Catálogo General 2013-2014 - NUC IBC...

Catálogo General 2013-2014 Adenda al Catálogo General 2013-2014 (Rev. 29/05/2013)

Publicada y en efecto al 26 de julio de 2013

Cambios en puestos administrativos:

Página 16 - Oficiales Administrativos del Nivel Corporativo

Sra. Margarita Flores, Directora de Consejería Académica y Retención

Sr. Ricardo Carnero, Director de Colocaciones

Sra. Damaris Rodríguez, Vice Presidenta Asistencia Económica, efectivo el 2 de

octubre de 2013

Página 17- Directores de Recintos y Centros de Extensión

Sra. Melba Martínez, Recinto de Caguas

Sra. Madeline Burgos, Directora Interina Recinto de Fajardo

Sr. Raúl Morales, Recinto de Ponce, Centros de Extensión de Adjuntas, Yauco y

Jayuya

Sr. Ricardo Rodríguez, Recinto de Mayagüez, Centros de Extensión de Lajas,

Aguadilla y Moca

Página 18 - Oficiales Administrativos- Recinto de San Juan

Sra. Nathalie González, Biblioteca

Sra. Michelle Gascot, Desarrollo Ocupacional/Colocaciones

Sra. Damaris Arroyo, Retención

Sra. Gretchen Fonseca, Consejería Académica

Página 19- Oficiales Administrativos- Recinto de Ponce

Sr. Raúl Morales, Director de Recinto

Página 20- Oficiales Administrativos- Recinto de Mayagüez

Sr. Ricardo Rodríguez, Director de Recinto

Sra. Marisol Morales, Admisiones-Lajas/Mayagüez

Sra. Mariela González, Admisiones-Aguadilla/Moca

Oficiales Administrativos- Recinto de Guayama

Vacante, Academic Counseling

Sra. Xiomara Méndez, Retención

Página 23- Oficiales Administrativos- Recinto de Manatí

Sr. Israel Piñeiro, Coordinador Centro de Extensión de Naranjito

Vacante, Retención

Página 24- Oficiales Administrativos- Recinto de Fajardo

Sra. Evelyn Rivera, Coordinador Centro de Extensión de Vieques

Sr. Luis Rivera, Admisiones (Interino)

Sr. Juan P. De León, Consejería Académica

Sra. Dinah Suriano, Sala de Estudio

Página 24- Oficiales Administrativos- Centro de Extensión de Los Colobos

Sr. Francisco Nazario, Coordinador Centro de Extensión

Página 25 - Oficiales Administrativos-Recinto de Caguas

Sra. Melba Martínez, Directora de Recinto

Sra. Janet Hernández, Directora Académica

Sra. Elizabeth Otero, Directora de Registraduría

Sra. Izvetlana Rodríguez, Consejería Académica

Sra. Mariela Pedraza, Oficial de Consejería

Sra. Zoraida Lara, Retención

Sra. Marybella Cintrón, Directora de Colocaciones

Sra. Heidi Ortiz, Sala de Estudio

Página 26- Oficiales Administrativos-Recinto de Humacao

Sra. Zoralis Rivera, Retención

Sr. Carlos Dávila, Retención

Sra. Brenda Villamil, Sala de Estudio

Sra. Carolina Torres, Consejería Académica

Página 27- Oficiales Administrativos-Recinto de San Juan (Carolina)

Sra. Gloria I. Ramos, Consejería Académica

Sr. Jorge Valette, Retención

Sra. Karen Bermúdez, Desarrollo Ocupacional/Colocaciones

Sra. Anthony Rodríguez, Sala de Estudio

Oficiales Administrativos-Recinto de Arecibo

Vacante, Coordinador Nocturno

Sra. Gretchen Irizarry, Sala de Estudio

Página 29- Oficiales Administrativos-Recinto de Bayamón

Sr. Armando Semprit, Coordinador Nocturno

Sra. Yaritza Vega, Retención

Sr. Carlos Rodríguez, Recaudaciones

Cambios en Centros de Extensión

Centro de Extensión de Naranjito será supervisado y adscrito a la autorización

del Recinto de Bayamón. No será supervisado por el Recinto de Manatí.

Centro de Extensión de Loiza cesó sus operaciones, el cierre del centro de

extensión fue efectivo al 28 de diciembre de 2012. Efectivo el 28 de diciembre de

2012, el centro de extensión se ubica en una nueva localidad:

Instituto de Banca y Comercio, Los Colobos

Carr. PR #3 Km. 13.8, Lote 3-A, Los Colobos,

Canovanillas, Carolina, PR 00983

Página 48 - Certificación de Graduación y Transcripción de Crédito

Todos los estudiantes activos que presenten un documento oficial del peticionario, o de

una Agencia Gubernamental, para solicitar una certificación o transcripción se le

otorgara, siempre y cuando:

El estudiante NO tenga un atraso con su Acuerdo de Plan de pago

El estudiante haya cumplido con todos los requisitos académicos, administrativos

y financieros con la Institución.

Políticas Institucionales

Política Ley #250 del Pasaporte Educativo Postsecundario de Acomodo Razonable

El Instituto de Banca y Comercio atempera el proceso de admisión individualizada y

evaluativo que responde a las necesidades de los estudiantes y prospectos con

impedimentos garantizando el acomodo razonable específico y cónsono con la

discapacidad del prospecto o estudiante, y que una vez admitidos estos pueden llevar a

cabo un desempeño exitoso aún conforme a sus limitaciones durante su curso de estudios

en la institución.

Toda persona con impedimentos tendrá derecho conforme al Artículo 6 de la Ley #250 de

2012, del Pasaporte Educativo Postsecundario de Acomodo Razonable a acogerse

voluntariamente a un proceso de admisión extendida. Los estudiantes serán acogidos

bajo los principios legales de la reglamentación, normas y procedimiento bajo esta ley.

IBC está comprometido con adaptar, modificar y ajustar adecuadamente aquellos que

permitan a la persona con impedimentos participar de todos los aspectos, actividades

educativas, curriculares y extracurriculares, escenarios educativos, recreativos,

deportivos, y culturales como parte del proceso de aprendizaje formal y desempeñarse en

el ambiente educativo en una forma inclusa, accesible y comparable.

Políticas Institucionales

Política Ley #179 del Registro de Fraternidades, Sororidades y Asociaciones

El Instituto de Banca y Comercio certifica el cumplimiento conforme a lo requerido con

la Ley #179 del 30 de junio de 1999 y el Reglamento de Fraternidades, Sororidades y

Asociaciones, que los Recintos y Centros de Extensión Educativa de la institución

mantienen en vigor y promulgan las normas reglamentarias institucionales vigentes y

actualizadas sobre las asociaciones estudiantiles. La institución está en cumplimiento con

los Artículos 10, 11 y 12 del Reglamento sobre el Registro de Fraternidades, Sororidades

y Asociaciones establecidas por las Instituciones autorizadas por el Consejo de

Educación de Puerto Rico.

Cambios en Oferta Académica-Diploma Cambios en nombre de programas:

Nombre de Programa Anterior Nuevo Nombre de Programa

Turismo, Hoteles y Convenciones Turismo y Hoteles

Secretarial Médico con Procesamiento de

Palabras

Asistente Administrativo con Facturación

Médica

Oferta Académica: Página 230- Efectivo el 27 de agosto de 2013 el programa de diploma, Asistente Dental con Funciones

Expandidas se ofrecerá en el Recinto de San Juan (Carolina).

Página 231- Efectivo el 23 de enero de 2014, el programa de diploma Integral Bancario no se ofrecerá en

el Recinto de Cayey.

Efectivo al 4 de septiembre de 2013, “Accrediting Council for Independent Colleges and Schools” será informado de la siguiente manera:

Accreditaciones, página 35

Miembro acreditado por el “Accrediting Council for Independent Colleges and Schools” (ACICS) para

otorgar diplomas en todos sus recintos y centros de extensión y otorgar grados asociados en los recintos de

San Juan y Ponce.

El “Accrediting Council for Independent Colleges and Schools” esta listada como una agencia acreditadora

nacionalmente reconocida por el Departamento de Educación de los Estados Unidos de América y

reconocida por el “Council for Higher Education Accreditation”.

ACICS – 750 First Street, NE, Suite 980, Washington DC 20002-4241

Tel. (202) 336-6780.

Afiliaciones, página 35

Acuerdo de Articulación con Florida Technical College, Orlando, FL

Efectivo al 24 de septiembre de 2013, la descripción del curso REPA 1021 del programa de Integral Bancario lee como sigue:

Este curso le ofrece al estudiante conocimientos teóricos y prácticos relacionados al procesamiento de

transacciones en terminales computadorizados. La asignatura es ofrecida en el laboratorio, donde el

estudiante ejecutará todo lo aprendido en la sesión anterior y comenzará su aprendizaje del sistema

computadorizado “IBC TELLER SYSTEM”.

Cantidad de Evaluaciones Página 60- Efectivo el 15 de octubre de 2013 esta sección debe leer como sigue:

El proceso de evaluación para cada curso requiere la administración de un mínimo de cinco (5)

evaluaciones formales, incluyendo una calificación por asistencia diaria y una calificación por tareas o

trabajos fuera del salón de clases; así como otros requisitos establecidos previamente por el profesor.

Efectivo el 29 de octubre de 2013 la Política de Convalidación de Créditos establece que: El Instituto de Banca y Comercio acepta el concepto de convalidación de asignaturas aprobadas por sus

solicitantes en instituciones postsecundarias universitarias o no-universitarias debidamente autorizadas y

acreditadas a nivel regional y nacional (Puerto Rico y EE.UU.) Por la naturaleza ocupacional de nuestros

programas, el estudiante puede convalidar hasta un máximo de seis (6) créditos con calificaciones de “C”

o más en los programas de 38.5 y 36 créditos y hasta nueve (9) créditos en los programas de 54 y 57

créditos.

