Catálogo Zanussi Lavavajillas
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Catálogo Zanussi Lavavajillas
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La Restauración moderna debe parte de su evolución al Sistema ZANUSSI Professional.
Todos los expertos del sector son conscientes del hecho de que este sistema sea la
fuerza motriz real de una evolución que ha mejorado la vida en la cocina y ha ampliado las
posibilidades de los profesionales que trabajan en ella.
El Sistema ZANUSSI Professional, de hecho, es un sistema universal, adoptado en todo
el mundo por millones de usuarios. Y los lavavajillas representan uno de los múltiples
aspectos de este sistema. En la gama, tanto las máquinas tradicionales como los nuevos
equipos Active son fiables, seguros y fáciles de usar y garantizan además el máximo nivel
de higiene con un consumo energético reducido.
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LS 10 & 14 LS 9 LU 7
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LS 6 LS 5 LB 1 & 2 LB 035 & 040
lavavajillas
Construidos exclusivamente con componentes y materiales de primera calidad, los
lavavajillas ZANUSSI Professional aseguran la completa higienización de vajillas
y cubiertos y garantizan un rendimiento óptimo en todas las condiciones de trabajo.
El Sistema de Aclarado Garantizado, presente en todos los lavavajillas Active, ofrece
un aclarado perfecto y seguro, dado que la cantidad y la temperatura del agua son
siempre correctas. Gracias al nuevo panel de control y al fácil acceso a los principales
componentes funcionales, el mantenimiento y la limpieza son operaciones simples y rápidas.
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Lavavajillasde capotaLS10 y LS14Los lavavajillas de capota LS10 y LS14 han sido diseñados por ZANUSSI Professional para ofrecer el máximo en robustez, fiabilidad, higiene, facilidad de limpieza y seguridad del operador. Estos modelos de elevada productividad pueden lavar 1.000 y 1.180 platos/hora.Son adecuados para instalaciones en ángulo o en línea y pueden ser combinados con una amplia gama de mesas de servicio para crear sistemas de lavado personalizados en función de las exigencias del usuario. Su estructura y sus componentes principales son de acero inox, para garantizar robustez y duración. Todos los modelos son Active y están dotados con el nuevo Sistema de Aclarado Garantizado. La cuba de ángulos redondeados, el soporte de cestas resistente y extraíble, el filtro de la cuba y la parte posteriorcerrada son factores que facilitan la limpieza. También está integrado un ciclo de autolimpieza, para lavar e higienizar la máquina con agua caliente limpia. La capota y la cuba de doble pared garantizan un bajo nivel de ruido y una reducción del calor irradiado por la máquina. Además, un dispositivo de seguridad previene la caída inesperada de la capota en caso de que se verificase la ruptura de un resorte.
LA GAMA DE LOS LAVAVAJILLAS DE CAPOTA LS10 Y LS14 COMPRENDE:
LS10 1.000 platos/hora, 1 modelo con 3 ciclos y campana de una capa
LS14 1.180 platos/hora, 3 modelos (50 ó 60 Hz) con 4 ciclos, campana de una capa, uno con descalcificador continuo de agua
LS14 1.180 platos/hora, 3 modelos con 4 ciclos con campana aislada, uno con descalcificador continuo de agua y uno con dispensador de detergente
LS14 1.180 platos/hora, 1 modelo con 4 ciclos con campana aislada automática
Cuba de lavado Dispositivo de Seguridad
Gracias al Sistema de Aclarado Garantizado (GRS) el aclarado tiene lugar siempre, durante todo el ciclo, a una temperatura de 84°C garantizando de este modo la completa higienización de la vajilla, de acuerdo con las actuales normas internacionales. El Sistema Active asegura una presión constante del agua de aclarado, independientemente de la presión de agua de la red.
