JULIAN ANDRES MAHECHA SANDOVALMANEJO DE ALIMENTOS

Las buenas prcticas de laboratorio son un conjunto de normas establecidas por determinadas organizaciones que administran la salud alimentaria a nivel mundial; estas se hacen con el objetivo de asegurar la calidad e integralidad de los productos a consumir por el ser humano.

Los cuatro estndares especficos en funcin que tienen como objetivo:

-Propiedades fsico-qumicas.-Estudios toxicolgicos diseados para evaluar efectos sobre la salud humana.-Estudios eco toxicolgico sobre organismos diseados para calificar efectos causados sobre el medioambiente -Estudios ecolgicos que determinen su condicin natural y ambiental.

Buenas prcticas de laboratorio SENA:

De inicio se debe contar con las instalaciones de laboratorio adecuadas y el personal a laborar calificado; este incluye una ducha de agua a chorro, Extintores de seguridad y botiqun de emergencias con frmacos. Aparte de esto el saln debe contar con graficas adheridas a las paredes que simbolicen el correcto uso de los materiales de proteccin.

Las instalaciones deben estar certificadas por el principal organismo de normatizacion en Colombia (ICONTEC) segn el decreto 2269 de 1993.

Clasificacion de grupos de riesgo:

Grupo 1: Microorganismos que tienen pocas probabilidades de provocar enfermedades en seres humanos.

Grupo 2: Microorganismos que tienen la capacidad de provocar enfermedades en los seres humanos, pero que a su vez no contaminan el espacio de practica. Hay que tomar medidas.

Grupo 3: Agentes patgenos que provocan enfermedades graves pero que a su vez no se contagian de un individuo a otro.

Grupo 4:Agentes que causan enfermedades graves y fciles de contagiar de un individuo a otro.Materiales de Proteccin en el laboratorio:

- Tapabocas o careta.-Delantal o bata.-Guantes de neopreno.-Gafas de seguridad.

Materiales de desarrollo de actividades:

- Agenda para anotar-Bolgrafos-Investigaciones-Hoja de seguridad del elemento a trabajar.