invierno10/1 1número 8

la a ctua l i dad de b runo ca ruso

bcmagazine

sum

ario

sum

ariohi-tech

como la vida misma

sum

arioomo la vida misma

sum

ariosabías que...?

una de vinosgastronomíaen la mesa con...

sum

ario

sa con...

sum

ario

el famoso gourmet

sum

ario

famoso gourmet

sum

ario

BC newsmenús navidadel rincón del peque

sum

ario

l rincón del peque

sum

ario

en franquiciatravellingtendencias - moda

sum

ario

- moda

sum

ario

fashion newsguía BCde ruta con

sum

ario6

sum

ario

sum

ario11

sum

ario

sum

ario12

sum

ario

sum

ario14

sum

ario

sum

ario18

sum

ario

sum

ario

26

sum

ario

sum

ario

32

sum

ario

sum

ario

35

sum

ario

sum

ario

36

sum

ario

sum

ario

41

sum

ario

sum

ario

44

sum

ario

sum

ario

50

sum

ario

sum

ario

60

sum

ario

sum

ario

6

sum

ario

sum

ario

4

sum

ario

sum

ario

6

sum

ario

sum

ario

7

sum

ario

sum

ario

74

sum

ario

Dirección: Bruno Caruso

sum

ario

Bruno Caruso

sum

ario

sum

ario

Redac

sum

ario

sum

ario

ci

sum

ario

sum

ario

ón

sum

ario

sum

ario

:

sum

ario

Roberto Cutillas, María Teresa Fust

sum

ario

Roberto Cutillas, María Teresa Fust

sum

ario

sum

ario

e

sum

ario

sum

ario

r,

sum

ario

Carmina Bernabeu, José Flor, Adolfo

sum

ario

é Flor, Adolfo

sum

ario

Martín, Alicia Guzmán, Jsu

mar

ioosé Luis

sum

ario

Álvarez. Colaboradores:su

mar

ioDavid Feito

sum

ario

sum

ario

, su

mar

ioTourist Info Mutxamel. Colaborador

sum

ario

Colaborador

sum

ario

Moda, Tecnología y Fashion News:

sum

ario

Moda, Tecnología y Fashion News:

sum

ario

Alex Montoya. Fotografía

sum

ario

Fotografía

sum

ario

sum

ario

:

sum

ario

sum

ario

Manuel

sum

ario

y Vigueras. Diseño y Maquetació sum

ario

Maquetació sum

ario

sum

ario

n sum

ario

sum

ario

: sum

ario

Dep. Márketing y Comunic sum

ario

Dep. Márketing y Comunic sum

ario

sum

ario

ación sum

ario

sum

ario

Bruno sum

ario

Caruso Publicidad: Roberto Cuti sum

ario

Roberto Cuti sum

ario

sum

ario

llas sum

ario

sum

ario

. sum

ario

Imprime: Imprenta Senen sum

ario

Imprenta Senen sum

ario

sum

ario

. sum

ario

Depósito legal: A-1052-2008 sum

ario

A-1052-2008 sum

ario

+info: marketing@brunocaruso.com sum

ario

runocaruso.com sum

ario

Es gratificante ver que todos nuestros esfuerzos se ven recompensados con el reconocimiento de la gran canti-dad de clientes que nos felicitan por el servicio y que repiten visita a nuestros restaurantes, nos anima a seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día, aquel 6 de Mayo de 1988.

No puedo negar que en todos estos años hemos tenido momentos bue-nos y no tan buenos, cierto es, que la confianza y el apoyo recibidos de to-dos nuestros clientes han hecho que éste largo camino nos haya parecido muy corto.

No es fácil conseguir que una marca modesta como la nuestra se man-tenga con buena salud durante tan-tos años, no hubiera sido posible sin la ayuda de nuestro equipo humano que nos ayuda a llevar a cabo tan complicada empresa.

Desde aquí quiero resaltar la labor que realiza el equipo humano de Bruno Caruso todos los días para conseguir y mantener el posiciona-miento actual de nuestro grupo. GRACIAS A TODOS.

hi-tech

¡HAZTE CON UNO!TOUS WATCHES lanza su nuevo modelo Tousy Diamonds-Shhapire.Los podrás encontrar en tres colores, con caja de acero y correa en piel/satén.

¡DALE UN RESPIRO A TUS PIES!Alivia esas molestias ocasionadas a lo largo del día. Tecnovita by BH te propone su masajeador de pies shiatsu Rooling feet massage con el que conseguirás reducir el estrés y descubrir el placer desde la punta de los dedos. Gracias a sus tres zonas de masaje sincronizadas sentirás un alivio instantáneo.

¿RELAX?No te quedes sin el nuevo masajeador ATOM der ATOM der HoMedics: ATOM de HoMedics: ATOM dedivertido masajeador con vibración de tamaño mini, disponible en varios colores: verde, rojo, rosa y azul.

LLEGA LO ÚLTIMOLa gama VAIO E crece con la moderna y colorida Serie E 14”, y la delgada y generosa pantalla de la Serie E 17”.

Llegan los

nuevoshi-t

ech

herf

herf

heror

heror

herororforf

herf

heror

herf

her

hi-tech

SÉ EL “PIONEER”OEl receptor AV más completo, powered by PIONEERCine en casa en 3D, radio por Internet, juegos con sonido envolvente, la base dock perfecta para un iPhone o iPod y el epicentro de una fiesta doméstica en un equipo versátil: se trata del receptor AV VSX-920 de Pioneer. Potente, fácil de usar y capaz de conectarse a cualquier dispositivo.

¿TE VA LA MÚSICA?PIONEER DJ presenta la serie de auriculares HDJ-500Basados en la tecnología de los modelos profesionales de más alta gama, los auriculares HDJ-500 ponen a disposición de todos los públicos la máxima calidad de sonido.Gracias a sus brazos giratorios independientes, se adaptan a cualquier posición y permiten dejar un oído libre para escuchar el sonido ambiente.

¿Y TE LO VAS A PERDER?Garmin guía a los amantes de la naturaleza hacia un invierno lleno de experiencias, propone a los aficionados de las actividades outdoor dispositivos GPS que ofrecen amplias prestaciones y máxima seguridad en la realización de actividades al aire libre. El Dakota y el GPSmap62 son dos GPS diseñados para satisfacer las necesidades e intereses más específicos, como el geocoaching, la búsqueda de setas o el senderismo.

CONECTAR, CREAR Y ENTRETENERNOKIA anuncia el lanzamiento del nuevo Nokia N8, el terminal más avanzado de la compañía que te mantiene conectado de forma intuitiva -rápida y sencilla- con amigos, lugares y los servicios que más te interesan.

forforfhimhimhim

fhim

forhim

ororhim

ororhim

orforfhim

forf

como la vida misma

Hasta hace dos semanas estaba guardando en el desván la ropa de ve-rano y los ‘potingues’ bronceadores y sin darme cuenta he mirado la agenda y ya estamos en invierno y las fiestas navide-ñas encima. ¡Oh my god!.

Como siempre las fiestas me cogen desprevenido y todavía no he pensado cuales son los platos que cocinaré estas navidades para mis amigos y sin duda, los platos que prepararé la cena de No-chebuena y la de Fin de Año para la fa-milia.

Sin pensarlo, cojo mi carrito de la compra , pero no un carro cualquier, sino un carrito monísimo, que me com-pré en unos grandes almacenes y acudo a uno de mis lugares ‘prefes’ , donde me introduzco con los profesionales del sector y me aconsejan lo mejor para mis cenas, el mercado.

El mercado es un lugar donde com-prar las mejores frutas, verduras, pes-cados y reses que se producen dentro y cados y reses que se producen dentro y fuera de España, aunque yo me declino por las del país, sin duda alguna.

Y como la comida italiana se basa en ricas verduras y pasta, me he propuesto hacer unos menú con acento italiano para estas navidades. ¿Qué les parece comenzar con un plato de pasta? Pastas rellenas, como los raviolis, tortellinis y los panzotti (rellenos de espinca y ricotta).

¡Qué rico, sólo de pensarlo se me hace la boca agua!. Pero continúo con

mi elaboración de los diversos platos. ¿Qué les parece si ahora nos vamos con una carne? Les propongo el ‘vitello ton-nato’, unos estupendos filetes de ternera con atún y anchoas. Acompañado por una buena focaccia y una buena tapa de queso ¿me recomiendan algún que-so italiano irresistible? Eso lo dejo a su libre elección. ¡Hay tantos donde elegir y tantos gustos!.

Con respecto al postre, lo tengo cla-rísimo, tiramisú. El tiramisú se compone siempre de un bizcocho humedecido en café, sobre el que se superpone (de for-ma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar y mas-carpone; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

Y todo esto aderezado con un estu-pendo caldo de la tierra alicantina, pero en el caso del menú con carne, les sugie-ro un rosado o tinto y si sólo se decantan por la pasta, un blanco afrutado.

Espero haberles dado algunas ideas, para apostar por algunos platos durante este invierno y de cara a las navidades. ¡Les deseo que cumplan todos sus sue-ños y que el próximo año llegue cargado de salud, amor y trabajo para todos!

Adolfo Martín

Ya llego la...Ya llego la...

NAVIDADYa llego la...´Ya llego la...

bcmagazine12

sabiasque...?

....

Hablar del arte culinario es hablar de Hablar del arte culinario es hablar de un arte en constante movimiento y reno-un arte en constante movimiento y reno-vación, en un momento dado podríamos vación, en un momento dado podríamos hablar de un arte efímero, porque no es hablar de un arte efímero, porque no es como una pintura o una escultura, que como una pintura o una escultura, que como una pintura o una escultura, que como una pintura o una escultura, que puede conservarse por tiempo indefinido, puede conservarse por tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y vigente. Dentro la que la mantiene viva y vigente. Dentro del mundo gastronómico, más allá de las del mundo gastronómico, más allá de las técnicas y la habilidad que se tenga para técnicas y la habilidad que se tenga para aplicarlas, hay un par de elementos que aplicarlas, hay un par de elementos que tienen un papel sumamente importante, tienen un papel sumamente importante, son la IMAGINACIÓN y la CREATIVIDAD, son la IMAGINACIÓN y la CREATIVIDAD, a partir de éstos se pueden elaborar platos a partir de éstos se pueden elaborar platos originales, pues la atracción por la comi-originales, pues la atracción por la comi-da novedosa está tomando importancia en da novedosa está tomando importancia en nuestras mesas con gran fuerza. nuestras mesas con gran fuerza.

