BOMBAS DE PICADILLO

Preparamos el picadillo, en un mortero machacamos un diente de ajo grande o dos pequeños, con ½ cucharadita de

sal

En un plato ponemos una cucharadita colmada de pimentón de la Vera

Le añadimos una cucharadita rasa de orégano

Mezclamos bien todo junto con el ajo machacado con la sal y una cucharada de agua

Estas cantidades es para ¼ de carne picada de cerdo

Si esta carne la aliñamos el día antes o incluso tres días antes mejor, la carme toma mas los sabores del aliño

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, echamos el picadillo para se cocine la carne

Cocemos un par de patatas con sal, una vez cocidas, las pasamos por el pasapurés

Hacemos bolas del mismo tamaño y las aplastamos entre dos papeles film

Ponemos un poco de picadillo en un círculos de patata, y los cerramos , para que quede cubierto por el puré de patatas

También las podemos rellenar tomando una bola y con el dedo hacer un hueco meter el relleno y cerrar

Pasamos por harina las bolas

Pasamos por huevo y pan rallado, yo a estas bombas les puesto panko el pan rallado japonés, es mas crujiente y

queda menos grasientas, las freímos hasta que estén doradas dejándola sobre papel de cocina

BUEN APETITOMADRID 31 DE MARZO DE 2012

BESOSADITA