BASES PARA EL PROCESO DE SELECCIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR – CAFETERÍA DE LA OFICINA DE NORMALIZACIÓN PREVISIONAL

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I. ENTIDAD QUE CONVOCA:

Nombre: Oficina de Normalización Previsional (ONP) RUC: 20254165035 Dirección: Jr. Bolivia 109, Cercado de Lima, Provincia de Lima, Departamento de Lima. Teléfono: 634-2222

II. BASE LEGAL:

- Código Civil Peruano. - Ley N° 26842 – Ley General de Salud. - Ley N° 29783 - Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo. - Decreto Supremo N° 005-2012-TR Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el

Trabajo. - Decreto Supremo N° 007-98-SA - Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de

Alimentos y Bebidas. - Resolución Ministerial N° 449-2006-/MINSA – Norma Sanitaria para la aplicación del

sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas. - Resolución Ministerial N° 363-2005/MINSA – Norma Sanitaria para el funcionamiento de

Restaurantes y Servicios afines. - Demás normas aplicables para la prestación del servicio.

III. DEL PROCESO DE SELECCIÓN

3.1 OBJETO DE LA CONVOCATORIA

Las presentes bases tienen por objeto seleccionar a una empresa especializada en la prestación de servicios de alimentación, a fin de otorgar como comodato el servicio de Comedor-Cafetería ubicado en la Planta Baja de la Torre de la Sede Central de la Oficina de Normalización Previsional.

3.2 CRONOGRAMA DE LA CONVOCATORIA

ACTIVIDADES FECHA

Publicación del Cronograma y Bases. En la página web de la entidad desde el

día 11/04/17 al 24/04/17

Dos publicaciones en un periódico local

el 11/04/17 y el 16/04/17

Visitas de postores interesados a las

instalaciones de la ONP.

Del 11/04/17 al 24/04/17

De 08:00 a.m. a 04:00 p.m. (Previa

coordinación)

Formulación y absolución de consultas. Del 11/04/17 al 24/04/17 (por correo

electrónico)

Presentación de Propuestas. En Mesa de Partes de la ONP el

25/04/17 de 08:00 a.m. a 04:00 p.m.

Visita del Grupo de Trabajo a postores

interesados.

Del 26/04/17 al 28/04/17.

De 12:30 p.m. a 02:30 p.m.

Evaluación de las propuestas de los postores. 02/05/17 a las 03:00 p.m.

Publicación de resultados. 03/05/17

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3.3 CONSULTAS E INFORMACIÓN

a. Consultas sobre las Bases A partir de la fecha indicada en el Cronograma de la Convocatoria y hasta la fecha señalada en el mismo, los postores, a través de sus representantes podrán hacer consultas o solicitar la aclaración de cualquier punto de las Bases. Las consultas y/o solicitudes de aclaración se formularán por escrito y deberán ser remitidas al siguiente correo electrónico: kmendoza@onp.gob.pe, las cuales serán respondidas en un plazo no mayor a 48 horas.

b. Confidencialidad Toda información de la cual los postores tomen conocimiento, como parte del presente proceso deberá mantenerse en estricta confidencialidad. Este compromiso es extensivo y deberá ser asumido por todos los Postores participantes, independientemente si resultan ganadores o no, estableciéndose que cualquier perjuicio que se ocasione por la violación de esta obligación de confidencialidad será de responsabilidad exclusiva del postor que incumpla el acuerdo. 3.4 EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN

3.4.1 Requisitos para ser postores

Podrán participar en el presente proceso de selección, personas jurídicas que garanticen la eficiencia del servicio, capacidad logística, económica y fuentes de financiamiento.

Experiencia en servicios similares.

No tener impedimento legal para contratar con el Estado.

Tener la documentación actualizada de su personería: copia de registro de poderes actualizada y copia del D.N.I. del representante legal.

Contar con el Registro Único de Contribuyentes, actualizada. 3.4.2 Presentación de propuestas

La propuesta se presentará en un (01) sobre cerrado en original dirigido al Grupo de Trabajo “Comodato Comedor-Cafetería ONP”, conforme al siguiente detalle:

Las propuestas contendrán, además de un índice de documentos, la siguiente

documentación foliada:

Propuesta Técnica - Económica: - Carta de presentación de postor, conforme al Anexo N° 01. - Copia de Registro de Poderes actualizados y copia de D.N.I. del representante legal. - Copia del Registro Único de Contribuyentes (RUC). - Declaración Jurada de no tener impedimento Legal de contratar con el Estado

Conforme al Anexo N° 02. - Carta de Compromiso obligándose a que en caso resulte ganador cumplirá con todo

lo establecido en las presentes bases.

Señores:

GRUPO DE TRABAJO “COMODATO COMEDOR- CAFETERÍA ONP”

Jr. Bolivia 109, Cercado de Lima.

Denominación de la convocatoria: [ …………………….]

OFERTA

[NOMBRE / DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL DEL POSTOR]

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- Declaración Jurada simple de Plazo de Acondicionamiento del local para uso del

Comedor-Cafetería. - Documentos que sustenten la experiencia en servicios similares (contratos y/u otros

documentos que acrediten fehacientemente haber ejecutado servicios iguales o similares).