La gastronomía se ha convertido en los La gastronomía se ha convertido en los últimos años en un elemento de goce para últimos años en un elemento de goce para los sentidos donde no se trata sólo de co-los sentidos donde no se trata sólo de co-mer, sino de degustar y disfrutar la calidad mer, sino de degustar y disfrutar la calidad y variedad de los ingredientes que se con-y variedad de los ingredientes que se con-jugan en un plato. Por ejemplo, hay nuevos jugan en un plato. Por ejemplo, hay nuevos estilos de los que podríamos mencionar la estilos de los que podríamos mencionar la SIMBIOSIS, que es la mezcla o incorpora-SIMBIOSIS, que es la mezcla o incorpora-ción de ingredientes o productos opuestos, ción de ingredientes o productos opuestos, por ejemplo, salado y dulce, productos de por ejemplo, salado y dulce, productos de mar y tierra, etc.mar y tierra, etc.

Algo muy novedoso es la sustitución Algo muy novedoso es la sustitución de ingredientes, por ejemplo los nuevos de ingredientes, por ejemplo los nuevos raviolis en los que se reemplaza la pasta raviolis en los que se reemplaza la pasta por otros productos de los que se pueden por otros productos de los que se pueden obtener finas láminas, ya sean frutas o ver-obtener finas láminas, ya sean frutas o ver-duras.duras.

Otra tendencia es la influencia y apor-Otra tendencia es la influencia y apor-tación de otras cocinas y culturas gastro-tación de otras cocinas y culturas gastro-nómicas, un ejemplo se puede poner con nómicas, un ejemplo se puede poner con el sushi y tempuras de origen japonés y la el sushi y tempuras de origen japonés y la integración de ingredientes latinos a estos integración de ingredientes latinos a estos

“.. Una de las mejores “.. Una de las mejores cosas de la vida, es que cosas de la vida, es que

debemos interrumpir debemos interrumpir regularmente cualquier regularmente cualquier

labor y concentrar nuestra labor y concentrar nuestra atención en la comida..”atención en la comida..”

TTenenTenTdenTdenTTdenTenden

enenden

enTenTdenTenTTenTdenTenT

ciasdenciasden

gascias

gascias

trogastrogas

notronotro

minomino

casmicasmi

....

invierno10 13

platos; es lo que ahora se le conoce como Cocina Fusión, que por cierto está muy de moda. A la par de ésta también se encuen-tra la Cocina de Autor, cuyo concepto ra-dica en que los plato y sus recetas son de dica en que los plato y sus recetas son de la creación del Chef del lugar y se supone la creación del Chef del lugar y se supone que únicamente se pueden comer en ese que únicamente se pueden comer en ese lugar.

Gastronomía Molecular. A finales de Gastronomía Molecular. A finales de los 90, surgió una nueva ola y método de los 90, surgió una nueva ola y método de cocina para explorar las posibilidades de cocina para explorar las posibilidades de la comida científicamente, en donde lite-la comida científicamente, en donde lite-ralmente se aplican principios de física y ralmente se aplican principios de física y química a la comida, convirtiendo una química a la comida, convirtiendo una cocina tradicional en un verdadero labo-cocina tradicional en un verdadero labo-ratorio. Chefs internacionales reconocidos ratorio. Chefs internacionales reconocidos como Pierre Gagnaire, Ferran Adriá, Wylie como Pierre Gagnaire, Ferran Adriá, Wylie Dusfresne, Kevin Sousa, entre otros, han Dusfresne, Kevin Sousa, entre otros, han llevado la tendencia utilizando la cocina llevado la tendencia utilizando la cocina molecular para crear nuevas sensaciones molecular para crear nuevas sensaciones y texturas en el paladar y también en de-y texturas en el paladar y también en de-construir platos y sabores tradicionales.construir platos y sabores tradicionales.

Lo Exótico. Hasta hace poco era impen-Lo Exótico. Hasta hace poco era impen-sable que las sencillas verduras podrían sable que las sencillas verduras podrían volverse glamurosas: zanahorias, calaba-volverse glamurosas: zanahorias, calaba-zas, hinojos, tomates (en todas sus varie-zas, hinojos, tomates (en todas sus varie-dades) y todas las que conocemos, pueden dades) y todas las que conocemos, pueden degustarse asadas, braseadas, al vapor, degustarse asadas, braseadas, al vapor, crudas, horneadas, etc., sus sabores y tex-crudas, horneadas, etc., sus sabores y tex-turas únicas son seductores y ahora pro-turas únicas son seductores y ahora pro-tagonizan muchos platos. También otros tagonizan muchos platos. También otros ingredientes globales y “exóticos” como ingredientes globales y “exóticos” como la nuoc mac (salsa de pescado, indispen-la nuoc mac (salsa de pescado, indispen-sable para la comida asiática), se han ido sable para la comida asiática), se han ido infiltrando poco a poco en las despensas, infiltrando poco a poco en las despensas, refrigeradores y paladares. refrigeradores y paladares.

En paralelo a las tendencias de la co-En paralelo a las tendencias de la co-cina molecular y la cocina rápida, que cina molecular y la cocina rápida, que abundan ya en todo el mundo, se ha visto abundan ya en todo el mundo, se ha visto

un regreso a la cocina pura, simple y de la “vieja escuela”. Se rescatan y fomentan comidas locales y tradicionales de eco-re-giones, más y más amantes de la cocina recurren a recetas y preparaciones que sólo demuestran la nobleza y pureza de sus ingredientes.

También se desarrolla cada vez más la tendencia a buscar espacios que no sean precisamente restaurantes o cafés conven-cionales, en los cuales uno pueda reunirse con amigos, y comer y beber cosas ricas informalmente. En una vuelta al pasado que nos parece interesante, proliferan las tascas, los “pubs”, los “bistrós”, etc.

De lo que trata la cocina es de halagos, tanto como el que prepara como quien lo va a degustar; se busca tener y ofrecer placer y felicidad a través de la sorpresa, los recuerdos, la descontextualización, por medio de platos inimaginables, como he-lados salados, gelatinas calientes y un lar-go etcétera.

una de vinos

bcmagazine14

Bien, de nuevo tengo la oportunidad de dar mi particular y personal visión de cómo resolver el acertijo que se nos plantea cuando nos piden, o nos propo-nemos “maridar” el menú que hemos solicitado en nuestro Bruno Caruso pre-ferido.

En el anterior artículo comenté algu-nos aspectos de carácter general acerca de aquello que se entiende por “mari-dar”, siempre desde la premisa que el título de este texto predispone, que se va a hacer con vino. Me atreví a finalizar aquel artículo con la unión entre el vino tinto “Laudum Nature” y la sugerencia del chef “Solomillo al foie con reducción de Moscatel y un toque de chocolate”. Creo que acertada elección pero quizá la mayoría de los habituales de Bruno Caruso hubieran preferido algo más sencillo y por qué no decirlo, cercano a los gustos generales.

Así que en esta ocasión os propongo una nueva combinación entre la carta de platos y la de vinos. Por lo que respecta a la comida y aprovechando de nuevo la inventiva del equipo de cocina de esta casa, he seleccionado el “Spaghetti ne-gro con gulas y gambas”. Por lo pronto esta presentación de una pasta tan uni-versal cómo el spaghetti me sugiere tres destellos inspirativos para su concep-ción. Me parece un pequeño homenaje a la pasta en sí y a la tierra donde se presenta. Nada más y nada menos que

en primer lugar un spaghetti negro, lo que me recuerda los arroces negros tan típicos de nuestra costa alicantina, con todo el aroma y el sabor de nuestro mar mediterráneo. Por otro lado la inclusión de las gulas, excelente resolución gusta-tiva para hacer presente los prohibitivos alevines de la anguila, nos recuerda a

VINO Y COMIDAVINO Y COMIDAVINO Y

“EL MARIDAJE”

una de vinos

invierno10 15

una deuna de una deuna de vinosvinosvinosvinos

lugares tan dispares como la albufera de Valencia, el mar menor o los ríos del norte de la península. Y termina con la gamba, aperitivo y condimento impres-cindible en todo aquel menú que haga mención a nuestra tierra alicantina. En cuanto al vino, he elegido un rosado, si, un rosado de marcado carácter levantino,

el “Terreta Rosé”, elaborado con uvas tradicionales de la zona, esto es, la uva Monastrell. Muchas veces se ha tenido a los vinos rosados como vinos meno-res, pero nada más lejos de la realidad. Hacer un buen rosado y más aún hacer un buen rosado diferente de las líneas habituales de elaboración, es cierta-mente complicado, o cuanto menos no es fácil.

Pensad que el color de cualquier vino viene dado por el tiempo que permane-ce el mosto en contacto con las pieles de la uva una vez que esta se ha estrujado. Luego para lograr el tono de color y los aromas propios de cada vino rosado, el control del tiempo es crucial. De ello es un buen ejemplo el Terreta Rosé, su color rubí intenso con ligeros tonos vio-láceos denotan su frescura y juventud. Su potente aroma, intenso y frutal mar-can su carácter mediterráneo y actual. Y el suave paso que tiene en la boca no defrauda ni vista ni aromas, dando un sabor de vino joven alegre y contenido, una acidez muy medida y una frutosi-dad justa que nos ayudará a potenciar el spaghetti, dando la réplica exacta a los frutos del mar que lo acompañan.

Confío que este nuevo apunte de maridaje sirva cuando menos para pro-bar, si no con estas elecciones, con otra que os despierte interés.

José Flor ContrerasDelegado ventas Levante Sur Bocopa

gastronomia

...

gastronomia

.

gastronomia

.

invierno10 19

Más de 700 profesionales de la cocina Más de 700 profesionales de la cocina se han reunido en Lo Mejor de la Gastro-se han reunido en Lo Mejor de la Gastro-nomía. Más de 100.000 personas han co-nomía. Más de 100.000 personas han co-nocido los miles de secretos que guardan nocido los miles de secretos que guardan estos entre sus fogones. Y como no, noso-estos entre sus fogones. Y como no, noso-tros también hemos querido ser partícipes. tros también hemos querido ser partícipes. Ha sido todo un festín para los sentidos: Ha sido todo un festín para los sentidos: centenares de productos para degustar, centenares de productos para degustar, conferencias para documentarse sobre las conferencias para documentarse sobre las materias primas, talleres para aprender las materias primas, talleres para aprender las técnicas de los grandes chefs, concursos y técnicas de los grandes chefs, concursos y demostraciones. Un sinfín de actividades demostraciones. Un sinfín de actividades para disfrutar un fin de semana de la bue-para disfrutar un fin de semana de la bue-na gastronomía.

