Cap 1 Sistemas de Produccion (1)

5/21/2018 Cap 1 Sistemas de Produccion (1)

1/51MSc. Ing. Omar David Prez Fuentes 1

SISTEMA DE PRODUCCIN

CAPTULO I


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CONTENIDO

1.1 Introduccin1.2 Sistema de produccin1.3 Clasificacin de los sistemas de produccin1.4 Anlisis del sistema de produccin

1.4.1 Flujo de procesos

1.4.2 Distribucin de planta1.4.3 Estructura organizacional1.4.4 Tecnologa, tamao

1.5 Planeacin y control de la produccin

1.6 Ciclo de vida de un producto1.7 Decisin en un sistema de produccin

Ing. Omar David Prez Fuentes 2


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1.1 Introduccin

Con el pasar de los aos los sistemas de produccin fueron

evolucionando desde la produccin artesanal hasta losmtodos altamente automatizados. Tratando siempre producircada vez ms con menos.

Buscando resolver adecuadamente interrogantes como:

Qu fabricar?Cuanto fabricar?Cunto ordenar al proveedor de materiales o insumos?Cul la adecuada distribucin en planta?

Cunto ordenara el cliente?, etc.

Al pasar el tiempo los Sistemas de produccin son cada vezmas complejos y surge nuevamente la pregunta: Cmoadministrar el Sistema de Produccin?



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1.2 Sistema de produccin

Es un conjunto de procesos que interactan entre si, cuyoobjetivo comn es el de transformar los materiales/insumos enbienes o servicios, con valor inherente.

ProcesoProductivo

Insumos Productos y/ servicios



5/51Ing. Omar David Prez Fuentes 5

Ajuste Control

Retroalimentacin

Fluctuaciones aleatorias

Sistema de Produccin Genrico


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Sistema de produccin genrico



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Para que se considere como un sistema de produccin setiene que cumplir con lo siguiente:

a) Entradab) Proceso Transformacinc) Salida

Ejemplo: Taller de confeccin de Camisas para varn

ENTRADAS PROCESOS SALIDA

Tela

BotonesHiloAccesorios

Corte

CosturaEmpaque

Camisas




Analice los siguientes casos e indica si

corresponde categorizarlos como sistema deproduccin:

1. Fabrica de llantas de automvil.

2.Fabrica de Botellas Pasticas para bebidasno alcohlicas.

3. Restaurant de comida tpica de

Cochabamba.4.Cine Center.5.Saln de belleza.

6.Universidad Privada Boliviana


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1.3 Clasificacin de los sistema de produccin

Segn su naturaleza los sistemas de produccin de clasifican en:- De manufactura- De Servicio

De manufactura: Cuando existe un cambio fsico en el materialque ingresa al sistema de produccin, el producto es tangible yposible de almacenar. Es decir los insumos y productos son

tangibles y con frecuencia la transformacin es fsica.Ejemplo: La fbrica de calzados

Entradas Procesos Salida

CueroGomaHilosTelaOtros

MoldesCorteCosturaPegadoEmpaque

Calzados




Identifique cuales son las entradas, lassalidas y el proceso de transformacin paralos siguientes casos:

Ejemplo:

Fbrica de cementoFbrica de llantas de automvil

Fbrica de ropa deportiva


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De Servicio: Cuando en la salida del sistema de produccin no

existe cambio fsico, es intangible, no es posible almacenar. Esdecir los insumos y los productos son intangibles y no existetransformacin fsica pero si satisface las necesidades de lademanda del cliente.

Ejemplos:- La Universidad Mayor de San Simn- Saln de belleza- Cine Center

- RestaurantIdentifique cuales serian las entradas, las salidas y el proceso de

transformacin?



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1.4 Anlisis del sistema de produccin.


1.4.2 Distribucin de planta

1.4.3 Estructura organizacional

1.4.4 Tamao, tecnologa


A partir de cuatro componentes:


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i) Flujo Fsico: Es el recorrido del material desde el inicio hasta

la conclusin del producto terminado.