La petición de convalidación será iniciada por el estudiante en la Oficina del Director(a) Académico(a) no

más tarde de 8 semanas a partir del comienzo de la primera sesión académica de estudios en la institución.

El estudiante tiene que someter, para su procesamiento, la transcripción oficial de créditos de la

institución donde cursó los estudios.

Política de Admisiones: Página 39- Política de Admisiones/Programas de Diploma. Comienzo en Noviembre, efectivo el 18 de

noviembre de 2013. Disponible para los recintos de San Juan, Manatí y Bayamón.

2013-2014 Calendario Académico, efectivo el 13 de enero de 2014 (anejado)

Facultad-Página 277

Centro de Extensión de Los Colobos

Altamar Manga, Gustavo. Maestría en Matemáticas, Caribbean University, Puerto Rico. Destrezas Básicas,

Matemáticas.

Burgos Santos, José L. Diploma en Técnico de Sala de Operaciones, Carlos F. Daniels Vocational School,

Puerto Rico. Salud, Técnico Quirúrgico.

Carmoega Burgos, Beatriz. Diploma en Cosmetología, Escuela Vocacional Carlos F. Daniels, Puerto Rico.

Belleza, Cosmetología.

Cintrón Ortiz, Theresa. B.S.N., National University College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Correa Filomeno, Annette, Diploma en Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Centro de Estudios

Multidisciplinarios, Puerto Rico. Salud, Emergencias Médicas.

Cruz Rodríguez, Alfredo. Diploma en Cosmetología, Modern Hairstyling Institute, Puerto Rico. Belleza,

Cosmetología.

Díaz Carrillo, Yesenia. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto

Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.

Díaz Maldonado, Fermín. Certificado en Electricidad, Escuela Vocacional Miguel Such, Puerto Rico.

Técnicos, Electricidad

Díaz Rodríguez, Reinaldo. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio,

Puerto Rico. Artes Culinarias, Cocina Local e Internacional.

Echevarría Rivera, Sonia. BSN en Enfermería, Universidad Interamericana, Puerto Rico. Salud,

Enfermería.

Figueroa Cruzado, César. Diploma en Masaje Profesional, National Fashion & Beauty College, Puerto

Rico. Salud, Terapeuta de Masaje Profesional.

Flores Coss, Yasmín. B.S.N., National University College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

García Ilarraza, Roberto. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto


García Resto, Thaís, Diploma en Técnico de Terapia Respiratoria, Instituto de Banca y Comercio, Puerto

Rico. Salud, Técnico de Cuidado Respiratorio.

González Bauzó, Grisel. BSN en Enfermería, Universidad del Este, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

González Chico, David. Diploma en Electricidad, Escuela Vocacional Dr. Santiago Veve Calzada, Puerto

Rico. Técnicos, Electricidad

González Ortiz, Héctor L. Diploma en Cocina Local e Internacional, Caribbean Culinary Institute, Puerto


Liria Cruz, Hercilia. AS en Enfermería, Centro de Estudios Multidisciplinarios, Puerto Rico. Salud,

Enfermería.

López Alago, Elizabeth. BSN en Enfermería, Jonh Dewey College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

López Montes, Doreen E. Diploma en Cosmetología Básica, Modern Hairstyling Institute, Puerto Rico.

Belleza, Cosmetología.

Mills Cintrón, Carmen. Diploma en Estilismo y Diseño Avanzado, Instituto de Banca y Comercio, Puerto

Rico. Belleza, Cosmetología Avanzada

Negrón Mojica, Rosa. BSN en Enfermería, John Dewey College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Nieves Bou, Gregorio. Diploma en Electricidad, Escuela Vocacional Miguel Such, Puerto Rico. Técnicos,

Electricidad.

Padilla Nieves, Edgardo. Diploma en Barbería, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,

Barbería y Estilismo.

Pérez Coss, Wilma. BSN en Enfermería, John Dewey College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Plaza Rosario, Luis F. Diploma en Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Recinto de Ciencias

Médicas de la Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Salud, Técnico de Emergencias Médicas-

Paramédico.

Rivera Díaz, Joselie M. B.A., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico con

Procesamiento de Palabras.

Rivera Mulero, María. Diploma en Cosmetología, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,

Cosmetología.

Rivera Soto, Verónica. B.S.R.T., Universidad Interamericana, Puerto Rico. Técnicos, Técnico de

Reparación de Computadoras.

Rivera Pérez, Ángel. Diploma en Cocina Local e Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto


Rodríguez Messina, Emma. Diploma en Bartending, Universidad del Este, Puerto Rico. Artes Culinarias,

Bartending.

Román Vidal, Miguel. Diploma en Técnico de Emergencias Médicas Paramédico, Centro de Estudios

Multidisciplinarios, Puerto Rico. Salud, Emergencias Médicas.

Rosa Maldonado, Anitza. Diploma en Masaje Terapéutico, Institute of Massage & Therapeutic Healing,

Puerto Rico. Salud, Terapeuta de Masaje Profesional.

Rosario Rodríguez, Sandra. AS en Artes Culinarias y Manejo de Restaurantes, JNA Institute of Culinary

Arts, USA. Artes Culinarias, Panadería y Repostería Internacional.

Tejeda Ortega, Cynthia. BSN en Enfermería, National University College, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Vázquez Fonseca, Wanda. Certificado en Técnica de Uñas, World Training Academy, Puerto Rico.

Belleza, Tecnología de Uñas.

Velázquez Trinidad, Mara. Bachillerato en Inglés, Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Destrezas

Básicas, inglés.

Vélez Rodríguez, Jonathan. Diploma en Barbería, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,

Barbería y Estilismo.

Vélez Román, Marilyn. Diploma en Técnico de Terapia Respiratoria, Instituto de Banca y Comercio,

Puerto Rico. Salud, Técnico de Cuidado Respiratorio.

Viera Hernández, Lisayda. B.A., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico

con Procesamiento de Palabras.

Walker Rivera, Cecilio. Maestría en Matemáticas, Caribbean University, Puerto Rico. Destrezas Básicas,

Matemáticas.

Facultad- Página 296

Recinto de Cayey

Coordinadores de Programas Programas de Artes Culinarias: Vázquez Rodríguez, Aracelis. B. A., Universidad de Puerto Rico, Puerto

Rico; Diploma, Academia de Cocina AILA, España.

Programas de Belleza: Ramos Rivera, Dora L. Diploma, Técnica de Uñas, Cadimar College; Diploma,

Cosmetología, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico.

Programas de Salud: Centeno Martínez, María. B.S.N., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico.

Flores Carrión, José. Diploma, Barbería y Estilismo Avanzado con Pivot Point, Caribbean Beauty

Technician Institute; Diploma, Cosmetología y Estilismo Avanzado con Pivot Point, Caribbean Beauty

Technician Institute; Diploma, Técnico de Uñas, Caribbean Beauty Technician Institute, Puerto Rico.

Belleza, Barbería.

Fonseca Reyes, Reinaldo. Diploma, Cocina Local & Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto

Rico. Artes Culinarias, Cocina Local & Internacional.

García Rosario, Justiniano. M.A., Universidad de Puerto Rico; B.A., Universidad Interamericana; G.A.,

Instituto Tecnológico, Puerto Rico. Técnico, Electricidad.

González Flores, Ubaldo. G.A., Universidad Metropolitana; B.S.R.T., Universidad de Puerto Rico. Salud,

Técnico de Cuidado Respiratorio.

Guzmán Vázquez, Noel. Diploma, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Instituto de Banca y

Comercio, Puerto Rico. Salud, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico.

Jiménez Burgos, Josefina. Diploma, Cosmetología Básica, Professional Training Academy. Belleza,

Cosmetología.

Reyes Miranda, Santos. M.A., Instituto Nacional de las Américas; B.A., Universidad de Puerto Rico,

Puerto Rico. Educación General, Matemáticas.

Rodríguez Martínez, Adrián. G.A., Florida Culinary Institute, Florida. Artes Culinarias, Cocina Local &

Internacional.

Rosa Rivera, Daisy. B.A., Universidad de Puerto Rico, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico con


Torres Osorio, José. B.A., Universidad del Turabo, Puerto Rico. Técnico, Computadoras.

Torres Rodríguez, José D. B.S.N., Universidad Metropolitana, Puerto Rico; G.A., Columbia College,

Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Vega Méndez, Ana. B.S.N., Universidad Metropolitana, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Centro de Extensión de Barranquitas

Barrios Feliciano, Rosie A. B.S.N., Universidad Metropolitana, Puerto Rico. Salud, Enfermería Práctica.

Bracero Rosario, Angel L. Diploma, Cocina Local & Internacional, Instituto de Banca y Comercio, Puerto

Rico. Artes Culinarias, Cocina Local & Internacional.

Collazo Ortiz, Yamilette. Diploma, Cosmetología Básica, Instituto Fontecha, Inc., Puerto Rico. Belleza,

Cosmetología.

Colón Santiago, Ferdin. Diploma, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico, Metro College, Puerto

Rico. Salud, Técnico de Emergencias Médicas-Paramédico.

Echevarría León, Antonio. Diploma, Barbería, D’Mart Institute, Puerto Rico. Belleza. Barbería.

Jiménez López, Ivelisses. Diploma, Técnica de Uñas, D’Mart Institute, Puerto Rico; Diploma,

Cosmetología Básica, Instituto La Reiné, Puerto Rico. Belleza, Cosmetología y Técnica de Uñas.

Montes Borrero, Orville. Diploma, Técnico de Cuidado Respiratorio, Ponce Paramedical College, Puerto

Rico. Salud, Técnico de Cuidado Respiratorio.

Nuñez Green, Elisandra. B.S.N, Universidad Interamericana, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Rivera Ramos, Carmen I. B.A. Universidad Interamericana, Puerto Rico. Comercio, Secretarial Médico con


Rivera Vázquez, Carmen G. G.A., Universidad Interamericana, Puerto Rico. Salud, Enfermería.