Comimos las famosas gambas rojas Comimos las famosas gambas rojas de Denia y el considerado mejor jamón de Denia y el considerado mejor jamón del mundo. Tiene 82 meses de curación, del mundo. Tiene 82 meses de curación, un auténtico artículo de lujo del que se ha un auténtico artículo de lujo del que se ha sacado al mercado una serie numerada a sacado al mercado una serie numerada a un precio de 33.000 euros. Sólo al alcan-un precio de 33.000 euros. Sólo al alcan-ce de unos pocos privilegiados. Probamos ce de unos pocos privilegiados. Probamos los caldos más exclusivos de la denomina-los caldos más exclusivos de la denomina-ción de origen de Alicante. Auténticas jo-ción de origen de Alicante. Auténticas jo-yas de nuestra tierra. Pudimos comprobar yas de nuestra tierra. Pudimos comprobar el sabor de la mejor tortilla de patatas, la el sabor de la mejor tortilla de patatas, la ganadora del campeonato. Y vimos cómo ganadora del campeonato. Y vimos cómo Juan Echanove, Gran Wyoming, Santiago Juan Echanove, Gran Wyoming, Santiago Segura y Pepa Hernández, también se pu-Segura y Pepa Hernández, también se pu-sieron con las manos en la masa a cocinar sieron con las manos en la masa a cocinar una sabrosísima tortilla. Esta no la proba-una sabrosísima tortilla. Esta no la proba-mos, pero seguro que no superó el sabor mos, pero seguro que no superó el sabor de la ganadora. El secreto de la premiada: de la ganadora. El secreto de la premiada: la patata se hace al horno antes de pa-la patata se hace al horno antes de pa-sarla a la sartén. Aprendimos cómo hacer sarla a la sartén. Aprendimos cómo hacer un buen pincho y conocimos las propieda-un buen pincho y conocimos las propieda-des culinarias y los beneficios saludables des culinarias y los beneficios saludables de las algas. ¿Sabían que las llamadas de las algas. ¿Sabían que las llamadas verduras del mar están revolucionando la verduras del mar están revolucionando la cocina? La producción ha pasado en diez cocina? La producción ha pasado en diez años de 200 kilos a las 160 toneladas. años de 200 kilos a las 160 toneladas. Sólo en Galicia encontramos 83 especies Sólo en Galicia encontramos 83 especies

gastronomia

...

gastronomia

.

gastronomia

.

bcmagazine20

comestibles, aunque la mayor parte de la producción se destina a la exportación. En España no existe aún una cultura de algas, las exportamos pero no las consumimos. Lo que sí que degustamos autóctonos fue-ron los nísperos de Callosa. Probamos in-novadoras tapas de nísperos, elaboradas por prestigiosos cocineros. Y lo que más nos sorprendió de la feria: el minigintonic con perlas de níspero a la menta. Os lo recomendamos. Obtenéis un sabor insólito y fresco. NO os preocupéis si os gusta la ginebra, pues no se aprecia. Es un cocktail suave y muy elegante.

El cocinero más médiático, Ferran Adriá, fue el protagonista de esta segunda edición

en Alicante. Recibió un gran homenaje de mano de sus compañeros Martin Berasate-gui, Joan Roca, Quique Dacosta, Pepe Ro-dríguez y Massimiliano Alajmo, entre otros. La organización del congreso le entregó el libro “Tributo a El Bulli”, en el que 200 co-cineros y críticos gastronómicos desgranan la aportación de Adriá a la gastronomía internacional en un punto de inflexión en su carrera. El Bulli cierra sus puertas como restaurante para abrirlas como centro de investigación. Una transformación muy interesante. Será un centro de creatividad del que podremos ser testigos todos, pues sus clases magistrales y sus innovaciones serán expuestas en tiempo real en Internet. Seremos partícipes directos de sus investi-

gastronomia

...

gastronomia

.

gastronomia

.

invierno10 21

gaciones y aportaciones. Toda una apuesta por su ingenio y la ciencia al servicio del arte de la gastronomía.

El mago de los fogones aprovechó la ocasión para desvelar los secretos de algu-nos de sus platos estrella como el gazpa-cho de bogavante; el granizado salado de tomate con orégano fresco, que representa la simbiosis de lo dulce y lo salado; la es-puma de judías blancas con erizos; la me-nestra de verduras en texturas; los huevos de codorniz caramelizados, la escandalosa espuma de humus; la sopa de guisantes con la que la temperatura te emociona; el caviar esférico de melón, que refleja la aplicación de las nuevas tecnologías al arte culinario; y el deshielo o los pistachos con consomé de gelé de trufa negra y aire de mandarina.

Pero no sólo se reconoció el trabajo de Ferran Adriá. Premios, se dieron muchos. El popular chef francés Joël Robuchon re-cibió el Premio al Mérito Turístico. También

se galardonaron el plato más bello, la me-jor materia prima, la mejor tapa, el mejor cocktail, el cocinero del año, el repostero del año, el mejor director de sala, el mejor sumiller, el restaurante revelación, la me-jor innovación conceptual o técnica o la mejor labor en pro del vino, entre otros.

Un festín de sabores, olores y texturas, conjugadas con un sinfín de premios hicie-ron de esta XII edición de la feria un éxito rotundo tanto en la calidad y variedad de productos presentados, como en la parti-cipación de los profesionales, empresas y público. Se respiraba un ambiente acoge-dor. Todos los estands y barras permane-cían llenas a cualquier hora. Centenares de entidades ofrecieron sus mejores galas, sus mejores productos con el trato más ex-quisito. Es la puesta de largo de la gastro-nomía a nivel internacional y no se puede fallar en ningún detalle. Los grandes, como Quique Dacosta o Paco Torreblanca, char-laban con los asistentes, que les escucha-ban atónitos como si tuvieran ante ellos a un súper héroe. Son los maestros. Y es que cuando se trata de comer y beber, conta-mos con los genios de este arte. Y poder reunirlos durante un fin de semana es todo un lujo.

María Teresa Fuster

El sueñ

o de Morfe

o

en la mesa con...

Los comienzos y el grupo:

He leído varias versiones sobre cómo se formó vuestro grupo, una de ellas es que conociste a Raquel y sacasteis un dis-co que no tuvo mucha repercusión y pos-teriormente conocisteis a Juan y la otra es que primero os conocisteis Juan y tú y más tarde se unió Raquel, mi pregunta es ¿Cómo se formó realmente el grupo?.

La primera es la correcta... Conocí a Raquel en Las Palmas y grabamos unos

temas allí. Luego ella decidió venirse a As-turias para intentar vivir de la música con el grupo que teníamos antes Xema, con el que grabamos nuestro primer disco. Más tarde fue cuando conocimos a Juan y una vez los tres decidimos comenzar una nueva aventura... ESDM

La palabra morfi na proviene de Mor-feo, Dios griego del sueño, ¿Por qué deci-disteis ponerle ese nombre al grupo?.

En realidad Raquel estaba leyendo un libro sobre la interpretación de los sueños y le llamó la atención la historia de mor-feo que era el encargado de distribuir los sueños a los humanos pero por desgracia el no podía soñar... Por lo que el sueño de morfeo era una quimera, algo imposible y en aquel momento para nosotros era lo que significaba vivir de la música, algo im-posible.

Vuestro grupo se dio a conocer con la ayuda de la serie de Los Serrano ¿Cómo recuerdas aquella experiencia junto a Fran Perea en la serie?.

La recordamos con muchiiiiisimo cari-ño por una lado por ser nuestro punto de partida, nuestros primeros pasos y además tanto actores como toda la gente de la se-rie contribuyó a que fuera una experiencia inolvidable. Todavía hoy en día mantene-mos relación con algunos de los actores de aquella época.

David Feito Rodríguez nació el 16 de mayo de 1979, después de varios deva-neos entorno al mundo de la música, en el año 2000 el destino le unió a Raquel y a Juan para dar forma a un sueño llama-do el Sueño de Morfeo. Como todos los grupos grabaron sus maquetas, aunque en esta ocasión, si se produjo esa desea-da llamada... Pronto llegó su primer single “Nunca Volverá”. A cámara rápida fueron llegando “Ojos de Cielo”, “Okupa”, “Esta soy yo”, viajes a Latino América, las giras... Después llegaron otros discos, Los Angeles y “Cosas que nos hacen sentir bien”... lleva ya ocho años de éxitos.

Pero Feito es algo más que el guitarrista de uno de los grupos de pop-rock con ma-yor peso en la escena nacional. Su pasión por la música le lleva más allá de los esce-narios. Hace un par de meses logró hacer realidad un sueño, montar un estudio pro-fesional de grabación en su ciudad, Ovie-do, otra de sus grandes pasiones.

en la mesa con...

bcmagazine28

En el grupo sois 3 personas muy dife-rentes, tanto personal como musicalmen-te ¿Cómo os lleváis? ¿Discutís mucho? ¿Qué es lo bueno y lo malo de ser tan diferentes?.

La verdad que a pesar de ser muy di-ferentes tenemos la suerte de que nos une algo en común que es nuestro amor por la música... Y eso puede todas las barre-ras. Hemos llegado al final de esta última gira en lo que yo creo que es sin duda el momento más maduro hasta le fecha de la banda y con muchiiiisimas ganas de en-frentarnos al siguiente reto.

¿Cómo lo hacéis para componer? ¿Cada uno hace una parte o uno de los 3 se encarga específi camente de la com-posición?.

Pues siempre hemos compuesto entre los tres... Algunas cosas por separado y otras juntos pero sin duda es nuestra pre-misa para el próximo disco hacer un disco que sea 100% de los tres... Trabajar desde el minuto uno los tres juntos.

Más tarde volvisteis a aparecer en otra serie de gran éxito, cantando su tema principal y apareciendo en uno de sus capítulos ¿Qué tal la gente de la serie F o Q?.

Fue muy divertido hacer las tres versio-nes sobre la misma canción porque yo creo que al final recorre un poco nuestra propia historia... Por un lado la versión rockera que ha sonado como sintonía y es más cer-cana a la gente pero por otro lado también está el medio tiempo celta con muchííísima instrumentación y una baladita desnuda en la que estamos prácticamente los tres so-los, que es otra cara de morfeo que siem-pre nos gusta enseñar.

También habéis colaborado en películas de di-

bujos ¿Qué se siente al ponerle canción a un clásico de Disney como ha sido la Sirenita y más concretamente, Parte de tu mundo? O en la colaboración con la canción “Reencontrar” para la banda so-nora de la película Cars?.

