PLIEGO DE CLÁUSULAS PARTICULARES QUE HA DE REGIR LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO

PARA LA EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR- CAFETERÍA Y RESTAURANTE DEL PARQUE

CIENTÍFICO DE MURCIA, MEDIANTE PROCEDIMIENTO ABIERTO.

CUADRO RESUMEN DE CARACTERÍSTICAS

a. EXPEDIENTE DE CONTRATACIÓN

N.º DE EXPEDIENTE: 02/012

PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN: PROCEDIMIENTO ABIERTO, TRAMITACION ORDINARIA

b. OBJETO E IDENTIFICACIÓN DEL CONTRATO

EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR- CAFETERÍA Y RESTAURANTE DEL PARQUE CIENTÍFICO DE

MURCIA

c. CENTRO DESTINATARIO

FUNDACIÓN PARQUE CIENTÍFICO DE MURCIA. CARRETERA DE MADRID KM 388. 30100 ESPINARDO

MURCIA

d. PRESUPUESTO BASE DE LICITACIÓN

EL PRESUPUESTO BASE DE LICITACIÓN ASCIENDE A CUATRO MIL EUROS

ANUALES (4.000,00.-€) IVA EXCLUIDO

e. PLAZO DE EJECUCIÓN

EL PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO SERÁ DOS AÑOS, pudiendo prorrogarse de mutuo acuerdo

por las partes, por plazos de un año, sin que la duración total del contrato, incluidas las

prórrogas pueda exceder de cuatro años.

f. GARANTÍA DEFINITIVA

IMPORTE DE LA GARANTÍA DEFINITIVA: MIL EUROS (1.000,00.-€)

g. FORMA DE PAGO

EL PAGO AL ADJUDICATARIO POR PARTE DE FPCMUR SE LLEVARÁ A CABO SEGÚN LO ESTABLECIDO EN EL

PRESENTE PLIEGO DE CLÁUSULAS PARTICULARES

h. PLAZO Y LUGAR DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

LUGAR FECHA HORA

FUNDACIÓN PARQUE CIENTÍFICO DE

MURCIA

CARRETERA DE MADRID KM 388

COMPLEJO ESPINARDO

30100 ESPINARDO (MURCIA)

HASTA EL DÍA 1 DE OCTUBRE

2012 14.00 HORAS

FDO. ENCARNA MUÑOZ MARTINEZ

SECRETARIA GRAL FPCMUR

I

DISPOSICIONES GENERALES

1.- OBJETO Y FINALIDAD DEL CONTRATO.

1.1.-Este pliego tiene por objeto regular las condiciones de contratación que habrán de regir

las relaciones contractuales entre la FUNDACION PARQUE CIENTÍFICO DE MURCIA y la

empresa adjudicataria con la finalidad de realizar el objeto de la contratación denominada,

“EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR-CAFETERIA Y RESTAURANTE DEL PARQUE CIENTÍFICO

DE MURCIA (FPCMUR), mediante procedimiento abierto, de conformidad con los aspectos

económicos y técnicos recogidos en este documento, que tendrán carácter contractual. Este

pliego, junto a sus anexos, deberá ser firmado por el adjudicatario en prueba de conformidad

en el acto de formalización del contrato, teniendo ambos carácter contractual.

1.2.- La superficie total objeto de cesión para su explotación es de 196,25 m2, divididos en:

Comedor-barra: 120m2

Despensa: 15m2

Cocina: 37,25m2

Aseos: 24m2.

2.- ÓRGANO DE CONTRATACIÓN.

El órgano de contratación para la adjudicación del contrato será la Secretaria General de

FPCMUR .

3.- RÉGIMEN JURÍDICO.

3.1.- De acuerdo con los criterios establecidos en el artículo 3.3 b) del Real Decreto Legislativo

3/2011, de 14 de noviembre por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley de Contratos

del Sector Público (en adelante TRLCSP), la FPCMur tiene la consideración de poder

adjudicador, lo que viene a determinar el marco jurídico aplicable a sus procedimientos de

contratación.

Según lo dispuesto en los artículos 189 y siguientes del TRLCSP, los poderes adjudicadores que

no tengan el carácter de Administraciones Públicas aplicarán, en la adjudicación de los

contratos que no estén sujetos a regulación armonizada, las siguientes disposiciones:

a) La adjudicación estará sometida, en todo caso, a los principios de publicidad,

concurrencia, transparencia, confidencialidad, igualdad y no discriminación.

b) Los órganos competentes de las entidades que tengan la consideración de poder

adjudicador aprobarán unas instrucciones, de obligado cumplimiento en el ámbito

interno de las mismas, en las que se regulen los procedimientos de contratación de

forma que quede garantizada la efectividad de los principios enunciados

anteriormente y que el contrato es adjudicado a quien presente la oferta

económicamente más ventajosa.

c) Se entenderán cumplidas las exigencias derivadas del principio de publicidad con la

inserción de la información relativa a la licitación de los contratos, cuyo importe

supere los 50.000 €, en el Perfil del Contratante de la entidad.

3.2.- A este respecto, siguiendo lo dispuesto en el artículo 20.2 TRLCSP, en cuanto a la

preparación y adjudicación de este contrato, se ha de observar lo dispuesto en el Régimen

Contractual recogido en el TRLCSP.

En cuanto a sus efectos y extinción, se estará a lo recogido en las cláusulas establecidas en el

presente pliego y a las que se recojan en el correspondiente contrato, como consecuencia de

la oferta seleccionada, y en lo no previsto por las normas de Derecho privado.

4.- CAPACIDAD PARA CONTRATAR.

4.1.- Podrán contratar con la Fundación Parque Científico de Murcia las personas naturales

o jurídicas, españolas o extranjeras que, teniendo plena capacidad de obrar, no se hallen

comprendidas en alguna de las circunstancias previstas en el artículo 60 del TRLCSP, extremo

que se podrá acreditar por cualquiera de los medios establecidos en el artículo 73 del TRLCSP.

Las empresas deberán ser personas físicas o jurídicas cuya finalidad o actividad tenga relación

directa con el objeto del contrato, según resulte de sus respectivos estatutos o reglas

fundacionales, y dispongan de una organización con elementos personales y materiales

suficientes para la debida ejecución del contrato, debiendo contar así mismo con la

habilitación empresarial o profesional que, en su caso, sea exigible para la realización de la

actividad o prestación que constituya el objeto del contrato.

4.2.- Además de los requisitos reseñados, los licitadores deberán acreditar su solvencia

económica, financiera y técnica, a través de los medios de justificación que al amparo de los

artículos 62, 75 y 78 del TRLCSP, se relacionan a continuación:

4.2.1.- La solvencia económica y financiera del empresario podrá acreditarse por uno o varios

de los medios siguientes:

- Declaraciones apropiadas de entidades financieras o, en su caso, justificante

de la existencia de un seguro de indemnización por riesgos profesionales.

- Las cuentas anuales presentadas en el Registro Mercantil o en el Registro

oficial que corresponda. Los empresarios no obligados a presentar las cuentas en

Registros oficiales podrán aportar, como medio alternativo de acreditación, los libros

de contabilidad debidamente legalizados.

- Declaración sobre el volumen global de negocios y, en su caso, sobre el

volumen de negocios en el ámbito de actividades correspondiente, referido como

máximo a los tres últimos ejercicios disponibles en función de la fecha de creación o de

inicio de las actividades del empresario, en la medida en que se disponga de las

referencias de dicho volumen de negocios.

Si por alguna razón justificada, el empresario no está en condiciones de presentar la

documentación solicitada, se le autorizará a acreditar su solvencia económica y financiera por

medio de cualquier otro documento que se considere adecuado por la Mesa de contratación.

4.2.2.-La solvencia técnica de los empresarios deberá apreciarse teniendo en cuenta sus

conocimientos técnicos, eficacia, experiencia y fiabilidad, lo que deberá acreditarse, según el

objeto del contrato, por lo siguiente:

- Una relación de los principales servicios o trabajos realizados en los últimos

tres años que incluya importe, fechas y el destinatario, público o privado, de los

mismos, acreditándose obligatoriamente estas circunstancias mediante los

correspondientes certificados de buena ejecución de los mismos.

- Las titulaciones académicas y/o profesionales del empresario y del personal

responsable de la ejecución del contrato.

5.- CLASIFICACIÓN DE LOS LICITADORES

Para ser adjudicatario del presente contrato no es preciso estar en posesión de clasificación

empresarial alguna, siendo preciso aportar la documentación acreditativa de la solvencia

económica, financiera y técnica, a través de los medios establecidos en la cláusula 4.2 del

presente pliego.

6. – PRECIO DEL CONTRATO/CANON.

6.1.- De conformidad con el artículo 88 TRLCSP, el precio del presente contrato se determina

sobre la base del rendimiento estimado, atendiendo a los metros cuadrados disponibles para

su explotación económica, y a la duración del mismo, así como sus posibles prórrogas

ascendiendo su cuantía a la cantidad de dieciséis mil euros (16.000,00 euros) .

6.2.- El adjudicatario del contrato asumirá la obligación de satisfacer a la FPCMUR un canon

mínimo de Cuatro mil euros (4.000 €) anuales, sin incluir el IVA. Dicho canon deberá ser

incrementado por los licitadores en sus ofertas económicas.

