CAPITULO IV

ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOSPara el consumidor1 Acostumbra usted a consumir yogurt?

= 2 = 5.436Tabla N 1VariablefFhH%

Si121212/2012/2070

No8208/2020/2030

2020

Grafico N 1

Anlisis: de la poblacin entrevistada con respecto a la pregunta aporto que 70% acostumbra a comer Yogurt; mientras que un 30% mantuvo que no lo consuma porque no era un nutriente necesario para el cuerpo.Cul de esta marca de Yogurt usted consume?Tabla N 2VariablefFhH%

My Gurt333/203/2010

Nestle588/208/2025

Yoka71515/2015/2040

Casero52020/2020/2025

2020

Grafico N 2

Anlisis: muchas personas consumen yogurt es por la marca en consecuencia con la pregunta hubieron muchas personas que opinaron que consume yogurt por la preferencia de la marca y la calidad; as como tambin influye al consumidor por las propagandas, publicidad y comercia.

Cuntas veces usted consume Yogur?Tabla N 3VariablefFhH%

Una vez al mes444/204/2025

Intermedio373/207/2015

A la semana101710/2017/2050

Todos los da3203/2020/2010

2020

Figura N 3

Anlisis: La forma de mantener una dieta con yogurt es relativamente importante; ya que cada persona lo consumen a su preferencia, en relacin a los resultados arrojados a las personas encuestadas un 25% dijo que lo consume una vez al mes, otros 15% menciono que lo consume intermedio, un 50% lo consume semanal y el 10% restante lo consume a diario.

Qu sabor de Yogur es de su preferencia?Tabla N 4

VariablefFhH%

Fresa444/204/2010

Durazno7117/2011/2055

Pia4154/2015/2010

Otros5205/2020/2025

20

Figura N 4

Anlisis: la dieta del yogurt es muy saludable lo cual las personas lo consumen con la preferencia de cada uno la pregunta que se menciono arrojo lo siguiente. Un 10% dijo que lo consuma con siro de fresa, 55% recalco que lo consuma con siro de Durazno, el 10% seria con pias y otros 25% lo consumen con su preferencia.

Ha consumido usted Yogurt casero?Tabla N 5

VariablefFhH%

Si151515/2015/2085

No5205/2020/2015

2020

Figura N 5

Anlisis: desde que se vio la facilidad de fabricar yogurt en casa muchas personas domesticaron la industria de fabricar Yogurt casero aplicando tcnica no industrializadas, pero siguiendo las pautas debida para su procedimiento, la pregunta mencionada refleja lo siguiente un 85% si consumen yogurt casero; mientras que el 15% restante aporto que no consume ya que no cumple con las debidas normas de higiene.

Conoce usted los beneficios del Yogurt?Tabla N 6

VariablefFhH%

Si191919/2019/2099

No1201/2020/201

2020

Figura N 6

Anlisis: Hay muchas personas que desconocen los principales nutriente que contienen el yogurt casero y es beneficio para el cuerpo, mediante la encuesta se menciono que un 99% conoce los beneficio que tiene este tipo de yogurt y un 1% desconoce los nutriente que aporta el yogurt.

Cunto pagara usted, por las siguientes presentaciones del Yogurt?

En base de 250 mlTabla N 7VariablefFhH%

50Bsf222/202/206

30Bsf464/206/2012

25Bsf142014/2020/2082

2020

Figura N 7

Anlisis: Los diferente establecimiento comerciales adquieren productos a precios accesible para los consumidores dependiendo la marca comercial los encuestados dieron su opinin acerca de los precios que ellos daran al momento de adquirir el producto dependiendo de la presentacin en este caso el yogurt de 250ml la variable de precio fue 50Bs, un 6% para su compra, 30Bs el 12% y 25 Bs el 82% ya que este sera el precio justo a pagar por dicha presentacin.Al consumirlo, con que producto acompaara ustedTabla N 7

VariablefFhH%

Cereales666/206/2035

Galleta4104/2010/2012

Pan1111/2011/201

Mermeladas9209/2020/2052

2020

Figura N 7

Anlisis: El yogurt es un producto que se puede acompaar con diferentes productos, ya sea con siro, cereales, galleta, pan solo, dependiendo la preferencia de la personas y como sea la presentacin comercial, al preguntar a los consumidores dijeron lo siguiente: el 35% lo consume con cereales, el 12% con galleta, 1% con pan y el 52% lo consume con mermelada de su preferencia.De qu lugar generalmente adquiere el producto para consumirlo?