- Propuesta de contenido del/los menú(s): Programación de menús para 30 días con firma y sello de Nutricionista colegiado.

- Lista de precios detallados del/los menú(s) propuestos. - Lista de precios de platos a la carta. - Lista de precios detallados de los productos que serán expendidos en el “Carrito

Cafetería”. - Lista de precios detallados de los alimentos, bebidas y a fines a ser expendidos en el

Cold Bar Gourmet. - Listado de sus proveedores de insumos e ingredientes para la preparación de los

alimentos. - Listado de los principales productos con sus respectivas marcas que utiliza para la

preparación de los alimentos. - Propuestas de Mejora. 3.4.3 Determinación del Puntaje Total de las Propuestas Con la sola presentación al presente concurso, el postor se somete a las bases

administrativas, a la legislación peruana y a las decisiones que adopte el Grupo de Trabajo

encargado de este proceso, cuya decisión es inapelable.

La evaluación de las propuestas se realizará en acto privado el día señalado en el

cronograma de las presentes Bases, de la siguiente manera:

PROPUESTA (puntaje máximo 100 puntos)

Evaluación del sabor, consistencia, variedad y presentación del menú (Visita para evaluación de menú en una concesión del postor)

40 puntos

Calificación mínima 10 puntos

Calificación media 20 puntos

Calificación máxima 40 puntos

Precio de los menús* 30 puntos

S/.10.00 (diez con 00/100 soles) 20 puntos

Menor a S/. 10.00 soles 30 puntos

Precio de los productos de la cafetería** 15 puntos

Precios mayores al promedio del mercado 05 puntos

Precios acordes al promedio del mercado 10 puntos

Precios menores al promedio del mercado 15 puntos

Experiencia del postor en servicios similares 10 puntos

Menos de 3 años de experiencia 05 puntos

De 3 a 7 años de experiencia 07 puntos

Más de 7 años de experiencia 10 puntos

Propuesta de Mejora no incluida en las bases 05 puntos

Ninguna propuesta de mejora de servicio 00 puntos

De una a dos propuestas de mejora de servicio 03 puntos

Más de dos propuestas de mejora de servicio 05 puntos

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* A fin de obtener una mejor propuesta en el precio del menú, la ONP asumirá los costos de

los servicios públicos de agua y energía eléctrica.

**Productos que se venderán en los carritos y en el mismo Comedor-Cafetería.

3.5 CONDICIONES CONTRACTUALES 3.5.1 Suscripción del contrato e inicio del servicio La ONP notificará con anticipación al postor ganador a fin que se acerque a suscribir el contrato dentro del plazo de los diez (10) días siguientes a la fecha de publicación del resultado.

El modelo de contrato de comodato a suscribirse se encuentra en el Anexo 04 de las presentes Bases. El servicio se iniciará en la fecha coordinada con la ONP, estableciéndose que los plazos de entrega de los ambientes será como sigue:

De las Instalaciones: a partir del día siguiente de la firma del contrato para efectos de implementación, adecuación e instalaciones pertinentes.

Del Servicio de Comodato: la empresa deberá iniciar el servicio de acuerdo a la fecha que establezcan ambas partes, tomando en consideración los trabajos previos que deban realizarse a la implementación del servicio.

3.5.2 Vigencia del contrato La vigencia del contrato será de veinticuatro (24) meses, renovables, previo acuerdo de las partes. Sin embargo, la ONP podrá resolver el contrato por incumplimiento reiterado de las obligaciones objeto de contratación, previa comunicación con una anticipación no menor a 30 días calendarios.

IV. DEL SERVICIO A PRESTAR

4.1 CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO

4.1.1 El servicio deberá ser especializado, eficiente, de alta calidad e higiene, proveyendo

una alimentación nutritiva, sana, variada y balanceada. 4.1.2 La provisión del servicio deberá efectuarse mediante la oferta de menús variados para

cada día en base a una programación mensual. 4.1.3 Los menús se servirán en bandejas individuales atendidas bajo la modalidad de

autoservicio. 4.1.4 La fluidez de la atención debe ser rápida. 4.1.5 La empresa deberá colocar en un lugar visible los precios de todos los productos

ofertados. 4.1.6 La empresa se responsabiliza por el traslado adecuado de los alimentos, así mismo,

que el personal encargado del transporte, haya recibido capacitación para este propósito y cuente con carnet de sanidad vigente. Los proveedores que abastecen los ingredientes e insumos utilizados en la preparación de los alimentos en el Comedor - Cafetería de la ONP deberán contar con certificaciones de calidad y licencia de autorización.

4.1.7 La empresa deberá organizar de manera adecuada el almacenamiento y la conservación de los alimentos perecederos (refrigeración) y no perecederos (abarrotes y víveres secos).

4.1.8 La empresa deberá garantizar la higiene y la desinfección del personal a su servicio, para lo cual proporcionará cepillos para uñas, dispensadores con jabón líquido o

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soluciones desinfectantes, toallas de papel desechables o secadores automáticos de aire caliente, papeleros con pedal o tapa pivotante.

