CENTRO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO Y EMPRESARIAL PARA FRUTALES DEL TRÓPICO HÚMEDO

DE MÉXICO A.C

CENTRO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO Y EMPRESARIAL PARA FRUTALES DEL TRÓPICO HÚMEDO DE MÉXICO A.C

ALTERNATIVAS DE PROYECTOS RENTABLES PARA LOS PRODUCTORES

CITRÍCOLAS

USO DE SUBPRODUCTOS DE CITRICOS PARA LA PRODUCCION DE OVINOS: PREPARACIÓN DE

ALIMENTOS PARA CORDEROS Y OVEJAS

Arnoldo González Reyna argonzal@uat.edu.mx

Uso de residuos agrícolasNormalmente este tipo de ingredientes eran aquellos residuos de cosecha de los cultivos agrícolas como maíz, sorgo, fríjol, caña de azúcar etc. El contenido de nutrientes de los esquilmos agrícolas es pobre y no satisface los requerimientos de nutrientes para mantenimiento y producción del animal (Herrera, 1992).

Pulpa de Cítricos.- Subproducto que se obtiene de la industria procesadora de cítricos, y puede utilizarse en forma fresca o deshidratada.

Es importante evaluar su calidad en caso de que haya sido deshidratada, en ocasiones se expone a un exceso de calor y parte de la pulpa puede ser parcialmente quemada, reduciendo su contenido energético.

Objetivos

• Intensificar los procesos productivos y reproductivos, uso de sistemas en estabulación,

• Manejo intensivo de la producción• Programas de alimentación en corral, • Reducción en costos de producción• Utilización de recursos naturales, reducir

productos contaminantes • Aumentar la productividad del rebaño.

• Usos de desechos de la extracción de jugo y fruta no apta para consumo humano,

• Programas de engorda, programados y bajo estabulación,

• Potencial para almacenar grandes cantidades para épocas de baja producción de forrajes,

• Habilidad de combinación con forrajes y otros alimentos para ovinos,

• Venta de corderos homogéneos en tamaño y pesos,• Potencial de uso variado, fresco o deshidratado o

seco al aire libre.

USOS Y VENTAJAS

• desechos de la extracción de jugo y fruta no apta para consumo humano,

• Pulpa fresca , seca o deshidratada,• Potencial de uso de diferentes variedades, naranja,

limón, toronja, mandarina, de los mas comunes,• Preparación de dietas integrales, para uso en el

rancho y para venta,• Producto inocuo y de calidad, no afecta el

comportamiento animal, ni la calidad de la carne,• Tampoco representa desventajas para el comercio.

USOS Y PRODUCTOS

Se  duplica  la  producción  de  forraje  de  las  huertas,  8‐9  ton  de MS/ha, utilizando pasto y cáscara,Se obtuvo una producción de cordero de destete de 2,650 kg por 100 ovejas empadradas, equivalente a 980 kg/ha,La  cáscara  de  cítricos  tiene  propiedades  nutricionales  que  le permiten ser utilizada como alimento único, para mantenimiento y ser utilizada en engorda intensiva de corderos, Se  requiere  estudiar  el  metabolismo  digestivo  de  los  ovinos alimentados con pulpa de cítricos.

Puede sustituir las fuentes energéticas convencionales y ser incluida de un 20 a 30 % en las dietas de borregos.

La pulpa de cítricos es deficiente en proteína y minerales, por lo que cuando sea utilizada es recomendable incluir el suplemento correspondiente.

Conclusiones

Dr. Arnoldo González ReynaUAM Agronomía y Ciencias, Universidad Autónoma 

de Tamaulipas, Cd. Victoria, Tamps., 834 3181800, ext 2116,argonzal@uat.edu.mx, aglez1952@gmail.com

FOMIX CONACYT‐Tamaulipas,Consejo Tamaulipeco de Ciencia y Tecnología,

Fundación PRODUCE TamaulipasAsoc. Ganadera Local de Ovinocultores de la Zona Centro de Tamaulipas,

Citricultores de la Zona Centro de Tamaulipas.

Información Información

AGRADECIMIENTOS

La lombricultura es una actividad centrada en la crianza de lombrices, las que posteriormente se utilizan con diversos fines.

•La carne de la lombriz

•Alimento para peces, aves y ranas

•Industria farmacéutica se utiliza el colágenopresente en las lombrices.

