CAPÍTULO II- MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN

2.0 Segmentación

Para cumplir con la Misión (Función Básica) de “LA BELDACA”, se realiza

el análisis por segmentación, lo que nos permitirá la identificación de las

necesidades de los clientes dentro de un mercado y el diseño más eficaz de

la mezcla de marketing para satisfacerlas estas necesidades.

Se examina el mercado de los hoteles, bares y discotecas en Salinas, para

determinar: las necesidades específicas satisfechas por las ofertas

actuales; las que no lo son; y, las que podrían ser reconocidas (nuevas).

Se recaban datos sobre los atributos y la importancia que se les da a los

lugares de diversión y esparcimiento existentes actualmente, calificaciones

de servicios, patrones de productos ofrecidos (bebidas, ambiente) y

actitudes hacia la categoría de los servicios brindados; en base a los datos

obtenidos, demográficos, psicográficos, etc., es decir enfocados en

satisfacer la demanda de personas de ambos sexos, ofreciendo un

servicios exclusivo para la población, urbana y turística de Salinas.

CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN

Segmentación Geográfica: subdivisión de mercados con base en su

ubicación, posee características mensurables y accesibles.

Región.-

Salinas, Provincia de Santa Elena, centro costero del Ecuador.

El Malecón de Salinas no sólo cuenta con una gran concurrencia durante

todo el día, pues en la noche la afluencia de turistas y peninsulares, es

intensa. Aquello ha generado que se lo califique como el balneario 1º

nocturno del País.

A Salinas se puede llegar por tierra, desde Guayaquil (141 km) el viaje por

carretera tiene una duración de dos horas aproximadamente, en transporte

público; por mar en cruceros especializados, o por vía aérea, en vuelo que

desde Guayaquil, tiene una duración de 30 minutos, pues Salinas cuenta

también con un aeropuerto dentro de las instalaciones de la Base Militar

Aérea que allí se asienta.

Área Geográfica.-

Santa Elena tiene una superficie de 3,762.8 kilómetros cuadrados, con una

población residente de 238,889 habitantes (1.97 % del total nacional) y una

población flotante superior a 200,000 personas en época alta de turismo,

compuesta básicamente por turistas de Guayaquil y otros cantones de la

Provincia del Guayas y del país. El cantón Santa Elena tiene dos parroquias

urbanas Salinas y La Libertad, y cinco parroquias rurales.

Solo en Salinas existe una población de 53.617 habitantes; en un área de

68.7 km2, cuya principal actividad económica se basa en el turismo, pesca

(artesanal y deportiva), comercio e industrias.

Clima.-

Su clima es seco, su temperatura promedio es de 25º C y poco lluviosa.

Segmentación Demográfica: se utiliza con mucha frecuencia y está muy

relacionada con la demanda y es relativamente fácil de medir. Entre las

características demográficas más conocidas están: la edad, el género, el

ingreso, la escolaridad, etc.

La Edad.- Personas desde los 18 años en adelante, los segmentos

jóvenes son los más entusiastas y demandantes de sanos lugares de

distracción y diversión.

Ocupación e Ingresos.- Profesiones diferentes relacionados a la pesca,

oficinista, obreros y quehaceres del hogar. Los ingresos económicos de la

población de Salinas, a parte de la pesca, provienen del trabajo en la

Refinería Estatal Petrolera de la Libertad. Además se dedican a la

explotación de pozos de sal.

Género.- Masculino y Femenino; Solo en Salinas viven aproximadamente

27.660 hombres y 25.850 mujeres.

Ciclos de vida familiar.- Jóvenes, solteros, casados, divorciados, viudos.

Clase Social.- Media-Baja. Media Típica (Turismo-clase media y alta).

Nivel de Escolaridad local.- Primaria, Secundaria y Superior.

Origen étnico.- Hispánico.

Segmentación Psicográficos: Consiste en examinar y conocer atributos

relacionados con pensamientos, sentimientos y conductas de una persona.

Por ello nuestros servicios estará dirigido a:

Personas jóvenes seguras de sí mismo, tendrá su espacio con programas y

música moderna del momento. Sin embargo también los grupos familiares

de toda clase social, personas de mayor edad también tendrán su espacio y

horario, debido a que se ofrecerán programas con karaoke y música

romántica, de la época de oro (años 70-80) según los gustos y preferencias,

y eventos con los más reconocidos artistas nacionales e internacionales.

2.0.1 POSICIONAMIENTO

“LA BELDACA” bar cervecero, desea establecer una característica distinta

a la establecida en el mercado, considerando cuales son las preferencias

de sus clientes al momento de elegir un lugar de sana diversión, ofreciendo

buen servicio a bajo precio, con seguridad ante todo.

TRIANGULO DE POSICIONAMIENTO BASADO EN LA COMPETENCIA

SITIOS DE DIVERSION

LA BELDACA

Punto de Paridad: Punto de Paridad:

Variedad Ambiente distinto

Similar

BARES DISCOTECAS

SERVICIOS ADICIONALES

Música en vivo

Buen Servicio y Precio

Atención de Calidad

Seguridad

2.0.2 Grupo Objetivo

El segmento de mercado objetivo o Grupo Meta, seleccionado está dirigido

al de la clase media típica. Compuesta básicamente por grupos jóvenes

hombre y mujer, sean locales o foráneos (turista) y los lugares aledaños. La

idea de “LA BELDACA” bar cervecero, surge por la gran demanda del

producto ofrecido (la cerveza) y en un lugar de pleno y sano esparcimiento.

Nuestros servicios consideran los siguientes grupos de clientes:

Personas mayores de edad (18 años) ambos sexos.

Grupo de Profesionales

Servicios a Pequeñas empresas establecidas en Salinas

Personas que quieran pasar un rato agradable en un ambiente de sana diversión.

2.1. Análisis Macroeconómico

Sector Económico

Entretenimiento.

Clasificación del producto o servicio

Empresa en la línea de servicios, dirigido a todo tipo de personas en un

ambiente que ofrece sano esparcimiento, distracción y diversión.

Ofreciendo como producto principal la cerveza en todas sus

presentaciones y marcas, así como comidas rápidas en piqueos,

especialmente piqueos con productos propios del lugar.

Análisis de Concentración de la Industria

En el sector del Malecón de Salinas, hay lugares que ofrecen servicios

similares, dirigido a la diversión cuyo mercado puede ser enfocado de

distinta manera, sin embargo, no existen ningún centro de diversión que

tenga la exclusividad en este mismo mercado como “bar cervecero”, en

la actualidad todos estaríamos al mismo nivel, es decir no existe

concentración por que siempre se está en una etapa de crecimiento, lo

que nos motiva a seguir mejorando con nuevas técnicas con buen

servicio, creatividad para lograr ser los mejores en el mercado de la

sana diversión.

