¿QUIÉN SOMOS?

BE LEGO

NUESTRA POBLACIÓN

MONTCADA I REIXAC

POBLACIÓNPoblación aproximada: 34.394 habitantes            

¿DONDE ESTÁ SITUADA?• Vallés Occidental– Área Metropolitana de Barcelona

• Limita con:– Badalona, Barcelona, Cerdanyola del Vallés, La

Llagosta, Mollet del Vallés, Ripollet, Santa Coloma de Gramenet y Sant Fost de Campsentelles.

Superficie: 23,5Altitud (m): 36Longitud: 2,187872Latitud: 41,486369

MAPA DE SU SITUACIÓN

BARRIOS DE MIR• Can Cuiàs• Pomada• Can Sant Joan

(Bifurcación)• Carrerada (Montcada

Nova)• Font Pudenta• La Ribera (Valentine)

• Mas Duran• Mas Rampinyo• Montcada Centre• Pla d'en Coll• Terra Nostra (Santa

María de Montcada) • Vallençana-Reixac

Nuestros

barrios

En los barrios de Montcada hay barreras arquitectónicas que nos separan: Autovías, autopistas, vías de tren…

Pero sus habitantes… Hacen desaparecer en muchas ocasiones esas barreras.

NUESTRA ESCUELA

B E L E G O

LOCALIZACIÓN

Está situada en las afueras de Barcelona, sin embargo es muy cómodo porqué llegas muy rápidamente a todos los sitios, porqué muchas líneas de transporte, cruzan la ciudad.

EXTRAESCOLARESE n n u e s t r a e s c u e l a t e n e m o s u n a g r a n v a r i e d a d d e ex t r a s c o l a re s :

- D e p o r t e s -A r t e s e s c é n i c a s- Ro b ó t i c a- Le n g u a s ex t r a n j e r a s

ALUMNOSS o m o s u n a e s c u e l a d e e d u c a c i ó n i n f a n t i l y p r i m a r i a , p o r l o t a n t o s o m o s 4 6 3 a l u m n o s d e u n m á x i m o d e 1 2   a ñ o s y u n m í n i m o d e 2 - 3 a ñ o s .

INFORMACIÓN BÁSICA

Di recc ión :   C a l l e M a y o r , 2 9 , 0 8 1 1 0 M o n t c a d a i Re i x a c , B a rc e l o n a

Te lé fono :   9 3 5 6 4 1 6 9 6Horar ios :   8 : 0 0 h – 1 8 : 0 0 h

We b s i t e : w w w. f e d a c . c a t / m o n t c a d a / t e s t

ELECCIÓN DEL

PROYECTO

EL CONSUMO DE AZÚCARHabían muchos otros temas, pero

elegimos este en especial porqué es una situación que pasa diariamente en Montcada y en todo el mundo. Nosotros queremos reducir el consumo de las bolsitas de azúcar porqué al año se consumen innecesariamente millones de estas bolsitas. Nosotros hemos pensado unas cuantas maneras de cómo disminuir el gasto que supone la fabricación de "esa bolsita” y algunas son: poner una taza con terrones de azúcar, pedir cuanto azúcar quiere el cliente o poner una taza con azúcar y una cuchara para que el cliente se ponga el azúcar que quiera.  

Durante el proyecto hemos ido trabajando diferentes aspectos sobre estas

"bolsitas" de azúcar y todo lo que las rodea.

¿Porqué no hacer esto?

AZÚCAR

¿QUE ES?• Sustancia orgánica sólida y cristalina.• Muy soluble en agua y de sabor muy dulce.• Se denomina azúcar, en el uso más extendido

de la palabra, a la sacarosa.

• El azúcar proviene de la caña de azúcar y la remolacha azucarera

• La palabra azúcar viene del sánscrito sharkara, que los persas transformaron en sakar.

• Los griegos tomarían el término persa y lo llamarían sakjar.

• El árabe clásico tomó el término griego y lo llamó sukkar, y posteriormente el árabe hispano lo llamó assúkar.

• El sánscrito tomó la palabra sharkara de çarkara, que significa arenilla, ya que llamaban así al polvo blanquecino de la caña de azúcar.

¿DE DONDE PROVIENE??

HISTORIA• Originalmente, la gente masticaba la caña de azúcar

en bruto para extraer su dulzura.• La caña de azúcar era una especie nativa de los

trópicos, en Asia meridional y en el sudeste asiático. • Una de las referencias históricas más tempranas a la

caña de azúcar está en manuscritos chinos del siglo VIII a. C.

• Afirman que el uso de la caña de azúcar se originó en la India.

• Los indios descubrieron métodos para convertir el jugo de la caña de azúcar en cristales granulados que eran más fáciles de almacenar y transportar.

COMPOSICIÓN• Fórmula química es C₁₂H₂₂O₁₁, también

llamada «azúcar común» o «azúcar de mesa». ».

• La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa.

