Bocaditos de pizza y pepperonipublicado por ELENA  , el 25 JULIO, 2015

¿Qué tal lleváis el verano?. Muchos estaréis de vacaciones y a otros (como a nosotros) todavíanos queda un poquito para empezar a disfrutarlas. ¡¡¡Qué ganas tengo de playa!!!.

Hoy  está  en  casa mi  hermana,  mi  cuñado  y  mi  sobri  que  ayer  llegaron  de  sus  vacaciones  ypensando en qué hacer para cenar, creo que estos “bocaditos de pizza y pepperoni” van a seruna muy buena opción. Haré dos y con algunos aperitivos, ya tengo lista la cena.

Son unos bocaditos con sabor a pizza, que llevan pepperoni, muy ricos y fáciles de hacer. Si noencontráis pepperoni, podéis hacerlos con salami o chorizo de Pamplona.

¡Espero que os gusten!.

Ingredientes: (para 6 raciones)

– 180 gr. de agua

– 10 gr. de levadura prensada fresca

– 50 gr. de aceite de oliva

– 180 gr. de harina de repostería

– 180 gr. de harina de fuerza

– 10 gr. de sal

– 1 cucharada de orégano seco

– 100­120 gr. de tomate frito

– 100 gr. de queso emmental rallado (y un poco más para espolvorear)

– 18 rodajas de pepperoni (o chorizo de Pamplona)

– 1 huevo batido para pintar

Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la levadura y el aceite. Programamos 1 minuto,temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos  la  harina  de  repostería,  la  harina  de  fuerza,  la  sal  y  el  orégano.  Programamos minutos,  vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos  reposar  la masa dentro del  vaso hastaque doble su volumen (aprox. 45 minutos, en función de la temperatura ambiente).

Precalentamos el horno a 200º. Untamos con aceite o colocamos papel de hornear en la base deun molde desmoldable de 24 cm.de diámetro.

Retiramos  la  masa  del  vaso.  La  amasamos  ligeramente  sobre  la  encimera  y  dividimos  en  18trozos. Con la mano o con un rodillo, aplastamos unos de los trozos de masa hasta obtener uncírculo de 9­10 cm. de diámetro (tapamos los demás con un paño para que no se sequen). En elcentro ponemos 1 cucharadita de tomate frito, un poco de queso rallado y 1 rodaja de pepperoni.Lo cerramos formando pliegues. Repetimos este procedimiento con el resto de la masa.

Colocamos las bolas de masa con los pliegues hacia abajo en el molde preparado, comenzandopor  el  centro. Pincelamos  las  bolas  de masa  con el  huevo batido  y  espolvoreamos  con quesorallado.

Horneamos  durante  20­25  minutos,  a  200º.  Retiramos  el  aro  del  molde,  dejamos  enfriardurante unos minutos y servimos.

Fuente: Vorwerk.