6.3.- El canon será abonado semestralmente en la cuenta de titularidad de la FPCMUR, contra

la presentación de la correspondiente factura que emitirá sobre la base de los datos que

aquella le proporcione.

7.- ACTUALIZACIÓN DEL PRECIO/ CANON.

El canon anual que resulte de la licitación se referirá a la primera anualidad de vigencia del

contrato, siendo objeto de revisión en las anualidades posteriores.

8.- DURACIÓN DEL CONTRATO.

El contrato tendrá un plazo de vigencia inicial de DOS AÑOS, contado a partir de la

formalización del contrato, pudiendo prorrogarse de mutuo acuerdo por las partes, por plazos

de un año y lo solicite expresamente el contratista con treinta (30) días de antelación a su

finalización inicial o cualquiera de sus prórrogas, sin que la duración total del contrato,

incluidas las prórrogas pueda exceder de cuatro años.

9.- PRESUPUESTO DE LICITACIÓN

Se establece como presupuesto base de licitación la cantidad mínima de Cuatro mil euros

(4.000 €) anuales

II

ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO

10.- PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN

10.1.- El contrato se adjudicará, mediante procedimiento abierto, al licitador que presente la

oferta de precio/canon más alta, dado que éste es el único criterio determinante de la

adjudicación, debiendo los licitadores en sus ofertas económicas incrementar el canon mínimo

establecido en la cláusula 6.2. de este pliego.

10.2.- La adjudicación del contrato recaerá, en el plazo máximo de quince (15) días a contar

desde el siguiente al de apertura de las proposiciones, en la empresa ofertante que realice la

proposición económicamente más ventajosa para la FPCMUR

11.- GARANTÍA PROVISIONAL

Para participar en el presente procedimiento de contratación no será requisito la previa

constitución de garantía provisional.

12.- PLAZO Y PRESENTACIÓN DE PROPOSICIONES

12.1.- Las proposiciones y la documentación complementaria se presentarán, en la forma

indicada en los apartados siguientes, en el lugar y plazo señalado en el anuncio de licitación

publicado en el Perfil del Contratante de la web www.fpcmur.es

12.2.- Las proposiciones podrán presentarse en las oficinas indicadas en el anuncio de

licitación, bien personalmente o bien mediante envío por mensajería entregado dentro del

plazo señalado. También podrá realizarse mediante envío por correo, en cuyo caso el

interesado deberá acreditar, con el resguardo correspondiente, la fecha de imposición del

envío y comunicar en el mismo día al órgano de contratación, por fax al número 968 27 78 31

Dicha comunicación podrá también realizarse por correo electrónico, a la dirección

info@fpcmur.es, si bien este medio sólo será válido si existe constancia de su transmisión y

recepción, de sus fechas y del contenido íntegro de las comunicaciones y se identifica

fidedignamente al remitente y al destinatario. Sin la concurrencia de ambos requisitos no será

admitida la proposición en el caso de que fuera recibida fuera del plazo fijado en el anuncio de

licitación. Tampoco será admitida la misma si la fecha de su acuse de recepción telemática está

fuera del plazo fijado en el anuncio de licitación.

12.3.- Los interesados podrán examinar el pliego y documentación complementaria en las

oficinas señaladas en el anuncio de licitación.

12.4.- La presentación de una proposición implica la aceptación incondicional por el

empresario de la totalidad del contenido del presente pliego, sin salvedad alguna.

12.5.-Las proposiciones y documentación complementaria, se presentará en sobres cerrados,

en días hábiles de NUEVE a CATORCE horas de LUNES a VIERNES en las oficinas y plazo

señalados en el anuncio de licitación.

13.- CONTENIDO DE LAS PROPOSICIONES

13.1.- Las proposiciones constarán de dos sobres cerrados, identificados en su exterior con

indicación de la licitación a la que se concurra y el nombre y apellidos o razón social de la

empresa licitadora, números de teléfono y de fax, y dirección de correo electrónico, de

disponer de ellos, así como con la firma del licitador o persona que le represente.

El contenido de cada sobre, que deberá estar relacionado en hoja independiente, deberá

tener los requisitos que se señalan a continuación:

13.2.- Sobre número 1: Deberá tener el siguiente título: "SOBRE Nº 1:

DOCUMENTACIÓN GENERAL PARA LA LICITACIÓN, MEDIANTE PROCEDIMIENTO ABIERTO, DEL

CONTRATO DE EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR-CAFETERIA Y RESTAURANTE DEL PARQUE

CIENTÍFICO DE MURCIA

Su contenido será el siguiente:

13.2.1.- El documento o documentos que acrediten la personalidad del empresario y

la representación, en su caso, del firmante de la proposición, en la forma siguiente:

13.2.1.1.- Documento Nacional de Identidad, cuando se trate de empresarios

individuales. Si se trata de personas jurídicas deberán presentar escrituras de

constitución, y de modificación en su caso, inscritas en el Registro Mercantil, cuando

este requisito fuera exigible conforme a la legislación mercantil que le sea aplicable. Si

no lo fuere, deberán presentar el documento de constitución, estatutos o acto

fundacional en el que consten las normas por las que se regula su actividad, inscritos,

en su caso, en el correspondiente Registro oficial que fuera preceptivo.

Las empresas no españolas de Estados miembros de la Unión Europea o signatarios del

Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo, habrán de acreditar su capacidad de

obrar mediante presentación de certificación o declaración jurada de estar inscritas en

alguno de los registros que se indican en el Anexo I del Reglamento General de la LCAP.

Los restantes empresarios extranjeros deberán acreditar su capacidad de obrar

mediante informe expedido por la representación diplomática española en el Estado

correspondiente, en la que se haga constar que figuran inscritos en el Registro local,

profesional, comercial o análogo o, en su defecto, que actúan con habitualidad en el

tráfico local en el ámbito de las actividades que constituyen el objeto del contrato.

Asimismo, deberán aportar informe de la respectiva misión diplomática permanente

española relativo a que el Estado de su procedencia admite a su vez la participación de

empresas españolas en la contratación con la Administración, en forma

substancialmente análoga.

En los documentos públicos acreditativos de la personalidad del empresario, o en sus

documentos modificativos, se acreditará que la finalidad o actividad de la empresa

proponente tiene relación directa con el objeto del contrato.

13.2.1.2.- Cuando el licitador actúe mediante representante, éste deberá aportar

documento fehaciente acreditativo de la existencia de la representación y del ámbito

de sus facultades para licitar.

13.2.1.3.- Si varios empresarios acuden a la licitación constituyendo una unión

temporal, cada uno de ellos deberá acreditar su personalidad y capacidad, indicando

los nombres y circunstancias de los empresarios que la suscriban, la participación de

cada uno de ellos, así como el compromiso de constituirse formalmente en unión

temporal de empresas en caso de resultar adjudicatarios del contrato, y la designación

de un representante o apoderado único de la unión con poderes bastantes para

ejercitar los derechos y cumplir las obligaciones que del contrato se deriven hasta la

extinción del mismo, sin perjuicio de la existencia de poderes mancomunados que

puedan otorgar las empresas para cobros y pagos de cuantía significativa.

13.2.2.- Los licitadores deberán aportar la documentación acreditativa de la solvencia

económica, financiera y técnica de conformidad con lo señalado en la cláusula 4.2 del presente

pliego.

En el caso que las empresas que liciten lo hagan en unión temporal, cada una de ellas

deberá acreditar los requisitos de solvencia económica, financiera y técnica.

13.2.3.- Declaración responsable, conforme al modelo fijado en el Anexo III del presente

Pliego, de que el empresario en caso de persona física, o la empresa, sus administradores y

representantes en el caso de personas jurídicas, así como el firmante de la solicitud de

participación, no están incursos en ninguna de las prohibiciones para contratar

establecidas en el artículo 60 del TRLCSP

Esta declaración incluirá manifestación de no tener deudas en período ejecutivo de pago

salvo que estuvieran garantizadas, con la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia y

con el Ayuntamiento de Murcia y hallarse al corriente del cumplimiento de las obligaciones

tributarias y con la Seguridad Social impuestas por la normativa vigente, sin perjuicio de

que la justificación acreditativa de tal requisito deba presentarse solo por el licitador que

resulte adjudicatario provisional antes de que se proceda a efectuar la adjudicación

definitiva a su favor.

13.2.4.- Para las empresas extranjeras, declaración de someterse a la jurisdicción de

los Juzgados y Tribunales españoles de cualquier orden, para todas las incidencias que de

modo directo o indirecto pudieran surgir del contrato, con renuncia, en su caso, al fuero

jurisdiccional extranjero que pudiera corresponder al licitante.

13.2.5.- La presentación por el licitador del certificado de estar inscrito en el Registro

de Contratistas de la Comunidad Autónoma de Murcia le eximirá de aportar la documentación

que se detalla a continuación:

- Personalidad y representación a que se refiere la cláusula 13.2.1 de este

pliego, siempre y cuando la representación sea la misma que conste en el certificado

aportado. No obstante, la Mesa de contratación podrá requerir la aportación de dicha

documentación si fuera necesaria para acreditar que el objeto social de la empresa es

adecuado al objeto del contrato.

