COMPRA UTENSILIOS DE COCINA, RESTAURANTE Y CAFETERÍA...

de 130 PROCESO ADQUIRIR BIENES Y SERVICIOS

POLICÍA NACIONAL

CÓDIGO: 2BS-FR-0004

FECHA: 23/12/2013 FORMATO DE DILIGENCIAMIENTO PARA LA ELABORACIÒN DE ESTUDIOS PREVIOS VERSIÓN: 6

CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS POLICIA NACIONAL

Bogotá, 22 de Junio 2015.

1. DEFINICIÓN O IDENTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD Y ANALISIS DEL SECTOR

1.1 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL OBJETO

COMPRA UTENSILIOS DE COCINA, RESTAURANTE Y CAFETERÍA PARA LOS PUNTOS DE SERVICIO DEL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL.

CLASIFIC

ACIÓN UNSPSC

SEGMENTO

FAMILIA

CLASE

PRODUCTO

52151606

(52) artículos domésticos suministro y productos

electrónicos de consumo

(15) Utensilios de cocina

domésticos

(16) utensilios de cocina

domésticos


domésticos

1.2 VALOR ESTIMADO

EL VALOR ESTABLECIDO EN EL PLAN DE COMPRAS PARA LA PRESENTE CONTRATACIÓN ES DE CIENTO TRECE MILLONES QUINIENTOS DIECIOCHO MIL NOVECIENTOS SETENTA Y CINCO PESOS MCTE ($113.518.975)

1.3 CERTIFICADO PLAN DE COMPRAS

ÍTEM CÓDIGO PRESUPUESTAL

RECURSO VALOR

1 20419 COMPRA $ 113.525.426

1.4 CLASE DE CONTRATO

Compra.

1.5 PERFIL Y CALIDAD DE LOS PROPONENTES

Persona natural o jurídica cuyo objeto corresponda al objeto de la presente contratación. Igualmente podrán participar los oferentes nacionales, extranjeros con representación en Colombia, en forma individual o conjunta (Consorcio, Unión Temporal, promesa de sociedad). MIPYMES de conformidad con lo establecido en el Decreto 1510 de 2013.

1.6 IDENTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD Y JUSTIFICACIÓN

Con el fin de renovar las necesidades de elementos faltantes para el servicio de cocina y puntos de servicio y los diferentes eventos que realiza el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional, se tiene la necesidad de adquirir utensilios de cocina y menaje de buena calidad, evitando con esto faltantes y mal estado de los mismos en los diferentes servicios y para el personal que hace uso de esta Sede Social. Por lo anterior y buscando acciones de mejora continua, se requiere adquirir la compra de los elementos descritos en este estudio de conveniencia y oportunidad, indispensables en el desarrollo misional del CESAP. Estos bienes se hacen necesarios debido a que no se cuenta con los productos ni la logística e infraestructura necesaria para satisfacer esta necesidad y no se encuentran existencias en el almacén del Centro Social de Agentes y Patrulleros. Esta necesidad se encuentra planteada en el plan de compras vigencia 2015

Teniendo en cuenta las necesidades que se puedan presentar en el servicio de alimentos y bebidas para los usuarios del Centro Social de Agentes de la Policía Nacional, se hace necesario contratar con una persona natural o jurídica que ofrezca la venta de equipos y utensilios de cocina para brindar una buena prestación al personal que hace uso de los servicios de esta Sede Social. Para la mejora continua en búsqueda de la certificación de calidad en los procesos y procedimientos que tiene el CESAP, se denota la necesidad de tener en inventario y contar con un aliado estratégico para la consecución en la compra de los utensilios de cocina dando cumplimiento a lo pactado en el plan de compras y realizar las acciones o tareas (compra) pertinentes al sostenimiento administrativo y operativo del CESAP. Por lo anterior, el CESAP para poder mantener en buenas condiciones de organización y administración requiere la adquisición de utensilios de cocina necesarios para el desarrollo de su misionalidad. Para el anterior contrato El Centro Social de Agentes y Patrulleros cuenta con el presupuesto para realizar la contratación.

2. ANTECEDENTES ADMINISTRATIVOS DEL PROCESO

ENTIDAD Y UNIDAD

NÚMERO Y FECHA DEL CONTRATO

OBJETO ACIERTOS PROBLEMAS

CESAP 08-02-235-12

COMPRA DE EQUIPOS Y

UTENSILIOS DE COCINA PARA EL

CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y

PATRULLEROS

Cumplieron oportunamente con la entrega de los bienes contratados.

Ninguno

CESAP 08-02-162-14

COMPRA DE EQUIPOS Y

UTENSILIOS DE COCINA PARA EL

CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y

PATRULLEROS

Cumplieron oportunamente con la entrega de los bienes contratados.

Ninguno

Revisados los antecedentes administrativos se verificó que tanto los productos como los precios contratados difieren del presente estudio, por cuanto el estudio de mercado realizado para dichos procesos, corresponde a promedio de mercado, de acuerdo a guía para elaboración de ecos aplicable para la época del proceso y presente estudio para el estudio de mercado se tomara el menor valor cotizado, de acuerdo a guía para elaboración de ecos de la suite visión empresarial versión 6. Así mismo los elementos y especificaciones contratados difieren del presente estudio. Por tal razón no se tomaran para el análisis. 3. FUNDAMENTOS JURÍDICOS QUE SOPORTAN LA MODALIDAD DE SELECCIÓN

Teniendo en cuenta que los servicios a adquirir presentan características técnicas uniformes y que además existen al menos dos empresas que están en capacidad de satisfacer la necesidad, cumpliendo con las especificaciones técnicas requeridas, la Jefatura de la Oficina de Protocolo de la Dirección General, establece que el proceso de selección se debe adelantar por la modalidad de: SELECCIÓN ABREVIADA PARA LA ADQUISICIÓN DE BIENES Y SERVICIOS DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS UNIFORMES, en cumplimiento al artículo No. 2, literal “a” de la Ley 1150 de 2007, en concordancia con el título I capítulo II del Decreto 1510 de 2013.” 4.1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS MÍNIMAS

Los factores de verificación técnicas están descritos en el Anexo No. 2 del presente estudio previo, los cuales se comprobarán como CUMPLE o NO CUMPLE.

4.1.1. Experiencia Proponente en producir o comercializar el bien y/o ofrecer el servicio

De conformidad con lo establecido por el artículo 6 de la Ley 1150 de 2007, modificado por el artículo 221 del Decreto 019

de 2012, respecto de la verificación de las condiciones de los proponentes El certificado de Registro Único de Proponentes

será plena prueba de las circunstancias que en ella se hagan constar y que hayan sido verificadas por las Cámaras de

Comercio. En tal sentido, la verificación de las condiciones establecidas en el numeral 1 del artículo 5 de la presente ley, se

demostrará exclusivamente con el respectivo certificado del RUP en donde deberán constar dichas condiciones. Por lo cual

las entidades estatales en los procesos de contratación no podrán exigir, ni los proponentes aportar documentación que

deba utilizarse para efectuar la inscripción en el registro.

De acuerdo con lo anterior el oferente deberá acreditar en el Registro Único de Proponentes la ejecución de mínimo

uno (1) y máximo tres (3) contratos identificados con alguno de los siguientes códigos del Clasificador de bienes y servicios

de Naciones Unidas relacionado a continuación, cuyo valor de manera individual o acumulada sumen un valor igual o

superior a 176.17 SMLMV. Este requisito se acreditará con la información consignada en el Registro Único de Proponentes

(RUP) de la Cámara de Comercio.

CLASIFICACIÓN

UNSPSC

SEGMENTO

FAMILIA

CLASE

PRODUCTO

52151606

(52) artículos domésticos suministro y productos

electrónicos de consumo


domésticos


domésticos


domésticos

1. Para el caso de Consorcios o Uniones Temporales uno (1) de los miembros podrá acreditar la experiencia solicitada o podrá ser acreditada por la sumatoria de las experiencias de los integrantes que la tengan, de

manera proporcional a su participación en el mismo.

2. De acuerdo con el literal e del numeral 2 del artículo 9 del Decreto 1510 de 2013: "Si la constitución del interesado es menor a tres (3) años, puede acreditar la experiencia de sus accionistas, socios o

constituyentes. No podrá acumularse a la vez, la experiencia de los socios y de la persona jurídica cuando

estos se asocien entre sí para presentar propuesta bajo alguna de las modalidades previstas en el artículo 7

de la ley 80 de 1993".

3. Cuando se presenten experiencia de ejecución de contratos en los cuales se actuó en forma de Consorcio o

Unión Temporal, El Centro Social de Agentes y Patrulleros, para efectos de verificar el cumplimiento de la misma, tendrá en cuenta únicamente el valor correspondiente al porcentaje de participación del oferente.

4. Cuando el oferente sea una persona natural o jurídica extranjera que tenga domicilio o sucursal en Colombia, relacionará la información que acredite su experiencia, en igualdad de condiciones que los

nacionales.

4.1.2 Otras condiciones técnicas verificables.

ITEM CONDICIONES TECNICAS MINIMAS CUMPLE NO CUMPLE

1 El domicilio principal, sucursal o establecimiento comercial del oferente, deberá estar ubicado en la ciudad de Bogotá o sus alrededores. Lo cual será verificado en el certificado de existencia y representación legal.

2

De conformidad con lo establecido por el artículo 6 de la Ley 1150 de 2007,

modificado por el artículo 221 del Decreto 019 de 2012, respecto de la

verificación de las condiciones de los proponentes El certificado de Registro

Único de Proponentes será plena prueba de las circunstancias que en ella se

hagan constar y que hayan sido verificadas por las Cámaras de Comercio. En

tal sentido, la verificación de las condiciones establecidas en el numeral 1 del

artículo 5 de la presente ley, se demostrará exclusivamente con el respectivo

certificado del RUP en donde deberán constar dichas condiciones. Por lo cual

las entidades estatales en los procesos de contratación no podrán exigir, ni los

proponentes aportar documentación que deba utilizarse para efectuar la

inscripción en el registro.

De acuerdo con lo anterior el oferente deberá acreditar en el Registro Único de

Proponentes la ejecución de mínimo uno (1) y máximo tres (3) contratos

identificados con alguno de los siguientes códigos del Clasificador de bienes y

servicios de Naciones Unidas relacionado a continuación, cuyo valor de

manera individual o acumulada sumen un valor igual o superior a 176.17

SMLMV. Este requisito se acreditará con la información consignada en el

Registro Único de Proponentes (RUP) de la Cámara de Comercio.

1. Para el caso de Consorcios o Uniones Temporales uno (1) de los miembros

podrá acreditar la experiencia solicitada o podrá ser acreditada por la

sumatoria de las experiencias de los integrantes que la tengan, de manera

proporcional a su participación en el mismo.

2. De acuerdo con el literal e del numeral 2 del artículo 9 del Decreto 1510 de

2013: "Si la constitución del interesado es menor a tres (3) años, puede

acreditar la experiencia de sus accionistas, socios o constituyentes. No podrá

acumularse a la vez, la experiencia de los socios y de la persona jurídica

cuando estos se asocien entre sí para presentar propuesta bajo alguna de las

modalidades previstas en el artículo 7 de la ley 80 de 1993".

3. Cuando se presenten experiencia de ejecución de contratos en los cuales

se actuó en forma de Consorcio o Unión Temporal, El Centro Social de

Agentes y Patrulleros, para efectos de verificar el cumplimiento de la misma,

tendrá en cuenta únicamente el valor correspondiente al porcentaje de

participación del oferente.

4. Cuando el oferente sea una persona natural o jurídica extranjera que tenga

domicilio o sucursal en Colombia, relacionará la información que acredite su

experiencia, en igualdad de condiciones que los nacionales.

CLASIFICACIÓN

UNSPSC

SEGMENTO

FAMILIA

CLASE

PRODUCTO

52151600

(52) artículos domésticos suministro y productos electrónicos de consumo


domésticos


domésticos

(00) utensilios de

cocina domésticos

4.1.2 EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

Indicadores que miden la capacidad financiera

ÍNDICE DE LIQUIDEZ. Activo Corriente / Pasivo Corriente, el cual determina la capacidad que tiene un

proponente para cumplir con sus obligaciones de corto plazo. A mayor índice de liquidez, menor es la probabilidad de

que el proponente incumpla sus obligaciones de corto plazo.

ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO. Pasivo Total / Activo Total, el cual determina el grado de endeudamiento en la

estructura de financiación (pasivos y patrimonio) del proponente. A mayor índice de endeudamiento, mayor es la

probabilidad del proponente de no poder cumplir con sus pasivos.

RAZÓN DE COBERTURA DE INTERESES. Utilidad Operacional / Gastos de Intereses, el cual refleja la

capacidad del proponente de cumplir con sus obligaciones financieras. A mayor cobertura de intereses, menor es la

probabilidad de que el proponente incumpla sus obligaciones financieras.

Indicadores que miden la capacidad organizacional

RENTABILIDAD DEL PATRIMONIO: Utilidad operacional / por el Patrimonio, el cual determina la rentabilidad del

patrimonio del proponente, es decir, la capacidad de generación de utilidad operacional por cada peso invertido en el

patrimonio. A mayor rentabilidad sobre el patrimonio, mayor es la rentabilidad de los accionistas y mejor la capacidad

organizacional de proponente.