Análisis de Madurez de la Industria

Actualmente hay mayor demanda de este tipo de servicio por parte de

personas de todo tipo de edades ya que cada vez se hace más

publicidad de esta industria en cuanto a disfrutar de un momento de

diversión entre amigos y evitando el estrés de otros lugares, con esta

alternativa la oferta va creciendo y satisface este mercado.

Análisis de Atractividad de la Industria

Dentro de la atractividad de la industria, se consideran varios elementos,

aquí analizaremos los siguientes y son cinco:

1) Ingreso de competidores

Salinas por ser el más importante centro turístico del país, se convierte

en un centro dinámico del comercio internacional ecuatoriano, haciendo

difícil el ingreso de nuevas empresas con nuevos servicios, sin

embargo, las personas del lugar y turistas nacionales y extranjeros,

siempre demandarán de nuevos y buenos servicios, donde nuestra

empresa podría incursionar con muy buena aceptación, haciendo que

este mercado varíe de algún modo, sabiendo o reconociendo que el

poder de los bares en Salinas es muy fuerte.

2) Amenazas de sustitutos Para ingresar a un mercado donde ya existen establecimientos con

similares características de servicio del que estamos ofreciendo, es

necesario desarrollar nuevas habilidades y estrategia de

comercialización y marketing, este es un punto muy importante, pero no

imposible de superar, ofreciendo un servicio con alta calidad para

propios y extraños.

El producto sustitutivo de nuestro servicio es escaso, existen pocos

lugares de sana diversión en ciudades y lugares vecinos de Salinas, con

ambiente tropical con poca seguridad interna o externamente, con un

solo ambiente.

Nuestra empresa mantendrá su firmeza como bar cervecero, con buen

servicio, calidad, buenos precios, excelente atención, música con

guitarra y artistas en vivo.

Según la investigación de mercado, en la segmentación elegida por los

futuros clientes es el buen ambiente social que ofrecemos, ya que la

mayoría le dio un nivel de importancia superior a este tipo de segmento.

3) Poder de negociación de los compradores

El servicio al que estamos incursionando, tiene un mercado muy

diverso, con pequeños negocios y empresas con mucha experiencia,

sin embargo podríamos establecer alianzas estratégicas para satisfacer

este amplio mercado dentro del turismo ecuatoriano, por ejemplo con

empresas locales y nacionales y principalmente de turismo.

4) Poder de negociación de proveedores

Los proveedores son parte de la competencia, sin embargo se harán las

debidas negociaciones con empresas similares, para sacar adelante

este ambicioso proyecto.

Ya que siendo un mercado cautivo, los proveedores de este mercado

siempre están predispuestos a brindar el crédito suficiente,

especialmente para esta línea de negocios, donde la demanda es

bastante alta.

Entre los principales proveedores del proyecto están la Compañía de

Cervecería Nacional (CCN), con sus productos cerveza pílsener y club,

y Ambev Ecuador con su Cerveza Brahma.

Según datos de la Superintendencia de Compañías se indica que solo

en el 2003 sus ventas fueron de $115 millones. Los datos de la

Cervecería Ambev Ecuador, tampoco son nada despreciables. El año

anterior, de acuerdo con cifras oficiales, registró ventas por más de $84

millones, con la posesión de solo el 6% de los consumidores de

cervezas. Con la presencia de Ambev, se han generado unos 350

empleos en su planta, ubicada en el kilómetro 14,5 de la vía Daule-

Guayaquil, sin contar con los puestos de trabajo que se crean por la

distribución y otras actividades conexas.

5) Rivalidad entre competidores. Los lugares de diversión en Salinas son muy poderosos y regularmente

emplean algunas formas de competir, en especial la competencia de

precios, y estos son sumamente inestables. Las rebajas de precios en

estos lugares de diversión, son rápidas y fácilmente igualadas por los

rivales. Sin embargo, en base a esfuerzos comerciales bien se puede

ampliar la demanda o incrementar el nivel de diferenciación del servicio

ofrecido, para beneficio de nuestra empresa, sabiendo que el mercado

turístico siempre será altamente competitivo.

2.2. Mercado Histórico

Tipo de Mercado

Tal como se conoce no todos los mercados son eficientes en el sentido de

que no en todos ellos existen unas condiciones técnicas llamadas de

Competencia Perfecta. Los mercados eficientes o de competencia perfecta

son aquellos en los que se asume que existen tantos vendedores como

compradores de un mismo bien o servicio que ninguno de ellos, actuando

independientemente, puede influir sobre la determinación del precio ya que

éste a su vez, está dado y es fijado por las mismas fuerzas del mercado.

Dentro de nuestro mercado (el competitivo), se toma este concepto debido

a que la competencia perfecta es un término utilizado en economía para

referirse al fenómeno en el que las empresas carecen de poder para

manipular el precio en el mercado (precio-aceptantes), y se da una

maximización del bienestar, resultando una situación ideal de los mercados

de bienes y servicios en los que la interacción de oferta y demanda

determina el precio. por lo tanto podemos considerar que al entrar al

mercado “como concepto”, estaríamos dentro de la competencia perfecta o

mercado competitivo, donde nuestro bar, no podría imponer un nivel de

precios, pero si establecer las preferencias del cliente en la diferenciación,

en calidad y buen servicio como lo estamos ofreciendo en nuestro Bar

Cervecero.

Demanda histórica

Según los datos de la Compañía de Cervezas Nacionales (CCN), desde

1983 hasta la actualidad, el promedio de consumo de cerveza anual por

persona fue de 28 litros, cifra muy baja si la comparamos con la de Francia

(41 litros por habitante), los Estados Unidos (64), Suiza (77), Dinamarca e

Inglaterra (90 cada uno), pero también se indica que existe un mercado que

puede seguir creciendo, pese a la fuerte presencia de otras bebidas

alcohólicas como el vino, el champán, el ron, el vodka, el tequila, entre

otras.

Temporadas:

La demanda histórica de los servicios que se ofrecen en Salinas están

dirigidas básicamente a su población turística, que de acuerdo al último

censo poblacional 2001, Salinas tenia una Población de 50.031 habitantes,

la que se aumenta en el periodo vacacional (invierno) notablemente en

alrededor del 50% de turistas.

Temporada Alta: Enero a Abril (Sectores Sur y Centro)

Junio a Septiembre (Sector Norte-Sierra)

Temporada Baja: Mayo - Diciembre (Sector Centro y Sur)

Procedencia: Europa, Alemania, Inglaterra, Holanda, Estados Unidos,

Sudamérica: Colombia, Perú, Argentina, Chile,

Nacionales: Guayaquil, Cuenca, Quito, otras.

Adicionalmente cabe indicar que Estadísticamente no se encuentran

mayores datos históricos del mercado de servicios en Salinas. Esto también

se debe además porque desde el 17 de octubre del 2007, se efectuó la

división de la provincia del Guayas con la de Santa Elena, cuyas

estadísticas se manejan aun globalmente entre estas dos provincias. Sin

embargo, debido a la competencia local, este potencial se vio afectado en

las últimas décadas por los reiterados conflictos territoriales, lo que ya ha

sido superado con el establecimiento de nuevas empresas o pequeños

negocios que atienden a los turistas nacionales y extranjeros.