- Declaración responsable a que se refiere la cláusula 13.2.3, salvo en lo que se

refiere a la circunstancia de hallarse al corriente del cumplimiento de las obligaciones

tributarias y con la Seguridad Social impuestas por las disposiciones vigentes,

respecto de las que habrá que aportar, en todo caso, declaración responsable.

El certificado del Registro de Contratistas de la Comunidad Autónoma de

Murcia deberá ir acompañado en todo caso de una declaración responsable en la que

el licitador manifieste que las circunstancias reflejadas en el mismo no han

experimentado variación.

13.2.6.- Documentación acreditativa de solicitud de contrato de seguro de

responsabilidad civil a asegurar que se corresponderá su capital como mínimo al previsto como

presupuesto de contratación, y que se suscribirá si resulta ser adjudicatario. La póliza del

contrato deber contener una cláusula por la que aseguradora y asegurado se obliguen a

comunicar a la FPCMUR la rescisión, modificación y cualquier otra circunstancia que pueda dar

lugar a la terminación del contrato al menos con treinta (30) días de antelación a la fecha en

que dichas circunstancias hayan de surtir efecto.

13.2.7.- Memoria de explotación, en la que se indiquen los medios materiales y

humanos con los que se va a contar en el ejercicio de la actividad y se describan los

procedimientos de funcionamiento que se van a seguir para el desarrollo de la misma.

13.3.- Sobre número 2: Deberá tener el siguiente título: "SOBRE Nº 2: PROPOSICIÓN

ECONÓMICA PARA LA LICITACIÓN, MEDIANTE PROCEDIMIENTO ABIERTO, DEL CONTRATO DE

EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR-CAFETERIA Y RESTAURANTE DEL PARQUE CIENTÍFICO DE

MURCIA.

13.3.1.- Los licitadores incluirán en este sobre la documentación relacionada a

continuación:

- PROPOSICIÓN ECONÓMICA.(según modelo en anexo I)

13.3.2.- El contenido de la proposición económica será redactado según el modelo

anexo al presente pliego, sin errores o tachaduras que dificulten conocer claramente lo que el

órgano de contratación estime fundamental para considerar las ofertas, y que, de producirse,

provocarán que la misma sea rechazada. En la proposición económica, deberá indicarse, como

partida independiente, el importe IVA que deba ser repercutido.

13.3.3.- Cada licitador podrá presentar sólo una proposición en relación con el objeto

del contrato, sin que pueda incluir variantes o alternativas.

13.3.4.- El empresario que haya licitado en unión temporal con otros empresarios no

podrá, a su vez, presentar proposiciones individualmente, ni figurar en más de una unión

temporal participante en la licitación. El incumplimiento de esta prohibición dará lugar a la no

admisión de todas las proposiciones por él suscritas.

14.- MESA DE CONTRATACIÓN

14.1.- El órgano de contratación podrá actuar con la asistencia de una mesa de contratación, integrada por un Presidente y hasta dos vocales designados por el órgano de contratación, y un secretario de entre los miembros del personal de la FPCMUR.

14.2.- La mesa de contratación será el órgano de asesoramiento encargado de realizar la apertura, examen, calificación y valoración de las ofertas y propondrá al órgano de contratación las decisiones que sean de su competencia.

15.- CALIFICACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN GENERAL

Concluido el plazo de presentación de proposiciones, la Mesa de contratación procederá a la

calificación de la documentación general contenida en el sobre número 1 presentado por los

licitadores, y si observase defectos materiales en la documentación presentada, lo notificará

por fax o correo electrónico al licitador correspondiente, dejando constancia de dicha

notificación en el expediente, concediéndole un plazo no superior a tres días hábiles para que

lo subsane. Ahora bien, si la documentación de un licitador contuviese defectos sustanciales o

deficiencias materiales no subsanables, no será admitido a la licitación.

Al margen de la subsanación a que se refiere el párrafo anterior, la Mesa de Contratación, a

efectos de completar la acreditación de la solvencia de los licitadores, podrá recabar de éstos

las aclaraciones que estime oportunas sobre las certificaciones y documentos presentados, así

como requerirlos para la presentación de otros documentos complementarios, requerimiento

que deberá ser cumplimentado en el plazo máximo de tres días hábiles y siempre antes de la

declaración de admisión de las proposiciones.

16.- APERTURA DE PROPOSICIONES Y PROPUESTA DE ADJUDICACIÓN

16.1.- La Mesa de contratación, una vez calificada la documentación del sobre nº 1 y realizadas

en su caso, las subsanaciones señaladas en la cláusula anterior, realizará en acto público la

apertura de las proposiciones de los licitadores admitidos, en el lugar y hora señalados en el

anuncio de licitación, con arreglo al siguiente procedimiento:

16.1.1.- En primer lugar, el Secretario dará cuenta a los asistentes del número de

proposiciones recibidas y del nombre de los licitadores, comunicando el resultado de la

calificación de la documentación general presentada en el sobre nº 1, con expresión

de los licitadores admitidos y de los excluidos, y de las causas de su exclusión,

invitando a los asistentes a que formulen las observaciones que estimen oportunas,

que serán reflejadas en el Acta, pero sin que en este momento pueda la Mesa hacerse

cargo de documentos que no hubiesen sido entregados durante el plazo de admisión

de ofertas o el de subsanación de defectos u omisiones.

16.1.2.- A continuación, el Secretario de la Mesa procederá a la apertura del sobre nº 2

de los licitadores admitidos, dando lectura a las proposiciones formuladas.

16.2.- Concluida la apertura de proposiciones, el Presidente de la Mesa concretará

expresamente cual sea la proposición de canon más alto por encima del canon mínimo fijado

en la cláusula 6 de este pliego, sobre la que formulará propuesta de adjudicación del contrato

e invitará a los licitadores asistentes a que expongan cuantas observaciones estimen oportunas

en relación con el acto celebrado, informándoles, en caso de producirse éstas, de la

posibilidad de presentar reclamaciones escritas ante el órgano de contratación, en el plazo

máximo de dos días hábiles.

A continuación, se dará por concluido el acto público de apertura de proposiciones, de cuyo

desarrollo se dejará constancia en el Acta de la reunión de la Mesa.

16.3.- La Mesa de contratación elevará al órgano de contratación, propuesta de adjudicación

del contrato al licitador que oferte el precio más bajo. Dicha propuesta no crea derecho

alguno.

17.- ADJUDICACIÓN.

17.1.- La adjudicación del contrato deberá dictarse en el plazo máximo de quince (15) días

naturales a contar desde el día siguiente al de la apertura de las proposiciones.

17.2.- Transcurrido el plazo señalado en el apartado anterior sin que se haya dictado acuerdo

resolutorio, los interesados podrán retirar sus ofertas.

La adjudicación al licitador que presente la oferta económicamente más ventajosa no

procederá cuando el órgano de contratación presuma fundadamente que la proposición no

pueda ser cumplida como consecuencia de la inclusión en la misma de valores anormales o

desproporcionados.

La adjudicación se notificará a todos los licitadores vía e-mail, dejando constancia de dicha

notificación en el expediente, y se publicará en el perfil del contratante de la web

www.fpcmur.es.

En caso de que ningún licitador cumpla los requisitos para la adjudicación, la Mesa de

Contratación podrá proponer dejar desierto el procedimiento.

Cuando no proceda la adjudicación del contrato al licitador que hubiese resultado

adjudicatario por no cumplir éste las condiciones necesarias para ello, la FPCMUR podrá

efectuar una nueva adjudicación al licitador o licitadores siguientes a aquél, por el orden en

que hayan quedado clasificadas sus ofertas, siempre que ello fuese posible y que el nuevo

adjudicatario haya prestado su conformidad.

18. CONSTITUCIÓN DE LA GARANTÍA DEFINITIVA.

18.1.- El adjudicatario del contrato, a fin de garantizar el cumplimiento de las obligaciones

contraídas, está obligado a constituir garantía definitiva por importe de mil euros (1.000,00 €).

Se deberá acreditar, antes de la fecha de formalización del contrato (diez (10) días hábiles

desde la fecha de la notificación de la adjudicación), la constitución de la garantía definitiva.

18.2.- La garantía podrá constituirse en metálico, mediante aval, en valores públicos o en

valores privados, por contrato de seguro de caución en la forma y condiciones establecidas en

los artículos del Reglamento General de la Ley de Contratos de las Administraciones Públicas.

18.3.- Cuando se trate de garantía en metálico, deberá ingresarse en la cuenta corriente de

titularidad de la FPCMUR, presentando el comprobante de ingreso en el Departamento de

Administración de FPCMUR.

19.- DOCUMENTACIÓN A PRESENTAR POR EL ADJUDICATARIO.

19.1.- El adjudicatario deberá acreditar, antes de la formalización del contrato (diez (10) días

hábiles desde la fecha de la notificación de la adjudicación), que se encuentra al corriente en el

cumplimiento de sus obligaciones tributarias y con la Seguridad Social.