RENTABILIDAD SOBRE ACTIVOS: Utilidad Operacional / por el Activo Total, el cual determina la rentabilidad de

los activos del proponente, es decir, la capacidad de generación de utilidad operacional por cada peso invertido en el

activo. A mayor rentabilidad sobre activos, mayor es la rentabilidad del negocio y mejor la capacidad organizacional del

proponente. Este indicador debe ser siempre menor o igual que el de la rentabilidad del patrimonio.

De conformidad con lo establecido en el numeral 15 del artículo 25 de la Ley 80 de 1993, Artículo 6 de la Ley 1150 de

2007 modificado por el artículo 221 del Decreto Ley 019 de 2012 y el Decreto 1510 de 2013, la capacidad jurídica y la

solidez financiera serán objeto de verificación sin calificarse en cuanto no son factores de comparación de las ofertas y

por lo tanto, podrán complementarse en los términos que establezcan las citadas normas y la entidad.

De conformidad con el artículo 8 del Decreto 1510 de 2013, “Las personas naturales y jurídicas, nacionales o

extranjeras, con domicilio en Colombia, interesadas en participar en Procesos de Contratación convocados por las

Entidades Estatales, deben estar inscritas en el RUP, salvo las excepciones previstas de forma taxativa en la ley”. De

acuerdo con lo anterior, la entidad evaluará los indicadores de capacidad financiera del Registro Único de Proponentes,

RUP. De conformidad con lo consagrado en el artículo 221 del Decreto – Ley 019 de 2012 y el artículo 8 del Decreto

1510 de 2013, la inscripción del proponente debe encontrarse vigente y en firme para la fecha en la cual presentan la

oferta.

De acuerdo con lo establecido en el artículo 10 del Decreto 1510 de 2013, la Entidad verificara los siguientes indicadores,

así:

No INDICADOR FORMULA CRITERIO DE SELECCIÓN

4.1.2.1 Liquidez Activo corriente sobre pasivo corriente >= 1.5

4.1.2.2 Nivel de Endeudamiento Pasivo total sobre activo total <=70%

4.1.2.3 Razón cobertura de intereses Utilidad operacional dividida por los gastos de intereses

>=1

4.1.2.4 Rentabilidad del patrimonio Utilidad operacional dividida por el patrimonio Debe ser Positiva y Mayor

que la rentabilidad del Activo

4.1.2.5 Rentabilidad del activo Utilidad operacional dividida por el activo total Debe ser Positiva y Menor

que la rentabilidad del Patrimonio

Si los oferentes presentan los gastos de intereses en cero (0), no podrán calcular el indicador de razón de cobertura de intereses. Por lo tanto cumplen con el indicador, salvo que la utilidad operacional sea negativa, caso en el cual no cumple con el indicador de razón de cobertura de intereses.

Para los indicadores de Capital de Trabajo, Razón de cobertura de interés, Rentabilidad del patrimonio y Rentabilidad del activo, si el proponente es una Unión Temporal, los indicadores financieros, serán el resultado de la suma de cada uno de los mismos según el porcentaje de participación; si el proponente es un consorcio los indicadores financieros, serán el resultado de la sumatoria de cada uno de sus integrantes.

Para los indicadores de Liquidez y Nivel de Endeudamiento, el resultado será la suma de cada uno de los mismos según su porcentaje de participación.

La anterior información se verificará con el registro único de proponentes RUP, el cual debe contener la información financiera a corte 31 de diciembre de 2014. 4.3.1. Evaluación Económica

Selección Abreviada título I capítulo II del Decreto 1510 de 2013

Bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización, a través de subasta pública.

Como quiera que el presente proceso de contratación se adelantara bajo la modalidad subasta inversa presencial, el único criterio para selección del contratista es el precio. La verificación económica se define en el anexo No. 7, justificación del margen mínimo (lance). (Ver anexo No. 7). 5. CONDICIONES DEL CONTRATO

5.1. LUGAR DE ENTREGA O LUGAR DE PRESTACIÓN DEL SERVICIOS

El CONTRATISTA, hará entrega del objeto del contrato en el almacén del Centro Social de Agentes y Patrulleros ubicado en la diagonal 44 No 68 B-30, sin costo adicional para el contratante por concepto de transporte, embalajes y / o demás gastos. 5.2. FORMA DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO

El objeto del contrato a celebrar se ejecutará en forma instantánea, de acuerdo a las necesidades de la institución, previa coordinación con el supervisor (es) del contrato. El contratista deberá cumplir con todos y cada uno de los parámetros establecidos para satisfacer la necesidad expresada en el objeto requerido, para lo cual en este documento se especifican las características generales y particulares del bien que se debe hacer de manera total de acuerdo a lo descrito en el cuadro de las características técnicas mínimas. Anexo No. 2 . 5.3. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO

El plazo para la ejecución del presente contrato será de un (1) mes, contado a partir de la aprobación por parte de la Administración de la garantía única. 5.4. FORMA DE PAGO

El Centro Social de Agentes y Patrulleros, pagará al CONTRATISTA en forma total dentro de los treinta (30) días hábiles siguientes a la presentación y radicación de la factura, previa expedición del recibo a satisfacción por parte del supervisor del contrato y una vez que se hayan entregado BIENES de acuerdo a las especificaciones técnicas exigidas y presentación de los siguientes documentos: a) Factura Comercial o cuenta de cobro debidamente diligenciada por el CONTRATISTA, b)ingreso al almacén c)Recibo a satisfacción que expida el supervisor designado para este contrato. d) Certificación del pago a los aportes parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social, conforme a lo establecido en el artículo 50 de la ley 789 de 2002 adicionado por el artículo 1 de la ley 828 de 2003. EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. Cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista. Si los documentos en referencia no se reciben dentro del plazo establecido, ó, que recibidos sean devueltos por inconsistencias como la falta de información o mal diligenciamiento de los mismos, el Centro Social de Agentes y Patrulleros, se obliga a la asignación nuevamente de turno, siempre y cuando se hubieren subsanado las observaciones y se haya cumplido con el trámite documental dentro del plazo indicado. Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. El acta de entrega, aunque se encuentre suscrita por el supervisor del contrato, no implica el recibo o aprobación definitiva por parte del CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL, respecto del bien y/o servicio suministrado y por consiguiente, no exime al CONTRATISTA de su responsabilidad en cuanto a la durabilidad,

cantidad y buena calidad de lo contratado o de cualquier otra obligación contractual o de responsabilidad civil sea esta contractual o extracontractual. Todas las demoras que se presenten por estos conceptos serán responsabilidad del CONTRATISTA, quien no tendrá por ello derecho al pago de intereses de cualquier clase o compensación de ninguna naturaleza. Lo mismo se predicará en el caso en que el CONTRATISTA no elabore y presente las respectivas actas al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL. NOTA 1: Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. NOTA 2: EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. NOTA 3: cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista 5.5. SUPERVISOR O INTERVENTOR DEL CONTRATO

La Supervisión quedará a cargo del Jefe de Alimentos y Bebidas del CESAP quien verificará el cumplimiento de las especificaciones requeridas, de acuerdo a las funciones establecidas en la resolución No. 3256 de 2004 expedida por la Dirección General de la Policía Nacional, sin que la existencia de esta SUPERVISION releve al CONTRATISTA de su

responsabilidad 5.6. OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA

Las obligaciones del contratista están descritas en los anexos No. 2 y No. 4 del presente estudio de conveniencia y oportunidad. 5.7. OBLIGACIONES DE LA POLICÍA NACIONAL

Las obligaciones de la Policía Nacional están descritas en el anexo No. 5 del presente estudio de conveniencia y oportunidad. 6. FORMA Y PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN

Para subasta inversa

La forma de adjudicación del presente proceso se efectuara en forma total de acuerdo a lo establecido en el Decreto 1510 de 2013. La justificación del margen mínimo está descrita en el Anexo No. 7 del presente estudio previo. NOTA: EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICIA NACIONAL, podrá adjudicar hasta la totalidad del presupuesto asignado del presente proceso, según las necesidades de la Institución. 7. ESTIMACIÓN, TIPIFICACIÓN, ASIGNACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE GARANTÍAS.

De conformidad con lo indicado en el “Manual para la Identificación y Cobertura del Riesgo en los Procesos de Contratación (Versión 2)”, publicado por la Agencia Nacional de Contratación – Colombia Compra Eficiente, se debe utilizar la matriz de riesgos indicada en dicho Manual y conforme a los lineamientos y metodologías expuestos en el mismo.

___________________________________

ST. YULI PAULINA MARULANDA LEON

Responsable de Alimentos y Bebidas

ANEXO No. 1

1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Con el fin de renovar las necesidades de elementos faltantes para el servicio de cocina y puntos de servicio y los diferentes eventos que realiza el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional, se tiene la necesidad de adquirir utensilios de cocina y menaje de buena calidad, evitando con esto faltantes y mal estado de los mismos en los diferentes servicios y para el personal que hace uso de esta Sede Social. Por lo anterior y buscando acciones de mejora continua, se requiere adquirir la compra de los elementos descritos en este estudio de conveniencia y oportunidad, indispensables en el desarrollo misional del CESAP. Estos bienes se hacen necesarios debido a que no se cuenta con los productos ni la logística e infraestructura necesaria para satisfacer esta necesidad y no se encuentran existencias en el almacén del Centro Social de Agentes y Patrulleros. Esta necesidad se encuentra planteada en el plan de compras vigencia 2015

Teniendo en cuenta las necesidades que se puedan presentar en el servicio de alimentos y bebidas para los usuarios del Centro Social de Agentes de la Policía Nacional, se hace necesario contratar con una persona natural o jurídica que ofrezca la venta de equipos y utensilios de cocina para brindar una buena prestación al personal que hace uso de los servicios de esta Sede Social. Para la mejora continua en búsqueda de la certificación de calidad en los procesos y procedimientos que tiene el CESAP, se denota la necesidad de tener en inventario y contar con un aliado estratégico para la consecución en la compra de los utensilios de cocina dando cumplimiento a lo pactado en el plan de compras y realizar las acciones o tareas (compra) pertinentes al sostenimiento administrativo y operativo del CESAP. Por lo anterior, el CESAP para poder mantener en buenas condiciones de organización y administración requiere la adquisición de utensilios de cocina necesarios para el desarrollo de su misionalidad. Para el anterior contrato El Centro Social de Agentes y Patrulleros cuenta con el presupuesto para realizar la contratación.

2. ANÁLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO

DESCRIPCION MERCADO: Las empresas que cotizaron para la compra de utensilios de cocina, restaurante y cafetería para los puntos de servicio del centro social de agentes y patrulleros de la policía nacional. solo hicieron allegar cotizaciones los siguientes oferentes: IDENTIFICACION DEL PROVEEDOR: IMPORTADOS MAICAO TEL : 2866034 INSTITUCIONAL STAR SERVICES TEL :7464600 EXT 123 PROCEDENCIA Y DISPONIBLIDAD DE LOS BIENES: Los bienes son de origen nacional y/o internacional y si hay disponibilidad en el mercado nacional. MONEDA A CONTRATAR: La moneda en la cual se debe presentar la oferta y se celebrará el contrato es pesos colombianos. FORMA DE PAGO: El Centro Social de Agentes y Patrulleros, pagará al CONTRATISTA en forma total dentro de los treinta (30) días hábiles siguientes a la presentación y radicación de la factura, previa expedición del recibo a satisfacción por parte del supervisor del contrato y una vez que se hayan entregado BIENES de acuerdo a las especificaciones técnicas exigidas y presentación de los siguientes documentos: a) Factura Comercial o cuenta de cobro debidamente diligenciada por el CONTRATISTA, b)ingreso al almacén c)Recibo a satisfacción que expida el supervisor designado para este contrato. d) Certificación del pago a los aportes

ESTUDIO DE MERCADO

parafiscales relativos al Sistema de Seguridad Social, conforme a lo establecido en el artículo 50 de la ley 789 de 2002 adicionado por el artículo 1 de la ley 828 de 2003. EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. Cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista. Si los documentos en referencia no se reciben dentro del plazo establecido, ó, que recibidos sean devueltos por inconsistencias como la falta de información o mal diligenciamiento de los mismos, el Centro Social de Agentes y Patrulleros, se obliga a la asignación nuevamente de turno, siempre y cuando se hubieren subsanado las observaciones y se haya cumplido con el trámite documental dentro del plazo indicado. Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. El acta de entrega, aunque se encuentre suscrita por el supervisor del contrato, no implica el recibo o aprobación definitiva por parte del CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL, respecto del bien y/o servicio suministrado y por consiguiente, no exime al CONTRATISTA de su responsabilidad en cuanto a la durabilidad, cantidad y buena calidad de lo contratado o de cualquier otra obligación contractual o de responsabilidad civil sea esta contractual o extracontractual. Todas las demoras que se presenten por estos conceptos serán responsabilidad del CONTRATISTA, quien no tendrá por ello derecho al pago de intereses de cualquier clase o compensación de ninguna naturaleza. Lo mismo se predicará en el caso en que el CONTRATISTA no elabore y presente las respectivas actas al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL. NOTA 1: Este pago podrá ser modificado previo el cumplimiento de los requisitos de Ley y con autorización del Administrador del Centro Social. NOTA 2: EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, efectuará las deducciones a que haya lugar según las obligaciones tributarias que tenga el contratista ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacional, de conformidad con la inscripción en el registro único tributario. NOTA 3: cualquier tipo de impuesto, que genere la ejecución del contrato, será a cargo del contratista TIEMPO DE SOSTENIMIENTO DE PRECIOS: La vigencia de la cotización debe ser por un mínimo de treinta (30) días calendario.

