3 creme de cacao
1/3 jugo de limón
Preparación:
Mezcle los ingredientes en una coctelera con hielo. Sirva en
una copa de coctel enfriada.
Tragos con Amaretto.
El Padrino Ingredientes:
1 1/2 oz. whisky
3/4 oz. amaretto
Cerveza bien fría
Preparación:
Mezclar los ingredientes en ese orden, en un vaso old
fashioned con hielo.
Imagen 9
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
11
Deja Vu Ingredientes:
Ron de Coco
Licor de Duraznos
Amaretto
Zumo de Arándanos
Crema
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo
frappe y batir.
Servir bien frio en una garza o copa hurricane.
Tragos con Whisky.
Satanás Ingredientes:
3 whisky
3 ron dorado
3 triple sec
1 granadina
Preparación:
En vaso de trago largo servir la mezcla de los ingredientes.
Flambear (darle fuego) a la mezcla.
Sex Appeal Ingredientes: 3/5 whisky 1/5 anís 1/5 jugo naranja
Imagen 10
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
12
1 golpe ginebra Preparación: En coctelera con hielo. Servir en vaso mediano adornado con una rodaja de naranja.
Manhattan Dulce
Ingredientes:
1 whisky canadiense
1/2 vermut dulce
1 toque de angostura
1 cereza al marrasquino
Preparación:
Mezclar con hielo y colar en
copa de martini. Ensarte la
cereza en un palillo y
añada una cáscara de
limón.
Black Jack Ingredientes:
1 1/2 whisky
1 kahlúa
1/2 triple sec
1/2 jugo limón
Imagen 11
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
13
Preparación:
En una batidora con hielo, combinar todos los ingredientes.
Batir, y servir en copa de cóctel.
Bebidas con Midoriiii.
Limonada Eléctrica
Ingredientes: 1/2oz de jugo de limon 1/2 oz agua mineral 2 oz de midori 10 cubos de hielo Preparación: Vertir ingredientes en la licuadora hasta punto nieve Servir en copa tulipan y adornar con una rodaja de limón.
Midori splice Ingredientes: Hielo picado 30ml de Midori 30ml de Cointreau 15ml de Malibú 90ml de zumo de piña 60ml de crema de leche Preparación: Combine el hielo, el Midori, el Cointreau, el Malibú, el zumo de piña y la crema de leche en la batidora y mezcle. Vierta en una copa globo grande y sirva con una pajita.
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
14
BEBIDAS TIPICAS.
Orujo.
Es una bebida muy popular en el noroeste de España, especialmente en Galicia (donde cuenta con una Denominación Específica) León y Cantabria (principalmente en el valle de Liébana), donde aún es elaborada de forma artesanal por algunas familias. Es una bebida alcohólica obtenida de la destilación del bagazo de la uva. Existe una prohibición de este tipo de elaboración por los riesgos que conlleva porque, si no se sigue un proceso muy cuidadoso, puede producirse alcohol metílico, compuesto peligroso si pasa de ciertos niveles. El orujo, aunque con distintos nombres, características, y maneras de producción, se encuentra también en otros países como Italia (donde se produce la Grappa), Portugal o Grecia. El Orujo es utilizado también como sinónimo de bagazo de uva.
Actualmente se ha
convertido en una
bebida festiva común
en Cantabria, además
de contar con unas
jornadas en las que se
celebra anualmente el
Día del Orujo, con una
afluencia masiva. Esta
bebida también goza de
mucha tradición en
Galicia, donde se
produce y distribuye
bajo la denominación
específica Orujo de
Galicia. El orujo
también es una bebida
que se produce en la
provincia de León,
donde destaca la
producción de El Bierzo
y de la Montaña
Leonesa; también hay
producción de orujo en
el Norte de la provincia
de Zamora.
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
15
CONCLUSION.
Es bastante interesante conocer las diferentes bebidas, tragos, cocteles, que se pueden preparar asì como sus diferentes ingredientes y su preparación.
La destilación del alcohol comenzó desde fines del siglo XVI y desde ese entonces podemos darnos cuenta como las diferentes generaciones han ido inventando e incluso modificando las bebidas ya existentes.
Si nos remontamos en la época de los griegos y los romanos podemos observar que èstos ya conocían la técnica para elaborar el vino y lo empleaban para perfumar sus habitaciones con la ayuda de las hierbas aromáticas. De igual manera preparaban bebidas con alta concentración de azúcar y zumo de frutas para hacer, lo que actualmente conocemos, jarabes.
La elaboración de las bebidas era tan importante que sòlo la Reina o el Rey poseìan el secreto para su preparación. Actualmente hasta en internet encuentras las recetas para preparar bebidas al gusto de las personas.
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
16
Tabla de Ilustraciones.
Imagen 1 ..................................................................... 1
Imagen 2 ................................................................................. 3
Imagen 3 ................................................................................. 4
Imagen 4 ................................................................................. 5
Imagen 5 ................................................................................. 6
Imagen 6 ................................................................................. 7
Imagen 7 ................................................................................. 8
Imagen 8 ................................................................................. 9
Imagen 9 ............................................................................... 10
Imagen 10 ............................................................................. 11
Imagen 11 ............................................................................. 12
Índice de palabras clave
Amaretto, 10 Champagnat, 5 COCTELES., 4 Cosmopólitan, 9 destilación del alcohol, 3
Luces del Havana, 8 Midori, 13 Orujo, 14 Refresco de mango, 7 Whisky., 11
LINDA DÌAZ GALLARDO 1 de enero de
2010rM@T!c@ M3d!cA
Co
ctel
es, B
ebid
as y
alg
o m
ás.
17
Referencias.
Marcelo Ferreiro. Bebidas y cocteles [sede Web].
Montevideo: RedGiga; 1998 - [actualizada 2010; acceso 22
de febrero de 2010]. http://bebidasycocteles.com/
Orujo de Galicia. [sede Web]*. Coruña: Junta de Galicia;
1990- [actualizada 2010; acceso 22 de febrero de 2010].
orujodegalicia.org
Sergio Lopez . Licores y cócteles [sede Web].Grupo
Intercom; 02/09/2004- [actualizada 2010; acceso 22 de
febrero de 2010]. http://www.mailxmail.com/
i Destilación, proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más
volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles. ii Es el aguardiente nacional de Rusia, y significa "agüita" (diminutivo de agua) (agua se dice vädá
(водa) en ruso).
iii MIDORI fue el primer licor en el mundo. Es muy brillante y refrescante y està hecho con un toque
de pulpa de melón. MIDORI, developed by Suntory, was launched in the United States in 1978.