Santiago Rosario, Juan G. Diploma, Barbería, Instituto de Banca y Comercio, Puerto Rico. Belleza,

Barbería.

Cambios en oferta académica:

INTEGRAL BANCARIO

Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de relacionarse con los procedimientos, normas, productos,

servicios y reglamentación de la banca comercial, banca hipotecaria y otras instituciones financieras. Se incluye, la

enseñanza de los nuevos avances tecnológicos en el área de transacciones y formas de pago, a través del manejo de

terminales computadorizados para cajeros bancarios. El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones

como: Pagador/Receptor (Cajero Bancario), Servicio al Cliente, u otras posiciones similares en instituciones financieras.

Sesión Código Títulos Créditos

MADO 1001 Manejo de Teclado Computadorizado I 3

I ESPA 1005 Español Básico 3

SERV 30001 Servicio al Cliente 3

Total de Créditos

9

II OPBA 3000 Operaciones Bancarias I 3

MATE 1210 Matemática Básica 3

COMP 20132 Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet) 3

Total de Créditos

9

III OPBA 3001 Operaciones Bancarias II 3

MATE 1213 Matemática Comercial 3

EXCL 1000 Hoja de Cálculo (Excel) 3

Total de Créditos

9

IV REPA 1020 Receptor Pagador I (Manual) 3

CONT 1090 Contabilidad Elemental I 3

INGL 1106 Inglés Básico I 3

Total de Créditos

9

V REPA 1021 Receptor-Pagador II (Computadorizado) 3

CONT 1091 Contabilidad Elemental II 3

INGL 1107 Inglés Básico II 3

Total de Créditos

9

VI REPA 1022 Receptor-Pagador III (Computadorizado) 3

INGL 2103 Inglés Conversacional 3

BANC 10113 Ventas y Finanzas 3

Total de Créditos

9

TOTAL DE CRÉDITOS 54

1 Sustituye ORRH 1304

2 Sustituye MADO 1001

3 Sustituye BANC 1010

DESCRIPCIÓN DE CURSOS

INTEGRAL BANCARIO

SERV 3000: Servicio al Cliente

3 créditos

Pre-requisito: Ninguno

Este curso le provee al estudiante la oportunidad de conocer el Ciclo de Servicio y Atención al Cliente como elemento de

competitividad en la industria. Se estudian los conceptos y principios básicos de servicio, estructura organizacional del

Departamento de Servicio al Cliente, características y requisitos del personal contacto, tipos de clientes, necesidades y expectativas

del consumidor, estrategias exitosas sobre servicios de calidad e incremento de satisfacción, control y evaluación de los procesos de

atención de la empresa hacia sus clientes. Además, se discuten las siguientes técnicas de servicio y atención al cliente: atención

directa al cliente interno y externo, atención telefónica y el proceso de comunicación como herramienta importante en el servicio y

en el desempeño del personal. El estudiante tendrá la oportunidad de realizar un Servicio Comunitaria a una Institución Benéfica

(Hogar de Envejecientes, Mujeres Maltratadas, Niños Abandonados entre otros.) en grupo donde aplicará los conocimientos

adquiridos de la clase.

COMP 2013: Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet)

3 créditos


Este curso le ofrece al estudiante un adiestramiento a nivel introductorio en el uso de los siguientes programas: Internet, para

que pueda realizar búsquedas, enviar correspondencia y poder aprovechar las ventajas que éste ofrece. Outlook, en el cual se

puede administrar información como mensajes de correo electrónico, citas, contactos, tareas, archivos y manejo de calendario.

PowerPoint, donde se realizará el diseño de presentaciones con diapositivas para utilizarlas en exposiciones al público o en

cualquier tipo de presentación oral o escrita. El estudiante realizará un trabajo de investigación (trabajo especial) aplicando los

conocimientos adquiridos.

BANC 1011: Ventas y Finanzas

3 créditos


Este curso está diseñado para contribuir al conocimiento y dominio de las nuevas técnicas de venta, tanto de productos como de

servicios en la industria bancaria; la conducta del consumidor y administración de ventas. Se estudiará además, aspectos

financieros como: mercados de dinero y capital, inversiones, administración financiera, valor del dinero, ciclo de los negocios,

diversificación eficiente, desplazamiento de los recursos, entre otros.

ASISTENTE ADMINISTRATIVO CON FACTURACIÓN MÉDICA

4

Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de relacionarse con los procedimientos de una oficina

médica, la administración de documentos, manejo de equipos, expedientes y la facturación a planes médicos por medios

electrónicos. Se incluye, el aprendizaje de programas de aplicación de computadoras (Word y Excel) para el procesamiento

de información y la producción de documentos. El egresado podrá desempeñarse en posiciones como: secretaria, Oficinista,

Facturador de Planes Médicos u otras posiciones similares en oficinas médicas privadas, hospitales, laboratorios, etc.

Sesión Código Título Créditos

I PROF 3000 Procedimientos de Oficina Médica 3 ESPA 1005 Español Básico 3

ADDO1001 Administración de Documentos 3

Total de Créditos 9 II MADO1001 Manejo del Teclado Computadorizado I 3

FUNS 1001 Fundamentos Clínicos 3


Total de Créditos 9 III PRCO 1000 Producción de Documentos Comerciales (Básico) 3

CODI 3000 Codificación de Diagnósticos y Procedimientos 3 INGL 1107 Inglés Básico II 3

Total de Créditos 9 IV REME 10015 Producción de Documentos Médicos y Récord Electrónico 3 MATE 1210 Matemática Básica ** 3

FACT 3000 Facturación y Cobro de Planes Médicos 3 Total de Créditos 9 V CONT 1090 Contabilidad Elemental I 3

FACT 3010 Facturación Electrónica I 3 EXCL 1000 Hojas de Cálculos (Excel) 3

Total de Créditos 9 VI OFIC 30016 Práctica Externa / Interna 3 FACT 3011 Facturación Electrónica II 3

PRAF 1000 Procesos Administrativos de Facturación 3

Total de Créditos 9 TOTAL DE CRÉDITOS 54

4 Cambio en nombre de programa 5 Sustituye PRME 1000 6 Sustituye OFIC 3000


ASISTENTE ADMINISTRATIVO CON FACTURACIÓN MÉDICA

REME 1001: Producción de Documentos Médicos y Récord Electrónico

3 créditos

Pre-requisito: MADO 1001

Este curso continúa proveyendo al estudiante actividades teóricas y prácticas encaminadas a aprender el teclado de símbolos y

reconocer la importancia del dominio de los Correctores de marcas (Símbolos de Corrección). El estudiante adquiere las

destrezas necesarias en la preparación de cartas comerciales, estilo bloque extremo, bloque modificado, bloque modificado con

párrafo sangrado, memorandos tradicionales y simplificados sencillos. Desarrolla la habilidad para escribir un mínimo de 23

palabras por minuto con un máximo de 4 errores en pruebas de tres minutos. Este curso incluye también el conocimiento y

manejo del Récord Electrónico como parte de la producción de documentos.

OFIC 3001: Práctica Externa / Interna

3 créditos

Pre-requisito: PRCO 1000; REME 1001

En este curso el estudiante aplicará y practicará todas las destrezas y conocimientos adquiridos y demostrará dominio de los

procedimientos a seguir en la administración de documentos dentro de una oficina médica. Entre los documentos y tareas que

realizará están: cartas, memorandos, informes, tablas, nóminas, itinerarios, documentos legales, presentaciones, agendas

electrónicas, facturación médica, y archivo entre otros. Se espera que el estudiante aprenda a utilizar al máximo nivel posible

todos los equipos de una oficina.

TURISMO Y HOTELES 7

Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de relacionarse con los procesos operacionales, productos,

servicios y reglamentación de la Industria Hotelera, Aérea y del Turismo Local e Internacional. Se estudia, la estructura,

organización, administración (principios básicos) y operación de los departamentos de servicio principales de un hotel, con

énfasis en el área de actividades (coordinación de reuniones, convenciones y banquetes). Se incluye, el uso de la

tecnología y el aprendizaje de programas computadorizados para el área de reservaciones hoteleras y la expedición de

boletos de viaje electrónico en una agencia de viaje. Además, el estudiante adquirirá conocimientos y habilidades para

poder identificar las zonas, lugares turísticos, hospederías, restaurantes y el resto de los servicios necesarios para

vacacionar o visitar Puerto Rico y otros países.


I TURI 2100 Introducción al Turismo y Hotelería 3

SERV 3000 Servicio al Cliente 3 ESPA 1005 Español Básico 3

Total de Créditos 9 II COMP 20138 Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet) 3

CONT 10909 Contabilidad Elemental I 3

GEOG 1005 Geografía Turística de Puerto Rico 3 Total de Créditos 9 III HOTE 3000 Operaciones Hoteleras 3 INGL 1106 Inglés Básico I 3

GEOG 1006 Geografía Turística Universal 3 Total de Créditos 9 IV COST 1002 Control de Costos de Alimentos y Bebidas 3 MERC 2100 Mercadotecnia Turística 3

INGL 1107 Inglés Básico II 3

Total de Créditos 9 V INGL 2103 Inglés Conversacional 3

LINE 3000 Líneas Aéreas 3 CONV 3000 Convenciones y Banquetes 3

Total de Créditos 9

VI OPER 110410 Gerencia y Supervisión de Hoteles 3 GUIA 110211 Guía Turístico y Cultural 3

RESE 3000 Reservaciones Computadorizadas (SABRE) 3


7 Cambio en nombre de programa 8 Sustituye MADO 1001 9 Sustituye MATE 1210 10 Sustitute HOTE 3001 11 Sustituye ORRH 1304


TURISMO Y HOTELES

COMP 2013: Programas de Aplicación en Computadoras Integrados (PowerPoint, Outlook e Internet)

3 créditos


Este curso le ofrece al estudiante un adiestramiento a nivel introductorio en el uso de los siguientes programas: Internet, para

que pueda realizar búsquedas, enviar correspondencia y poder aprovechar las ventajas que éste ofrece. Outlook, en el cual se

puede administrar información como mensajes de correo electrónico, citas, contactos, tareas, archivos y manejo de calendario.

