BASES PARA EL PROCESO DE SELECCiÓN DE CONCESiÓN DE LAS CAFETERIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA

1. INTRODUCCiÓN El objetivo del presente proceso de selección es seleccionar al mejor proveedor para la concesión de las dos (02) Cafeterías ubicadas en la Sede del Gobierno Regional Piura: 1.1 Local de Presidencia - Av. San Ramón s/n Urb. San Eduardo - El Chipe - Piura, 1.2 Local de la Gerencia Regional de Infraestructura - Av. Fortunato Chirichigno s/n

Urb. San Eduardo - El Chipe - Piura.

2. DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO A CONTRATAR 2.1 DEL CONCESIONARIO El concesionario ganador de la buena pro deberá presentar en el plazo de quince (15) días hábiles de instalado en la cafetería al cual postuló: - Certificado de Habilitación Sanitaria y/o Conformidad Sanitaria . - Carné de sanidad expedido por un centro autorizado por MINSA.

2.2. ESTRUCTURA Y COMPOSICiÓN DE ALIMENTOS El Conc.esionario diariamente deberá estar en condiciones de proporcionar todos y cada uno de los componentes que a continuación se indica:

ALMUERZO 800 CAL

Entrada: ensaladas de verduras mixtas de 80 g. por ración Plato de Fondo: Producto Cárnico sea pollo, res, pescado, cerdo, cordero , cabrito u otro . Acompañamiento de cereales, tubérculos o menestras. Guarnición de verduras calientes (saltados o de guiso del producto cárnico) Refresco de fruta de la estación

ALMUERZO 1000 CAL

ENTRADA: Ensalada de verduras 100 g. Plato de fondo: Producto de cárnico sea pollo, pescado, res , cerdo, cordero u otros. Acompañamientos de cereales, tubérculos o menestras o guarnición de verduras calientes saltadas o de guiso con productos cárnicos. Ensalada de fruta de la estación . Refresco de fruta de la estación .

ALMUERZO DE 1200 CAL

Ensalada de verduras 100 g Sopa de verduras o crema de verduras. Plato de fondo: Producto cárnico sea res, pollo, pescado, cerdo, cordero y otros. Acompañamientos de cereales, tubérculos o menestras o guarnición de verduras calientes saltadas o de guisos con productos cárnicos. Fruta de la estación Refresco de fruta de la estación Bebidas: Los refrescos serán elaborados con insumos naturales (Base de frutas, cereales o mazorcas secas) Endulzar con azúcar rubia A discreción del comensal El plato de un menú de almuerzo no podrá repetirse durante el ciclo de 15 días.

El Concesionario deberá especificar dos (02) opciones de menú y plato especial en forma diaria y ordenada que ofrecerá de Lunes a Viernes con su distribución calorífica y composición de nutrientes suscrito por un (01) profesional nutricionista, así como el detalle de ensaladas de verduras , porciones de fruta , postres, bebidas heladas, bebidas calientes, sánduches, y jugos (naranja, papaya y manzana), los mismos que deberán ser elaborados con agua hervida.

Nota.- Los jugos deberán elaborarse con agua hervida.

El Concesionario deberá ofertar de manera obligatoria dos tipos de menús diarios, uno de 1,200 calorías y otro de 800 calorías, ambos almuerzos deberán incluir cinco tipos de verduras frescas, los cuales deberán contar con ensalada y/o sopa en plato de fondo, bebida fresca o jugo de frutas (agua hervida) y una ensalada de fruta, dosificados con cantidad de nutrientes.

2.3. HORARIO DE ATENCION Este será coordinado con el área de Recursos Humanos según la necesidad del servicio.

2.4. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Brindar con esmerada atención y respetando los lineamientos de alimentación balanceada, las raciones de desayuno y almuerzo durante todos los días del año.

