INDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO

II. LA EMPRESA

2.1 Historia y Antecedentes de la Empresa

2.2 Principales Accionistas

2.3 Visión, Misión

2.4 Cultura Organizacional, Principios y Valores Corporativos

2.5 Línea de Negocio de la Empresa (UEN)

2.6 Estructura Organizacional Actual

III. DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

3.1 Diagnostico Interno

3.1.1 Examen de Los Recursos

3.1.2 Análisis Funcional

3.1.3 Análisis de su Cultura Organizacional - Clima Laboral - Principios

Compartidos

3.1.4 Análisis Financiero

3.1.5 Cadena de Valor 

3.1.6 Ventajas Competitivas de la Empresa y por UEN

3.1.7 Fortalezas y Debilidades de la Empresa y por UEN

3.2 Diagnostico Externo

3.2.1 Análisis PEST

3.2.2 Escenarios Futuros

3.2.3 Análisis de las Fuerzas Competitivas del Sector Industrial

3.2.4 Análisis de la Posición Competitiva (Grupos Estratégicos)

3.2.5 Oportunidades y Amenazas

IV. ANÁLISIS MATRICIAL PARA LA FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN

ESTRATÉGICA

4.1 Matriz EFI

4.2 Matriz EFE

4.3 Matriz MPC

4.4 Matriz de las Estrategias Genéricas

4.5 Matriz FODA

4.6 Matriz PEYEA

4.7 Matriz BCG

4.8 Matriz IE

V. FORMULACIÓN ESTRATÉGICA

5.1 Definición y Sustentación de cambios en la Visión, Misión 

y Políticas

5.2 Acuerdo o Desacuerdo con Objetivos Estratégicos de la empresa.

5.3 Redefinición o creación de UENs

5.4 Proposición y sustentación de Estrategias globales, corporativas, de

negocios y funcionales

VI. IMPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA

6.1 Rediseño de Estructura Organizacional

6.2 Definición de Implementación de estrategias

6.3 Esquema de Siete Eses

6.4 Cambios para mejorar la implementación de estrategias

VII. CONTROL ESTRATÉGICO

7.1 Mecanismos

de control que la empresa utiliza con su estrategia y objetivos

7.2 Factores claves a controlar a nivel corporativo, de negocios 

y funcional

7.3 Mapa Estratégico de Control

7.4 Cuadro de Mando Integral

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 Conclusiones estratégicas del Análisis de Gestión

8.2 Recomendaciones

I. Resumen Ejecutivo

Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston (UCPBJ), se dedica a la

elaboración, envasado, distribución y venta de cerveza y otro tipo de bebidas

no alcohólicas, compuestas por agua, gaseosas y bebidas nutritivas.

UCPBJ   pertenece al Grupo Backus, el grupo cervecero líder del país, con una

amplia experiencia en el sector, y una estrategia multimarca, el cual forma

parte a su vez de SABMiller segundo grupo cervecero a nivel mundial.

Este Grupo se ha consolidado como el mayor productor de cerveza en el Perú

a través de numerosas fusiones y adquisiciones de empresas dedicadas a la

producción de cerveza y otras bebidas, como el caso de la compra de la

Compañía Nacional de Cerveza (CNC)   y Compañía Cervecera del Sur

(Cervesur) , además de otras empresas con actividades relacionadas.

Es considerada un empresa atractiva para trabajar, que se preocupa por el

desarrollo de sus trabajadores en todos los aspectos, ya sean laborales como

personales y les permite desarrollar una línea de carrera, recompensando sus

esfuerzos.

Cuenta con distintos proyectos para administrar satisfactoriamente el potencial

y el talento de sus trabajadores para alcanzar sus distintos objetivos.

II. LA EMPRESA

2.1 Historia y Antecedentes de la Empresa

El origen

de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo Backus y

Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo

en el tradicional distrito del Rímac, la cual, se convierte en 1879 en Backus &

Johnston Brewery Ltd. En 1890 traspasaron la firma a una sociedad

conformada en Londres.

En el año 1954 Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios

peruanos liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la

Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de

nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

En el año 1993 se da inauguración Planta de Ate. Esta importante inversión

permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la expansión del

mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas de América.

En el año 1994 se adquiere Compañía Nacional de Cerveza S.A. Adquiere el

62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.

(CNC), su principal competidor por más de un siglo, además de ingresar al

mercado de aguas y gaseosas del país.

Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio

cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A.,

Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad

Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la

incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su denominación

creando a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la

empresa cervecera más importante del Perú.

En el año 2000, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.(Cervesur) pasa a

formar

parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una compañía capaz de

competir efectivamente en un entorno globalizado.

En el año 2002 el Grupo Empresarial Bavaria ingresa al accionariado de

Backus Fortaleciéndose al convertirla en parte de una importante transnacional

americana. Se inicia un proceso de la desinversión en sectores que no

constituye el “core business” con la finalidad de consolidar el negocio cervecero

y de bebidas, con miras a una mayor competitividad.

En el año 2005 SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria Con la fusión

del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede

en Londres; pasaron a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel

mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170

marcas. El Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su

participación accionaria en Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston

S.A.A. a SABMiller plc.