PowerPoint, donde se realizará el diseño de presentaciones con diapositivas para utilizarlas en exposiciones al público o en

cualquier tipo de presentación oral o escrita. El estudiante realizará un trabajo de investigación (trabajo especial) aplicando los

conocimientos adquiridos.

CONT 1090: Contabilidad Elemental I

3 créditos


Curso de introducción sobre los conceptos básicos del Ciclo de Contabilidad para un negocio de servicios. Los temas de estudio

son los siguientes: Ecuación de Contabilidad, Cuentas T, Análisis de Transacciones, Estados Financieros y Nómina.

OPER 1104: Gerencia y Supervisión de Hoteles

3 créditos

Pre-requisito: HOTE 3000

Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos y las destrezas básicas que le ayuden a

incursionar en el área de coordinación y planificación de eventos, con énfasis en actividades relacionadas a convenciones,

reuniones y banquetes en la industria turística y hotelera. Se estudia la estructura organizacional del Departamento de

Convenciones y las funciones de cada personal, tipos de clientes (organizaciones), estrategia de ventas, el proceso de

planificación y cierre del evento. El estudiante tendrá la oportunidad de realizar la coordinación, planificación y desarrollo de un

evento. En el mismo pondrá en práctica todo lo aprendido en clase, desde terminología, documentos, estilos de banquetes, salón,

decoración y menú, entre otros.

GUIA 1102: Guía Turístico y Cultural

3 créditos


Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos sobre guía turístico y su entorno en la

cultura del país receptivo. Incluye información sobre distintos guías turísticos y su rol profesional, como también la

planificación, organización de una excursión determinada a grupo de excursionistas en particular. El estudiante definirá y

entenderá la importancia de la cultura y sus clasificaciones, como por ejemplo, agro-turismo, eco-turismo, entre otras. Conocerá

el impacto económico que ofrece la cultura y excursiones, ayudando al Turismo sostenible del país receptivo o visitado, a través,

de los métodos efectivos del mercado.

SERV 3000: Servicio al Cliente

3 créditos


Este curso le provee al estudiante la oportunidad de conocer el Ciclo de Servicio y Atención al Cliente como elemento de

competitividad en la industria. Se estudian los conceptos y principios básicos de servicio, estructura organizacional del

Departamento de Servicio al Cliente, características y requisitos del personal contacto, tipos de clientes, necesidades y expectativas

del consumidor, estrategias exitosas sobre servicios de calidad e incremento de satisfacción, control y evaluación de los procesos de

atención de la empresa hacia sus clientes. Además, se discuten las siguientes técnicas de servicio y atención al cliente: atención

directa al cliente interno y externo, atención telefónica y el proceso de comunicación como herramienta importante en el servicio y

en el desempeño del personal. El estudiante tendrá la oportunidad de realizar un Servicio Comunitaria a una Institución Benéfica

(Hogar de Envejecientes, Mujeres Maltratadas, Niños Abandonados entre otros.) en grupo donde aplicará los conocimientos

adquiridos de la clase.

COCINA LOCAL E INTERNACIONAL

Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de adquirir los conocimientos técnicos y prácticos que se

requieren en los profesionales de la cocina. Se incluye, el aprendizaje de diversas recetas a nivel local e internacional para

la preparación de salsas, pastas, sopas, cómo cocinar las carnes, pescado, marisco y la confección de postres y dulces.

Además se instruye al estudiante en el vocabulario básico culinario, destrezas de supervisión y la planificación de menús.

El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones como: Cocinero de Línea, Cocinero de Banquetes,

Asistente de Cocina, u otras posiciones similares en la industria de la gastronomía.


I ORGA 1001 Historia / Organización de la Cocina 3

NUHS 1001 Nutrición, Higiene y Salubridad 3

MATE 1218 Matemáticas para Artes Culinarias 3 Total de Créditos 9

II GAST 1000 Técnicas Básicas Culinarias 3

CORT 1010 Cortes de Carnes, Pescado y Aves 3

INGL 1106 Inglés Básico I 3 Total de Créditos 9

III INVE 1010 Almacenaje, Control de Costos e Inventario 3

DESA 1002 Desayunos / Buffets / Garde Manger 3

COCI 1017 Repostería Básica- Lab 3 Total de Créditos 9

IV FACI 1001 Facilidades y Planificación de Menús 3 SERV 1001 Servicio de Restaurantes- Lab 3

COCI 101012 Cocina Continental 3


V DEST 1004 Destrezas de Supervisión y Desarrollo de Pequeños Negocios 3 SERV 1002 Servicio de Cafetería- Lab 3

COCI 1002 Cocina Internacional- Lab 3

Total de Créditos 9 VI MARI 100113 Maridaje 3

PRTR 1001 Seminario Ocupacional 2 COCI 102914 Práctica Externa / Interna 4


TOTAL DE CRÉDITOS 54

12 Sustituye COCI 1009 13 Curso nuevo 14 Sustituye COCI 1028, se reducen 3 créditos


COCINA LOCAL E INTERNACIONAL

COCI 1010: Cocina Continental

3 créditos

Pre-requisitos: Ninguno

En esta clase se adquiere los conocimientos culturales de diferentes países del Continente Americano y se práctica lo aprendido

en la preparación y confección de platos continentales de gran trascendencia mundial. Se cubrirán algunos países de América del

Norte, Centro América y Sur América, así como algunas Islas del Caribe.

MARI 1001: Maridaje

3 créditos

Pre-requisitos: FACI 1001; GAST 1000; COCI 1010

Este curso provee los conocimientos básicos sobre la historia y elaboración del vino, destilados, cordiales, café y quesos. El

estudiante catara diferentes tipos de vinos y quesos. Elaboraran diferentes recetas utilizando diferentes vinos y destilados. Se

practicara el concepto de maridaje de vino con alimentos.

COCI 1029: Práctica Externa / Interna

4 créditos

Pre-requisitos: Haber aprobado todos los cursos anteriores con excepción de PRTR 1001; MARI 1001 INGL 1106

Se le provee la oportunidad al estudiante en su última etapa del curso el aplicar en forma integrada los conocimientos y destrezas

adquiridas durante el curso en lugares reales de trabajo, como hoteles y restaurantes, que reúnan los requisitos como centros de

práctica. Dentro del escenario de trabajo se aplicará el proceso gerencial del ambiente y se confeccionarán los platos estudiados,

usando los principios de higiene, seguridad, etc., que correspondan.

PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL

Este programa de estudio le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos, técnicos y prácticos

que se requieren en la industria de la panadería y repostería. Se estudian todas las operaciones de elaboración y producción

de productos de panadería, el aprendizaje de diversas recetas para la confección de postres y dulces, el vocabulario básico

culinario, uso correcto de los equipos (maquinaria) y la aplicación de las normas de higiene y seguridad en la preparación

de alimentos. Se enfatiza en la preparación, montaje y decoración de diferentes tipos de bizcochos (un nivel, multipisos y

bodas) y la elaboración de dulces en chocolate y azúcar. Se incluye, el componente de la gestión, administración y

supervisión de una pequeña empresa. El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones como: Panadero,

Repostero, Técnico de Elaboración de Galletas, Pastelero u otras posiciones similares.


I ORGA 1001 Historia / Organización de la Cocina 3

NUHS 1001 Nutrición, Higiene y Salubridad 3 MATE 1218 Matemáticas para Artes Culinarias 3

Total de Créditos 9 II GAST 1000 Técnicas Básicas Culinarias 3

PANI 1001 Introducción a la Panificación 3

INGL 1106 Inglés Básico I 3 Total de Créditos 9 III INVE 1010 Almacenaje, Control de Costos e Inventario 3 DECO 1001 Decoración de Bizcochos- Lab 3

COCI 1017 Repostería Básica- Lab 3 Total de Créditos 9 IV FACI 1010 Planificación de Menús y Buffets 3 CONF 1001 Confitería I- Lab 3

DECO 100215 Decoración de Bizcochos II 3

Total de Créditos 9 V DEST 1004 Destrezas de Supervisión y Desarrollo de Pequeños Negocios 3

CONF 1002 Confitería II (Comercial)- Lab 3 CHOC 1001 Chocolate y el Arte del Azúcar- Lab 3


VI PAST 100516 Laboratorio de Integración de Técnicas 3

PRTR 1001 Seminario Ocupacional 2

CONF 101117 Práctica Externa / Interna 4 Total de Créditos 9 TOTAL DE CRÉDITOS 54

Las prácticas externas se realizan en establecimientos fuera de la Institución, según la disponibilidad. No se garantizan centros

de práctica específicos, días y horarios.

15 Curso nuevo, sustituye PANI 1002 16 Curso nuevo 17 Sustituye CONF 1010, se reducen 3 créditos


PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL

DECO 1002: Decoración de Bizcochos II

3 créditos

Pre-requisitos: DECO 1001

En este curso el estudiante continua expandiendo los conocimientos y las destrezas necesarias para crear diferentes decoraciones

en bizcochos, utilizando las diferentes técnicas y fundamentos de decoración, tanto en temas y líneas de decoración, tener los

criterios ya creados para aplicarlo en el arte de la azúcar, estar en el desarrollo de nuevas ideas al conocer las nuevas formas y

diseño. El uso correcto de los diferentes tipos de coberturas, pasta laminada, flores en pastillaje, avanzadas, azucarados,

drapeados, quiltting, paños y lazos haciendo de éstas una línea de decoración a ser combinadas. Completará los requisitos de esta

clase con la elaboración de dos bizcochos (uno temático y otro de motivo) en donde se utilizará varias técnicas aprendidas.