Pues como te puedes imanginar es es-pectacular y a nivel personal te confies que una de las experiencias más bonitas por-que además tuve la suerte de ser el pro-ductor de ambos temas con el apoyo de una compañía como es Disney. El tema de la sirenita fue muy fácil porque nosotros contamos con nuestra propia sirenita en el grupo. Y cars fue todo un reto y como te decía es una de las producciones de las que quizá me siento más orgulloso porque creo que conseguimos llevarla al terreno celta, sin adulterar en absoluto el feeling de la Canción.

Preguntas culinarias:

Si llevaras a alguien a cenar a tu casa ¿Con qué plato de la cocina italiana le sorprenderías?.

Creo que empezaría con una ensalada caprese o algo fresquito y luego una buena pasta al funghi siempre me ha dado bue-nos resultados... Todo ello bien regado eso

También habéis También habéis colaborado en películas de di-

bujos ¿Qué se siente al ponerle canción a un clásico de Disney como ha sido la Sirenita y más concretamente, Parte de tu mundo? O en la colaboración con la canción “Reencontrar” para la banda so-

Pues como te puedes imanginar es es-pectacular y a nivel personal te confies que

También habéis

en la mesa con...

invierno10 29

sea de paso siempre facilita las cosas jiji).

¿En general qué tipo de comida pre-fi eres, italiana, francesa, mexicana, chi-na...?.

Soy muy entusiasta de la cocina japone-sa... Pero a los que disfrutamos comiendo nos da igual la nacionalidad siempre que esté rica.

Y concretando un poco más ¿Cuál es tu comida preferida?.

Pues como te decía soy aficionado a la cocina japonesa... Pero confieso como no podría ser de otra manera, tratándose de donde vengo, que la cocina tradicional as-turiana me vuelve loco.

Gustos musicales:

Supongo que te gustarán todas las canciones de vuestros discos, pero nor-malmente siempre hay una o unas poqui-

tas por las que se tiene más debilidad, en tu caso ¿Qué canción o canciones de vuestros discos son las que más te gus-tan?.

Supongo que al final a los singles les tienes un cariño especial pero también hay otras como un túnel entre tú y yo que no son tan conocidas pero que sientes algo especial o encierran una historia especial para ti.

Con los discos pasará lo mismo que con las canciones, aunque normalmente a los artistas les suele gustar más su últi-mo disco ya que los años dan experien-

cia y normalmente suelen ser mejores que los anteriores, en tu caso ¿El disco que más te gusta a sido también el último?.

Los tres discos tienen lo suyo... El pri-mero quizá más fresco... El segundo una profundización del primero y el tercero la evolución hacia el lado más rockero.

Ahora, hablando de otros artistas ¿Cuál es el último disco que te has com-prado?.

Un grupo americano llamado Daugh-try... Muy recomendable.

Novedades:

En lo que se refi ere a vuestro último disco y más concretamente a vuestro pri-mer single ¿Qué tal fue la experiencia de rodar el videoclip en los Ángeles?.mer single ¿Qué tal fue la experiencia de rodar el videoclip en los Ángeles?.mer single ¿Qué tal fue la experiencia de

Impresionante... Por el sitio, por el mo-mento, por la gente y sobre todo por poder currar con Pedro Castro uno de lo mejores realizadores a mi juicio.

si con su lambrusco (que dicho sea de paso siempre facilita las cosas jiji).

tas por las que se tiene más debilidad, en tu caso ¿Qué canción o canciones de vuestros discos son las que más te gus-tan?.

tienes un cariño especial pero también hay otras como un túnel entre tú y yo que no son tan conocidas pero que sientes algo especial o encierran una historia especial para ti.

cia y normalmente suelen ser mejores que los anteriores, en tu caso ¿El disco que más te gusta a sido también el último?.

en la mesa con...

bcmagazine30

Ya habéis dado el salto y habéis cru-zado el gran charco ¿Qué tal la gira por Sudamérica? ¿Mejor que España?.

Genial la verdad que por un lado somos caseros y nos gusta mucho nuestra tierra pero por otro lado pensar que tu música te permite viajar y conocer mundo es uno de los mayores premios que puede darte esta profesión.

Hay cantantes que para llegar más le-jos en lo que se refi ere al mercado musi-cal sacan temas en inglés. ¿Pensáis sacar algún disco o algún tema en inglés, para la internacionalización?.

Nunca se puede decir nunca... Aunque quizás hay otros idiomas antes. Hasta ahí puedo leer jijij.

Ya hace un año y medio aproximada-mente que sacasteis vuestro último disco ¿Qué ideas tenéis para vuestro próximo disco? ¿Nos vais a sorprender? Y por cierto ¿Tenéis ya una fecha para cuando podría salir?.

Como decía anteriormente la única pre-misa es que el disco sea el más unido con participación absoluta de los tres. Aun no hay fecha pero todo lo que sea pensar en el ultimo trimestre del 2011 es que esta-mos mas o menos en lo que queremos.

Personales:

La mayoría de vuestras canciones tra-tan las relaciones amorosas. ¿Qué hay de biográfi co en ellas?.

De alguna u otra manera cada canción cuenta algo que nos ha tocado vivir o bien directamente o bien en alguien cercano.

Supongo que en vuestros múltiples via-jes os habrá pasado de todo ¿Cuál ha sido la anécdota más graciosa o diver-tida?.

Yo me cargué un bolso de una niña que lo traía en la mano y pensé que quería que le firmáramos... La cara de la niña.... Un poema....

Hasta el momento habéis dado muchí-Hasta el momento habéis dado muchí-simos conciertos por toda España y ahora también por Sudamérica ¿Cuál ha sido el concierto en el que más has disfrutado?.

Los conciertos en Asturias siempre son una fiesta... Pero también haber podido

en la mesa con...

invierno10 31

tocar en enclaves tan singulares como la Gran Vía de Madrid, o la Plaza Catalunya en Barna dejan imágenes imborrables en nuestras retinas.

¿Qué clase de conciertos prefi eres? ¿En una sala pequeña en plan íntimo o en un escenario grande?.

Variedad... Este año hemos tenido la suerte de hacer acústicos en teatros y salas suerte de hacer acústicos en teatros y salas pequeñas que disfrutamos muchííísimo... Aunque un buen escenario con un montón de gente siempre es un reto atractivo.

Si no te hubieras dedicado a la músi-ca. ¿Qué hubieras hecho?.

Pues probablemente sería piloto de avión que es una de mis pasiones.

El trabajo con el grupo hace que ten-gáis que estar continuamente viajando y gáis que estar continuamente viajando y de gira ¿Qué tal se lleva lo de viajar tanto de gira ¿Qué tal se lleva lo de viajar tanto y ver poco a la familia y a los amigos?.y ver poco a la familia y a los amigos?.

Te acostumbras... Lo que es cierto es Te acostumbras... Lo que es cierto es que nuestras mayores vacaciones consisten que nuestras mayores vacaciones consisten en estar tranquilos en el sofá de nuestra en estar tranquilos en el sofá de nuestra casa.casa.

Estudiaste Económicas ¿Cómo te dio Estudiaste Económicas ¿Cómo te dio por la música después de estudiar Eco-por la música después de estudiar Eco-nómicas?.nómicas?.

Porque era malííísimo jijiji... Y a parte, Porque era malííísimo jijiji... Y a parte, por aquel entonces estaba en el conser-por aquel entonces estaba en el conser-vatorio y prefería estudiar cuatro horas de vatorio y prefería estudiar cuatro horas de guitarra a una de contabilidad (y eso que guitarra a una de contabilidad (y eso que conta la aprobé).conta la aprobé).

He leído que cuando eras pequeño He leído que cuando eras pequeño eras un niño muy inquieto ¿Es verdad eras un niño muy inquieto ¿Es verdad que rompiste una guitarra que te regaló que rompiste una guitarra que te regaló tu abuelo?.tu abuelo?.

Me duro media hora creo jijiji... Pero es Me duro media hora creo jijiji... Pero es verdad que el gen musical se lo debo a mi verdad que el gen musical se lo debo a mi familia que siempre ha tenido mucha afi-familia que siempre ha tenido mucha afi-ción a la música... Y de tal palo....ción a la música... Y de tal palo....

David Feito

Leticia Hernández

¿Cuáles son sus platos favoritos dentro de la gastronomía italiana?.

Soy una amante de la gastronomía y la cultura italiana. Uno de mis platos fa-voritos es una especialidad de la Liguria. Pasta ‘Cinque Terre’, una combinación de-liciosa de sabores mediterráneos. En algu-na ocasión he probado una variedad con azafrán, realmente exquisita. Otro de mis platos favoritos es ‘Melanzane alla parme-giana’.

Es española y vive en Suecia hace ya algunos años. Su vida cambió cuando descubrió su profesión, como ‘coach’. Su trabajo se basa en entrenar psicológica-mente a las personas, para que cumplan sus metas personales y objetivos profesio-nales. Disfruta mucho de sus pequeños ra-tos en la cocina, le encanta cocinar para los demás, aunque también le gusta que le sorprendan con una buena receta.

Hernández nos relata cómo vive el in-vierno y las fiestas navidades entre Estocol-mo y España. Además, desvela cuáles son sus platos italianos favoritos.

el famoso gourmet

invierno10 33

¿Qué ingredientes no pueden faltar en su cocina a la hora de preparar un plato?.

Me gustan mucho las especias, me en-cantan los aromas; albahaca, romero, pi-mienta entre otros no falta en mis recetas. Viviendo en Suecia, echo mucho de menos los aromas, las especias y sabores medi-terráneos.

¿Se considera una buena chef? ¿Le gusta organizar cenas en su hogar o pre-fi ere que se las preparen?.

Bueno, estaría mal que yo lo dijera, pero cuando cocino, aquell@s que prueban mis recetas quedan satisfechos y les suele gus-tar mis platos. Me encanta la cocina. Co-cinar me ayuda a desconectar, a conectar con la creatividad, los sabores y aromas, me envuelven y disfruto muchísimo coci-nando. Me encanta organizar cenas entre amig@s, cocinar, disfrutando, saboreando nuevas recetas, nuevos sabores y fusiones. Y los más agradable, la sobremesa entre amig@s. También me gusta, que de vez en cuando me sorprendan y preparen una de-liciosa cena.

Si tuviese que elegir... ¿Pasta o pizza? ¿Por qué?.

No me sería fácil elegir, ambas me gustan. Depende del momento. Hay días, sobre todo en el invierno sueco, que el plan perfecto para un viernes o sábado, es encargar unas pizzas, una ensalada de mozarella y albahaca un vino italiano, un buen libro o una película hacen un plan ideal, para desconectar. En otros momen-tos una pasta con parmesano y aceite de oliva, hacen un menú ideal, acompañado de unos tomates con albahaca. Todo de-pende del momento.

