CATALOGO ALIMENTACION 2020 BAJA¡logo-… · Harina ﬁbra verd Harina mix 4 semillas 035155 035156...

Desde 1968

Productos para Pastelería, Panadería y Restauración

www.mar�sa.com

MATERIAS PRIMAS

2

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓNCacao en Polvo y TrufaCacao amargo Ariba 22-24Trufa

1 kg.

1 kg.

bolsa

bolsa

AMM0001

ASR5503

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓNDecoración de ChocolateCaravella fondente escamasCaravella blanca escamasCaravella leche escamasViruta chocolate blancaViruta de chocolate negroChocolate chunks dark (oscuro)Chocolate chunks white (blanco)

2 kg.

2 kg.

2 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

3,75 kg.

3,75 kg.

bolsa

bolsa

bolsa

caja

caja

cubo

cubo

AMM1001

AMM1002

AMM1003

A16.0002

A298.001

042425

042426

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓNFideos y Barritas ChocolateBarritas croissant sucedáneo 8 cm. Barritas chocolate puro barry 8 cm.Fideo especial agrudispa - bFideo code�a choc. negroFideo code�a choc. blanco

8 kg.

1,6 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

caja

caja

bolsa

bolsa

bolsa

A03507

043603

A03218C

IRC0134

IRC0139

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓNCremas y Rellenos ChocolateCaravella fluifour gianduiaCaravella cover cacaoCaravella cover blancaCaravella gran leche y avellanaCrema horno SicaoCrema inyectar Sicao

5 kg.

5 kg.

5 kg.

5 kg.

25 kg.

25 kg.

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

AMM0901

AMM0902

AMM0903

AMM0916

043200

043206

Chocolates y Derivados

Crema de inyectar SHK OROCrema para horno SHK ORO

6 kg.

6 kg.

cubo

cubo

043203

043204

3

Cobertura pura SICAO 62%Cobertura pura SICAO 51%Cobertura pura SICAO leche 38%Cobertura pura SICAO blanca 28% Ariba fondente drops gotas 1000Ariba fondente 72% diamantesAriba blanco diamanteAriba fondente 54% 32-34Ariba leche 34/36 discos

10 kg.

10 kg.

10 kg.

2,5 kg.

10 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

caja

caja

caja

bolsa

caja

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

043211

043212

043217

043220

AMM0108

AMM0201

AMM0202

AMM0203

AMM0205

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓN

Centramerica blanco discosCentramerica leche discosCentramerica fondente Centramerica rosa-fresaCentramerica amarillo-limónCentramerica naranjaCentramerica s.h. verde pistacho

10 kg.

10 kg.

10 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

caja

caja

caja

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

AMM0302

AMM0303

AMM0304

AMM0401

AMM0402

AMM0403

AMM0404


Coberturas Puras Chocolate

Coberturas Chocolate SucedáneoVegetal. No hidrogenadas.

Chocolates y Derivados

Cobertura vegetal suced. 25% SICAO 20 kg. caja043231

Cobertura vegetal suced. 15% SICAO 20 kg. caja043235

Cobertura vegetal suced. blanca SICAO 10 kg. caja043239

Muffin

Brownie

Red Velvet

Cookie

Carrot Cake

Dawn muffin mix plainDawn muffin mix chocolate

12,5 kg.12,5 kg.

sacosaco

042420042421


Fros�ng bu�er cream quesoFros�ng bu�er cream vainilla

1,7 kg.

1,7 kg.

caja 4 uds.

caja 4 uds.

042400.C

042402.C


Dawn red velvet mix 3,5 kg. saco042431


Dawn carrot cake mix 12,5 kg. saco042419


Icing & Fros�ng

4

Nuestros Mixes marcan el auténtico sabor americano desde 1920

Dawn brownie mix 12,5 kg. saco042422


Cookie mix plainCookie mix chocolate

12,5 kg.

12,5 kg.

saco

saco

042423

042424


Authen�c American Bakery

Dawn creme cake mix (Muffino) 3,5 kg. bolsa042480

Dawn muffin mix 3,5 kg. bolsa042484

Dawn muffin mix-choco 3,5 kg. bolsa042485

Dawn brownie mix-cake 3,5 kg. bolsa042483

Dawn american cookie mix 3,5 kg. bolsa042481

Dawn carrot cake mix 3,5 kg. bolsa042486

Mantequillas

Harinas

Mixes

Mixes de Pastelería y MuffinsMuffin de chocolateMuffin con sabor yogurtMuffin naranjaMuffin magicSumix so�Dawn oat muffin mix avena

15 kg.