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El LS9 de ZANUSSI Professional ofrece un excelente rendimiento a un precio contenido. El LS9 ofrece una capacidad de lavado de 1170 platos por hora, es apto tanto para instalaciones en esquina como en línea. El tirador de la capota por 3 lados con 3 nuevos muelles, aseguran un suave movimiento y un cierre accidental desde arriba. El panel de control electrónico con pantalla digital permite al operador mantener el lavavajillas bajo su completo control. Totalmente construido en acero inoxidable, incluyendo patas, de altura regulable, soporte de apoyo, filtro de la cuba, brazos de lavado y aclarado, todos fácilmente extraíbles para su limpieza. La cuba de lavado es extremadamente higiénica, con esquinas redondeadas y sin tubos internos en el área de lavado.
LA GAMA DE LOS LAVAVAJILLAS DE CAPOTA LS9 COMPRENDE:
1170 platos/hora, 2 modelos (50 ó 60 Hz) con 3 ciclos y campana de una capa
1170 platos/hora, 1 modelo con 3 ciclos, dispensador de detergente y campana de una capa
Cuba de lavado
La gran capacidad del boiler de 12 litros y su potencia instalada (9 kW) permiten que el agua usada en el aclarado esté siempre a una temperatura mínima de 82,5°C, durante todo el ciclo de aclarado, garantizando así la completa higienización de la vajilla, de acuerdo con las actuales normas internacionales. El dispositivo de espera del boiler evita que el aclarado se realice antes de que el agua haya alcanzado la temperatura necesaria.
Lavavajillasde capotaLS9
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El LU7 es un lavavajillas multiusos que ahorra espacio y permite el lavado de platos, cubiertos, vasos, copas, bandejas GN y utensilios de cocina. La puerta, de 450 mm de altura, permite introducir objetos grandes y presenta un sistema de apertura en dos pasos, haciendo que la puerta permanezca entreabierta por las noches para evitar olores. Una guía especial de dos rieles permite acomodar cestas, tanto de tamaño estándar de 500x500 mm como grandes de 530x550 mm, útiles para utensilios, bandejas y platos de pizza de hasta 320 mm. LU7 está fabricado por completo en acero inoxidable, lo que garantiza la máxima fiabilidad, gracias a su doble revestimiento aislante. La cuba de lavado de 42 litros de capacidad, permite el suficiente agua de lavado como para durar una sesión intensiva. La higiene queda garantizada en el modelo Active gracias al Sistema de Aclarado Garantizado, que mantiene una temperatura constante de 84°C, mientras que el modelo Basic presenta un sistema de aclarado tradicional con una temperatura de aclarado mínima de 82,5°C.LU7 posee tres ciclos de lavado diferentes, dependiendo del tipo de utensilios que se han de lavar y del nivel de suciedad. Es posible personalizar todos los ciclos y el 3er ciclo de aclarado, incluso se puede reprogramar para que realice un aclarado más largo y con el agua más caliente, en conformidad con HACCP; o con el agua más fría para vasos de cristal. LU7 también incorpora el sistema Soft Start, que ofrece protección adicional para los artículos delicados y aumenta la fiabilidad de la bomba de lavado.
LA GAMA DE LAVAVAJILLAS DE CARGA FRONTAL LU7 COMPRENDE:
1170 platos/hora, 1 modelo basic con sistema tradicional de aclarado (a presión) y bomba de descarga
1170 platos/hora, 1 modelo Active con Sistema de Aclarado Garantizado y bomba de descarga
1170 platos/hora, 1 modelo Active con Sistema de Aclarado Garantizado, descalcificador continuo de agua y bomba de descarga
Lavavajillas de carga frontal LU7
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LS5LS6
Para garantizar la máxima fiabilidad, los lavavajillas bajo mostrador LS5 y LS6 están realizados con componentes de alta calidad construidos completamente en acero inox; sólo los brazos de lavado y los surtidores de los modelos LS5 son de polipropileno, un material muy higiénico y resistente. LS6 presenta una cuba de lavado de acero inox de ángulos perfectamente redondeados, sin ninguna soldadura o junta, filtros completamente extraÍbles y brazos de lavado y de aclarado que garantizan una gran facilidad de limpieza. Por último, en los modelos Active LS6E el Sistema de Aclarado Garantizado a una temperatura constante de 84°C asegura la máxima higiene, mientras que el modelo LS5 dispone de un sistema de aclarado tradicional (temperatura mínima de aclarado de 82,5°C). El LS5 tiene 2 ciclos de lavado, asegurando unos óptimos resultados de lavado y aclarado. Según el tipo de vajilla y el grado de suciedad, LS6 permite elegir entre 3 ciclos de lavado distintos. Todos los ciclos pueden ser personalizados. El tercer ciclo de aclarado puede ser re-programado para obtener un aclarado más largo y a mayor temperatura, para la conformidad HACCP, o permanecer a una temperatura más baja para tratar, por ejemplo, vasos de cristal. LS6 integra también un sistema Soft Start para ofrecer una posterior protección a los objetos delicados y aumentar la fiabilidad de la bomba de lavado.El panel de control electrónico con display digital permite al operador mantener bajo control todas las funciones del lavavajillas.