PAST 1005: Laboratorio de Integración de Técnicas

3 créditos

Pre-requisitos: Haber aprobado todos los cursos anteriores con la excepción de PRTR 1001; CONF 1011; INGL 1106

Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de integrar los conocimientos adquiridos durante su preparación académica para

integrarse con éxito al campo laboral. El estudiante será expuesto a diferentes situaciones de negocios relacionadas a la industria;

tales como: preparar cotizaciones, ajustar sus propuestas según el presupuesto asignado, resolver situaciones inesperadas, ofrecer

alternativas adecuadas según los eventos presentados, entre otras. Al finalizar el curso el estudiante debe haber completado su

portafolio profesional ilustrativo con propuestas diversificadas ante las necesidades de la industria y la sociedad. Además, de

completar los trabajos especiales, tales como: formularios, trabajos investigativos relacionados al manejo del profesional en la

industria.

CONF 1011: Práctica Externa / Interna

4 créditos

Pre-requisitos: Haber aprobado todos los cursos anteriores con la excepción de PRTR 1001; PAST 1005; INGL 1106

Se provee al estudiante la oportunidad de aplicar los conocimientos y destrezas adquiridas en el curso en lugares reales de trabajo

y que reúnan los requisitos como Centros de Práctica, como lo son: hoteles, restaurantes, panaderías, confiterías u otras empresas.

Dentro del escenario de trabajo se aplicarán los conocimientos obtenidos sobre el proceso gerencial del ambiente y se

confeccionarán las recetas de panes, bizcochos y postres estudiados, aplicando los principios de higiene, seguridad, presentación

y servicio de excelencia.

TÉCNICO DE EMERGENCIAS MÉDICAS – PARAMÉDICO

El estudiante adquirirá los conocimientos teóricos y prácticos para manejar efectivamente situaciones de emergencias médicas. Se

enfatiza en la medicina pre-hospitalaria que incluye la evaluación y manejo de pacientes neonatos, pediátricos, adultos,

envejecientes, dependientes de alta tecnología y audio-impedidos (lenguaje de señas). Se adiestra al estudiante en ofrecer respuestas

inmediatas y adecuadas a situaciones con pacientes politraumatizado, manejo de emergencias cardiacas, respiratorias, gineco-

obstétricos, pediátricas, uso y manejo de equipo médico quirúrgico, administración de medicamentos y farmacología de emergencias.

Además, se incluye técnicas avanzadas en el manejo del paciente, operaciones especiales en rescate, manejo de escenas forenses y

materiales peligrosos y agentes contaminantes. El egresado de este programa podrá desempeñarse como Técnico de Emergencias

Médicas-Paramédico en agencias públicas o privadas, hospitales, unidades de rescate, servicios de ambulancias, centros de

comunicación de emergencias 9-1-1, industrias, compañías de seguridad, ventas de equipo médico, entre otros.


I EMME 210018 Fundamentos de Emergencias Médicas / Comunicación, Control Médico y Técnicas de

Despacho

2

EMME 200219 Manejo de Materiales Peligrosos y Agentes Contaminantes 1


MATE 1210 Matemática Básica 3


II EMME 1020 Principios Anatomía y Fisiología 3 EMME 1438 Shock y Fluidos 3

EMME 2027 Evaluación de Pacientes y Manejo de Dependientes de Alta Tecnología 3

Total de Créditos

9

III EMME 1051 Emergencias Cardiovasculares 3

EMME 1061 Emergencias Respiratorias 3 EMME 1136 Fundamentos de Farmacología 3


IV EMME 2071 Emergencias de Medicina Interna 3

EMME 1075 Emergencias Gineco-Obstétricas 3

EMME 1080 Emergencias Neonatales y Pediátricas 3 Total de Créditos

9

V EMME 210221 Terminología y Documentación Médica 1

EMME 210322 Laboratorio de Técnicas Avanzadas 1

LEME 1490 Emergencias Traumáticas – Lab 3

SING 1000 Lenguaje de Señas (Para profesionales de la salud) 2 EMME 2501 Curso Preparatorio para el Examen de Reválida 2

Total de Créditos

9

VI EMME 2400 Operaciones Especiales, Rescate y Manejo de Escenas Forenses 1

EMME 1201 Práctica Clínica Externa 8


18 Sustituye EMME 2000, se aumenta 1 crédito 19 Sustituye EMME 2001, se reduce 1 crédito 20 Sustituye LEME 1356 21 Sustituye EMME 2005 22 Sustituye EMME 2005


TÉCNICO DE EMERGENCIAS MÉDICAS – PARAMÉDICO

EMME 2100: Fundamentos de Emergencias Médicas / Comunicación, Control Médico y Técnicas de Despacho

2 créditos


Este curso introductorio comprende de dos (2) partes: La historia de los comienzos de los Sistemas de Emergencias

Médicas; descripción detallada de la profesión (rol y funciones), legislaciones federales y estatales que regulan la

práctica profesional, manejo y cuidado del equipo especializado. Se trabajará con el uso y manejo de la computadora, así

como desarrollar los conocimientos en el campo de la informática. En la segunda parte, tomarán un compendio teórico

de los aspectos técnicos y regulaciones de las comunicaciones que usan los sistemas de emergencias médicas locales e

internacionales. Tendrán la oportunidad de poner en práctica lo aprendido mediante simuladores del sistema de

despacho. Aprenderán la terminología médica utilizada en el campo de la salud y la pondrán en práctica. Aprenderán los

sufijos, prefijos, palabras raíces. Dominarán la composición y el conocimiento de la unión de dos o más palabras

médicas, tendrán conocimiento de la Clave-10 y las Alfas.

EMME 2002: Manejo de Materiales Peligrosos y Agentes Contaminantes

1 crédito


El curso le provee al estudiante los conocimientos teóricos básicos y operacionales en el control y manejo de

materiales peligrosos. Se discuten tópicos en forma general sobre materiales peligrosos, las leyes y regulaciones,

sobre la identificación y clasificación de materiales, el equipo y la vestimenta de protección personal, los peligros a

la salud, la respuesta a las emergencias con materiales peligrosos, el monitoreo médico y la rehabilitación, el manejo

de emergencia de pacientes contaminados, descontaminación del personal y el uso adecuado del equipo de rescate.

INGL 1106: Inglés Básico I

3 créditos


Este curso ha sido diseñado para estudiantes que se desempeñarán en el mundo de los negocios y tienen poca

competencia en el uso del inglés. Se enfocan los conceptos gramaticales mediante la realización de ejercicios

prácticos. Incluye ejercicios de lectura, escritura y vocabulario. Las destrezas del lenguaje ayudarán a los

estudiantes para competir efectivamente en la búsqueda de un empleo.

EMME 2102: Terminología y Documentación Médica

1 crédito


Este curso le provee al estudiante los conocimientos y destrezas básicas sobre los métodos de documentación en

diversas áreas. Se discutirá la terminología médica más común y utilizada en Emergencias Médicas incluyendo:

Despacho, Sala de Emergencias, Unidad y cualquier otra área en la cual se lleva a cabo una documentación.

EMME 2103: Laboratorio de Técnicas Avanzadas

1 crédito

Pre-requisitos: EMME 1136, EMME 1061, EMME 2027, EMME 1080, EMME 1438, EMME 1020

En este curso el estudiante obtendrá conocimientos, destrezas y habilidades de procedimientos invasivos avanzados que

sobreguarda la vida de un paciente. El estudiante se capacitará en el manejo y los procedimientos de los equipos

avanzados que incluyen, fast one, quick track, descompresión de tórax, canalización yugular, umbilical en neonatos,

central y ósea, etc.

Aprenderán las ventajas y desventajas, indicaciones y contraindicaciones, consideraciones especiales y el uso correcto de

éstos equipos.

ESTILISMO Y DISEÑO AVANZADO

Programa de estudio diseñado para personas que ya posean los conocimientos y técnicas básicas en cosmetología y

deseen convertirse en “diseñadores de cabellos”. Es un curso intensivo teórico y práctico, donde se incluye la

enseñanza de nuevos estilos y diseños de peinados, técnicas avanzadas de corte de cabello, maquillaje profesional,

colorimetría y el desarrollo empresarial en la industria de la belleza.


I COSM 3000 Asesoría e Imagen Profesional 3 COSM 3008 Desarrollo Empresarial 3


II COSM 3020 Estilos de Peinados Elaborados I (Cabello Largo) 3

COSM 3101 Técnicas Avanzadas de Corte I 3


III COSM 3021 Estilos de Peinados Elaborados II (Cabello Corto y Mediano) 3

COSM 3102 Técnicas Avanzadas de Corte II 3


IV COSM 3010 Maquillaje Profesional 3 COSM 3011 Postizos, Pelucas y Ornamentación 3


V COSM 3005 Estilismo y Diseño (Internacional) 3

COSM 3006 Procesos Químicos del Cabello (Avanzado) 3 Total de Créditos 6

VI COSM 303223 Colorimetría- Lab 6


Total de Créditos del Curso 36


ESTILISMO Y DISEÑO AVANZADO COSM 3032: Colorimetría – Lab

6 créditos


En este curso se amplían los conocimientos teóricos y técnicos de color, por medio del análisis de la moda y la evolución del estilo. Se repasan las

propiedades químicas del color, las técnicas fundamentales de aplicación y luego se enseñan las nuevas líneas, combinaciones y diseños novedosos de color. Se estimula en el estudiante el uso de la imaginación, la creatividad y la aplicación de métodos de seguridad. Además, se

involucra al estudiante a comparar las diferentes cartas de colores con el propósito de comprender las alternativas de color dentro de la gama de

cada una de las casas fabricantes y conocer cada una de ellas.

23 Sustituye COSM 3007, se aumentan 3 creditos

Efectivo el 7 de noviembre de 2013:

PROGRAMA DE GRADO ASOCIADO EN ENFERMERÍA

El Grado Asociado en Enfermería, proporciona al estudiante los conocimientos, destrezas y aptitudes profesionales

que le capacitan para ofrecer cuidado directo de enfermería a individuos, familias y la comunidad en clínicas y

dispensarios de salud de nuestra comunidad. Este programa de estudio forma profesionales capaces de prevenir e

intervenir en los problemas de salud del país, generando cambios que beneficien el bienestar común, desde un digno

desempeño de la profesión.