15 kg.

10 kg.

15 kg.

15 kg.

12,5 kg.

saco

saco

saco

saco

saco

saco

042030

042031

042035

042036

042189

042427

Mixes Pastelería BizcochoBizcocho chocolate vienaBizcocho mixLasemix planchasLasemix biscoin

10 kg.

15 kg.

15 kg.

15 kg.

saco

saco

saco

saco

042188

042194

ALS0504

ALS0505

MantequillasFloren�naFloren�na mixKnusperbiene

4 kg.

10 kg.

caja

caja

042195

042196

MantequillasMixes Pastelería BriocheBrioche completo 15 kg. saco042186

MantequillasMixes Eclair y BerlinasLasemix EclairYasta nut

15 kg.

20 kg.

saco

saco

ALS0503

042187

Preparado Tarta Queso BechamelQuark stabilParmafillBechamel

5 kg.

5 kg.

5 kg.

caja

caja

caja

042181

042182

042223







5

Mixes de Pastelería

Mantequillas, Margarinas y Grasas

Mantequillas

Levaduras

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓNMargarinas CremasMarg. Ravi crema moka garniture 4x2,5 kg. cajaAPQ0003


Harinas

Mixes

Margarinas con MantequillaMarg. croissant - hojaldre ELITE placa Marg. líquida especial ELITE

10 kg.

10 kg.

caja

cubo

AGR0401

AGR0405

Grasas AnhidrasGrasa hojaldre obrador placas 10 kg. cajaAGR0113

Margarinas para HojaldreMarg. hoj-croiss OBRADOR placasMarg. hoj-croiss SELECCION placasMarg. Ravi hojaldre croissant

10 kg.

10 kg.

5x2 kg.

caja

caja

caja

AGR0106

AGR0205

APQ0002




Mantecas de CerdoManteca de cerdo EricaManteca de cerdo dura laminar

12,5 kg.

15 kg.

caja

caja

A01578

035047


6

Manteq. Corman 82% mg crois/hoj placa 10 kg. cajaAPQ0011

Manteq. bloque 1 kg. paq.038042

Marg. croissant BOUQUET placasMarg. hojaldre BOUQUET placasMarg. melange crema BOUQUETMarg. melange crema BOUQUET

AGR0301

AGR0303AGR0306

AGR0306B

10 kg.

10 kg.16 kg.

1 kg.

caja

cajacaja

paq.

Marg. crema OBRADORMarg. crema SELECCION

AGR0101

AGR020120 kg.10 kg.

caja

cubo

2.4 Fondant

Cremas en FríoMilkremMinuta supremaMinuta supremaCrema artesana Fiorfiore crema pastelera royal

15 kg.

5 kg.

15 kg.

10 kg.

10 kg.

saco

caja

saco

saco

saco

AZE0101

AZE0102

AZE0103

035325

AMM0809

Cremas Listas para UsarLiscrema leche (ready to use)Longcrem chocolate (ready to use)Cremidor

12 kg.

12 kg.

20 kg.

cubo

cubo

cubo

AZE0130

AZE0131

ALS0901

Yema Confitada BlandaYema confitada blanda (estable cong.) 7 kg. cuboA00139C

Cremas en CalienteCremicrem 15 kg. sacoALS0402





7

Crema delicia ar�san 15 kg. saco042204

2.5 Sugar Paste

Espejos (Mirror)Mirall neutroMirall limónMirall fresaMirall chocolate fondeteMirall chocolate blancoMirall carameloMirall kiwiMirall maracuyaGlacage chocolateDecorgel plus neutralDecorgel plus chocolat utz. mb.Decorgel neutraGlamour glaze silver

AMM0601

AMM0602

AMM0603

AMM0604

AMM0605

AMM0606

AMM0608

AMM0609

042282

042283

042284

042286

042295

5 kg.

5 kg.

5 kg.

5 kg.

5 kg.

5 kg.

5 kg.

5 kg.

6 kg.

3 kg.

3 kg.

7 kg.

3 kg.

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

lata

lata

cubo

cubo

Gela�nas en Frío y PistolaBrillosol gela�na en frío pGel fríoGelineutro aplic. pistola bag in boxMiroir - gela�na en frío

6 kg.

1,9 kg.

12 kg.

6 kg.