4.1.9 La empresa debe mantener la limpieza y desinfección adecuada de las instalaciones y del menaje, utilizando paños absorbentes antibacterial, de preferencia de alto rendimiento, detergentes, limpiadores, lejía y todos los útiles o productos que lo garanticen.

4.1.10 La empresa deberá manipular con extremo cuidado los desperdicios, verificando que éstos se encuentren alejados de los alimentos, utilizando bolsas grandes, las mismas que se irán reemplazando por nuevas; debiendo estas ser colocadas en un contenedor o cilindro con tapa, con ruedas, fuera del ambiente, el cual debe ser vaciado y lavado en forma diaria.

4.1.11 La empresa para el desarrollo de sus actividades debe aplicar las normas sobre el control sanitario, de alimentos y bebidas, del servicio de restaurantes y servicios afines, indicadas en el punto II. Base Legal.

4.1.12 La empresa asumirá el costo de las fumigaciones de los ambientes del Comedor-Cafetería asignados, una (01) vez al mes en los meses de verano y cada dos (02) meses en invierno.

4.1.13 Para las celebraciones o actividades institucionales, la empresa podrá participar en la preparación de alguna(s) comida(s) y/o bebida(s) u otros, si así lo acuerdan entre las partes.

4.2 HORARIOS DEL SERVICIO El horario para el servicio de Comedor – Cafetería será como sigue:

07:30 a.m. – 5:30 p.m.: Servicio de Cafetería (Planta Baja de la Torre)

12:30 p.m. – 03:00 p.m.: Servicio de Almuerzo (Planta Baja de la Torre)

09:00 a.m. – 11:30 a.m. / 03:30 p.m. – 05:30 p.m.: Servicios de Carrito Cafetería*

recorrido durante la mañana y la tarde en todos los pisos de la Torre Central y

Longitudinales (Garcilaso de la Vega y Paseo de la República) ubicados dentro del Centro

Comercial Real Plaza Centro Cívico.

(*) Carrito Cafetería: Se trata del servicio mínimo de 03 carritos que circulan por las oficinas

de la ONP, ofreciendo una variedad surtida de café, infusiones, jugos naturales, frutas, yogurt,

sándwiches, ensalada de frutas, queques, muffins, galletas y snacks en general. La empresa

deberá dar prioridad a la oferta de productos saludables. Se deberá usar vasos descartables

de cartón para bebidas calientes (no tecnopor).

4.3 CONDICIONES DEL SERVICIO A PRESTAR

4.3.1 CONTENIDO DEL MENÚ La empresa deberá remitir los días 10 de cada mes la programación mensual del menú del mes siguiente, considerando los siguientes productos de acuerdo a la frecuencia y gramaje indicados:

FRECUENCIA MENSUAL DE CÁRNICOS Y GRAMAJE

Tipo de cárnico Frecuencia Gramaje (en cocido)

Observaciones

Carne de res (sin hueso) 10 110 gr. Bola de lomo, asado, malaya, carne para guiso.

Carne de cerdo (sin hueso) 4 110 gr.

Pollo 22 160 gr.

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Pescado 4 110 gr. Toyo de leche, perico, tilapia.

Vísceras 4 100 gr. Mondongo, hígado, otros.

Carnes de res o pollo para sopa (sin hueso)

22 30 gr.

Todos los alimentos deberán estar debidamente equilibrados a nivel nutricional, debiendo la empresa presentar la programación mensual del menú validado por un nutricionista colegiado. La empresa pondrá a disposición de los usuarios los tipos de menú y estructura siguientes:

Menú General Menú Dieta Platos a la carta

Entrada o sopa Plato de fondo (2 opciones) Guarnición (2 opciones) Refresco a base de fruta natural, maíz morado o cebada. Fruta entera o postre.

Ensalada de vegetales frescas y/o cocidas Filete de pollo o pescado Fruta entera Refresco a base de fruta natural, maíz morado o cebada (bajo en azúcar).

Oferta diaria mínima de 10 opciones de platos. La empresa, posteriormente, podrá establecer, si lo desea, un menú ejecutivo con los platos a la carta que mayor demanda tengan, cuya estructura y costo deberá ser aprobada por la Oficina que supervise el servicio.

La atención de los refrescos en todo tipo de menú será a demanda del usuario y sin recargo adicional.

Se deberá contar con dos alternativas diarias a elegir por el usuario en: platos de fondo, guarnición, refresco. Diariamente se deberá presentar opción de entrada y sopa a escoger por el usuario del servicio.

Las opciones diarias de almuerzo deben considerar dos tipos de carne diferentes.

Se debe considerar diariamente arroz.

Dentro de las guarniciones se puede considerar: cereales, pastas, verduras cocidas o salteadas, entre otros.

Se deberá contar con Cold Bar Gourmet, el cual es una vitrina de exhibición que contará con: sándwiches, yogurts, ensaladas de frutas, postres, etc. disponible dentro del horario establecido para la cafetería.