LA GAMA DE LAVAVAJILLAS DE MOSTRADOR LS5 COMPRENDE:
540 platos/hora, 2 modelos basic con boiler de 2,8 ó 4,5 kW, revestimiento único
540 platos/hora, 3 modelos (50 ó 60 Hz) equipados con bomba de descarga y con boiler de 2,8 ó 4,5 kW, revestimiento único
540 platos/hora, 2 modelos con descalcificador continuo de agua, boiler de 2,8 ó 4,5 kW, revestimiento único
540 platos/hora, 3 modelos con descalcificador continuo de agua y bomba de descarga, con boiler de 2,8 ó 4,5 kW, revestimiento único, uno con dispensador de detergente
LA GAMA DE LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR LS6 COMPRENDE:
720 platos/hora, 2 modelos uno aislado con sistema tradicional de aclarado (a presión), uno con dispensador de detergente
720 platos/hora, 3 modelos Active uno aislado (50 ó 60 Hz) con Sistema de Aclarado Garantizado, uno con dispensador de detergente
720 platos/hora, 4 modelos Active uno aislado equipado con Sistema de Aclarado Garantizado y bomba de descarga, uno con dispensador de detergente, uno con descalcificador continuo de agua y uno con dispensador de detergente y descalcificador continuo de agua
Lavavajillas bajo mostradorLS5 y LS6
Cuba de lavado
Conexiones
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LB2 LB040
Los lavavasos están realizados específicamente para ser usados en bares y pubs. Su avanzada tecnología garantiza el máximo rendimiento en el lavado y en el aclarado y una higiene total. Están construidos completamente en acero inox para garantizar la máxima fiabilidad. Solamente los brazos y los surtidores de lavado de los modelos LB035-040 son de polipropileno, un material muy resistente e higiénico. Todos los modelos tienen la cámara de lavado y la cuba de doble pared, para garantizar bajos niveles de ruido y una menor dispersión de calor de la máquina. La altura máxima de los vasos, tazas u otro tipo de vajilla es, para cada modelo: LB1 205 mm, LB2 290 mm, LB035 y LB040 260 mm, LB050 360 mm.. LB1, LB035 y LB040 efectúan un ciclo fijo de 120 segundos, mientras que LB2 tiene 2 ciclos (120 y 300 segundos). El ciclo más largo permite lavar vajillas muy sucias.El LB050 tiene un ciclo de lavado fijo de 180 segundos.
LA GAMA DE LAVAVASOS LB1-LB2 COMPRENDE:
LB1 3 modelos, uno estándar, uno con descalcificador de agua y uno con descalcificador de agua y bomba de descarga
LB2 4 modelos con un gran hueco de carga, uno estándar, uno con descalcificador de agua (50 ó 60 Hz) y uno con descalcificador de agua y bomba de descarga
LA GAMA DE LAVAVASOS LB035-LB040 y LB50 COMPRENDE:
LB035 5 modelos para cestas de 350 mm, uno con cesta redonda, uno compacto con cestas cuadradas y tres con cestas cuadradas (uno con dispensador de detergente, uno con dispensador de detergente y bomba de descarga)
LB040 4 modelos para cestas de 400 mm, uno con cesta redonda y tres con cestas cuadradas (uno con dispensador de detergente, uno con dispensador de detergente y bomba de descarga)
LB050 1 modelo con cestas cuadradas de 500x500
Lavavasos LB1-LB2, LB035-LB040 y LB050
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¿CÓMO FUNCIONA EL SISTEMA DE ACLARADO GARANTIZADO (GRS)?
