NUTRICINEs el conjunto de procesos que permite a los seres vivos incorporar alimentos del medio y transformarlos para obtener de ellos nutrientes y adquirir energa.

IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN 1)SUPLE NECESIDADES ENERGTICAS, AL INCORPORAR SUSTANCIAS NUTRITIVAS A SU CUERPO. 2) PERMITE REPARAR PARTES DAADAS O DETERIORADAS, AL TRANSFORMAR LOS ALIMENTOS EN MATERIA PRIMA PARA LA CONSTRUCCIN DE SUSTANCIAS QUE HACEN PARTE DE LA CLULA.3) PERMITE EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL INDIVIDUO

CLASIFICACIN DE LOS NUTRIENTES

1 SEGN SU IMPORTANCIANUTRIENTES ESENCIALES: Fundamentales para el normal funcionamiento de los seres vivos. no puede ser fabricado o sintetizado por el organismo. ejemplo: algunos cidos grasos, aminocidos, vitaminas y minerales.

NUTRIENTES NO ESENCIALESNo son fundamentales para el funcionamiento del organismo, pueden ser sintetizados a partir de otras sustancias. ejemplo: fibra vegetal.

2 SEGN LA CANTIDAD REQUERIDAMACRONUTRIENTES: se requieren en grandes cantidades, aportando la mayor parte de la energa metablica. ejemplo: carbohidratos, protenas y lpidos.

MICRONUTRIENTESSe requieren en pequeas cantidades, no aportan energa, pero son indispensables para ciertos procesos metablicos. ejemplo: vitaminas y minerales.

3. SEGN SU COMPOSICIN QUMICASE CLASIFICAN EN MOLCULAS INORGNICAS Y BIOMOLCULAS

MOLCULAS INORGNICASSon aquellas que no sintetizan o fabrican los seres vivos, pero que son fundamentales para su funcionamiento. ejemplo : agua y sales minerales.

AGUA Es el componente ms abundante de los seres vivos.funciones: - medio donde se producen las reacciones qumicastransporta sustancias y regula la temperatura. etc.medio de obtencin: en forma directa, frutas, verduras y leche

SALES MINERALESSon nutrientes formados por elementos no metlicos unidos a metlicos.Funciones: -reguladoras al promover o evitar que se realicen ciertos procesos metablicos.-Estructurales al constituir parte del cuerpo como los huesos y los dientes.Obtencin: en todos los alimentos especialmente frutas y verduras

BIOMOLCULASSon fundamentales para el funcionamiento, mantenimiento y desarrollo de la clula y los seres vivos. se agrupan en 4 grandes grupos:

CARBOHIDRATOSMolculas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, son los ms abundantes en la naturaleza y la principal fuentes de energa de los seres vivos. segn su composicin se clasifican en:

MONOSACRIDOSSon azcares simples. pertenecen la glucosa y la fructosa, que dan el sabor dulce a muchas frutas.

DISACRIDOSMolculas formadas por 2 monosacridos. son: la sacarosa o azcar comn proveniente de la caa de azcar, la lactosa proveniente de la leche, la maltosa proveniente de la malta.

POLISACRIDOSSon carbohidratos formados por ms de 10 monosacridos. ejemplo celulosa(en plantas) con funcin estructural, el almidn ( en vegetales) y el glucgeno (en animales) como funcin de reserva.

LPIDOSSon Molculas De Carbono, Hidrgeno Y En Menor Proporcin Oxgeno. Realiza Funciones De:- Reserva Energtica En El Organismo.Estructural En La Membrana Celular Y Membrana De Los Organelos.Coenzimtica Como HormonasTransportadora: Lipoprotenas En La Membrana.

PROTEINASSon molculas formadas por unidades bsicas llamadas aminocidos constituidos por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y azufre.

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS - ESTRUCTURALES: EN LA MEMBRANA CELULAR, CIDOS NUCLECOS, TEJIDOS Y RGANOS.- TRANSPORTADORAS COMO LA HEMOGLOBINA DE LA SANGRE.-ENZIMTICA COMO LA LIPASA PARA DEGRADAR LPIDOS.- DEFENSA COMO LOS ANTICUERPOS.- HORMONAL COMO LA INSULINA QUE REGULA EL AZCAR EN EL CUERPO.

CIDOS NUCLEICOSBiomolculas constituidas por unidades bsicas llamadas nucletidos. funcin: almacenar, transmitir y expresar informacin gentica. son de 2 tipos el adn y el arn.

