TALLER “CESTA DE LA

COMPRA”Félix Hurtado MeleroTécnico de Promoción de SaludA.G.S. Campo de Gibraltar

CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN ACTUAL

ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

+ ALIMENTOS MANUFACTURADOS (alta densidad energética, ricos en grasas saturadas, sal y azúcares refinados, baja calidad nutricional)

- CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

- MENOS FIBRAEstrategia NAOS. Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

Ministerio de Sanidad y Consumo. 2005

SEDENTARISMO / ACTIVIDAD FÍSICA

MENOS ACTIVIDAD FÍSICA:Escasa actividad física en el medio escolar y laboral.Mucha parte de la actividad en tiempo de ocio es sedentaria: TV, cine.Coche y medios de transporte

Sustitución de relaciones personales directas por comunicación a distancia.

ALIMENTACIÓN DESEQUILIBRADA Y SEDENTARISMO:

consecuencias para la salud I

SOBREPESO Y OBESIDAD

13.9% OBESIDAD12.4% SOBREPESO+ en chicos + entre 6 y 13 años

Población de 2- 24 años.

CONSECUENCIAS PARA LA SALUD II

FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR : HTA DISLIPEMIAS

SÍNDROME METABÓLICODIABETES tipo IIPROBLEMAS OSTEOARTICULARES: epifisiolisis cabeza femoral, enfermedad de BlountCARIES

APNEA DEL SUEÑO, ASMA MÁS GRAVE……ACANTOSIS NIGRICANS

RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLELograr un equilibrio energético y un peso normalAumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.

Limitar la ingesta energética procedente de las grasas: sustituir grasas SATURADAS por

grasas INSATURADAS tratar de eliminar los ÁCIDOS GRASOS TRANS

Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada.

http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf

RECOMENDACIONES ACTIVIDAD FÍSICA

Que las personas se mantengan suficientemente activas durante toda la vida; Adultos: al menos 30 minutos:

- actividad regular - intensidad moderada- frecuencia casi diaria

Infanto-juvenil: 60 minutos -actividades aeróbicas,-de fortalecimiento óseo y

muscular.

http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf

ALGUNAS CLAVES PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

CONSUMO: frutas frescas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos.

+ CEREALES INTEGRALES

+ PESCADO

- CARNE

CONSUMO: platos preparados , productos elaborados y refrescos azucarados.

Y NO OLVIDAR: ACTIVIDAD FÍSICA en lo cotidiano y en el tiempo libre.

ALGUNAS CLAVES PARA AUMENTAR LA ACTIVIDAD

FÍSICATAREAS Y ACTIVIDADES DE LA VIDA COTIDIANA:

EN EL TIEMPO LIBRE:

Cada persona según sus preferencias: sola o acompañada.

¿POR QUÉ SON CLAVES?FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES:

son ricas en fitoquímicos que son antioxidantes. Cada fitoquímico es de un color:

- caroteno naranja de la zanahoria, - aliaceos blancos de cebollas, ajos y puerros, - licopenos rojos de los tomates…

GRASAS SATURADAS, HIDROGENADAS Y TRANS

Influyen muy negativamente en los niveles de COLESTEROL y de otroslípidos. Están en la grasa de origen animal y en los aceites de coco,

palma y palmiste, que suelen aparecer como “ACEITES VEGETALES”

GRASAS NO SATURADAS:

No influyen en el colesterol en sangre y además tienen efectosantioxidantes. El mejor ejemplo es el aceite de oliva virgen extra.

PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE

1. ANTES DE HACER LA COMPRA:

Hacer la lista de la compra a medida que se acaben los productos en casa.Ir a comprar sin hambre.Llevar gafas (o una lupa) para poder

leer bien los ingredientes.2. DURANTE LA COMPRA:

Consultar la fecha de caducidad.Consultar precio y peso.¡Leer y analizar críticamente el listado de

ingredientes!

PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE

3. DESPUÉS DE LA COMPRA:

Verificar que hemos leído y valorado todas las etiquetas.

Comprobar que entre el contenido del carro y la lista de la compra no haya una desviación superior al 10%.

Hacer la “foto del carro” asegurándose de que tiene muchos productos frescos y pocos productos elaborados.

ETIQUETA NUTRICIONAL I

Lo que viene en la cara principal del paquete es PROPAGANDA,

NO ES INFORMACIÓN NUTRICIONAL

No hay MARCAS buenas y malas, hay productos con

BUENA O MALA COMPOSICIÓN.

El requisito exigido por la LEGISLACIÓN española y europea:

COMPOSICIÓN O INGREDIENTES

ETIQUETA NUTRICIONAL II

INFORMACIÓN NUTRICIONAL: NO ES FÁCIL DE INTREPRETAR,

NO ES OBLIGATORIA.

VALORAR CONTENIDO EN:GRASAS, HIDRATOS DE CARBONOSAL.

LO QUE HAY QUE BUSCAR Y ANALIZAR PARA DECIDIRNOS A

COMPRAR Y CONSUMIR:

TIPO DE GRASAS

HIDRATOS DE CARBONO

AZÚCARES.

SAL

ETIQUETA NUTRICIONAL

INGREDIENTES: es obligatorio que figuren.

Aparecen en ORDEN DECRECIENTE a su peso (azúcar, cacao, emulgente, sal, aceite vegetal, aroma y canela).

TIPOS DE GRASAS Y ACEITES

1.- BUENÍSIMAS: ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA.

2.- NO ESTÁN MAL: GIRASOL ALTO OLEICO*, MAÍZ, SOJA, GIRASOL.

3.- NEFASTAS: ACEITE DE COCO, PALMA Y PALMISTE

Estas se suelen etiquetar como “ACEITES VEGETALES” Las GRASAS TRANS O HIDROGENADAS y

las GRASAS DE ORIGEN ANIMAL también son perjudiciales.

El aceite de oliva (sin más especificaciones) está entre las buenísimas y las que no están

mal.

ANÁLISIS Y LECTURA DE ETIQUETAS

AHORA VAMOS A LEER Y ANALIZAR LOS ENVASES DE DIVERSOS PRODUCTOS ELABORADOS PARA SELECCIONAR LOS MÁS SALUDABLES Y DESECHAR LOS MENOS SALUDABLES.

IDEAS CLAVE “CESTA DE LA COMPRA”

Gran cantidad de FRUTAS, VERDURAS y HORTALIZAS de diferentes colores.Legumbres.Pescado BLANCO y AZUL.Poca carne, mejor blanca.Lácteos DESNATADOS, NO AZUCARADOS.Pocas conservas, al natural o con aceite de oliva.

Pocos productos elaborados y analizando cuidadosamente la composición

¡GRACIAS!