En el año 2008 se da record de ventas y consolidación del portafolio de marcas

El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el volumen

de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total de

10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio de marcas

a través de una acertada estrategia de segmentación, posicionamiento y

mensajes claramente diferenciados para cada una de sus marcas.

2.2 Principales Accionistas

Los principales accionistas con los que Backus cuenta son los siguientes:

- En diciembre del 2002, el Grupo Empresarial Bavaria de Colombia, la cuarta

cervecera de América Latina, elevó su participación

en Backus de 24.5% a 49.1%. Dicha inversión ascendió a US$ 567.9 millones

de dólares. Está se fusionó con SABMiller en el 2005.

- Racetrack Perú S.R.L, empresa peruana con responsabilidades limitadas, que

posee la mayor cantidad de acciones de inversión de Backus. 

RELACIÓN DE ACCIONISTAS 

COMUNES CLASE A

Bavaria S.A. 31.25%

Racetrack Perú S.A. 68.22%

Otros 0.53%

COMUNES CLASE B

Fondo Popular 1 Renta Mixta 47.44%

Cervecería San Juan 8.58%

Otros 43.98%

DE INVERSIÓN

Racetrack Perú S.A. 88.90%

Otros 11.10 %

Accionistas de Backus según Estudio de Apoyo y Asociados.

2.3 Visión, Misión

La visión de Backus es ser la mejor empresa en el Perú admirada por:

Crecimiento del valor de la participación de mercado a través de su portafolio

de marcas.

Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista.

Ser el empleado preferido.

Su modelo de gestión. 

La Misión de Backus es poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e

internacionales preferidas por el consumidor

2.4 Cultura Organizacional, Principios y Valores Corporativos

La Cultura Organizacional de Backus se basa en reconocer que gracias a todos

su colaboradores y al esfuerzo que estos desempeñan en su puesto de trabajo,

llegan a cumplir sus objetivos de manera satisfactoria y así llegar a la meta

estipulada, para que este desempeño sea constante se aplican diversos

sistemas para motivar su desarrollo y desempeño. 

Los trabajadores se rigen por un estricto código ético en la relación con los

clientes, proveedores y la colectividad, es por esta razón que Backus cuenta

con una Política

Ética, la cual es de cumplimiento obligatorio para todos en la empresa y debe

ser respetada por todas las personas que realizan cualquier tipo de labor

dentro de la empresa.

Backus cuenta con una Política de Protección al Colaborador Integro, es un

proceso a través del cual los colaboradores y cualquier interesado en caso de

tener algún tipo de problema, pueden alertar a la empresa de cualquier tipo de

actividades ilícitas, sin tener miedo de algún tipo de represalias, esto es lo mas

importante para Backus, ya que estas actividades son intolerables, y lo que se

quiere es facilitar todos los canales de comunicación y transparencia para cada

colaborador.

El objetivo de esto es poder garantizar la integridad y transparencia y que se

evite que se cuestione la reputación de Backus.

Los Principios con los cuales Backus opera son:

Respecto a sus colaboradores

La ética es una actitud positiva para realizar una gestión administrativa o de

negocios de la manera más honesta, decente y transparente. No significa

simplemente hacer las cosas de forma legal en una situación dada, sino hacer

lo que es moralmente correcto.

Los colaboradores deben cuidar que en toda la actividad en la que estén

involucrados se eviten cuestionar la integridad, responsabilidad, reputación y

respeto de Backus por los Derechos Humanos y el Medio Ambiente.

SABMiller requiere que todos sus colaboradores actúen dentro del código de

conducta SABMillel, lo cual le dará a Backus la reputación de ser:

- Transparente y sincera en todos sus acuerdos e informes a las partes

interesadas.

- Apolítica.

- Social y ambientalmente responsable.

- Intachable

en la calidad de sus productos y servicios y tratos con todos los interesados.

- Consistente en el cumplimiento de sus obligaciones legales y morales

- Líder en la aplicación de las mejores practicas de gobierno corporativo de

SABMiller.

Todo colaborador tiene la obligación de comportarse y actuar éticamente, y

buscar orientación cuando tengan dudas o necesite mayor información en

asuntos concernientes a la ética corporativa.

Backus apoya a su colaborador en su actitud de atacar estrictamente los

lineamientos éticos corporativos. 

Backus no acepta, ni permite, ni deja impune el hecho de que un colaborador

se involucre en cualquier forma de conducta ilegal o criminal.

En general

Las marcas Backus deben tener la mejor calidad posible, desde el momento

de su fabricación hasta que llega a manos del consumidor final.

Backus debe de basarse en sus operaciones internas sean mejores que las

de la competencia.

Posicionar sus distintos productos para incrementar los volúmenes de ventas

y con este el crecimiento de los ingresos.

Los Valores que Backus utiliza como guía son:

Su gente en su ventaja más duradera.

La responsabilidad es clara e individual.

Trabajan y ganan en equipo.

Entienden y respetan a sus clientes y consumidores.

Su reputación es indivisible. 

