BIZCOCHO DE LA CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho. Conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la “masa madre” te deseaba suerte y salud.

Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos modernos. La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar y empezar la elaboración del bizcocho en JUEVES para que esté listo para el sábado de la semana siguiente.

JUEVES: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente grande y se le añade un vaso de azúcar y uno de harina. NO SE MEZCLA.

VIERNES: Se mezcla bien con una cuchara.

SABADO: NO SE TOCA.

DOMINGO: NO SE TOCA.

LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. NO SE MEZCLA.

MARTES: Se mezcla todo con una cuchara.

MIERCOLES: NO SE TOCA.

JUEVES: NO SE TOCA.

VIERNES: NO SE TOCA.

SABADO: Se apartan 3 vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud. Al resto de la masa se añade:

2 vasos de harina.

1 vaso de azúcar.

1 vaso de aceite (oliva o girasol).

1 vaso de leche.

1 vaso de nueces, avellanas o almendras picadas.

1 vaso de pasas.

1 sobre de levadura.

2 huevos enteros.

1 pizca de sal.

1 pizca de vainilla.

1 manzana troceada.

Ralladura de una naranja.

Se mezcla todo bien con una cuchara y se mete al horno a 180º durante 40-45 minutos.