Tabla N 8

VariablefFhH%

Supermercado666/206/2035

Hipermercado4104/2010/2012

Bodega1111/2011/201

Otros9209/2020/2052

2020

Figura N 8

Anlisis: Normalmente los productores de Yogurt ponen sus productos para ser comercializado en diferentes establecimientos como: supermercado, hipermercados. Bodegas entre otros, para que estos sean adquirido por los consumidores con facilidad.

Quin toma ms el Yogurt en tu casa?Tabla N 9

VariablefFhH%

Usted262/206/205

Tus Padres8108/2010/2045

Tus hermanos4144/2014/2015

Otros6206/2020/2035

2020

Figura N 9

Anlisis: La dieta del yogurt siempre la practican en el hogar son los padres ya que estos son los que mayormente son los que ms consumen ese producto por su dieta diaria el 45% de los resultado de la encuesta fueron los padres que mas aportaron que consumen dicho producto por su dieta y nutricin que les aporta.

Al productorTabla N 10

VariablefFhH%

Si191919/2019/2099

No1201/2020/201

2020

Figura N 10

Analisis: por exigencia del ministerio de salud, toda empresa debe cumplir con las normas e higiene al momento de manipular los alimentos, como resultado se tiene que el 99% conmple con las normas y un 1% dijo que no cumple.

Usted le gusta el tipo de producto que ofrece?

Tabla N 11

VariablefFhH%

Si191919/2019/2099

No1201/2020/201

2020

Figura N 11

Anlisis: cada productor emprende su negocio alternando con la presentacin de su producto el yogurt es un producto accesible y fcil de prepara por el productor que el 99% dijo que si le gusta su producto que ofrece a los consumidores; mientras el 1% no est bien con la con ofertar un producto que no sea de calidad.

Qu estrategias de mercado utiliza usted para atraer a sus clientes?Tabla N 12

VariablefFhH%

Publicidad262/206/205

Presentacin8108/2010/2045

Sabores4144/2014/2015

Otros6206/2020/2035

2020

Figura N 12

Anlisis: En la plaza de la mercado tecina existen diversas estrategias de mercado para atraer a los consumidores en este caso es el yogurt el producto que se desea vender, la publicidad arrojo un 5%, la parentacin 45%, los sabores 15% y otros 35% con el fin de promocionar su productos para cubrir la plaza de sus clientes.

En donde usted piensa comercializar su producto?Tabla N 13

VariablefFhH%

Local Comercial555/205/2015

Tiendas8138/2013/2045

Caf4174/2017/2012

Bodegas3203/2020/208

2020

Figura N 13

Anlisis: Los producto que se promocionan mayormente se ponen en venta de acuerdo al estudio de mercado realizado por el producto para que este sea adquiridos por los consumidores, sea el caso del yogurt casero que el15% en locales comercial, 45% en tiendas, 12% caf y el restante 8% en bodegas.

La distribucin del producto seria:Tabla N 14VariablefFhH%

Municipal151515/2015/2085

Sectorial4194/2019/2014

Estado1201/2020/201

Nacional0200/2020/200

2020

Figura N 14

Anlisis: Para este caso el yogur a producir seria su distribucin de la manera en que el productor haya observado la actitud de los consumidores el 85% dijo que ser su distribucin en el mismo municipio, otros depende de la localidad donde sea producido que es el 14%; mientras que el 1% sera bueno que saliera del mercado estadal.

Con que las Personas ven las caractersticas del productoTabla N 15

VariablefFhH%

Excelente151515/2015/2085

Bueno4194/2019/2014

Regular1201/2020/201

Malo0200/2020/200

2020

Figura N 15

Anlisis: Muchos consumidores ven el Yogurt como un producto sano para el consumo humano las personas lo catalogan como excelente 45% bueno 14% y el 1% como regular, presentado caractersticas de buena presencia.