2.5 Línea de Negocio de la Empresa (UEN)

Las Unidades Estratégicas de Negocios de Backus son:

1. Bebidas alcohólicas

Cervezas

• Cristal

La cerveza de los peruanos. Cristal valora la diversidad, la peruanidad, la

unión, la solidaridad y el optimismo.

• Pilsen Callao

Auténtica cerveza. Auténtica amistad. Nacida en

1863, Pilsen Callao es la primera cerveza producida en el Perú.

• Cusqueña

La magia esta en los detalles. Cerveza Cusqueña ofrece un sabor puro y fino

reconocido internacionalmente...

• Pilsen Trujillo

Generosa calidad. Pilsen Trujillo es una cerveza con 89 años de trayectoria

cervecera que nació en la ciudad de Trujillo...

• Barena

Te Pone. Una marca dirigida al consumidor Adulto/Joven del mercado peruano.

Es una cerveza llena de sabor y refrescante...

• Peroni Nastro Azzurro

El estilo italiano en una botella.

• Arequipeña

Sabor con carácter. Cerveza Arequipeña es una marca regional emblemática

de Arequipa, que representa la tradición y el carácter...

• San Juan

“La cerveza de Ucayali”. Cerveza San Juan es la marca regional del Oriente del

Perú, con sabor único y aroma especial...

• Quara

Sabor inspirado en ellas. Quara es la primera bebida alcohólica saborizada con

frutas cítricas, que no es una cerveza.

2. Bebidas no alcohólicas

Aguas

• San Mateo

Agua Mineral de Manantial. San Mateo no sólo es agua, es Agua Mineral de

Manantial envasada en su fuente de origen...

• Cristalina

Cristalina es el agua de mesa de sabor más fresco y puro, que te quita la sed y

te refresca en todo momento y lugar.

• Agua Tónica Backus

Agua Tónica es la bebida carbonatada con sabor frutal, hecha de extractos de

frutos, azúcar y quinina.

Gaseosas

• Guaraná Backus

Te refresca como ninguna. Para los que no se conforman con lo común solo

Guaraná Backus te hace sentir la sensación más natural.

• Viva Backus

Con Viva Backus, la diversión dura más. Para los jóvenes que buscan divertirse

sin

complicaciones...

Bebidas Nutritivas

• Maltin Power

Refréscate con el poder de la malta. Maltin Power es la única bebida sin

alcohol hecha a base de pura malta de cebada que nutre.

2.6 Estructura Organizacional Actual

III. DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

3.1 Diagnostico Interno

3.1.1 Examen de Los Recursos

Los Recursos Principales de Backus son:

• Su grupo Humano: Como fuerza principal del negocio y al ser esto tan

importante para ellos, están realizando un programa de Gestión del Talento

para asegurar la atracción, retención y desarrollo de las personas; por ello, uno

de sus valores es que la gente que trabaja en Backus es su ventaja más

duradera. 

• Recursos Tecnológicos: Cuenta con maquinas de última tecnología, las

cuales son reemplazadas continuamente por otras más moderna que son

lanzada al mercado, para lograr bebidas con calidad total.

• Recursos de Infraestructura: Backus hoy en día cuenta con cinco plantas

cerveceras en Ate, Arequipa, Cusco, Motupe y Pucallpa.

• Recursos Financieros: Los cuales a lo largo del tiempo les ha permitido

innovar en muchos aspectos, uno de ellos es la presentación de sus productos,

al mismo tiempo también crecer y así poder tener una gran cartera de

productos.

Además, tiene otros recursos como:

• SabMiller Ways: Son procesos que incorporan mejores prácticas para realizar

benchmarking y compartir el conocimiento con el fin de asegurar un alto

rendimiento sostenible.

• Performance Management: Herramienta utilizada para medir el desempeño

de sus colaboradores y se lleva a cabo como un ciclo permanente con el fin de

mejorar su

rendimiento por la vía de detectar oportunamente los problemas que se

presentan y solucionarlos efectivamente

• Indicadores (KPI’s): que junto con Dashboards, los ayudan a autoevaluar su

desempeño y las metas acordadas y corregir las desviaciones que se pueden

dar.

3.1.2 Análisis Funcional

• Recursos Humanos: Backus utiliza el modelo de competencias, por lo cual su

reclutamiento y sistemas de promoción e incentivos también son realizados por

competencias y con la ayuda de evaluaciones de desempeño periódicas y

sistemáticas, para poder ayudar a los trabajadores a desarrollar competencias

y en el caso de algún tipo de problema, poder corregirlo y poder mejorar el

desempeño.

• Producción: Tienen amplia experiencia en el negocio cervecero por lo que sus

costos están bien determinados,   con el tiempo su cartera de productos ha ido

creciendo, y se han ido especializando en la producción de otro tipo de

bebidas. Cuenta con certificaciones de calidad como la certificación ISO 9001,

lo cual les da mucha más confianza a todos los clientes.

• Económica – Financiera: Backus es una de las empresas líderes en el país

por lo que tiene una gran cartera de clientes y productos con los que puede

satisfacer a sus distintos clientes y así poder mantener un gran nivel de

rentabilidad. Además tienen una estructura financiera claramente definida y un

nivel general de endeudamiento controlado.

