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2.- PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura.

Caracterización de la asignatura.

El programa de la asignatura de Calidad de gestión de los procesos, está diseñado para contribuir en la formación integral de los estudiantes de la carrera de ingeniera en gestión empresarial del Sistema Nacional de Educación Superior Tecnológica (SNEST), porque proporciona las competencias necesarias para Manejar conceptos, herramientas y documentos para la evaluación del sistema de gestión de la calidad y generar en ellos las aptitudes y actitudes para mejorar el buen desempeño de sus futuros cargos o manejo de sus propias empresas.

Las empresas de hoy, deben afrontar los nuevos retos que han traído la apertura económica, el TLC entre otros, que les implica garantizar la fabricación de productos y/o servicios que satisfagan plenamente las necesidades de mercados cada vez más exigentes en calidad, competitividad, eficiencia y eficacia a bajos costos.

Para atender estas nuevas circunstancias que implican estos cambios, requieren de profesionales preparados y capacitados que estén en condiciones adecuadas para asumir estas responsabilidades, el Ingeniero en Gestión Empresarial es un profesional formado técnica - estadística y administrativamente, que requiere del conocimiento y manejo de las herramientas gerenciales para atender el nuevo enfoque del aseguramiento de la calidad, para satisfacer estas nuevas necesidades.

El programa incluye conceptos básicos de calidad, calidad en los servicios e industria, auditoria de calidad, y procedimiento de auditoría.

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA

Nombre de la asignatura: Calidad de Gestión de los procesos

Clave de la asignatura: LEC-1201

(Créditos) SATCA1 2T-2P-AC

Carrera: Ingeniería en Gestion Empresarial

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En la primera unidad se hace referencia a las diferentes corrientes filosóficas que han marcado el rumbo de la Calidad, así como los conceptos necesarios para la comprensión de la asignatura. Finalmente se dan a conocer la terminología usada, a nivel mundial, sobre la calidad en base a la ASQ (American Society of Quality-Sociedad Americana de la Calidad) para estar acorde con la globalización actual.

En la segunda unidad se aplican las diferentes etapas para desarrollar el sistema de gestión de la calidad en las diferentes empresas, se hace necesaria la aplicación de los marcos

legales que rigen las actividades de calidad, como las normas ISO 9001, ISO9004, ISO22000.

En la tercera unidad se comienza con la revisión de los diferentes conceptos y tipos de auditoría aplicables a los distintos procesos y procedimientos aplicables en la auditoria, así como conocer las responsabilidades y atributos del auditor.

En la cuarta unidad se resalta la importancia de las auditorias de calidad dentro de los sistemas de calidad existentes que sirven como base para la mejora continua de las organizaciones. Se menciona el procedimiento de realización de la auditoria de calidad para las diferentes empresas existentes en la actualidad. Se busca que se desarrollen por medio de casos reales de aplicación.

1 Sistema de asignación y transferencia de créditos académicos.

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR

Competencias Específicas

Capacidad para demostrar el conocimiento y comprensión de los hechos esenciales, conceptos, principios y teorías relacionadas con la calidad. Reconocer y aplicar sistemas de Calidad.

Competencias genéricas

Competencias instrumentales

Capacidad de análisis, síntesis y Abstracción.

Capacidad de comunicación oral y Escrita.

Habilidad en el uso de tecnologías de información y comunicación.

Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.

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Competencias interpersonales

• Capacidad para trabajar en equipo.

• Capacidad crítica y autocrítica.

• Apreciación de la diversidad y la Multiculturalidad.

Competencias sistémicas

• Habilidades de investigación.

• Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.

• Capacidad de aprender.

• Capacidad de adaptarse a nuevas Situaciones.

• Capacidad de generar nuevas ideas (Creatividad).

• Búsqueda de logro.

• Sensibilidad hacia temas medioambientales.

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Lugar y Fecha

Instituto Tecnológico De Villahermosa. 28 Octubre 2011

Participantes

M.C. María Rivera Rodríguez M.I.E María Del Carmen Hernández Martínez M.C Zinath Javier Gerónimo Ing. Francisco Feito Pérez

Evento

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5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO (competencias específicas a desarrollar).

Identificar, documentar y evaluar procesos en el marco normativo vigente de acuerdo a la

naturaleza de la empresa.

6.- COMPETENCIAS PREVIAS

Calidad Aplicada a la Gestión Empresarial

Ingeniería de Procesos

Gestión de la Producción I Y II

7.- TEMARIO

Unidad Temas Subtemas

1

Introducción a la Calidad

1.Conceptos básicos

2.- Procesos

3.- Normatividad

3.1 Norma Mexicana

3.2 Norma Oficial Mexicana 3.3 Procedimiento para implementación de la norma

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2

Calidad en los servicios e industria.

oficial y mexicana

2.1 ISO 9001

2.1 Sistemas de calidad total 2.2 Principios y filosofía

2.3 Elementos de un sistema de calidad

2.4 Características de un sistema de calidad

2.5 Diagnóstico de la calidad

2.6 Metodología del sistema de calidad

2.7 Implantación de un sistema de calidad total

2.8 ISO 9004 uso y aplicación

2.9 ISO 22000 uso y aplicación

2.10 Experiencias de empresas mexicanas en la implantación de un sistema de calidad total

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3

4

AUDITORIA DE CALIDAD

PROCEDIMIENTO DE AUDITORIA

3.1 Auditoria de la calidad

3.2 Concepto e importancia de la auditoria

3.3 Auditoría Interna

3.4 Auditoría Externa

3.5Responsabilidades del programa de auditoria 3.6 Normas aplicables a auditoria 19011

3.7 Atributos del auditor

4.1 Planeación e inicio del Programa de auditoria

4.2 Establecimiento del programa de auditoria

4.3 Implementación del programa de auditoria

4.4 Seguimiento y revisión del programa de auditoría.

4.5 Mejora del programa de auditoría.

8.-SUGERENCIAS DIDÁCTICAS (desarrollo de competencias genéricas)

El profesor debe:

Ser conocedor de la disciplina que está bajo su responsabilidad, conocer el origen y desarrollo histórico de la Calidad para considerar este conocimiento al abordar los temas. Desarrollar la capacidad para coordinar y trabajar en equipo; orientar el trabajo del estudiante y potenciar en él la autonomía, el trabajo cooperativo y la toma de decisiones. Mostrar flexibilidad en el seguimiento del proceso formativo y propiciar la interacción entre los estudiantes. Tomar en

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cuenta el conocimiento de los estudiantes como punto de partida y como obstáculo para la construcción de nuevos conocimientos.

• Propiciar actividades de búsqueda, selección y análisis de información en distintas fuentes. Ejemplo: buscar y contrastar ejemplos de los diferentes Procedimientos de auditoría identificando ventajas y desventajas en casos de aplicación.

• Fomentar actividades grupales que propicien la comunicación, el intercambio argumentado de ideas, la reflexión, la integración y la colaboración de y entre los estudiantes.

• Relacionar los contenidos de esta asignatura con las demás del plan de estudios para desarrollar una visión interdisciplinaria en el estudiante.

• Propiciar el desarrollo de capacidades intelectuales relacionadas con la lectura, la escritura y la expresión oral. Ejemplo: elaborar un ensayo que comprenda los diferentes campos de aplicación o de acción que tienen cada una de las normas de calidad.

9.-SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN

La evaluación debe ser continua y cotidiana por lo que se debe considerar el desempeño en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial énfasis en:

• Exposiciones en clase.

• Reporte de Investigación documental.

• Reporte de proyectos.

• Reporte de visitas industriales.

• Elaboración de Mapas conceptuales.

• Ensayo de la asistencia a foros y conferencias.

• Exámenes escritos para comprobar el manejo de aspectos teóricos y declarativos.

• Casos prácticos

• Portafolio de evidencias

10.-UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

Competencia específica a desarrollar

Actividades de Aprendizaje

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Identificar y analizar los conceptos empleados en Calidad.

Elaborar un mapa conceptual buscando en

distintas fuentes de información los diferentes conceptos y presentarlo ante el grupo.

Elaborar un ensayo de 3 cuartillas donde muestre los contenidos de la unidad.

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Unidad 2: CALIDAD EN LOS SERVICIOS E INDUSTRIA

Competencia específica a desarrollar

Actividades de Aprendizaje

Conocer sistemas de

calidad bajo la norma ISO 9001 y su aplicación en

diferentes empresas de su entorno.

Análisis de casos prácticos.

Diagnostico y Solución a problemática de la empresa.

Realización de visitas a industrias certificadas con la norma ISO 9001.

Unidad 3: AUDITORIA DE CALIDAD

Competencia específica a desarrollar

Actividades de Aprendizaje

Identificar y comprender el proceso de auditoría de calidad.

Investigar y realizar un resumen que le permita conocer y diferenciar los sistemas de calidad.

Visitar empresas para comprender el sistema de calidad que tiene implementado la organización.

Debatir en el grupo los elementos observados en las empresas y concluir a qué sistema de calidad pertenece cada una de ellas.

En dinámica de grupo representar un estudio de caso y resolverlo.

En dinámica grupal comprender las áreas de aplicación de la auditoria.

Realizar un caso práctico de auditoría de calidad.

Realizar visitas a empresas con la finalidad de observar los procedimientos que se llevan a cabo para la mejora continua de la calidad.

Unidad 4: PROCEDIMIENTO DE AUDITORIA DE CALIDAD

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Competencia específica a desarrollar

Actividades de Aprendizaje

Aplicar los principios del proceso de auditoría de calidad

Investigar y realizar un mapa mental que le permita conocer y diferenciar los diferentes procedimientos de auditoría.

Visitar empresas para comprender el sistema de calidad que tiene implementado la organización.

Visitar sitios Web para consultas las entidades certificadoras e identificar los procesos de realización de la auditoria.

Realizar un caso práctico de auditoría de calidad.

Realizar visitas a empresas con la finalidad

de observar los procedimientos que se llevan a cabo para la realización de la auditoria de calidad realización de la auditoria.

Realizar un caso práctico de auditoría de calidad.

Realizar visitas a empresas con la finalidad

de observar los procedimientos que se llevan a cabo para la realización de la auditoria de calidad

11.-PRACTICAS PROPUESTAS

• Diseño de mapas conceptuales de procesos de manufactura, estableciendo los respectivos puntos críticos de control.

• Realizar visitas empresariales para conocer la aplicación de los diferentes Sistemas de calidad.

• Diseño de un sistema de gestión de calidad y su respectivo procedimiento de auditoría de una

empresa.

•Utilizar los documentos que describan las normas ISO9001 y de la auditoria de calidad.

• Presentación de videos de temas relacionados a la materia para su discusión y análisis.

• Realizar la auditoria de calidad en una empresa de la región.

• Realizar un programa de seguimiento de la auditoria de calidad.

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