El graduado del programa de enfermería es elegible para tomar los exámenes de licenciamiento requeridos por ley

para poder ejercer la profesión de enfermería en Puerto Rico.

EDUCACIÓN GENERAL

CRÉDITOS

ESPA 2101-2102

INGL 2101-2102

MATE 2101

REHU 2101

COMP 2113

HUMA 2101

Español Básico I y II

Inglés Básico I y II

Matemática General I

Relaciones Humanas

Introducción a las Computadoras

Introducción a las Humanidades

3+3=

3+3=

6

6

3

3

3

3

24

EDUCACIÓN PROFESIONAL- MEDULAR

CRÉDITOS

BIOL 2300

BIOL 2201

NURS 2300

NURS 2101

Biología Humana- Lab

Microbiología – Lab

Evaluación y Manejo de Situaciones de Emergencias,

Primeros Auxilios

Introducción a la Enfermería

4

4

3

3

14

ESPECIALIDAD O CONCENTRACIÓN

CRÉDITOS

LURS 2102

NURS 2105

NURS 2106

NURS 2308

NURS 2209

NURS 2310

NURS 2211

NURS 2217

NURS 2218

NURS 2220

Fundamentos de Enfermería

Enfermería Geriátrica

Salud de la Comunidad

Fundamentos de Farmacología

Enfermería Materno- Infantil

Enfermería Pediátrica

Salud Mental (Psiquiatría)

Medicina y Cirugía del Adulto I

Medicina y Cirugía del Adulto II

Práctica Externa *

4

3

3

3

3

3

3

4

4

6

36

Gran total 74 créditos

* Las prácticas externas se realizan en centros hospitalarios o médicos según disponibilidad. No se garantizan centros

específicos, días y horario

24

ESPA 2101 – Español Básico I

Créditos: 3


El curso de Español Básico I está dirigido a proveer al estudiante el dominio de las destrezas gramaticales

sintácticas y morfológicas, léxico-ortográficas y semánticas; áreas fundamentales de la formación

lingüística. Estos aspectos se fundamentan en el estudio progresivo desde la oración simple al párrafo,

utilizando la lectura comprensiva e interpretativa como medio de estudio de la ortografía y la redacción a

base de: la comunicación verbal, estructuras lingüísticas básicas (la oración y el párrafo), prácticas

ortográficas, lectura y análisis de textos.

ESPA 2102 – Español Básico II

Créditos: 3

Pre-requisitos: ESPA 2101

Este curso es el segundo en secuencia y va dirigido a continuar la enseñanza de las destrezas de lecto-

escritura. Se prosigue trabajando con los criterios morfosintácticos, fonológicos y léxico-semánticos de la

formación lingüística, mediante el estudio de: la lengua, sus componentes y funciones; adopción de un

método para redactar; el estudio de los criterios léxico-semánticos y morfológicos de la lengua, utilizando

la diversidad textual desde la oración compuesta, el párrafo, hasta el ensayo y la composición.

INGL 2101 – Inglés Básico I

Créditos: 3


Este curso concientizará a los estudiantes sobre la importancia del inglés como idioma universal.

Desarrollará las destrezas de comprensión, comunicación y escritura, utilizando la práctica de las

estructuras básicas del idioma. También desarrollará las destrezas de lectura por medio de la

interpretación y análisis de lecturas y de la discusión de temas y asuntos seleccionados para ese fin.

INGL 2102 – Inglés Básico II

Créditos: 3

Pre-requisitos: INGL 2101

Este curso, que es continuación del Inglés 2101, desarrollará más profundamente las destrezas de

comunicación escrita y verbal enfatizadas en el Inglés 2101. Además, concientizará y desarrollará en los

estudiantes la importancia del inglés como idioma universal. Continuará desarrollando las destrezas de

comprensión, comunicación y escritura mediante una variedad de actividades en el salón de clases.

MATE 2101 – Matemática General I

Créditos: 3


Este curso propicia el razonamiento matemático para delinear las destrezas fundamentales de Matemática

General a través de la conceptualización, práctica y aplicación en la solución de problemas en las áreas de

operaciones con: conjuntos, números reales, exponenciación, notación científica, polinomios y otros temas,

haciendo uso de la calculadora como herramienta de trabajo.

REHU – 2101 Relaciones Humanas

Créditos: 3


En el curso de Relaciones Humanas se discuten y analizan las teorías del comportamiento y las relaciones

humanas, desde una perspectiva de auto-análisis y orientación al conocimiento, crecimiento personal y el

desarrollo de las relaciones interpersonales que favorezcan el desempeño laboral. Se pretende que el

alumno se familiarice con esta área del saber, a fin de mejorar el conocimiento que tiene de sí mismo, sus

relaciones con los demás, proporcionar los valores y el concepto ético-profesional, como parte de las

actitudes y rasgos deseables en el ambiente social y laboral.

25

COMP 2113 – Introducción a las Computadoras

Créditos: 3


Este curso ofrece al estudiante conocimientos básicos sobre la historia y desarrollo de los diferentes

equipos usados para procesar datos y la interrelación del usuario con el computador para desarrollar y

presentar sistemas y programas. Este curso de Introducción a las Computadoras está dirigido a los

estudiantes que les interese conocer sobre el manejo de una computadora para la simplificación de trabajos

y tareas, además de iniciar sus conocimientos en el campo de la informática.

HUMA 2101 – Introducción a las Humanidades

Créditos: 3


En este curso, se estudia el origen del ser humano y su evolución desde la prehistoria a la historia. Se

incluye el estudio de las aportaciones culturales de Grecia al mundo occidental, con énfasis en las obras de

arte, literatura y religión.

BIOL 2300 – Biología Humana

Créditos: 4


Este curso es el estudio de la estructura y función de los diversos sistemas del cuerpo humano. Se discuten

y analizan la anatomía y fisiología de los elementos y sistemas: las células, tejido, Sistema Tegumentario,

Sistema Esquelético, Sistema Muscular, Sistema Nervioso, órganos sensoriales, Sistema Endocrino,

Sistema Cardiovascular, Sistema Linfático e Inmunológico, Sistema Respiratorio, Sistema Digestivo,

Sistema Urinario y Sistema Reproductor.

BIOL 2201 – Microbiología – Lab

Créditos: 4


La temática de este curso se divide en dos partes: clases teóricas sobre el estudio de la microbiología

general y clases prácticas en el laboratorio para la experimentación y visualización del mundo microbiano.

Se discuten los siguientes temas: definición del término microbiología, clasificación de los

microorganismos, nutrición, cultivo y metabolismo microbiano, microscopía, las bacterias, los virus y los

hongos.

NURS 2101 – Introducción a la Enfermería

Créditos: 3


Este curso ofrece la oportunidad al estudiante de iniciarse en el estudio del campo de la enfermería. Se

estudia la enfermería dentro del sistema social, así como su evolución histórica y su proceso dinámico en

nuestra sociedad. Se delinean varios elementos filosóficos de los cuales emanan los principios de la

práctica de enfermería, se estudia la Teoría del Sistema, la Teoría de Jerarquía de Necesidades Humanas de

acuerdo a Abraham Maslow y la Teoría de Autocuidado de Dorotea E. Orem, Sister Callista Roy, entre

otros. Se incluye el estudio detallado de otros temas como: visión general del programa de enfermería,

ejercicio de la enfermería, discusión de roles, aspectos legales, éticos y morales de la enfermería y

descripción de las etapas del Proceso de Enfermería.

NURS 2300 – Evaluación y Manejo de Situaciones de Emergencias, Primeros Auxilios

Créditos: 3


Este curso está diseñado para proveerle al estudiante los principios básicos en la evaluación y manejo de

situaciones de emergencias, técnicas de primeros auxilios y el uso del Desfibrilador Externo Automático o

26

AED. Se discutirán incidencias, causas comunes de accidentes y medidas de prevención así como la

respuesta inmediata a desastres naturales o causados por el hombre. Se incluye la evaluación primaria del

paciente, el aprendizaje de procedimientos específicos para cada situación tales como: emergencias

respiratorias y condiciones cardiacas, hemorragias, heridas, fracturas, shock, intoxicación,

envenenamiento, atragantamiento, lesiones traumáticas, quemaduras, mordeduras, ahogamiento, etc.

Acciones ante bioterrorismo.

LURS 2102 – Fundamentos de Enfermería

Créditos: 4

Pre-requisitos: NURS 2101

El contenido del curso está orientado hacia el cuidado primario del individuo en diferentes etapas de

crecimiento y desarrollo. El estudiante utiliza técnicas y destrezas de comunicación terapéutica al

interaccionar con individuos y equipo interdiscíplinario en los diferentes escenarios de salud. Se incluye el

estudio de los siguientes temas: destrezas básicas en la práctica de enfermería; comodidad y seguridad del

cliente; registros e informes; asepsia quirúrgica, cuidado de enfermería, recopilación de datos del historial

y toma de signos vitales. Se pone énfasis en el análisis crítico de los hallazgos obtenidos del historial y

revisión de sistemas del individuo.

NURS 2105 – Enfermería Geriátrica

Créditos: 3


En este curso, se ofrece una introducción sobre el cuidado de Enfermería a pacientes de edad avanzada y

destrezas relacionadas con el anciano en diferentes escenarios, tales como: hospitales e instituciones de

cuidado prolongado. Se enfatiza el aspecto psicobiosocial y espiritual, a la luz de la Jerarquía de

Necesidades de Abraham Maslow, para brindar un cuidado de excelencia y proveerle un óptimo bienestar.