A02768P

A02882

A181.018

A205461NR

Gela�nas en CalienteGela�na manzana MyruarBelnap neutraBelnap albaricoqueTop gela�na ámbarGeligel gela�na manzana

6 kg.

14 kg.

14 kg.

7 kg.

12 kg.

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

A187011

042287

042288

042292

ALS0302

Gela�nas en Hojas y PolvoGela�na láminas oroMygel instant caliente (gela�na polvo)

1 kg.

800 g.

caja

bote

A02671

A03633





cubo

cubo

bag in box

cubo

8

Gela�nas y Espejos (Mirror)

Harinas EspecialesHarina espeltaHarina de maizHarina T65Harina T80 Harina centenoHarina ecológicaHarina mix alemánHarina mix gallego

25 kg.

25 kg.

25 kg.

25 kg.

25 kg.

25 kg.

25 kg.

25 kg.

saco

saco

saco

saco

saco

saco

saco

saco

035135

035142

035145

035146

035147

035148

035149

035154

20x0,5 kg.

20x0,5 kg.

caja

caja

A01518

A01519


Levadura Bruggeman pastelería (azul)Levadura Bruggeman pastelería (marrón)

Levaduras FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓN

9

25 kg.

25 kg.

25 kg.

25 kg.

saco

saco

saco

saco

035134

035137

035138

035139

HarinasHarina gran fuerzaHarina integral completHarina mul�cerealesHarina galletera


Harinas, Mixes y Levaduras

Harina mix rus�cumHarina fibra verdHarina mix 4 semillas

035155035156035157

25 kg.25 kg.5 kg.

sacosacosaco

Mixes

DawnFond piñaFond choco blancoFond frutas del bosqueFond neutroFond neutroFond fresaFond fresaFond limónFond limónFond chocolateFond frambuesaFond quarkFond naranja sanguinaFond yogurFond dark chocolateFond slow neutroFond capuchinoFond melocotón maracuyaFond crema catalanaFond crema catalanaFond �ramisú

2,5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

5 kg.

2,5 kg.

5 kg.

2,5 kg.

5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

15 kg.

2,5 kg.

2,5 kg.

5 kg.

2,5 kg.

5 kg.

bolsa

bolsa

bolsa

caja

bolsa

caja

bolsa

caja

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

caja

bolsa

caja

042082.B

042086.B

042088.B

042089

042089.B

042090

042090.B

042091

042091.B

042092.B

042094.B

042095.B

042097.B

042098.B

042099.B

042100

042102.B

042103.B

042104

042104.B

042106

IrcaSemifrío lilly neutroSemifrío lilly limónSemifrío lilly frambuesaSemifrío lilly fresaSemifrío lilly mangoSemifrío lilly yogurSemifrío lilly capuchinoSemifrío lilly �ramisúSemifrío lilly avellanaSemifrío lilly chocolateSemifrío lilly chocolate blanco 35%

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

6x1 kg.

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

bolsa

caja

IRC2110

IRC2112

IRC2113

IRC2114

IRC2116

IRC2117

IRC2118

IRC2119

IRC2121

IRC2122

IRC2125



10

Semifríos

Aromas y Esencias LíquidasPalermo limónMauri�us vainillaAroma mantequillaAroma naranja DohlerAroma anís DohlerAroma limón Europa s/col.Aroma vainilla Europa s/col.Aroma mantequilla s/col.Aroma canela s/col.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

042001

042002

042003

042004

042005

AIR0001

AIR0002

AIR0004

AIR0006


FORMATOREF.Aromas y Esencias en Polvo DESCRIPCIÓN

Citro nova 1,5 kg. bolsa42021


Aromas en PastaCompound coconutCompound arándanosCompound cerezaCompound mangoCompound naranjaCompound limónCompound fresaCompound cacaoCompound frambuesaCompound mokaCompound champainCompound nuezCompound avellanaCompound capuchinoCompound pistachoCompound plátanoCompound maracuyaPastarom plátano c/col.Pastarom limón c/col.Pastarom mocca c/col.Pastarom naranja c/col.Pastarom pistacho c/col.Pastarom fresa c/col.Pastarom vainilla c/col.Pasta fruta piña

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

2,5 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

1 kg.