Oferta histórica

El sector que presento mayor crecimiento de empleos ha sido el sector

terciario como la construcción, el comercio, restaurantes y hoteles. Es

importante destacar que los sectores más dinámicos de la economía en el

último año fueron las exportaciones y las inversiones por firmas

internaciones las cuales constituyen ingresos de alto nivel por persona

ocupada y son menos intensivas en el uso de mano de obra.

Para ser más exactos el sector del Malecón de Salinas, por más de 20 años

ha sido el predilecto para los hoteles y discotecas el cual durante los últimos

5 años ha crecido de una forma acelerada, siendo estas áreas las más

cotizadas por estar cerca de la vista del mar y por la gran concurrencia de

turistas bañistas.

2.3. Mercado del Proyecto

2.3.1. Submercados

Proveedores

Un grupo de proveedores es poderoso si concurren las siguientes

circunstancias:

Que el sector no sea un cliente importante del grupo proveedor. Por el

contrario, si el sector es un cliente de importancia, la suerte de los

proveedores estará fuertemente ligada al mismo, que les llevará a

protegerlos mediante precios razonables.

El poder de los proveedores en este sector es bajo, y esto hace que el

atractivo para nuestro negocio sea importante, ya que existen pocas

empresas que tiene el control de los proveedores del tipo de negocio que

ofrecemos, especialmente alimentos (piqueos) y cervezas.

Nuestro principal proveedor de alimentos para los “Piqueos”, es “Productos

Cárnicos GRETS” la que ofrece embutidos de calidad, carnes listas,

parrilladas, cuerito reventado 100% natural, productos con registro sanitario

y entrega a domicilio.

Ubicada en Quito, Pichincha, Ecuador Barrio: COTOCOLLAO Teléfono: 09540222 Los proveedores de mariscos son pescadores artesanales de la zona, no

existiendo mayor exclusividad para estas compras.

Entre los proveedores de cerveza están Brahma y Pilsener, en el mercado

nacional, esta bebida de moderación se ha mantenido estable desde los

años ochenta.

La Compañía de Bebidas de las Américas Ambev, es la empresa cervecera

brasileña más grande del mundo con su producto Brahma que llegó al

Ecuador en el 2005, constituye un espacio que puede explotarse y generar

ganancias. Además, las cifras que muestran las dos empresas son

llamativas y de un constante crecimiento.

Actualmente, la Cervecería Nacional tiene el 90% del mercado nacional,

genera más de 1.000 puestos de trabajo en las plantas que operan en Quito

y Guayaquil, además de 2.900 plazas indirectas para la distribución de sus

productos (Pilsener, Pilsener Light, Club, Dorada y Chop).

La Cervecería Nacional, por más 92 años ha hecho conocer a los

ecuatorianos su producto, especialmente Pilsener y Dorada, en la

tradicional botella café, con pico largo.

Competidores

De acuerdo al estudio de mercado no identificamos establecimientos que

ofrecieran el mismo tipo de concepto como bar cervecero. Pudimos

observar que nuestra competencia más cercana las conforman las

discotecas, barras, con ambientes tradicionales, y comedores estacionados

en el malecón, además de los hoteles y que identificamos como nuestra

más cercana competencia, entre los que se anotan:

TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS EN SALINAS

25 Hoteles con Aparcamiento

24 Hoteles Conexión inalámbrica a internet

12 Hoteles Gimnasio

12 Hoteles con instalaciones para personas de movilidad reducida

8 Hoteles Habitaciones familiares

15 Hoteles Habitaciones para no fumadores

21 Hoteles Piscina al aire libre

9 Hoteles Piscina cubierta

26 Hoteles Restaurante

3 Hoteles se admiten animales

2 Hoteles Servicio regular de transporte desde/hasta el aeropuerto

26 Hoteles Servicios de internet

8 Hoteles Spa y centro de bienestar

14 Discotecas

19 Barras/Bares

37 Comedores

Fuente: 1

Consumidores (mercado meta)

Tipo de Cliente: personas de ambos sexos, mayores de 18 años.

Segmentación Geográfica:

El servicio de “LA BELDACA” bar cervecero, se brindará a los habitantes de

Salinas y turistas nacionales y extranjeros, durante todo el año.

Tamaño de la Empresa: “LA BELDACA” localizada en la Provincia de Santa

Elena, Balneario del malecón de Salinas, en el edificio Vista del Mar manzana

5, con un área de 320m2. Cuyos ambientes se dividen en: zona de bar, pista de

baile, área de comidas rápidas (piqueos), sala de karaoke, 2 salidas de

emergencia, se dispone de parqueadero (externo) y seguridad privada.

Variables Operativas

Tecnología: Luces especiales, pantalla gigante, cámaras de seguridad,

música computarizada, equipos contra incendio.

Usuario: Local con capacidad para 100 personas sentadas, se reserva el

derecho de admisión.

1 www.boocking.com

2.3.2. Estrategia Comercial

o Características del Servicio

Descripción del Servicio

Ofrecer productos de buena calidad en cervezas de marcas reconocidas

nacionales y extranjeras, servida en jarra o en botella.

Limpieza e higiene permanente de espacios y lugares internos y externos.

Amabilidad, cordialidad y respeto por parte de los empleados hacia cliente.

Ambiente cómodo, ameno, y sobre todo muy familiar y seguro.

Capacidad: para 100 personas sentadas.

Pantalla gigante de video, sistema de sonido para cable, videos, música y

karaoke.

Cocina totalmente equipada parrilla para asados, letreros y sistema de

prevención de incendios y caídas de luz.

Vajilla y Menaje, cristalería (vasos, hieleras, jarras, ceniceros, platos),

jabas de cervezas (varias marcas).

Neveras.

Letreros fluorescentes, Maquina de humo.

Mesas para 2 personas, bancos altos de barra de guayacán.

Luces giratorias y decorativas, laser, flash, parlantes, cableado de todos

los juegos de luces, micrófonos.

Computadora con programa y licencia de karaoke, con música incluida

Amplificador, regulador de voltaje, espejos de pared

Repisa de licores

Lámpara para detectar billetes falsos

Aires acondicionados, y,

Dentro de nuestro principal producto la cerveza, se debe considerar y conocer lo

siguiente: La graduación alcohólica o grado alcohólico volumétrico de una bebida

alcohólica es la expresión en grados del número de volúmenes de alcohol (etanol)

contenidos en 100 volúmenes del producto, medidos a la temperatura de 20 °C.

Se trata de una medida de concentración porcentual en volumen.

A cada unidad de porcentaje de alcohol en el volumen total le corresponde un

grado de graduación alcohólica. Por ejemplo un vino con una graduación de 13,5°

cuando tiene un 13,5% de alcohol, o sea, 135 ml de etanol por litro.