La acreditación de estar al corriente en el cumplimiento de las obligaciones tributarias y de la

Seguridad Social se realizará presentando la siguiente documentación, de acuerdo con los

artículos 13 y 15 del Reglamento General de la LCAP:

- Último recibo del Impuesto sobre Actividades Económicas o el documento de alta en

el mismo, cuando ésta sea reciente y no haya surgido aún la obligación de pago. El alta

deberá adjuntarse en todo caso cuando en el recibo aportado no conste el epígrafe de

la actividad. Esta documentación deberá estar referida al epígrafe correspondiente al

objeto del contrato que les faculte para su ejercicio en el ámbito territorial en que las

ejercen, debiendo complementarse con una declaración responsable del licitador de

no haberse dado de baja en la matrícula del citado Impuesto.

- Certificación administrativa expedida por el órgano competente de la Administración

del Estado, por lo que respecta a las obligaciones tributarias con este último.

- Certificación administrativa expedida por el órgano competente de la Administración

de la Comunidad Autónoma de Murcia, por lo que respecta a las obligaciones

tributarias con la misma.

- Certificación expedida por la autoridad competente de la Seguridad Social, por lo que

respecta a las obligaciones con la misma.

El licitador que no esté obligado a presentar todas o alguna de las declaraciones o

documentos correspondientes a las obligaciones tributarias que se relacionan en el

artículo 13 del Reglamento General de la LCAP, habrá de acreditar tal circunstancia

mediante declaración responsable.

19.2.- La acreditación de estar al corriente en el cumplimiento de las obligaciones con la

Seguridad Social se realizará mediante certificación expedida por la autoridad administrativa

competente. En el supuesto que haya de tenerse en cuenta alguna exención, se habrá de

acreditar tal circunstancia mediante declaración responsable.

19.3.- Las certificaciones a que se refieren las cláusulas anteriores deberán ser expedidas de

acuerdo con lo dispuesto en el artículo 15 del Reglamento General de la LCAP.

19.4.- Los extranjeros, sean personas físicas o jurídicas, pertenecientes o no a Estados

miembros de la Unión Europea que no tengan domicilio fiscal en España, deberán presentar

certificación expedida por autoridad competente en el país de procedencia, acreditativa de

hallarse al corriente en el cumplimiento de las correspondientes obligaciones tributarias.

Asimismo, habrán de presentar certificación, también expedida por autoridad competente, en

la que se acredite que se hallan al corriente en el cumplimiento de las obligaciones sociales

que se exijan en el país de su nacionalidad. Toda la documentación relacionada en este

apartado habrá de referirse a los doce últimos meses.

III

FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO

20.- FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO

20.1.- El adjudicatario queda obligado a suscribir, dentro del plazo establecido en el artículo

156 TRLCSP, el correspondiente contrato, al que se unirá, formando parte del contrato, la

oferta del adjudicatario y un ejemplar del presente pliego.

Cuando el adjudicatario sea una unión temporal de empresarios, dentro del mismo plazo y con

anterioridad a la firma del contrato, deberá aportar escritura pública de constitución como tal.

No obstante, el contrato se formalizará en escritura pública cuando así lo solicite el contratista,

siendo a su costa los gastos derivados de su otorgamiento, y los de traducción oficial a otros

idiomas en caso de que fuera necesario en virtud de la nacionalidad del mismo.

20.2.- Si por causa imputable al adjudicatario no pudiera formalizarse el contrato dentro del

plazo indicado, el órgano de contratación podrá acordar la resolución del mismo y efectuar

una nueva adjudicación al licitador o licitadores siguientes a aquél, por el orden en que hayan

quedado clasificadas sus ofertas, siempre que ello fuese posible y que el nuevo adjudicatario

haya prestado su conformidad.

IV

EJECUCIÓN DEL CONTRATO

21.- RESPONSABLE SUPERVISOR DE LOS TRABAJOS OBJETO DEL CONTRATO

El órgano de contratación designará a una persona de la FPCMUR, como responsable del

seguimiento del contrato, quien supervisará la correcta ejecución del mismo, comprobando

que su realización se ajusta a lo establecido en este pliego y cursará al contratista las órdenes e

instrucciones del órgano de contratación.

22.- EJECUCIÓN DEL CONTRATO.

22.1.- El contrato se ejecutará con estricta sujeción a las estipulaciones contenidas en el

presente pliego, observando fielmente lo establecido en el pliego de prescripciones técnicas,

así como las instrucciones que, en su caso, le diere el responsable del contrato designado por

el órgano de contratación.

22.2.- El contratista será responsable de la calidad técnica de los servicios que desarrolle y de

los daños y perjuicios que se originen durante la ejecución del contrato, tanto frente a la

FPCMUR como frente a terceros, por defectos o insuficiencias técnicas de su trabajo, o por los

errores materiales, omisiones e infracciones de preceptos legales o reglamentarios en los que

por razón del servicio, se pueda incurrir, así como mantener indemne a la FPCMUR de

cualquier daño y perjuicio derivado de la prestación del mismo.

22.3.- La ejecución del contrato se realizará a riesgo y ventura del contratista.

22.4.- El contratista contará con el personal necesario para la ejecución del contrato. Dicho

personal dependerá exclusivamente del adjudicatario, el cual tendrá todos los derechos y

deberes inherentes a su calidad de empleador respecto del mismo, siendo la FPCMUR ajena a

dichas relaciones laborales.

22.5.- Durante la ejecución del contrato y hasta la finalización del mismo por cualquiera de las

causas previstas en el presente pliego o en el contrato que se suscriba, el adjudicatario podrá

hacer uso de las instalaciones y equipamiento del bar– cafetería y restaurante para la

prestación del servicio que se adjudica, en los términos y condiciones descritos en el pliego de

prescripciones técnicas y a los solos fines de prestación de los servicios adjudicados.

23.-OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA.

Las obligaciones del contratista derivadas del presente contrato son las siguientes:

23.1.- Garantizar la buena imagen, la calidad de la oferta gastronómica y la adecuada

organización del servicio. Asimismo se mantendrá el buen orden, la compostura y educación

de las personas que concurran a las instalaciones y demás servicios.

23.2.- Mantener de manera exhaustiva el orden, limpieza y la presentación de los alimentos,

así como controlar los humos o ruidos que contaminen el espacio.

23.3.- Abonar en plazo a la FPCMUR el canon recogido en su oferta económica, cumpliendo los

requisitos y condiciones establecidos en la cláusula 6.

23.4.1. El canon a satisfacer será independiente del resto de gastos generados por la

utilización del edificio del Parque Científico. A este respecto, el contratista correrá con

los gastos derivados del uso del espacio habilitado para bar-cafetería restaurante, así

como de los siguientes suministros, a cuyo efecto se deberán instalar los

correspondientes lectores de consumo en las instalaciones adjudicadas:

- Agua - Electricidad - Gas

23.4.2. El impago del canon en el plazo estipulado o de alguno de los gastos arriba

descritos será causa de resolución del contrato. En caso de retrasos en el pago, se

aplicarán los correspondientes intereses de demora según el tipo de interés del dinero

vigente.

23.4.3. El abono de los gastos descritos en los apartados anteriores se efectuará contra

la presentación de la correspondiente factura que la FPCMUR emitirá sobre los datos .

23.4.- El contratista deberá guardar sigilo respecto a los datos o antecedentes que, no siendo

públicos o notorios, estén relacionados con el objeto del contrato y hayan llegado a su

conocimiento con ocasión del mismo.

23.5.- El contratista no podrá utilizar para sí, ni proporcionar a terceros, dato alguno de los

trabajos contratados ni publicar, total o parcialmente, el contenido de los mismos sin

autorización escrita del órgano de contratación.

23.6.- La empresa adjudicataria reconoce que la FPCMUR le cede para su uso el local de

negocio objeto de la explotación en buen estado de conservación, y se compromete a

entregarlo en el mismo estado y condiciones de uso al término del contrato.

23.6.1. No obstante, el contratista está obligado, en su caso, a sufragar el coste

de los trabajos necesarios para la puesta en funcionamiento de la maquinaria

e instalaciones cedidas que así lo requieran. El inicio de los trabajos descritos

anteriormente deberá contar con la autorización expresa de la FPCMUR

23.7.- La empresa aportará de su cuenta, los enseres e instalaciones accesorias adecuados

para prestar el servicio adjudicado, que no estén ya incluidas en el inventario recogido en el

pliego de prescripciones técnicas.

23.8.- El contratista deberá cumplir, con respecto a todo el personal que emplee o utilice en la

ejecución del contrato, y bajo su exclusiva responsabilidad, las disposiciones vigentes en

materia laboral, de seguridad social, fiscal y de seguridad y salud en el trabajo, debiendo tener

a su cargo el personal necesario para la realización del objeto del contrato, respecto del que

ostentará, a todos los efectos, la condición de empresario. El incumplimiento de estas

obligaciones por parte del adjudicatario no implicará responsabilidad alguna para la FPCMUR,

que se podrá dirigir a la empresa a los efectos de que la misma:

- justifique en cualquier momento hallarse al corriente de pago en las cotizaciones

sociales

- aporte la relación de personal que la adjudicataria destina al servicio, debiendo

sustituir al trabajador o trabajadores que por cualquier causa merezcan la reprobación

de la FPCMUR

- designe entre su personal a una persona de contacto, que deberá tener un horario de

atención diario con la FPCMUR y con el que se mantendrá las oportunas comisiones de

seguimiento en la ejecución del servicio.

