TORRONS ROIGÀNEC

ÀNEC

1. Cuixes d’ànec confitades (10 unitats) 32,74 €/Llauna2. Cuixa d’ànec confitada individual 3,93 €/Unitat3. Bracets confitats (16 unitats) 16,38 €/Llauna4. Cuixes d’ànec confitades (4 unitats) 14,40 €/Llauna

1. Torró artesà crocant d’ametlla Roig 400 g. 10,58 €/Unitat2. Torró artesà tou d’ametlla Roig 500 g. 13,32 €/Unitat3. Torró artesà crocant fruits secs Roig 400 g. 13.59 €/Unitat4. Massapà a/fruites i pinyols Roig 250 g. 6.27 €/Unitat5. Torró artesà gemma cremada Roig 400 g. 9.54 €/Unitat6. Torró artesà dur d’ametlla Roig 400 g. 10.58 €/Unitat7. Torró artesà massapà a/fruites Roig 400 g.

9.54€/Unitat8. Torró artesà xocolata a/ametlla Roig

11,63€/Unitat

1. Micuit d’ànec ració envasat 60 grams 5,39 €/Unitat 2. Mousse duo de foie gras 7,01 €/Paquet3. Mousse de foie gras de 310 grams 13,56 €/Llauna4. Paté de foie gras 4,76 €/Llauna5. Bloc de foie gras al codonyat 11,93 €/Llauna6. Bloc de foie gras a l’oli verge 11,93 €/Llauna7. Mousse de canard 3,32 €/Llauna8. Mousse de foie gras 7,75 €/Llauna9. Bloc de foie gras 11,64 €/Llauna10. Foie gras celler 6,20 €/Paquet11. Pernil d’ànec 3,81 €/Paquet1

2

5

4

68910

113

7

1

2 4

3

•Ingredients (4 persones)

• 1 jarret de vedella • 500 g de figues seques• 150 g de ceba • 100 g de pastanaga• 1 branca de farigola• 200 g de tomàquet• 100 ml de vi ranci

•Preparació• Rostiu el jarret de vedella, salpebrat i lligat, a la cassola o al forn. Un cop ben daurat, afegiu-

hi la cabeça d’alls escapçada, els tomàquets nets i tallats a quarts i les pastanagues pelades i tallades a rodanxes de 3 cm. Afegiu-hi també la farigola i el sofregit de ceba. Deixeu-ho coure uns 10 minuts i finalment hi tireu el vi ranci. Deixeu-ho reduir i afegiu-hi el brou.

• Deixeu-ho coure tres quarts d’hora, o fins que la carn estigui tendra. Retireu la carn i coleu el suc. Un cop la carn sigui freda, retireu-ne el fil, talleu-la i reserveu-la.

• Poseu el suc colat altre cop al foc i afegiu-hi una picada feta amb les ametlles i les avellanes torrades pelades i la galeta, juntament amb el julivert.

• Afegiu-hi la carn tallada i deixeu-ho escalfar tot junt.• Poseu-hi les figues, prèviament rentades, escaldades i deixades refredar en la mateixa

aigua, i feu-les bullir 10 minuts amb el suc colat abans d’afegir-hi la carn tallada.• Afegiu-hi 100 ml de vi blanc i deixeu-ho a foc baix que es vagi fent, aproximadament 1

hora. Afegiu-hi la carn tallada i el suc i deixeu-ho coure tot junt 5 minuts.

• Per fer la picada:• 50 g d’ametlles torrades• 30 g d’avellanes torrades • 1 galeta• 2 branques de julivert

• 1/2 l de brou• Sal i pebre

ROSTIT DE NADAL AMB JARRETRECEPTA

4

5

6

7

8

1

3

2