En las etiquetas de las bebidas alcohólicas, el grado alcohólico volumétrico se

indica mediante el uso de la palabra «alcohol», o la abreviatura «alc», seguida del

símbolo «% vol.». En el ejemplo anterior, la inscripción de la etiqueta podría ser:

"alc. 13,5% vol.". La mezcla de las bebidas alcohólicas con refrescos u otras

bebidas no alcohólicas rebaja su graduación alcohólica total.

Las diferentes bebidas se diferencian por su graduación alcohólica, no por el tipo

de alcohol que es siempre el mismo; según el tipo de elaboración se distingue

entre:

a). Bebidas Fermentadas: su graduación está entre los 5 y los 15 grados.

b). Bebidas Destiladas: su graduación suele oscilar entre los 15 y los 45

grados.

Marca (Logotipo, Eslogan)

T&T S.A.

“LA BELDACA”

Elegir tiene un sabor distinto

(Logotipo creación personal del investigador y el nombre tomado de la

obra “La Beldaca” novela del escritor Alfredo Pareja Diezcanseco)

o Precio de Venta

Tal como se indico en la segmentación demográfica el servicio irá dirigido

considerando básicamente una Clase Social Media, hablando solo de

Salinas. Pero a nivel de Turistas se atenderá a la clase media y alta,

quienes son los mayores clientes de este tipo de establecimientos. Con el

principal producto la cerveza cuyo precio promedio del mercado es el

siguiente:

CERVEZAS Nivel de Alcohol

Precios Promedios

Pilsener 4.20 2,00

Pilsener Light 2.50 1,75

Club/Verde 50 1,50

Conquer 50 1,50

Dorada 50 2,00

Brahma 50 2,00

Corona 50 2,00

Zenda 50 1,75

Buckler (Heineken)** 50 2,00

Budweiser** 4.50 2,00

Corona Extra** 50 2,00

Beck,s ** 50 2,00

Chop ** 40 2,00

Otras Marcas** 3,00

PROMEDIO GENERAL 1.96

** Cerveza Importada

Existen otras cervezas importadas, que también serán vendidas en el bar, las que

tiene precios variados, cuyo origen y características se indican a continuación: República Checa Radegast Birell Cerveza estilo lager, light Grado alcohólico 0.49%, Australia Redoak Framboise Froment, Cerveza de frutas o verduras estilo especial. Grado alcohólico 5.2 %

James Squire Pilsener Cerveza Pilsener al estilo de Bohemia, lager, light. Grado

alcohólico 5% Estados Unidos Morimoto Soba Ale Cerveza especial: Grado alcohólico 4.8%. Bock Lager Cerveza Bock, estilo lager, dark. Grado alcohólico 6.4% Trumer Pils Cerveza Pilsener al estilo alemán, lager, light. Grado alcohólico 4.9% Noruega Dark Horizon Cerveza Ale o Lager fuerte: Grado alcohólico 16%. Escocia Paradox Grain Cerveza fuerte envejecida en barril de madera: Grado alcohólico 10%. Alemania

Hoepfner Kräusen Cerveza de bodega o sin filtrar estilo porter. Grado alcohólico 5.1%.

Waldhaus Cerveza Lager light, Light Line Grado alcohólico 2.%.

Weltenburger Kloster Barock Dunkel Cerveza oscura (dunkel) estilo lager, dark. Grado

alcohólico4.7%

Rumanía Ursus Premium Cerveza Lager al estilo internacional lager, light. Grado alcohólico 5.3 %

Bélgica

Hoegaarden Cerveza blanca al estilo belga estilo ale. Grado alcohólico 8.7%

Affligem Tripel Cerveza triple: estilo ale. Grado alcohólico 8.5% México

Tecate Cerveza lager, light Grado alcohólico 8.7% Corona Negra Modelo, Modelo Especial lager, light. Grado alcohólico 4.9%

OTRAS BEBIDAS PRECIO2

WHISKY 40

RON 29

VINO 25

TEQUILA 32

VODKA 30

CHAMPAGNE 28

OTROS LICORES 40

PRECIO PROMEDIO 32

Los Piqueos, como ya se indico estará compuesto de productos cárnicos y

de mariscos propios del sector, cuyo precio promedio se estima en USD 7

por cada plato, el que será preparado y servido según el pedido de los

clientes, en sus diferentes formas y presentaciones.

PLATOS DE PIQUEOS PRECIO3

Camarones 8

Pescado 6

Embutidos 6

Carne de res 7

Carne de cerdo 8

Carne de pollo 6

PRECIO PROMEDIO 7

Los precios se establecieron considerando los del mercado competidor,

por ello el precio se establecerá bajo las siguientes políticas:

2 Precio promedio botella

3 Precio promedio por plato

Realizar ajustes de precios, disminuyendo el margen de ganancias, para

no presentar descuentos del 20-25%, sino de hasta un 10% real que

proporciona más credibilidad al bar.

Variedad de precios para una misma calidad de servicio.

Precios de afiliado o frecuentes.

Precio del tarjetahabiente frecuente.

INFLACION ANUAL VALOR

Julio-31-2010 3.40 %

Junio-30-2010 3.30 %

Mayo-31-2010 3.24 %

Abril-30-2010 3.21 %

Marzo-31-2010 3.35 %

Febrero-28-2010 4.31 %

Enero-31-2010 4.44 %

o Promoción

Realizaremos una campaña para crear en las personas expectativas sobre

el servicio y productos que brindamos, es decir una atención previa al

lanzamiento del nuevo local. Las personas conocerán una parte parcial del

servicio un mes previo al lanzamiento, desde cuando se inicie y

paulatinamente se irá mostrando más sobre nuestro servicio, hasta llegar al

momento del lanzamiento es decir el final de la campaña expectativa.

Todo esto en base a que nuestro servicio el que es inexistente, ya que

existen en ciudades aledañas con hoteles o discotecas con ambientes

monótonos, sin mayor atractivos para el cliente, esto hace que el cliente

busque o elija un ambiente distinto. Haremos conocer el servicio mediante:

Publicidad por la radio Caracol, Genial, Paraíso de Salinas, Briza Azul,

volantes a lo largo del malecón.

2.4. Proyección de mercado

2.4.1. Objetivos de la Investigación de mercado.

La teoría nos indica que, la investigación es un proceso que involucra

desarrollar una propuesta, la cual puede ser documental y de campo de

acuerdo a la problemática a investigar, la misma que debe fundamentarse en

el diagnostico, planteamiento y documentación para poder determinar

resultados, aplicando procedimientos metodológicos, obtener, conclusiones

que permitan desarrollar soluciones viables.

El estudio de mercado aplicado para la realización del proyecto “La Beldaca”,

nos permitirá conocer a los clientes actuales y a los potenciales. De esta

manera sabremos cuáles son los gustos y preferencias de estos clientes, así

como su origen, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos, y

así ofrecerle los mejores servicios que ellos desean a un precio adecuado y

mantener la satisfacción de los clientes para lograr su preferencia.