23.9.- La adjudicataria estará obligada al pago de las obligaciones tributarias (impuestos, tasas,

arbitrios y contribuciones especiales), e impuestos directos e indirectos, que se deriven de la

explotación de las instalaciones cedidas, en cuanto a todos sus servicios, siendo el único

responsable de cualquier reclamación o expediente derivado de la declaración y liquidación

de dichos tributos, impuestos, tasas, etc., a los que venga sometido por razón de su naturaleza

y/o actividades que lleve a cabo.

23.10.- La empresa adjudicataria se compromete a efectuar y mantener de su cuenta la

limpieza e higiene de los locales, instalaciones y maquinaria correspondientes para la

prestación del servicio adjudicado en general, y de cuanto en ellos se contenga, asegurando un

permanente estado digno y decoroso; también será de su cargo pintar y reparar las

instalaciones y mobiliario, de forma inmediata, cuando su estado se deteriore, siguiendo los

criterios estéticos y funcionales que le indique la FPCMUR

23.11.- La adjudicataria cuidará y mantendrá en perfectas condiciones el material, propiedad

de la FPCMUR que se halla recogido en el pliego de prescripciones técnicas, y que se

compromete a devolver en perfectas condiciones una vez finalizado el contrato.

23.11.1. En el caso de que el contratista no formule en el plazo de (15) quince

días desde la iniciación del contrato, reparo alguno sobre el estado de las instalaciones,

maquinaria, equipos y otros bienes puestos a su disposición para la prestación del

servicio, se entenderá que los recibe en perfecto estado de funcionamiento,

haciéndose responsable de los mismos desde ese momento.

23.12.- La adjudicataria deberá prestar directamente los servicios objeto del contrato, no

pudiendo subrogar, subarrendar, ceder, subcontratar o traspasar, directa ni indirectamente, la

explotación del servicio indicado.

23.13.- La empresa deberá instar a su cargo cuantas licencias y autorizaciones sean legalmente

exigibles para la apertura y desarrollo de la actividad objeto de esta contratación, siendo

responsable exclusivo de su inobservancia o incumplimiento, sin que alcance a la FPCMUR

responsabilidad alguna por cualquiera de estas circunstancias.

Asimismo, su personal deberá reunir las condiciones adecuadas y cumplir, especialmente, las

normas relativas a los manipuladores de alimentos establecidas en la normativa de aplicación.

23.14.- La adjudicataria prestará el servicio de forma continua y respetando el horario del

edificio del Parque Científico de Murcia, con las excepciones recogidas en el Pliego de

prescripciones técnicas. Asimismo, se garantizará a los usuarios el derecho a utilizarlo en las

condiciones establecidas en el presente Pliego.

23.15.- La adjudicataria cuidará de la buena presencia del personal durante el trabajo,

dotándole del necesario vestuario uniformado, tanto al personal de mostrador, como al del

servicio.

23.16.- La adjudicataria será responsable de los daños y perjuicios que se pudiesen causar a

terceros y a la como consecuencia de actos u omisiones del personal a su cargo, a cuyo

respecto se observará lo dispuesto en el pliego de prescripciones técnicas en materia de

seguros.

23.17.- La adjudicataria adquirirá o contratará los artículos y mercancías de uso y venta, que

deberán reunir las condiciones necesarias de calidad e higiene, responsabilizándose de su

comercialización, no pudiendo utilizar en su actividad mercantil, el nombre de la FPCMUR, sino

el propio de la adjudicataria.

En ningún caso exhibirá ni expenderá los artículos fuera de la zona asignada.

23.18.- La empresa cumplirá las normas que sobre admisión de clientes le proporcione la

FPCMUR

23.19.- La adjudicataria expondrá en lugar bien visible los precios que se establezcan, haciendo

constar que se encuentran libres de todo otro gasto, cumpliendo al respecto lo dispuesto por

la legislación de aplicación en vigor.

24.- GASTOS E IMPUESTOS POR CUENTA DEL CONTRATISTA

24.1. En las proposiciones presentadas por los licitadores, se entienden comprendidos todas

las tasas e impuestos, directos e indirectos, y arbitrios municipales que graven la ejecución del

contrato, que correrán por cuenta del contratista,

24.2. Se consideran también incluidos en la proposición del adjudicatario y en el precio del

contrato todos los gastos que resultaren necesarios para la ejecución del contrato, incluidos

los posibles desplazamientos.

25.- CUMPLIMIENTO DEFECTUOSO O INCUMPLIMIENTO PARCIAL DE LA EJECUCIÓN DEL

OBJETO DEL CONTRATO

25.1.- En el caso de que el contratista realizara defectuosamente el objeto del contrato, o

incumpliera sus obligaciones señaladas anteriormente y las acordadas en las comisiones de

seguimiento mantenidas entre el responsable supervisor de los trabajos y la persona

designada por la empresa contratista, el órgano de contratación podrá optar por resolver el

contrato con incautación de la garantía constituida, o bien imponer una penalización

económica proporcional a la gravedad del incumplimiento, en una cuantía que podrá alcanzar

el 10 por 100 del precio del contrato.

25.2.- Cuando el contratista, por causas imputables al mismo, hubiere incumplido

parcialmente la ejecución de las prestaciones definidas en el contrato, el órgano de

contratación podrá optar, indistintamente, por su resolución o por imponer una penalización

económica proporcional a la gravedad del incumplimiento, en una cuantía que podrá alcanzar

el 10 por 100 del precio del contrato, en el caso de producirse los siguientes incumplimientos,

sin perjuicio de la reclamación indemnización de daños y perjuicios que proceda a favor de la

FPCMUR:

- No iniciar el servicio en el plazo señalado.

- Las deficiencias en la calidad del servicio que no puedan imputarse de forma

fehaciente a causas externas o incidencias ajenas al adjudicatario,

- Escasa limpieza o inobservancia de la pulcritud que corresponde para la prestación

del servicio, presentación de la mantelería mal planchada o sucia, etc.

- Defectuoso mantenimiento del edificio y de la maquinaria.

- Incumplimiento de los horarios establecidos.

- Daños en los bienes o personas.

- Incumplimiento de normas de seguridad y normas generales del edificio.

- Incumplimiento de normas de prevención de riesgos laborales.

- Reclamaciones de terceros imputables al adjudicatario.

25.3.-En todo caso el adjudicatario está obligado a establecer herramientas para solucionar los

problemas que planteen los clientes a través de sus reclamaciones mediante bonos de regalo o

cualquier otra medida que pueda establecer la confianza del cliente.

25.4.- Las penalidades contempladas no excluyen la indemnización a que FPCMUR pueda tener

derecho por daños y perjuicios ocasionados por el incumplimiento del adjudicatario.

25.5.- Para el pago de todas las penalidades referidas anteriormente, la FPCMUR podrá aplicar

la garantía constituida por el adjudicatario. En caso de aplicación de la garantía al pago de

alguna de las sanciones establecidas en la presente cláusula, el adjudicatario deberá reponer la

garantía a su importe inicial dentro de los diez (10) días hábiles siguientes al día en que se

comunique por FPCMUR la aplicación. El incumplimiento de esta obligación por el

adjudicatario se considerará causa de resolución.

V

SUBCONTRATACIÓN

26.- SUBCONTRATACIÓN

En la presente contratación no será posible la subcontratación de la ejecución parcial de

prestaciones objeto del contrato principal.

VI

MODIFICACIÓN DE CONTRATO

27.- MODIFICACIÓN DEL CONTRATO

El contrato se podrá modificar por razones de interés público y para atender a causas

imprevistas debidamente justificadas, de acuerdo con lo establecido en el artículo 219 TRLCSP.

28.- SUSPENSIÓN DEL CONTRATO

Si la FPCMUR acordare la suspensión del contrato o aquélla tuviere lugar por la aplicación de lo

dispuesto en el artículo 216.5 del TRLCSP y la cláusula 25.2 del presente pliego, se levantará un

acta en la que se consignarán las circunstancias que la han motivado y la situación de hecho en

la ejecución de aquél.

Acordada la suspensión, la FPCMUR abonará al contratista, en su caso, los daños y perjuicios

efectivamente sufridos por éste.

VII

FINALIZACIÓN DEL CONTRATO

29.- CUMPLIMIENTO DEL CONTRATO

29.1.- El contrato se entenderá cumplido por el contratista cuando éste haya realizado la

totalidad de su objeto, de conformidad con lo establecido en este pliego y en el de

prescripciones técnicas y a satisfacción de la FPCMUR

29.2.- Si, una vez finalizado el contrato, las instalaciones y servicios no se hallan en condiciones

de ser recibidos, se dejará constancia expresa de tal circunstancia y se darán las instrucciones

precisas al contratista para que subsane los defectos observados, o proceda a una nueva

ejecución de conformidad con lo pactado.

30.- RESOLUCIÓN Y EXTINCIÓN DEL CONTRATO

30.1.- Además de en los supuestos de cumplimiento, el contrato se extinguirá por su

resolución, acordada por la concurrencia de alguna de las causas previstas en el artículo 223

del TRLCSP, dando lugar a los efectos previstos en el artículo 224 del TRLCSP.

30.2.- A la extinción del contrato, no podrá producirse en ningún caso la consolidación laboral

de las personas que hayan realizado los trabajos objeto del mismo como personal de la

FPCMUR

ANEXOS

Los siguientes Anexos forman parte inseparable del presente Pliego:

Anexo I.- Proposición económica

Anexo II.- Inventario.