3. ANALISIS DE PRECIOS

3.1. PRECIOS REFERENCIA SECOP

ENTIDAD NÚMERO DE CONTRATO OBJETO FECHA VALOR

FUERZA AÉREA COLOMBIANA

024-00-O-GAORI-ESALO-2014

Adquisición de equipos de cafetería, utensilios para cocina y otros materiales y suministros para el grupo aéreo del oriente

07 de febrero de 2014 $ 11,193,238

CESOF SA-092-2012

Adquisición de utensilios de cocina, equipos de cafetería y mobiliarios para el CESOF

14 de mayo de 2012 $ 62.045.000

http://www.fac.mil.co/



Consultado el SECOP no se encontraron procesos con las especificaciones, en la fuerza aérea colombiana, y el CESOF las unidades de medida, productos, referencia, y precios difieren del presente estudio, por lo cual no lo tomaremos como referente de estudio y comparación.

3.2. ANÁLISIS DE PRECIOS HISTÓRICOS

ITEM DESCRIPCIÓN DEL

ELEMENTO

UNIDAD DE

MEDIDA

Valor Unitario

Año 2013

Valor unitario

Proyectado

Valor unitario

AÑO 2014

Valor unitario

Proyectado

VALOR HISTÓRICO

PROYECTADO A TOMAR

1

AFILADOR ELÉCTRICO

Alto: 120,00 Milímetros Frente: 102,00 Milímetros Fondo: 230,00 Milímetros Conformado por un chasís en lámina de acero con acabado niquelado donde está debidamente montado el motor, la piedra afiladora y los componentes eléctricos. Revestido con una carcasa exterior en lámina de acero inoxidable calidad 304, provisto de dos cavidades para incorporar dos cuchillos, un interruptor ON/OFF y su cordón de alimentación.

UNIDAD NA NA NA NA NA

2

ATOMIZADORES PLÁSTICOS CON GRADUACIÓN DE UN LITRO

Rígido con marcas de medidas en onzas y milímetros.

Boquilla incluida. Los aspersores

se ajustan de flujo fino a

constante.

Flujo multiplicado más de 2

veces. Cómodo gatillo moldeado

para 3 dedos. No goteará.


3

BATIDORES GLOBO:

Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto.


Resistente a la corrosión Diseño ergonómico

4

BANDEJA PARA HORNEADO DE ALIMENTOS.

Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.

UNIDAD NA NA 29100 N/A NA

5

BANDEJAS

Rectangular 49 x 36 para comidas de servicio en polipropileno de larga duración. Superficie con textura facilita la adherencia. Bordes altos que favorecen la contención de los elementos.


6

JUEGO BOQUILLAS DIFERENTES DISEÑOS PASTELERA

Plásticas para mangas en polipropileno contiene 20 boquillas, Incluye también un acoplador standard un clavo para flores y un organizador de boquillas.


7

BALDES MEDIDORES COCINA

Transparente capacidad de 10 litros fabricado en polipropileno


8

BALDES ESCURRIDORES

Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta


densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts

9

CHAIRA AFILADOR

Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.

UNIDAD NA NA 93.654 N/A NA

10

CUCHILLO CHEF

≥ 27,4 cm Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas.


11

CUCHILLO CHEF

≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del


tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

12

CUCHILLO FILETEADOR

≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.


13

CUCHILLO PARA PELAR

≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.

UNIDAD NA NA 10573 NA NA

14

CUCHILLO PARA PELAR

≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello


impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.

15

CUCHILLO DE CHEF

Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.


16

CUCHILLO DE CHEF

≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.


17

CUCHILLO PUNTILLA

para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.


18

CUCHILLO PARA FILETEAR

Para fileteado fino en carne y pescado hoja rígida Tramontina utiliza acero inoxidable. Mango en acrílico color blanco protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.


19

CUCHILLO DENTADO PARA PAN

De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero,


el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.

20

CUCHILLO SANTOKU

De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.


21

CUCHILLO DE COCINERO

para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"

En ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos mnago color blanco La línea superior se caracteriza por tener cuchillos ergonómicos para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.


22 CUCHILLO DE TRINCHAR


Para grandes piezas de carne, cruda o cocida, fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

23

CUCHILLO TORNEADOR

Multiusos con hoja arqueada para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo, mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

UNIDAD NA NA NA N/A NA

24

CUCHILLO DE DESHUESAR

Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.


25

CUCHILLO ASADOS

≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.


26

CUCHARAS HELADO

Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.


27

JUEGO CUCHARAS PORCIONADORAS DIFERENTES TAMAÑOS

Fabricado en acero inoxidable, mango de nylon resistente a altas temperaturas, se requiere juego 6 piezas diferentes tamaños.


28

JUEGO CUCHARONES MOLDEADORAS



29

CACEROLAS PARA HUEVO

cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm


30

CANECAS CUADRADA

para introducir las tablas en desinfección con tapa capacidad de 95 litros color blanco


31

CANASTILLAS BASE 60X40X13

Con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos.


32

CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25

con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos


33

CAJAS PARA ALIMENTOS

Tapa deslizable en policarbonato y en polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.


34

CALDERO FUNDIDO NO. 50

CAP 25 Lbs Dimensiones 40x 40 en aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual Aluminio reforzado


35

JUEGO DE COLADORES VARIOS TAMAÑOS

Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia. Ganchos dobles de sujeción.


36

COLADORES CHINOS

malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en


lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.

37

CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/39.7LT

Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.


38

CONTENEDOR ISOTÉRMICO PARA LÍQUIDOS CON TAPA HERMÉTICO TERMO CAP/10,4LT

Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para usarse al frente, o en el interior del

Establecimiento su construcción

en polietileno de una pieza, de

doble pared y con espuma de

poliuretano alta densidad,

conserva las bebidas calientes o

frías por horas. Los grifos a

prueba de goteos están

empotrados para permitir un

acceso fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que


los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.

39

CHOCOLATERAS

fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en materiales de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.


40

DESNATADOR

Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.


41

ESPÁTULA

En acero inoxidable Mango en acrílico≥ 20 cm.


42

ESPÁTULA PARA VOLTEAR

En acero inoxidable ≥ 12 cm. Mango en acrílico


43

ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA

tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™,

evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termo formado en polietileno de alta


densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC

44

ESPUMADERAS

Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.


45

EXPRIMIDOR DE LIMONES

Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.


46

EXPRIMIDOR DE NARANJAS ELECTRICO

Trabajo pesado. Acabado en

acero inoxidable. Vaso receptor

con coladera incorporada. Dos

cúpulas intercambiables de

acuerdo al tamaño de la fruta.

No necesita presión sobre la

fruta.

Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110

V.

Dimensiones: 21 x 38 cm.


47

ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS

5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir


uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón

48

FUENTE DE CHOCOLATE

De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros. Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating", comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.


49

GANCHO

De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.

Largo (mm): 795


50

GRATA CEPILLO

en acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.


51

INSERTOS PARA BAÑOS MARÍA

Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen


con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.

52

JARRAS PLÁSTICAS

De dos litros Elaborada en plástico de alto impacto, contiene cámara o doble pared interior que permite aislar y mantener por más tiempo el frío. Su tapa con boquilla de servicio posee una rejilla de seguridad.


53

LICUADORAS INMERSIÓN

Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.


54

MOLINO INDUSTRIAL

Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento

de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y

accesorio para embutir.


55

MANDOLINA

Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.


56

MOLDES DE REPOSTERÍA

Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar


deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.

57

JUEGO DE MANGAS PASTELERAS

De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.


58

OLLA MULTIUSOS

En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.

UNIDAD NA NA 136.770 NA NA

59

OLLA MULTIUSOS

En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.


60

OLLA MULTIUSOS

En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.


61

OLLA MULTIUSOS

En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 57 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.


62

OLLA EXPRESS 8 LTS

Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.


63

PEROLES

En aluminio pesado con capacidad de 4 lt, para trabajo arduo con una adecuada cubierta. Acabado natural y de fácil limpieza


64

PISA PURÉ GRANDE

Resistente mango antiadherente que le permite hacer puré sin cansarse la muñeca o el brazo. Fabricado con un 13% más de fibra de vidrio para darle mayor durabilidad. No se agrieta, no se Tuerce ni se dobla. Resistente a las temperaturas levadas de hasta 480° F / 250° C. Se puede usar con los utensilios de cocina antideslizantes. Su punta antideslizante evita que el utensilio se deslice totalmente dentro de la olla. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. Se puede lavar en el lavaplatos.


65

PORTA IMANES

Frente: Aluminio, Revestimiento epoxi/poliéster en polvo. Funda: Plástico poli carbonado Trasera: Acero Componentes de plástico: Plástico acetálico. longitud: 38 cm Ancho: 3.5 cm


66

PALAS PARA MEZCLAR

acero inoxidable 18/8 de 42" Alto: 1070,00 Milimetros Frente: 30,00 Milimetros Fondo: 120,00 Milimetros


67

PELADOR DE NARANJAS

≥ 15 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja


en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.

68

PELADOR DESCORAZONADOR DE MANZANAS

≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.


69

PELADOR DE PAPAS

≥ 17 cm. Mango en acrílico Alto: 174,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.


70

PELADOR RASPA LIMONES

≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad en todas las hojas.


71

PIEDRA AFILADORA GRUESA

Alto: 210,00 milímetros Frente: 550,00 milímetros Fondo: 790,00 milímetros 1405,00 Gramos


72

CARRO MULTI USOS CERRADO EN TRES DE SUS LADOS

Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas


moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.

73

RALLADOR MANUAL en Acero

Inoxidable 18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión


74

RODILLO DE TEFLÓN

Alto: 92,00 Milimetros Frente: 92,00 Milimetros Fondo: 598,00 Milimetros


75

RASPE INDUSTRIAL DE PLANCHAS TRÁFICO PESADO

Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un


mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.

76

JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS traslucidos y

polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.


77

RECIPIENTE PARA ALIMENTOS (AZAFATES)

Circular con tapa fabricado en acero inoxidable – insertos su construcción en acero inoxidable y acabo brillante, con capacidad para 3.8 litros y soporte de mechero.


78


Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de mechero.


79


Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.


80

RECIPIENTES PLASTICOS

Capacidad de 110lt hecho en polietileno tapa hermética para almacenamiento de utensilios y en proceso de L&D.


81

SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR

De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en


acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado

82

SARTÉN PROFESIONAL

PARA FREÍR AL ESTILO

ORIENTAL O USAR COMO

WOK de 14", con mango aislado

de silicona Diseño: Clásico y

versátil. Superficie Novo grill

para freír carnes, tofu, verduras

y con resultados crujientes.

Pared redondeada desde la

base hasta el borde. Tapa en

vidrio de ajuste hermético que

ahorra energía.

Base CookStar que mantiene y

distribuye el calor eficientemente

ahorrando energía.

Adecuado para todo tipo de

estufas, incluso de inducción.

Apto para hornos y lava vajillas.

Fabricado en Acero Inoxidable

18/10 con acabado mate.


83

SARTÉN PROFESIONAL

Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.


84

SAMOVAR OVALADO CAP/12LT-13 LT

en acero inoxidable y acabado brillante, para el servicio tipo buffet


85 SALSEROS

plástico de 2 litros color blanco


87

TABLA ACRILICA

Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar, esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.


88

TABLA ACRÍLICA

Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.


89

TAZONES PARA MEZCLAR

Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.


90




91

TAZONES PARA MEZCLAR ACERO

Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 12.3 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y


evitar deformaciones.

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93

TENAZAS

En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.


94

TERMO DISPENSADOR

Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 6 lts/1,5 gal.


95

TERMO DISPENSADOR

Contenedor en lamina de acero inoxidable 304, cubeta y rejilla interior colectora de residuos, temporizador de frescura, indicador de volumen, bandeja integrada capacidad 8 lts/1.5 gal.


96

TIJERAS PARA CORTE DE POLLO :

En acero inoxidable 250 mm. Específicamente para realizar una función de corte preciso acorde con la funcionalidad de la misma. La base para la realización de las mismas es acero inoxidable.


97

VACIADOR FRUTAS DOBLE :

De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello


de calidad.

98

VACIADOR PARA FRUTAS SENSILLO :

De 1.8 cm Alto:176,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio, sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad


3.3. ANÁLISIS PRECIOS DE MERCADO

ITEM DESCRIPCIÓN DEL ELEMENTO CANTIDAD IMPORTADOS

MAICAO

INSTITUCIONAL STAR

SERVICES

MENOR VALOR IVA INCLUIDO

1

AFILADOR ELÉCTRICO


UNIDAD 3.381.284 4.663.896 3.381.284

2



Boquilla incluida. Los aspersores se ajustan

de flujo fino a constante.

Flujo multiplicado más de 2 veces. Cómodo

gatillo moldeado para 3 dedos. No goteará.

UNIDAD 16.652 13.632 13.632

3

BATIDORES GLOBO:

Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados

UNIDAD 17.574 30.292 17.574

perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto. Resistente a la corrosión Diseño ergonómico

4



UNIDAD 20.097 142.146 20.097

5

BANDEJAS


UNIDAD 12.400 14.590 12.400

6



UNIDAD 136.852 51.040 51.040

7



UNIDAD 17.713 190.704 17.713

8

BALDES ESCURRIDORES

Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts

UNIDAD 235.144 312.629 235.144

9

CHAIRA AFILADOR


UNIDAD 53.511 32.979 32.979

10

CUCHILLO CHEF


UNIDAD 111.986 60.464 60.464

11

CUCHILLO CHEF

≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

UNIDAD 74.576 45.950 45.950

12

CUCHILLO FILETEADOR

≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción

UNIDAD 84.750 45.321 45.321

de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.