2.4.2. Metodología a utilizarse

La misión de nuestro negocio, consiste en vender un servicio diferenciado,

logrando de esta forma un beneficio no solo económico sino también social,

para ello necesitamos de disponer de información veraz sobre lo que está

ocurriendo en el mercado (sobre sus clientes reales y potenciales, sobre los

comportamientos de la juventud y la competencia directa e indirecta).

Si bien, el marco de referencia que tenemos de Salinas, en el que podemos

realizar la investigación de mercados es tan amplio como también lo pueden

ser los problemas que pueda plantear una orientación hacia el marketing

(publicidad) por parte del Bar cervecero, el hecho concreto es que la

investigación de mercado será en el ámbito de la diversión y el

entretenimiento, y lo relativo a publicidad, promoción, distribución, ventas, y

finalmente, lo relacionado con la competencia.

La importancia de la investigación de mercados está dada fundamentalmente

porque permite que las organizaciones perciban en forma diferente el papel

que está juega y su responsabilidad para con la sociedad. Se puede decir

que, las funciones específicas que debe cumplir la investigación de

mercados son:

Descripción de los sucesos o actividades que están ocurriendo

actualmente en el mercado del entretenimiento.

Evaluación de los servicios, productos, resultado de ventas, y otros

aspectos similares de la competencia.

Qué servicios adicionales le gustaría que tengamos en nuestro bar.

Qué nivel de precio le gustaría pagar al cliente al asistir a nuestras

instalaciones.

Donde esta segmentado la mayor parte de nuestros clientes.

Que proceso de información y marketing (publicidad) debo crear para

brindársela a nuestros clientes.

En qué tipo de cerveza les gusta a nuestros clientes.

Que tan exigentes son el paladar de los turistas nacionales y extranjeros

2.4.3. Métodos de Investigación:

Entrevistas

Las entrevistas fueron realizadas al ex presidente de la Cámara de

Turismo de Salinas el 2 de agosto en su oficina privada, Ing. Ottón

Arboleda, y al gerente general del Bar los Helechos Econ. Víctor

Panchana el 6 de agosto 2010.

Los que consideraron que la creación de un nuevo bar, con las

características de “La Beldaca” bar Cervecero, redundaría en mayor

beneficio para el sector, turístico, comercial y sobre todo laboral de la

provincia de Santa Elena y debido a que no hay ningún bar cervecero en

el sector de Salinas.

Esta nueva alternativa en bares música con guitarra y en vivo, combinada

con comidas ligeras o piqueos propias del lugar, en un ambiente diferente

será del agrado de propios y extraños es la conclusión a la que se llego

con estas entrevistas.

Grupos Focales

La investigación se concentrará en un grupo focal, la que ofrece una

técnica de estudio de las opiniones, actitudes y preferencias de un público

utilizada en estudios comerciales. También conocida como grupo de

discusión o sesiones de grupo, consiste en la reunión de un grupo de

personas, entre 8, 12 o más, con un moderador encargado de hacer

preguntas y dirigir la discusión. Su labor es la de encauzar la discusión

para que no se aleje del tema de estudio. Con el grupo de discusión se

indaga en las actitudes y reacciones de un grupo específico frente a un

asunto social, o bien un tema de interés comercial como un servicio,

concepto, publicidad, idea, etc. Las preguntas son respondidas por la

interacción del grupo en una dinámica en que los participantes (clientes)

se sienten cómodos y libres de hablar y comentar sus opiniones.

Para utilizar esta modalidad, se hizo un acercamiento a un grupo de

personas que viven cerca a los locales en el malecón de Salinas y a

nuestro bar, y que brindan servicios similares, es decir personas que

frecuentan estos lugares de diversión nocturna, pero también a turistas.

Entre los veinte participantes se establecieron las edades y estatus de los

mismos por grupos: Hombres (10) y Mujeres (10) entre 18 a 25 años, de

estatus medio-medio y medio-alto.

La Investigación con el grupo focal de varones, tuvo lugar el día martes 9

de agosto a las 17H00 y para las mujeres el día jueves 11 de agosto a la

misma hora, con una duración de alrededor de 3 horas cada sesión, la que

se llevo a cabo por la cercanía, en el auditorio de la Capitanía Naval de

Salinas, y a fin de hacerlo más homogéneo, después de haberse

considerado las ventajas o desventajas, las conveniencias y los

inconvenientes de cada caso particular entre hombres y mujeres se

planteo un guion de temática-preguntas, con las siguientes conclusiones.

Grupo focal hombres:

Preguntas generales

Lugares de diversión regular o frecuentemente visitados en Salinas.

Que se busca en un centro de diversión y entretenimiento nocturno.

La opinión de los hombres, en asistir a bares y discotecas estando en

Salinas, fue casi total, sin embargo se debe considerar que 6 de cada 10

asisten a bares, y los demás van a discotecas ubicadas en la zona del

malecón. Todos buscan un sano lugar de diversión y esparcimiento, con

diversos programas en diferentes ambientes en un solo lugar. Tal como lo

ofrece el bar “La Beldaca”, sin embargo se dejo entrever que también se

busca conseguir una buena compañía en estos lugares.

Preguntas de calidad

Que espera que brinde un centro de diversión nocturna.

Como influye el nivel económico de las personas que visitan Salinas.

La atención y el servicio brindado en los centro de diversión

conocidos en Salinas son de calidad y cubren sus expectativas.

Sobre la atención no se discutió mayores inconvenientes, sin embargo la

calidad que se brinda en estos lugares no siempre cumple o cubre las

expectativas de todos los clientes, ya que se manifestó que no existe una

prioridad respecto de la calidad que debe tener un lugar para la sana

diversión. También se llego a la conclusión de que, los niveles económicos

o sociales no representan un mayor inconveniente para la asistencia a

estos lugares de diversión o entretenimiento, lo que nos alienta en saber

que la preferencia será bastante alta, más aun si ofrecemos precios

asequibles y servicios de buena calidad.

Preguntas de competencia

Existe variedad de ambiente en los lugares frecuentados

actualmente.

Qué tipo de bebidas regularmente consumen las personas que salen

a divertirse por las noches estando en Salinas.

Los géneros musicales preferidos en la actualidad para los hombres.

Preferencias y gustos hacia un nuevo y distinto lugar para divertirse

en Salinas.

Esta fue una pregunta de bastante discusión, debido a que los servicios

brindados en lugares conocidos en el Malecón de salinas, son monótonos,

que no llaman la atención o no cubren mayores expectativas, no existen

mayores preferencias referentes al género musical al momento de divertirse

en grata compañía, pero finalmente en los hombres se destacó la

inclinación por la música conocida como rockolerá y música bailables con

mucho ritmo (cumbia y merengue), al igual que la música nacional. A nivel

de bebidas las preferencias son unánimes dirigidas al consumo de cerveza.