- Al mismo tiempo para ser el líder en el mercado peruano le da valor agregado

a sus productos, para poder diferenciarse de la competencia y lograr tener más

ingresos, como por ejemplo: 

- Es promotor y auspiciador de eventos culturales,

artísticos y deportivos.

• Marketing: Backus tiene un gran posicionamiento de mercado siendo esto una

de sus ventajas competitivas. Tiene   como finalidad hacer llegar a la mayoría

de la población un producto de buena calidad, con las características que

desean destacar y esto se logró gracias al marketing intensivo.

3.1.3 Análisis de su Cultura Organizacional - Clima Laboral - Principios

Compartidos

La cultura organizacional de Backus toma con mayor importancia a sus

marcas; en especial las marcas ya consolidadas, y a su grupo humano. Para el

grupo humano lo que más importa es que haya integración entre las diferentes

áreas de la empresa, y que estos tengan en claro los objetivos de la

organización, que sean responsables, y se preocupen por su reputación en la

empresa. Por último es muy importante fomentar el trabajo en equipo entre

diferentes áreas.

“Principios Compartidos”

El siguiente texto fue extraido del Pdf “política ética” de Backus.

Los Principios con los cuales Backus opera son los siguientes: 

(La siguiente información fue extraída de la entrevista que tuvimos con el

gerente del área de marketing):

• Crecimiento con las Marcas: La empresa tiene que crecer al mismo ritmo que

todas sus marcas, todas las marcas son importantes para la empresa, ya que

cada una ocupa abarca diferentes tipos de mercados. Todas las marcas deben

estar bien comercializadas y posicionadas. En conclusión, las marcas de la

empresa Backus buscan un incremento de volumen y márgenes para el

beneficio de la organización. 

• Competitividad: Las funciones de la empresa están centradas en hacer que

sus operaciones

siempre sean mejores que la competencia, para esto se cuenta con gente muy

calificada y con una excelente comunicación a nivel organizacional. 

• Calidad Total: Backus cuenta con una excelente calidad en sus productos,

esto se debe a que sus procesos están perfectamente estructurados, poseen

tecnología de punta y cuentan con minuciosos controles de calidad. La

organización es consciente de que debe tener la mejor calidad posible, es por

eso que este principio es muy importante.

Los Valores que Backus utiliza como guía son:

• Responsabilidad 

• Constante comunicación

• Trabajo en equipo

• El cuidado de la reputación de sus marcas.

• Respeto y buenas relaciones con sus clientes y proveedores

3.1.4 Análisis Financiero

Estrategias de financiamiento de Backus:

Backus cuenta con un estricto control de capital, además de hacer respetar las

políticas de pago a proveedores acorde al mercado, es decir cumplir con los

pagos a tiempo. Cuenta con un flujo de caja “sano” es decir estable, y cuenta

con una fortaleza en cuanto a proyecciones y presupuestos. Estos se revisan

mensualmente y prácticamente son exactos.

3.1.5 Cadena de Valor 

Actividades primarias:

• Logística Interna: Encargada de recepcionar todos los insumos que servirán

para la fabricación de los productos cumpliendo con los estándares de control

de calidad.

• Operaciones: Realiza el proceso de producción de todos productos para lo

cual cuenta con procesos que tienen certificación de calidad exigida.

• Logística Externa: Se almacenan todos los producto para luego realizar la

distribución para lo cual cuentan con una distribuidora

propia que permite llegar a todos los consumidores finales.

• Marketing y Ventas: Busca captar en su mayoría a todos los consumidores

finales manteniendo siempre los márgenes de ventas y participación.

• Servicios: Al contar con un distribuidor propio le permite llegar a la mayoría de

los consumidores.

Actividades de Apoyo: 

• Desarrollo de tecnologías: Existe una fuerte inversión en maquinarias y en

todo lo que relacionado a tecnologías e infraestructura.

• Abastecimiento: Integración vertical y horizontal para asegurarse estar

siempre abastecidos.

• Dirección de Recursos Humanos: Constante capacitación del personal. 

3.1.6 Ventajas Competitivas de la Empresa y por UEN

Ventaja Competitiva de la Empresa

La principal ventaja competitiva que posee Backus es la de posicionamiento de

sus marcas en el mercado peruano. Al tener muchos años de tradición en el

Perú es una de las empresas que posee algunas de las marcas con más

tradición en nuestro país. Y sigue utilizando esta tradición para fortalecer esta

ventaja con campañas que   hacen que los peruanos se sientan más

identificados con los productos, hacen en pocas palabras suyo el producto.

Ventaja Competitiva por UEN’s

Cervezas: La principal ventaja que poseen las cervezas de Backus es una

diferenciación debido al tipo de segmentación realizada por la empresa. La

segmentación en este caso es por perfil de vida, es decir intereses, tendencias

y necesidades. Hay un tipo de cerveza para cada tipo de persona como por

ejemplo   Pilsen es   la de la amistad dirigida a los jóvenes y por otro lado

Cristal es la cerveza del pueblo.