4.3.2 PAGO DE LOS SERVICIOS Y PRECIO DEL MENÚ El precio de cada menú y/o platos a la carta que ofrezca la empresa, será pagado por los usuarios directamente. La empresa está obligada a emitir los respectivos comprobantes de pago a cada usuario, según las normas vigentes. La lista de precios máximos según el tipo de menú es la siguiente:

Tipo de menú Precio unitario máximo en soles

Menú general S/10.00

Menú dieta S/10.00

Platos a la carta S/.18.00

Los precios de la carta deberán ser aprobados por la Oficina que supervise el servicio y no podrán variar sin autorización de la misma. 4.3.3 CUIDADO Y SELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS

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La empresa deberá considerar los siguientes aspectos nutricionales en relación a los insumos para la preparación de los menús (plato principal y alternativas):

Las carnes o vísceras serán frescas, desgrasadas y de primera calidad.

Huevos frescos de gallina. Leche entera o evaporada baja en grasa. Queso fresco pasteurizado con registro sanitario y de marcas reconocidas.

Se usará aceite 100% vegetal de marca certificada. En los casos de frituras, utilizarán el aceite sólo una vez (no podrán guardarlo ni reutilizarlo).

Condimentos envasados, de marca reconocida.

Los víveres secos (cereales, menestras y derivados) serán de primera calidad.

Las frutas, hortalizas, raíces y tubérculos deberán ser de primera calidad.

Todas las bebidas frías se prepararán con agua hervida, nunca con agua cruda; y, los jugos o refrescos deberán ser naturales, no se permitirá el uso de refresco artificial (en sobre). La proporción de la mezcla del refresco deberá ser 60/40 (60% de pulpa de fruta y 40% de agua hervida).

Todos los insumos deberán estar adecuadamente refrigerados o almacenados, tener registro sanitario y fecha de vencimiento.

4.4 DE LOS BIENES Y EQUIPOS MÍNIMOS CON LOS QUE DEBERÁ CONTAR LA EMPRESA

PARA EL SERVICIO

Se indica la relación mínima de bienes y equipos nuevos y/o en buen estado de conservación con los cuales la empresa deberá contar para asegurar la prestación del servicio:

4.4.1 Equipos

Los equipos deben ser seguros y operativos. La empresa verificará y capacitará la manipulación de los mismos por sus operarios, así como se encargará del mantenimiento debido.

4.4.2 Menaje de cocina

El menaje debe estar confeccionado en acero inoxidable o quirúrgico o enlozado o aporcelanado, en muy buen estado de conservación.

4.4.3 Vajilla

Deben estar confeccionados en loza, vidrio, acero inoxidable o aporcelanado, en muy buen estado de conservación:

La empresa utilizará en cantidad suficiente y de manera permanente, vajilla hotelera de loza blanca (platos hondos, de fondo de ensalada y de postre. En el caso de los vasos, estos deberán ser de vidrio).

Para el servicio de la dieta y menú a la carta se utilizará la misma vajilla y cubiertos.

Azafates en cantidad suficiente.

Cubiertos de acero inoxidable (tenedores, cucharas, cuchillos y cucharitas) no con mangos de madera o de plástico, en cantidad suficiente, los mismos que estarán a disposición de los usuarios debidamente sanitizados.

Opcional: Otros accesorios, de acuerdo con los criterios de la empresa. El menaje o la vajilla deberá renovarse, al presentar deformaciones, quebraduras,

rajaduras o despostillados.

4.5 DEL PERSONAL La empresa debe garantizar el óptimo desarrollo de sus actividades, con el personal mínimo que se detalla a continuación:

01 Administrador del servicio.

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04 Personal para atención al público: - 01 Un cajero - 03 Tres personas para la atención al público (para el servicio de almuerzo y carritos

cafetería)

05 Personal de preparación de alimentos y otros: - 01 Un jefe de cocina (Chef). - 03 Tres ayudantes de cocina. - 01 Una persona de limpieza y desinfección de vajilla.

Cabe precisar que la empresa deberá contar con un Licenciado en Nutrición, quien será el responsable de elaborar la programación mensual del menú y deberá asistir una vez a la semana a la ONP.

La empresa irá incrementado la dotación de personal a fin de cumplir con lo establecido en el punto 4.1. Características del Servicio.

La disminución del personal mínimo requerido, en caso de baja de usuarios, deberá ser evaluado y coordinado con la Oficina que supervise el servicio.

Los manipuladores de alimentos (del área de cocina) deben usar ropa protectora que les cubra el cuerpo, llevar completamente cubierto el cabello y tener calzado apropiado. El resto de personal debe usar ropa protectora mantenida en buen estado de conservación e higiene. Los operarios de limpieza y desinfección deben usar delantales y calzados impermeables.

La empresa entregará al personal, la indumentaria descrita en el punto anterior: uniforme, gorras, mandiles, calzado con suela antideslizante, tapabocas, guantes quirúrgicos, entre otros accesorios que se requieran y en cantidad suficiente, cuyo uso será obligatorio, durante la preparación de alimentos y en la atención del servicio.

La empresa al inicio del servicio y semestralmente presentará a la Oficina que supervise el servicio, los carnets sanitarios (vigentes) del personal, expedidos por un Centro de Salud, debiendo incluir un examen seriado de heces (parasitológico) u otros que se consideren necesarios, de acuerdo a las evaluaciones que realice el área de Salud Ocupacional de la ONP.