ESQUEMA GENRICO DE UN SISTEMA DEPRODUCCIN



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ii) Flujo de informacin: En el sistema de produccin se generainformacin, la cual hace necesaria una Base de Datos Genricaque brinde servicio a todas las funciones del sistema de

produccin.

BASE DEDATOS

PRONOSTICOS

ORDENES DE CLIENTES

COMPRAS Y RECEPCION

COSTO

PROGRAMA MAESTRO DEPRODUCCION

ESTRUCTURA DEL PRODUCO

INVENTARIOS

INGENIERIA

CALIDAD



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1.4.2 Distribucin de planta

La manera o forma de distribucin fsica o espacial de los equiposy procesos en la planta de produccin, se conoce con el terminode (Lay Out).



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Distribucin por Procesos:

Donde todas las maquinas y equipos estn distribuidas o

agrupadas por funciones similares, todas las mquinas seencuentran juntas en un solo ambiente.

Elvolumenes bajo y la variabilidades alta

Ejemplo: Fabrica de muebles, fbrica de maquinas industriales, yotras.

Laminado

Fresado

Perforado

Ensamble

Torneado

Corte

Recepcin y

embarque

DISTRIBUCIN POR PROCESO

O FUNCIONAL



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Distribucin por Productos:Donde las mquinas y equipos estn distribuidas o ubicadas segn lasecuencia lgica del proceso de produccin del producto.

El volumenes alto y la variabilidadbaja.

Ejemplo: Una fbrica de ladrillos y tejas, fbrica de cemento.


Materiaprima

Materiaprima

ProductosTerminados

Productos

TerminadosA DC

A

B

B BD C

Producto 2

Producto 1

DISTRIBUCIN POR PRODUCTO


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Distribucin por lotes:

Esta distribucin es mezcla de las dos anteriores

distribuciones.

El volumenes medio tanto como la variabilidad.

Ejemplo: Una fbrica de ropa femenina.

Diseo Corte Costura Empaque P. T.

Blusas

Faldas

Vestidos

Pantalones



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Como determinaruna adecuada distribucin en planta:

Tipo deDistribucin

Volumen Variabilidad

Por ProcesosPor ProductosPor Lotes

BajoAltoMedia

AltaBaja

Media



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Que tipo de Lay Out, tienen los siguientes sistemasde produccin:

1. Fabrica de Llantas de Automvil2. Fabrica de Botellas Plsticas3. Fabrica Ladrillos Ceramil

4. Fabrica de Calzados Manaco5. Fabrica de Aceites Fino6. Fabrica de Cemento COBOCE7. Desarrollo de Software Jalasoft

8. Cafetera UPB9. Fabrica de Galletas Fagal10.Embotelladora Coca- Cola11.Fabrica productos metlicos FEMCO


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Otras distribuciones modernas:

Distribucin por posicin fija.Sistema de manufactura flexible (SMF)Sistema de manufactura celular (SMC)

Sistema de manufactura integradas porcomputador (SMIP)


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Otro tipo de

distribucin:Distribucin por posicinfija.-La distribucin porposicin fija se empleafundamentalmente enproyectos de granenvergadura en los que elmaterial permanece esttico,mientras que tanto los

operarios como la maquinariay equipos se trasladan a lospuntos de operacin. Elnombre, por tanto, hace

referencia al carcter estticodel material. Ing. Omar David Prez Fuentes 26

Distribucin por posicin fija. Ensamble deun avin Airbus A340/600 en la planta de

Airbus en Tolouse (Francia).