Otras bebidas: En las otras

bebidas también se podría hablar de una diferenciación respaldada por un

empresa con un nombre bien posicionado, gran solvencia económica y una

excelente gestión estratégica. Por un lado están las Aguas que buscan

satisfacer dos tipos de NSE, por otro tienes las nuevas introducciones como el

Maltin Power que busca explorar un segmento totalmente nuevo con una

bebida energizante que a la vez es nutritiva. 

3.1.7 Fortalezas y Debilidades de la Empresa y por UEN

Fortalezas y Debilidades de la empresa

• Fortalezas 

1. Posee canales de distribución bien desarrollados y a lo largo de todo el país.

2. Su alta competitividad y calidad hace difícil que surja un nuevo competidor

es decir a creado altas barreras de ingreso a la industria.

3. Fuerte posicionamiento de las marcas en la industria cervecera peruana.

4. Tradición y experiencia en el rubro de cervezas lo que le da un alto

conocimiento de la industria y de la elaboración del producto. (Esta desde

1879)

5. Buen manejo de sus recursos humanos los cuales se mantienen capacitados

y motivados a través de seminarios y actividades organizadas por la empresa.

6. Modelo de Gestión de la empresa bien organizado con Visión, Misión y

Valores; hasta la estrategia basada en los 5 Pilares del Negocio y en la

planificación, comunicación y metas funcionales.

7. Clima laboral bueno donde los trabajadores trabajan satisfechos.

Trabajadores conocen a la perfección hacia donde se dirige su empresa

gracias a la comunicación que hay.

8. Altos ingresos permiten que la empresa se siga desarrollando y creciendo.

9. Posee un know how de la industria mundial al haber sido adquirido

por SAB Miller.

10. Sólida integración entre las áreas (cada área es cliente de otra) que permite

un trabajo eficiente y veloz.

• Debilidades

1. Tiene una alta dependencia del mercado nacional ya que las cantidades que

exportan son pocas. (En cuanto las cervezas nacionales)

2. Las barreras de entrada a la industria cervecera son tan altas que las

probabilidades de que lance un nuevo producto y tenga éxito son pocas. (Sus

propias cervezas eclipsarían las nuevas)

3. Solo abarca una parte del mercado de bebidas alcohólicas lo que ocasiona

que tenga bastantes sustitos.

4. Existe una rivalidad entre accionistas.

      

Fortalezas y Debilidades de Cervezas y Bebidas alcohólicas

• Fortalezas

1. Marcas bien posicionadas en la mente de los consumidores debido a su gran

trayectoria a lo largo de los años.

2. La marca “Cuzqueña” posee reconocimiento mundialmente y cada vez es

creciente el número que se exporta de esta cerveza.

3. Tiene unas estrategias de portafolios bien definidas de manera que al

desarrollar una estrategia de marketing y publicidad de una cerveza no afecta a

otra de la misma compañía.

4. Se ha ampliado el portafolio de exportaciones al empezar a exportar al

mundo la cerveza cristal.

• Debilidades

1. En algunos casos hay mal manejo de la inversión como por ejemplo en

Quara que en un comienzo se invirtió mucho en la marca lo cual elevo las

ventas pero después de un tiempo se dejo de invertir   en marketing y

publicidad y las marcas empezaron a bajar.

2. No han tomado la posibilidad de publicitar la cerveza más allá de su sentido

para las fiestas.

3. Por más que las estrategias cuiden

que las marcas no se roben participación entre ellas es algo inevitable que

compitan entre ellas.

Fortalezas y Debilidades de otras bebidas

• Fortalezas

1. Poseen la marca San Mateo que es el agua “Premium “de la industria ya que

es de   una mayor calidad que la competencia.

2. La marca de bebidas energéticas Maltin Power es la única actualmente en el

mercado peruano es la única hecha a base de malta y provee nutrientes que

ayudan en el crecimiento de los niños.

3. Guaraná posee cierta tradición y es la mejor en su clase en el mercado

peruano ya que existe otra bebida echa en base a guaraná pero no posee

reconocimiento.

• Debilidades

1. La marca de agua embotellada Viva que no ha logrado posicionarse en el

mercado.

2. A algunas marcas como maltin power les falta posicionarse más sólidamente

en la mente del consumidor.

3. No se posee una amplia cobertura de distribución como la hay en la cerveza.

3.2 Diagnostico Externo

3.2.1 Análisis PEST

• Factor Socio-Cultural: 

Las fechas festivas en el Perú son un factor importante que influye fuertemente

en el consumo de la cerveza ya que es costumbre celebrar con consumo de la

misma.

Esto representa un beneficio para la empresa ya que en esas fechas el

consumo de cerveza se eleva.

Backus además tiene marcas de cerveza que representan tradición para los

peruanos sin importar el nivel socio económico del que estemos hablando lo

que demuestra fidelidad de sus consumidores.

• Factor Político legal:   

Existen leyes que afectan directamente al sector cervecero entre las ellas están

las restricciones de horario de venta de licores no solo en grifos

si no en supermercados, también el impuesto selectivo al consumo que afecta

directamente a la utilidad de la empresa encareciendo el precio de la cerveza,

además de la restricción de venta de licores a menores de edad.

