www.planetorganic.es

ENTRANTES Y ENSALADAS

i.v.a. incluido en los precios. Consulte los alérgenos al final de la carta.

Planet Organic es resultado de la unión de la ilusión, el trabajo en equipo y la seleccion intensiva de productos 100% orgánicos.

Todas nuestras recetas son caseras y cada ingrediente es tratado con el cariño que merece. Desde el pan para nuestras hamburguesas o cada salsa, hasta la presentación final, todo

ha sido elaborado en nuestra cocina.

Nosotros hacemos nuestro trabajo con pasión.Ahora, te toca disfrutar.

Humus Planet Dip casero de garbanzos cocidos por nosotros y servido con crudités de hortalizas y pan Naan recién horneado.

Ensalada templadaQuinoa-Veggie completHojas de kale, tofu marinado y hortalizas salteadas en aceite de coco, orejones de coque, pipas de calabaza suflé, aliño oriental y pétalos de flores.

Ensalada cruda Hojas de ensalada variadas, zanahoria, olivas negras, tomatitos píccolo, calabacín, pimiento rojo y ajo negro.

Espagueti de calabacín rawAliñados con pesto rojo, germinados y brotes tiernos.

Ensalada de tierno de cabra Queso Eco, hojas de ensalada y remolacha en tartar, todo aliñado con vinagreta agridulce de trufas y cebollinos frescos.

6,65 €

10,45 €

8,65 €

9,65 €

9,95 €

Croquetas boletus-handmadeUn toque trufado, puerro pochado y unos detalles de puré de ajo negro. Las freímos en sartén con aceite de oliva virgen.

Huevos rotos-divorciaditos Servidos sobre cochinita pibil de cerdo Bio, totopos, guacamole, salsa chipotle, salsa verde fresca y jalapeños.

Salmón salvaje En carpaccio con un brillo de salsa de umeboshi y caviar templado de berenjena-dátil servido con pan recién tostado y germinados frescos.

Patatas Rustik-Organic Cortadas a cuchillo en gajos, recién fritas, sazonadas con especias secretas y servidas con dos salsas artesanas: Tofunesa de ají y Honey-mustard.

Laksa de mejillonesRecién abiertos al vapor en su agua de mar, servidos en una salsa homemade de curry amarillo y coco. Cebolla roja, cilantro fresco y patata crujiente.

10,25 €

12,95 €

13,95 €

5,65 €

9,95 €

SALTEADOS Y WOKSPasta veganPasta de espelta salteada en aceite de romero fresco con seitán, daditos de calabacín, champiñón, espinaca y tomatitos píccolo.

Tacos al pastor Secreto ibérico marinado, cebolla tierna, cilantro y piña. Servidos con guacamole, salsa chipotle y su pico de gallo.

Won-tons ibéricosCrujientes láminas de won-ton especiado entre un salteado de secreto de cerdo ibérico, hortalizas raw y salsa chile dulce.

8,95 €

9,85 €

9,95 €

horno Y parrilla

Pizza Jam-bioBase de pizza de elaboración artesanal con harina de espelta, passata de tomate, mozzarella, orégano y jamón York-Bio.

Pizza IbéricaBase de pizza de elaboración artesanal con harina de espelta, passata de tomate, mozzarella, jamón serrano Bio, queso parmesano en lascas y rúcula.

Pizza de patata y boletusBase de pizza de elaboración artesanal con harina de espelta, mozzarella, romero, parmesano y aceite de oliva.

10,95 €

11,95 €

11,95 €

14,95 €

11,95 €

25,95 €

19,95 €

29,95 €

11,95 €

Hamburguesavegan completDe casa con garbanzo, quinoa, boniato, calabacín… aliñada con curry y dorada en plancha entre pan mollete de avena con tofunesa, espinacas frescas, tomate laminado, sus dos salsas y patatas fritas.

Hamburguesa Bio ‘PLANET’De ternera en pan de papa homemade, cebolla roja, aguacate, tomate, hojas de ensalada, patatas fritas especiadas, honey mustard y tofunesa de ají.

