7 Razones de por qué la quinua peruana es el nuevo alimento estrella

De alguna manera, esta super comida, que por años era conocida únicamente por personas defensoras de la salud, es ahora popular entre personas de todas las edades que la consumen en las cafeterías y tiendas de delicatessen.

Aunque su sabor o las tendencias no son justificación suficiente, la quinua posee algunos beneficios para la salud muy poderosos. Su sabor es excelente, posee alto contenido de proteínas y en la actualidad, forma parte de otra gran tendencia alimenticia: alimento libre de gluten. A continuación, Casa Verde, marca peruana de productos gourmet, te informará sobre por qué la quinua es considerada un alimento estrella.

7 Beneficios de la quinua

1. Alto contenido proteico: la cantidad que tiene es similar al de la leche y mayor que del arroz, mijo y cereal.

2. Buena fuente de riboflavina: la riboflavina ayuda a reducir la frecuencia de ataques de migraña, mejorando el metabolismo energético del cerebro y células musculares.

3. En América del sur se utiliza la saponina para curar lesiones en la piel, convirtiéndola en un buen antiséptico.

4. La quinua tiene formación alcalina, comparable al arroz, amaranto y granos germinados.

5. 1/4 de taza de quinua solo contiene 172 calorías

6. Dado que no tiene relación con el trigo o grano, la quinua es libre de gluten. Varias personas descubren que al reducir el consumo de granos con gluten o al menos productos hechos de trigo se sienten mejor y pueden perder peso.

7. La quinua es un carbohidrato complejo con bajo índice glucémico. Esto es bueno para el control de peso.

Historia de la quinua

Los incas se referían a la quinua como la “semilla madre” y la consideraban sagrada. Ellos cultivaban la quinua en América del Sur en la elevada altitud de los Andes. Y durante 5,000 años fue su alimento básico.

Los conquistadores españoles, ignorantes de su valor, casi exterminan la quinua, convirtiendo el cultivo de este

producto en una actividad ilegal. En la actualidad, nuestro país es uno de los principales productores de quinua en el mundo.

Precauciones en el consumo de la quinua

La quinua está cubierta por un tóxico químico llamado saponina. Por ello, es importante lavar bien la quinua antes de cocinarla. La moderación en su consumo es clave, aunque sea muy saludable, por lo que no se debe comer quinua todos los días. Un par de veces a la semana es suficiente. Aunque la quinua no es conocida como un alimento alergético y no contiene grandes cantidades de purinas, contiene oxalatos. Aquello ubica a la quinua en la lista de precaución para una dieta con restricción de oxalato.

Datos interesantes:

• En nuestro país se utiliza la saponina de la quinua como detergente y jabón.

• La película amarga y pegajosa que forma la saponina impide a las aves de comer semillas de la quinua. Algunos científicos decidieron crear una quinua que no tenga saponina y ¿adivinen qué? Las aves se la comieron.

• El sabor de la quinua se vuelve más dulce cuando se cultiva a más de 12,500 pies de altura.

Consejos para consumir y preparar la quinua

Siempre lava la quinua. Colócala en una colador, haz correr el agua fría sobre ella hasta que todo el residuo jabonoso haya desaparecido.

continúa lavandola. Frotar la quinua mientras la lavas le quita aún más el sabor amargo.

Puedes incluir la quinua como ingrediente en tus ensaladas o hacer una avena a base de quinua. El pudin de quinua también es un gran substituto del arroz integral, mientras que su sabor es un sustituto perfecto para preparar alimentos horneados sin gluten.

Incluso la quinua se puede tostar como cancha, un convite popular entre los más pequeños.

Es recomendable guardar la quinua en un recipiente hermético. Si se guarda en el refrigerador, puede durar de 3 a 6 meses.

Práctico y saludable: productos Ready to Eat

CasaVerde piensa en sus clientes siempre, por ello te trae una linea de productos saludables y prácticos a base de la deliciosa quinua peruana llamada Ready to Eat.

Los productos Ready to Eat acompañan las tendencias del consumidor, ofreciendo un producto de conveniencia con la porción adecuada, que puede consumirse a temperatura ambiente o caliente y combinarse con otros alimentos.

Además, son alimentos sin gluten ni colesterol y libres de conservantes químicos. Dentro de nuestro portafolio incluimos: el quinua lunch (duo pack), un envase contiene quinua cocida y -

el otro presenta una de las cuatro opciones de salsas: pesto genovés, salsa de alcachofa y pimiento rostizado, salsa de mango y jalapeño, y salsa de jalapeño y pimiento rostizado. Tenemos también la quinua cocida negra y roja en envase de plástico, listo para comer o usarlo como acompañamiento de tus comidas; el quinotto en bolsa pouch, quinua acompañada de delicados cortes de espárragos y pimientos; el quinua chaufa en bolsa pouch, que resalta todo el sabor del chaufa peruano puesto en la quinua y un set gourmet de especialidades mediterráneas reforzadas con quinua en prácticos envases de vidrio (dip de alcachofa, espinaca y quinua; dip de pimiento y quinua; pesto genovés y quinua, entre otros).

Enlace:

http://www.casaverdegourmet.com.pe/blog/siete-razones-la-quinua-peruana-es-alimento-estrella/