Nutrición y entorno saludable: El Programa Basura

por Alimentos en Quintana Roo; una Estrategia de

doble propósito.

En su texto"Una teoría sobre la motivación humana" Abraham Maslowdescribió las

necesidades humanas básicas. En su aproximación teórica establecía que el descanso, la

respiración y especialmente la ALIMENTACIÓN se encuentran clasificadas como

satisfactores fisiológicos básicos plasmados en la forma de una pirámide, ubicando a los

alimentospor encima de otros factores como la seguridad física y la propiedad privada.

Queda claro que mientras más balanceada, completa y suficiente sea la alimentación en el

proceso de la vida, mejor será el proceso de crecimiento, la formación de la inteligencia en

los infantes y la vida sana y próspera de los adultos.

En México, como en la mayoría de los países en desarrollo estamos luchando de manera

constante por reducir la cantidad de personas que presentan carencias alimentarias ycada

región de la nación presenta sus propios retos en este sentido y también sus distintas

alternativas de solución. Ésta temática es precisamente la razón por la que nos

encontramos hoy reunidos para hacer eco del planteamiento de La Cruzada Nacional

Contra el Hambre emprendida por el Gobierno de la República y que en la que los Estados

de la federación estamos apoyando con acciones propias como el programa Basura por

Alimentos.

Como ya ustedes saben, Quintana Rooes una estado joven y tradicionalmente receptor de

poblaciones migrantes de muchos estados del país e incluso internacionales que hacen

que la entidad cuente actualmente con una tasa de crecimiento superior al 3.1% anual. En

2012 casi 40 mil personas de otros estados cambiaron su residencia a Quintana Roo, sin

contar el aporte propio de los nacimientos de nuevos residentes.

Con un crecimiento de estas dimensiones y una diversidad cultural tan grande es

inherente la existencia de población con diversos niveles de ingresos económicosy

sectores en situación de pobreza, la cual según cifras del CONEVAL, para 2012 abarcaba a

poco más del 38% de la población, indicador que si bien está por debajo del promedio

nacional es necesario abatir de manera importante y esa ha sido la indicación del Titular

del Poder Ejecutivo de Quintana Roo, Lic. Roberto Borge Angulo.

La Secretaría de Desarrollo Social de Quintana Roo, encargada del Eje Solidario del

programa de Gobierno, el Plan Quintana Roo, desarrolló el Programa para una Mejor

Alimentaciónque tiene como objetivo apoyar las condiciones alimentarias de la

población atendiendo los problemas de acceso a la alimentación, nutrición y tiene como

fin acrecentar sus aptitudes para elevar sus oportunidades alimentarias, con el propósito

de disminuir la condición de pobreza alimentaria de la población en la entidady mejorar el

acceso a la alimentación y la disponibilidad de nutrientes adecuados y de buena calidad

para las familias más necesitadas.

Al identificar la problemática de acceso a la alimentación y dentro del marco del Programa

Apoyo a la Alimentación, el Gobierno de Quintana Roo implementó una estrategia que

favorece de manera directa a la población que necesita apoyo en su alimentación a fin de

mejorar su calidad de vida.

Dentro de las acciones del Programa para Una Mejor Alimentación desarrollamos un

Subprograma Desayunadores Escolaresque tiene como objetivo Contribuir al

mejoramiento de la seguridad alimentaria de la población infantil en edad escolar de las

zonas de atención prioritaria, con la construcción,rehabilitación y adecuación de

desayunadores escolares que permiten brindar mejores condiciones para el consumo de

alimentos para la infancia en áreas de atención prioritaria.

Basura por Alimentos

Habiendo sido analizadas las prioridades de apoyo a poblaciones específicas y las diversas

oportunidades de desarrollo de programas de beneficio directo a la población que más lo

necesita, el Gobierno de Quintana Roo tomó la decisión de impulsar un programa que va

más allá de la entrega unilateral de alimentos y contribuye colateralmente a disminuir la

contaminación ambiental en el Estado a través de la acción directa de los beneficiarios,

que en sus tiempos libres acopian materiales reciclables como cartón, plásticos y vidrio y

reciben a cambio el pago en especie de alimentos de uso cotidiano, perecederos y no

perecederos que les permiten reforzar la nutrición de sus familias:a estas acciones se les

ha denominado Reciclando Basura por Alimentos.

Reciclando Basura por Alimentostiene en Quintana Roo el doble propósito de contribuir a

bajar los índices de desnutrición entre la población de escasos recursos, mientras al

mismo tiempo se disminuye el impacto de la contaminación en el medio ambiente a

través de la recuperación de materiales reutilizables, dado que alrededor del 70% de los

desechos domésticos son reciclables y de ellos el 95% de los plásticos utilizados pueden

constituirse en material de rehúso que actualmente termina en rellenos sanitarios.

Reciclando Basura por Alimentostiene como objetivo hacer llegar alimentos a las

familias que más lo necesitan en el ámbito rural y urbano a cambio de materiales

reciclables que se rescatan del entorno y se eliminan del ciclo de contaminación para

reintegrarse como materias primas recuperables que permiten conservar el medio

ambiente de Quintana Roo y preservar sus bellezas naturales. La recolección y transporte

de estos materiales no representan ninguna inversión para los beneficiarios, quienes se

reúnen en horarios cómodos y locaciones públicas establecidas de manera itinerante por

los 10 municipios para hacer el intercambio.

La Estrategia de Apoyo a la Alimentación del Gobierno de Quintana Roo en su vertiente de

Reciclando Basura por Alimentos ha resultado altamente exitosa, como lo demuestra la

recuperación hasta la fecha de 11 mil 840 toneladas de desechos

inorgánicos en 95 locaciones de Quintana Roo, materiales que han dejado de

convertirse en basura que satura los rellenos sanitarios de la entidad, para ser materia

prima y han beneficiado con alimentos a 250 mil 91 familias.

La puesta en operación del Programa para una Mejor Alimentación; que comprende el

Subprograma Basura por Alimentos y la Construcción de Desayunadores Escolares permite

fortalecer las oportunidades de la población con carencias alimentarias que requiere

acceder a mejores condiciones para el desarrollo de sus capacidades en la procuración de

una mayor calidad de vida a la par que coadyuvará a mejorar el desempeño escolar de las

familias que más lo necesitan y de los alumnos de educación inicial y primaria en las

comunidades con menores oportunidades de desarrollo, que contarán con espacios

adecuados para el consumo de sus alimentos en un entorno seguro, lo que significa una

mejora en sus oportunidades de desarrollo en el mediano y largo plazos.