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

bote

042046

042048

042049

042050

042051

042053

042054

042055

042056

042057

042058

042059

042064

042065

042066

042067

042068

AIR0101

AIR0102

AIR0103

AIR0104

AIR0105

AIR0106

AIR0107

AIR0121


11

Aromas y Esencias

DelifruitDelifruit daily (fruitstar) frambuesaDelifruit daily (fruitstar) fresa Delifruit classic fresa 60%Delifuit classic frambuesa 60% Delifruit classic arándanos 60%Delifruit manzanaDelifruit piñaDelifuit classic cereza negra (pack 3 latas)Delicream limón fruibelDelifruit naranja (pack 3 latas)

6 kg.

6 kg.

2,7 kg.

2,7 kg.

2,7 kg.

2,7 kg.

2,7 kg.

2,7 kg.

6 kg.

2,7 kg.

cubo

cubo

lata

lata

lata

lata

lata

lata

lata

lata

042254

042255

042262

042263

042264

042266

042268

042270

042277

042279


MermeladasMermelada abaricoque tamiz. 50º brix h.Mermelada frambuesa tamiz. h.Mermelada fresa tamiz. h.Mermelada melocotón troc. 50º brix h.Mermelada melocotón tamiz. 50º brix h.

6 kg.

6,5 kg.

6,5 kg.

6 kg.

6 kg.

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

033692

033693

033694

033695

033696


Fruta confitadaCereza roja confitada h.Melón verde confitado h.Cereza roja entera escurrida h.Cereza roja 1/2 escurrida h.Naranja discos escurrida h.Calabacete verde �ras escurrido h.Manzana natural filetes h.

5,8 kg.

5,8 kg.

4 kg.

4 kg.

4,5 kg.

4 kg.

3 kg.

lata

lata

cubo

cubo

cubo

cubo

lata

033600

033603

033610

033612

033615

033616

033636


ToppingsTopping chocolateTopping caramelo

1 kg.

1 kg.

bote

bote

042232

042235


12

Sirope de carameloSirope de chocolateSirope de frutos rojosSirope de speculoosSirope de mantequilla salada

036125

036126

036127036128036129

1 L.

1 L.

1 L.1 L.1 L.

bote

bote

botebotebote

13

Aceite de Freír


Aceite fri�na gold sin palma 10 L. garrafa035072

035071Aceite Borges Capricho 2x7,5 L. garrafa


Aceite divisora Mydesmol 10 L. garrafaA073102


Desmoldeante Trennspray 0,5 L. boteA03544

DESCRIPCIÓN

Papel siliconado 500 uds.

FORMATO

A03095M

REF.

60x40 cm.

MEDIDAS

41 g.

PESO

Aceite Divisora

Papel de Horno

Desmoldeante Spray


Desmoldeante Universal 10 L. garrafaA073101

Desmoldeante Universal

Aceites y Desmoldeantes

FORMATO ENVASEREF.DESCRIPCIÓNAzúcaresAzúcar blanco 25 kg. saco035314

Azúcar EspecialAzúcar an�humedadAzúcar glass cuboAzúcar perlado p2Azúcar perlado p2Dextrosa monohidratada Dextrosa Azúcar glass La Secreta Mal�tolIsomaltSirope de azúcar inver�doSirope de azúcar inver�do 72,7º Azúcar inver�do tasty lineAzúcar glass

12 kg.

2 kg.

10 kg.

2 kg.

25 kg.

5 kg.

10 kg.

800 g.

1 kg.

14 L.

7 kg.

7 kg.

10 kg.

saco

cubo

saco

cubo

saco

saco

saco

bote

bolsa

garrafa

garrafa

garrafa

saco

A03502

A03543

A01604

A01612

A01.0004

ED11427

ED5202

ED11444

ED11442

A01598

A01608

ED5208

A01599

Azúcar GlucosaGlucosa 40ºGlucosa 44º Glucosa líquida 44ºGlucosa 40/83 tasty line

2,2 kg.

7,5 kg.

25 kg.

8 kg.

tarro

cubo

cubo

cubo

A03036

A03152

A00006

ED5308

FondantFondant s-20Fondant s-20Fondant sublime

15 kg.

7 kg.

7 kg.

cubo

cubo

bote

A01600

A01609

042398




SouplesseSouplesse chocolate negroSouplesse chocolate con lecheSouplesse chocolate blancoSouplesse plátanoSouplesse fresaSouplesse naranjaSouplessse café

3 kg.

3 kg.

3 kg.

3 kg.

3 kg.

3 kg.

3 kg.

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo

cubo


A275022.3

A275407.3

A275820.3

A275823.3

A276211.3

A277811.3

A278204.3

14

Azúcares y Derivados



Almendra en palitos

Palito de almendra

Almendra en láminas

Almendra laminada

Almendra granillo

Almendra en granillo

Almendra en grano fino molida

Grano fino de almendra molida

Almendra cruda con piel largueta

Crocan� de almendra

10 kg.