C°100°
90°
80°
70°
60°
50°
40°
30°
20°
10°
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16min.
El Sistema de Aclarado Garantizado (GRS)
El Sistema de Aclarado Garantizado incorpora una bomba de aclarado auxiliar que mantiene constante la presión del agua, garantizando que los brazos de aclarado rueden rápidamente ejerciendo una fuerte acción mecánica y eliminando cualquier huella de detergente.
El indicador verde, después de cada ciclo de aclarado,
notifica inmediatamente al
operador que el resultado del aclarado han sido perfecto
El Sistema de Aclarado Garantizado (GRS), además de ofrecer la completa higienización de la vajilla, permite también un gran ahorro energético cualquiera que sean las condiciones del agua. Lo que convierte el nuevo lavavajillas en realmente ACTIVE es que el aclarado empieza solamente cuando el agua está a la temperatura correcta de higienización de 84°C, mientras que la bomba auxiliar de aclarado incorporada proporciona una alimentación de agua nueva caliente constante.Por lo tanto, incluso con agua a baja presión o agua fría de entrada, los resultados del aclarado son siempre perfectos.
El Sistema de Aclarado Garantizado ACTIVE dispone de un gran boiler de 12 litros dotado con un dispositivo de espera que asegura que el ciclo de aclarado empieza sólo cuando en el boiler la temperatura del agua es la adecuada. Durante el ciclo de aclarado, la electroválvula permanece cerrada y evita, en consecuencia, la entrada de agua fría que se mezclaría con el agua calentada por el boiler. La temperatura del agua de aclarado es constante, desde el principio hasta el final, durante los 16 segundos, y puede incluso aumentarse para ofrecer una higiene todavía mayor.
SISTEMA GRS
La temperatura alcanza los 84°C y permanece constante.¡Resultados garantizados!
TEMPERATURA • temperatura de aclarado constante = higiene garantizada
• gran ahorro energético = bajos costes de ejercicio
• platos y vasos están listos para ser usados inmediatamente
• gracias a la fuerte presión del agua, todas las huellas de detergente desaparecen
• resultado brillante garantizado
PRESIÓN
VENTAJAS DEL SISTEMA GRS
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Descalcificador Continuo de Agua
El nuevo Descalcificador Continuo de Agua de ZANUSSI Professional es un nuevo y revolucionario sistema que garantiza unos resultados de lavado perfectos sean cuales sean las condiciones del agua.Los contenedores duales de resina se alternan durante el ciclo de regeneración de tal forma que, mientras uno regenera, el otro descalcifica, permitiendo así un lavado continuo. Los sensores activan de forma automática el ciclo de regeneración, por lo que el usuario sólo tiene que preocuparse de rellenar periódicamente el contenedor de sal. El sistema de aclarado garantizado Active proporciona una alta presión constante del agua durante el aclarado, lo que asegura la eliminación del detergente. Los descalcificadores de agua tradicionales llegan con 1 bar menos de fuerza a los platos, lo que implica el riesgo de que no se elimine todo el detergente. No sólo se descalcifica el 100% del agua de entrada, también se eliminan los depósitos de cal en la caldera y se asegura un resultado inmaculado en vajillas, vasos y cubiertos. El contenedor de sal está ubicado en la parte frontal del lavavajillas. Es de fácil acceso, no es necesario abrir la puerta, y ha sido aprobado por las autoridades más exigentes ya que el “agua con sal contaminada” no puede volver a las tuberías principales, requisito legal en algunos países.