Las navidades están a la vuelta de la esquina ¿Qué receta prepararía para sorprender a sus familiares y amigos?.

En Estocolmo les sorprendería hacien-do cordero a la sidra (receta de mi padre) una combinación muy sabrosa de sabores y aromas. Sidra, clavo, cebolla, etcétera. Y en casa en España, pues los sorprendería con las recetas que voy aprendiendo en

Suecia. Me gusta mucho cocinar, aprender y conocer nuevas culturas y gastronomías. Así que siempre curiosa para aprender nuevas recetas y sorprender a los míos. Los sorprendería con una tarta salada a base de salmón, gambas, caviar, lechuga y pan. Acompañado por arenques y patatas con eneldo. Muy sueco.

Desde la distancia en el frío Estocol-mo y por su trabajo como ʻcoachʼ ¿Cuál sería la receta de pasta más positiva a la hora de su degustación?.Como Coach, insisto siempre en el apren-der a disfrutar de los momentos, a crear momentos agradables para nuestras emo-ciones y nuestros sentidos. Creo que la mejor de las recetas desde la distancia es aquella que se haga con cariño, con amor, disfrutando de cada instante, saboreán-dolo, sintiéndolo. La gastronomía forma parte de nosotr@s, de nuestros sentidos y emociones. Cualquier receta que nos invite a disfrutar, es mi recomendación.

¿Con qué postre nos pondría un toque dulce en nuestro paladar para estas fi es-tas?.Me encanta el ‘panettone’, espero año tras año la Navidad para disfrutarlo, soy una enamorada del ‘panettone’. En Suecia la navidad llega con galletas de jengibre, pan de azafrán y marzipán.

Adolfo Martín

BC news

invierno10 35

¡VIVIMOS UNA NOCHE TERRORÍFICA!

El pasado mes de octubre se celebró en Restau-rante Bruno San Juan la Noche de HALLOWEEN.Gracias a una decoración magnífica con calaba-zas, máscaras terroríficas, calaveras colgando del techo, luces tenues y la magnífica caracterización de los camareros lograron crear un ambiente te-rrorífico.

Cada una de las noches realizaban una repre-sentación de una boda de la novia cadáver. La fies-ta tuvo un tremendo éxito y tuvo una gran acogida entre los clientes del restaurante. ¿TE APUNTAS PARA LA PRÓXIMA?.

¡LA RENOVACIÓN YA ES NUESTRA!

Este año Bruno Caruso ha vuelto a renovar la certificación ISO 22000 en Seguridad Alimentaria.

La marca comercial Bruno Caruso cuenta de nuevo desde el pasado 22 de Octubre con la cer-tificación de la norma ISO 2200 en Seguridad Ali-mentaria, lo que garantiza a todos sus clientes una mayor seguridad en el tratamiento de manipulación de todos los productos que intervienen en la elabo-ración de los platos de la carta.

EL “MOCAORET D´HONOR YA ES NUESTRO!

El pasado 14 de Noviembre nuestro establecimien-to Bruno Caruso de San Juan fue galardonado por parte de la Asociación de Peñas del municipio y más concretamente de manos de su presidente con el Pre-mio “Mocaoret D´Honor”.

Este galardón responde al reconocimiento por parte de todas las peñas festeras del pueblo de la labor de nuestro establecimiento y de todo su perso-nal en pro del desarrollo y colaboración de las fiestas sanjuaneras.

bcmagazine36

menusnavidad

...

La pizza y la pasta son una parte representativa de nuestra carta, pero no hay que olvidar las carnes, pescados, las ensaladas, gran variedad de entradas frías o calientes, nuestro cous-cous o los postres caseros que siempre te ofrecemos en nuestra carta.Además, tenemos nuestros menús celebración para grupos y fechas señaladas como la que se aproxima.

Os dejamos algunos para ir abriendo boca y aprovehamos para desearos unas Felices Fiestas.

invierno10 37

menusnavidad

...

EntradasMuslito de Pato con Confi tura deTomate

Ensalada Especial de la CasaRevuelto de Atún y Cebolla

Primer Plato (a elegirPizza o Pasta a Elegir

PostreDegustación de Postres Caseros

Café

BebidasVino de la Casa, Refrescos,

Cerveza y Agua Copa de Cava o Sidra

Navidad “A”

25€ por persona I.V.A. incluido

bcmagazine38

menusnavidad

...

EntradasEnsalada Templada de Bacón, Champi y Trigueros

Carpaccio de Atún Quiche Lorraine de la Casa

Focaccia Genova al Pesto con Virutas de Parmesano

Primer Plato (a elegirEntrecot de Ternera con Salsa a ElegirLomo de Atún con Salsa de Mostaza

PostreDegustación de Postres Caseros

Café

BebidasVino Rioja, Sangría, Refrescos,

Cerveza y Agua Copa de Cava o Sidra

Navidad “B”

30€ por persona I.V.A. incluido

invierno10 39

EntradasEnsalada César con Pollo y Aliño de Mostaza Suave

Foccacia con Paleta Ibérica y Tomate Confi tadoVitelo al Basílico

Salteado de Gambas, Setas, Champiñones y Piquillo

Primer Plato (a elegirSolomillo de Ternera con Salsa a Elegir

Lomo de Bacalao al Horno Sobre Lecho de Patata

PostreDegustación de Postres Caseros

Café

BebidasVino Rioja, Sangría, Refrescos,

Cerveza y Agua Copa de Cava o Sidra

Navidad “C”

35€ por persona I.V.A. incluido

invierno10 41

el rincon del peque

invierno10 41

.

el rincon

.

el rincon el rincon

.

el rincon

Ya llega la

NavidadPronto vendrá a visitarnos Papa Noel o los Reyes Magos; pero para que no se te olvide el día queremos hacerte recordar los días más importantes de las fiestas de Navidad. Sólo debes unir con flechas el día, mes y festividad que se corresponda.

2425 31

1

56

Diciembre

Diciembre Diciembre

Enero

Enero

Nochebuena

Navidad

Año Nuevo

Nochevieja

Roscón de Reyes

ReyesEnero

bcmagazine42

¿ Te gusta el deporte??

A continuación verás el material necesario para poder A continuación verás el material necesario para poder practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes A continuación verás el material necesario para poder practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes A continuación verás el material necesario para poder A continuación verás el material necesario para poder practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes A continuación verás el material necesario para poder practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la practicar algún deporte. ¿quieres saber cuántos deportes conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.conoces?. Para ello tienes que seleccionar los deportes de la lista de abajo que podrás practicar con el material que ves.

FÚTBOLHÍPICABADMINTONSALTARBALONCESTO

NATACIÓNBÉISBOLPETANCAATLETISMOBOLOS

TENISPING-PONGVOLLEYF. AMERICANOBOXEO

el rincon del peque

invierno10 43

.

el rincon

.

el rincon el rincon

.

el rincon

¿¡¡ Ten buen ojo!De el siguiente grupo de amigos hay diez gemelos. Redondea a aquellos que son iguales.

!

SolucionesSoluciones

¿¡¡ Ten buen ojo!

24 de Diciembre Nochebuena24 de Diciembre Nochebuena

25 de Diciembre Navidad25 de Diciembre Navidad

31 de Diciembre Nochevieja31 de Diciembre Nochevieja

1 de Enero Año Nuevo1 de Enero Año Nuevo

5 de Enero Roscón de Reyes5 de Enero Roscón de Reyes

6 de Enero Reyes6 de Enero Reyes

FÚTBOLBADMINTONBALONCESTO

PETANCABEÍSBOLBOLOSSALTARTENIS

PING-PONGVOLLEY

F.AMERICANOBOXEO

en franquicia

bcmagazine44

BRUNO BARRIOQuién no ha visitada alguna vez nuestro emblemático establecimiento del Barrio, conocido por todos como “El Bruno”. Su dueña, Amelia Álvarez, que regenta el Quién no ha visitada alguna vez nuestro emblemático establecimiento del Barrio, conocido por todos como “El Bruno”. Su dueña, Amelia Álvarez, que regenta el Quién no ha visitada alguna vez nuestro emblemático establecimiento del Barrio,

establecimiento desde hace 22 años, nos recibe y cuenta el inicio de este gran proyecto.

Este fue el primer local que se abrió con el nombre de Bruno en Mayo de 1988. ¿Cómo surgió la idea?.Es un restaurante que empezó con un aforo de 30-40 personas en el año 1988 peque-ñito y acogedor, al que la gente siempre quería volver, entonces empezamos a am-pliar, primero abrimos un Caruso en Benito Pérez Galdós con el mismo tipo de cocina y después fuimos ampliando, primer piso y más tarde segundo piso.

¿Los inicios fueron difíciles o el estableci-miento tuvo una gran acogida desde el principio?.Los inicios siempre son muy difíciles y en los años 80 aún más, pero con mucho tra-bajo, una buena calidad de productos y un precio razonable lo hemos conseguido.

¿Cuál era el plato favorito de los clientes en los inicios de este restaurante? ¿Y ac-tualmente?.Pues un poco como ahora italiana, me-diterránea, con muchos menos recursos, pues no había posibilidades de conseguir productos como mozarella, mascarpone, postres, etc...

Cuando a la gente le comentas si conoce Bruno Caruso, rápidamente contesta que sí. ¿Qué destacarías de tu restaurante o qué crees que le he ha hecho ser conoci-do en la ciudad y provincia?. Sí, Alicante no es muy grande y nosotros tenemos gente de todas partes y evidente-mente nos conocen. La gente y el boca a boca es lo mejor

Por la ubicación del restaurante, es evi-dente la afl uencia del turista que viene a visitar Alicante, ¿constituye su gran pú-blico?.Sí, tenemos muchos turistas pero nuestra mayor clientela es la gente de nuestra ciu-dad.

Sois personas que muestran una gran preocupación por sus clientes. ¿Qué ac-ciones tenéis en marcha en este momento para fi delizarlos?Sí, para nosotros son lo más importante y tratamos de darles los mejores cuidados, dándoles los mejores productos, mucha amabilidad, atención... siempre lo intenta-mos con mucho cariño.

enfranquicia

invierno10 45

en franquicia

bcmagazine46

¿Qué opinión os merece que la cocina central haya conseguido la renovación de la Norma ISO 22000 en Seguridad Alimentaria?. La central es algo muy importante para no-sotros. Es una forma de compartir nuestra forma de cocina con otras personas.Ayudamos a nuestros franquiciados a se-guir unas pautas de trabajo y atención para que nuestra franquicia sea más per-sonal y no tan estándar.En cuanto a la ISO es un reconocimiento de que todo se elabora con los puntos per-fectos, tanto a nivel burocrático como de

elaboración de materias primas, para que llegue en perfecto estado a los destinata-rios, que al final, son los clientes.

