7/29/2019 Barras de Energeticas

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BARRAS DE ENERGETICAS

En la actualidad las barritas energticas se han constituido en una de las principales formas de

nutricin para deportistas, nios y mujeres, debido a su practicidad y variedad de propiedades.

Laenerga de las barritas se almacena en los msculos en forma de glucgeno, favoreciendo un ptimo rendimiento fsico y reduciendo las sensaciones de hambre y fatiga .

Las barritas energticas son una alternativa saludable para cubrir la ausencia de algunos nutrientes ,siendo muy fciles de llevar y digerir. Adems, aportan una cantidad sustancial de caloras , que puedenser muy tiles antes de empezar un ejercicio fsico. En estos casos es recomendable beber bastante lquido para acelerar su digestin .

OBJETIVO.-

Realizar una barra energtica que vaya dirigida a nios, jvenes y mujeres en general.

MATERIALES.-

MANZANAS DESHIDRATADAS PIAS DESHIDRATADAS MERMELADA DE PIA PURE DE MANZANA MARGARINA AZUCAR INVETIDA

ACEITE DE SOYA GLUCOSA GOMA ARROZ CROCANTE HOJUELON AVENA DELGADA

PROCEDIMIENTO.-

Se realizaron 4 pruebas de barras energticas.

PRUEBA 1

En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son:

Manzanas Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante

Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya

7/29/2019 Barras de Energeticas

2/4

Mezcla Seca

Kg %AVENA DELGADA 2,282 71HOJUELON 0,425 13

ARROZ CROCANTE 0,456 14MANZANASDESHIDRATADAS 0,037 1

3,200 100

Mezcla Hmeda

Kg %ACEITE 0,136 13GLUCOSA 0,374 34AZUCAR INVERTIDA 0,454 42GOMA 0,030 3MARGARINA 0,091 8

1,085 100

PRUEBA 2

En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son:

Manzanas Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante

Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya, Pur de Manzana

Mezcla Seca

Kg %AVENA DELGADA 2,282 71HOJUELON 0,425 13ARROZ CROCANTE 0,406 13MANZANASDESHIDRATADAS 0,087 3

3,2 100

7/29/2019 Barras de Energeticas

3/4

Mezcla Hmeda

Kg %ACEITE 0,136 13GLUCOSA 0,374 34

AZUCAR INVERTIDA 0,404 37GOMA 0,030 3MARGARINA 0,091 8PURE DE MANZANA 0,050 5

1,085 100

PRUEBA 3

En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son:

Pias Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante

Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya

Mezcla Seca

Kg %AVENA DELGADA 2,082 65HOJUELON 0,425 13ARROZ CROCANTE 0,600 19PIAS DESHIDRATADAS 0,093 3

3,200 100

Mezcla Hmeda

Kg %ACEITE 0,136 13GLUCOSA 0,374 34AZUCAR INVERTIDA 0,454 42GOMA 0,030 3MARGARINA 0,091 8

1,085 100

7/29/2019 Barras de Energeticas

4/4

PRUEBA 4

En esta prueba los ingredientes que se utilizaron son:

Pias Deshidratadas, Hojuelon, Avena Delgada, Arroz Crocante

Azcar Invertida, Margarina, Glucosa, Goma, Aceite de Soya, Mermelada de Pia

Mezcla Seca

Kg %AVENA DELGADA 1,724 54HOJUELON 0,900 28ARROZ CROCANTE 0,456 14PIAS DESHIDRATADAS 0,120 4

3,200 100

Mezcla Hmeda

Kg %ACEITE 0,136 13GLUCOSA 0,374 34AZUCAR INVERTIDA 0,354 33GOMA 0,030 3MARGARINA 0,091 8MERMELADA DE PIA 0,100 9

1,085 100

MEZCLA HUMEDA PARA EL HOJUELON

kg %HOJUELON 0,900 83,7ACEITE 0,076 7,1AJONJOLI 0,002 0,2MIEL DE PANELA 0,097 9,0

1,075 100