La distribución del aporte calórico será de la siguiente manera: Proteínas : 10% - 15% (50% de origen animal y 50% de origen vegetal) Grasas: 25% - 30% (máximo 10% de grasas saturadas del total porcentual) Carbohidratos : 55% - 60%

2.5. NORMAS DE CALIDAD DE INSUMOS Los ingredientes que se usarán para la preparación de los menús, deberán tener las siguientes caracterí sticas :

Carnes: Deberá corresponder a BUENA calidad . Toda carne congelada tendrá un plazo máximo de tres (03) días de almacenamiento. Toda carne descongelada deberá ser para uso inmediato. Esta debe ser dura y sonora a la percusión, difícil de cortar con cuchillo, los músculos deben ser de color rojo vivo, más encendido que el de la carne fresca y no debe presentar signos de alteración , tales como enranciamiento de las grasas, tonos verduscos, colores anormales y/o consistencia blanda . La carne fresca a utilizar debe tener consistencia y no dejar huella al hacer presión con el dedo; asimismo tener color característico según sea el tipo de carne (res, ave, cerdo , etc.) y no presentar indicios de fermentación o putrefacción .

Visearas Congeladas: Todo producto importado debe tener sello de autorización registrado por SENASA. Las vísceras nacionales deben mantener sus características organolépticas. La procedencia de las vísceras deberá ser demostrada con las boletas y/o facturas de venta por parte del concesionario y podrán ser solicitadas por el GOBIERNO REGIONAL PIURA cuando lo estime conveniente.

Las vísceras, presentará las siguientes características: Hígado: presentar superficie lisa, de consistencia semi blanda y elástica, no debiendo presentar quistes de ningún tipo ni tamaño. Mondongo: debe estar limpio , sin restos de contenido estomacal, no debe observarse coloración verdosa no otros indicios de putrefacción .

Pulmón: debe mostrar un color rosado oscuro uniforme, consistencia blanda esponjosa y elástica, crepita a la presión de los dedos, ausencia de quistes, abscesos y otras anormalidades.

Riñón: debe presentar un color rojo oscuro, consistencia firme, ausencia de parásitos, quistes y otras anormalidades.

Corazón: mostrará superficie brillante, consistencia firme, ausencia de parásitos, abscesos u otras anormalidades.

Pollo:

La carne de ave congelada igualmente tiene sonoridad a la percusión, presenta un color rosa pálido; no debe presentar hematomas ni zonas verdes o mal olor y cuando son descongelados deben presentar características similares a la carne de ave fresca. Si la presentación es con golpe frío (congelado) deberá ser embolsado al vacío Si la presentación es con golpe caliente (fresco) deberá ingresar limpio con menudencias, sin plumas, ni indicios de haber estado golpeado, debidamente oreado, sin manchas de sangres .

Pescado: Deben ser frescos, conservando inalterables sus características organolépticas.

El pescado fresco debe mostrar las siguientes características: Carne dura a la presión de los dedos. Agallas de color rojo vivo Ojos brillantes y saltones Escamas bien adheridas Olor fresco (olor marino)

El pescado congelado debe mostrar las siguientes características: Textura sólida; al descongelarse debe mostrar las características similares al pescado fresco, aunque con cierto grado de modificación en cuanto a la consistencia; no debe presentar zonas de coloración verdosa; debe adquirirse preferentemente eviscerado y fileteado. El pescado seco salado deberá estar libre de hongos y parásitos. Los pescados serán variados tanto de color oscuro y blanco sean estos de mar o río.

Embutidos y lácteos: De calidad extra y de marca registrada. Embolsados y sellados herméticamente. Contar con autorización sanitaria y fecha de vencimiento impreso en su envoltura (no sticker). Leche evaporada envasada o fresca y queso fresco, los envases utilizados podrán ser lata tall , tetra pack y/o empaque al vacío. Los embutidos serán procedentes de empresas autorizadas y con el correspondiente registro de Actividad Industrial y Registro Sanitario (DIGESA) Los embutidos no podrán tener la superficie húmeda, ni exudación de líquidos, serán de consistencia dura al tacto y no presentar indicios de fermentación o putrefacción.

