D A N I S C O Descripción Cultivo láctico concentrado liofilizado para inoculación de leche directa en tina. Áreas de aplicación Lácteos Beneficios Optimización. Dosis Queso blando 6.25 DCU/100 I de leche Emmental 6.25 DCU/100 I de leche Raclette, Fontine 6.25 DCU/100 I de leche Saint Paulin 6.25 DCU/100 I de leche Tomme, Comté 6.25 DCU/100 I de leche Queso fresco 3.75 – 6.25 DCU/100 I de leche Tvarog 4 - 6 DCU/100 I de leche Tipo quark 4 - 6 DCU/100 I de leche Crema ácida 4 - 6 DCU/100 I de leche Las cantidades de inoculación indicadas deben considerarse como indicativas. Otros cultivos complementarios pueden ser requeridos dependiendo de la tecnología, contenido de materia grasa y propiedades del producto deseado. No aceptamos ninguna responsabilidad en caso de aplicaciones indebidas. Instrucciones de uso Conservar a temperatura

 

Composición Lactococcus lactis subsp. Lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris Vehículo: Sacarosa Maltodextrinas Características

- Cultivos mesófilos homofermentativos. - Inoculación directa en tina - Actividad estandarizada

Una alternativa e rotación se encuentra disponible a su requerimiento. Especificaciones físico-químicas Cuantitativa/ Actividad estandarizada Test medio Leche reconstituida esterilizada (10% solidos) Calentar 20 min a 110°C. Estandarizar a pH 6.60 Temperatura 30°C Tasa de inoculación 625 DCU/100 I Delta pH 0.9 Tiempo para alcanzar el delta pH

 

Especificaciones de metales pesados No aplica. Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento 18 meses de fecha de producción a < 4°C Embalaje Los sobres están hechos con 3 capas de material (polietileno, aluminio y poliéster). La siguiente información esta impresa en cada sachet, tamaño de envase, No. de batch y vida útil. Cantidad Unidad de venta: 1 caja con 50 sobres Pureza y legislación CHOOZIT MA 16 LYO 250 DCU cumple con la normativa Europea de Alimentación. Las regulaciones locales sobre este producto deberían ser siempre consultadas, ya que la legislación en cuanto al uso en la alimentación puede variar en función de cada país. Seguridad y manipulación La ficha de seguridad esta disponible bajo petición. País de origen Francia Certificación Kosher Certificación Kosher OUD Certificación Halal Certificado por Halal Food Council of Europe (HFCE) GMO CHOOZIT MA 16 LYO 250 DCU no consiste, no contiene, no esta producido por organismos genéticamente modificados de acuerdo a la Regulación 1829/2003 (UE) y la Regulación 1830/2003 (UE) del Parlamento Europeo en la Reunión el 22 de septiembre del 2003.

FICHA TECNICA CHOOZIT MA 16

LYO 250 DCU

CI – 260 / 02

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Información adicional Certificación ISO 9001 Certificación ISO 22000 Certificación ISO FSSC 2200 Alergénicos Esta tabla indica la presencia de los producto alergénicos y derivaos siguientes:

Si No Alergénicos Descripción

de los componentes

X Trigo X Otros cereales que contengan gluten X Crustáceos X Huevos X Pescado X Cacahuetes X Soja X Leche (incluida la lactosa) Utilizado como

nutriente de fermentación.*

X Frutos de cascara X Apio X Mostaza X Granos de sésamo X Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/kg) X Altramuces X Moluscos * Utilizado como nutriente de fermentación, se considera que los nutrientes de fermentación están excluidos de los requerimientos de etiquetado de alérgenos de estado Unidos y la Unión Europea. Las regulaciones locales deberán siempre ser consultadas ya que los requerimientos de etiquetado de alérgenos pueden variar en función del país.

 

   

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