•Producción de humus

Fertilizante orgánico

Es de color rojo oscuro.

Respira por medio de su piel.

Mide de 6 a 8 cm de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa hasta aproximadamente 1,4 gramos.

No soporta la luz solar, una lombriz expuesta a los rayos del sol muere en unos pocos minutos.

Vive aproximadamente unos 4,5 años y puede llegar a producir, bajo ciertas condiciones, hasta 1300 lombrices al año.

La lombriz californiana avanza excavando en el terreno a medida que come, depositando su excremento y convirtiendo este terreno en uno mucho más fértil que el que pueda lograrse con los mejores fertilizantes artificiales

•En un año cada lombriz adulta puede generar 1500 individuos

•Si tenemos 1.5 kg de lombrices,• consumen 1.5 kg, de alimento y •da 0.9 kg.(900 g.) de humus

No. De lombrices

Producción diaria de humus

Contenido de proteínas

Adultas 5000 3 Kg. .05 Kg.

Adultas luego de un año

7500000 4500 Kg. 750 Kg.

Población inicial de las lombrices Tiempo de procesado

1000 lombrices = 1 Kg. lombrices 254 días

10000 = 10 Kg. 156 días

100000 = 100 Kg. 75 días

1000000 = 1000 Kg. 7 días

Proporcionarles el alimento necesario, humedo y con un grado de descomposición. 3 kg. de lombrices 3 Kg. de alimento por día.

· Mantener la humedad de la cama. Al 70% humedad.

· Cuidar el pH. Es conveniente que esté próximo a 7 NEUTRO

· Controlar la temperatura. Nos referimos esencialmente al calor y al frío intenso.

Los alimentos orgánicos útiles en la alimentación de lombrices son muy variados, destacando entre otros:

•Restos de serrerías e industrias relacionadas con la madera.

•Desperdicios de mataderos.

•Residuos vegetales procedentes de explotaciones agrícolas.

•Estiércol de especies domésticas.

•Frutas y tubérculos no aptos para el consumo humano o vegetal.

•Fangos de depuradoras.

•Basuras.

Los excrementos de la lombriz contienen: 5 veces más nitrógeno7 veces más fósforo5 veces más potasio2 veces más calcio,que el material orgánico inicial

•Presenta ácidos húmicos y fúlvicos que mejoran las condiciones del suelo, retienen la humedad y puede con facilidad enriquecer a las propiedades del suelo.

•Introduce grandes cantidades de microorganismos benéficos al suelo.

•Favorece la acción antiparasitaria, es decir, protege a las plantas de algunas plagas.

•Desintoxica los suelos contaminados con productos químicos.

•Presenta hormonas que aceleran la germinación de las semillas, y estimula el crecimiento de la planta

•pH neutro, en un rango entre 6.7 a 7.3

•Contenidos de materia orgánica superiores a 30%

• Nivel de nitrógeno superior a 1.5%

•Relación C/N en un rango entre 9 y 13

• El HUMUS de lombriz además de ser •un excelente fertilizante, •Mejora las características físico-químicas del suelo, • aporta nutrientes,•Enriquece el suelo, dándole un color café oscuro a negruzco.

En la siguiente relación se muestran las dosis de empleo de humus de lombriz:

Praderas________________800 g/m2Frutales________________ 2 Kg/árbolHortalizas_______________ 1 Kg/m2Césped _________________0.5-1 Kg/m2Ornamentales____________150 g/plantaSemilleros_______________ 20%Abonado de fondo________ 160-200 L/m2Transplante______________0.5-2 Kg/árbolRecuperación de terrenos__ 2500-3000 L/ha

M. En C. Bárbara Macías Hernández  UAM Agronomía y Ciencias, Universidad 

Autónoma de Tamaulipas, Cd. Victoria, Tam., (834) 3181721, ext. 2154,

bmaciash@uat.edu.mx, bara_m12@hotmail.com

Información Información

TURISMO RURALEl turismo rural se postula como una alternativa económica, pero inserta en los principios del desarrollo sustentable, ya que debe integrar de manera armoniosa y coherente, tres aspectos importantes: a) La conservación del paisaje y los recursos naturales, b) La participación de las comunidades rurales y el fortalecimiento de su identidad cultural y c) Los recursos económicos derivados de toda actividad turística.