Por qu cree que las personas consumen su producto?Tabla N 16

VariablefFhH%

Precio888/208/2038

Calidad7157/2015/2035

Sabor5205/2020/2027

Otros0200/2020/200

2020

Figura N 16

Anlisis: muchas personas consumen yogurt por mantener sano su cuerpo, otros lo catalogan por su dieta balanceada, por la buena calidad, presencia y sabor eso va a depender de la apariencia del consumidor y este sea designado para dar paso a la segmentacin del mercado de dicho producto.

CONCLUSIONES

El yogur casero puede ser una alternativa para suplir su dficit en la red comercial, razn por la cual se planteo este proyecto, en el cual se busca reemplazar algunas actividades que obedecen al control manual, por medio de dispositivos tales como sensores de temperatura, presin, medidores de la acidez en el yogurt, indicadores de las variables que se manejan en el proceso tales como Ph, densidad, etc. estos dispositivos van a facilitar un mejor control sobre el proceso, y por consiguiente una minimizacin respecto de las variaciones presentes en los estndares existentes para el proceso.Este proyecto tendr como base fundamental la transformacin de la leche a yogurt natural, es un alimento cuyo proceso de elaboracin es sencillo, econmicamente accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y utensilios bsicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la produccin de un alimento de buena calidad. As mismo permite conocer la forma ms adecuada de elaborar y comercializar yogurt natural.La Elaboracin de Yogurt Natural, es de fcil proceso para realizarlo y su costo de produccin es cmoda siendo esto ventajoso. Se produce fundamentalmente con el objeto de aprovechar su alto valor nutritivo que genera en las personas, y facilita grandes posibilidades a las familias econmicamente aprovechando los recursos que genera la zona. Hoy en da, en el Municipio El Socorro, esta actividad se ha convertido en una fuente de desarrollo social de las comunidades, especficamente en aquellas donde existen las condiciones adecuadas para la crianza de ganado vacuno. Sin embargo, con la fabricacin de este producto lcteo se lograra obtener una mayor productividad que genere mayores ingresos econmicos y una mejor calidad de vida de cada poblador de esta zona.

RECOMENDACIONES

Como es bien conocido, en la actualidad se discuten los efectos sobre la salud que puede tener el yogurt con bacterias vivas y el denominado yogurt pasteurizado despus de la fermentacin.Durante la ltima dcada se han llevado a cabo numerosos estudios de investigacin realizados por todo el mundo con el objeto de evaluar las propiedades del yogurt tradicional y dems leches fermentadas sobre el organismo.Al ayudar a estabilizar la flora del intestino y el conjunto de microorganismos que pueblan el sistema digestivo, el yogurt favorece la absorcin de las grasas, combate las diarreas y el estreimiento, facilita la asimilacin de nutrientes, disminuye el colesterol y reduce los efectos negativos de los antibiticos.De esta forma, al ser el yogurt un alimento que adems de nutrir, aporta beneficios para la salud, se lo cataloga dentro de lo que llaman alimentos funcionales. Son productos modificados o con agregados de componentes con efecto teraputico probado.Existen diferentes formas de obtencin de yogur, sin embargo la produccin de este es desconocido para muchos productores, la prdida de un productor no vender la leche en su debido momento, por lo mismo no se ve como una opcin de comercializacin, lo cual representara la generacin de un valor agregado a sub - productos obtenibles de la leche, es por eso que se presenta las tcnicas bsica para la elaboracin de yogur batidoEl yogur es una buena fuente de calcio, magnesio y fsforo que son los minerales ms importantes para nuestros huesos, lo curioso es que estos minerales estn en mayor cantidad en el yogur que en la leche. Es como si los microorganismos que fermentan la leche para convertirla en yogur adems de hacerla ms digestiva nos aumentan la cantidad de algunos minerales, el yogur disminuye la proporcin de colesterol que contiene la leche antes de la fermentacin.