13

CUCHILLO PARA PELAR


UNIDAD 40.368 17.760 17.760

14

CUCHILLO PARA PELAR

≥ 13,5 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango con sello impermeable color blanco ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.

UNIDAD 57.588 30.369 30.369

15

CUCHILLO DE CHEF


UNIDAD 84.750 94.540 84.750

16

CUCHILLO DE CHEF

≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los

UNIDAD 81.190 45.950 45.950

cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

17

CUCHILLO PUNTILLA


UNIDAD 22.693 132.217 22.693

18



UNIDAD 24.650 79.228 24.650

19


De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.

UNIDAD 37.887 51.267 37.887

20

CUCHILLO SANTOKU

De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es

UNIDAD 433.376 254.040 254.040

extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

21

CUCHILLO DE COCINERO para picar carne, pescado, fruta y verdura de 10,8"


UNIDAD 41.760 132.217 41.760

22

CUCHILLO DE TRINCHAR


UNIDAD 190.095 121.217 121.217

23

CUCHILLO TORNEADOR

Multiusos con hoja arqueada para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo,

UNIDAD 37.069 26.248 26.248

mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

24



UNIDAD 59.305 112.494 59.305

25

CUCHILLO ASADOS ≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

UNIDAD 175.462 119.480 119.480

26

CUCHARAS HELADO


UNIDAD 13.650 198.592 13.650

27



UNIDAD 114.266 77.952 77.952

28



UNIDAD 198.476 152.656 152.656

29

CACEROLAS PARA HUEVO cacerola con asa y tapa innova antiadherente interior exterior 14 cm / 2.8 cm 16 cm / 3.2 cm

UNIDAD 18.799 29.390 18.799

30

CANECAS CUADRADA


UNIDAD 65.250 696.000 65.250

31



UNIDAD 73.945 79.000 73.945

32

CANASTILLAS PLÁSTICA 60X40X25 con pared perforada barra piso liso color gris marcada con CESAP apta para alimentos

UNIDAD 156.426 51.854 51.854

33

CAJAS PARA ALIMENTOS Tapa deslizable en policarbonato y en polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.

UNIDAD 28.140 821.280 28.140

34



UNIDAD 177.401 187.516 177.401

35


Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor

resistencia. Ganchos dobles de sujeción.

UNIDAD 79.344 64.716 64.716

36

COLADORES CHINOS malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.

UNIDAD 178.386 276.080 276.080

37



UNIDAD 1.614.604 562.693 562.693

38



Establecimiento su construcción en

polietileno de una pieza, de doble pared y

con espuma de poliuretano alta densidad,

conserva las bebidas calientes o frías por

horas. Los grifos a prueba de goteos están

empotrados para permitir un acceso fácil.

Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.

UNIDAD 1.016.917 336.284 336.284

39

CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al

calor y fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en materiales de alta pureza, sin

riesgos para la salud humana.

UNIDAD 28.073 201.234 28.073

40

DESNATADOR


UNIDAD 38.773 52.214 38.773

41

ESPÁTULA


UNIDAD 35.658 70.458 35.658

42



UNIDAD 37.569 38.477 37.569

43

ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™, evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente termo formado en polietileno de alta densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC

UNIDAD 35.678 43.266 35.678

44

ESPUMADERAS Para recoger la espuma y la grasa Chapa gruesa de acero inoxidable Acabado brillante Asa ergonómica y cómoda Con ojal para colgar el utensilio Resistente a las temperaturas sumamente altas o bajas.

UNIDAD 49.880 49.288 49.288

45


Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus

UNIDAD 35.345 25.218 25.218

mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.

46


Trabajo pesado. Acabado en acero

inoxidable. Vaso receptor con coladera

incorporada. Dos cúpulas intercambiables

de acuerdo al tamaño de la fruta. No

necesita presión sobre la fruta.

Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110 V.


UNIDAD 2.438.900 5.602.800 2.438.900

47

ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón

UNIDAD 79.605 18.949.760 79.605

48

FUENTE DE CHOCOLATE


UNIDAD 1.934.300 1.856.000 1.856.000

49

GANCHO De arrastre de acero inoxidable Especial para arrastre de cajas.

Largo (mm): 795

UNIDAD 193.430 232.000 193.430

50

GRATA CEPILLO


UNIDAD 7.865 180.000 7.865

51


Elaborados en acero inoxidable con capacidad de 7,8 lts se pueden utilizar al vapor, son apilables, sus cubiertas vienen con bisagras y son versátiles en flexibilidad y Durabilidad.

UNIDAD 115.484 166.344 115.484

52

JARRAS PLÁSTICAS


UNIDAD 3.685 11.257 3.685

53


Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.

UNIDAD 853.810 5.020.480 853.810

54

MOLINO INDUSTRIAL

Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y accesorio para

embutir.

UNIDAD 4.844.160 4.800.000 4.800.000

55

MANDOLINA Acero inoxidable 18/10, permite una amplia gama de corte, con protector y 4 láminas para Julianas de 2,4, 7 y 10 mm. Con piezas 4 Cuchillas Intercambiables Para Rebanar, Cortar, Rayar Vegetales.

UNIDAD 1.988.530 2.350.325 1.988.530

56 MOLDES DE REPOSTERÍA

UNIDAD 228.752 81.896 81.896

Rectangular elaborado en lámina de aluminio 3004 estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, esquinas redondeadas, borde curvado hacia fuera para darle resistencia y evitar deformaciones. Lleva asas tipo broche a los lados, de gran resistencia y durabilidad.

57

JUEGO DE MANGAS PASTELERAS De varios tamaños con sus respectivas boquillas siliconadas.

UNIDAD 22.202 334.000 22.202

58

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.

UNIDAD 67.113 89.452 67.113

59

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.

UNIDAD 63.764 87.165 63.764

60

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 38 litros Aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.

UNIDAD 131.568 236.466 131.568

61


UNIDAD 131.568 297.679 131.568

62

OLLA EXPRESS 8 LTS


UNIDAD 274.340 341.453 274.340

63

PEROLES


UNIDAD 58.191 79.553 58.191

64

PISA PURÉ GRANDE


UNIDAD 652.616 800.000 652.616

65

PORTA IMANES


UNIDAD 311.170 464.000 311.170

66

PALAS PARA MEZCLAR


UNIDAD 85.782 167.504 85.782

67

PELADOR DE NARANJAS


UNIDAD 28.177 81.810 28.177

68


≥ 21 cm. Mango en acrílico Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas.

UNIDAD 44.486 61.480 44.486

Sello de calidad en todas las hojas.

69

PELADOR DE PAPAS


UNIDAD 33.362 46.168 33.362

70



UNIDAD 55.982 81.896 55.982

71



UNIDAD 6.235 228.520 6.235

72


Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.

UNIDAD 1.149.135 1.240.321 1.149.135

73

RALLADOR MANUAL en Acero Inoxidable

18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr –

UNIDAD 24.505 33.190 24.505

8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión

74

RODILLO DE TEFLÓN


UNIDAD 68.929 1.009.200 68.929

75


Alto: 40,00 Milimetros Frente: 440,00 Milimetros Fondo:153,00 milimetros Instrumento de gran utilidad para remover los residuos de alimentos carbonizados que se adhieren a las planchas asadoras. Conformado por un bastón figurado en fundición de aluminio con un mecanismo de cuchilla raspadora en uno de sus extremos, perilla de agarre que ofrece comodidad Cuando se le está utilizando.

UNIDAD 32.294 446.832 32.294

76

JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS

traslucidos y polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.

UNIDAD 140.701 531.976 140.701

77



UNIDAD 104.351 2.279.493 104.351

78



UNIDAD 150.800 586.032 150.800

79


Roll top redondo fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con

UNIDAD 159.500 4.640.000 159.500

capacidad de 20,89 lts con tapa en acero inoxidable - insertos giratoria a 180° con parada a 90° y soporte de mechero.

80



UNIDAD 78.880 696.000 78.880

81


De 10" con mango aislado de silicona. Elaborado en lámina de aluminio 3004 calibre 8 (3.26mm) estampado en frío, finamente pulido al grano, fondo plano, borde cóncavo mango recto troquelado y figurado en acero zincado y remachado a la cacerola, lleva una manija fría intercambiable en caucho que aísla el calor, aun cuando se coloque en el horno o se exponga a llama abierta, no se altera, no se quema, no se deforma. Por su alta calidad y espesor de lámina se le considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado

UNIDAD 74.147 239.563 74.147

82


AL ESTILO ORIENTAL O USAR COMO

WOK de 14", con mango aislado de silicona

Diseño: Clásico y versátil. Superficie Novo

grill para freír carnes, tofu, verduras y con

resultados crujientes. Pared redondeada

desde la base hasta el borde. Tapa en

vidrio de ajuste hermético que ahorra

energía.

Base CookStar que mantiene y distribuye el

calor eficientemente ahorrando energía.

Adecuado para todo tipo de estufas, incluso

de inducción. Apto para hornos y lava

vajillas. Fabricado en Acero Inoxidable


UNIDAD 74.536 105.971 74.536

83

SARTÉN PROFESIONAL Para saltear en acero inoxidable calibre 8 de 30,5 cm, 5,6 litros con mango aislado en silicona., recubierto de antiadherente de alta calidad, que ofrece una resistencia a la deformación, choque térmico y físico.

UNIDAD 75.980 293.712 75.980

84



UNIDAD 74.147 1.284.923 74.147

85 SALSEROS plástico de 2 litros color blanco

UNIDAD 9.222 2.176 2.176

86

SEPARADOR DE RECIPIENTES Separadores ajustables hasta 91 Kg. Por estante incluyen 4 postes, conectores de postes, entrepaños, estantes, ventilados y ruedas. Elaborados de polipropileno liso. Prueba de oxidación. Los travesaños y los postes soportan peso y tienen un sólido núcleo de acero.

UNIDAD 1.763.413 2.432.520 1.763.413

87

TABLA ACRILICA


UNIDAD 122.954 109.755 109.755

88

TABLA ACRÍLICA Para picar de color verde, de 60*40. Singularmente o como parte del Sistema de Tablas Kolor-Cut, asegura una larga duración y una fuerte resistencia al calor. Tiene ángulos curvilíneos y no se desportilla ni se rompe. Uso universal, la Tabla puede ser utilizada en cualquier cocina y área de preparación de alimentos. De alta densidad y duración. Resistente al calor hasta 85°C sin peligro alguno de deformación. Puede ser limpiada por medio del vapor y es resistente al lavavajillas.

UNIDAD 140.186 116.445 116.445

89

TAZONES PARA MEZCLAR Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.

UNIDAD 42.839 15.799 15.799

90



UNIDAD 42.839 22.898 22.898

91



UNIDAD 65.430 31.239 31.239

92


Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 15.1 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado al espejo, borde enrollado para

UNIDAD 93.431 394.400 93.431

darle resistencia y evitar deformaciones.

93

TENAZAS En acero inoxidable, de tamaño standard, con resorte, de fácil uso y limpieza con extremo de Nylon, extremo sobre moldeado.

UNIDAD 88.305 85.724 85.724

94

TERMO DISPENSADOR


UNIDAD 2.285.780 3.155.200 2.285.780

95

TERMO DISPENSADOR


UNIDAD 2.559.718 3.528.720 2.559.718

96



UNIDAD 21.866 203.905 21.866

97


De 2,2 cm y 2,5 cm. Forjada en una sola pieza Alto:165,00 milímetros Frente:0,00 milímetros Fondo:0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58˚ Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad.

UNIDAD 87.731 121.243 87.731

98



UNIDAD 88.972 81.803 81.803

3.4. ANALISIS DEL VALOR ESTIMADO

ITEM DESCRIPCIÓN DEL ELEMENTO PRECIOS SECOP

PRECIOS HISTORICOS

PROYECTADOS

PRECIOS DE MERCADO

VALOR ESTIMADO

1

AFILADOR ELÉCTRICO


NA NA 3.381.284 3.381.284

2



Boquilla incluida. Los aspersores se ajustan de

flujo fino a constante.

Flujo multiplicado más de 2 veces. Cómodo

gatillo moldeado para 3 dedos. No goteará.

NA NA 13.632 13.632

3

BATIDORES GLOBO:

Alto: 58,00 milímetros Frente: 260,00 milímetros Fondo: 58,00 milímetros En alambre de acero inoxidable AISI 304 Conformado por un conjunto de 2 alambres principales en cruz calibre 14 (1.63 mm) y 6 alambres calibre 18 (1.02 mm) curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un mango con guía cromada de recibo y mango termo formado en policarbonato de alto impacto. Resistente a la corrosión Diseño ergonómico

NA NA 17.574 17.574

4



NA NA 20.097 20.097

5

BANDEJAS


NA NA 12.400 12.400

6



NA NA 51.040 51.040

7



NA NA 17.713 17.713

8

BALDES ESCURRIDORES


NA NA 235.144 235.144

9

CHAIRA AFILADOR


NA NA 32.979 32.979

10

CUCHILLO CHEF


NA NA 60.464 60.464

11

CUCHILLO CHEF

≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable

NA NA 45.950 45.950

uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

12

CUCHILLO FILETEADOR


NA NA 45.321 45.321

13

CUCHILLO PARA PELAR


NA NA 17.760 17.760

14

CUCHILLO PARA PELAR


NA NA 30.369 30.369

15

CUCHILLO DE CHEF


NA NA 84.750 84.750

16

CUCHILLO DE CHEF


NA NA 45.950 45.950

17

CUCHILLO PUNTILLA


NA NA 22.693 22.693

18



NA NA 24.650 24.650

19


De 7". Mango en acrílico Alto: 304,00 Milimetros Frente: 0,00 Milimetros Fondo: 0,00 Milimetros acero inoxidable en los mangos en acrílico color blanco con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación. Esta función garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y

NA NA 37.887 37.887

resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los Cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por Mucho más tiempo.

