BIOSEGURIDAD

MEDICINA Y ZOOTECNIA PORCINA I

Verde León Mariana J.

3/marzo/2014

BIOSEGURIDAD:

Definición

Conjunto de procedimientos, condiciones

y controles que se aplican a las unidades

de producción las cuales implican:

◦ Limpieza de instalaciones físicas, equipo y

utensilios.

◦ Higiene y salud del personal.

◦ Aplicación de tapetes sanitarios

◦ Etc.

Objetivo Minimizar el riesgo de contaminación

física, química y biológica durante la

cría, producción y en general el

manejo de la piara.

Procedimientos en la granja

Prevenir la entrada y salida de agentes

infecciosos.

INSTALACIONES:

Diseño de la granja Cerco de malla (Evitar contacto con

personas externas a la producción).

◦ Silos, bodegas de alimentos y tanques de gas

fuera del cerco.

◦ Planta de alimentos. (grande)

Planta de alimentos.

Recepción de materia prima. ◦ Muestreo y pesaje del alimento

◦ Fuera de la cerca de limitación de la granja

Almacenamiento y deposito de materias primas. ◦ A granel, en silos con ventilación y LIMPIO

(hongos, roedores, bacterias e insectos)

◦ Revisión de silos diariamente y muestreo cada 2 semanas

◦ Productos encostalados, estivar en tarimas.

(mala rotación, goteras en techo, roedores, insectos)

Planta de alimentos.

Transporte de alimento.

◦ Evitar que se moje el alimento

◦ NOM-124-ZOO1995 Especificaciones y

características zoosanitarias para el

transporte de animales, productos,

subproductos, químicos, biológicos y

alimenticios de uso o consumo animal

Suministro de alimento.

◦ LIMPIEZA DEL EQUIPO, líneas de comederos

automáticos y manuales sucios….

INSTALACIONES:

Diseño de la granja

◦ Transito de cerdos y empleados por pasillos

aislados del tráfico exterior.

◦ Rampa de carga (cerdos) fuera de la cerca.

◦ Oficina, regaderas, vestidores y áreas de

desinfección y fumigación dentro del

perímetro de la cerca.

◦ Área de cuarentena lejos de las instalaciones

de la granja.

1957

INSTALACIONES:

Diseño de la granja ◦ Almacenamiento de agua.

◦ Área de manejo de excretas.

◦ Estacionamiento

◦ Almacenamiento de biológicos

◦ Arco sanitario o punto de desinfección.

◦ Tapetes sanitarios

◦ Naves (pisos y paredes)

◦ Incineradores y/o fosas.

◦ Señalización

VISITANTES.

Limitar el número de visitantes

No cámaras u otros objetos sin previa

desinfección.

Ofrecer overol, botas, cubre bocas y

cofias después del baño.

Cuestionarios.

20 PUNTOS DE MADEC:

MATERNIDAD Y LACTANCIA • Todo dentro todo fuera.

Vaciar,

limpiar

y desinfectar

entre lotes.

• Lavar y

desparasitar a la cerda antes de parir.

Adopción

20 PUNTOS DE MADEC: ÁREA DE TRANSICIÓN

• Corraletas pequeñas y con divisiones solidas.

• Todo fuera-

todo dentro

• Disminuir

densidad de animales por corral (3 lechones/m2

• Incrementar espacio de comedero por cerdo (>7cm por lechón)

20 PUNTOS DE MADEC: ÁREA DE TRANSICIÓN

• Mejorar la calidad del aire. (NH3 <10ppm, CO2<0.1%, HUM REL. <85%)

• Mejorar el

control de temperatura.

• No mezclar lotes.

20 PUNTOS DE MADEC: ENGORDA Y

FINALIZACIÓN

• Corraletas pequeñas y con divisiones solidas.

• Todo fuera-

todo dentro

• No mezclar

con cerdos de transición

• No mezclar con cerdos de diferentes corrales de finalización.

20 PUNTOS DE MADEC: ENGORDA Y

FINALIZACIÓN

• Disminuir la densidad de animales por corral(>0.75 m2/cerdo)

• Mejorar la calidad de aire y la temperatura

20 PUNTOS DE MADEC: PUNTOS ADICIONALES

• Programa de vacunación apropiado.

• Adecuado flujo entre edificios. (animales, aire, etc.)

• Higiene

estricta (en cortes de cola, de colmillos e inyecciones)

• Separación de cerdos enfermos y eutanasia.

¿ Qué es la bioseguridad?

BIBLIOGRAFIA.

Manual de buenas prácticas de producción en granjas

porcícolas. Dra. Pinelli Saavedra Araceli, Acedo Félix

Evelia. Centro de investigación en alimentación y

desarrollo A.C. Hermosillo Sonora. 2004

Ley Federal de Sanidad Animal. 1993

Bioseguridad en granjas porcinas. Carlos Zuluaga

http://www.3tres3.com/especial_circovirus/%C2%BFpod

emos-controlar-la-circovirosis-porcina-

%C2%BFerradicacion_4164/. Joaquim Segalés, 2007