Grupo Focal Hombres

Byron Chiquito Fernando Toala

Camilo Caiche Stalin Cevallos

Gabriel Suarez Marcos Reyes

Grupo focal mujeres

Preguntas generales

A parte de ir a bailar que buscan las mujeres en un centro de

diversión nocturna.

Preferencias y gustos femeninos a nivel social.

Que lugares de diversión son los más visitados por las mujeres

estando en Salinas.

La música preferida por las mujeres

A diferencia de los varones ellas buscan un sano lugar de diversión y

esparcimiento, que ofrezcan diversos programas entre karaoke y ritmos

bailables del momento. A nivel de clases sociales, las mujeres si tienen

algún nivel de preferencias debido a que la mujer siempre buscan la

seguridad de una buena compañía, pero sin caer en lo extravagante. A

diferencia de los hombres las mujeres tienen mejor definida sus

preferencias musicales, debido a la diversión que brindan al momento de

escucharla o de bailarla, es por ello que les complace mucho encontrarse

en un ambiente donde existe buen ambiente musical.

Preguntas de calidad

Los lugares en Salinas, cubren las expectativas de mujeres al

momento de divertirse por la noche.

Cuál es el consumo básico en bebidas para las mujeres.

Regularmente el grupo de mujeres, tienen una opinión compartida respecto

de las expectativas en los lugares de diversión nocturna, sin embargo cabe

destacar que al considerar el proyecto de “La Beldaca”, sus expectativas

son enormes, por las características y servicios que este brindará. A

José Domínguez Richard Rodríguez

Billy Muñoz José Rivera

Vladimir Cruz Javier Cusme

diferencia de los hombres las mujeres prefieren bebidas muy ligeras y con

bajo componente de alcohol, especialmente cócteles, ya que consideran

que por su condición de mujer no es dable un excesivo consumo de

bebidas alcohólicas.

Preguntas de competencia

Los lugares preferidos por la clase juvenil hacia donde se dirige

regularmente.

Preferencias hacia el nuevo proyecto de Bar.

La gran opinión en el grupo, se centra en lo nuevo, en lo diverso y “La

Beldaca” al establecer este proyecto, en un ambiente de sana diversión es

bien vista por las mujeres muy jóvenes. Además ellas consideran a Salinas

como el lugar propicio para divertirse en compañía de amigos.

A nivel del grupo de mujeres las preferencias por estos sitios, son iguales o

similares a la de los hombres, todas sin excepción alguna se mostraron

complacidas con la ejecución de este nuevo proyecto establecido en

Salinas.

La implementación de un nuevo bar cervecero en el malecón de Salinas,

crea mucha expectativa, debido a la propuesta nueva dada por nosotros, es

decir “La Beldaca” bar cervecero, permitirá brindar a los clientes actuales y

a potenciales una sana diversión conociendo los gusto y preferencias de

estos clientes, así como su origen, clase social, educación y ocupación,

entre otros aspectos, La misión de nuestro proyecto o negocio, es vender

un servicio diferenciado, logrando de esta forma un beneficio no solo

económico sino también social. Es por ello que, nos vemos en la necesidad

de brindar nuestro aporte para dinamizar el desarrollo económico local y

para unirse al régimen legal establecido, ya que en la empresa contamos

con el respaldo de personal altamente capacitado para brindar este tipo de

servicios, cubriendo las expectativas de turistas nacionales y extranjeros.

Grupo Focal Mujeres

Milena Chamba Kristy Rivera

Katherine Orrala Gisela Rosales

Mayra Narváez Wendy Baquerizo

Romina Reyes Tatiana Yanza

María Campoverde Jenny Chiquito

María Pezo María Elena Moran

Encuestas

Cálculo de la Muestra.- Para ofrecer el servicio del bar cervecero y para calcular

la muestra se ha realizado una investigación de la población cantonal en Salinas,

para lo cual se consideran las cifras establecidas por el Municipio en el “Plan

Estratégico Participativo, Cantón Salinas, Ecuador 2004” con 53.510 habitantes,

donde se considera la afluencia de turistas y el incremento de esta población en

temporadas vacacionales (25.000 turistas aprox.).

Temporada Alta: Enero a Abril (Sectores Sur y Centro)

Junio a Septiembre (Sector Norte-Sierra)

Temporada Baja: Mayo - Diciembre (Sector Centro y Sur)

POBLACIÓN CANTONAL

LUGAR TOTAL HOMBRES MUJERES

Salinas 34.957 17.891 17.066

Muey 17.558 9.108 8.450

Anconcito 995 515 480

TOTAL 53.510 27.514 25.996

Fuente: Municipio Cantón Salinas.

De esta población se considero que el número de habitantes de Salinas, con

opción a acudir a nuestro bar sumado al incremento de la afluencia de turistas en

época de temporadas, deber ser no menos del 50% de toda esa población. Con lo

cual se logró obtener la cantidad de 39.000 personas (53+25=78/2=39) como

potenciales clientes de nuestro bar cervecero, siendo la base para el cálculo del

número de encuesta a realizar a través de la siguiente fórmula de población finita:

n= z2 x p x q x N

(e2 x (N – 1)) + z2 x p x q Donde:

Tamaño de la Población (N)

Error Muestral (e)

Proporción de Éxito (p)

Proporción de Fracaso (q)

Valor para Confianza (Z)

Z= 1.65 Equivalente al 95% de nivel de confianza

p= 0.5 Equivalente al 50% de probabilidad de éxito

q= 0.5 Equivalente a 1-p (no ocurrencia)

N= 39.000 Tamaño de la Población

e= 0.05 Equivalente a error de resultados entre la

muestra y el universo de -0.04%

n = (1.65)2*0.5*0.5*39.000…

((0.05)2*(39.000-1) + (1.65)2* 0.5*0.5 n= 26.544,38 = 270

98,18

Al aplicar esta fórmula se obtiene como muestra óptima la cantidad de 270 encuestas.

Preguntas

1.- ¿Le gustaría asistir a un lugar con un ambiente diferente a los que Ud. conoce para divertirse entre amigos estando en Salinas?

LOCAL No. NIVEL

Rustico 204 76%

Normal 66 24%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Existe una gran cantidad, se personas que piensan que es muy

bueno asistir a un lugar diferente o nuevo con ambientación propia del lugar,

ya que consideran variar y alejarse de los normales o de la infraestructura de

las grandes ciudades, mientras que el 24%, le es indiferente o aceptan los

ambientes normales o se complace con los lugares actuales.

2.- ¿Qué tipo de bebidas le gusta consumir, en los lugares que Ud. conoce

para divertirse entre amigos y familiares estando en Salinas?

BEBIDAS No. NIVEL

Cerveza 135 50%

Whisky 30 11%

Ron 51 19%

Vino 32 12%

Otras 22 8%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Al menos el 50%, de las personas encuestadas prefiere o acepta como bebida principal la cerveza.