Verduras, hortalizas, legumbres y tubérculos: Productos de calidad buena. Las legumbres secas, menestras y harinas deben ser frescos y adquiridas en centros autorizados. Las hortalizas, raíces, tubérculos y bulbos deben estar libre de magulladuras, putrefacción hídrica o bacteriana o que haya alcanzado su madurez fisiológica . Para el caso de las verduras de hojas, estas no deben haber emitido inflorescencia.

Frutas: Productos de calidad. Las frutas deben estar libres de magulladuras, putrefacción hídrica o bacteriana o que haya alcanzado su madurez fisiológica. La fruta ofrecida debe ser variada y de estación, teniendo especial cuidado de ofrecer variedad de amplia aceptación y calidad .

Cereales y granos, derivados y leguminosas: Productos de calidad. Estos productos deben estar contenidos en envases originales.

Productos enlatados: Sin abolladuras, ni presentar signos de oxidación. Deben contar con autorización sanitaria. Fecha de vencimiento impreso en el envase (no sticker) . De ninguna manera se utilizaran productos alimenticios enlatados que carezcan de Registro Sanitario o se encuentren en trámite; en todo momento El Concesionario ofrecerá marcas Lideres en el mercado, con su debida autorización industrial y sanitarios (DIGESA), y dentro de su plazo de consumo, los productos alimenticios envasados deberán conservar adherida su etiqueta o membrete a fin de poder

identificar su contenido, el mismo que deberá corresponder al indicado. Se desecharan productos cuyos envases presenten deterioros que en opinión del GOBIERNO REGIONAL PIURA comprometan su contenido y aquellos que hayan alcanzado su fecha de vencimiento.

Víveres secos: autorización sanitaria (DIGESA) Fecha de vencimiento impreso en el envase (no sticker).

Condimentos: Si el condimento ha sido procesado debe tener registro sanitario y fecha de vencimiento impreso en el envase (no sticker) . Si el condimento no ha sido procesado: deberá ingresar entero y sin pelar para procesarlo , moler y/o licuar en el área de cocina .

Huevos: Los huevos de gallina deben presentarse íntegros; se rechazaran los huevos quebrados, rajados y/o rotos, con pluma y excremento en sus cáscaras. Deben ser de ca lidad.

Pan: De olor característico, corteza, color caramelo , consistencia quebradiza, miga blanda y esponjosa, no contener cuerpos extraños (hilos astillas, etc.), ser del día . Entre los ingredientes de preparación no deben contener Bromato y debe de tener un peso neto de 40 gr. por unidad.

Otros: El producto o alimento que no reúna las condiciones sanitarias será decomisado y destruido de acuerdo a las normas sanitarias vigentes (D.S. N° 007-98-SA "Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos") Las grasas y aceites deberán ser de origen 100% vegetales, preservados en envases originales de fábrica y bajo ningún concepto a granel. Todos los alimentos deberán proceder de fuentes de abastecimiento formales, los que serán demostrados con los respectivos comprobantes de pago (boletas y/o facturas) o certificado de calidad del producto.

El GOBIERNO REGIONAL PIURA podrá solicitarlas cuando estime conveniente y para su verificación El Concesionario debe mostrar la autorización sanitaria , vigencia , y datos de identificación del producto y fabricante.

2.6. ESQUEMA DE LA RACION DEL MENU Entrada o Sopa (incluye verduras) Plato Principal Fruta o Postre Refresco o Infusión

La programación del menú debe estar autorizada por una nutricionista de El Concesionario.

