Bioquimica 2

Glúcidos y lípidos

Formas D y L


Clasificación de los glúcidos


En todas las aldosas (pentosas o hexosas) se genera un hemiacetal entre el aldehído y el alcohol del último átomo de carbono asimétrico.

Hemiacetal: función que se produce al reaccionar un alcohol con un aldehído.

C

C

C

C

C

C

O

O

O

O

O

O

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

Ciclación de monosacáridos


Ciclación de monosacáridos


Ciclación de monosacáridosAnómeros


Ciclación de pentosas y hexosas


Pentosas en forma cíclica (pentafuranosas)


Reacciones de los monosacáridosEl C anomérico (grupo carbonilo) tiene carácter reductor

Glúcidos y lípidosReacciones de los monosacáridos

N-glucosilación

nucleósido

OTRAS REACCIONESOTRAS REACCIONES

Oxidación (ácidos –urónicos)Oxidación (ácidos –urónicos)

Reducción (alditoles)Reducción (alditoles)

AcetilaciónAcetilación

Esterificación con fosfatoEsterificación con fosfato

SulfataciónSulfatación

Desoxidación (d-ribosa)Desoxidación (d-ribosa)


Enlace O-glucosídico


Clasificación de los glúcidos


Disacáridos


Disacáridos

fructosa

lactosa

Glúcidos y lípidosPolisacáridos

De reserva: almidón y glucógeno

Almidón (amilosa)

Glucógeno


De reserva: granos de almidón (amiloplastos)


De reserva: granos de glucógeno


Cementos: pectinas

Glúcidos y lípidos PolisacáridosEstructurales: celulosa, hemicelulosas y pectinas (pared vegetal)

hemicelulosas


Polisacáridos

Estructurales: quitina y el exoesqueleto de artrópodos


Estructurales: ácido hialurónico y la matriz extracelular


PolisacáridosEstructurales: mureína y pared bacteriana


Oligosacáridosglucocálix y la señalización celular


Lípidos

Los lípidos tienen una definición química muy general: son moléculas orgánicas solubles en alta proporción en disolventes no polares como éter dietílico, cloroformo, tetracloruro de carbono o benceno. En otras palabras, si una muestra de tejido animal o vegetal se coloca en un recipiente que contiene un solvente no polar y se tritura, los compuestos que se disuelven en el solvente no polar se clasifican como lípidos.


Funciones de los lípidosFunciones de los lípidos

EstructuralEstructural: Son componentes estructurales fundamentales de : Son componentes estructurales fundamentales de las membranas celulares.las membranas celulares.

EnergéticaEnergética: Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva : Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; energética pues proporcionan una gran cantidad de energía; la la oxidación de un gramo de grasa liberaoxidación de un gramo de grasa libera 9,4 Kcal9,4 Kcal, más del , más del doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína (4,1 Kcal).proteína (4,1 Kcal).

ProtectoraProtectora: Las : Las cerasceras impermeabilizan las paredes celulares de impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y tienen también funciones los vegetales y de las bacterias y tienen también funciones protectoras en los insectos y en los vertebrados.protectoras en los insectos y en los vertebrados.

TransportadoraTransportadora: Sirven de transportadores de sustancias en los : Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos.medios orgánicos.

Reguladora del metabolismoReguladora del metabolismo: Contribuyen al normal : Contribuyen al normal funcionamiento del organismo. Desempeñan esta función funcionamiento del organismo. Desempeñan esta función las las vitaminas (A,D, K y Evitaminas (A,D, K y E). Las ). Las hormonas sexualeshormonas sexuales y las de y las de la la corteza suprarrenalcorteza suprarrenal también son lípidos. también son lípidos.

Glúcidos y lípidosLípidos saponificables

Ácidos grasos

saturado

insaturado


Formación de micelas


Ácil gliceroles (grasas)


céridos


Fosfolípidos y membranas: fosfoglicéridos


Fosfolípidos y membranas: bicapa fluida


Fosfolípidos y membranas: esfingolípidos


Fosfolípidos y membranas: mielina y glucolípidos

Glúcidos y lípidosLípidos insaponificables

Esteroides

ciclopentanoperhidrofenantreno


Esteroides: colesterol y membranas


Esteroides: esteroles, hormonas, ácidos biliares y vitaminas


Hormonas esteroideas: mecanismo de actuación


Isoprenoides o terpenos


Terpenos


Monoterpenos


Eicosanoides: Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos

TROMBOXANO A2

LEUCOTRIENO A4

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