• Factor económico: 

El Perú está viviendo una coyuntura de crecimiento económico, esto se ve

reflejado en el poder adquisitivo de los peruanos pero a su vez el Perú sigue

siendo atractivo de inversión extrajera lo que puede a futuro traer competidores

de otros países.

• Factor Tecnológico:

Ha habido un aumento de tecnología a nivel mundial durante los últimos años

lo que hace que las empresas tengan que reemplazar sus maquinas y equipos

con mayor rapidez ya estas pasan a estar desactualizadas. 

3.2.2 Análisis de las Fuerzas Competitivas del Sector Industrial

• Rivalidad entre los competidores:

La rivalidad en el sector es bastante fuerte debido a que nos referimos a

empresas de gran tamaño y poder económico. Nos referimos a un sector

consolidado debido a que son solo unas cuantas empresas, además de

Backus, las que manejan el mercado, y han logrado posicionarse como lideres

dentro                                                                                                                    

del mismo.

• Poder de negociación de los proveedores: 

La empresa destaca las excelentes relaciones que la misma posee con sus

proveedores. Una de las razones radica en la innumerable cantidad de provee

dores dentro del mercado, lo cual no les permite tener un poder de negociación

significativo ya que la empresa cuenta con muchas otras opciones con las

cuales trabajar.

           

                                                                                                                             

• Poder de negociación de los clientes :   La posibilidad de que los clientes de la

empresa puedan negociar con la misma , más que nada en cuanto a precios,

es muy baja , sin embargo , se debe recalcar que el costo de cambio es alto

debido a la fuerte competencia y a que nos referimos a un producto de carácter

masivo .

                                                                                                                             

• Amenaza de nuevos competidores: Al ser un mercado consolidado y

manejado por grandes y pocas empresas, las barreras de entrada son bastante

altas. De acuerdo a la empresa, deben estar siempre preparados para nuevos

competidores ya que el mercado peruano está en crecimiento y esto atrae a

muchas empresas extranjeras, por lo que siempre se encuentra la posibilidad

de nuevas empresas que ingresan a   competir.                                                  

                                                                                                                             

• Amenaza de productos sustitutos: Las amenazas son en su gran mayoría

provenientes del sector de bebidas no alcohólicas, debido a los continuos

lanzamientos de nuevos productos (agua, jugos, bebidas hidratantes). Dentro

del sector de bebidas alcohólicas, encontramos   bebidas tales como el ron,

vodka, pizco y whisky, entre otros.                                                                        

3.2.3 Análisis de la Posición Competitiva (Grupos Estratégicos)

Backus posee dos grupos distintos de competidores, ello debido a sus dos

tipos de grupos estratégicos , el sector cervecero y el sector de otras bebidas .

Estos son competidores directos de Backus debido a que poseen

características parecidas a la empresa, tales como la tecnología, los procesos,

estrategias de marketing y publicidad, el público al que apuntan, el hecho de

que en su gran mayoría todas son grandes empresas.

En cuanto al sector cervecero, los dos principales competidores de Backus son

el grupo Aje y la Brasilera Ambev, mientras que en otras bebidas, la empresa

tiene como principal competidor a la mundialmente reconocida Coca-cola

company . 

Cave recalcar que dentro del sector también se encuentran otras empresas

, las cuales no compiten directamente con Backus y que poseen niveles

inferiores de produccion , tanto como de calidad   , por lo que no poseen la

capacidad necesaria para hacer frente a una corporacion de gran embergadura

como lo es Backus .

3.2.4 Oportunidades y Amenazas

Oportunidades:

- La fuerte campaña de los últimos gobiernos en integración a nivel  

internacional y el gran interés de otros países hacia el nuestro mediante la

firma de tratados de libre comercio o acuerdos internacionales , ofrecen la

oportunidad de abrir nuevos mercados a nivel mundial y una nueva cartera de

potenciales clientes a quienes   ofrecer productos de manera competitiva

debido a las bajas barreras de entrada.

- El incremento en el poder adquisitivo ha resultado en un mayor consumo y la

busqueda de mejores estandares de calidad , una de las principales

características de los productos de Backus ( calidad ).                                        

- Existe cierto interés del mercado por lanzamientos de nuevos productos , lo

cual motiva a la innovación y creación de nuevos para tratar así de atraer a un

mayor número de productos clientes

- Existen nuevos segmentos del mercado que estan surgiendo debido al

incremento de la economía , segmentos los cuales todavía no han sido

explotados y los cuales representan una fuente de consumidores cada vez

mayor para las empresas.

Amenazas: 

- Incertidumbre política debido al inicio del nuevo gobierno, el cual genera cierto

nivel de desconfianza .                       

- Creciente número de campañas de responsabilidad social que involucran a la

disminución del consumo

de alcohol generan un menor consumo del mismo.               