Vasos inmaculados con el descalcificador continuo de agua
• contenedores duales de resina = lavado continuo
• 100% del agua de entrada descalcificada = vajillas, cubiertos y vasos inmaculados = no se forman depósitos de cal en el boiler = consumo de detergente reducido
• contenedor de sal ubicado en el frontal = fácil acceso sin abrir la puerta
VENTAJAS DEL DESCALCIFICADOR CONTINUO DE AGUA ZANUSSI PROFESSIONAL
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CARACTERÍSTICAS ACTIVE LS10 & 14E LS9
Sistema de AclaradoActive GRSRBPPotencia Boiler (kW)
SíSí
10,5
NoOpción
9
Sistema de lavadoN° ciclosCiclos (“)Capacitad (platos/hora)Cuba (Lt)Bomba de lavado (kW)
3/4* 55”-65”-120”
1000/1180401,5
355”-75“-300”
1170420,8
ControlTipoDisplay digitalCiclo de limpiezaAutodiagnosis
ElectrónicoSíSíSí
ElectrónicoSíNoSí
CapotaOpciones construcción
No resortesTipo de techo
Panel de protección posterior
• Una única • Termoaislada
• Automática & Termoaislada2/3
Doble pared
Acero inox
Una Pared
3Una Pared
PVC
Precalentamiento Boiler Cuba
Filtro cuba 2 unidates con cesto colador
1 unidad
CARACTERÍSTICAS ACTIVE LS6E LS6 LS5
Sistema de AclaradoActive GRSBomba de aclaradoPotencia Boiler (kW)
SíSí6
NoNo6
NoOpción
4,5 ó 2,8
Sistema de lavadoN° ciclosCiclos (“)Capacitad (platos/hora)Cuba (Lt)
390”-180”-240”
72023
390”-180”-240”
72023
2120”-180”
54033
ControlTipoDisplay digitalDiagnosis averías
ElectrónicoSíSí
ElectrónicoSíSí
ElectrónicoSíNo
ConstrucciónParedes termoaislades anti-ruidoCuba embutidaBrazos de lavadoBrazos de aclaradoPuerta balanceada
SíSí
Acero inoxAcero inox
Sí
SíSí
Acero inoxAcero inox
Sí
NoNo
PlásticoPlástico
No
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
Características técnicas
LAVAVAJILLAS BAJO MOSTRADOR
Características técnicas
* LS10 tiene 2 ciclos de 65“ y 120”
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LAVAVAJILLAS DE CARGA FRONTAL
Características técnicas
CARACTERÍSTICAS ACTIVE LU7 LU7
Sistema de AclaradoActive GRSBomba de aclaradoPotencia boiler (kW)
SíSí9
NoNo9
Sistema de lavadoNº ciclos Ciclos (“)Capacidad (platos/hora)Cuba (Litros)
355”-90”-300”
117042
355”-90”-300”
117042
ControlTipoDisplay digitalAutodiagnosis
ElectrónicoSíSí
ElectrónicoSíSí
ConstrucciónParedes aislantes insonorizadasBrazos de lavadoBrazos de aclaradoPuerta balanceada
SíAcero inoxAcero inox
Sí
SíAcero inoxAcero inox
Sí
CARACTERÍSTICAS LB1 & 2 LB35 & 40 LB 050
VersionesCesta cuadrada 350 mmCesta cuadrada 400 mmCesta cuadrada 500x500 mmCesta redonda altura 400 mmCesta redonda 350 mmCesta redonda 400 mmCon descalcificador de agua
NoSíNoSíNoNoSí
SíSíNoNoSíSíNo
NoNoSíNoNoNoNo
ConstrucciónBrazos de lavadoBrazos de aclaradoCuba de lavadoFiltro cuba de lavadoParedes
Puerta balanceada
Acero inoxAcero inoxEmbutida
Acero inoxDoble pared
embutidaSí
PlásticoPlásticoDoblada
NoTermoaislada
dobladaNo
PlásticoPlásticoDoblada
NoTermoaislada
dobladaNo
ControlCiclosOpción aclarado en frío
1 ó 2Sí
1No
1Sí
LAVAVASOS
Características técnicas
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