Teriyaki-Seitána la parrilla con miso dulceMarinado y salteado con salsa de miso dulce servido con hojas de espinaca, cebolla tierna y arroz al ajo.

Solomillo ibéricoPiña-BBQCebolla caramelizada, salteado de piña al momento con vinagre P.X., y salsa barbacoa de Planet.

Lomo bajode ternera BioAsado entero (0,350 Kg.) al punto que nos pida, fileteado en cocina con patatas fritas y juego de tres salsas homemade.

Costilla de ternera-eco PLANET(1 Kg. ideal para compartir)Cocinada con tiempo y aromas. Lacada con salsa bordelesa simple y servida con patatas risoladas y ensalada verde aliñada.

9,95 €

11,95 €Ramen Planet-OrganicFideos Soba, tofu rebozado, hortalizas frescas, sésamo tostado, jengibre, cilantro y un caldito vegetal ligeramente picante.

Wok de arroz integrala la indonesiaArroz integral salteado con cebolla, champiñón, manzana, aceitunas verdes, almendras, pasas, curry y shoyu.

11,95 €

10,95 €

Wok ORIENTALFideos Udon salteados con verduras de la temporada, jengibre, chile y cilantro, servidos con láminas finísimas de ternera Bio en su punto.

Wok Vegan PLANETFideos Udon marinados en yakisoba, seitán, pak-choi, setas shitakee, cebollita china, chile, jengibre y cilantro.

12,90 €

17,90 €

24,90 €

29,90 €

14,90 €

16,90 €

13,90 €

29,90 €

14,90 €

3,10 €

-

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3,10 €

3,50 €

3,50 €

11,70 €

14,70

CARTA DE VINOS

TintosUsoa de Bagordi Joven - D.O.C RiojaTempranillo, Garnacha y GracianoInusual redondez y perfecto equilibrio. En su elaboración se ha reducido al máximo la presencia de anhídrido sulfuroso haciendo de este vino un producto sano y natural.

Usoa de Bagordi Vendimia seleccionada - D.O.C RiojaTempranillo, Garnacha y GracianoCrianza durante 6 meses en barricas de roble francés, tras la cual reposan en el botellero de bodega durante otros 6 meses.

Usoa de Bagordi Reserva - D.O.C RiojaTempranillo y GracianoCrianza durante 18 meses en barricas de roble francés y el reposo en botella durante 2 largos años para culminar el proceso previo a su salida al mercado.

Manuel de la Osa Vino de autor - D.O La ManchaTempranillo, Syrah, Cabernet Franc, Graciano y MerlotTodas las variedades de uva son vinificadas por separado en su punto de madurez y ensambladas en barricas de roble francés.

Parra Jiménez Joven - D.O La Mancha - Demeter Tempranillo sin sulfitos Tempranillo 100% orgánico fermentado y criado en depósitos de acero.

Parra Jiménez Crianza - D.O La Mancha - Demeter TempranilloTempranillo 100% orgánico fermentado y criado en depósitos de acero.

INNANA Joven Vino de autor - DemeterTempranilloProcedente de cultivo ecológico y biodinámico. Fermentación en roble nuevo y vinificación sin el empleo de energía eléctrica.

Fruto Noble Joven - D.O Alicante - Demeter Monastrell y SyrahProcedente de viñedos muy viejos de Monastrell en cultivo de secano. Crianza de 4 meses en barricas de roble americano

Fruto Noble Roble - D.O Alicante - Demeter Monastrell y SyrahVino tinto joven y ecológico elaborado a partir de viñedos muy viejos de pie directo y en secano.

Clearly Organic - D.O La ManchaTempranillo sin sulfitosVino tempranillo de la Tierra de Castilla elaborado sin sulfitos.

Clearly Organic Barrica - D.O La ManchaSyrah y Cabernet SauvignonEnvejecido durante un mínimo de 4 meses en barrica de roble americano y reposo de 4 meses en botella.

Copa Botella

i.v.a. incluido en los precios. Consulte los alérgenos al final de la carta.