¿Cómo está afectando la crisis al nego-cio? ¿Cuál es la receta para minimizar sus efectos?.Bueno, la crisis nos afecta como a todos, y la receta ojalá pudiéramos conocerla y sacar un gran plato, pero no tenemos una-varita mágica, sólo podemos seguir traba-jando mucho y dar lo mejor de nosotros.Espero que entre todos podamos solventar pronto la situación.

enfranquicia

invierno10 47

Si tuvieras que deleitar a una mesa con platos qué no están en carta, ¿de qué modo les ganarías?.La cocina es un continúo cúmulo de sor-presas, pero para hacer algo muy rico no hace falta tener caviar ruso o cosas raras, a veces las cosas más sencillas son las me-jores y con las cosas más normales, con nuestros productos mediterráneos, unos productos de nuestra tierra, el sabor del aceite de oliva, nuestras verduras, el pes-cado, los frutos secos, las frutas, etc... po-dríamos deleitar a nuestros comensales.

travelling

bcmagazine50

Argentina

A ritmo de TangoArgentina es un destino con multitud de

posibilidades. Lugar donde puedes encon-trar cualquier tipo de turismo: de aventura, cultural, de naturaleza... Para compartir con la persona que más te apetezca, tanto con amigos como con pareja o familia.

Tiene tantos atractivos turísticos que

para poder visitarla sin dejar nada pen-diente me atrevería a decir que hace falta un mes de visita sin descanso. Una de las cosas que más sorprende es que, según la zona que visites, puedes pasar de ir en manga corta a ir con chaqueta y bufanda.

Uno de los reclamos turísticos mayores

travelling

invierno10 51

A ritmo de Tango son las Cataratas del Iguazú, las cataratas más caudalosas de todo el mundo. Pueden ser vistas desde los dos lados, el lado ar-gentino y el lado brasileño. Desde el lado argentino puedes ver la famosa Garganta del Diablo, el salto de mayor caudal y mu-chos de los 250 saltos que las componen. Y desde el lado brasileño se puede obser-var una panorámica de este fenómeno natural. Hay una visita por la noche que ofrece una vista completamente diferente de las cataratas.

Otra visita obligatoria a la hora de visitar Argentina es el Glaciar del Perito Moreno, situado en el Parque Nacional Los Glacia-res. Es uno de los glaciares más imponen-tes del mundo y está considerado la octava maravilla del mundo por el espectacular paisaje que ofrece. La manera de visitar este glaciar es comprar un billete de bar-co que pasea por el lago ofreciendo una vista panorámica del mismo y que hace observar las extraordinarias dimensiones del mismo. Si es buena época, el barco se acerca hacia las pasarelas del glaciar para poder visitarlo desde dentro.

travelling

bcmagazine52

travelling

invierno10 53

Y qué decir de Buenos Aires, la gran ca-pital, una de las ciudades más grandes de todo el mundo. Resulta fascinante por la heterogeneidad de cada uno de sus ba-rrios, la cordialidad de su gente y el amplio abanico de ofertas culturales y comerciales. El campo y sus tradiciones, el sol y el mar, el sosiego y la aventura, el delta y sus mis-terios, a todo invita la provincia de Buenos Aires. Playas solitarias, noches sofisticadas y movidas... Museos, turismo rural, pesca deportiva, mercados y ferias, deportes de aventura... Son algunas de las opciones que ofrece esta ciudad a sus turistas.

Si a todo esto le añadimos otras ciuda-des increibles en esta zona como pueden ser Bariloche (que merece la pena sola-mente por ver las construcciones de la ciu-dad), Ushuaia (donde se pueden observar los contrastes que antes comentábamos, donde se combinan montaña y mar, gla-ciares y bosques...), Mar del Plata (una importante ciudad balnearia)...; podemos ver que es una zona muy interesante y que merece la pena visitar.

Y muchos más lugares por visitar que harán de tu estancia en Argentina un viaje completamente inolvidable, por su encan-to, por su diversidad de actividades y sus paisajes maravillosos.

Alicia GuzmánViajes MIL Y UN LUGAR

bcmagazine54

El pueblo de Mutxamel goza de las pri-vilegiadas condiciones del clima medite-rráneo, de su proximidad al mar y de su localización en el entorno metropolitano de la capital, Alicante.

Además de poseer entornos naturales tan singulares como el del Río Montnegre o el Bec de l’Àguila, Mutxamel conserva nu-

merosos elementos que muestran su pasa-do agrícola ancestral, fiel reflejo de su lo-calización en la antigua Huerta de Alicante, antaño espacio productivo y, hoy residen-cial, de indudable significación histórica y paisajística que en la actualidad puede apreciarse mediante la visita a los azudes del río Montnegre o a las villas señoriales dispersas por la huerta mutxamelera.

travelling

MutxamelMutxamelGaudir de la VidaGaudir de la Vida

travelling

invierno10 55

El primer núcleo urbano del municipio lo constituye el tradicional barrio del Rava-let, al noroeste del casco urbano. Sus ca-sas, sus tejados, el trazado y la estructura de sus calles, ponen de manifiesto su clara ascendencia árabe.

El siglo XVI supone una época de conso-lidación del municipio, construyéndose en

el año 1513 la actual Iglesia parroquial de El Salvador. En el año 1628 Mutxamel fue nombrada Villa Real y consiguió la autono-mía política en 1736.

En la actualidad Mutxamel es una po-blación en auge que aúna toda la tradición y esencia de su pasado con un gran desa-rrollo social, económico y comercial.

travelling

travelling

bcmagazine56

EL PATRIMONIO ASOCIADO A UN HISTÓRICO SISTEMA DE REGADÍO

El sistema de riegos de la Huerta Alican-tina tiene su origen en el aprovechamiento de las aguas del Río Montnegre. En perfec-to funcionamiento hasta el siglo XIX, hoy se conserva un conjunto de infraestructuras entre las que destacan los azudes y el Pan-tanet, un singular sistema de regadío histó-rico cuyo origen se remonta al siglo XIII.

La actividad agrícola también determi-nó la actual estructura urbana de Mutxa-nó la actual estructura urbana de Mutxa-mel, como lo demuestra la alineación del casco antiguo en torno al antiguo camino Alicante-Xàtiva, hoy carretera N-340, que era la principal salida para los productos de la huerta mutxamelera.

La riqueza y variedad de antaño de estas tierras queda reflejada en la abundancia de moreras, palmeras, almendros, árboles frutales y toda clase de hortalizas, entre las que destacan las habas y el tomate.

Mutxamel conserva en sus monumentos toda su historia. La ermita de Nuestra Se-ñora de Montserrat, la ermita de Sant An-toni Abad, la Torre de les Paulines, el Con-vento de San Francisco, la Plaza de Sant Roc, el mercado, el Ayuntamiento, el Pala-cio de Peñacerrada... son un claro ejemplo de riqueza histórica del municipio.

Estos hitos urbanos configuran un itine-rario de indudable interés para el visitante que podrá apreciar los bienes patrimonia-les e históricos del municipio de Mutxamel, entre los que cabe destacar los siguientes:

•Iglesia Arciprestal El Salvador Es el símbolo más significativo de la

arquitectura religiosa de Mutxamel. Data de principios de s.XVI (año 1513) y en el conjunto destaca la magnífica torre de de-fensa. fensa.

•Casa FerrazPerteneció a la familia Ferraz. Decla-

rada como Conjunto Histórico-Artístico, destacan la torre defensiva construida en sillería y los jardines interiores.

•Palacio de PeñacerradaPalacio neoclásico propiedad del Mar-

qués de Peñacerrada que encierra amplios y vistosos jardines.

•Plaça Nova Ubicada en el casco antiguo y rodeada

de casas típicas caracterizadas por la con-servación de los voladizos de sus tejados, adornados con vistosos azulejos, y por sus coloridas fachadas.

invierno10 57

FIESTAS

Durante todo el año el pueblo mutxa-melero celebra numerosas fiestas que muestran su ilusión y compromiso en la conservación de sus costumbres y tradicio-nes.

Los principales festejos son:

5 ENERO: Cabalgata de Reyes Magos con la “Dansa dels Pastorets”.

17 ENERO: Festividad de San Antonio Abad.

1-8 MARZO: Conmemoración del Mila-gro de la Lágrima.

3 MAYO: Fiesta de la Vera Cruz (Cruces de Mayo).

6 AGOSTO: Fiesta de El Salvador. Se celebran en honor del patrón y titular de la parroquia.

6 - 8 SEPTIEMBRE: El barrio del Ravalet celebra sus fiestas en honor a La Mare de Dèu de Montserrat que se venera en la er-mita de L’Alameda.

7-13 SEPTIEMBRE: Fiestas de Moros y Cristianos. Durante estos días el pueblo mutxamelero rinde tributo a su Patrona, la Mare de Dèu de Loreto. Constituyen los fes-tejos más importantes del municipio, cuyo arraigo y significado la convierten en una de las más impresionantes de la comarca.

9 OCTUBRE: Conmemoración del 9 d’octubre con diferentes actos: Aplec de Sonadors, Juegos, talleres y teatro para los más pequeños, exposiciones, música...

travelling

bcmagazine58

GASTRONOMÍA

Mutxamel ofrece una gastronomía arte-sana con un gran arraigo en los productos de la Huerta Alicantina, lo que la diferencia de los estilos culinarios actuales. La varie-dad y abundancia de cultivos de la huerta está presente en todas las recetas culina-rias mutxameleras.

La panadería y repostería son otros de los elementos gastronómicos tradicionales que también utilizan productos de la zona como la almendra.

Son numerosas las panaderías que ela-boran el conocido “Pan de Mutxamel” y los diferentes dulces tradicionales como rollos de vino, polvorones, suspiros, serenaos, pastelitos de boniato, etc., aún más deli-ciosos si se acompañan con la tradicional horchata de almendra.

OCIO

La oferta de Mutxamel respecto de ac-tividades deportivas y de ocio es única en el conjunto de la Costa Blanca. Prueba de ello es que Mutxamel cuenta con el campo de Golf-SPA Bonalba, 18 hoyos, el aeró-dromo Mutxamel, el Club de Campo que cuenta con siete pistas de tenis de tierra batida, varios centros hípicos y el campo de tiro “Gorrion Club”. También cuenta con el polideportivo municipal “Els Oms”, con una pista olímpica de atletismo, un frontón, un campo de fútbol artificial, entre otras instalaciones. En la vertiente Cultural el municipio dispone de la casa de la Cul-tura y el parque municipal “El canyar de les Portelles” que son instalaciones perfec-tamente equipadas para desarrollar activi-dades culturales, conciertos y congresos.