EL AZÚCAR

EN LA

ACTUALID

AD

BENJAMIN EISENSTADT (NEW YORK)

• A b o g a d o q u e s u f r i ó e l C r a c k d e l 2 9 .

• Tr a b a j ó d e c a m a re ro y e l 1 9 4 0 a b re u n a e m p re s a e m p a q u e t a d o r a d e t é .

• E n 1 9 4 7 e m p i e z a a e m p a q u e t a r a z ú c a r p a r a a b a r a t a r g a s t o s d e l a s c a f e t e r í a s .

• E n p o c o s a ñ o s e n t o d o N e w Yo r k s e o f re c e n a z u c a r i l l o s .

PROCESO DE FABRICACIÓN Y EMPAQUETADO

Empresa empaquetadora

Recibe el pedido de los clientes

Impresión de los sobres Llenado de los sobres

Envió del pedido

LA BOLSITA DE AZÚCAR● Tradicionalmente los envases de azúcar para el

café se presentan en bolsitas de papel rectangular, con cerramientos prensados en los lados, de ahí el nombre de sobres. Actualmente se van introduciendo un nuevo envase en forma de canutillo.

● Cada sobre de azúcar contiene de 5 a 8 g. de producto.

● La fabricación de los sobres cuesta alrededor de 0.012 céntimos el sobre incluyendo el estampado del mismo.

TIPOS DE PAPELNormalmente se trabaja con 3 tipos de papel:

• Celulosa: es el papel más económico y al mismo tiempo el más respetuoso con el medio ambiente por eso es el más utilizado para hostelería.

• Kraft: es de idénticas características que el papel celulosa pero con la peculiaridad de su color marrón que le da un toque antiguo.

• Estucado: este papel lleva una capa de parafina exterior que lo hace un poco más caro pero también le da grosor al papel y un mayor brillo a la impresión, es el más aconsejable para publicidad y eventos.

TIPOS DE PAPELPAPEL KRAFT

PAPEL CELULOSA

PAPEL ESTUCADO

SECTORESBásicamente incluye los sectores de:

- Industria, en el proceso de diseño y empaquetado

- Servicios, en el que podemos distinguir la hostelería, grandes almacenes, centros comerciales...

- Transporte, para la distribución del producto.

AZÚCAR Y

SALUD

AZÚCAR Y SALUD• El azúcar es un alimento fundamental para el

ser humano y es la principal fuente de energía del cerebro

• Actúa como combustible biológico, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la presión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas. Los glúcidos aparte de tener la función de aportar energía inmediata a las células, también proporcionan energía de reserva a las células.

BENEFICIOS• El azúcar da sabor a nuestras comidas y te

recupera de cansancio, reduce la inflamación causada por lesiones, levanta el ánimo, es una buena fuente de carbohidratos y regulariza tu sistema nervioso.

• Aunque parece que tiene muchos efectos buenos hay que consumirla en su justa medida no pensando que cuanto más azúcar se tome mejor serán los efectos.

INCONVENIENTES• Por otra parte, el azúcar con un consumo alto

puede hacerte engordar, causar diabetes, causar problemas de corazón, puede causar caries o enfermedades en encías y dientes,

• Por tanto, podemos concluir que el azúcar tiene buenos efectos sobre la salud, sin embargo puede tener sus efectos contraproducentes si se toma en exceso. Una recomendación básica es tomar azúcar en su justa medida, no quitarlo de la dieta pero evitándolo en la mayoría de lo posible.

• Si puedes pasar sin azúcar en el café o en las infusiones mejor, ya que consumirás otros alimentos que contienen azúcar, como la fruta , refrescos , postres lácteos, bollería y chocolate. Endulza tu vida, pero con moderación.

CANTIDADES DE AZÚCAR ADECUADAS PARA LAS PERSONAS.• El consumo de azúcares no debe superar el

10% de la ingesta calórica total  diaria, lo que equivale a 50 g de azúcar. El consumo excesivo de azúcar está asociado a un mayor riesgo de obesidad, diabetes y cáncer, así como a un deterioro de la salud dental, entre otras muchas cosas.

ALTERNATI

VAS

ACTUALES

PARA EL CONSUMO D

E AZÚCAR

• El azúcar blanco es una de las opciones endulzantes más habituales a la hora de aportar un sabor dulce a comidas, postres o bebidas.

• Pero a pesar de ser el más consumido, no es el más saludable.

• Las recomendaciones sanitarias aconsejan no consumir mas de 25g/día.

AZÚCAR MÁS CONSUMIDO

año 2010

AZÚCARES MÁS RECOMENDADOS

• Aunque el azúcar blanco es el mas consumido y comercializado, es el mas perjudicial para la salud porque ayuda a desarrollar enfermedades como el sobrepeso y la obesidad, o pueden ser factores de riesgo para padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares entre otras.