ALIMENTOSSon sustancias que se incorporan al cuerpo; formado por nutrientes que satisfacen las necesidades bsicas del organismo al proporcionar energa para las diferentes actividades. se clasifican en:

ALIMENTOS CONSTRUCTORES Repara y forma tejidos del cuerpo. constituidos mayormente por protenas. ejemplos. alimento de origen animal y sus derivados y de origen vegetal como los granos.

ALIMENTOS REGULADORES Constituyen la principal fuente de vitaminas y minerales, indispensables para el buen funcionamiento del organismo. lo constituyen las frutas y verduras.

ALIMENTOS ENERGTICOS Proporcionan la energa necesaria para realizar todas las actividades fsicas y metablicas del organismo. constituido mayoritariamente por carbohidratos y grasas.

CALORIASLA ENERGA DE LOS NUTRIENTES SE MIDE EN CALORAS, TU CUERPO EN REPOSO CONSUME APROXIMADAMENTE 1500 KCAL(KILOCALORAS POR DA.

CONSUMO ENERGTICO PARA DIFERENTES ACTIVIDADES kcal/k de peso/min dormir: 0,016asistir a clase: 0,031ver TV:0,021 jugar futbol: 0,135estar de pie: 0,030

CALCULAR LAS CALORIAS QUE GASTO DIARIAMENTEDUERMO 9 HORASASISTO A CLASE 9 HORASVEO TV 4 HORASJUEGO FUTBOL 1 HORA.ESTOY DE PIE 1 HORA

CALCULA LAS CALORIAS QUE DEBES CONSUMIR EN TU DIETAIR A LA PGINA 142 DEL LIBRO E CIENCIAS 6EN PAREJAS DESARROLLAR PUNTO 6 AL 8PARA ENTREGAR.

LA ENERGA Y LOS SERES VIVOSTODOS LOS SERES VIVOS REQUIEREN ENERGA PARA SUS FUNCIONES VITALES. SEGN LA FORMA COMO OBTIENE LOS NUTRIENTES, LOS SERES VIVOS SE CLASIFICAN EN 2 GRUPOS: ORGANISMOS AUTTROFOS Y HETERTROFOS.

CLASIFICACIN DE LOS SERES VIVOSSEGN LA FORMA DE OBTENER LOS NUTRIENTES

PRODUCTORES O AUTTROFOS Son seres vivos que a partir de sustancias inorgnicas, fabrican su propio alimento en forma de compuestos orgnicos. se clasifican en:

FOTOSINTETIZADORESMediante la fotosntesis producen azucares, a partir de dixido de carbono y agua en presencia de luz solar. por medio de organelos llamados cloroplastos. ejemplo; cianobacterias, algas y plantas.

QUIMIOSINTETIZADORESFabrica su alimento a partir de sustancias inorgnicas como el hierro el azufre y el amonio. ejemplo algunas bacterias de las aguas termales o profundidades ocenicas.

ORGANISMOS HETERTROFOSSon organismos que dependen de otros organismos para adquirir materia y energa. se clasifican en: consumidores y descomponedores.

ORGANISMOS CONSUMIDORESSon organismos que para obtener nutrientes se alimentan de otros organismos o parte de ellos. dependiendo del tipo de alimento que ingieren se clasifican en:

1. HERBVOROSson animales que se alimentan exclusivamente de plantas

2. CARNVOROSSon animales que obtienen su alimento a partir del consumo de otros animales

3. OMNVOROSson organismos que se alimentan tanto de plantas como de animales.

4. CARROEROSEs un medio de consumo en la que un organismo se alimenta de otro que ya est muerto y en estado de descomposicin.

5.DESCOMPONEDORESSon organismos que se alimentan de compuestos orgnicos como los cadveres, restos de seres vivos o sus desechos y los convierten en sustancias inorgnicas.

ETAPAS DE LA NUTRICIN DE AUTOTRFOS

ABSORCINEs la captacin de sustancias que se utilizan como materia prima en la fabricacin de alimentos. los unicelulares lo hacen por medio de la membrana celular y las plantas por medio de las races.

CIRCULACINEs el transporte tanto de materia prima como de alimento a los lugares del organismo donde se requieran o almacenan temporalmente. unicelulares: motores moleculares. plantas: vasos conductores.

METABOLISMOEs la suma de todas las reacciones qumicas que ocurren en el interior de las clulas para liberar energa o fabricar sustancias. ejemplo. la fabricacin de alimentos y la respiracin.

FABRICACIN DE ALIMENTOSEs el proceso de elaboracin de sustancias orgnicas a partir de sustancias inorgnicas.bacterias quimioauttrofas: sin necesidad de luzorganismos fotosintetizadores: con luz solar.

ELIMINACINEs la salida de los productos de desecho generados durante el metabolismo celular.

NUTRICIN DE HETERTROFOS

INGESTINEs la entrada de alimentos en el interior del organismo.unicelulares: membrana celularanimales: aparatos bucales como bocas, trompas y picos.

DIGESTINEs la fragmentacin de los alimentos, liberando los nutrientes que contienen para ser utilizados por el organismo.unicelulares: por medio de lisosomas y vacuolashongos: digestin extracelularanimales: sistema digestivo.

ABSORCINEs el paso de nutrientes a los lugares del organismos donde se necesitan.unicelulares: membrana celularanimales: intestino delgado

CIRCULACINEs el transporte y el paso de oxgeno y nutrientes y la recoleccin de sustancias de desecho hasta las estructuras excretoras.animal: sistema circulatorio.

METABOLISMOEs la utilizacin de los nutrientes por parte de las clulas para construir estructuras y obtener energa.

RESPIRACINEs el proceso de liberacin de energa contenida en los alimentos mediante captacin de oxgeno. estructura celular: la mitocondria (en auttrofos y hetertrofos)animales: sistemas respiratorios para intercambio de gases.

EXCRECINEs la eliminacin de sustancias de desecho producidas por el metabolismo.unicelulares: vacuolasanimales: sistemas excretores

NUTRICIN EN BACTERIASLa mayora de bacterias consumen sustancias orgnicas procedentes de otros seres vivos. por medio de difusin por medio de la membrana celular.

BACTERIAS SAPRFITASSe alimentan de cadveres, restos de otros organismos o de sus desechos. degradan los componentes orgnicos convirtindolos en sustancias inorgnicas.

BACTERIAS SIMBIONTES Viven en relacin ntima con organismos de otra especie, como las que forman la flora intestinal humana, fabricando vitaminas y son defensa contra agentes extraos.

BACTERIAS PARSITASObtiene el alimento de otros seres vivos a los cuales causan enfermedades, como la tuberculosis y el clera.

BACTERIAS FOTOSINTETIZADORASPor accin de la luz y por pigmentos fotosintetizadores presentes en la membrana celular fabrican su propio alimento.

BACTERIA QUIMIOSINTETIZADORAFabrican su alimento sin necesidad de luz solar; lo obtienen a partir de la degradacin de compuestos inorgnicos.

NUTRICIN EN PROTISTASSe alimentan de bacterias, restos orgnicos otros organismos microscpicos. algunos protistas realizan ingestin con ayuda de cilios.

NUTRICIN EN PROTISTASOtros organismos ingieren sustancias por medio defagocitosis: capturan sustancias o alimentos por medio de seudpodos y los fragmentan por medio de los lisosomas y vacuolas digestiva.

TRANSPORTE DE NUTRIENTES EN PROTISTASMOTORES MOLECULARES: Son protenas que se encargan de transportar los organelos celulares para realizar sus funciones.

VESCULAS DE TRANSPORTE: Sacos de membrana esfricos que se encuentran sobre el citoplasma

CORRIENTES CITOPLASMTICA: Se producen al ingresar o salir sustancias en la clula.

INCORPORACIN DE NUTRIENTES EN HONGOSDigestin extracelular: mediante secrecin de enzimas sobre el alimento lo fragmenta en sustancias ms simples para poder ser absorbidas. y los transportan mediante difusin.

CLASIFICACIN DE HONGOS SEGN LA FORMA DE OBTENCIN DE LOS NUTRIENTES

HONGOS SAPRFITOSSon los que se alimentan de materia orgnica en descomposicin, permitiendo que los nutrientes circulen de nuevo por el ambiente.

HONGOS PARSITOSSe desarrollan sobre tejidos vivos de origen vegetal o animal, de los cuales obtienen sus nutrientes y causan dao a los seres que parasitan.

HONGOS SIMBIONTESviven en asociacin estrecha con organismos fotosintetizadores, como algas y plantas.

INCORPORACIN Y TRANSPORTE DE NUTRIENTES EN PLANTAS

NUTRIENTESSon elementos qumicos que las plantas necesitan para crecer, desarrollarse y fabricar alimentos. son tomados por las plantas del aire, suelo y el agua. se clasifican en:

MACRONUTRIENTESson aquellos que las plantas deben absorber en grandes cantidades para su adecuado funcionamiento. C,H,O,N,P,K

NUTRIENTES SECUNDARIOSSon aquellos que las plantas requiere en cantidades considerables. Ca, Mg y S.

MICRONUTIRENTESSon aquellos que las plantas deben absorber en pequeas cantidades para funcionar adecuadamente. Fe, Cl, Mn, B, Ca, Cu, Mb y Zn.