1,5 kg.

10 kg.

1,5 kg.

1,5 kg.

10 kg.

10 kg.

1,5 kg.

10 kg.

1,5 kg.

caja

bolsa

caja

bolsa

bolsa

caja

caja

bolsa

caja

bolsa

036005

036007

036010

036012

036014

036015

036020

036022

036026

036028

Frutos Secos Almendra

Crocan� de cacahuete

Coco rallado Ceylan

Coco rallado

Nuez grano mitades

Pasas sultanas

3,5 kg.

1 kg.

25 kg.

1 kg.

1 kg.

cubo

bolsa

saco

bolsa

bolsa

A00115k

035049

036017

036039

036051

Frutos Secos / Varios

Praline de almendra

Turrón en pasta suprema

Praline de avellana

Turrón en pasta suprema

Praliné de avellana

Praliné de almendra

Mazapán 50% M

Mazapán 50 %

6,5 kg.

6,5 kg.

6,5 kg.

1,9 kg.

1,9 kg.

1,9 kg.

10 kg.

2,5 kg.

cubo

cubo

cubo

tarro

bolsa

tarro

caja

bloque

A00125

A00128

A02086

A02879

A03519

A03520

042390

042390.B

Pralines y Mazapán

Piñón país

Piñón chino

Piñón país

25 kg.

1 kg.

1 kg.

saco

bolsa

bolsa

036032

036049

036048.B

Piñón

Semilla amapola

Anís en grano 99% puro

Anís molido matafaluga

Canela en rama

Canela molida

Oregano flor

Semilla sésamo crudo

Semilla sésamo tostado

Pipas calabaza peladas

Sésamo dorado tostado

Semilla lino marrón

1 kg.

1 kg.

0,70 kg.

200 g.

700 g.

150 g.

1 kg.

1 kg.

25 kg

25 kg.

25 kg.

bolsa

bolsa

bolsa

bote

bote

bote

bolsa

bolsa

saco

saco

saco

A52152

A52154

A52155

A52177

A52178

A52209

A52153

A52170

A52194

A52195

A52196

Semillas y cereales

Tartaleta vegetal neutra 45 mm.



Tor�lla trigo 25 cm.

Vol au vent 38 mm.

Vol au vent 75 mm.

350 uds.

350 uds.

216 uds.

108 uds.

336 uds.

90 uds.

caja

caja

caja

caja

caja

caja

A560012

A560015

A560021

036121

A56.0005

A56.0006

Tartaletas y Vol au vents

Lionesa 45 mm.

Mini cono crocan�

Mini cono chocolate

Cono 60 mm. (tornillo)

250 uds.

120 uds.

120 uds.

216 uds.

caja

caja

caja

caja

A56.0009

A188.025

A188.026

A2010100

Lionesas y Conos

Ácido cítrico Tastyline

Adimpul

Agar agar

Agua de azahar myruar

Almidón de maíz

Almidón de maíz

An�moho

An�moho Pastyline

Bicarbonato amónico

Bicarbonato sódico

CMC

Cremor tártaro

Dulce leche alfajorero (113)

Dulce leche pastelero (110)

Emuli� p

Emulsionante

Estabilizante de nata

Goma xantana

Impulsor G

Impulsor komplet

Mympul (impulsor)

Mympul (impulsor)

Pec�na bote

Vainillina en polvo

800 g.

10 kg.

800 g.

1 L.

1 kg.

25 kg.

1 kg.

5 kg.

900 g.

1 kg.

40 g.

1 kg.

7 kg.

7 kg.

6 kg.

5 kg.

1 kg.

700 g.

25 kg.

2,5 kg.

2 kg.

5 kg.

700 g.

500 g.

bote

saco

bote

botella

bolsa

saco

bote

saco

bote

bote

bote

bote

cubo

cubo

cubo

cubo

bote

bote

saco

jarra

cubo

cubo

bote

bote

ED7204

ALS0100

A03667

A187.005

ED11465

ED5302

035021

ED7501

ED7208

ED7206

424079

A03642

ACI0102

ACI0101

035025

A03568

A03524

A187.060

ALS0104.2153

029210

A03281

A187.003

ED7215

ED17209

Materia Prima y Varios

Mypan - mejorante 2% (Bevian) 10 kg. sacoA02910

Mejorante

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