En este curso, se hace hincapié en la etapa de la vejez y en los cambios físicos, cognoscitivos,

emocionales, sociales y espirituales para comprender la naturaleza de las acciones del anciano y poder

ejecutar las intervenciones de enfermería adecuadas, utilizando el pensamiento crítico y el método de

solución de problemas; logrando así, un cuidado de excelencia.

NURS 2106 – Salud de la Comunidad

Créditos: 3


En este curso, se presenta al estudiante una visión de todos los aspectos relacionados con la salud

comunal. El estudiante aprenderá la intervención de la enfermera(o) en la detección y tratamiento de las

enfermedades. Se enfatizará en las estrategias para la prevención y promoción de la salud familiar y

comunal. Se estudiará al hombre interactuando con su medio ambiente y cómo éste ha modificado su

ambiente para mejorar su calidad de vida. Se profundizará en el saneamiento ambiental, control de

enfermedades, higiene personal y en la organización de servicios médicos y de enfermería para el

diagnóstico temprano y prevención de enfermedades.

NURS 2308 – Fundamentos de Farmacología

Créditos: 3

Pre-requisitos: MATE 2101 y BIOL 2300

Este curso prepara al estudiante para que desarrolle las destrezas básicas en la administración de

medicamentos y su relación con el paciente. Se discuten los siguientes tópicos: conocimientos sobre el

origen, uso, administración y cálculos necesarios en la resolución de problemas referentes a medicamentos

y soluciones. De esta manera se puede administrar los medicamentos en una forma óptima y segura para

educar al cliente y a la familia sobre el uso adecuado de éstos cuando sea necesario.

Se enfoca además, en el papel de la enfermería en el uso y administración de medicamentos mediante una

base teórica y el uso del laboratorio de destrezas que ayudarán al estudiante a servir y administrar

27

correctamente los medicamentos. También se discuten los principios básicos en los procesos de

flebotomía, definición de términos relacionados, terminología médica y código de laboratorio, así como

sus implicaciones.

NURS 2209 – Enfermería Materno-Infantil

Créditos: 3


Este curso enseña los procesos normales que ocurren a través de la etapa de procreación del ser humano, el

periodo prenatal, el nacimiento, puerperio y cuidado inmediato del neonato. Se describen los planes de

cuidado que deben impartirse en todos los períodos de la procreación del ser humano. Se estudian a

profundidad los factores y trastornos más comunes que interfieren con la salud de la madre, su familia y la

sociedad.

Los trastornos que se considerarán en este curso se fundamentan en los índices de mortalidad, de acuerdo

con las estadísticas vitales de Estados Unidos y Puerto Rico, de los últimos cinco (5) años. Los servicios

de enfermería se dirigen hacia seres humanos y sociedad que se encuentran en escenarios de cuidado

primario, secundario y terciario.

NURS 2310 – Enfermería Pediátrica

Créditos: 3

Co-requisitos: NURS 2209

Este curso ofrece al estudiante del Programa de Enfermería, los conocimientos sobre las etapas de

crecimiento y desarrollo del niño. El foco de atención del mismo se centra en torno a la importancia del

niño en nuestra sociedad. Se considera además, los trastornos que afectan el crecimiento y desarrollo del

niño y las estrategias de intervención de enfermería con el niño y su familia, desde el punto de vista de la

prevención, seguimiento y mantenimiento de la salud.

NURS 2211 – Salud Mental (Psiquiatría)

Créditos: 3

Pre-requisitos: NURS 2101 y NURS 2308

Este curso ofrece al estudiante de enfermería los conocimientos, destrezas y técnicas de intervención para

trabajar con los trastornos mentales experimentados por los clientes psiquiátricos. Además, las estrategias

de intervención serán estudiadas a través de los procesos de comunicación, modalidades terapéuticas y

estrategias de promoción del autocuidado del cliente con problemas mentales. Se discute en detalle los

diagnósticos de los trastornos mentales, sintomatología, técnicas terapéuticas y la intervención del

enfermero (a) en los procesos de promoción y rehabilitación de la salud mental.

NURS 2217 Medicina y Cirugía del Adulto I

Créditos: 4

Pre-requisitos: NURS 2101, LURS 2102, BIOL 2300, NURS 2308

Este curso proporciona al estudiante los conocimientos fundamentales, destrezas y aptitudes, para la

identificación, manejo e intervención de enfermería en las interferencias de salud dentro de la medicina y

cirugía del adulto. Se enfatiza el profesionalismo como estrategia de lograr los mejores resultados con los

pacientes dentro de la medicina y cirugía del adulto. Entre los temas que se consideran están: cuidado del

adulto desde los diferentes aspectos de interferencias y su manifestación en los sistemas tales como:

sistema de líquidos y electrolitos; sistema cardiovascular; sistema respiratorio; sistema neurológico y

sistema muscoloesqueletal.

NURS 2218 Medicina y Cirugía del Adulto II

Créditos: 4


Este curso es la segunda parte sobre la enseñanza del cuidado de enfermería en la medicina y cirugía del

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adulto. Se continúa con el estudio y aplicación de cuidados de enfermería en las interferencias de salud en

el individuo, familia y la comunidad. Se amplía el estudio y presentación de desviaciones en los diferentes

sistemas del cuerpo humano desde el adulto joven hasta el anciano.

Se comparte información de varias disciplinas para fundamentar en forma científica las diferentes acciones

de enfermería que se llevarán a cabo para ofrecer un cuidado óptimo de salud. Entre los temas que se

trabajan en esta segunda parte son: Interferencias del Sistema Digestivo, Sistema Metabólico y Endocrino,

Sistema Renal Urinario, Sistema Reproductivo femenino y masculino, Sistema Hematológico y Sistema

Intergumentario-sensorial.

NURS 2220 Práctica Externa

Créditos: 6

Pre-requisitos: Aprobar todos los cursos anteriores

En este curso el estudiante aplicará todos los conceptos, conocimientos y destrezas adquiridas en los cursos

anteriores. Aplicará los principios de confidencialidad en la información, éticos y legales, así como de

seguridad personal y asepsia según aprendidos. Utilizará la terminología médica como método de

comunicación y la aplicará en la documentación del expediente clínico. Aplicará principios de enseñanza y

aprendizaje sistemáticamente en la educación al paciente y la familia enfatizando en la prevención,

mantenimiento y cuidado de la salud. Durante su práctica clínica externa, el estudiante aplicará todos los

conocimientos en el manejo de situaciones de emergencia y primeros auxilios y demostrará las destrezas y

procedimientos adquiridos sobre el cuidado y manejo del paciente en las siguientes áreas: medicina y

cirugía, ginecología y obstetricia, pediatría y sala de emergencias.

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Efectivo el 7 de noviembre de 2013:

PROGRAMA DE GRADO ASOCIADO EN COCINA LOCAL E INTERNACIONAL

El Grado Asociado en Cocina Local e Internacional, ofrece al estudiante los conocimientos, técnicas y habilidades

indispensables que lo capacitará en el campo de la preparación y servicios de alimentos y bebidas. Este programa de

estudio forma profesionales capaces de emplear las técnicas y habilidades culinarias para identificar, manejar y

solucionar cuestiones operativas de establecimientos de alimentos y bebidas, aplicando fundamentos de calidad en la

confección de alimentos y en el servicio al cliente.

El programa de estudio delinea la preparación culinaria como base en la que centra el componente curricular, se

proporciona las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la

formación profesional del estudiantado acorde con las demandas de la industria gastronómica.

EDUCACIÓN GENERAL

CRÉDITOS

ESPA 2101

INGL 2101

MATE 2101

REHU 2101

COMP 2113

HUMA 2101

Español Básico I

Inglés Básico I

Matemática General I

Relaciones Humanas

Introducción a las Computadoras

Introducción a las Humanidades

3

3

3

3

3

3

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EDUCACIÓN PROFESIONAL- MEDULAR

CRÉDITOS

COLI 2101

LTUS 2093

ADMI 2210

NUHS 2003

INVE 2000

COLI 2005

MATE 2010

MIXO 2000

Historia y Cultura Culinaria

Hojas de Cálculo (Excel)

Principios de Administración

Nutrición, Higiene y Saneamiento

Almacenaje/Control de Costo/Inventario

Planificación de Facilidades y Menú

Matemática para Artes Culinarias

Principios de Mixología y Enología

2

3

3

3

3

3

3

2

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ESPECIALIDAD O CONCENTRACIÓN

CRÉDITOS

COCI 2006

COLI 2106

COCI 2007

COLI 2108

COCI 2009

COCI 2010

COCI 2011

COLI 2111

COCI 2012

COLI 2113

COCI 2114

Técnicas Culinarias I (Básico)

Técnicas Culinarias II (Avanzado)

Corte de Carnes / Manejo de Pescado y Mariscos – Lab

Servicio de Mesa- Lab

Cocina Continental- Lab

Cocina Internacional- Lab

Garde Manger- Lab

Garde Manger Avanzado – Lab

Repostería y Confitería I- Lab

Repostería y Confitería II (Avanzado)- Lab

Práctica Externa

3

2

3

2

3

3

3

3

3

3

4

32

Gran total 72 créditos

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ESPA 2101 – Español Básico I

Créditos: 3


El curso de Español Básico I está dirigido a proveer al estudiante el dominio de las destrezas gramaticales

sintácticas y morfológicas, léxico-ortográficas y semánticas; áreas fundamentales de la formación

lingüística. Estos aspectos se fundamentan en el estudio progresivo desde la oración simple al párrafo,

utilizando la lectura comprensiva e interpretativa como medio de estudio de la ortografía y la redacción a

base de: la comunicación verbal, estructuras lingüísticas básicas (la oración y el párrafo), prácticas

ortográficas, lectura y análisis de textos.

INGL 2101 – Inglés Básico I

Créditos: 3


Este curso concientizará a los estudiantes sobre la importancia del inglés como idioma universal.