El personal de la empresa, deberá utilizar obligatoriamente, dentro de las instalaciones de la ONP, el fotocheck de identificación que será proporcionado por el área de seguridad de la entidad, a excepción de la zona de cocina durante la preparación de los alimentos.

El personal que brindará el servicio deberá estar en la planilla de la empresa. Asimismo, se obliga a cumplir con el pago puntual de las remuneraciones y demás derechos laborales que correspondan. Las remuneraciones en ningún caso deben ser menores a lo establecido por Ley.

En caso de renuncia o cese del personal propuesto, la empresa se compromete a reemplazarlo con otro de similares calificaciones de manera inmediata.

4.3.6 DE LAS MEDIDAS DE HIGIENE, SANIDAD, SEGURIDAD Y SALUD La empresa deberá implementar Programas de Higiene y Saneamiento:

a) Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Elaboración e implementación del Programa de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en todo el flujo del procesamiento de

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alimentos, el cual debe incluir la capacitación del personal involucrado en los procesos. Dicha capacitación debe estar documentada.

b) Control de Plagas: la desratización debe realizarse cada 4 meses luego de iniciado el servicio. El control de plagas debe estar documentado.

c) Exámenes Bromatológicos y Microbiológicos: Cada 4 meses, la empresa está obligada a

presentar a la Oficina que supervise el servicio, los resultados de exámenes

bromatológicos y microbiológicos realizados por un Laboratorio acreditado por INDECOPI

sin costo para la ONP.

La empresa deberá cumplir con las obligaciones contenidas en la Ley N° 29783 - Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y su Reglamento, en cuanto corresponda.

4.3.8 USO DE LA INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y SUMINISTROS

La presente genera la obligación de la empresa de brindar el servicio de Comedor – Cafetería,

para lo cual la ONP, entregará en uso y a título gratuito, los siguientes ambientes ubicados

en la Planta Baja de la Torre de la Sede Central de la Oficina de Normalización Previsional:

45.50 m2 Ambiente de cocina, elaboración de alimentos, así como pozas de lavado.

25.00 m2 Almacén de secos.

5.10 m2 Oficina administrativa.

5.55 m2 Cámara de frio (conservación).

35.28 m2 Zona de despacho de línea.

Mobiliario y equipos que se detallan en el Anexo 3.

El acondicionamiento para su funcionamiento, mantenimiento y reparación de los equipos

dañados por el uso, se encuentra a cargo de la empresa.

La entrega en comodato estará destinada única y exclusivamente a brindar el servicio de

alimentación a los integrantes de la Oficina de Normalización Previsional que presenten

servicio en las diferentes áreas, los que deben estar debidamente identificados, así como los

visitantes que acudan a sus instalaciones.

Los costos del consumo de agua y energía eléctrica realizados por la empresa durante el

servicio, serán asumidos por la ONP.

4.3.9 OTRAS CONSIDERACIONES

La Oficina de Recursos Humanos realizará las visitas de inspección de Seguridad y Salud

en el Trabajo a las instalaciones del Comedor – Cafetería.

La empresa presentará a la Oficina responsable de la supervisión del servicio, un informe

trimestral del consumo efectuado en los tres meses anteriores, especificando la cantidad

de menús vendidos.

V. FALTAS

Se considerarán faltas a la salud del usuario, entre otras:

Alimentos preparados con insumos en descomposición, falta de higiene u objetos extraños que pudieran encontrarse en los alimentos.

Elaborar jugos y/o refrescos con agua sin hervir.

Personal que porte enfermedades infectocontagiosas.

Elaborar alimentos con insumos reciclados o contaminados.

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Utilizar utensilios reciclados, contaminados, en inadecuado estado de conservación (rotos, etc.).

Utilizar productos cuyas marcas no se encuentran autorizadas o sin registro sanitario. La ONP evaluará la resolución del contrato debido a incumplimiento injustificado o reiterativo por parte de la empresa de las condiciones estipuladas en el mismo.

VI. COMPROMISOS DE LA EMPRESA

Al finalizar el servicio la empresa se compromete a devolver en las mismas condiciones los bienes inventariados y entregados por la ONP en virtud del contrato comodato para el uso de la empresa durante la duración del servicio.

La empresa cumplirá fielmente con todas las leyes, reglamentos y demás disposiciones legales vigentes que le resulte aplicable.

La empresa se hará responsable por los daños y perjuicios corporales y/o materiales que ésta, o sus empleados ocasionen a terceras personas como consecuencia de la ejecución del servicio, o a las instalaciones donde se efectúe el servicio.

La empresa deberá contar con un Libro de Reclamaciones en el cual los usuarios podrán registrar quejas o reclamos sobre los servicios ofrecidos, conforme al Decreto Supremo N° 011-2011-PCM.