Anexo III.- Declaración sobre la no concurrencia de prohibiciones para contratar con el sector público, de estar al corriente en el cumplimiento de las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social y de que no existen deudas en periodo ejecutivo con la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia y con el Ayuntamiento de Murcia.

Anexo IV.-. Modelo de aval

Anexo V.- Listado de precios

PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE HA DE REGIR LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO

PARA LA EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR- CAFETERÍA Y RESTAURANTE DEL PARQUE

CIENTÍFICO DE MURCIA, MEDIANTE PROCEDIMIENTO ABIERTO.

1. CONCEPTOS GENERALES.

A continuación se relacionan los diferentes conceptos de los que la empresa adjudicataria

deberá hacerse cargo para el correcto y buen funcionamiento del servicio adjudicado.

1.1.- Electricidad: El consumo realizado será a cargo del adjudicatario. (Se colocará un lector

de consumo)

1.2.- Agua: El consumo realizado será a cargo del adjudicatario. (Se colocará un lector de

consumo)

1.3.- Gas: El consumo realizado será a cargo del adjudicatario. (Se colocará un lector de

consumo)

1.4.- Teléfono y Redes informáticas: El consumo realizado será a cargo del adjudicatario

mediante el abono de una cuota de servicios comunes.

1.5.- Limpieza y conservación:

1.5.1. Dadas las características del servicio y la ubicación preferentemente del Bar-

Cafetería y Restaurante, se llevaran a cabo, diariamente, las limpiezas necesarias para

que los recintos permanezcan en perfectas condiciones de uso. Se hace constar

expresamente, que queda incluída la parte de terraza que corresponde a este uso. La

maquinaria de la cafetería deberá estar en perfecto estado de limpieza y uso. La

limpieza de la cafetería y Restaurante, Cocina, Terraza, Cristales interiores y exteriores,

Campanas de extracción, maquinaria y su buena conservación serán a cargo del

adjudicatario.

1.5.2. Como mínimo, trimestralmente se procederá a la limpieza a fondo de todas las

zonas posteriores por detrás de la cafetera, lavaplatos, estanterías, armarios, neveras y

otro material que tenga contacto con la pared y mobiliario en general.

1.5.3. Las áreas de almacenaje y conservación de alimentos y bebidas deberán reunir

las condiciones de limpieza necesarias. Cada tres meses se procederá al cambio de

filtros de campanas extractoras y/o elementos depuradores de humos en cocina y

cafetería. Correrá a cargo del contratista la limpieza diaria de cocina, comedor y

recinto de cafetería, en la misma se incluirán los suelos, puertas, techos, paredes y

mobiliario.

1.6.- Seguros: El adjudicatario deberá contar con un seguro de responsabilidad civil, seguro

por robo y de los posibles desperfectos que se puedan producir y que cubra la zona e

instalación adjudicada.

En el aseguramiento de la actividad, se hará constar como beneficiario, a la FPCMUR.

1.7.- Aire acondicionado: Los gastos por reparación y/o sustitución de los equipos del aire

acondicionado de la zona de instalaciones adjudicada serán a cargo del adjudicatario.

1.8.- Sistema contra incendios: Los gastos por reparación y/o sustitución de los extintores y

mangueras de incendio correspondientes a la zona de instalaciones adjudicada será a cargo del

adjudicatario.

1.9.- Personal:

1.9.1. El adjudicatario destinará a la prestación del servicio el personal que considere

necesario, que ha de ser suficiente para mantener permanentemente en

funcionamiento, abiertas al público, las instalaciones objeto de adjudicación.

1.9.2. El personal deberá vestir con la uniformidad de uso obligatoria en esta clase de

prestaciones. El personal de cocina, comedor y cafetería que intervengan en la

elaboración de comidas y manipulación de alimentos, se encontrará en posesión del

preceptivo carné de manipulador de alimentos que deberá ser renovado

periódicamente de acuerdo con la normativa vigente, debiendo el contratista enviar

una copia de los mismos a la FPCMUR

1.9.4. El personal que el adjudicatario destine a la prestación del servicio contratado

deberá someterse a las normas que sobre seguridad y control establezca la FPCMUR. El

servicio que se preste será de primer orden y el personal que lo atienda deberá

guardar siempre la debida corrección en el trato con los usuarios.

1.10.- Sanidad:

1.10.1. La empresa deberá contar con todos los permisos pertinentes marcados por el

Servicio de Salud de la Dirección General de Salud Pública de la CCAA de Murcia,

Implantación sistemas APPCC, Registro General Sanitario de Alimentos, Autorización

Sanitaria de Funcionamiento, etc.

1.10.2. El adjudicatario prestará el servicio con estricta sujeción a la normativa vigente

en esta materia, Reglamentación Técnico-Sanitaria de los Comedores Colectivos y

formativa de hostelería aplicable a la actividad contratada, debiendo poner en

conocimiento de la FPCMUR el resultado de las inspecciones que pudieran efectuarse.

1.10.3. La empresa adjudicataria será responsable tanto de las condiciones higiénicas y

sanitarias de los artículos y productos que ponga a la venta, como de los que utilice en

su preparación.

1.11.- Material: La maquinaria, mobiliario de hostelería, material especifico y todo lo

especificado en el Inventario deberá reunir las condiciones adecuadas de funcionamiento y

cumplir con la normativa vigente de uso de los mismos. El arreglo de las averías o la reposición

del material correrán a cargo del contratista.

1.12.- Prevención de riesgos laborales: Se deberán cumplir las obligaciones relativas a la

Seguridad Social y Prevención de Riesgos Laborales con respecto a los trabajadores que

emplee en el establecimiento.

1.13.- Libro de reclamaciones: El adjudicatario deberá tener a disposición de los clientes el

correspondiente Libro de reclamaciones que cumpla con los requisitos exigidos por la

legislación en vigor. Cualquier incidencia formulada por los usuarios del servicio, será

subsanada por el adjudicatario en el menor plazo posible, estando la FPCMUR exenta de

cualquier responsabilidad por las reclamaciones que se puedan suscitar.

1.14.- Obras, reformas y adecuación de las instalaciones:

1.14.1. El adjudicatario estará obligado a asumir, en su caso y a su costa, las obras de

reparación y trabajos de mantenimiento de las instalaciones cedidas, tal y como se

recoge en la cláusula 23 del Pliego de cláusulas particulares.

1.14.2. En caso de que el adjudicatario considere necesario realizar las obras y trabajos

citados en el apartado anterior, deberá solicitar autorización expresa a la FPCMUR,

revertiendo las mismas a la FPCMUR a la finalización del contrato.

1.14.3. En ningún caso, el adjudicatario tendrá derecho a reclamar indemnización

alguna, por la realización de obras de reparación, mantenimiento o mejora de las

instalaciones.

1.14.4. En caso de que la FPCMUR estime necesario acometer obras en las

instalaciones adjudicadas, pondrá tal decisión en conocimiento del adjudicatario con

UN MES de antelación al inicio de las mismas. Durante el periodo que duren las obras

el contrato quedará en suspenso, aplicándose en este caso lo dispuesto en la cláusula

28ª del Pliego de cláusulas particulares. El tiempo de duración de las obras no será

tenido en cuenta para el cómputo del plazo de duración del contrato.

1.14.5. Toda la documentación que de estos servicios se genere deberá ser puesta a

disposición de la FPCMUR, a su requerimiento, en el menor plazo posible.

1.14.6. Los gastos derivados del suministro de agua, gas, electricidad…etc, serán de

cuenta del adjudicatario tal y como se establece en la cláusula 23ª del Pliego de

cláusulas particulares. No obstante, la FPCMUR realizará las instalaciones y acometidas

adecuadas de agua, gas, electricidad…etc con los respectivos lectores de consumo

individualizados.

1.14.7. Sin perjuicio de lo anterior, los Servicios Técnicos de la FPCMUR podrán realizar

puntualmente labores de inspección sobre la actividad, a los efectos de determinar

que la misma reúne las condiciones legales necesarias para su desarrollo, pudiendo

proponer el cese de las mismas con carácter temporal o permanente, en caso de que

se detecten riegos para la seguridad o salud de los usuarios.

2. CONDICIONES ESPECÍFICAS.

En el desempeño de su actividad en las instalaciones cedidas y en las zonas comunes, el

adjudicatario deberá observar las siguientes indicaciones:

2.1. El horario habitual de apertura del recinto del Parque Científico de Murcia será de lunes a

viernes de 8.00 a 20.00 h. Los accesos al recinto del Fpcmur fuera del horario habitual serán

autorizados expresamente por la Fpcmur.

2.2. Ningún evento deberá superar la hora de finalización marcada por la normativa vigente de

actividades clasificadas y espectáculos públicos.

2.3. Queda prohibido el acceso a zonas no autorizadas.

2.4. Se podrá utilizar la zona de carga y descarga, siguiendo las instrucciones facilitadas por la

FPCMUR

2.5. Queda TOTALMENTE PROHIBIDO FUMAR dentro del edificio, salvo en las zonas de

fumadores habilitadas en la cafetería y los jardines.

2.6. La FPCMUR no se hace responsable de las pertenencias de los visitantes, siendo estos

los encargados de cuidar las mismas.