20

CUCHILLO SANTOKU

De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

NA NA 254.040 254.040

21



NA NA 41.760 41.760

22


Para grandes piezas de carne, cruda o cocida, fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos

NA NA 121.217 121.217

Que causen contaminación.

23

CUCHILLO TORNEADOR


NA NA 26.248 26.248

24



NA NA 59.305 59.305

25


NA NA 119.480 119.480

26

CUCHARAS HELADO

Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en

NA NA 13.650 13.650

Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.

27



NA NA 77.952 77.952

28



NA NA 152.656 152.656

29


NA NA 18.799 18.799

30

CANECAS CUADRADA


NA NA 65.250 65.250

31



NA NA 73.945 73.945

32


NA NA 51.854 51.854

33


NA NA 28.140 28.140

34



NA NA 177.401 177.401

35


Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia. Ganchos dobles de

sujeción.

NA NA 64.716 64.716

36

COLADORES CHINOS malla fina en acero inoxidable diámetro ≥ 30 cm Forma cónica, tamíz en acero inoxidable con

NA NA 276.080 276.080

perforaciones de 1mm con refuerzos externos en varilla para evitar deformaciones, borde superior también en lámina, mango acanalado de una pieza para mayor resistencia que dispersa el calor, elaborado en platina de 1"x 2 mm de espesor soldado al cuerpo del colador, gancho en el lado opuesto para colgarlo del recipiente proporcionándole estabilidad cuando se está colando.

37



NA NA 562.693 562.693

38



Establecimiento su construcción en polietileno

de una pieza, de doble pared y con espuma de

poliuretano alta densidad, conserva las bebidas

calientes o frías por horas. Los grifos a prueba de

goteos están empotrados para permitir un acceso

fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.

NA NA 336.284 336.284

39

CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y

fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en

materiales de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.

NA NA 28.073 28.073

40

DESNATADOR

Elaborado en acero inoxidable Alto:548,00Milimetros Frente:315,00Milimetros

NA NA 38.773 38.773

Fondo: 225,00 Milimetros Con mango largo diseñado para una baja transferencia de calor y su manija rígida, la construcción del Espiral es en alambre niquelado, de fácil uso y limpieza.

41

ESPÁTULA


NA NA 35.658 35.658

42



NA NA 37.569 37.569

43


NA NA 35.678 35.678

44


NA NA 49.288 49.288

45



NA NA 25.218 25.218

46


Trabajo pesado. Acabado en acero inoxidable.

Vaso receptor con coladera incorporada. Dos

cúpulas intercambiables de acuerdo al tamaño

de la fruta. No necesita presión sobre la fruta.

Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110 V.


NA NA 2.438.900 2.438.900

47

ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros

NA NA 79.605 79.605

Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón

48

FUENTE DE CHOCOLATE


NA NA 1.856.000 1.856.000

49


Largo (mm): 795

NA NA 193.430 193.430

50

GRATA CEPILLO


NA NA 7.865 7.865

51



NA NA 115.484 115.484

52

JARRAS PLÁSTICAS


NA NA 3.685 3.685

53 LICUADORAS INMERSIÓN

Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros

NA NA 853.810 853.810

Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.

54

MOLINO INDUSTRIAL

Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y accesorio para embutir.

NA NA 4.800.000 4.800.000

55


NA NA 1.988.530 1.988.530

56



NA NA 81.896 81.896

57


NA NA 22.202 22.202

58

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.

NA NA 67.113 67.113

59

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 16,1 litros forma cilíndrica, elaborado en Lámina de aluminio 3004 calibre 4.0mm, finamente pulido al grano, fondo plano, doble asa remachada con su respectiva tapa plana. Al cuerpo de la olla, borde externo redondo. Por su alta calidad y espesor de lámina se le

NA NA 63.764 63.764

considera de gran utilidad en toda cocina, es para trabajo pesado.

60


NA NA 131.568 131.568

61


NA NA 131.568 131.568

62

OLLA EXPRESS 8 LTS


NA NA 274.340 274.340

63

PEROLES


NA NA 58.191 58.191

64

PISA PURÉ GRANDE


NA NA 652.616 652.616

65

PORTA IMANES


NA NA 311.170 311.170

66

PALAS PARA MEZCLAR


NA NA 85.782 85.782

67

PELADOR DE NARANJAS


NA NA 28.177 28.177

68



NA NA 44.486 44.486

69

PELADOR DE PAPAS


NA NA 33.362 33.362

70



NA NA 55.982 55.982

71



NA NA 6.235 6.235

72


Largo 103.2 cm Ancho 58.8 Altura 96 Conformado por 4 postes en aluminio, 3 amplias repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, cerrado en tres de sus lados, ruedas articuladas de 4” que no marcan el piso. Cuenta con la versatilidad, funcionalidad y el

NA NA 1.149.135 1.149.135

tamaño justo para satisfacer las necesidades de diversos entornos de trabajo. Realiza múltiples funciones: carro asistente de transporte de alimentos, carro plegable, kiosco de alimentos para autoservicio, servidor móvil de bebidas.

73

RALLADOR MANUAL en Acero Inoxidable 18/8.

Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión

NA NA 24.505 24.505

74

RODILLO DE TEFLÓN


NA NA 68.929 68.929

75



NA NA 32.294 32.294

76

JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS

traslucidos y polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.

NA NA 140.701 140.701

77



NA NA 104.351 104.351

78


Rectangular fabricado en acero inoxidable con insertos su construcción en acero inoxidable y acabado brillante con capacidad 7,6lts con tapa en acero inoxidable – insertos y soporte de

NA NA 150.800 150.800

mechero.

79



NA NA 159.500 159.500

80



NA NA 78.880 78.880

81



NA NA 74.147 74.147

82

SARTÉN PROFESIONAL PARA FREÍR AL

ESTILO ORIENTAL O USAR COMO WOK de

14", con mango aislado de silicona Diseño:

Clásico y versátil. Superficie Novo grill para freír

carnes, tofu, verduras y con resultados

crujientes. Pared redondeada desde la base

hasta el borde. Tapa en vidrio de ajuste

hermético que ahorra energía.

Base CookStar que mantiene y distribuye el calor

eficientemente ahorrando energía.

Adecuado para todo tipo de estufas, incluso de

inducción. Apto para hornos y lava vajillas.

Fabricado en Acero Inoxidable 18/10 con

acabado mate.

NA NA 74.536 74.536

83


NA NA 75.980 75.980

84



NA NA 74.147 74.147

85 SALSEROS plástico de 2 litros color blanco

NA NA 2.176 2.176

86


NA NA 1.763.413 1.763.413

87

TABLA ACRILICA


NA NA 109.755 109.755

88


NA NA 116.445 116.445

89


NA NA 15.799 15.799

90



NA NA 22.898 22.898

91



NA NA 31.239 31.239

92



NA NA 93.431 93.431

93


NA NA 85.724 85.724

94

TERMO DISPENSADOR


NA NA 2.285.780 2.285.780

95

TERMO DISPENSADOR


NA NA 2.559.718 2.559.718

96



NA NA 21.866 21.866

97



NA NA 87.731 87.731

98



NA NA 81.803 81.803

3.5 VALOR ESTIMADO DE LA CONTRATACIÓN

ITEM RUBRO/PROYECTO

RECURSO UNIDAD DE

DESTINO DESCRIPCIÓN DEL

ELEMENTO CANTIDAD

VALOR UNITARIO ESTIMADO CON IVA

VALOR TOTAL ESTIMADO CON

IVA

1 20419 16 CESAP

AFILADOR ELÉCTRICO


1 3.381.284 3.381.284

2 20419 16 CESAP



Boquilla incluida. Los

aspersores se ajustan de

flujo fino a constante.

Flujo multiplicado más de

2 veces. Cómodo gatillo

moldeado para 3 dedos.

No goteará.

20 13.632 272.646

3 20419 16 CESAP

BATIDORES GLOBO:


10 17.574 175.740

4 20419 16 CESAP



10 20.097 200.970

5 20419 16 CESAP

BANDEJAS


200 12.400 2.480.080

6 20419 16 CESAP



5 51.040 255.200

7 20419 16 CESAP



11 17.713 194.845

8 20419 16 CESAP

BALDES ESCURRIDORES

Sistema de balde y exprimidor de para trapeador conformado por una cubeta termoformada en polietileno inyectado de alta densidad, estructuralmente resistente, aleta deflectora interior que actúa como rompeolas evitando salpicaduras de agua cuando se le está trabajando, ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento, asa central en varilla

5 235.144 1.175.718

galvanizada, prensa exprimidora de sobreponer en un costado de la cubeta, termoformado también en polietileno, mango tubular en acero con agarradera plástica. Permite exprimir eficientemente el trapeador con un 18% menos de esfuerzo. capacidad 29 lts

9 20419 16 CESAP

CHAIRA AFILADOR


2 32.979 65.958

10 20419 16 CESAP

CUCHILLO CHEF


10 60.464 604.638

11 20419 16 CESAP

CUCHILLO CHEF

≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos.

10 45.950 459.499

Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

12 20419 16 CESAP

CUCHILLO FILETEADOR


5 45.321 226.606

13 20419 16 CESAP

CUCHILLO PARA PELAR

≥ 6,6 cm Elaborado en cero con alto contenido de carbono y un filo extra fino sobresale al uso comercial. Un mango color blanco con sello

10 17.760 177.596

impermeable ofrece lo máximo en calificación sanitaria. Antideslizante y ergonómico para el equilibrio y comodidad. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.

14 20419 16 CESAP

CUCHILLO PARA PELAR


10 30.369 303.688

15 20419 16 CESAP

CUCHILLO DE CHEF


5 84.750 423.748

16 20419 16 CESAP

CUCHILLO DE CHEF

≥ 20 cm Elaborado acero inoxidable su mango color blanco en polipropileno (PP)

6 45.950 275.700

inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

17 20419 16 CESAP

CUCHILLO PUNTILLA


5 22.693 113.463

18 20419 16 CESAP



5 24.650 123.250

19 20419 16 CESAP



5 37.887 189.435

20 20419 16 CESAP

CUCHILLO SANTOKU

De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina

5 254.040 1.270.200

profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

21 20419 16 CESAP



5 41.760 208.800

22 20419 16 CESAP


Para grandes piezas de carne, cruda o cocida,

5 121.217 606.084

fruta o verdura Corta en rebanadas carnes y aves asadas de mediano tamaño, así como frutas y vegetales. Conformado por una hoja ancha y aguda, elaborada en aleación de acero inoxidable calibre 10 (2.59 mm). Mango color blanco empuñadura ergonómica termo formada en nylon con acabado antideslizante, puede asirse cómodamente con la mano presentando un perfecto balance. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

23 20419 16 CESAP

CUCHILLO TORNEADOR


10 26.248 262.485

24 20419 16 CESAP


Hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango

2 59.305 118.610

color blanco robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

25 20419 16 CESAP


10 119.480 1.194.800

26 20419 16 CESAP

CUCHARAS HELADO

Alto:242,00Milimetros Frente:37,00Milimetros Fondo: 82,00 Milimetros

4 13.650 54.601

Tazón en acero inoxidable con Ø de 3”, provisto de mecanismo resortado para desprender las porciones en Forma de bola que se adhieren al servir, mango en policarbonato de alta resistencia.

27 20419 16 CESAP



5 77.952 389.760

28 20419 16 CESAP



5 152.656 763.280

29 20419 16 CESAP


40 18.799 751.972

30 20419 16 CESAP

CANECAS CUADRADA


10 65.250 652.500

31 20419 16 CESAP



50 73.945 3.697.268

32 20419 16 CESAP


200 51.854 10.370.864

33 20419 16 CESAP

CAJAS PARA ALIMENTOS Tapa deslizable en policarbonato y en

6 28.140 168.841

polietileno. Transparentes. Dimensiones: 45.7 cm. x 30.5 cm. x 22.9 cm. Capacidad: 18.9 Lts. Color: Transparente.

34 20419 16 CESAP



2 177.401 354.801

35 20419 16 CESAP


Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia. Ganchos

dobles de sujeción.

10 64.716 647.164

36 20419 16 CESAP


5 276.080 1.380.400

37 20419 16 CESAP


3 562.693 1.688.078


38 20419 16 CESAP



Establecimiento su

construcción en polietileno

de una pieza, de doble

pared y con espuma de

poliuretano alta densidad,

conserva las bebidas

calientes o frías por horas.

Los grifos a prueba de

goteos están empotrados

para permitir un acceso

fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin

2 336.284 672.568

herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.

39 20419 16 CESAP

CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y

fuerte a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor agarre elaborado en

materiales de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.