La empresa en reciprocidad por la entrega en calidad de comodato, se compromete a ofrecer los siguientes servicios sin costo para la ONP con motivo de las celebraciones siguientes y en las fechas que se coordine con la Oficina supervisora del servicio:

Celebración Día de la Madre Cantidad: 400 Mes: Mayo Descripción: Desayuno servido en mesa Características:

01 Jugo de fruta natural

01 Café o infusión

02 tipo de sándwiches

01 postre

Celebración Día del Padre Cantidad: 450 Mes: Junio Descripción: Desayuno servido en mesa Características:

01 Jugo de fruta natural

01 Café o infusión

02 tipo de sándwiches

01 postre

Celebración por Navidad Cantidad: 700 Mes: Diciembre Descripción: Desayuno servido en mesa Características:

01 taza de chocolate caliente

01 Sándwich de pollo

01 trozo de Panetón de 100 gr. (marca reconocida) VII. DEL AREA RESPONSABLE DE SUPERVISAR LA EJECUCIÓN DEL SERVICIO

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El control de la ejecución y cumplimiento de los términos contractuales de aspectos relacionados a la infraestructura, de los ambientes y equipos cedidos en virtud del contrato de comodato, así como la instalación y desinstalación logística de la empresa, apoyo logístico, control de plagas, fumigaciones, y otras que corresponden según sus facultades, estará a cargo de la Oficina de Administración.

El control de la ejecución y cumplimiento de los términos contractuales referidos a aspectos relacionados a la seguridad alimentaria, cantidad de calorías, verificación de alimentos y verificación de los resultados bromatológicos que realice la empresa, y otros aspectos no comprendidos en el párrafo anterior estará a cargo de la Oficina de Recursos Humanos.

VIII. DISPOSICIONES FINALES La información proporcionada por el postor a la ONP para su participación en el presente proceso tiene el carácter de declaración jurada. La ONP se reserva el derecho de verificar y constatar la veracidad de la documentación e información presentada por el postor ganador del proceso, de no ajustarse a la realidad, la ONP estará facultada a resolver el contrato.

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ANEXO N° 01

CARTA DE PRESENTACIÓN DE POSTOR

SEÑORES

OFICINA DE NORMALIZACIÓN PREVISIONAL

El que se suscribe, ………………………………………….., postor y/o Representante Legal de

………………………………….., identificado con DNI N°……………………, con poder inscrito en la localidad de

………………………………… en la Ficha Nº …………….. Asiento Nº ……………………., presento a mi

representada para acceder a través de contrato comodato por el Servicio de Comedor – Cafetería de la ONP

y declaro bajo juramento que la siguiente información se sujeta a la verdad:

Nombre, Denominación o

Razón Social :

Domicilio Legal :

RUC : Teléfono(s) :

Correo electrónico :

Lima, de de 2017

...........................................................

Firma del Representante Legal

DNI……………………..

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ANEXO N°02

DECLARACIÓN JURADA

Yo, ……………………………………………………….., identificado(a) con DNI N°…………………,

representante legal de ……………………………………………………….., con RUC

……………………………, con domicilio en ……………………………………………, declaro bajo

juramento que la presente declaración la efectúo, por lo que los documentos presentados se

presumen ciertos, estando la ONP, facultado a efectuar la verificación y fiscalización posterior

correspondiente. Si los documentos presentados o los datos consignados en la presente solicitud

resultan falsos, se iniciarán las acciones legales correspondientes y se aplicarán las sanciones

respectivas.

Asimismo, declaro bajo juramento que:

a. Los accionistas, socios o integrantes de mi representada, no tienen impedimento para

postular en el procedimiento de selección ni para contratar con el Estado, conforme al

artículo 11 de la Ley N° 30225, Ley de Contrataciones del Estado, modificado por

Decreto Legislativo N° 1341, y los artículos 248° y 248 A de su Reglamento, aprobado

por Decreto Supremo N° 350-2015-EF, modificado por Decreto Supremo N° 056-

2017-EF.

b. No se encuentra inhabilitada o suspendida para contratar con el Estado.

c. Se encuentra inscrita como proveedora en el Registro Nacional de Proveedores,

encontrándose vigente el plazo de su inscripción.

d. Conoce, acepta y se somete a los documentos del procedimiento de selección,

condiciones y reglas del procedimiento de selección.

e. Es responsable de la veracidad de los documentos e información que presenta en el

procedimiento.

f. Se compromete a mantener su oferta durante el procedimiento de selección y a

perfeccionar el contrato, en caso de resultar favorecido con la buena pro; y

g. Conoce las sanciones contenidas en la Ley y su Reglamento, así como en la Ley Nº

27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.

Formulo la presente Declaración Jurada en virtud del principio de presunción de veracidad previsto

en el Numeral 1.7 del Artículo IV y el Artículo 42° de la Ley N° 27444 - Ley del Procedimiento

Administrativo General, sujetándome a las acciones legales que correspondan de acuerdo a la

legislación nacional vigente.

Lima, de de 2017.

...........................................................

Firma del Representante Legal

DNI……………………..