Tourist Info MutxamelC/ Ramón y Cajal, s/n03110 – MutxamelTel. 965.95.63.14 Fax 965.95.53.27www.mutxamel.org mutxamel@touristinfo.net

Ajuntament de Mutxamel

tendencias

bcmagazine60 bcmagazine60

Saca tu instinto más felinoSaca tu instinto más felinoSaca tu instinto más felinoSaca tu instinto más felinoElio Berhanyer

just cavalli

jesús lorenzo

¿Eres de las pocas que aún no tiene algo de print en su armario? Te damos la solución. En vestidos, complementos ... y una muestra de lo que puedes adquirir sin moverte de tu silla .De inspiración salvaje con print de leopardo y dispuesto a mejorar cualquiera de tus looks.

¿CÓMO LLEVARLO?

¿CÓMO LLEVARLO?

¿CÓMO Con un outfit sencillo. Camiseta

blanca o negra, vaqueros pitillo y sandalia XL en marrón.

¿El toque? si todavía tienes frío opta por lucir las sandalias con calcetines por lucir las sandalias con calcetines

no demasiado gruesos y si eres no demasiado gruesos y si eres atrevida, póntelas sin ellos. atrevida, póntelas sin ellos.

Animal print es uno de los infaltables Animal print es uno de los infaltables en las colecciones de los diseñadores

más importantes

y dispuesto a mejorar cualquiera de tus looks.

Animal print es uno de los infaltables Animal print es uno de los infaltables en las colecciones de los diseñadores en las colecciones de los diseñadores

más importantes como Cavalli.como Cavalli.

LOQUESELLEVA...

El rey camel

ángel schelesser

1

2

3

44

6

5

71. H&M 2.Hazel 3. Viceroy 4. Lorena Carreras 1. H&M 2.Hazel 3. Viceroy 4. Lorena Carreras 1. H&M 2.Hazel 3. Viceroy 4. Lorena Carreras 1. H&M 2.Hazel 3. Viceroy 4. Lorena Carreras 1. H&M 2.Hazel 3. Viceroy 4. Lorena Carreras 5. Fosco 6. B&W 7. Helena Rubinsteien (HR)6. B&W 7. Helena Rubinsteien (HR)6. B&W 7. Helena Rubinsteien (HR)6. B&W 7. Helena Rubinsteien (HR)6. B&W 7. Helena Rubinsteien (HR)

lorenzo

Saca tu instinto más felino

lorenzo

LOQUESELLEVA...

El rey camelEl rey camel

mango

juanjo oliva

ángel schelesser

Era el secreto mejor guardado por los expertos en moda. Este otoño el color it.

El color tostado es el nuevo negro. Es decir, será ese básico infalible que

resolverá cualquier look. Ya sea en versión inspiración años 50, mezclado

con tonos flúor, con accesorios de piel, con denim o junto con el binomio

blanco y negro, el camel funciona.

Diseñadores como Juanjo Oliva o Miguel Palacios lo aplican en sus

colecciones con maestría. Celebrities como Sara Jessica Parker lo utilizan

en sus outfits diarios.

versión inspiración años 50, mezclado

CONFIRMADO CONFIRMADO

¿Para ELLAS?1

lorenzo

CONFIRMADO CONFIRMADO CONFIRMADO CONFIRMADO CONFIRMADO CONFIRMADO

ELLAS1

CONFIRMADO CONFIRMADO

piel, con denim o junto con el binomio

2

3

445

6

7 1. Yves Sant Laurent 1. Yves Sant Laurent 2.TXM 3. H&M 4. Aspesi 5. Roberto Verino 2.TXM 3. H&M 4. Aspesi 5. Roberto Verino 6. Fosco 7. Levi´s

moda

1

5

BBBELLEZAELLEZAELLEZAEl flequillo moderadamente LARGO

ofrece versatilidad para alternar

ofrece versatilidad para alternar

looks clásicos con otros más

rompedores.Inspiración ochentera adaptada al

Inspiración ochentera adaptada al

día a día en esta propuesta de

Duckie Brown o Dior. Para conseguir

Duckie Brown o Dior. Para conseguir

este efecto es fundamental el buen

este efecto es fundamental el buen

uso de un secador con aire frío y

una buena cera para asegurarte la

permanencia de este look.

OJOS LUMINOSOSOJOS LUMINOSOS1. HIGH RECHARGE YEUX de Biotherm 10 ml . Formato en Roll-On para masajear entrecejo, sienes y surcos nasogenianos.Roll-On para masajear entrecejo, sienes y surcos nasogenianos.

TONO UNIFORME SIN BRILLOSTONO UNIFORME SIN BRILLOS2. T-PUR INTENSE • 75 ml. 2. T-PUR INTENSE • 75 ml. Tratamiento hidratante anti-imperfecciones equilibrando la piel.Tratamiento hidratante anti-imperfecciones equilibrando la piel.

2

FOULARESFOULARESFOULARESAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLOAL CUELLO

Llega el fresquito y lo primero que hacemos Llega el fresquito y lo primero que hacemos Llega el fresquito y lo primero que hacemos es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas es abrigar nuestros cuellos. Anúdate todas las posibilidades. Los tienes en todas las las posibilidades. Los tienes en todas las las posibilidades. Los tienes en todas las

gamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampadosgamas de estampados.

3. Blanco 4.Levi´s 5. XTG Z

4

3 5

XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. Introduce en el mercado el pantalón interior masculino. Introduce en el mercado el pantalón interior masculino. Introduce en el mercado el pantalón interior masculino. Introduce en el mercado el pantalón interior masculino.

Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda internacional de aquellos países en la que la estación internacional de aquellos países en la que la estación internacional de aquellos países en la que la estación internacional de aquellos países en la que la estación internacional de aquellos países en la que la estación internacional de aquellos países en la que la estación

invernal es más dura. invernal es más dura.

ROPAROPAININTERIORTERIORTERIORTERIORTERIORTERIORTERIORTERIORTERIORTERIORTERIOR

tendencias

¡TODO VALE!

migue

LOÚLTIMO

LAS PROPUESTAS TAMBIÉN PARA ÉL EN MODA BELLEZA Y PELUQUERÍA PARA IR LA ÚLTIMA ESTA TEMPORADA

moda

¿Para ELLOS?El flequillo moderadamente LARGO

XTG se inspira en el mundo del cómic y el street art. Introduce en el mercado el pantalón interior masculino.

Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda Una apuesta que se hace en respuesta a la demanda internacional de aquellos países en la que la estación internacional de aquellos países en la que la estación

invernal es más dura.

ELLOS??

Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones Los estampados rey de la temporada son para ellos, inspiraciones en tartán escocés, las camisas de leñadores o en vichy. LO MEJOR en tartán escocés, las camisas de leñadores o en vichy. LO MEJOR en tartán escocés, las camisas de leñadores o en vichy. LO MEJOR en tartán escocés, las camisas de leñadores o en vichy. LO MEJOR en tartán escocés, las camisas de leñadores o en vichy. LO MEJOR en tartán escocés, las camisas de leñadores o en vichy. LO MEJOR

es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.es hacer combinaciones inesperadas a tu aire.

CUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROSCUADROS¡TODO VALE!

12

3

1. Blanco 2. Pepe Jeans 3. . Blanco 2. Pepe Jeans 3. Diesel

freesoul

ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL ESTILO NATURAL

MUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOMUCHO PELOFranela, pelo borrego y algodones. El otoño mas Franela, pelo borrego y algodones. El otoño mas

masculino apuesta por tejidos gruesos y por paletas masculino apuesta por tejidos gruesos y por paletas de colores que van desde los negros, grises y toda la de colores que van desde los negros, grises y toda la

gama de colores tierra.gama de colores tierra.

4

5

miguel marinero

4. H&M 5. Converse 6. Mango

MAXI MAXI BOLSOBOLSOApuesta por un maxi bolso en tus espadas Apuesta por un maxi bolso en tus espadas invernales.invernales.

6

LAS PROPUESTAS TAMBIÉN PARA ÉL EN MODA BELLEZA Y PELUQUERÍA PARA IR LA ÚLTIMA ESTA TEMPORADA

titifashion

news

La marca por excelencia de streetstyle japonés, abre su

primera tienda en España en el número 14 de la madrileña

calle de Fuencarral.Onitsuka Tiger presenta en

Madrid un nuevo espacio que representa los valores funda-

mentales de la marca aunando tradición japonesa con una

absoluta modernidad.

MADRID

MASCOOLS ¡¡¡¡Toma nota de los hallazgos

MASCOOLS

titi mentales de la marca aunando

Tommy Hilfiger presenta una colección exclusiva de calzado en edición limitada creada en colaboración con la Fundación Keith Haring y Artestar LLC. Una selección de zapatillas y botas de agua para hombre, mujer y niño estampadas con las incon-

fundibles imágenes del artista Keith Haring.

COLECCIÓN EXCLUSIVA DE CALZADO

¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU ¿HARTA DE QUE TU CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA CHICO NO BAJE LA TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?TAPA?

SIMPLE CREATIONS LANZA PIS SIMPLE CREATIONS LANZA PIS SIMPLE CREATIONS LANZA PIS SIMPLE CREATIONS LANZA PIS ALARM® LA SOLUCION AL DES-ALARM® LA SOLUCION AL DES-CUIDO URINARIO MASCULINO.

Una alarma que le avisa de bajarla.

Etxart & Panno inaugura tienda en el corazón comercial de la

moda barcelonesa. Situada en el 89 de Rambla Catalunya,

esquina con la calle Mallorca, cuenta con 150m2 dedicados

a Etxart & Panno y a ti. Lo moderno y lo clásico. Blan-

cos y negros. Para una tienda que está esperándote.

LLEGALLEGA BARNABARNA

shopping

!Joyas a la !Joyas a laRealizada en plata de ley, esta colección te permite ele-gir y combinar diferentes mo-delos de cadenas con piedras como el Onyx, Agata, Cuarzo Rosa y Cristal de Roca, y crear preciosas gargantillas elegantes y sorprendentes. De Venta exlusiva en el Corte Inglés. www.monet.com

DESCUBRE LOS VILLANOS MALIGNOS DE M·A·CM·A·C Cosmetics ha colaborado con Disney para crear cuatro colecciones de color que dan cabida a cuatro personajes.Desde la incomparable Cruella De Vil a la celosa y presumida Reina Malvada de Blancanieves.Para más información, visita www.maccosmetics.com

L’Oréal Paris, firma de referencia en el sector de la cosmética, en su apuesta por internet como medio de comunicación, abre oficialmente su página Facebook. www.facebook.com/loreal. El objetivo de la firma es contestar y aconsejar a todos los que se acerquen al espacio.