- Continuo ingreso de nuevos productos (no directos) al mercado peruano crea

una mayor competitividad dentro del mismo y genera una mayor dificultad para

atraer y mantener a los clientes.                                           

La tendencia light, la cual trata de evitar por completo el consumo de gaseosas

o cervezas y tiende a un mayor consumo de agua o jugos ( bebidas más

IV. ANÁLISIS MATRICIAL PARA LA FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN

ESTRATÉGICA

4.1 Matriz EFI

Fortalezas 

  7. Canales de distribución bien desarrollados y a lo largo de todo el país.        

4

                06%       0.24

  6. Alta competitividad y calidad han creado altas barreras de ingreso a la

industria.

        3         07%       0.21

  3. Fuerte posicionamiento de las marcas en la industria cervecera peruana.    

4         08%       0.32

  8. Tradición y experiencia en el rubro de cervezas lo que le da un alto

conocimiento de la industria y de la elaboración del producto.(desde 1879)        

4         05%       0.2

  5. Buena gestión de sus recursos humanos.         4       08%       0.32

  2. Modelo de Gestión de la empresa bien organizado         4       09%       0.36

  9.   Altos ingresos permiten que la empresa se siga desarrollando y creciendo.

3       04%       0.12

  1. Posee un know how de la industria mundial al haber sido adquirido por SAB

Miller.         4       10%       0.4

  4. Sólida integración entre las áreas         4       08%       0.32

                Debilidades 

  1. Tiene

una alta dependencia del mercado nacional ya que las cantidades que exportan

son pocas. (En cuanto las cervezas nacionales)

        

        1         

      11%       

      0.11

  4. Las barreras de entrada a la industria cervecera son tan altas que las

probabilidades de que lance un nuevo producto y tenga éxito son pocas.         2

06%       0.12

  2. Solo abarca una parte del mercado de bebidas alcohólicas lo que ocasiona

que tenga bastantes sustitos.

        1         09%       0.09

  3. Existe una rivalidad entre accionistas.

        2       09%       0.18

SUSTENTO :   De acuerdo a la matriz EFI , la empresa Backus se encuentra

significativamente por encima de la media del mercado , lo cual significa que

posee un gran nivel competitivo mediante la generación de ventajas

competitivas , ello mediante una serie de habilidades en las que sobresale o se

diferencia con respecto a la competencia tales como el poseer un know how de

la industria mundial al haber sido adquirido por SAB Miller (10%) y el haber

logrado un modelo de gestión de su empresa bien organizado (9%) que han

sabido aprovechar , para así poder al mismo tiempo afrontar o lidiar con

debilidades tales como la alta dependencia en el mercado nacional (11%) y el

solo haber abarcado una parte del mercado de bebidas alcohólicas que genera

el crecimiento de productos sustitutos (09%).

4.2 Matriz EFE

                            Oportunidades

1. Campaña internacional de integración e interés en el mercado peruano

mediante tratados y acuerdos ofrecen nuevos mercado y una nueva cartera de

clientes.         4

     

          16%       0.64

2. Incremento del poder adquisitivo ha resultado en la búsqueda de una mejor

calidad y un mayor consumo.         4         14%       0.56

4. Interés en los mercados por productos nuevos e innovadores, impulsando a

la creatividad y desarrollo.         3         10%       0.3

3. Surgimiento de nuevos segmentos de mercado debido al incremento del

poder adquisitivo.         3         12%       0.36

                                  Amenazas

3. Incertidumbre política de acuerdo al nuevo gobierno, el cual genera   cierto

nivel de desconfianza en el sector privado.         1

                11%       0.11

4. Creciente número de campañas publicitarias que involucran a la disminución

del consumo de alcohol reducen el consumo.         3         08%       0.24

1. Continuo ingreso de nuevos productos (no competidores directos) que crean

mayor competitividad y dificultan a la fidelización de clientes.         2         15%  

0.3

2. Nueva tendencia light, tiende a reducir el consumo de bebidas gaseosas e

incrementar el consumo de agua y jugos .         1         14%       0.4

TOTAL         ---

              100%       2.91

SUSTENTO :     De acuerdo al análisis , podemos concluir que la empresa

Backus se encuentra bien preparada y por encima de la media del mercado  

para afrontar o aprovechar los cambios en el entorno mediante el

aprovechamiento de oportunidades tales como las campañas internacionales

de integración y aparición de nuevos mercados y clientes (16%) , así como el

aprovechamiento del incremento en el poder adquisitivo (14%) que se está

viviendo en el país , y al mismo

tiempo el saber afrontar amenazas tales como el creciente número de

campañas publicitarias que involucran a la disminución del consumo de alcohol

(8%) y el continuo ingreso de nuevos productos al mercado que representan en

general una competencia indirecta y dificulta la fidelización de clientes (15%).