Desarrollará las destrezas de comprensión, comunicación y escritura, utilizando la práctica de las

estructuras básicas del idioma. También desarrollará las destrezas de lectura por medio de la

interpretación y análisis de lecturas y de la discusión de temas y asuntos seleccionados para ese fin.

MATE 2101 – Matemática General I

Créditos: 3


Este curso propicia el razonamiento matemático para delinear las destrezas fundamentales de Matemática

General a través de la conceptualización, práctica y aplicación en la solución de problemas en las áreas de

operaciones con: conjuntos, números reales, exponenciación, notación científica, polinomios y otros temas,

haciendo uso de la calculadora como herramienta de trabajo.

REHU 2101 Relaciones Humanas

Créditos: 3


En el curso de Relaciones Humanas se discuten y analizan las teorías del comportamiento y las relaciones

humanas, desde una perspectiva de auto-análisis y orientación al conocimiento, crecimiento personal y el

desarrollo de las relaciones interpersonales que favorezcan el desempeño laboral. Se pretende que el

alumno se familiarice con esta área del saber, a fin de mejorar el conocimiento que tiene de sí mismo, sus

relaciones con los demás, proporcionar los valores y el concepto ético-profesional, como parte de las

actitudes y rasgos deseables en el ambiente social y laboral.

COMP 2113 – Introducción a las Computadoras

Créditos: 3


Este curso ofrece al estudiante conocimientos básicos sobre la historia y desarrollo de los diferentes

equipos usados para procesar datos y la interrelación del usuario con el computador para desarrollar y

presentar sistemas y programas. Este curso de Introducción a las Computadoras está dirigido a los

estudiantes que les interese conocer sobre el manejo de una computadora para la simplificación de trabajos

y tareas, además de iniciar sus conocimientos en el campo de la informática.

HUMA 2101 – Introducción a las Humanidades

Créditos: 3


En este curso, se estudia el origen del ser humano y su evolución desde la prehistoria a la historia. Se

incluye el estudio de las aportaciones culturales de Grecia al mundo occidental, con énfasis en las obras de

arte, literatura y religión.

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COLI 2101 – Historia y Cultura Culinaria

Créditos: 2


Este curso le ofrece al estudiante la oportunidad de conocer la historia y evolución de la cocina como

fundamento para entender el entorno, funciones, clasificaciones de puestos y oportunidades en la

ocupación. Se analizan las diferentes áreas y especialidades de la industria gastronómica como lo son: la

preparación de alimentos, bebidas, panificación, repostería y confitería desde una perspectiva económica y

social. Se incluye la identificación, clasificación, organización, costos y el uso correcto del equipo de

cocina (por especialidad) como instrumentos de trabajo.

LTUS 2093 – Hoja de Cálculo (Excel)

Créditos: 3


En este curso, los estudiantes se relacionan con la teoría y práctica de la hoja de cálculo del programa

Microsoft Excel. Se incluye el desarrollo de hojas de cálculos (worksheet) en diferentes aplicaciones,

utilización de gráficas y sistemas de base de datos. Los conceptos teóricos en clases podrán ser aplicados

en ejercicios de laboratorio.

ADMI 2210 – Principios de Administración

Créditos: 3

Pre-requisitos: REHU 2101

Es un curso de introducción sobre la administración, sus teorías, principios básicos y prácticas de campo

más actuales, con la finalidad de que el estudiante adquiera conocimientos sobre el proceso administrativo,

favoreciendo así, la calidad laboral de una organización. Asimismo, se analizarán las características y

funciones básicas que ejercen los gerentes sobre su equipo de trabajo tales como: planificación,

organización, dirección y control. Se incluye el estudio de las exigencias que plantea el actual ambiente

empresarial sobre el logro de los altos estándares de calidad, el desarrollo óptimo del personal, producir y

obtener resultados con bajo costo y mantener un esfuerzo permanente de mejoramiento y satisfacción del

cliente.

NUHS 2003 – Nutrición, Higiene y Saneamiento

Créditos: 3


En este curso, se hace énfasis en los principios básicos de nutrición e higiene con el objetivo de usarlos

como normativa esencial para la confección elaboración de toda clase de alimentos. Se estudian además,

las normas de seguridad en el ambiente de trabajo y las implicaciones legales en situaciones de accidentes,

problemas de higiene y salubridad en los establecimientos.

INVE 2000 – Almacenaje / Control de Costos / Inventario s

Créditos: 3

Pre-requisitos: MATE 2101 y LTUS 2093

En este curso, el estudiante aprende los fundamentos básicos y la práctica requerida sobre los controles

para el manejo eficiente de alimentos y bebidas. El curso está diseñado para que el estudiante se relacione

con la documentación e información requerida para la preparación de informes, valor de mano de obra y la

administración de documentos relacionados a solicitudes de permisos, reportes e inventarios. Se incluye el

aprendizaje para elaborar reportes en computadoras, mediante el uso de la aplicación de la Hoja de

Cálculo, Excel.

COLI 2005 – Planificación de Facilidades y Menú

Créditos: 3

Pre-requisitos: INVE 2000

En este curso, se estudia la planificación que conlleva establecer un negocio de servicio de alimentos.

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Desde las facilidades y el estudio de viabilidad hasta el equipo y todo lo necesario para operarlo en

términos de patentes y permisos requeridos. Se introduce al estudiante al desarrollo de todos los tipos de

menú, identificando sus características particulares y cómo planificar el menú necesario para cada tipo de

operación.

MATE 2010 – Matemática para Artes Culinarias

Créditos: 3

Pre-requisitos: MATE 2101

Este curso está diseñado para ofrecer un repaso de las operaciones básicas de matemáticas (suma, resta,

multiplicación y división) para hacer conversiones de recetas de cocina y repostería. El enfoque principal

de la clase es la aplicación de técnicas de pesaje y medidas de volumen durante la confección y conversión

de recetas.

MIXO 2000 – Principios de Mixología y Enología

Créditos: 2


Este curso provee los conocimientos básicos sobre la historia, preparación y elaboración del vino. Se

incluye la identificación de las regiones en el mundo de mayor producción de vinos. Se enfatiza la

enseñanza de la cata de vino para la evaluación sensorial y el establecimiento de la relación entre el vino y

el alimento que acompaña. Se estudia también la historia de la mixología, licores, agua ardientes y

destilados. Además, conocerán las bases principales para la elaboración de la coctelería moderna y local

COCI 2006 – Técnicas Culinarias I (Básico)

Créditos: 3


En este curso, se incluye la elaboración de bases, caldos y salsas. De las salsas, se dará prioridad a las

Salsas Madres y sus derivados más utilizados en la cocina moderna. Asimismo, se cubre la combinación

de almidones en la confección de salsas como agente de color, sabor y estabilidad en los alimentos

confeccionados. Se trabajará en las emulsiones y sus usos más comunes.

COLI 2106 – Técnicas Culinarias II (Avanzado)

Créditos:2

Pre-requisitos: COCI 2006

Este es el segundo curso de técnicas culinarias donde el estudiante adquiere conocimientos, destrezas, y

técnicas relacionadas al uso de equipos e instrumentos para llevar a cabo la labor de un chef. Se enfatiza en

la preparación y confección avanzada de almidones y el aprendizaje de técnicas modernas en la confección

de salsas, sopas, consomés y otras recetas de la cocina actual. Se incluye las técnicas de presentación de

alimentos velando el valor nutricional de cada plato.

COCI 2007 – Cortes de Carne/Manejo de Pescado y Mariscos – Lab

Créditos: 3


En este curso el estudiante aprende y práctica los cortes de carne usados en un menú, conforme a la

National Meat Buyer Guide (cortes primarios y porciones). Se recalcan los principios de salubridad,

seguridad, los grados de cada corte, almacenaje, las pruebas y formas de control y los costos que implica

cada corte. Se incluye el manejo de cortes de pescados y mariscos y las medidas de seguridad necesarias

para trabajar con éstos.

COLI 2108 – Servicio de Mesa – Lab

Créditos: 2


En este curso, el estudiante aprende sobre la variedad de servicios, funciones, tareas gerenciales de la

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operación y manejo de restaurantes. Se practica la manera de servir la comida tipo americano, ruso,

francesa, buffet y todo lo relacionado con la producción y presentación de servicios de alimentos y

bebidas. Se incluye el aprendizaje y la aplicación de los principios de servicio al cliente, sanidad e

higiene.

COCI 2009 – Cocina Continental – Lab

Créditos: 3


En este curso, los estudiantes adquieren los conocimientos y destrezas necesarias para así poder

confeccionar las recetas establecidas y autóctonas de los diferentes continentes del mundo. Se discute y

analiza la importancia de la cocina continental en el mundo de la gastronomía actual, las diferentes

culturas y sus diferentes legados en la cocina.

COCI 2010 – Cocina Internacional – Lab

Créditos: 3


Este curso se enfoca en las cocinas del Viejo Mundo. Se continúa con el estudio de la cocina de la Unión

Europa, África, Asia, Rusia, el Mediterráneo entre otros. Se enseñan las diferentes técnicas que

caracterizan a cada una de estas regiones del mundo y los ingredientes que se utilizan en estas cocinas. Se

enfatiza en los platos típicos, ingredientes autóctonos y las diferentes influencias culinarias en la cocina

internacional.

COCI 2011 – Garde-Manger – Lab

Créditos: 3


En este curso, el estudiante- aprende a confeccionar desayunos nutritivos que incluyan los cuatro grupos

básicos de alimentos y aseguren la adquisición de energía y menos irritabilidad a la clientela que lo

consume. La clase incluye, además, el diseño, la elaboración de diferentes aderezos, confección de

ensaladas, sándwiches (te, finger, open), entremeses y canapés. El estudiante practica la preparación de

bandejas de quesos y cortes fríos, tallado de frutas y vegetales, muy utilizado en buffet de hoteles y

restaurantes.

COLI 2111 – Garde Manger Avanzado – Lab

Créditos: 3


Catálogo General 2013-2014 - NUC IBC...

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