P O S T R E S

CREMA VOLTEADA

es un flan hecho con huevos, leche condensada y leche evaporada siendo éstas las que le dan su sabor carac-terístico.

6.00

PIE DE MANZANA

una tarta con manzanas, azúcar y canela para el relleno, lo que logra una masa crocante afuera pero suave y tierna por dentro. .

7.00

T R E S L E C H E S

suave chifón de vainilla bañado en tres leches, decorado con frescas fresas, melocotones y viruta de cho-colate con un centro de crema de 3

8.00

E N S A L A D A D E F R U T A S

es una mezcla de varia-das frutas cortadas en trozos pe-queños, aderezada con azúcar, licor o zumo de frutas

7.00

N O M B R E D E L T R A B A J O

Organización

Carta de vinos

C E B I C H E S , T I R A D I T O S Y C A U S A S

CROCANTES AMAZÓNICOS Dorados y crocantes rollitos relle-nos con queso, plátano bellaco, y

35.00

CECINA FRITA CON GALLETA DE YUCA Al mas puro estilo Piurano, cecina de res frita con yuca en galleta y majada. A degustarse con salsa criolla y palta.

26.00

P I Q U E O S

CEBICHE DE PUERTO El clásico cebiche del pescador. Pescado del día, almejas, caracol, ají mochero, yuyos, guarniciones de yuca, cancha y sarandaja.

35.00

TIRADITO DE LENGUADO Corte fino y perfecto. Pescado en tiras marinado en zumo de limón y aromático ají amarillo. Muy fres-co al paladar.

42.00

CAUSA A LAS HIERBAS Y TRU-CHA AHUMADA De sofisticado sabor, masa de papa amarilla, albahaca, espinaca y eneldo que adquieren un sabor exultante que acompaña armonio-samente el relleno de trucha ahu-mada.

26.00

E N T R A D A S C A L I E N T E S Y S O P A S

OCOPA TIBIA CON CAMARO-NES La salsa de Ocopa a base de cebollas soazadas, maní, peca-nas, se sirve ligeramente tibia.

39.00

PULPO A LA PARRILLA Con todo el sabor de las brasas al carbón, tierno y sabroso pul-

45.00

ROCOTO RELLENO Rocoto relleno con carne res, cerdo, pecanas y maní tostado. Se acompaña de pastel de pa-pas.

26.00

PASTEL DE CHOCLO De sabor ligeramente dulce y exquisita suavidad. Cremosa masa de choclo, relleno de car-ne, cebolla, pasas, todo al horno.

28.00

SECO DE CABRITO A LA NOR- 58.00

ARROZ CON PATO 52.00

CEBICHE DE PATO 49.00

LOMO SALTADO 45.00

CARAPULCRA LIMEÑA 28.00

D E T R A D I C I Ó N