L’ORÉAL L’ORÉAL L’ORÉAL PARIS PARIS L’ORÉAL PARIS L’ORÉAL L’ORÉAL PARIS L’ORÉAL INAUGURAINAUGURAINAUGURASU PÁGINASU PÁGINASU PÁGINAINAUGURASU PÁGINAINAUGURAINAUGURASU PÁGINAINAUGURAINAUGURASU PÁGINAINAUGURA

EN EN SU PÁGINAEN SU PÁGINASU PÁGINAEN SU PÁGINA

FACEFACEEN FACEEN EN FACEEN BOBOFACEBOFACEFACEBOFACE

OKFACE

OKFACE

Los internautas tendrán la posibilidad de crear sus propios looks y optarán a protagonizar uno de los vídeos de queme-pongobymango.com de la próxima temporada Primavera/Verano 2011.Diferentes profesionales vinculados al mundo de la moda como las bloggers competirán y propondrán conjuntos deMANGO

MANGOMANGO LANZA LA 7a TEMPORADA DE QUEMEPONGOBYMANGO.COM QUEMEPONGOBYMANGO.COM MANTENIENDO UN FORMATO MANTENIENDO UN FORMATO MÁS INTERACTIVO ++++++++++++++++++++MÁS INTERACTIVO ++++++++++++++++++++MÁS INTERACTIVO ++++++++++++++++++++MÁS INTERACTIVO ++++++++++++++++++++

guia BC

invierno10 67

.....

Establecimiento acogedor; nace como segundo establecimiento de nuestra enseña. Lo podemos encontrar muy cerca de la conocida Plaza de Lu-ceros en Alicante. Característico y destacado es su ambiente y la amplia profesionalidad de todo su equipo. Es el lugar recomendado para una co-mida o cena en reducida compañía. Dispone de servicio a domicilio. Responsable Julio.

Aforo de 60 personas – Zona de no fumador – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo.

Horario: De Lunes a Domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Cerrado por descanso Lunes noche y Mar-tes, excepto vísperas de festivos y festivos.

PÉREZ GALDÓS C/ Benito Pérez Galdós,54Tel. 965 125 331

Situado en el casco antiguo de Alicante, muy cer-ca de la Concatedral de San Nicolás, a 50 m. de la Rambla. Cuenta con 3 plantas, siendo el ideal para comidas de empresa y pequeñas celebra-ciones por su amplio aforo y situación. Se loca-liza en el lugar idóneo para todos los días por su cercanía a las zonas de ocio del Barrio y del Puerto. Imprescindible reservar en fin de semana. Responsable: Milu.

Aforo de 250 personas – Zona de fumador y no fumador – Menú de grupo – Acceso minusválidos.

Horario: De Lunes a Domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Cerrado por descanso Lunes noche y Mar-tes, excepto vísperas de festivos y festivos.

SERVICIOS

BARRIO C/ Miguel Soler, 10Tel. 965 215 070 - 965 205 502

SERVICIOSSERVICIOS

guia BC

bcmagazine68

.....

En la localidad de Elda, conocida por tradición zapatera podemos encontrar una de las últimas aperturas de nuestra enseña. Se trata de un local de 2 plantas, con un ámplio salón de fumadores y una destacada zona de juegos infantiles para el juego y disfrute de los más pequeños. Responsa-bles: Donato y Gonzalo.

Aforo de 100 personas – Zonas de fumador y no fumador – Zona infantil – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minusválidos.

Horario: De Lunes a Domingo de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30. Excepto Viernes noche y Sábado de 21:00 a 00:00. Cerrado las noches de Lunes, Martes, Miércoles y Domingo, excepto vísperas y festivos.

SERVICIOS

ELDA C/ Pi y Margall, 4-6Tel. 966 981 363

Se trata del único establecimiento de Bruno Ca-ruso situado en un centro comercial. Cuenta con una amplia terraza exterior tanto en invierno como en verano. Destaca la calidad de su servicio y su facilidad de aparcamiento. Responsables: Donato y Gonzalo.

Aforo de 100 personas – Zonas de fumador y no fumador – Aparcamiento – Terraza – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minus-válidos.

Horario: De Lunes a Domingo de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 23:30, excepto Viernes noche y Sábado de 21:00 a 00:00. Abierto todos los días.

SERVICIOS

PETRER Cc. Bassa el MoroTel. 966 950 085

guia BC

invierno10 69

.....

C/ Pi y Margall, 4-6Tel. 966 981 363

Cc. Bassa el MoroTel. 966 950 085

Situado en uno de los barrios de más crecimiento de Alicante. Este establecimiento cuenta con una terraza exterior cubierta de madera en la que po-der disfrutar de nuestra amplia carta todos los meses del año. Para los más perezosos queda situada en una zona con fácil aparcamiento. Ser-vicio a domicilio. Responsable: Vicente.

Aforo de 120 personas – Zona de fumador y no fumador – Terraza – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minusválidos.

Horario:De Lunes a Domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00. Cerrado Lunes tarde y Martes todo el día, excepto vísperas y festivos.

SERVICIOS

SAN GABRIEL C/ Ramón Gómez Sempere, 46Tel. 965 110 542

Situado en la localidad alicantina de Mutxamel, este establecimiento queda situado a una zona de juego infantil para los más pequeños, en la mis-ma plaza de Miguel Hernández; dispone además para el verano de una amplia terraza al aire libre y de un salón privado que usted puede reservar para sus comidas o cenas de grupo. Servicio a domicilio. Responsables: Alejandro y José Luis.

Aforo de 82 personas – Zona de fumador y no fumador – Terraza – Servicio a do-micilio – Menú del día – Menú de grupo- Acceso a minusválidos.

Horario: De Martes a Domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Cerrado por descanso Lunes, excepto vís-peras de festivos y festivos.

SERVICIOS

MUTXAMEL C/ dels Dolors, 22Tel. 965 955 514

guia BC

bcmagazine70

.....

Situado cerca de la Playa de San Juan, sobra la misma Avenida de Miriam Blasco encontramos un nuevo establecimiento Bruno Caruso. Es im-prescindible reservar para los fines de semana. Localizado en esta zona de expansión cuenta con facilidad de aparcamiento. Dispone de servicio a domicilio. Responsables: Raquel y Reyes.

Aforo de 75 personas – Zonas de fumador – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minusválidos.

Horario: De Lunes a Domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Cerrado por descanso Lunes noche y Mar-tes, excepto vísperas de festivos y festivos.

SERVICIOS

MIRIAM BLASCO Avda. Miriam Blasco,3Tel. 965 159 656

Con una cuidada decoración, este establecimien-to Bruno Caruso queda situado a la entrada de la localidad de San Vicente del Raspeig desde Alicante, en la misma Plaza Portabella; además cuenta con una zona reservada para sus cenas o comidas numerosas. Servicio a domicilio. Respon-sables: Mauro y Raquel.

Aforo de 75 personas – Zona de fumador y no fumador – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo – Terraza – Acceso a minusválidos.

Horario: De Lunes a Domingo de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Abierto todos los días de la semana.

SERVICIOS

SAN VICENTE Plaza PortabellaTel. 965 666 761

guia BC

invierno10 71

.....

Avda. Miriam Blasco,3Tel. 965 159 656

Plaza PortabellaTel. 965 666 761

Tras la solicitud de nuestros clientes se abre el tercer restaurante en un barrio emblemático de Alicante. El Barrio del Pla acoge uno de nuestros establecimientos donde el carácter decorativo de nuestros platos y el gusto por el servicio esmera-do constituyen aspectos destacados. Dispone de servicio a domicilio. Responsables: Oswaldo y Yo-landa.

Aforo de 92 personas – Zona de no fumador y fumador – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minusválidos.

Horario: De Lunes a Domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Cerrado por descanso Martes, excepto vísperas de festivos y festivos.

SERVICIOS

PLA C/ San Ignacio de Loyola, 14Tel. 965 142 300

Con gran aforo, siendo tras el establecimiento del Barrio uno de los más grandes, es el único restau-rante de nuestra cadena situado en la comarca de L’Acoià. Cuenta con un amplio salón de fuma-dores y un menú del día 10,90 euros. Servicio a domicilio. Responsables: Sergio y Alberto

Aforo de 112 personas – Zona de fumador y no fumador – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minusválidos.

Horario:De Lunes a Domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Abierto todos los días

SERVICIOS

ALCOY C/ Vistabella, 11Tel. 966 526 831

guia BC

bcmagazine72

.....

Este establecimiento Bruno Caruso, es considera-do como la muestra del cambio de interiorismo de nuestra cadena, tratándose de un cambio decora-tivo moderno y contemporáneo. Dispone de una amplia terraza tanto cubierto como descubierta y una zona de juegos infantiles para los más travie-sos de la casa. Servicio a domicilio. Responsables: Pablo y Lara.

Aforo de 125 personas – Zona de fumador y no fumador – Terraza – Servicio a domicilio – Menú del día – Menú de grupo – Acceso a minusválidos.

Horario:: De Lunes a Domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00. Abierto todos los días.

SERVICIOS

SAN JUAN Notario Salvador Montesinos, 8Tel. 965 941 818

Notario Salvador Montesinos, 8Tel. 965 941 818

bcmagazine74

Mutxamel

San Vicente

de ruta de ruta de ruta con...con...con...

bcmagazine74

El equipo docente del I.E.S. Mutxamel al completo mientras disfrutaban de nuestros platos.

Genma y Vanesa en nuestro establecimiento de San Vicente a punto de saborear sus postres preferidos.

Tomás y Sonia comenzando a degustar algunas de nuestras ensaladas.

Los amigos Israel y Juanma en la sobremesa de su comida.

Mutxamel

nenene

de ruta con...

invierno10 75invierno

San J

uan

M. Bl

asco

Silvia, Azucena, Marga y Ángela en nuestro estable-cimiento de San Juan antes

de comenzar a probar los platos de nuestra carta.

Cristina y Salud se prestaron a ser capatadas por nuestro objetivo. !Muchas gracias chicas!.

Inés , con sus padres Esther y Mariano tras haberse comido un inmenso plato de Spaghettis.

Una de las primeras visitas de Miguel y Carolina a nuestro esta-

blecimiento de M.Blasco-Golf.¡Esperamos veros de nuevo!.