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Otro tipo de distribucin:Sistema de manufactura flexible (SMF)

Es un grupo de mquinas, herramientasmanufactureras dedicadas a un solo propsito,proveyendo flexibilidad debido tanto a el flujo variablede material entre estaciones como a las diferentescombinaciones de usar estaciones de operaciones

simples. En ambos casos, el resultado final es lacapacidad de manufacturar piezas o ensambladosusando el mismo grupo de mquinas. Una lnea deproduccin con uso y operacin variable de lasestaciones puede funcionar como FMS. Es por esto quela manufactura flexible describe cualquier grupo demquinas o centros con el objeto de mover materialentre ellos. El sistema completo est manejado porcomputadores, los cuales pueden manufacturar

colectivamente diferentes partes y productos desde elinicio al final. Ing. Omar David Prez Fuentes 27


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Sistema de manufactura celular (SMC)

Es un grupo de mquinas relacionadas que realizan un procesoparticular o un paso en un proceso de manufactura ms largo. El

aspecto flexible de una celda flexible de manufactura indica quela celda no est restringida a slo un tipo de parte o proceso, maspuede acomodarse fcilmente a distintas partes y productos,usualmente dentro de familias de propiedades fsicas ycaractersticas dimensionales similares.

http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/SMC.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Tecn%20de%20grupos.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Celda%20flexible.jpg


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Sistema de manufactura integradas por computador (SMIP)
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Tecn%20de%20grupos.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/CIM.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Celda%20flexible.jpg


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Sistema de manufactura integradas por computador (SMIP)

Este sistema utiliza alta tecnologa como CAD/CAM/CAEDiseo, manufactura, ensamblaje asistidos por computador.Estn diseados y pensados para automatizar funcionesmanuales, independientemente de si la funcin particular quecumplirn ser anlisis ingenieril, diseo conceptual, dibujo,documentacin o la programacin de la maquinaria demanufactura e inspeccin.

http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%201.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%202.jpg


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http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%203.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%207.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/robotica.jpg


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i i l
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%207.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%206%20.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/cad%204.jpghttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/robotica.jpg


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1.4.3 Estructura organizacional

1. Organizacin funcional:Se construye a partir de las tres funciones bsicas del S.P.

(Administracin, Produccin, Comercializacin).

G. GENERAL

ADMINISTRACIONPRODUCCION

PROCESO A PROCESO B PROCESO C

COMERCIALIZACION

ORGANIZACIN FUNCIONAL



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2. Organizacin por unidad estratgica de negocios: (UEN)Podemos tener varios negocios pero solo con una gerencia general

G. GENERAL

FINANZAS G. PROD. A

PRODUCCION C. DE CALIDAD

RRHH G. PROD. B

PRODUCCCION C. DE CALIDAD

COMERCIALIZACION



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3. Organizacin matricialUn gerente de proyecto o de producto es responsable de que setermine el proyecto o del desarrollo exitoso y venta del producto.

Ingeniera

Gerente de

Producto C

Gerente de

Producto B

Mercadotecnia

Direccin

Produccin Finanzas

Gerente de

Producto A

Compras

Centros de costo

Otros servicios

Centrosdeganancias

Otrosproductos

ORGANIZACIN MATRICIAL


T l


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1.4.4 Tecnologa, tamao.

TecnologaEn la actualidad ciertos productos o industrias se reconocen como

de alta tecnologa.

Los tres criterios usados para clasificar las industrias como de altatecnologa son:

Los gastos de investigacin y desarrollo son ms altos que unporcentaje mnimo sobre ventas.

La proporcin de personal cientfico y tecnolgico sobre el total deempleados es mayor que cierto nivel.

El producto tiene cierto grado percibido de refinamientotecnolgico.



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Un producto de alta tecnologa tiene impacto en

todo el ambiente de produccin y requiere uncambio constante. La planeacin, administraciny control de la produccin no pueden permitiratrasos.


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Tamao:Las organizaciones difieren en tamao y alcance, y estasdiferentes tienen un impacto en los sistemas de produccin. De

aqu salieron tres aspectos de este impacto: el proceso fsico, elproceso administrativo y las decisiones de administracin de laproduccin.

El flujo fsico genrico y la distribucin de plantacorrespondiente tienen mucho en comn para cualquier tamaode organizacin.

Las decisiones de administracin de la produccin constituyen

otro elemento de inters, estas decisiones son prcticamente lasmismas en cuanto a su contenido en cualquier tipo deorganizacin.