3.- ¿Siendo la cerveza la bebida mayormente preferida, cual es la preferencia o presentación al momento de que esta se toma o es servida?

PRESENTACION No. NIVEL

Botella 72 27%

Jarra 55 20%

Lata 45 17%

Vaso 98 36%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Al momento de servirse un trago de cerveza las personas la prefieren preferentemente en vaso con el 36%, seguida del uso directo de la botella, jarra y embase de lata en ese orden.

4.- ¿Al momento de salir, cual es su nivel de gasto en un centro de entretenimiento o diversión?

VALOR USD. No. NIVEL

50 20 7%

60 30 11%

80 45 17%

120 100 37%

135 60 22%

150/+ 15 6%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- El nivel de gasto más frecuente por persona, es superior a los USD 100 como mínimo en gasto al momento de salir a divertirse estando en Salinas.

5.- ¿Cuál es el día que más se prefiere para salir a un sitio de entretenimiento o diversión estando en Salinas?

DIAS No. NIVEL

Lunes 5 2%

Martes 5 2%

Miércoles 10 4%

Jueves 45 17%

Viernes 105 39%

Sábado 80 30%

Domingo 20 7%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- El día que la gente prefiere para divertirse estando en Salinas son el viernes y el sábado con el 39 y 30% respectivamente, seguido del día jueves como el más representativo.

6.- ¿Sin considerar la cerveza, qué otro tipo de producto consume al momento salir o al ingresar a un centro de diversión o entretenimiento nocturno?

PEDIDOS No. NIVEL

Piqueos 40 15%

Platos a la Carta 35 13%

Gaseosas 25 9%

Vino 30 11%

Ron 40 15%

Whisky 30 11%

Cocteles 35 13%

No responde 35 13%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Regularmente las personas prefieren comidas ligeras o piqueos al momento de salir a divertirse en horario nocturno estando en Salinas.

7.- ¿Frecuenta Ud. algún lugar de diversión o entretenimiento estando en Salinas y cuál es su preferencia, entre: la playa, discoteca, barra/bar, sala de juego?

LUGAR No. NIVEL

La Playa 92 34%

Discoteca 50 19%

Barra/Bar 51 19%

Sala de Juego 25 9%

Otros 52 19%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Si bien es cierto el resultado es mayoritario para ir a la playa, estando en salinas, las preferencias a otros lugares también es considerable, como el de ir a una discoteca o a una barra bar.

8.- ¿Qué tipo de música Ud. Prefiere, de la lista escoja las de su agrado?

MUSICA No. NIVEL

Romántica 28 10%

Cumbia 42 16%

Salsa 40 15%

Reggaetón 35 13%

Rockolera 37 14%

Del Recuerdo 25 9%

Pop 16 6%

Rock 12 4%

Nacional 29 11%

Otras 6 2%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Los resultados que más se destacan en los géneros musicales más escuchados son: la música bailable como cumbia, salsa, seguidas de la música rockolerá y el reggaetón.

9.- ¿Al servirse Ud. una comida rápida o piqueos, qué tipo platos prefiere estando en Salinas: Salchipapa, Pollo Broster, Hamburguesa, Sanduches, Hot-dog, Pizza, Piqueos?

LUGARES No. NIVEL

Pollo Broster 48 18%

Hamburguesa 56 21%

Sanduches 32 12%

Hot-dog 42 16%

Pizza 48 18%

Piqueos 44 16%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- A nivel de consumo de comidas rápidas no existen mayores preferencias hacia un tipo específico de consumo, los niveles de aceptación son similares

10.- ¿Cuál es su mayor preferencia al escuchar música estando en un centro de diversión o entretenimiento: con equipos de sonido, instrumental o en vivo?

Formas de Música No. NIVEL

Equipo de Sonido 145 54%

Instrumental 42 16%

En vivo 83 31%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Al momento de escuchar música las personas mayormente prefieren el sonido de un equipo de sonido, seguido de la música en vivo y finalmente la instrumental, lo que nos indica que nuestro servicio tendrá una considerable aceptación al momento de presentar artistas en vivo.

11.- ¿Al servirse una cerveza cual es su preferencia, una de producción nacional o de producción extranjera?

PRODUCCION No. NIVEL

Nacional 175 65%

Extranjera 95 35%

SUMAN 270 100%

Conclusión.- Como era de esperarse la gente prefiere consumir mayormente, la cerveza de producción nacional, sin embargo hay una buena parte de personas que prefieren consumir también una cerveza extranjera.

2.4.4. Conclusiones de la investigación de mercado

Después de haber realizado las encuestadas a las personas que

regularmente frecuentan este tipo de lugares de diversión, se ha llegado a la

siguiente conclusión:

La implementación de un nuevo bar cervecero, en el malecón de Salinas, crea

mucha expectativa debido a la propuesta dada por nosotros, el que permitirá

brindar a los clientes potenciales una sana diversión conociendo los gusto y

preferencias de estos clientes, así como su origen, clase social, educación y

ocupación, entre otros aspectos, La misión de nuestro negocio, es ofrecer un

servicio diferenciado, logrando de esta forma un beneficio no solo económico

sino también social, y para ello necesitamos de disponer de información veraz

sobre lo que está ocurriendo en el mercado sobre sus clientes reales y

potenciales, sobre los comportamientos de la juventud y la de competencia.

2.5 Análisis Sectorial

2.5.1. Análisis FODA

Factores internos claves

De acuerdo al último censo poblacional, Salinas cuenta con una Población de

53.510 habitantes, repartidos en: 29.226 hombres y 24.284 mujeres.

Los habitantes en el área urbana suman aproximadamente 29.190 y en el

área rural 24.320 personas.

También se había indicado, la población aumenta en el periodo vacacional

(invierno) notablemente en más del 50%; esa población se compone

básicamente de nacionales y de población extranjera de diversas partes del

mundo.

El clima es muy agradable por la frescura de la brisa marina. Sus habitantes

con notable esfuerzo han construido hermosos jardines en sus villas y

avenidas del malecón principalmente.

El comercio compuesto principalmente de la venta de mariscos, es la base

complementaria para comercializar los productos hacia las demás ciudades, y

como de estas para cubrir las necesidades internas del cantón.

Parte de los recursos económicos de la población provienen también del

trabajo en la Refinería Estatal Petrolera de la Libertad. Otras actividades que

genera trabajo es la dedicada a la explotación de pozos de sal. Acompañado

también de la industria pesquera y su comercio son las actividades más

importantes de la economía del más bello balneario del Ecuador, que hoy

proyecta una imagen moderna para atraer el turismo nacional e internacional.

Cabe mencionar que también existe la pesca artesanal de mar, que es

significativa tanto para el consumo doméstico como en la industria peninsular.