2.7. FRECUENCIA DE MENÚS El Concesionario debe presentar programa de menús semanal (llámese ciclo) , en dicho ciclo los productos cárnicos deberán tener la siguiente frecuencia: Menú Base Carne de res 1 veces por semana. Aves (pollo/) 2 veces por semana. Pescado blancos y oscuros/mariscos 3 veces por semana. Carne de cerdo, cuy, conejo, entre otras carnes 1 vez por semana

2.8. DEL PERSONAL El Concesionario deberá contar con un personal mínimo, indispensable, y de manera obligatoria para la atención del servicio. Este será conformado por: · Administrador o Responsable del Servicio de Concesión de Cafeteria · Nutricionista · Primer Cocinero · Ayudante de Cocina

. Dos Mozos

. Un Vajillero / Limpieza

El Concesionario al inicio de sus operaciones deberá presentar la documentación que se detalla a continuación de todo su personal. - Hoja de Vida del personal. - Declaración Jurada del Domicilio del personal. (Anexo N° 05) .

En caso se requiera el ingreso de un nuevo personal cuando ya esté en funcionamiento el servicio, se deberá acreditar los documentos antes señalados.

El Concesionario será responsable de que su personal este siempre correctamente presentado, aseado y pulcro; para lo cual deberá proporcionar adecuados uniformes. Además de los implementos necesarios para la manipulación de alimentos y permanencia en el área de cocina (guantes, mascarillas, gorros , zapatos de jebe, etc.)

2.9. DE ENSERES Y VAJilLA El Concesionario deberá suministrar:

Vajilla Hotelera, de cerámica blanca. Vasos y jarras de vidrio cuyo diseño no permita derramar el líquido al servir y contar con la cantidad suficiente para una adecuada atención de los usuarios. Así mismo deberá prever la reposición de vajilla que no se encuentren en buenas condiciones de uso.

El Concesionario deberá respetar el área otorgada en concesión, debiendo utilizar durante el servicio: Ollas de acero inoxidable requeridas para la prestación del servicio así como los equipos, menaje y utensilios, que no proporcione el GOBIERNO REGIONAL PIURA. Los utensilios (espumaderas, cucharones, ralladores , cuchillos, etc.) , de propiedad del Concesionario que utilice para brindar el servicio, deberán ser de material resistente (acero inoxidable) que permita su fácil y perfecta limpieza, quedandO terminantemente prohibido el uso de utensilios y menajes despostillados y/o rajados, oxidados o susceptibles a oxidarse u otros defectos.

La vajilla, menaje, ollas y demás utensilios deberán guardarse en muebles, que los protejan de la exposición del medio ambiente a polvo y bichos. El Concesionario, tomara las previSiones necesarias para considerar equipos y materiales de cocina necesarios para brindar el mejor servicio. Asimismo considerará dentro de sus materiales, depósitos plásticos para los productos secos, porta vajilla con tapa, entre otros que requieran .

DEBERA CONTAR CON lOS SIGUIENTES ENSERES DE COCINA - REQUERIMIENTOS TECNICOS MINIMOS:

1. Diez (10) Mesas y Cuarenta (40) Sillas acorde con la capacidad de comensales del comedor. 2. Una (01) Congeladora de dos (02) puertas industrial. 3. Una (01) Cocina Industrial de 04 hornillas. 4. Una (01) Licuadora Industrial. 5. Una (01) Sanduchera. 6. Dos (02) ollas arroceras - mínimo de 4 litros cada una. 7. Una (01) Mesa de cocina de acero inoxidable. 8. Vajilla Hotelera de cerámica blanca para 40 personas . 9. Un (01) Dispensador de bebidas calientes . 10. Una (01) Poza o un (01) lavadero de acero inoxidable . 11 . Un (01) Equipo de sonido. 12. Un (01) Horno semindustrial. 13. Una (01) Refrigeradora capacidad mínima 15 litros. 14. Un (01) Repostero para guardar vajilla . 15. Dos (02) Ollas de Acero Inoxidable.

Documentación de Presentación ObligatorIa: a. Declaración Jurada de Datos del Postor - Anexo N° 01 b. Declaración Jurada y/o documentación que acredite el Cumplimiento de los requerimientos

Técnicos Mínimos, debiendo señalar el domicilio donde se encuentran los mismos a fin que la Comisión del presente proceso de concesión verifique in situ que el proveedor cuenta con los

(

implementos mínimos necesarios para poder brindar el servicio de concesión de cafetería ­Anexo N" 02, YAnexo N° 02-A.

c. Declaración Jurada del Precio del Menú - Anexo N° 03. d. Experiencia del Proveedor: Deberá presentar mínimo dos (02) Reconocimientos, Certificados

y/o referencias comerciales donde prestó un servicio similar - Anexo N° 04.