Por eso es importante conocer otras alternativas para endulzar cafés, infusiones, postres…• Porque los azucares mas recomendados son los

denominados intrínsecos , es decir los que se encuentran en la fruta y verdura entre otros.

• Pero si nos vamos a una cafetería o un restaurante, deberíamos contar con la opción de escoger entre varios endulzantes, ya sea por motivos de salud o como hábito saludable. En la actualidad esto no es así.

ALTERNATIVASSTEVIA:

• La stevia es un endulzante natural ideal como alternativa al azúcar blanco.

• La stevia es una planta de origen sudamericano.

• Las hojas de stevia se han venido usando como endulzante de tés y de medicamentos durante cientos de años en otros países, como por ejemplo es el caso de Brasil o de Paraguay.

• Por increíble que parezca, en la Unión Europea esto no se comercializo hasta el año 2011.

JARABE DE AGAVE:

• El jarabe de Agave es un endulzante natural y es un 25% mas dulce que el azúcar blanco.

• El jarabe de Agave es originario de México.

• Hay dos tipos de jarabe de agave en las tiendas, en forma de jarabe más o menos oscuro.

• Es un 25% más dulce que el azúcar blanco y se puede usar de la misma manera que la miel, porque su consistencia es similar. Es mas saludable porque el organismo lo digiere y absorbe mucho más lentamente.  

ALTERNATIVAS

MIEL:

• La miel es el sustituto para el azúcar mas conocido de todos.

• Tiene un sabor maravilloso y ofrece muchos beneficios nutricionales.

• Tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.  Si bien es cierto que tiene más calorías que el azúcar blanco, también es más dulce, por lo que las cantidades son menores.

ALTERNATIVAS

ALTERNATIVASAZÚCAR MORENO:

• El azúcar moreno se obtiene por la cristalización del juego de caña de azúcar, pero que no es procesado ni refinado.

• Es originario del sureste Asiático.

• Aunque se obtiene de la caña de azúcar, el origen es el mismo que el del azúcar blanco pero la procesos de fabricación son diferentes.

ALTERNATIVASSACARINA:

• La sacarina es uno de los edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879.

• Se obtiene mediante proceso químico.

• Se usa como edulcorante, y en medicina cuando está contraindicada la toma de azúcar. Se emplea en la elaboración de bebidas refrescantes, en yogures edulcorados.

CONCLUSIÓN• Actualmente en bares y restaurantes te

ofrecen pocos tipos de endulzantes, el azúcar blanco y sacarina. En conclusión, os hemos enseñado varias opciones para sustituir al azúcar refinado por otras opciones mas saludables.

PLAN DE A

CCIÓN

El objetivo de este plan, es RECOGER datos de los establecimientos para evaluar el gasto de azúcar, por eso, fuimos por todos los bares de la calle mayor (7), para hacerles un cuestionario sobre el uso del azúcar en los bares.

Estos han sido los resultados:

Nombre del bar/establecimiento:Sector (bar, restaurante, cafetería, panadería…):-Que cantidad de cafés (cortados, solos, con leche…)  pueden servir en un día? Aproximadamente.-Que cantidad de infusiones sirven en un solo día?-Sirven alguna bebida más que necesite azúcar? -Tienen un control de las bolsas de azúcar que consumen? En caso de que sea afirmativa como llevan el control? (diariamente, mensualmente, anualmente).- Tiene otras alternativas al azúcar blanco? (Marcar las opciones)  - Azúcar moreno  - Miel  - Sacarina  - Stevia  - Otros (anotarlas): - Conoce el coste total que tiene cada bolsita de azúcar?- Ha pensado alguna vez en esta problemática? Y ha pensado en alguna solución?

LA ENCUESTA:

LOS RESULTADOS:

CANTIDAD DIARIA DE CAFÉS E INFUSIONES EN LA C/MAYOR

AZÚCAR RECICLADO EN UN DÍA

Las conclusiones:6 establecimientos de cada 7 reciclan el azúcar sobrante (85.7%).Aun así, teniendo en cuenta:

El resultado arroja:

cantidad de azúcar por sobre [g] 7

Otras bebidas servidas con azúcarZumos y

ChocolatesBolsitas de azúcar servidas 2

Media de bolsitas de azúcar usadas 1,5Coste medio del sobrecito de Azúcar

[€]0,01

Cafés diarios en el Carrer Major 975Infusiones diarias en el Carrer Major 182

Bolsas de Azúcar consumido diariamente en el Carrer Major 2314Bolsas de Azúcar no consumido diariamente 578,5Azúcar no consumido al dia [g] 4049,5Azúcar reciclado al día en el Carrer Major [g] 3471Azúcar no reciclado diariamente en el Carrer Major [g] 578,5

Kg de azúcar al mes 17,355Kg de azúcar al año 211,1525

Coste anual directo del azucar no reciclado en € 302 €

MUCHAS GRÁCIAS POR VUESTRA ATENCIÓN…

RECORDAD

BeLEGO