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Trabajo 1: (10 Ptos) Investigar sobre los criterios de clasificacin enempresas segn tamao.

1. Camara de Industria2. Camara de Comercio3. Cadepia4. Servicio Nacional de Impuestos5. Ministerio de Trabajo6. Elfec


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La diferencia ms importante entre las organizaciones

industriales pequeas y grandes es el flujo de informacin y elproceso de toma de decisiones que se emplea y no el flujofsico.

Estas se clasifican segn: Nmero de empleados, ventas,inversin.

Nro. DeEmpleados

Tamao

10 - 2020 - 50

50 - 100

PequeaMedianaGrande


Pl i t l d l P d i


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1.5 Planeacin y control de la Produccin

La planificacin y control de la produccin integra el flujo fsicodel material usando la informacin del sistema. La integracin

con el ambiente externo se realiza pronosticando y comprando.La planeacin de la produccin transforma los pronsticos dedemanda en un plan maestro de produccin, el cual toma encuenta la disponibilidad global de capacidad y materiales. Las

funciones principales del PCP son establecer las metas y medirlas desviaciones, entonces la esencia de la planeacin y controlde la produccin consiste en la administracin de lasdesviaciones al mismo tiempo que las metas son consistentescon las de la organizacin; la meta es la optimizacin de lossistemas, y no la optimizacin de solo un elemento. La PCP haceexactamente lo que su nombre dice Planea (prev), ejecuta ycontrola la produccin.

Ver Imagen

http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/SP%20simple.JPGhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/SP%20simple.JPG


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Sistema de produccin genrico

1 6 Ciclo de vida de un producto


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1.6 Ciclo de vida de un producto

Un ciclo de vida de un producto describe la evolucin de un producto segn lomiden las ventas a travs de un determinado tiempo y se mide, se mide de

acuerdo a las siguientes etapas:

1. Planeacin del Producto (Investigacin y Desarrollo).- Determinado por eldiseo del producto como tambin su proceso de produccin. Las ventas soncero en esta etapa.

2. Introduccin.-Se introduce el producto a mercado y hay un periodo de bajovolumen de ventas. Adems de realizar los primeros esfuerzos decomercializacin.

3. Crecimiento.-El producto crece con rapidez y hay un aumento acelerado en

sus ventas. Es una etapa difcil para las organizaciones de la manufacturaporque tiene que cumplir con el incremento en el volumen de ventas.

4. Madurez.- El producto ya esta en mercado se va manteniendo sus ventas. Lademanda es estable y puede declinarse poco a poco.



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5. Decrecimiento.- El producto pierde utilidad y es reemplazado por otrosnuevos productos. Las ventas y las utilidades bajan y hay un decaimiento en latasa de mercado. En algunos casos es necesario la detencin de produccin del

producto y es necesario ser cambiado.

Ven

tasanualesendlares

0

Planeacin del

productoIntroduccin Crecimiento Madurez Declinacin

CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO


A i i l j l d i l d id d


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A continuacin se muestra algunos ejemplos de ciclo de vida de unproducto:

Ventasanualesend

lares

0

Planeacin del

productoIntroduccin Crecimiento Madurez Declinacin

CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO

Merme

lada

CamuC

amu

Deterg

ente

Liquid

o

Lavaropa

Pasta dental Detergente

en

polvoLavaropa



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0

Febrero - Marzo

PROCESO ESTACIONAL

Febrero - Marzo Febrero - Marzo Febrero - Marzo

2006 2007 2008 2009

Proceso Estacional, es el que se repite un patrn similar decomportamiento por temporadas por ejemplo: Las espumasque se comercializan en Carnaval.