12 28.073 336.881

40 20419 16 CESAP

DESNATADOR


5 38.773 193.865

41 20419 16 CESAP

ESPÁTULA


5 35.658 178.292

42 20419 16 CESAP



5 37.569 187.845

43 20419 16 CESAP

ESPÁTULAS PARA ALTA TEMPERATURA tamaño ≥ 34 cm Conformada por una hoja plana tradicional elaborada en una silicona especial para el contacto con alimentos. Ideal para raspar, agitar, untar, etc. Provista de una pequeña protuberancia en cada cara denominada Clean-Rest™, evita que la hoja de la espátula tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada. Acoplada a mango de adherencia permanente

5 35.678 178.388

termo formado en polietileno de alta densidad y resistencia. Diseñada para soportar temperaturas hasta de 500ºF/260ºC

44 20419 16 CESAP


3 49.288 147.865

45 20419 16 CESAP



5 25.218 126.092

46 20419 16 CESAP


Trabajo pesado. Acabado

en acero inoxidable. Vaso

receptor con coladera

incorporada. Dos cúpulas

intercambiables de

acuerdo al tamaño de la

fruta. No necesita presión

sobre la fruta.

Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh,

110 V.


2 2.438.900 4.877.800

47 20419 16 CESAP

ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros.

4 79.605 318.420

Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón

48 20419 16 CESAP

FUENTE DE CHOCOLATE

De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros. Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating",

2 1.856.000 3.712.000

comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.

49 20419 16 CESAP


Largo (mm): 795

2 193.430 386.860

50 20419 16 CESAP

GRATA CEPILLO


10 7.865 78.648

51 20419 16 CESAP



5 115.484 577.419

52 20419 16 CESAP

JARRAS PLÁSTICAS


30 3.685 110.563

53 20419 16 CESAP


Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en

2 853.810 1.707.620

policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.

54 20419 16 CESAP

MOLINO INDUSTRIAL

Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamient

o de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y


1 4.800.000 4.800.000

55 20419 16 CESAP


2 1.988.530 3.977.060

56 20419 16 CESAP



2 81.896 163.792

57 20419 16 CESAP


10 22.202 222.024

58 20419 16 CESAP

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros

5 67.113 335.566

aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.

59 20419 16 CESAP


5 63.764 318.819

60 20419 16 CESAP


5 131.568 657.839

61 20419 16 CESAP


5 131.568 657.839

62 20419 16 CESAP

OLLA EXPRESS 8 LTS

Elaborada en aluminio y cuenta con 2 asas para mayor agarre, 2 válvulas que controla y mantiene estable la presión interna durante la cocción y el anillo sellado de caucho

4 274.340 1.097.360

con cierre de seguridad no hay peligro de reventón para la apertura y cierre de la tapa para mayor vida útil.

63 20419 16 CESAP

PEROLES


10 58.191 581.913

64 20419 16 CESAP

PISA PURÉ GRANDE


2 652.616 1.305.232

65 20419 16 CESAP

PORTA IMANES


5 311.170 1.555.850

66 20419 16 CESAP

PALAS PARA MEZCLAR


5 85.782 428.910

67 20419 16 CESAP

PELADOR DE NARANJAS


5 28.177 140.884

68 20419 16 CESAP



5 44.486 222.430

69 20419 16 CESAP

PELADOR DE PAPAS


5 33.362 166.808

70 20419 16 CESAP


≥ 15 cm Alto: 150,00 Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, Exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de

4 55.982 223.926

calidad en todas las hojas.

71 20419 16 CESAP



2 6.235 12.470

72 20419 16 CESAP



5 1.149.135 5.745.673

73 20419 16 CESAP

RALLADOR MANUAL en

Acero Inoxidable 18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros. Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La

4 24.505 98.020

particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión

74 20419 16 CESAP

RODILLO DE TEFLÓN


2 68.929 137.858

75 20419 16 CESAP



4 32.294 129.177

76 20419 16 CESAP

JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS traslucidos

y polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.

12 140.701 1.688.409

77 20419 16 CESAP



5 104.351 521.756

78 20419 16 CESAP



6 150.800 904.800

79 20419 16 CESAP



6 159.500 957.000

80 20419 16 CESAP



4 78.880 315.520

81 20419 16 CESAP



5 74.147 370.736

82 20419 16 CESAP

SARTÉN PROFESIONAL


ORIENTAL O USAR

COMO WOK de 14", con

mango aislado de silicona

Diseño: Clásico y versátil.

Superficie Novo grill para

freír carnes, tofu, verduras

y con resultados

crujientes. Pared

redondeada desde la

base hasta el borde. Tapa

en vidrio de ajuste

hermético que ahorra

energía.

Base CookStar que

mantiene y distribuye el

calor eficientemente

ahorrando energía.

Adecuado para todo tipo

de estufas, incluso de

inducción. Apto para

hornos y lava vajillas.

Fabricado en Acero

Inoxidable 18/10 con

acabado mate.

2 74.536 149.072

83 20419 16 CESAP


2 75.980 151.960

84 20419 16 CESAP



5 74.147 370.736

85 20419 16 CESAP

SALSEROS plástico de 2 litros color blanco

20 2.176 43.523

86 20419 16 CESAP


6 1.763.413 10.580.476

87 20419 16 CESAP

TABLA ACRILICA


12 109.755 1.317.055

88 20419 16 CESAP


12 116.445 1.397.345

89 20419 16 CESAP

TAZONES PARA MEZCLAR Elaborado en acero inoxidable con capacidad de 1.4 litros para mezclar productos diversos, estampado en lámina de acero inoxidable finamente pulido y brillado

10 15.799 157.992

al espejo, borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones.

90 20419 16 CESAP



10 22.898 228.984

91 20419 16 CESAP



10 31.239 312.388

92 20419 16 CESAP



10 93.431 934.310

93 20419 16 CESAP


10 85.724 857.240

94 20419 16 CESAP

TERMO DISPENSADOR


4 2.285.780 9.143.120

95 20419 16 CESAP

TERMO DISPENSADOR


4 2.559.718 10.238.873

96 20419 16 CESAP



4 21.866 87.464

97 20419 16 CESAP



2 87.731 175.462

98 20419 16 CESAP



2 81.803 163.606

VALOR ESTIMADO DE LA CONTRATACION

$ 113.518.975

ANEXO No 2

CONDICIONES TECNICAS MÍNIMAS HABILITABLES

ITEM DESCRIPCIÓN DEL

ELEMENTO UNIDAD DE

MEDIDA CUMPLE NO CUMPLE

1

AFILADOR ELÉCTRICO


1

2



Boquilla incluida. Los

aspersores se ajustan de flujo

fino a constante.

Flujo multiplicado más de 2

veces. Cómodo gatillo moldeado

para 3 dedos. No goteará.

20

3

BATIDORES GLOBO:


10

4


Alto: 25,00Milimetros Frente:451,00 Milimetros Fondo: 654,00 Milimetros Elaboradas en lámina de

10

CONDICIONES TECNICAS

aluminio 3004 calibre 16 (1.29mm) con acabado anodizado, bordes enrollados con refuerzo perimetral en varilla garantizando estabilidad y evitando que puedan llegar a deformarse. anti-adherente Resistentes y durables, ideales para hornear productos de panadería.

5

BANDEJAS


200

6



5

7



11

8

BALDES ESCURRIDORES


5

9

CHAIRA AFILADOR

Alto: 432,00 Milimetros Frente: 40,00 Milimetros Fondo: 40,00 Milimetros instrumento para el afilado de cuchillos, elaborado en acero templado con corte magnetizado fino que retiene las partículas

2

del cuchillo, acabado cromado, de gran resistencia, su empuñadura con elegante diseño termoformada en polipropileno, herraje con argolla para Colgar. Garantizado para un afilado parejo y perfecto de los cuchillos sin deteriorar la hoja.

10

CUCHILLO CHEF


10

11

CUCHILLO CHEF

≥ 21 cm Elaborado acero inoxidable su mango en polipropileno (PP) inyectado color blanco, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

10

12

CUCHILLO FILETEADOR

≥ 16 cm el borde occidental en forma de V (Ryoba), con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en lonchas

5

finas y cortes rectos. Ergonómico para cocina profesional y la cocina casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se mantiene más durante más tiempo. De amplias y cómodas asas, especiales para la remoción de los nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas, pero no aptas para el lavavajillas. Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja y su mango color blanco.

13

CUCHILLO PARA PELAR


10

14

CUCHILLO PARA PELAR


10

15

CUCHILLO DE CHEF

Aleación de acero inoxidable ≥ 25,4 cm olibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja ancha y estrecha en la punta. Mango robusto color blanco muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial

5

de aluminioprotección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.

16

CUCHILLO DE CHEF


6

17

CUCHILLO PUNTILLA

para picar chalotes, cebollas y hierbas Mango en acrílico Alto: 230,00 milímetros Frente: 0,00 milímetros Fondo: 0,00 milímetros Forjada en una sola pieza (con virola y acero en todo el mango color blanco ), higiene total entre el mango y la hoja. Perfecto equilibrio para un corte sin esfuerzo. Dureza de la hoja en 58Ú Rockwell, verificados con láser. Pieza exactamente insertada en hoja y cachas. Sello de calidad con el Lugar de producción en todas las hojas. protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor Higiene y reducción de microorganismos que causen

5

contaminación.

18



5

19



5

20

CUCHILLO SANTOKU

De 6,7" línea superior; Japonés clásico, ideal para cortes finos. Mango en acrílico color blanco La hoja de los cuchillo con un ángulo de alrededor de 45,5 grados, el borde es extremadamente versátil con una combinación entre nitidez y el control, que permite tanto el corte en Lonchas finas y cortes rectos. ergonómicos para cocina profesional y la cocina Casera. Las hojas de los cuchillos están hechas de acero extra duro, con un borde durable que se Mantiene durante más tiempo. De amplias y cómodas asas,

5

especiales para la remoción de los Nudillos extra. Gran equilibrio y control. Resistente a las manchas.Agujero en la hoja para colgar el accesorio en la cocina. Dureza de la hoja entre 59 y 61 grados mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

21



5

22



5

23 CUCHILLO TORNEADOR

Multiusos con hoja arqueada 10

para pelar frutas y verduras. Mango en acrílico color blanco en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, filo semicurvo, mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. mejor higiene y reducción de microorganismos Que causen contaminación.

24



2

25

CUCHILLO ASADOS ≥ 26 cm Acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mango color blanco son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de

10

estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.

26

CUCHARAS HELADO


4

27



5

28



5

29


40

30

CANECAS CUADRADA


10

31



50

32


200

33


6

34



2

35


Elaborado en acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana, fácil de limpiar -Bordes reforzados para brindar mayor resistencia.

Ganchos dobles de sujeción.

10

36


5

37


Conserve las bebidas calientes o frías horas enteras. Ideal para

3

usarse al frente, o en el interior del Establecimiento. Su construcción en polietileno de una pieza, de doble pared y con poliuretano espumado en el interior, asegura años de servicio fiable y evita que los líquidos se filtren entre las Paredes. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café Cuando las unidades se apilan sobre un elevador. El entrelazado Sta-stack permite un apilamiento Estable.

38



Establecimiento su

construcción en polietileno de

una pieza, de doble pared y con

espuma de poliuretano alta

densidad, conserva las bebidas

calientes o frías por horas. Los

grifos a prueba de goteos están

empotrados para permitir un

acceso fácil. Apilables. Las placas de montaje moldeadas por dentro evitan que los cierres se salgan. Los filtros a prueba de goteos están empotrados para permitir un acceso fácil, además se pueden ajustar Fácilmente sin herramientas. La abertura ancha de servicio acomoda tazas grandes y/o jarras de café.

2

39

CHOCOLATERAS fabricadas en acero inoxidable Capacidad de 12 litros elemento dúctil al calor y fuerte

a los cambios de temperatura, mango ergonómico para mejor

12

agarre elaborado en materiales

de alta pureza, sin riesgos para la salud humana.

40

DESNATADOR


5

41

ESPÁTULA


5

42



5

43


5

44


3

45


Elaborado en fundición de acero con perfecto acabado en triple cromo plata para una larga durabilidad, Conformado por una cuchara inferior de forma

5

cóncava Ø 3¼” con orificios para drenaje del jugo donde se deposita la mitad de la fruta y una cuchara superior de forma convexa, unidas en uno de sus extremos por un pasador de seguridad, que al ejercer presión sobre sus mangos exprime la fruta de manera fácil y rápida. Ideal para limones, naranjas, limas y mandarinas.

46


Trabajo pesado. Acabado en

acero inoxidable. Vaso receptor

con coladera incorporada. Dos

cúpulas intercambiables de

acuerdo al tamaño de la fruta.

No necesita presión sobre la

fruta.

Potencia: 1/2 Hp, 370 Wh, 110

V.


2

47

ESCURRIDOR CENTRIFUGA DE LECHUGAS 5.67 Litros. Alto: 225,00 milímetros Frente: 295,00 milímetros Fondo: 263,00 milímetros Integrado por un tazón elaborado en policarbonato transparente, base en forma de aro color, con aislamiento en silicona antideslizante, canastilla interior con 3 separadores y tapa en policarbonato color, con orificio central para el émbolo pasante y tapón cuando se use como depósito. Su funcionamiento es manual y muy sencillo, consiste en introducir uno, dos o tres tipos distintos de vegetales o frutas debidamente lavados en sus tres secciones, y tapar. En su parte central incorpora un émbolo que al bombear empujándolo hacia abajo y hacia arriba, crea un efecto de movimiento centrífugo que hace girar la canastilla, logrando de esta manera que el agua salga expulsada de los productos y se vaya al fondo del tazón

4

48

FUENTE DE CHOCOLATE

De 1,8 Lts Esta fuente de chocolate eléctrica te permitirá crear una cascada de chocolate fundido y mantenerlo caliente. Potencia: 220 w. Capacidad Máxima: 1,8 Litros.