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ANEXO N°03

MOBILIARIO Y EQUIPOS

DESCRIPCION COLOR MARCA MODELO SERIE MEDIDAS

MESA DE TRABAJO DE ACERO PLATEADO S/M S/M S/S 2.00*0.75*0.75

AUXILIAR VIDRIO CURVO PLATEADO S/M S/M S/S 1.40*1.00*1.40

MESA DE TRABAJO DE ACERO PLATEADO S/M S/M S/S 2.00*0.60*0.88

MESA DE TRABAJO DE ACERO PLATEADO S/M S/M S/S 2.00*0.60*0.88

MESA DE TRABAJO DE ACERO PLATEADO S/M S/M S/S 1.50*0.50*0.85

HORNO A GAS PLATEADO MAURICIO S/M S/S 1.30*0.80*0.90

MESA DE TRABAJO DE ACERO PLATEADO S/M S/M S/S 2.00*1.00*0.88

HORNO A GAS PLATEADO S/M S/M S/S 1.30*0.75*0.75

COCHE METALICO PORTA BANDEJAS PLATEADO S/M S/M S/S 0.80*0.50*1.60

EXTINTOR GRIS

SERVIGEN

BURDEN ACETATO AA424004 2.56LTS

EXTINTOR ROJO

SERVIGEN

BURDEN PQS S/S 20 LBS

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

BASES PARA EL PROCESO DE SELECCIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR – CAFETERÍA DE LA OFICINA DE NORMALIZACIÓN PREVISIONAL

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ANEXO N°03

MOBILIARIO Y EQUIPOS

DESCRIPCION COLOR MARCA MODELO SERIE MEDIDAS

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

VENTILADOR ELECTRICO PARA TECHO BLANCO SILVER CROWN 8159 S/S S/D

TELEFONO BLANCO PANASONIC KX-T7716X 1LAKA005246 S/D

REFRIGERADORA ELECTRICA DOMESTICA BLANCO SAMSUNG RT43ENSWS JK5N-RC850068 0.69*0.64*1.70

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 0.70*0.70*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 0.70*0.70*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 0.70*0.70*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 0.70*0.70*0.75

CAMPANA EXTRACTORA METALICA BLANCO S/M S/M S/S 1.50*2.45*0.60

INYECTOR DE AIRE GRIS PROTTEC MDE-14 S/S S/D

INYECTOR DE AIRE GRIS PROTTEC MDE-14 S/S S/D

EXTRACTOR DE AIRE GRIS PROTTEC MDE10 S/S S/D

EXTRACTOR DE AIRE GRIS PROTTEC MDE10 S/S S/D

TABLERO DE CONTROL GRIS

GENERAL

ELECTRIC 01 PUERTA S/S S/D

CAMARA DE REFRIGERACION GRIS S/M S/M S/S 2.32*2.47*2.40

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

BASES PARA EL PROCESO DE SELECCIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR – CAFETERÍA DE LA OFICINA DE NORMALIZACIÓN PREVISIONAL

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ANEXO N°03

MOBILIARIO Y EQUIPOS

DESCRIPCION COLOR MARCA MODELO SERIE MEDIDAS

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

EQUIPO DE ILUMINACION DE EMERGENCIA

BLANCO HAGROY S/M S/S S/D

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA GRIS S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

MESA DE METAL Y MELAMINA BLANCO S/M S/M S/S 2.40*0.85*0.75

BASES PARA EL PROCESO DE SELECCIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR – CAFETERÍA DE LA OFICINA DE NORMALIZACIÓN PREVISIONAL

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ANEXO N° 04

CONTRATO DE COMODATO

Conste por el presente documento el contrato de comodato que celebran:

a) La Oficina de Normalización Previsional, con RUC N° 20254165035, con domicilio en el Jr. Bolivia N° 109, distrito de Lima, Provincia y Departamento de Lima, representado por el Jefe de Oficina de Administración, el señor Enrique Alfredo Mindreau Zelasco, identificado con D.N.I. N° 10288527, facultado mediante Resolución Jefatural N° 039-2017-JEFATURA/ONP, a quien en adelante se denominará " EL COMODANTE".

b) La empresa XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX, con RUC N° XXXXXXXXXXXXXXX, debidamente representado por XXXXXXXXXXXXXXX según Partida Registral N° XXXXXXXXXXX de la Superintendencia Nacional de los Registros Públicos, e identificada con D.N.I. N° XXXXXXX, con domicilio legal en la XXXXXXXXXXXXXXXXXX, distrito XXXXXX, Provincia y Departamento de Lima, a quien en adelante se denominará “LA COMODATARIA”, en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO.- ANTECEDENTES

1.1 Con fecha 7 de setiembre de 2015, la Oficina de Normalización Previsional y el Fondo Consolidado de Reserva suscribieron el Contrato de Arrendamiento N° 201500056 de las oficinas para la sede central de la ONP, entre los que se encuentra el ambiente ubicado en la planta baja de la torre del Centro Cívico y Comercial de Lima que se detalla a continuación, para la prestación del servicio de Comedor-Cafetería:

- 45.50 m2 Ambiente de cocina, elaboración de alimentos, así como pozas de lavado. - 25.00 m2 Almacén de secos. - 5.10 m2 Oficina administrativa. - 5.55 m2 Cámara de frio (conservación). - 35.28 m2 Zona de despacho de línea.