12,90 €

29,90 €

3,10 €

-

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11,70 €

22,50 €

3,10 €

12,90 €3,10 €

13,90 €

13,90 €

- 13,90 €

14,90 €

23,90 €

BlancosUsoa de Bagordi - D.O.C RiojaSauvignon Blanc y Garnacha BlancaPrevia maceración en frío con los hollejos y fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC. Posterior maceración prolongada con las lías finas.

INNANA - D.O La Mancha - DemeterVerdejo, Chardonnay, MoscatelCultivo ecológico y biodinámico. Fermentación en roble nuevo y vinificación sin el empleo de energía eléctrica.

Clearly Organic - D.O La Mancha VerdejoVino elaborado con la variedad Verdejo de la Tierra de Castilla.

Corisca - D.O Rias BaixasAlbariñoVendimia manual y despalillado suave. Maceración carbónica de 6 horas y prensado a baja presión. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16º-20ºC y crianza en lías durante 3 meses con “batonnages” día sí, día no, para luego reposar un mes en botella.

RosadosUsoa de Bagordi - D.O.C RiojaGarnachaMaceración en frío del mosto virgen con hollejos de variedad Garnacha Tinta durante 18-24 horas. Posterior separado del mosto para fermentación a 18ºC.

EspumososQueen of Kings BRUT ROSÉ - D.O Alicante - DemeterRosé MonastrellSe obtiene siguiendo el mismo método tradicional de elaboración del Cava. Espumoso 100% Monastrell.

Queen of Kings BLACK DE NOIR - D.O Alicante - DemeterBlanc MonastrellSe obtiene siguiendo el mismo método tradicional de elaboración del Cava. Espumoso 100% Monastrell.

Queen of Kings BRUT - D.O Alicante - DemeterSauvignon BlancSe obtiene siguiendo el mismo método tradicional de elaboración del Cava. Espumoso 100% Sauvignon Blanc.

Queen of Kings BRUT NATURE moscatel - D.O Alicante - DemeterMoscatel de AlejandríaVino espumoso elaborado 100% con uva Moscatel de Alejandría. Cremoso y fresco.

Albert i Noya BRUT Reserva - PenedésMacabeo, Chardonay, Xarel-loVendimia y selección manual. Fermentación de 26 días a 15ºC. Segunda fermentación y crianza con lías a 16ºC siguiendo el método tradicional "Champenoise". Estabilizado con frío dentro de la misma botella y envejecimiento en rima de más de 30 meses.

Copa Botella

CARTA DE BEBIDAS

Cervezas

Refrescos Whole Earth

Bebidas orgánicas ligeramente espumosas. Aptas para vegetarianos y veganos.

Organic Sparkling Ginger

Organic Sparkling Cola

Organic Sparkling Apple

Organic Sparkling

Orange & Lemon

Refrescos VOELKEL

Bebidas espumosas de sabor intenso elaboradas con jugos, extractos y agua mineral orgánica.Sin aditivos.

Guaraná Cola

Himbeer Cassis

Matcha

Natur Orange

Tonic

Ginger Life

AGUA SOLÁN DE CABRASBotella 330 ml.Botella 500 ml.Botella 1l.

agua C gas vichy 330ml.

agua C gas perrier750 ml.

agua de coco

OKOKRONE BLACKCerveza negra de sabor fuerte y tostado y con mucho cuerpo. Alcohol 5% Vol.

OKOKRONE EXPORTDe tipo lager y sabor dulce con final amargo(Best of Bio 2017). Alcohol 5% Vol.

OKOKRONE LIGHTCerveza malteada alemana de sabor suave y con menos calorías de lo habitual. Alcohol 2,6% Vol.

RIEDENSBURGER PILSNERUna Pilsner de primera calidad con un suave amargor.Alcohol 4.7 % Vol. (sin filtrar).

RIEDENSBURGER 5 CEREALESDe cebada, escanda, espelta, trigo y farro y sabor rústico y auténtico. Alcohol 5,0% Vol. (sin filtrar).