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PROCESO

TENDENCIA(+)

TENDENCIA(-)

MADUREZ

ESTACIONAL

Autos Elctricos

Casa Inteligentes

Muebles melamina

Tablets

Bebida (Aquarius)

Nuevo restaurant

(Factory)

Bateras recargables

TV 3D

Palm

Computadoras

de escritorio

Muebles de

madera

Agendas,

libretas,

cuadernillos

Celulares Nokia

Peridico

impreso

Libros impresos

Ropa

Automviles

Toyota

Lcteos

Golosinas

Jugos del Valle

Cerveza

Agua (Vital)

Pan

Bolgrafos

Chamarras (ropa

abrigada)

Medicamentos

(antigripal)

Juguetes de

navidad

Panetones de

navidad

Venta de flores

Pavo

1 7 Decisin en un sistema de produccin


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1.7 Decisin en un sistema de produccin

Horizonte de Planeacin.- (tiempo de produccin)

Los tipos de decisiones que se toman en un sistema productivodependen del horizonte de planeacin, que no es distinto de lavida diaria. Con el fin de planear, los negocios y la industria por logeneral identifican tres tipos de horizontes de planeacin:

Horizonte de planeacin a largo plazo.- Las decisiones tomadasen este horizonte se llaman decisiones estratgicas.

Horizonte de planeacin a mediano plazo.- Las decisionestomadas en este horizonte se llaman decisiones tcticas.

Horizonte de planeacin a corto plazo.- Las decisiones tomadasen este horizonte se llaman decisiones operativas.



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Hora Dasem

anaMes Ao Aos

Planeacin operativaDecisin operativa

Planeacin tctica

Decisin tctica

Planeacin estratgica

Decisin estratgica

HORIZONTES DE PLANEACIN

Corto Plazo (Hasta 3 Meses) Mediano Plazo (De 3 meses a2 aos)

Largo Plazo (mas de 2 aos)

La siguiente figura muestra los tres tipos de horizontes

de planeacin en una escala de tiempo:


A continuacin se muestran algunos ejemplos de tipos de


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A continuacin se muestran algunos ejemplos de tipos dehorizontes con sus distintos tipos de decisiones:


Evento Decisin

Horas extras en clase Operativa

Subcontratacin en este mes Operativa

Nuevo producto Estratgica

Certificacin ISO 9001 Estratgica

Nivel de inventario Tctica

Nivel de mano de obra Tctica-Estratgico

Una empresa recibe 5 trabajos y seasigna 1 trabajo a cada empleado

(Se disponen con 5 empleados).

Operativa

Fin del captulo


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Fin del captulo

A continuacin algunos videos de fabricacin de productos, sutecnologa aplicada, y tcticas y estrategias tomadas que dan yno resultados esperados.

Layout Como se hace un CD Como se hacen las botellas de vidrio

Layout 2 Fbrica Moderna de autosPetrleo en la superficie

Unir con un puente dos continentes? Tnel transatlntico

Fbrica de cartuchos HP Fbrica de televisores Plasma

Boeing 777
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%201_NEW.wmvhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hace_un_CD.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hacen_las_botellas_de_vidrio.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%202.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/La_fabrica_moderna_de_autos..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaestructuras%20-%20Pozos%20de%20Petr%C3%B3leo%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/MEGACONSTRUCCIONES%20-%20Uniendo%20el%20Estrecho%20de%20Bering%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaconstrucciones%20-%20Tunel%20Transatlantico%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricaci%C3%B3n%20de%20cartuchos%20HP.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricacion%20de%20televisores%20de%20plasma..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/boeing%20777.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/boeing%20777.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricacion%20de%20televisores%20de%20plasma..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Fabricaci%C3%B3n%20de%20cartuchos%20HP.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaconstrucciones%20-%20Tunel%20Transatlantico%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/MEGACONSTRUCCIONES%20-%20Uniendo%20el%20Estrecho%20de%20Bering%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/Megaestructuras%20-%20Pozos%20de%20Petr%C3%B3leo%20[Azalea].avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/La_fabrica_moderna_de_autos..avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%202.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hacen_las_botellas_de_vidrio.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/como_se_hace_un_CD.avihttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_9/(Layout)%20-%201_NEW.wmv

Cap 1 Sistemas de Produccion (1)

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