1.2 Mediante Memorándum N° 120-2017-DIN.II/ONP de fecha 15 de Marzo de 2017, el Subdirector

de Inversiones Inmobiliaria de la ONP, en su condición de representante del Fondo Consolidado de Reservas, autoriza a la Oficina de Normalización Previsional para el uso de los ambientes descritos en el punto anterior a favor de la empresa que nos brindará el servicio de Comedor-Cafetería.

1.3 Con fecha …………………, se realizó la convocatoria de la invitación pública para el Servicio de Comedor-Cafetería

1.4 Con 25 de mayo de 2017 se llevó a cabo la evaluación de los postores, resultando como ganador la empresa ……………………….

SEGUNDO.- OBJETO

Por el presente documento EL COMODANTE acuerda ceder el uso temporal de las áreas y ambientes señalados en el numeral 1.2 de la cláusula primera, a título de Comodato, a favor de LA COMODATARIA, para dedicarlo al Servicio de Comedor-Cafetería.

Las Bases para el comodato del servicio de Comedor – Cafetería de la Oficina de Normalización Previsional y la Propuesta de LA COMODATARIA señalan las obligaciones que forman parte del presente contrato. En caso de existir dudas o contradicciones respecto las obligaciones contenidas en las Bases y en la Propuesta, prevalecerán las obligaciones contenidas en las bases.

BASES PARA EL PROCESO DE SELECCIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR – CAFETERÍA DE LA OFICINA DE NORMALIZACIÓN PREVISIONAL

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TERCERO.- OBLIGACIONES

LA COMODATARIA se obliga a cumplir con las obligaciones establecidas en las Bases así como en su Propuesta.

LA COMODATARIA se compromete expresamente a usar el bien materia del presente comodato, para los fines de Servicio de Comedor-Cafetería en la Planta Baja de la Torre de la Sede Central de la Oficina de Normalización Previsional. En ese sentido, queda terminantemente prohibido para LA COMODATARIA dar el bien recibido en comodato, arrendamiento o un destino distinto al objeto del presente contrato.

LA COMODATARIA se obliga a conservar el bien materia del comodato en buen estado, para lo cual deberá asumir los gastos y costos que involucre el mantenimiento del mismo, conforme a lo establecido en las Bases.

CUARTO.- SUPERVISIÓN DEL SERVICIO

El control de la ejecución y cumplimiento de los términos contractuales de aspectos relacionados a la infraestructura, de los ambientes y equipos cedidos en virtud del contrato de comodato, así como la instalación y desinstalación logística de LA COMODATARIA, apoyo logístico, control de plagas, fumigaciones, y otras que corresponden según sus facultades, estará a cargo de la Oficina de Administración. El control de la ejecución y cumplimiento de los términos contractuales referidos a aspectos relacionados a la seguridad alimentaria, cantidad de calorías, verificación de alimentos y verificación de los resultados bromatológicos que realice LA COMODATARIA, y otros aspectos no comprendidos en el párrafo anterior estará a cargo de la Oficina de Recursos Humanos.

QUINTO.- PLAZO

El tiempo de duración del contrato será de veinticuatro (24) meses, contados a partir de los treinta (30) días calendarios de suscrito el presente documento, el mismo que podrá ser prorrogado por las partes, para lo cual se deberá elaborar el documento que contenga la prórroga respectiva.

SEXTO.- PROHIBICIONES

Es obligación de LA COMODATARIA no subarrendar el bien inmueble materia del presente contrato. De igual forma, no es procedente la cesión de posición contractual, sin que medie previamente el consentimiento de EL COMODANTE. SÉPTIMO.- VENCIMIENTO DEL PLAZO

Vencido el plazo de duración del contrato de comodato o resuelto el mismo por alguna de las partes, LA COMODATARIA deberá proceder a la restitución inmediata del bien inmueble a EL COMODANTE. OCTAVO.- RESOLUCIÓN DEL CONTRATO.

El presente contrato podrá ser resuelto por las siguientes causas:

13.1. Por mutuo acuerdo. 13.2. Por incumplimiento acumulado de cualquiera de las obligaciones de LA COMODATARIA

establecidas en el presente contrato.

13.3. Por decisión unilateral de LA ONP sin expresión de causa con un pre aviso de 30 días

calendario”.

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NOVENO.- PROCEDIMIENTO DE RESOLUCIÓN

EL CONTRATO quedará resuelto de pleno derecho a partir de la recepción de la carta notarial por

LA COMODATARIA, de acuerdo a lo establecido en el artículo 1428° del Código Civil.

DÉCIMO.- NATURALEZA DEL CONTRATO

Ambas partes declaran expresamente que la relación derivada del presente contrato es de naturaleza

civil, no existiendo relación laboral entre LA ONP y el personal que contrate LA COMODATARIA

para la prestación de los servicios objeto del presente contrato.

DÉCIMO PRIMERO.- SOLUCIÓN DE CONFLICTOS

Para la solución de cualquier conflicto que surja en la ejecución del presente contrato, las partes

podrán someter a conciliación el referido conflicto, sin perjuicio de recurrir a un arbitraje en caso no

se llegue a un acuerdo entre ambas, ratificando como sus domicilios los consignados en la

introducción del presente documento.

En señal de conformidad las partes suscriben el presente contrato el

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX