Clas. 9_Cultivo Esparrago

7/28/2019 Clas. 9_Cultivo Esparrago

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UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS.

ESCUELA DE AGRONOMIA

CULTIVO DE ESPARRAGOS

PONENTE: NEPTALI DIAZ LEON


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INTRODUCCION.

Nombre cientfico:Asparagus officinalis L

Familia: Liliaceae.

Centro de origen: Mediterraneo.

Distribucin Geogrfica.

Los principales pases productores de esprragos son China con aproximadamente el 84% dela produccin mundial, la cual est mayormente dedicada al consumo interno.

Le sigue Per con una participacin equivalente al 4% de la produccin mundial, estando en

continuo aumento, debido a las condiciones climticas le permite producir durante todo elao.

EEUU participa con un 3% con tendencia decreciente.

El cultivo del esprrago en el Per ha alcanzado gran importancia en la agricultura de laCosta, tanto por su cada vez incremento de rea cultivada.

Adems, si tomamos en cuenta que en la ampliacin de la frontera agrcola (pampas eriazas

principalmente) por la implementacin de tcnicas modernas de riego. El esprrago es el principal cultivo instalado en estas nuevas reas eriazas.


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Ciclo de vida: Perenne, cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del

orden de 8 a 10 aos, desde el punto de vista de vida econmica

rentable.

Tamao de planta: Altura: 1.5-1.8 m. diametro: 0.8 m.

Clima: Templado

Temperatura ptima: 16-24

Zonas de produccin: La Libertad (Chao, Vir, Paijn)

Ica (Villacur, Lanchas, Chincha)

Ancash (Santa)Caete.

Lima (Lurn)

Arequipa (Vitor, Majes, Tambo, La Joya)


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ZONAS PRODUCTORAS DE ESPARRAGOS EN EL PERU

SEGN DEPARTAMENTOS EN EL AO 2007

DEPARTAMENTO PRODUCCION(Tn)

SUPERFICIE(HAS)

RENDIMIENTO.(KG/HA)

ANCASH 7,444 1,241 6.00

ICA 112,513 9,376 12.00

LA LIBERTAD 147,585 10,542 14.00

LIMA 15,931 1,884 8.46

TOTAL 283,473 23,043 12.22

Fuente: TECHNOSERVE-MINAG


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TAXONOMIA Y MORFOLOGA. Es una planta vivaz puede permanecer en el suelo, del orden de 8 a 10 aos,

desde el punto de vista rentable.

La planta de esparrago est formada por tallos areos ramificados y una parte

subterrnea constituida por races y yemas (rizomas), tomando el nombre de

coronas o garras .

Races.

Las races principales son cilndricas, gruesas y carnosas que tienen la facultad

de acumular reservas, base para la prxima produccin de turiones.

De las races principales nacen las raicillas o pelos absorbentes cuya funcin

es la de absorcin de agua y elementos nutritivos

Las races principales tienen una vida de 2 a 3 aos.

Cuando estas races mueren son sustituidas por otras nuevas.


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Corona de esprrago


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Yemas. Las yemas son los rganos de donde brotan los turiones, parte comestible y

comercializable de este producto.

Flores.

Son pequeas, generalmente solitarias, campanuladas y con la corola verde

amarillenta.

Su polinizacin es cruzada con un elevado porcentaje de alogamia.

Fruto. Es una baya redondeada de 0.5 cm. de dimetro; son de color verde al

principio y rojo cuando maduran.

Cada fruto tiene aproximadamente de 1 a 2 semillas.

Semillas.

Son de color pardo oscuro o negras, y con forma entre polidrica y redonda,

teniendo un elevado poder germinativo


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Tallo ramificado.


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La Planta de Esprrago.

La planta de esprrago es dioica; es decir, hay plantas hembras que solamente danflores femeninas y plantas machos que nicamente dan flores masculinas.

Las plantas macho son ms productivas en turiones que las plantas hembra.

En cambio la planta hembra utiliza buena parte de sus reservas en la formacin deflores, frutos y semillas.

Las plantas macho acumulan reservas, en sus races, para la prxima produccinde turiones.

Las plantas macho son, tambin, ms precoces y longevas que las hembras.

Desde el punto de vista agronmico, la planta de esprrago tiene tres fasesdiferenciadas:

Desarrollo vegetativo.

Produccin de turiones.

Parada vegetativa (agoste)

.


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REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.CLIMA.

El ptimo de desarrollo vegetativo est comprendido entre 18 y 25C.

Por debajo de 15 C por el da y 10 C por la noche paraliza su desarrollo.

Por encima de 40 C encuentra dificultades para desarrollarse. La humedad relativa ptima en el crecimiento de turiones est comprendida

entre el 60 y 70%.

ILUMINACION.

Al tratarse de esprrago verde, la caracterstica del color es un factor de calidad. Es decir, procurar captar la mayor cantidad de luz, para que se pueda sintetizar

la clorofila necesaria para lograr dicha coloracin.


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SUELO. La textura debe ser franca, con inclinacin a franco arenosa o limosa.

Para el mejor aprovechamiento comercial de sus turiones, el suelo no debe

ser pedregoso para evitar que, durante el crecimiento de la yema apical del

turin bajo tierra, se deteriore por roces u obstculos con las piedras.

El terreno no debe encharcarse en ningn momento, ya que tiene gran

sensibilidad a la asfixia radicular.

El pH ptimo est comprendido entre 7,5 y 8, aunque admite suelos de pH

6,5. Tiene gran resistencia a la salinidad del suelo y del agua de riego.

Siendo uno de los cultivos que presenta ms resistencia a la salinidad.

Se entrev la posibilidad de que la salinidad pueda ser causante de la

disminucin de longevidad del esparrago.

Drenaje.

Suelos con buen drenaje son recomendables en el cultivo del esprrago; el

nivel fretico debe estar a una profundidad mayor de 10 m.


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PROPAGACION DEL ESPARRAGO.

ALMACIGOS.

El almcigo en surcos aunque demanda ms terreno, ofrece mayores ventajas que el

almcigo en camas, ya que permite un mejor desarrollo de las plantas y por consiguiente

coronas ms vigorosas.

Se raya el terreno en surcos distanciados entre 15 cm y 5 cm entre plantas.

Cantidad de semilla: 16 Kg/ Ha.

Generalmente entre 6 y 8 meses se considera que las coronas han alcanzado un tamaoapropiado para ser trasplantadas definitivamente a campo definitivo.

Se recomienda desinfectar las coronas con hipoclorito de sodio al 10% y benomilo al 2

por mil.

En la propagacin por coronas, estas deben ser sometidas a una seleccin rigurosa.


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Trasplante de coronas.

Consiste en plantar en el fondo del surco las coronas provenientes del vivero.

Una corona de buena calidad deber presentar las siguientes caractersticas.

Peso sobre 30 grs. c/u.

Races carnosas abundantes, mnimo 10 bien formadas.

Yemas grandes.

Sanas, sin heridas ni evidencia de ataques fungosos.


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CULTIVARES.

Mary Washington 500 w.

UC- 157.

UC- 72.UC. -66

Jersey Giant

Atlas.

Ida Lea.Plaverd.

Tielim.

.


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MATERIAL VEGETAL. Las caractersticas que deben reunir las variedades de esprragos, deben ser

las siguientes.

Precocidad.

Resistencia al espigado de la cabeza.

Color.

Resistencia a plagas y enfermedades, especialmente por Prodiplosis y Roya.

Grosor medio del turin.


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MEJORA GENTICA.

Los principales objetivos que se persiguen en la Mejora Gentica del esprrago

son:

Precocidad.

Incremento de la produccin.

Buena calidad, uniformidad y apariencia atractiva del turin.

Disminucin de la fibrosidad del turin.Mantenimiento de las brcteas cerradas en el turin.

Resistencia a plagas y enfermedades.

Cultivares totalmente masculinos.


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RIEGOS.

Frecuentes durante el desarrollo del follaje.

Ligeros durante la cosecha.

Suspender el riego (agostar) aproximadamente un mes antes del inicio de lacosecha.

CONTROL DE MALEZAS.

Manual , mecnico.

Qumicc.

Afaln 1 kg/ha.

En plantaciones adultas dirigidas al surco de riego Gramoxone 4 L/ha.

Karmex: 1 Kg/ha, post trasplante.

Sencor 0.3 Kg/ha., preemergente.


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Plagas.

Araita roja. (Tetranychus spp).

Control.

Sulfodin, peropal y omite.

Gusano de tierra (Feltia spp,Agrotis spp):

Control.

Dipterex, Decis, etc.

Trips.

Control.

Trampas pegantes de color azul.

Prodiplosis


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Enfermedades.

Roya. enfermadad del suelo producida por Fusarium culmorum.

Fusarium. Enfermedad del suelo por Fusarium culmorum.

Botritis: enfermedad producida por Botrytis cinerea.

SIEGA.

Una vez que finaliza el periodo de aprovisionamiento y restitucin de las

sustancias se reserva extradas de la planta durante la recoleccin, el conjuntode la parte area comienza a secarse.

La siega debe realizarse prxima a la base del tallo, se recomienda realizarla de

forma mecanizada, aunque tambin se realiza manual.

En el mercado existen unas sierras de disco que son accionadas por un motor

que pueden ser empleadas para este efecto, con el inconveniente que dejatoda la materia vegetal segada y hay que retirarla.


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Recoleccin.

Las herramientas empleadas para el corte va desde la cuchilla en ngulo de unos

100 grados de apertura hasta los cuchillos de hoja fina inciso cortante. Los

turiones se recortan a 30-35 cm.

Con alta tecnologa se puede obtener hasta 16 Tm/ha de turiones.


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GRACIAS

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