El turismo rural es una actividad en crecimiento constante, pero si no se planifica, puede generar mayor impacto ecológico o social.

PRESENTA ALGUNAS VENTAJAS:

Es una industria no contaminante Crea puestos de trabajo Es una actividad que crece cada año Efecto redistributivo Permite conservar el ambiente si se planifica adecuadamentePermite conservar e incrementar las identidades étnicas

TURISMO RURAL

TURISMO RURAL: Conjunto de actividades turísticas que se realizan en el medio rural y se basa en las ventajas del medio natural y humano. Pertenecen a esta categoría el ecoturismo, el turismo de aventura, el etnoturismo y el agroturismo.

ORÍGENES Y EVOLUCIÓN:

La idea de recibir turistas en zonas rurales, existe desde los años de 1950 en Europa.

Posteriormente se formaron redes - que se encargaron de programar las estancias de los turistas en casas de agricultores.

La idea se propagó entre agricultores y turistas y posteriormente recibió el apoyo oficial.

Actualmente, el 25% de la población de la Unión Europea pasa sus vacaciones en el medio rural.

Paralelamente y en complemento al turismo rural, se desarrollaron actividades culturales, recreativas, deportivas y pedagógicas, en respuesta a la demanda.

FACTORES QUE FAVORECEN EL RÁPIDO DESARROLLO SON:

Para los "urbanos", la necesidad de reencontrar un equilibrio dado por un turismo diferente, con vacaciones más activas, más culturales, mayor contacto con la naturaleza.

Para los agricultores y habitantes rurales, la necesidad de encontrar nuevas fuentes de ingresos, valorando su modo de vida y su patrimonio.

Es innovador: Es una actividad no tradicional que aporta nuevas posibilidades, pero que requiere de algunas condiciones para operar: Organización, capacitación, mejoramiento de las estructuras receptivas y otras.

CARACTERÍSTICAS DEL TURISMO RURAL:

Es disperso: No busca crear grandes concentraciones ni estructuras que pudieran perturbar el equilibrio de las comunidades. Es un turismo que se integra en su entorno sin dañarlo.

Es participativo: Los habitantes son actores de su propio desarrollo y no sólo espectadores de actividades turísticas organizadas externamente y cuyos beneficios no son percibidos localmente. En este nuevo rol la mujer tiene un papel reponderante.

Es asociativo: El turismo rural, cuando opera en forma agrupada, obtiene mejores resultados que cuando se hace en forma aislada. Las organizaciones de agricultores permiten obtener un mejor mercado y receptividad.

Es cultural: La cultura, el folklor, las tradiciones regionales, la artesanía, la gastronomía, son elementos que representan un interés para el visitante.

Es formador: Para los agricultores el agroturismo es una actividad donde hay que capacitarse, para obtener los conocimientos y aportar beneficios.

Es ecológico: Al visitante le interesan los paisajes conservados, las especies animales y vegetales protegidas en sus hábitats.

Es recreativo y deportivo: Según las características geográficas de cada lugar, pueden proponerse actividades complementarias:Turismo ecuestre, senderismo, montañismo, pesca, caza, ecoturismo, deportes náuticos y otros.

Es pedagógico: En convenio con establecimientos educacionales, ciertas estructuras de turismo rural desarrollan programas de educación ambiental, agricultura y otros (las Granjas Pedagógicas, por ejemplo).

Es social: Por sus características y por sus costos, es importante que se atienda bien al turista, pues una forma de dar a conocer su finca.

ORGANIZACIÓN:

En el caso del agroturismo, no dejan de ser productores agropecuarios, solamente van a reciben a los turistas como complemento a la actividad principal.

Requieren de capacitación, asistencia técnica y de incentivos para su creación.

Cobran por los servicios que ofrecen

Trabajan principalmente en forma de asociación agrupados (de preferencia) en redes regionales y nacionales

RUTA DE LA NARANJARUTA DE LOS CÍTRICOS

Sería el nombre de un corredor turístico de varios kilómetros de longitud, los cuales unirían a los municipios citrícolas del norte de Veracruz. Los productores pueden y deben de llevar esta propuesta al Gobierno (Estatal y Federal), la cual debe de incluir un mirador de huertas y fincas para el agroturismo.