2

Temperatura: 40 - 50 grados. Altura de la Torre: 38 cm. Peso : 2,83 Kg. Tamaño Total : 23x23x54,5 cm funcionamiento: La fuente de chocolate está formada por una base donde va el conjunto motor / calentador y el mando de control y una parte superior formada por bandeja de acero inoxidable sobre la que se coloca la torre de 3 niveles y la hélice que hace subir el chocolate fundido. Para poner en marcha la fuente de chocolate sitúa el mando en la posición "heating", comienza el calentamiento de la bandeja. Espere al menos 5 minutos. Gira el mando a la posición "fountain" para que comience el giro de la hélice que hará que el chocolate ascienda por el interior de la torre. Añade el chocolate fundido en la bandeja inoxidable asegurándote de que no supere el peso máximo recomendado.

49


Largo (mm): 795

2

50

GRATA CEPILLO

En acero inoxidable,para el cuidado de piezas hechas de acero inoxidable.

10

51



5

52

JARRAS PLÁSTICAS


30

53


Alto: 425,00 Milimetros Frente: 64,00 Milimetros Fondo: 75,00 Milimetros Incluye un recipiente en policarbonato con capacidad para 24 onzaS batidor elaborado totalmente

2

en acero inoxidable conformado por un espigo y finos alambres de 1mm y su acople rápido recipiente en policarbonato, con base en silicona eje guía central para montar la cuchilla picadora.

54

MOLINO INDUSTRIAL

Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales. Construcción con estándares higiénicos, motor eficiente y preciso, tiene un tamaño compacto, no esquinas con reborde, atractivo diseño para la cocina y supermercados Elaborado en Acero inoxidable. Capacidad: Procesamiento

de180 kilos Funcionamiento Eléctrico 110 voltios Accesorios Incluidos Dos discos y


1

55


2

56



2

57


10

58

OLLA MULTIUSOS En aluminio 3004. Con su respectiva tapa plana en acero inoxidable. Capacidad de 11,4 litros aluminio reforzado Asas gruesas, remachadas resistentes al trabajo pesado. Prácticos y exclusivos productos

5

en aluminio, elaborado con los más altos estándares de calidad, para facilitar el trabajo habitual.

59


5

60


5

61


5

62

OLLA EXPRESS 8 LTS


4

63

PEROLES


10

64

PISA PURÉ GRANDE


2

65

PORTA IMANES


5

66

PALAS PARA MEZCLAR


5

67

PELADOR DE NARANJAS


5

68



5

69

PELADOR DE PAPAS


5

70



4

71



2

72



5

73

RALLADOR MANUAL en Acero

Inoxidable 18/8. Rallador de Vegetales, Frutas, Quesos y Otros.

4

Alto: 247,00 milímetros Frente: 156,00 milímetros Fondo: 127,00 milímetros Conformado por un cuerpo vertical de forma trapezoidal troquelado y figurado en lámina de acero inoxidable 18/8 (18% Cr – 8% Ni) con acabado al espejo. Incrustación superior en polipropileno y asa tubular inoxidable Ø 1”, incrustación inferior mediante anillo en Silicona antideslizante. Presenta por una cara cuchilla para rebanar o tajar y las caras restantes con rotulados para tres tipos de rallado, Fino, julianas de 3 y 6 mm respectivamente. La particularidad de este utensilio es la incorporación de un pequeño contenedor plástico y su tapa de presión

74

RODILLO DE TEFLÓN


2

75



4

76

JUEGO DE RECIPIENTES CUADRADOS traslucidos y

polietileno, con tapas para almacenamiento Visibilidad del contenido y una alta resistencia a las substancias químicas. • Resisten temperaturas desde -40˚C hasta 70˚C. • Tienen graduaciones de fácil lectura. • Sus tapas a presión y codificadas por color, hechas de polietileno.

12

77



5

78



6

79



6

80



4

81



5

82

SARTÉN PROFESIONAL


ORIENTAL O USAR COMO

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2

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para freír carnes, tofu, verduras

y con resultados crujientes.

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base hasta el borde. Tapa en

vidrio de ajuste hermético que

ahorra energía.

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distribuye el calor

eficientemente ahorrando

energía.

Adecuado para todo tipo de

estufas, incluso de inducción.

Apto para hornos y lava vajillas.

Fabricado en Acero Inoxidable


83


2

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5

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SALSEROS plástico de 2 litros color blanco

20

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6

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TABLA ACRILICA

Para picar de 51*38 blanca de alta densidad en polietileno, es la última defensa en la prevención de la contaminación cruzada, fácil de limpiar,

12

esencial para la preparación segura de los alimentos, no se resbala en las superficies, sus lados son rebordeados, ambas caras son usables y los cuchillos no sufren deformación.

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12

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10

90



10

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10

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10

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TERMO DISPENSADOR


4

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TERMO DISPENSADOR


4

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4

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2

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2

OTRAS CONDICIONES TECNICAS GENERALES


1

Los elementos entregados por el contratista deberán cumplir con las especificaciones técnicas descritas en el presente anexo, para lo cual el supervisor del contrato o quien el delegue verificara la calidad de los mismos.

2

Los productos que no cumplan con las características técnicas mínimas exigidas y de calidad, deberán ser remplazados por el contratista sin ningún costo adicional para el Centro Social de Agentes y Patrulleros, dentro de un plazo máximo de dos (2) días hábiles después de realizada la devolución.

3

Los costos de transportes y demás gastos ocasionados con la entrega de los elementos objeto del contrato, serán asumidos por el proponente y no tendrán costo adicional al valor establecido en la propuesta.

4 Los elementos deberán venir debidamente empacados

5 El contratista deberá cumplir con las normas técnicas y de calidad requeridas.

OTRAS CONDICIONES TECNICAS VERIFICABLES


1 El domicilio principal, sucursal o establecimiento comercial del oferente, deberá estar ubicado en la ciudad de Bogotá o sus alrededores. Lo cual será verificado en el certificado de existencia y representación legal.

2

De conformidad con lo establecido por el artículo 6 de la Ley 1150 de 2007,

modificado por el artículo 221 del Decreto 019 de 2012, respecto de la

verificación de las condiciones de los proponentes El certificado de Registro

Único de Proponentes será plena prueba de las circunstancias que en ella se

hagan constar y que hayan sido verificadas por las Cámaras de Comercio. En

tal sentido, la verificación de las condiciones establecidas en el numeral 1 del

artículo 5 de la presente ley, se demostrará exclusivamente con el respectivo

certificado del RUP en donde deberán constar dichas condiciones. Por lo cual

las entidades estatales en los procesos de contratación no podrán exigir, ni los

proponentes aportar documentación que deba utilizarse para efectuar la

inscripción en el registro.

De acuerdo con lo anterior el oferente deberá acreditar en el Registro Único de

Proponentes la ejecución de mínimo uno (1) y máximo tres (3) contratos

identificados con alguno de los siguientes códigos del Clasificador de bienes y

servicios de Naciones Unidas relacionado a continuación, cuyo valor de

manera individual o acumulada sumen un valor igual o superior a 176.17

SMLMV. Este requisito se acreditará con la información consignada en el

Registro Único de Proponentes (RUP) de la Cámara de Comercio.

1. Para el caso de Consorcios o Uniones Temporales uno (1) de los miembros

podrá acreditar la experiencia solicitada o podrá ser acreditada por la

sumatoria de las experiencias de los integrantes que la tengan, de manera

proporcional a su participación en el mismo.

2. De acuerdo con el literal e del numeral 2 del artículo 9 del Decreto 1510 de

2013: "Si la constitución del interesado es menor a tres (3) años, puede

acreditar la experiencia de sus accionistas, socios o constituyentes. No podrá

acumularse a la vez, la experiencia de los socios y de la persona jurídica

cuando estos se asocien entre sí para presentar propuesta bajo alguna de las

modalidades previstas en el artículo 7 de la ley 80 de 1993".

3. Cuando se presenten experiencia de ejecución de contratos en los cuales

se actuó en forma de Consorcio o Unión Temporal, El Centro Social de

Agentes y Patrulleros, para efectos de verificar el cumplimiento de la misma,

tendrá en cuenta únicamente el valor correspondiente al porcentaje de

participación del oferente.

4. Cuando el oferente sea una persona natural o jurídica extranjera que tenga

domicilio o sucursal en Colombia, relacionará la información que acredite su

experiencia, en igualdad de condiciones que los nacionales.

CLASIFICACIÓN

UNSPSC

SEGMENTO

FAMILIA

CLASE

PRODUCTO

52151600

(52) artículos domésticos suministro y productos electrónicos de consumo


domésticos


domésticos

(00) tablas para cortar

ANEXO No. 3

CERTIFICACION DE LA NECESIDAD

En mí calidad de Responsable del Grupo de alimentos y Bebidas del Centro Social de Agentes y Patrulleros, manifiesto con la suscripción de esta CERTIFICACION que consultado el Inventario de Bienes del almacén no hay suficiente existencia con estas características. Por tal razón la única forma de resolver la necesidad es mediante la contratación de este bien. Firma, ____________________________ ST.YULI PAULINA MARULANDA LEON Jefe del Grupo de Alimentos y Bebidas

ANEXO No. 4

OBLIGACIONES DEL CONTRATISTA

1. Cumplir con el objeto contractual. 2. Obrar con lealtad y buena fe en las distintas etapas contractuales, evitando dilaciones y trabas. 3. Responder en los plazos que EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS establezca en

cada caso, los requerimientos de aclaración o de información que le formule. 4. El Contratista deberá asumir el pago de: a) Salarios, prestaciones sociales e indemnizaciones de

carácter laboral del personal que utilice para la ejecución del objeto del contrato. b) Los impuestos gravámenes y servicios de cualquier género que se deriven de la ejecución del contrato. c) Cumplir con las obligaciones frente al Sistema de Seguridad Social Integral y Parafiscales (Caja de Compensación Familiar, Sena e ICBF), para tal fin deberá allegar con la correspondiente factura certificación donde conste dicho cumplimiento firmada por el representante legal y/o revisor fiscal, si conforme a las normas pertinentes estuviera obligado a tenerlo

5. No acceder a peticiones o amenazas, de quienes actuando por fuera de la ley pretendan obligarlo a hacer u omitir algún acto o hecho, el CONTRATISTA deberá Informar de tal evento al Centro Social de Agentes y Patrulleros y a las autoridades competentes para que se adopte las medidas necesarias.

6. Guardar la confidencialidad de toda la información que le sea entregada y que se encuentre bajo su custodia o que por cualquier otra circunstancia deba conocer o manipular y responderá civil, penal y disciplinariamente por los perjuicios de su divulgación y/o utilización indebida que por sí o por un tercero se cause a la administración o a terceros.

7. Mantener activa la cuenta corriente o de ahorros reportada para los pagos con el fin de evitar traumatismos en el proceso de ejecución del contrato.

8. Restituir al Centro Social de Agentes y Patrulleros los elementos que haya colocado a su disposición para el desarrollo del objeto contractual, cuando se lo requiera o al finalizar el contrato, en caso que estos se hubieren suministrado.

9. Cumplir con los términos y condiciones pactadas. 10. Cumplir con los requerimientos del supervisor del contrato 11. Cumplir con la buena calidad del bien solicitado. 12. Programar las actividades que deba desarrollar para el objeto del contrato. 13. Radicar la factura en el plazo convenido 14. Responder en los plazos establecidos, los requerimientos de aclaración o de información. 15. Reportar inmediatamente cualquier novedad o anomalía que afecte la debida ejecución del contrato. 16. Colaborar con el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional, en lo que sea necesario

para que el objeto contratado se cumpla y este sea de la mejor calidad. 17. Seguir las indicaciones dadas por el Centro Social de Agentes y Patrulleros de la Policía Nacional,

directamente o a través del supervisor del contrato y que tengan como fin el correcto desarrollo y ejecución del contrato.

18. Permitir al supervisor la revisión de los documentos concernientes o los que sean necesarios para el cumplimiento del contrato.

19. El CONTRATISTA, suministrara la información que el CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL considere necesaria para verificar la correcta ejecución del contrato, la cual se realizara inmediatamente, a no ser que se convenga un plazo adicional, cuando la naturaleza de la información así lo requiera.

20. El CONTRATISTA autorizará para que el CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL verifique directamente o a través de terceros el cumplimiento de las condiciones de ejecución del contrato, según los términos convenidos y solicitarle que corrija los incumplimientos.

21. El CONTRATISTA, será responsable ante las autoridades de los actos u omisiones en el ejercicio de las actividades que desarrolle en virtud del contrato, cuando con ello cause perjuicio al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL o a terceros.

22. Cumplir con las disposiciones legales y reglamentarias referentes al medioambiente, seguridad industrial e higiene.

23. Cualquier infracción ambiental por omisión de permisos, concesiones o licencias ambientales que hubiese sido necesario tramitar antes del inicio, durante y al final de la adquisición de los bienes y/o servicios, serán asumidas como responsabilidad del contratista.

24. Las específicas para el desarrollo del contrato, descritas en el anexo No 2 “ESPECIFICACIONES TECNICAS”.

25. Constituir en debida forma y aportar al Grupo Contractual del Centro Social de Agentes y Patrulleros a o quien haga sus veces, dentro de los tres (3) días hábiles siguientes a la suscripción del contrato, la Garantía Única.

26. En el evento en que se solicite prorroga el contratista deberá presentar ante el Centro Social de Agentes y Patrulleros, los soportes necesarios por lo menos diez (10) días hábiles anteriores al vencimiento del plazo de ejecución.