Como ya se había indicado, Salinas es el importante centro turístico del

Ecuador, por sus hermosas y acogedoras playas. El que cuenta con hoteles

de primera categoría, así como clubes, casinos, bares, discotecas y centros

deportivos, donde también se estacionan la Base Aérea “Cosme Renella” y la

Base Naval de Salinas.

Todos estos factores, hacen de Salinas un lugar propicio para desarrollar

nuestro proyecto, que si bien es cierto está en su etapa inicial, no es menos

cierto que cubrirán las expectativas de propios y extraños. Dando trabajo a

parte de su población y aumentando el negocio local, contribuyendo con el

desarrollo del país a través de la generación de nuevos impuesto.

Matriz interna y externa

FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Turismo nacional y extranjero

Tecnología de punta equipos de audio y

música.

Precios bajos en nuestros servicios.

Personal altamente capacitado

Diversos ambientes en un solo lugar.

Facilidad de acceso.

Alta calidad en servicios y productos.

Precios competitivos en Piqueos y cerveza.

Nuevo concepto de comodidad y diversión

Masiva afluencia de visitantes.

Atención ágil y servicio ejecutivo.

Insatisfacción de clientes por el

servicio de la competencia.

Atractivo turístico internacional.

Recurso humano contratado de sitios

aledaños.

FACTORES EXTERNOS

DEBILIDADES AMENAZAS

Pocos espacios físicos en el malecón

Infraestructura física alquilada

Falta de personal bilingüe

Gustos diferentes de clientes extranjeros.

Temporada de cortas de vacaciones.

Deterioro de la capacidad de compra.

Clima frio en el verano.

Inseguridad local.

Alto nivel de consumo de drogas.

Estrategias FODA

Al utilizar esta herramienta FODA nos ayudará a desarrollar varias estrategias

para nuestro bar cervecero.

Dentro de los factores internos y externos claves, la parte más difícil para

desarrollar en una matriz FODA, es el análisis de juicios sólidos, considerando

hipotéticamente que no existe una serie mejor de adaptaciones para desarrollar

nuestro proyecto.

Aplicaremos las combinaciones propias de un FODA para conocer de mejor

manera la posición y ejecución de nuestro proyecto.

a) Estrategias de Fortaleza

Usando las fuerzas internas locales y de la empresa para aprovechar la ventaja de

las oportunidades externas, por ser un lugar de excelencia turística. Definimos

nuestra estrategia como un potencial con los siguientes componentes:

Con la masiva afluencia de turistas nacionales y extranjeros, podremos brindar

una atención con buen servicio de calidad, que baya acompañado con la

Tecnología actual de nuestros equipos de música y audio.

Ofreciendo buenos precios por nuestros servicios (la cerveza), con personal

altamente capacitado.

Haciendo que el cliente se sienta en un lugar con ambiente y facilidades de

acceso pero sobre todo seguro. Con precios competitivos en comidas (Piqueos) y

bebidas (principalmente cerveza), bajo el nuevo concepto de comodidad y

diversión.

b) Estrategias de Oportunidad

Aquí pretendemos superar las debilidades internas aprovechando las

oportunidades externas. Dentro de las oportunidades externas tenemos, la masiva

afluencia de visitantes a este tipo de lugares de diversión, tendremos la

oportunidad de brindarle una atención ágil y servicio ejecutivo, para la satisfacción

de nuestros clientes por el servicio diferente al de la competencia.

Estableciendo una buena política de publicidad y marketing, prensa local, dentro y

fuera del país aprovechando las facilidades que brinda el internet como el

Facebook, incentivando el atractivo turístico nacional, dándole nuevas

oportunidades al recurso humano contratado en los sitios aledaños a Salinas.

c) Estrategias para disminuir nuestras debilidades

Son tácticas defensivas que pretenden disminuir las debilidades internas de

nuestra empresa y evitar las amenazas del entorno o la competencia.

Una organización se enfrenta a muchas amenazas externas y debilidades internas

de hecho podría estar en una situación muy precaria al iniciar un nuevo negocio.

En realidad, nuestra empresa quizá tendría que luchar por ganar mercado local.

Es por ello que debemos aprovechar el poco espacio físico que se encuentra en el

malecón, que se cuente con infraestructura propia, y no alquilada, capacitando al

personal a fin de que pueda atender a turistas extranjeros hablando más de un

idioma. Estudiando los diferentes gustos con respecto a la cerveza de clientes

extranjeros y finalmente aprovechando al máximo la temporada de cortas de

vacaciones en nuestro país.

d) Estrategias para enfrentar nuestras Amenazas

Aquí debemos aprovechar las fuerzas de la empresa para evitar o disminuir las

repercusiones de las amenazas externas. Sin embargo, esto no quiere decir que

nuestra empresa siempre deba enfrentar las amenazas del entorno externo. Un

ejemplo debemos buscar formulas para evitar el deterioro de la capacidad de

compra de nuestro coterráneos.

La inseguridad local, la que regularmente llega desde afuera, si se convierte en

una seria amenaza, sin embargo “La Beldaca”, aplicará para sus clientes las

debidas medidas de seguridad tanto interna como externa. Pero al ser Salina un

centro turístico internacional se debe cuidar también la imagen nacional evitando

que en nuestro local se consuma elemento prohibidos por la sociedad como son

las drogas y otros tipos de sustancias. Es por ello que dentro de nuestras políticas

de seguridad se dará especial atención a este tipo de problemas.

2.5.2. Calificación de Riesgo

Tabla de Riesgo

El cuadro siguiente es un método simple para estimar los niveles de riesgo de

acuerdo a su probabilidad de éxito (La Beldaca) dentro del mercado local en

Salinas y a sus consecuencias esperadas por los servicios que ofrece.

PARAMETROS DEL

MERCADO

NIVEL DE RIESGO

TOTAL

POCO

ACCESIB

LE

MEDIANAMENTE

ACCESIBLE

ALTAMEN

TE

ACCECIBL

E

PROBABILIDAD

DE EXITO

BAJA 50% 15% 35% 100%

MEDIA 30% 40% 30% 100%

ALTA 20% 45% 35% 100%

TOTAL 100% 100% 100%

Calificación de Riesgo del Mercado

Según nuestra estimación de riesgo, la probabilidad de éxito de nuestra empresa

está en un 50%, la accesibilidad se ubica con un buen diagnostico para nuestro

servicio considerando que La Beldaca bar cervecero, se encuentra en la zona

turística de mayor demanda en el país.

A nivel de probabilidad de éxito media, el porcentaje es casi compartido, debido

igualmente a que se trata de un lugar turístico y la demanda por el tipo de servicio

que brindamos tendrá siempre buena aceptación.

Al analizar la probabilidad de éxito en su nivel alto, nos damos cuenta que

prevalece el parámetro medianamente accesible con el 45%, esto se debe a la

expectativa cuando se inaugura un nuevo negocio en esta línea de servicios.

En resumen el riesgo dentro del mercado de servicios o lugares de diversión

siempre tendrán una buena probabilidad de éxito y de aceptación.