El cultivo de los cítricos tiene sus orígenes en Asia, donde se diferenciaban dos tipos de naranjas, las amargas procedentes de La India y las dulces que venían de China. Fue Alejandro Magno quien importó este cultivo hacia Grecia, llegando hasta España antes de finalizar el Siglo XI y allí a México DURANTE LA COLONIA.

En España los árabes utilizaron el naranjo agrio para embellecer EL PAISAJE, es decir, como PLANTA DE ORNATO.

ANTECEDENTES

En los últimos años, tras su gran expansión y predominancia en el paisaje agrario veracruzano, el sector citrícola está inmerso en profundos cambios que condicionan su mantenimiento. Entre otras cosas, por la rentabilidad de las explotaciones, la presión urbanística sobre el suelo agrícola o la necesidad de implantar nuevas normas de calidad exigidas por el mercado.

¿QUÉ PUEDE OFRECER LA RUTA DE LA NARANJA?

La zona es propicia para la práctica del turismo de aventura y el agroturismo, especialmente se encuentran sembrados los cítricos, maíz, vainilla y otros tipos de cultivos.

Se cuenta con instalaciones en las que se realiza el proceso de manejo de los cítricos: desde la recepción del producto del campo, pasando por la selección, lavado, calibrado y empaquetado, según el destino de su comercialización.

Actividad que se desarrolla entre septiembre y febrero.

Cata de cítricos y degustación de productos derivados de ellos.

Aprender a identificar y a reconocer las cualidades de las distintas variedades, en función de la época. Se pueden servir la degustación de los productos .

Visita a la huerta de naranjos en la que se observe la recolección en octubre, noviembre y diciembre, o los naranjos en flor durante los meses de marzo, abril y mayo.

COMIDA EN ALGÚN LUGAR AL AIRE LIBRE: Basada en la gastronomía típica de la huasteca veracruzana

Con el fin de darle valor agregado a los cítricos que se producen en la región.

Es conveniente desarrollar talleres sobre ‘Transformación y aprovechamiento de frutas’.

Para transmitir información a las familia productoras sobre la elaboración de mermeladas, licores y otros productos con base de frutas (cítricas) y otras frutas.

Donde se incluya el tratamiento, elaboración, envasado y conservación de mermeladas y licores.

La propuesta es convertir a las fincas o huertas citrícolas económica y ecológicamente bien trabajadas, en eslabones de un corredor turístico rico en historia y cultura.

El agroturismo no viene a suplantar a la agricultura;

Pretende transformar el concepto tradicional de la finca o huerta.

Debe de ser un atractivo turístico, en donde el viajero pueda disfrutar de comidas típicas, actividades culturales, servicios ambientales, alojamiento apropiado y, sobre todo, el intercambio cultural con los habitantes del lugar.

AGROTURISMO Y AGRICULTURA:

Es un concepto comercial relativamente nuevo, debe de ser pensado como complemento la actividad agropecuaria, pero no para sustituirla.

No es un turismo de cinco estrellas, está planeado para esos viajeros procedentes de zonas urbanas que buscan lodiferente: un encuentro con la naturaleza, el arte, las costumbres populares, la comida natural y recién hecha.

Ruta cocina tradicional

Ruta del vino

Ruta del aceiteRUTAS EN OTROS PAÍSES:

Ruta de tapas

Rutas en México

Ruta del café Ruta del Tequila

RUTA DE LAS ALTAS MONTAÑAS: Córdoba, Orizaba, Fortín, Huatusco, Zongolica y Coscomatepec.

RUTA DE LA NIEBLA : Jalapa, Coatepec, Jalcomulco, Naolinco, Perote y zona Costera.

La Ruta de Cortés (Rumbo a la Conquista): Veracruz, La Antigua, Villa Rica, Actopan, Xalapa y Perote.

RUTA DE LA VAINILLA: Papantla, Poza rica, Gtz. Zamora, Costa Esmeralda, Tlapacoyan.

RUTA DEL SON: La Antigua, Chachalacas, Veracruz, Alvarado, Tlacotalpan, Otatitlán

Elizabeth del C. Andrade Limas  UAM Agronomía y Ciencias, Universidad Autónoma 

de Tamaulipas Cd. Victoria, Tam. (834) 3181721, ext. 2154.

eandradde@uat.edu.mx, elizaandrade@hotmail.com

Información Información