27. Las demás obligaciones del CONTRATISTA contenidos en el artículo 5º de la Ley 80 de 1993, así mismo, será civil y penalmente responsable por sus acciones u omisiones en la actuación contractual.

ANEXO No. 5

OBLIGACIONES DE LA POLICÍA NACIONAL

1. Poner a disposición del CONTRATISTA los servicios y lugares que se requieran para la ejecución y entrega del objeto contratado.

2. Una vez se surta el proceso de contratación estatal, asignar un Supervisor, a través de quien EL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, mantendrá la interlocución permanente y directa con el CONTRATISTA y ejercerá el control sobre el cumplimiento del contrato, exigiendo la ejecución idónea y oportuna del objeto contractual.

3. Recibir a satisfacción los bienes que sean entregados por el CONTRATISTA, cuando estos cumplan con las condiciones establecidas y en especial las especificaciones u obligaciones técnicas contenidas en Anexo No 2 “ESPECIFICACIONES TECNICAS.

4. Adelantar las gestiones necesarias para el reconocimiento y cobro de las sanciones pecuniarias y garantías a que hubiere lugar, para lo cual el Supervisor dará aviso oportuno al CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS, sobre la ocurrencia de hechos constitutivos de mora o incumplimiento.

5. Pagar al CONTRATISTA en la forma pactada y con sujeción a las disponibilidades presupuestales previstas para el efecto.

6. Tramitar diligentemente las apropiaciones presupuestales que requiera para solventar las prestaciones patrimoniales que hayan surgido a su cargo como consecuencia de la suscripción del contrato.

7. Solicitar y recibir información técnica respecto del bien y demás del CONTRATISTA en desarrollo del objeto del contractual.

8. Rechazar el bien cuando no cumpla con los requerimientos técnicos exigidos.

ANEXO No. 6

ESTIMACIÓN, TIPIFICACIÓN, ASIGNACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE GARANTÍAS.

GARANTIAS DEL PROCESO

MECANISMO DE COBERTURA

CLASE DE RIESGO

TIPIFICACIÓN DE

LOS RIESGOS

ESTIMACIÓN DEL RIESGO

ASIGNACIÓN DEL RIESGO VIGENCIA

JUSTIFICACIÓN COBERTURA /

VIGENCIA

GARANTÍA ÚNICA RIESGO

JURÍDICO

INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO

20% DEL VALOR DEL CONTRATO

CONTRATISTA

VIGENTE POR UN TÉRMINO IGUAL A LA VIGENCIA DEL CONTRATOY CUATRO MESES MÁS.

AMPARA ELRIESGO DE INCUMPLIMIENTO DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO Y CUATRO MESES MÁS. LA ESTIMACIÓNDEL RIESGO

CUBRE EL 20% DEL VALOR DEL CONTRATO COMO QUIERA QUE SE PRETENDE EL PAGO PARCIAL O DEFINITIVO DE LOS PERJUICIOS QUE CAUSE A LA ENTIDAD, EN LOS MISMOS TÉRMINOS DE LA CLÁUSULA PENAL PECUNIARIA.

RIESGO OPERATIVO

CALIDAD DEL BIEN

50% DEL VALOR DEL CONTRATO

CONTRATISTA

VIGENTE POR UN TÉRMINO IGUAL A LA VIGENCIA DEL CONTRATOY CUATRO MESES MAS

AMPARA EL RIESGO DE MALA CALIDAD DEL BIEN POR EL TIEMPO QUE CUBRE LA GARANTÍA, BUSCANDO RESARCIR EL DETRIMENTO CAUSADO A LA ENTIDAD DURANTE LA VIGENCIA DEL CONTRATO.

ETAPA CONTRACTUAL

CLAUSULAS SANCIONATORIAS

MECANISMO DE COBERTURA

CLASE DE RIESGO

TIPIFICACIÓN DE

LOS RIESGOS

ESTIMACIÓN DEL RIESGO

ASIGNACIÓN DEL RIESGO VIGENCIA

JUSTIFICACIÓN COBERTURA /

VIGENCIA

MULTA RIESGO JURÍDICO

Incumplimiento parcial

Multas cuyo valor se liquidará con base en un cero punto cinco por ciento (0.5%) del valor dejado de cumplir o entregar

Contratista

La multa se aplicará por cada día de retardohasta por un plazo de quince (15) días calendario, que se descontara del saldo que le adeude la Entidad.Esta sanción se impondrá mediante acto administrativo motivado,en el que se expresará las causas que dieron lugar a ella.

Ampara la mora o incumplimiento parcial

de alguna obligación derivada del contrato por causas imputablesal contratista.

MULTA RIESGO JURÍDICO

La no constitución dentro del término y en la forma prevista en el contrato, o en alguno de sus modificatorios, la póliza de garantía única.

Multa cuyo valor se liquidará con base en un cero

punto dos por ciento (0,2%) del valor del contrato. Contratista

La multa se aplicará por cada día de retardo y hasta por diez (10) días calendario

Cuando el contratista no

constituya dentro del término y en la forma prevista en el contrato, o en alguno de

sus modificatorios, la póliza de garantía única.

PENAL PECUNIARIA RIESGO JURÍDICO

Incumplimiento total, declaratoria de caducidad

20% del valor del contrato Contratista

Veinte por ciento(20%) delvalor del contrato cuando se trate de incumplimient o total del mismo y proporcional al incumplimient oparcial del mismo.

Ampara el incumplimiento

parcial odefinitivo del contrato porpartedel contratista se le busca el pago parcialy definitivo de losperjuiciosque causen a la entidad.

ANALISIS DEL RIESGO Y LA FORMA DE MITIGARLO

No

Cla

se

Fu

ente

Eta

pa

Tip

o

Descripción (que puede

pasar y, como puede

ocurrir)

Consecuencia de la

ocurrencia del evento P

rob

abili

dad

Imp

acto

Val

ora

ció

n y

Cat

ego

ría

del

Rie

sgo

Tratamiento del Riesgo

¿A quién se le

asigna?

Tratamiento /

Controles a ser

implementados

Impacto después

del tratamiento

¿Afecta el

equilibrio

económico del

contrato?

Persona responsa

ble por implementar el

tratamiento

Fecha estimad

a en que se inicia el tratamie

nto

Fecha estimad

a en que se

completa el

tratamiento

Monitoreo y revisión

Pro

bab

ilid

ad

Imp

acto

Val

ora

ció

n d

el

Rie

sgo

¿Cómo se

realiza el

monitoreo?

Periodicidad

¿Cuándo?

1

Esp

ecífi

co

Ext

erno

Sel

ecci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Falta de Experiencia requerida

para la correcta

ejecución del contrato

Terminación anormal del proceso de contratación

y no cumplimiento del objeto del

contrato

Pro

babl

e

Mod

erad

o

Rie

sgo

Alto

Evitar el Riesgo

CESAP

Reducir la probabilida

d de ocurrencia solicitando

en la especificaci

ones técnicas

experiencia como

requisito habilitante

Impr

obab

le

Men

or

Rie

sgo

Baj

o

NO

Estructurador

Estudio Previo

Aprobación del

Estudio Previo

Aprobación del

Estudio Previo

Aprobación del

Estudio Previo

Una vez se

apruebe el

Estudio Previo

2

Esp

ecífi

co

Ext

erno

Sel

ecci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Falsedad en los

documentos que

conforman la oferta

Declaratoria de desierto del proceso P

osib

le

Men

or

Rie

sgo

Med

io

Evitar el Riesgo

Contratista

Verificación Estricta de

los documento

s que conforman

la oferta por parte del comité evaluador

Pro

babl

e

Men

or

Rie

sgo

Alto

NO Comité

Evaluador

Evaluación de

Propuestas

Evaluación de

Propuestas

Informe de

evaluación de

propuestas

Una vez se

publique la

evaluación de las propuest

as

3

Esp

ecífi

co

Ext

erno

Sel

ecci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Que no se presente el oferente al proceso de selección

Declaratoria de desierto del proceso P

osib

le

Mod

erad

o

Rie

sgo

Alto

Evitar el Riesgo

CESAP

Planeación disponibilid

ad de recursos y

estricto estudio de mercado y del sector

Pos

ible

Men

or

Rie

sgo

Med

io

NO

Estructurador

Estudio Previo

Aprobación del

Estudio Previo

Aprobación del

Estudio Previo

Aprobación del

Estudio Previo

Una vez se

apruebe el

Estudio Previo

4

Esp

ecífi

co

Ext

erno

Eje

cuci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Que con ocasión a factores

externos no controlados

por la entidad se

presente un desabastecimiento de productos

Afectación del servicio en el Centro

Social

Rar

o

Men

or

Rie

sgo

Baj

o

Evitar el Riesgo

Contratista

Elegir requisitos,

requerimientos, y

especificaciones

particulares en el

contrato

Rar

o

Men

or

Rie

sgo

Baj

o

SI Superviso

r del Contrato

Inicio de ejecució

n del contrato

Finalización de

ejecución del

contrato

Informe de

supervisión

mensual Soporte

de Activida

des

Periódico

5

Gen

eral

Inte

rno

Eje

cuci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Terminación del contrato

unilateral por parte del contratista

Fallas en la operación de

las actividades del Grupo

Rar

o

May

or

Rie

sgo

Med

io

Evitar el Riesgo

CESAP 20% y

Contratista

80%

Establecer canales de comunicaci

ón frecuentes

con el contratista actividades

de supervisión

Rar

o

Men

or

Rie

sgo

Baj

o

SI

Supervisor del

Contrato

Contratista

Inicio de ejecució

n del contrato

Finalización de

ejecución del

contrato

Informe de

supervisión

mensual Soporte

de Activida

des

Mensual

6

Esp

ecífi

co

Inte

rno

Eje

cuci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Deterioro o perdidas en

el transporte

de elementos.

Incumplimiento con el usuario P

osib

le

Cat

astr

ófic

o

Rie

sgo

Ext

rem

o

Transferir el

Riesgo

Contratista

Controles periódicos por parte

del contratista, informes.

Impr

obab

le

May

or

Rie

sgo

Alto

NO Contratist

a

Inicio de ejecució

n del contrato

Finalización de

ejecución del

contrato

Informes Periódico

7

Esp

ecífi

co

Inte

rno

Eje

cuci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Incumplimiento de los tiempos

establecidos de entrega según la matriz

propuesta por el

contratista.

Quejas e insatisfacción

de los usuarios del

CESAP.

Rar

o

May

or

Rie

sgo

Med

io Reducir

la probabilidad de la ocurrenci

a

Contratista

Actividades de

supervisión, controles periódicos, informes.

Rar

o

Men

or

Rie

sgo

Baj

o

NO

Supervisor del

Contrato

Contratista

Inicio de ejecució

n del contrato

Finalización de

ejecución del

contrato

Informes Periódico

8

Esp

ecífi

co

Ext

erno

Eje

cuci

ón

Rie

sgos

Reg

ulat

orio

s No cumplimiento durante la operación

de la normativida

d legal vigente

Sanciones, multas por parte de las

autoridades o entidades de

control

Impr

obab

le

Cat

astr

ófic

o

Rie

sgo

Alto

Reducir la

probabilidad de la ocurrenci

a

CESAP 50% y

Contratista

50%

Revisión de los

procedimientos

establecidos

Seguimiento a su

cumplimiento

Rar

o

May

or

Rie

sgo

Med

io

SI

Supervisor del

Contrato

Contratista

Inicio de ejecució

n del contrato

Finalización de

ejecución del

contrato

Informes Periódico

9

Esp

ecífi

co

Inte

rno

Eje

cuci

ón

Rie

sgos

Ope

raci

onal

es

Utilización indebida de

la información entregada

por la entidad

Utilización indebida de

información o elementos enviados

Rar

o

May

or

Rie

sgo

Med

io

Evitar el Riesgo

Contratista

Controles periódicos, informes.

Rar

o

Men

or

Rie

sgo

Baj

o

NO Contratist

a

Inicio de ejecució

n del contrato

Finalización de

ejecución del

contrato

Informes Periódico

ANEXO No. 7

JUSTIFICACIÓN DEL MARGEN MÍNIMO (LANCE)

7.1 FORMA DE ADJUDICAR. La adjudicación del presente proceso de selección se efectuara en forma total. 7.2 PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN – SUBASTA

Teniendo en cuenta que el proceso de selección es “selección abreviada - bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización”, La adjudicación se realizara por subasta inversa presencial. El porcentaje base para la puja será el siguiente:

DESCRIPCIÓN PRESUPUESTO OFICIAL PORCENTAJE LANCE MÍNIMO

COMPRA UTENSILIOS DE COCINA, RESTAURANTE Y CAFETERÍA PARA LOS PUNTOS DE SERVICIO DEL CENTRO SOCIAL DE AGENTES Y PATRULLEROS DE LA POLICÍA NACIONAL.

$ 113.518.975.oo 2% (PORCENTAJE

DESIGNADO)

JUSTIFICACIÓN MARGEN MÍNIMO Teniendo en cuenta el comportamiento de las subastas anteriores y con el fin de garantizar una pluralidad de oferentes a pesar que en el mercado existen empresas claramente identificadas como proveedoras de este servicio y que están en condiciones de igualdad, se tomará como porcentaje de lance mínimo para el presente proceso el 2%. Del presupuesto oficial asignado.

COMPRA UTENSILIOS DE COCINA, RESTAURANTE Y CAFETERÍA...

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