RIEDENSBURGER HEFE WEIZEN HELL DE TRIGOHefeweizen brillante de alta fermentación, cerveza de trigo pálido sin filtrar y agradable sabor afrutado.Alcohol 5,2% Vol. (sin filtrar).

RIEDENSBURGER ALK FREI BAUHAUS DE ESPELTA Y 0,5% Cerveza sin alcohol elaborada con 50% de malta de cebada y 50% de malta de espelta. Alcohol: menos 0,5% Vol. (sin filtrar).

RIEDENSBURGER BENEDIKTINERABTEI PLANKSTETTEN DE ESPELTA50% espelta y 50% cebada de malta. Alcohol 4,9% Vol. (sin filtrar).

HANF BEER MIX DE CÁÑAMO Cerveza lager especiada. Alcohol 5,0% Vol.

MONGOZO PREMIUM PILSNER SIN GLUTENPrimera cerveza rubia del mundo sin gluten, orgánica y de comercio custo certificado “Max Havelaar”.Alcohol 5,0 % Vol.

MONGOZO PREMIUM PILSNER SIN GLUTEN BLANCACerveza blanca sin gluten y con especias, orgánica y de comercio custo certificado “Max Havelaar”.Alcohol 4,8 % Vol.

LLUNA DE BLAT ADAPTACIÓN DE BLOnD ALEDe alta fermentación. Elaborada con malta pálida de cebada, malta de trigo, lúpulos Perle y Cascade y levadura.Alcohol 4,8 % Vol. (sin filtrar ni pasteurizar.)

LLUNA BRUNA BROWN ALE ESTILO PERSONALInterpretación personal del estilo Brown Ale elaborada con 100% malta de cebada. Alcohol 5,2 % Vol.

LLUNA HAPPY FLOWER AMBER ALE4 variedades de lúpulo y 4 variedades de malta de cebada.Alcohol 5,5 % Vol.

2,20 €

2,20 €

1,80 €2,00 €3,40 €

2,00 €

3,00 €

2,95 €

Refrescos2,90 €

2,70 €

2,70 €

3,30 €

3,50 €

3,30 €

3,10 €

3,10 €

3,10 €

3,70 €

3,90 €

3,30 €

3,30 €

3,40 €

Tatin de manzana a mi maneraCrumble, toffee y helado de vainillas de Tahití.

Rustik BrownieEn dados templados con helado de vainilla y salsa caliente de chocolate.

Drácula Planet Frutos rojos, helado de vainilla, gelée de guaraná-cola y chocolate.

Arbusto de té Verde Matcha-organicEspuma de arroz con leche, sorbete de coco, mango, lima y menta fresca.

Sopa de chocolate blanco especiado Bizcocho de aceite virgen y sorbete de fresas.

Vasitos de frutaFruta de temporada preparada con un poco de zumo natural.

Vegan-Transparencia de Chía Yogur de coco, gel casero de albaricoques-agave y frutos rojos.

Brigadeiro Gluten freeBizcocho de almendra y chocolate, dulce de leche y frutos secos.

Manzana Gluten freeTarta de manzana y almendra, con trozos de manzana.

Devils´ CakeTarta de chocolate con mermelada de frambuesa y glaseado de trufa negra.

Vasitos de yogurt naturalCon quinoa y compota casera de frutas naturales.*Opcionalmente sin lácteos con yogur de coco.

Carrot CakeTarta de zanahorias ecológicas y especias, glaseada con Ice Cheese Cream.

Tarta de manzana clásicaA la inglesa con crema natural de vainilla.

Cheese Cake PlanetClásico pastel de queso al horno, con lima y gel de mango maduro.

Chocolate Gluten freeTarta de chocolate sin harina, con textura de mousse.

Sorbete de cítricosLimón, espumoso Brut Nature Alicante Blanc Eco, zumo de naranja sanguina y su ralladura.

Sorbete de fresasEspumoso Brut Rosé Alicante Eco, frutos rojos y menta fresca.