2.7. La FPCMUR suministrará instrucciones al adjudicatario sobre la reserva del derecho de

admisión.

2.8. Las zonas de acceso común para cuestiones de mantenimiento general del edificio, serán

delimitadas en la adjudicación, siendo el personal de la FPCMUR o las empresas contratadas

por este, autorizadas a acceder a las mismas.

2.9. Los servicios de restauración que se solicitan vienen recogidos por grupos con unos

Precios Máximos Autorizados, incluyendo , desayuno, Menús y Platos Combinados. (Ver anexo

V). Dichos precios autorizados serán de obligado cumplimento en horario laboral de 8.00 horas

a 20 horas.

Diariamente se pondrá a disposición de los usuarios al menos:

- Un desayuno tipo compuesto por café o té con leche y tostada o bollería

- Un menú tipo compuesto por un primer plato, un segundo plato, ensalada y

postre o café.

- Un plato combinado del día con ensalada y postre o café.

- Los menús serán variados diariamente.

El adjudicatario deberá asegurarse de que el personal a su cargo y los suministradores de

alimentos y materiales respeten las normas generales de régimen interior y las relativas a los

controles de entrada y de circulación en el interior del edificio en el que se encuentran

alojados los servicios que se contratan.

A N E X O I

MODELO DE PROPOSICIÓN ECONÓMICA

D……………………………………………………………………………………

.........................................................................................................................

..........................................................., con D.N.I. nº .....................................,

mayor de edad, con domicilio en ................................................................................., enterado

del pliego de condiciones particulares y del de prescripciones técnicas que han de regir la

adjudicación del contrato para la explotación del servicio de BAR – CAFETERÍA Y RESTAURANTE

de FUNDAClON PARQUE CIENTIFICO MURCIA y aceptando íntegramente el contenido de los

mismos, en nombre ..................................................................... (propio o de la/s persona/s o

entidad/es que representa especificando en este último caso sus circunstancias), se

compromete a ejecutar el contrato de referencia por los siguientes importes:

- CANON DEL SERVICIO DE BAR-CAFETERIA Y RESTAURANTE: Importe en letras(en

letras)……….…. euros; (en números) (… ) euros .

(en números y letras)

Lugar, fecha y firma del licitador.]

ANEXO II

INVENTARIO DEL RESTAURANTE Y DEL BAR CAFETERÍA DEL PARQUE CIENTIFICO

Almacén

1 Armario Snack, AFP-1402 Acero inox. 1’388 x 0’726 x 2’067 m

1 Armario Snack, AFN-701 Acero inox. 0’693 x 0’726 x 2’067 m

1 Conjunto estantería aluminio y polietileno 4 niveles 3’362 x 0’400 x 1’750 m

1 Conjunto estantería aluminio y polietileno 4 niveles 1’690 x 0’400 x 1’750 m

1 Conjunto estantería aluminio y polietileno 4 niveles 2’126 x 0’400 x 1’750 m

1 Exterminador de insectos ULTRAKILL UC30-2x15W INOX.

Cocción

1 Encimera de preparación con seno, Mesa mural con 1 seno Acero inox. satinado

1 Pedal doble palanca+caño

1 Mesa Gastronorm, MFP-180-GN 1’792 x 0’700 x 0’850 m

2 Estanterías de pared, EML-1240 1’200 x 0’400 m

1 Estantería de pared, EML-1440 1’400 x 0’400 m

1 Electroportátil Triturador Batidor TR/BM-350 SAMMIC

1 Brazo triturador BN SAMMIC

1 Mesa de preparación con dos senos con estante inferior 4 x 0’600 x 0’850 m

1 Cajonera de 4 cajones CJ4 Acero inox.

1 Pedal doble palanca + caño

1 Mesa Snack, MSP-150 Acero inox. 1’492 x 0’600 x 0’850 m

1 Cortadora fiambre GC-250 SAMMIC 0’580 x 0’470 x 0’370 m

1 Mesa Mural con estante inferior Acero inox. Satinado 2’500 x 0’600 x 0’850 m

1 Horno Concept, COE-061 0’905 x 0’930 ‘0’730 m

1 Soporte de horno a medida acero inox. 0’860 x 0’605 x 0’885 m

1 Descalcificador 12 Ltrs. Tapa Rosca

1 Ducha limpieza horno con manguera 2000 (VH)

1 Campana Mural de Extracción en acero inox. satinado

Materiales de extracción entre campanas (materiales para turbina con tubo liso inoxidable)

1 Cocina a gas, CG7-40 acero inox. 0’700 x 0’775 x 0’560 m

1 Módulo bajo acero inoxidable 0’700 x 0’775 x 0’560 m

1 Elemento neutro acero inox. cubierta desmontable EN7-05 0’350 x 0’775 x 0’290 m

1 Fry-Top a gas, FTG7-10 VL 0’700 X 0’775 X 0’290 m

1 Modulo bajo acero inoxidable, MB7-10 1’050 x 0’750 x 0’560 m

1 Pieza anterior de mesa 2 MOD. G-700 en acero inoxidable 1’050 x 0’750 x 0’560 m

3 Uniones de módulos en acero inoxidable G-700

1 Mesa central con estante inferior acero inox. 0’700 x 0’775 x 0’850 m

1 Freidora a gas, FGT-05 2C 0’350 X 0’775 X 0’850 M

1 Campana Central de extracción acero inox. Satinado

Materiales de extracción entre campana y extractor (materiales para turbina tubo liso

inoxidable)

1 Extractor tejado CVT-315-4t

1 Exterminador de insectos ULTRAKILL UC30-2x15W INOX.

Lavado de vajilla

1 Mesa entrada lavavajillas cubeta gran capacidad acero inox. 3 x 0’700 x 0’850 m

1 Lavavajillas Cúpula JEMI GS-83M

1 Kit bomba desagüe JEMI

1 Grifo ducha sobremesa dos aguas monomando codo

1 Descalcificador manual 16 Ltrs. Tapa Rosca

1 Mesa Mural salida de lavavajillas 1’200 x 0’700 x 0’850 m

1 Carro de servicio 3 estantes CE-853 acero inox.

Cafetería

1 Enfriador de botellas BFP-200 I 2 X 0’550 X 0’850 m

1 Fregadero soldado a bastido 550mm profundidad 1’200 X 0’550 m

1 Lavavajillas JEMI GS-6 acero inox. 0’480 x 0’555 x 0’670 m

1 Pie de lavavajillas acero inox.

1 Descalcificador 12 Ltrs. Tapa Rosca

1 Bandeja para tapas, VTP-175C acero inox. 1’750 x 0’400 x 0’250 m

1 Frente mostrador, FMP-200 acero inox. 2’017 x 0’600 x 1’045 m

1 Mesa para cafetera 1’500 x 0’600 x 1’044 m

1 Mesa mural estantería cafetería con estantes , acero inox. 1’800 x 0’600 x 1’045 m

1 Horno microondas acero inox. HM…4 0’335 x 0’212 x 0’364 m

1 Plancha grill acero inox. GRD-10 0’700 x 0’435 x 0’240 m

1 Tostador Ascaso acero inox. TOIN90

12 mesas de interior (8 blancas+4 negras) en madera maciza de haya 1’60 x 0’80 x 0’73 m Mod.

C44 Table

48 sillas de interior en madera maciza de haya. Mod. J77 Chair

Comedor

1 Carro para 12 bandejas acero inox. CBC-12 0’584 X 0’760 X 1’700 m

Sistema autónomo contra incendios.

Sistema PYRO-CHEM PCL-300

Instalación interior gas.

Terraza

10 mesas de exterior 0’80 x 0’80 m Mod. Sputnik (Resol)

20 sillas de exterior color cactus Mod. Vegetal ( Vitra)

ANEXO III

DECLARACIÓN SOBRE LA NO CONCURRENCIA DE PROHIBICIONES PARA CONTRATAR CON EL

SECTOR PÚBLICO, DE ESTAR AL CORRIENTE EN EL CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES

TRIBUTARIAS Y CON LA SEGURIDAD SOCIAL Y DE QUE NO EXISTEN DEUDAS EN PERÍODO

EJECUTIVO CON LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE LA REGIÓN DE MURCIA Y CON EL EXCMO.

AYUNTAMIENTO DE MURCIA

D./Dña______________________________________________________________________,

con documento oficial de identidad número (DNI si español)

____________________________, en nombre (propio) o (de la empresa que representa),

_________________________________, con número de identificación fiscal (CIF/NIF si

español) ________________, con domicilio social en

_______________________________________________________ y domicilio fiscal en

________________________________________________________, según poder

bastanteado que se adjunta, enterado de la licitación mediante procedimiento abierto, para la

explotación del servicio de BAR – CAFETERÍA Y RESTAURANTE de FUNDAClON PARQUE

CIENTIFICO MURCIA, declara bajo su personal responsabilidad:

- Que la citada sociedad, sus administradores y representantes legales, así como el firmante, no se hallan comprendidos en ninguna de las prohibiciones e incompatibilidades para contratar señaladas en el artículo 60 de la Ley de Contratos del Sector Público, texto refundido aprobado por Real Decreto Legislativo 3/2011, de 14 de noviembre.