Las Propuestas que no cumplan con los requerimientos técnicos mínimos y con presentar la documentación obligatoria serán descalificadas automáticamente.

2.10. DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCION El Concesionario, por cuenta propia, deberá efectuar la fumigación y desinsectación de los ambientes de cocina y comedor de manera periódica. Este proceso será acreditado con la certificación de acreditación de la Dirección General de Salud (DIGESA) El Concesionario presentará bajo inventario al GOBIERNO REGIONAL PIURA los equipos, menajes, utensilios y enseres necesarios de su propiedad, durante el proceso de selección . El GOBIERNO REGIONAL PIURA verificará in situ todo el menaje propuesto. El Concesionario es responsable de la limpieza y mantenimiento diario de todo el área interna (cocina , almacenes, equipos, y mesas del comedor). Los desperdicios deberán ser recogidos, clasificados y dispuestos en bolsas de polietileno dentro de los tachos destinados para ello, para su posterior disposición final. El Concesionario deberá entregar los alimentos a temperaturas adecuadas para el consumo.

3. ALCANCE DEL SERVICIO 3.1 LOCACION DEL SERVICIO El servicio de concesión de comedor a contratar se realizará en las siguientes sedes:

Local de Presidencia Local de Infraestructura

Es importante que el proveedor ganador tenga la disponibilidad de proporcionar el servicio de cafetería, galletas y bebidas.

3.2 DURACION DEL SERVICIO Contrato por un periodo de 18 meses, prorrogable según evaluación que efectuará El GOBIERNO REGIONAL PIURA.

Los Proveedores Potenciales sólo podrán participar en el proceso de selección para abastecer el requerimiento de uno de los locales, debiendo señalar en su Propuesta el local al que postulan , ya sea Local de Presidencia o Local de Infraestructura.

4. REQUISITOS PARA PARTICIPAR EN El PROCESO DE SELECCION Todos los Proveedores Potenciales deberán estar registrados debidamente en SUNAT. Para participar en el evento, los Proveedores Potenciales deberán:

5. CALlFICACION DE PROPUESTAS - FACTORES DE EVALUACION 5.1.- Procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES generales): 20 Puntos. 5.2.- Manual de BPM o Plan HACCP (Buenas prácticas de manufactura y/o control de puntos críticos) : 20 Puntos 5.3.- Base de datos de minutas con macronutrientes y micronutrientes, especificando las caracteristicas de los menús, cuantitativas y nutricionales, debidamente autorizados por Nutricionista: 30 Puntos. - Hasta 10 Minutas o menú 10 Puntos - De 11 a 20 Minutas o menú 20 Puntos. - De 21 a 30 Minutas o menú 30 Puntos 5.4 .- Nutricionista: 20 Puntos - Nutricionista con más de diez años de experiencia debidamente Colegiado (a) 20 puntos. - Nutricionista de cinco hasta nueve años de experiencia debidamente Colegiado (a): 10 puntos.

Las propuestas únicas que no alcancen el puntaje mínimo de setenta (70) puntos, serán descalificadas y no accederán a la evaluación de PROPUESTA DE MEJORAS DEL SERVICIO.

5.6.- Propuesta de Mejora de Servicio en beneficio de los comensales: 10 Puntos.

TOTAL 100 PUNTOS.

6. ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCiÓN

6.1 CRONOGRAMA DEL PROCESO DE SELECCiÓN

• Convocatoria Página Web Gobierno Regional Piura : 12.08.2010 Registro de Participantes : Del 13.08.2010 al 16.08.2010 Presentación de Propuesta 17.08.2009, en la Oficina Regional de Administración del Gobierno Regional Piura, sito en Av. Fortunato Chirichigno sIn . Urb. San Ramón - El Chipe - Piura, hasta las 10.00 a.m. Degustación de Platos Típicos por parte de los proveedores: 17.08.2010 De 12 m. a 1 :00 pm en Coliseo Héroes del Cenépa - Interior del Local de Infraestructura del Gobierno Regional Piura

• Verificación de Requerimientos Técnicos Mínimos en el lugar designado por el Participante, y Evaluación de Propuesta : 17 y 1808.2010

• Otorgamiento de la Buena Pro : 18.08.2010

6.2 PRESENTACiÓN DE PROPUESTA UNICA La propuesta única se presentará en un sobre cerrado y estará dirigida a la Comisión Especial ­Proceso de Concesión del Servicio de Cafeterías de los Locales del Gobierno Regional Piura, conforme al siguiente detalle:

Señores GOBIERNO REGIONAL PIURA Att.: Comisión EspeCial

Proceso de Concesión del Servicio de Cafeterías de los Locales del Gobierno Regional Piura - Local de (señalar si es: Presidencia o Infraestructura) PROPUESTA UNICA NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR

Todos los documentos que contengan información esencial de la propuesta única se presentarán en idioma castellano o, en su defecto , acompañados de traducción oficial, salvo el caso de la información técnica complementaria contenida en folletos, instructivos, catálogos o similares, que podrá ser presentada en el idioma original. El postor será responsable de la exactitud y veracidad de dichos documentos.

Los formatos podrán ser llenados por cualquier medio, incluyendo el manual, debiendo llevar el sello y la rúbrica del postor o su representante legal o mandatario designado para dicho fin .

EVALUACiÓN DE PROPUESTAS

La evaluación de la propuesta única se realizará verificando que el Proveedor cumpla con los requerimientos técnicos mínimos contenidos en ítem 2.8 y 2.9 de las presentes Bases . La propuesta que no cumpla dichos requerimientos no serán admitidas.

Sólo a aquellas propuestas admitidas, la Comisión Especial les aplicará los factores de evaluación previstos en las Bases y asignará los puntajes correspondientes, conforme a los criterios establecidos para cada factor.

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Las propuestas únicas que no alcancen el puntaje mínimo de setenta (70) puntos, serán descalificadas y no accederán a la evaluación de PROPUESTA DE MEJORAS DEL SERVICIO.

7. PROCESO DE SELECCiÓN Y ADJUDICACiÓN. Las propuestas que sean colocadas en el proceso de selección se considerarán en firme, es deci r, los proveedores se comprometen a respetarlas.

Los precios base a considerarse serán los siguientes: PRECIOS Nuevos soles Almuerzo 5.00; 5.50; Y 6.00 Según requerimiento calórico de 800cal-10oocal- 1200 cal.

8. INFORMACiÓN ADICIONAL

8.1 VALIDEZ DE LA OFERTA La va lidez de la oferta deberá mantenerse durante el proceso de selección hasta suscribi r el contrato, de ser el caso, y estará sujeto al índice de precios del consumidor, durante toda la vigencia del contrato.

Para ser considerada válida una propuesta deberá cumplir con lo establecido en las presentes bases. La documentación presentada por el postor no deberá tener borradura , enmendadura o corrección alguna.

8.2 DE LOS CONTRATOS Una vez otorgada la Buena Pro, se procederá el dia 19 de Agosto del 2010 a suscribir el contrato respectivo , para lo cual se debe adjuntar toda la documentación requerida en las presentes Bases, si el proveedor ganador de la buena pro incumple en la fecha señalada con suscribir contrato, El GOBIERNO REGIONAL PIURA convocará al postor que quedó en segundo lugar, en caso que no se suscriba contrato dentro del plazo de veinticuatro horas de notificado, el proceso de seleCCión se declarará automáticamente deSierto.