Helado de chocolate negroCrumble y crema inglesa de vainilla anaranjada al ron moreno-eco.

Helado de avellanas Teja casera de almendras y dulce de leche caliente.

Helado de vainillasPiña salteada y coulis de pitahaya roja eco.

CARTA DE POSTRES

5,95 € 3,95 €

4,95 €

4,95 €

4,95 €

4,95 €

4,25 €

4,25 €

4,95 €

4,95 €

4,95 €

4,95 €

5,95 €

5,90 €

5,80 €

2,45 €

5,90 €

4,95 €

4,95 €

4,95 €

i.v.a. incluido en los precios. Consulte los alérgenos al final de la carta.

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ALÉRGENOS

ALÉRGENOS

ContieneGluten

Crustáceos Huevos Pescado Cacahuetes Soja Lácteos

Apio Mostaza Granos deSésamo

Dióxido deazufre

y sulfitos

Altramuces MoluscosFrutos de Cáscara

ENTRANTES Y ENSALADAS

Humus PlanetCroquetas boletus-handmadeHuevos rotos-divorciaditosEspagueti de calabacín rawEnsalada de tierno de cabraPatatas rustik organicLaksa de mejillonesEnsalada templada quinoa-veggiecompletEnsalada crudaSalmón salvaje

Salteados & Woks

Pasta vegan Tacos al pastorWon-tons ibéricos Ramen Planet-Organic Wok de arroz integral a la indonesiaWok orientalWok Vegan Planet

Horno & Parrilla

Pizza Jam-bioPizza IbéricaPizza de patata y boletusHamburguesa vegan complet Hamburguesa Bio PlanetTeriyaki-Seitán a la parrilla con misoSolomillo ibérico Piña-BBQ.Lomo bajo de ternera Bio Costilla de ternera-eco Planet

en la salsa

en el pan tostado

en la salsa en la salsa

en la salsaen la salsaen la salsa

en el dentelle

en la salsaen la salsa

en la salsa en la salsa

ALÉRGENOS

Vinos TINTOS

Usoa de Bagordi Joven D.O.C. RiojaUsoa de Bagordi Vendimiaseleccionada D.O.C. RiojaUsoa de Bagordi Reserva D.O.C. RiojaManuel de la Osa Vino de autorD.O. La ManchaParra Jiménez Joven D.O. La ManchaDemeterParra Jiménez Crianza D.O. La ManchaDemeter INNANA Joven Vino de autor DemeterFruto Noble Joven D.O. Alicante Demeter Fruto Noble Roble D.O. Alicante Demeter Clearly Organic D.O. La ManchaClearly Organic Barrica D.O. La Mancha

VINOS blancos

Usoa de Bagordi D.O.C. RiojaINNANA D.O. La Mancha DemeterClearly Organic D.O. La Mancha Corisca D.O. Rias Baixas

Vinos rosados

Usoa de Bagordi D.O.C Rioja

Vinos espumosos

Queen of Kings BRUT ROSÉ D.O. AlicanteDemeterQueen of Kings BRUT NATURE D.O.Alicante DemeterQueen of Kings BRUT D.O Alicante DemeterAlbert i Noya BRUT Reserva Penedés

Reservas y Pedidos TAke Away

Calle de Castelló, 63. 28001 Madrid

911 43 29 41

ALÉRGENOS

POSTRES

Tatin de manzana a mi maneraRustik BrownieDrácula PlanetArbusto de té Verde Matcha-organicSopa de chocolate blanco especiadoVasitos de frutaVegan-Transparencia de ChíaVasitos de yogurt natural con quinoa ycompotaCarrot CakeTarta de manzana clásica Cheese Cake PlanetDevils´ CakeChocolate Gluten freeBrigadeiro Gluten free Manzana Gluten freeSorbete de cítricosSorbete de fresasHelado de chocolate negro crumble Helado de avellanasHelado de vainillas

Posibilidad de elaborar sin lácteos con yogur de coco.

Reservas y Pedidos TAke Away

Calle de Castelló, 63. 28001 Madrid

911 43 29 41