ESTRUCTURA DE ABSORCIN DE NUTRIENTES

PLANTAS BRIOFITAS(NO VASCULARES)No poseer estructuras especializadas en conduccin de sustancias. no se diferencian races, talos ni hojas verdaderas y su estructura carece de cutcula impermeable.

Poseen rizoides que fijan la planta al suelo y obtienen por difusin agua y minerales disueltos; por medio de poros obtienen del aire dixido de carbono.

PLANTAS TRAQUEOFITAS(VASCULARES)Poseen un cuerpo vegetativo diferenciado en races, tallos y hojas, con estructuras especializadas en la conduccin de sustancias:raz: conformada por una gran cantidad de pelos radicales encargados de la absorcin.

ABSORCIN EN TRAQUEOFITAS

Absorbe agua mediante smosis, segn la textura, temperatura, humedad y aireacin del suelo. los minerales ingresan en forma de iones (Ca+, K+, Mn+, Mg+) mediante protenas transportadoras presentes en la membrana celular.

CIRCULACIN EN TRAQUEOFITASXILEMA: Es una estructura leosa de clulas especializadas (traqueidas) que conducen la sabia bruta, que es absorbida por la raz hasta las hojas. dicho proceso lo realiza por medio de:

TRANSPIRACIN Proceso por el cual la planta elimina el exceso de agua en forma de vapor de agua por difusin simple por medio de los estomas presentes en las hojas, generando una presin que hace ascender el agua.

FUERZAS DE ADHESIN-COHESINLa cohesin es la atraccin entre partculas de una sustancia por su diferencias de cargas. la adhesin unen las molculas de agua con las molculas que forman el xilema.

PRESIN RADICALEs el aumento en la presin del interior de los conductos del xilema.

FLOEMAEs una estructura conformada por diversos tubos que permiten la circulacin de savia elaborada desde las hojas al resto de la planta, de una clula a otra.

INCORPORACIN Y TRANSPORTE DE NUTRIENTES EN ANIMALES

PROCESO DIGESTIVOPermite incorporar los alimentos y transformar los en sustancias tiles para el organismo y expulsar los desechos; se realiza en 3 etapas: ingestin, digestin y egestin.

INGESTINEs la incorporacin de alimentos en el entorno.

DIGESTINEs de la fragmentacin de los alimentos hasta obtener los nutrientes ms sencillos para ser utilizados por las clulas. puede ser: extracelular ( fuera de la clula) o intracelular: (dentro de la clula).

EGESTINEs la eliminacin de los residuos que no han podido ser digeridos.

ANIMALES SIN SISTEMAS DIGESTIVOS Y CIRCULATORIOS

Los nutrientes son ingeridos y transportados a las clulas del cuerpo por medio de difusin.

ANIMALES CON SISTEMAS DIGESTIVOS Y CIRCULATORIOSEl sistema digestivo conecta el ambiente exterior con el interior del cuerpo; al ser absorbidos llegan a las clulas por medio del sistema circulatorio.

SISTEMA DIGESTIVO SIMPLEPosee un saco digestivo que produce sustancias que degradan el alimento mediante digestin extracelular y las partculas pasan a las clulas por endocitosis y luego ocurre la digestin celular.

SISTEMA DIGESTIVO COMPLETOConformado por un tubo digestivo que inicia con una boca donde ingresan los alimentos y termina en el ano por donde son expulsados los desechos.

SISTEMA DIGESTIVO COMPLETODigestin extracelular: mediante la cavidad oral, el esfago, el estmago, el intestino y enzimas digestivas, el alimento parcialmente digerido pasa al intestino y son absorbidos los nutrientes y agua.

SISTEMA CIRCULATORIOSon los encargados de llevar todas las sustancias nutritivas a las clulas y transportar los productos de desecho resultantes del metabolismo hasta los rganos de excrecin. compuesto por:

MEDIO DE TRANSPORTEEs un lquido que circula por el interior, constituido por agua, protenas y diversas clulas; en los vertebrados es la sangre en los invertebrados otros lquidos como la endolinfa.

VASOS SANGUNEOSSon conductos que circula el lquido de transporte; en los vertebrados son las arterias, las venas y los capilares.

CORAZNEs el rgano encargado de impulsar el lquido de transporte, mediante movimientos de contraccin y dilatacin.

SISTEMA CIRCULATORIO ABIERTOExiste un corazn que bombea el lquido de transporte a travs de conductos, que llegan a los rganos y son baados por dicho lquido.

SISTEMA CIRCULATORIO CERRADOLa sangre circula siempre por el interior de los vasos sanguneos, que salen del corazn y se ramifican en vasos delgados(capilar) donde ocurre el intercambio de gases, nutrientes y desechos, continuando a los rganos de excrecin y respiracin.