El contrato será suscrito por la Entidad, a través del funcionario competente o debidamente

tratándose de persona natural, y tratándose de persona juridica, a través de su representante lega l

8.3 INST ALACION DEL GANADOR DE LA BUENA PRO Una vez suscrito el contrato con el Ganador de la Buena Pro, éste tiene el plazo máximo de siete días calendario para instalarse en la Cafeferla adjudicada del local al que postuló, ya sea Loca l de Presidencia o Local de Infraestructura.

PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA ;0 GeBIERNQ .:

REGIONA,l.[ BASES DEL PROCESO DE SELECCION

FORMATOS Y ANEXOS

ANEXO N° 01 DECLARACIÓN JURADA DE DATOS DEL PROVEEDOR

Señores COMISION ESPECIAL PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PruRA Presente.­

Estimados señores:

El que se suscribe, .. ... ..... .. ...... (o representante Legal de " . . . . . . . l, identificado con DNI N° .......... , R. U.C. N° . .. , con poder inscrito en la localidad de . .. . en la Ficha N° . Asiento N° ..., DECLARO BAJO

JURAMENTO que la siguiente información de mi representada se sujeta a la verdad:

Nom bre o Razón Social Domicilio Legal RUC I Teléfono I I Fax I

Piura, "" " ' '' ' ' ' ''

Firma y sello del Representante Legal Nombre I Razón social del proveedor

c /l '1 ' / ~ /

~ _ GOBIERNO PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA

REGIONALr . BASES DEL PROCESO DE SELECCION

ANEXOW02

DECLARACIÓN JURADA DE CUMPUMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS TÉCNICOS MINIMOS DEL PROCESO DE CONCESION DE CAFETERIAS DE LA SEDE DEL

GOBIERNO REGIONAL PIURA

Señores COMISION ESPECIAL PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA Presente.­

De nuestra consideración:

El que suscribe, .. . .... . . (postor y/o Representante Legal de .. ), identificado con DNI N° .... .. .... .. .... . , RUC N° en calidad de proveedor, luego de haber examinado los documentos del proceso de la referencia proporcionados por el Gobiemo Regional Piura, y conocer todas las condiciones existentes, el suscnto ofrece el servicio de Cafeteria en el Local de (Señalar sí es: Presidencia o Infraestructura), de conformidad con dichos documentos y de acuerdo con los Requerimientos Técnicos Mlnimos y demás condiciones que se indican en los Item 2.8 y 2.9 de la sección específica de las Bases.

En ese sentido, me comprometo a entregar el bien con las características, en la forma y plazo especificados en las Bases.

Piura, . ... . .. .. ... .. .... .. .. .... .... .. .. .. . .

r

Firma y sello del representante legal Nombre I Razón social del postor

2

PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO:_ GOBIERNO REGIONAL PIURA BASES DEL PROCESO DE SELECCION REGIONAL.

ANEXO W02-A

DECLARACIÓN JURADA DE CUMPUMIENTO DE lOS REQUERJMIENTOS TÉCNICOS MíNIMOS DEL PROCESO DE CONCESION DE CAFETERIAS DE LA SEDE DEL

GOBIERNO REGIONAl PIURA

Señores COMISION ESPECIAL PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA Presente.­

De nuestra consideración:

El que susc ribe ... .. .. . .. (o representante legal de .. .. l, identificado con DNI N° ... .. . .. . , con RUC N° . domiciliado en . ..., que se presenta como proveedor de la CONCESION DE CAFETERIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA declaro bajo juramento'

1- Conozco, acepto y me someto a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso de concesión. 2.- Soy responsable de la veracidad de los documentos e información que presento a efectos del presente proceso de

selección. 3.- Me comprometo a suscribir el contrato, en caso de resultar favorecido con la Buena Pro. 4.- Cumplo con señalar como domicilio de verificación de los implementos necesarios mlnimos para participar en el presente

proceso de concesión sito en: , conforme al siguiente detalle:

1. Diez (10) Mesas y Cuarenta (40) Sillas acorde con la capacidad de comensales del comedor. 2. Una (0 1) Congeladora de dos (02) puertas industriaL 3. Una (01l Cocina Industrial de 04 hornillas. 4. Una (01) Licuadora Industrial. 5. Una (01 l Sanduchera . 6 . Dos (02) ollas arroceras - mlnimo de 4 litros cada una. 7. Una (01) Mesa de cocina de acero inoxidable. 8. Vajilla Hotelera de cerámica blanca para 40 personas. 9. Un (01) Dispensador de bebidas calientes. 10. Una (01) Poza o lavadero de acero inoxidable. 11. Un (01) Equipo de sonido. 12. Un (01) Horno semindustriaL 13. Una (01) Refrigeradora capacidad mínima 15 litros.

114. Un (01) Repostero para guardar vajilla.

, 15. Dos (02) Ollas de Acero Inoxidable .

5.- Cumplo con el siguiente personal: · Administrador o Responsable del Servicio de Concesión de Cafeterra · Nutricionista · Primer Cocinero

~ Ayudante de Cocina · Dos Mozos · Un Vajille ro I Limpieza

Nutricionista

Piura, ........ .. . .... .. .. . . .. . .. . .... .

( Firma y sello del representante legal Nombre I Razón social del proveedor

PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO ~_ GOBIERNO REGIONAL PIURA

. REGIONAL · BASES DEL PROCESO DE SELECCION

ANEXOW03

PRECIO BASE DEL MENU

Señores COMISION ESPECIAL PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBrERNO REGIONAL PIURA Presente .­

De nuestra consideración,

El que suscribe . .. (o representante legal de . .. .. . .. l. identificado con ONI N° ... ... .. .. .. ... , con RUC N° . domiciliado en .. . , que se presenta como proveedor de la CONCESION DE CAFETERIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA cumplo con el Precio Base del Menú:

PRECIOS Nuevos soles Almuerzo 5.00; 5.50; Y 6.00 Según requerimiento ca lórico de 800caJ-1000cal- 1200 cal.

Piura, ... ... ... ...... ... ... ... . .

Firma y sello del representante legal Nombre I Razón social del proveedor

PROCESO DE CONCESION DE CAFETRJAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO :_ . GOBIERNO ' REGIONAL PIURA BASES DEL PROCESO DE SELECCION , REGIONAl!

ANEXON°05

DECLARACiÓN JURADA DEL DOMICIUO DEL PERSONAL

Señores COMISION ESPECIAL PROCESO DE CONCESION DE CAFETRlAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA Presente.­

De mi consideración ,

Yo , _________________ _ , identificado con ONI W ________, en mi

calidad de (Señalar si es Administrador, Primero Cocinero , Ayudante de Cocina, o Mozo), declaro bajo juram ento :

Que, mi domicilio está ubicado en Calle I Avenida ______ ____ _ _____, Distrito de

______" Provincia de ______, y Departamento de Piura.

Piura, . .

Firma y sello del representante legal Nombre I Razón Social del proveedor

5

PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEL GOBIERNO REGIONAL PIURA ;" GOBIERNO

BASES DEL PROCESO DE SELECCION REGIONAl; ANEXOW04

EXPERIENCIA DEL PROVEEDOR

Señores COMISION ESPECIAL PROCESO DE CONCESION DE CAFETRIAS DE LA SEDE DEl GOBIERNO REGIONAL PIURA Presente.­

El que suscribe... ,.. , . . , .... .. .. ____ . . __ , con (documento de identidad) N° __ ____ ______ .. ______ __ .. __ .__ , Representante Legal de la Empresa__ __ __ , .,.. . __ , con RUC, N°, ., ... ,, __ ... , y con Domicilio Legal en , ..... ____ __ . ., detallamos lo siguiente:

N° CLIENTE OBJETO DEL CONTRATO

1

2

TOTAL

FECHA DE INICIO Y TÉRMINO

Piura, ." "' __ " , __ __ , , ... . , __ . __ . , .. , . .....

Firma y sello del representante legal Nombre I Razón Social del proveedor

6