- Que el empresario o empresa se halla al corriente en el cumplimiento de las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social, de conformidad con las circunstancias expresadas en los artículos 13 y 14 de la RCAP, así como que no existen deudas en período ejecutivo que se hallen garantizadas con la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia o con el Excmo. Ayuntamiento de Murcia.

- Que no forma parte de los órganos de gobierno o administración de la empresa ninguna persona afectada por las prohibiciones o incompatibilidades establecidas en la Ley 5/1994, de 1 de agosto, del Estatuto Regional de la Actividad Política de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia.

Y, para que conste, a los efectos oportunos, firma la presente declaración en Murcia, a (…)

de (…) de 2012

ANEXO VI

MODELO DE AVAL

La entidad……………………….con C.I.F…………………………..y con domicilio a efectos de

notificaciones y requerimientos en……………………………………Código

Postal……………………………………..localidad…………………………, país…………………….. y en su nombre

D/Doña……………………………………….. para obligarse en este acto, según resulta del bastanteo de

poderes que se reseña en la parte inferior de este documento

AVALA

A……………………………………………………………………………… (en adelante, el “Obligado”), con C.I.F.………………………………, para la constitución de la garantía definitiva para responder del cumplimiento de las obligaciones derivadas del contrato explotación del servicio de BAR – CAFETERÍA Y RESTAURANTE de FUNDAClON PARQUE CIENTIFICO (la “Beneficiaria”), por importe de mil euros (1.000,00.-€) (importe en letra) ………………………………………………………………(importe en cifra) La entidad avalista declara bajo su responsabilidad, que cumple los requisitos previstos en el

artículo 56.2 del Reglamento General de la Ley de Contratos de las Administraciones Públicas.

Este aval se otorga con carácter irrevocable, solidariamente respecto al obligado principal con

renuncia expresa, por parte de la entidad bancaria, a los beneficios de orden, excusión y

división, y con compromiso de pago al primer requerimiento de la Fundación Parque Científico

de Murcia, con sujeción a los términos previstos en la legislación de contratos del Sector

Público, en sus normas de desarrollo y en la normativa reguladora de la Caja General de

Depósitos. Por tanto, requerido de pago el Banco, conforme a lo previsto en el presente aval,

el mismo no podrá oponer frente al beneficiario, la Fundación Parque Científico de Murcia

ninguna excepción y la presentación de acciones judiciales o arbitrales no enervará la facultad

y el deber del pagar del Banco.

El presente aval estará en vigor hasta que la Fundación Parque Científico de Murcia, o quien en

su nombre sea habilitado legalmente para ello autorice su cancelación o devolución de

acuerdo con lo establecido en la Ley de Contratos del Sector Público y legislación

complementaria.

Asimismo, las partes acuerdan que el presente aval podrá ser ejecutado total o parcialmente,

en una o varias veces a requerimiento de la FPCM, cuando ello resulte necesario para

responder del cumplimiento de las obligaciones del citado contrato.

…………………………., a ………/…………/……………….

…………………………………………(razón social de la entidad)

(firma de los apoderados)

ANEXO V

LISTA DE PRECIOS

CAFÉ, LECHE …. EUROS DESAYUNOS. …. EUROS *Café solo 0,85 Saludable tipo A:

*Café cortado natural 0,95 Zumo de naranja natural (200cc.), café o

*Café con leche natural 1,05 infusiones, un panecillo (80 gr.) tostado con

aceite de oliva y tomate natural rallado. 3,00

*Café solo descafeinado 0,90

*Café cortado natural descafeinado 1,00

*Café con leche natural descafeinado 1,10 Saludable tipo B:

*Té, manzanilla y similares 0,80 Zumo de naranja natural (200cc.), café o

*Té con leche natural 1,00 infusiones, medio panecillo (40 gr.) tostado

*Vaso de leche 0,80 con aceite de oliva y tomate natural rallado. 2,80

*Vaso de leche con cola-cao 1,00

*Leche natural manchada con café 1,10 Tipo A: Variedades con monodosis de leche condensada

incrementarán su precio en 0.10 € Café (con leche, descafeinado, etc.), o

*Café solo / cortado: Volumen mínimo taza 60cc. infusiones y una pieza a elegir entre

repostería o panecillo (80 gr.) con:

CERVEZAS aceite de oliva y tomate natural rallado 1,90

(siempre que contengan menos de 18º centesimales de alcohol) 2 mantequillas y 2 mermeladas 2,10

Caña de 200 gr. 0,70

Tercio de 333 gr. 0,90

Tipo B:

Botella 1 litro Cerveza 2,05 Café (con leche, descafeinado, etc.) o

Botella 1/5 Águila Dorada y sim. 0,80 infusiones y una pieza a elegir entre donut,

Botella 1/3 Águila Dorada y sim. 0,95 magdalena, bizcocho, medio panecillo (40gr.)

Bote 33 cl. Águila y similares 0,95 con aceite de oliva y tomate natural rallado o

Cerveza importación, bote 1,00 con 1 mantequilla y 1 mermelada. 1,70

Cerveza sin alcohol 0,80

VINOS BOCADILLOS Y SANDWICH

(siempre que contengan menos de 18º centesimales de alcohol) Bocadillo de 80 gr. de pan, con

JUMILLA-YECLA 35/40 gr de salchichón, queso,

Blanco, tinto, rosado, Chato 0,65 chorizo, jamón york, salami, etc. 1,40

APERITIVOS Bocadillo de 80 gr. de pan, con

(siempre que contengan menos de 18º centesimales de alcohol) 120 gr. de tortilla de patatas. 1,45

Biter Cinzano y kas 0,90 Bocadillo de 80 gr. de pan, con

Vermout Rojo y Blanco 1,00 35/40 gr. de jamón serrano. 1,55

REFRESCOS, ZUMOS Bocadillo de 80 gr. de pan, con

Y AGUAS MINERALES 55/60 gr. de atún y mayonesa. 1,55

Bote de Cola, Limón, Tónica... 0,90 Pepito de lomo de 80 gr. 1,90

Botella de Cola, Limón... (200 cc.) 0,80 Pepito de ternera de 80 gr. 2,25

Botella de Cola (350 cc.) 1,15 Sándwich 50 gr. jamón york o queso 1,20

Vaso de Cola, Limón...(250 cc.) 0,65 Sándwich mixto o vegetal frío 1,30

Biofrutas, Té al limón, Aquarius, etc. 1,10 Sándwich mixto o vegetal caliente 1,40

Zumos envasados 0,80

Zumo naranja natural (200 cc.) 1,15 TAPAS (incluido pan)

Zumo naranja natural (300 cc.) 1,35 Ensaladilla rusa, 150 gr. 1,20

Agua mineral (1,5 litros) 0,95 Ensalada murciana, 160 gr. 1,10

Agua mineral (50 cl.) 0,65 Pincho tortilla de patatas, 135 gr. 1,00

Agua mineral (botellín) 0,55 Pisto murciano, 90 gr. 1,10

Agua mineral con gas (botellín) 0,70 Tapa de magra con tomate, 100 gr. 1,50

Agua de Vichy (botellín) 1,10 Calamares con tomate, 100 gr. 1,50

Batidos y horchatas (botellín) 0,85 Calamares romana, 5 anillos. 1,30

Bitter sin alcohol 0,90 Croquetas (unidad), caseras 0,80

Granizado de limón, naranja,…(220 cc.) 1,20 Croquetas (unidad), industriales 0,50

Granizado de café, café con leche(220 cc.) 1,30 Champiñón al ajillo, 100 gr. 1,20

REPOSTERÍA Y SIMILARES Empanadillas fritas (unidad) 0,65

Panecillo tostado (80 gr.) con aceite de oliva. 1,15 Aceitunas rellenas, 75 gr. 0,95

Panecillo tostado (80 gr.) con aceite de oliva y tomate Patatas fritas (bolsa), 40 gr. 0,95

natural rallado. 1,20 Almendras fritas, 55 gr. 1,20

Panecillo tostado (80 gr.) con Empanadillas horno (unidad) 1,10

2 mantequillas y 2 mermeladas. 1,45 Empanadillas horno + ensaladilla (unidad) 1,40

1/2 panecillo tostado con aceite de oliva Queso fresco y manchego, 80 gr. 1,40

ó 1 mantequilla. 0,90 Ensaladilla de mariscos, 110 gr. 1,35

1/2 panecillo tostado con aceite de oliva y tomate Anchoas en salmuera (unidad). 0,60

natural rallado ó 1 mantequilla y 1 mermelada. 0,95

1/2 panecillo tostado con aceite de oliva, tomate

natural rallado y un extra (jamón o queso o atún). 1.20

Pieza de repostería (croissant, ensaimada, costilla,. .) 1,10

Donut, Magdalena, Bizcocho 0,90

Croissant de jamón york y queso 1,50

Porción pizza 1,30

Pan pizza 1,45

Pastel de carne 1,45

Café con leche y leche manchada, infusiones y leche: Volumen mínimo taza 180cc.

Menú tipo ………….6,00

Plato combinado.........4.50

La cafetería tiene la obligación de entregar un tique detallado

de su consumición, exígelo es indispensable para reclamar.

Todos los productos servidos en la Cafetería deben estar incluidos en esta lista oficial o en una

ampliación de la misma debidamente autorizada por Fundación Parque Científico de Murcia