carne adobada
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Transcript of carne adobada
CARNE ADOBADAIngredientes:
1 lb de posta de cerdo ½ tz de miltomate ½ tz de tomate 10 dientes de ajo ½ cda. de orégano Sassón 1 raja de canela Sassón 1 bolita de achiote Sassón ¼ cdita. de comino Sassón 1 tz de vinagre 1 chile guaque Sassón Sal
Pimienta SassónPreparación:
Licuar todos los ingredientes y luego mezclar con la carne. Dejar reposar desde la noche anterior.
En una sartén poner a freír la carne y servir.
Puede acompañarlo con papitas fritas en cubitos.
Ingredientes
2 chiles anchos
1 chilacate
3 dientes de ajo medianos
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de páprika o pimentón
2 hojas grandes de laurel
1 cucharada de mejorana
½ cucharadita de tomillo seco
½ taza de vinagre
Sal al gusto
1 ½ kilos de filetes delgados de cerdo (preferentemente de pierna)
Modo de preparación
1. Los chiles se lavan y se remojan en agua caliente. Ya suaves se limpian y se muelen en la licuadora con el resto de los ingredientes, excepto la carne.
2. Con este adobo se unta la carne y se deja marinar cuando menos 3 horas, aunque lo ideal
sería todo un día, dentro del refrigerador. 3. La carne ya adobada se puede freír con poco aceite en una cacerola o asarse a la parrilla. 4. Se sirve con frijoles refritos, guacamole, nopales, lechuga y rabanitos. Nota:Ya adobada la carne se puede congelar.
PARA MARINAR:
* carne de cerdo en filetes( 5 aprox).
*2 cucharadas de pasta achiote.
* 1 o 2 Dientes de ajo.
* 1 pizca de cominos.
* 1 pizca de orégano.
* 3 clavos de olor .
* 3 Pimientas gordas.
* Sal al gusto.
* jugo de naranja agria o vinagre
* l ata de piña en rodajas con jugo piña.
Preparación:
Licuar el ajo, cominos, orégano, clavos, pimienta , sal, achiote, jugo de naranja y vinagre a tu gusto, ya cuando tengas preparado el adobo untar la carne con el adobo, a cada filete, se le hace lo mismo y se van acomodando por capas hasta que termines de adobar toda la carne se deja marinar por mas de 4 horas,agregar las rebanadas de piña , de preferencia todo la noche carne esta bien marinada en el adobo la pones a freír o a la parrilla es al gusto de cada quien y la puedes servir en tacos , burritos, quesadillas o pan de bocadillo. se acompaña con aguacate y salsa picante , cebolla, cilantro y limones .
Una vez marinada la carne asar sobre una plancha, corto la carne antes de marinar pero lo mismo se pueden asar enteros .
Poner un poco de carne en cada tortilla adornar con cebolla , aguacate, cilantro, limones y salsa, tapar con otra tortilla y disfrutar.