4.3 Matriz MPC

                                                                                                                             

Factores criticos de éxito Ponderacion BACKUS

P.P

AMBEV

P.P

COCA COLA

P.P

AJE

P.P

Participacion en el mercado 20% 3 0.6 1 0.2 3 0.6 3 0.6

Calidad de los productos 15% 4 0.6 2 0.3 4 0.6 2 0.3

Posicionamiento en el mercado 23% 4 0.92 3 0.69 3 0.69 3 0.69

Alcance de la distribucion (en el perú) 5% 3 0.15 2 0.1 3 0.15 3 0.15

Capacidad de planta 10% 3 0.3 2 0.2 3 0.3 3 0.3

Marketing 20% 4 0.8 4 0.8 4 0.8 2 0.4

Variedad de oferta 7% 4 0.28 2 0.14 3 0.21 3 0.21

TOTAL 100% 3.65 2.43 3.35 2.65

SUSTENTO :   Al analizar la matriz MPC , hemos llegado a la conclusión de

que Backus representa el puntaje más alto en comparación con las otras

empresas competidoras con un puntaje de 3.65 , seguido por la empresa Coca

Cola con 3.35   , lo que establece que Backus ejecuta una mejor utilización de

sus factores críticos de éxito como lo son el posicionamiento de mercado (23%)

, la participación en el mismo (20%) y la utilización de la fuerza de marketing

(20%) , para poder mantenerse a la cabeza en la competencia con las otras

empresas dentro del mercado .

4.4 Matriz

de las Estrategias Genéricas

La empresa presenta una estrategia genérica por diferenciación dado que cada

uno de sus productos busca crear una percepción en la mente del consumidor

que lo distinga de los demás. Es por eso que cada marca va con su propio

slogan publicitario como por ejemplo Pilsen el cual dice “La cerveza de la

amistad” y busca un sector joven de clase media alta que les guste divertirse

con sus amigos. Es importante recalcar que Backus tiene sus estrategias

desarrollada de tal manera que una marca no canibalice a otra, es decir que al

hacerle publicidad por ejemplo a Barena hay que tener cuidado que esta le

robe parte del mercado a Pilsen.

Segmentos Oferta Habilidades Distintivas

Fragmentados Mucha Capacidad Superior de Satisfacer al Cliente y Calidad

Superior

4.5 Matriz FODA 

Fortalezas

1. Posee canales de distribución bien desarrollados y a lo largo de todo el país.

2. Su alta competitividad y calidad hace difícil que surja un nuevo competidor

es decir a creando altas barreras de ingreso a la industria.

3. Fuerte posicionamiento de las marcas en la industria cervecera peruana.

4. Tradición y experiencia en el rubro de cervezas lo que le da un alto

conocimiento de la industria y de la elaboración del producto. (Esta desde

1879)

5. Buen manejo de sus recursos humanos los cuales se mantienen capacitados

y motivados a través de seminarios y actividades organizadas por la empresa.

6. Modelo de Gestión de la empresa bien organizado con Visión, Misión y

Valores; hasta la estrategia basada en los 5 Pilares del Negocio y en la

planificación, comunicación y metas funcionales.

7. Clima

laboral bueno donde los trabajadores trabajan satisfechos. Trabajadores

conocen a la perfección hacia donde se dirige su empresa gracias a la

comunicación que hay.

8. Altos ingresos permiten que la empresa se siga desarrollando y creciendo.

9. Posee un know how de la industria mundial al haber sido adquirido por SAB

Miller.

10. Sólida integración entre las áreas (cada área es cliente de otra) que permite

un trabajo eficiente y veloz.

Debilidades

1. Tiene una alta dependencia del mercado nacional ya que las cantidades que

exportan son pocas. (En cuanto las cervezas nacionales)

2. Las barreras de entrada a la industria cervecera son tan altas que las

probabilidades de que lance un nuevo producto y tenga éxito son pocas. (Sus

propias cervezas eclipsarían las nuevas)

3. Solo abarca una parte del mercado de bebidas alcohólicas lo que ocasiona

que tenga bastantes sustitos.

4. Existe una rivalidad entre accionistas.

Oportunidades

1. La fuerte campaña de los últimos gobiernos en integración a nivel  

internacional y el gran interés de otros países hacia el nuestro mediante la

firma de tratados de libre comercio o acuerdos internacionales, ofrecen la

oportunidad de abrir nuevos mercados a nivel mundial y una nueva cartera de

potenciales clientes a quienes   ofrecer productos de manera competitiva

debido a las bajas barreras de entrada.

2. El incremento en el poder adquisitivo ha resultado en un mayor consumo y la

búsqueda de mejores estándares de calidad, una de las principales

características de los productos de Backus (calidad).                                          

3. Existe

cierto interés del mercado por lanzamientos de nuevos productos , lo cual

motiva a la innovación y creación de nuevos para tratar así de atraer a un

mayor número de productos a los clientes

4. Existen nuevos segmentos del mercado que están

surgiendo debido al incremento de la economía, segmentos los cuales todavía

no han sido explotados y los cuales representan una fuente de consumidores

cada vez mayor para las empresas.

Amenazas

1. Incertidumbre política debido al inicio del nuevo gobierno, el cual genera

cierto nivel de desconfianza.                       

2. Creciente número de campañas de responsabilidad social que involucran a

la disminución del consumo de alcohol generan un menor consumo del mismo.

3. Continuo ingreso de nuevos productos (no directos) al mercado peruano

crea una mayor competitividad dentro del mismo y genera una mayor dificultad

para atraer y mantener a los clientes.                                           

4. La tendencia light, la cual trata de evitar por completo el consumo de

gaseosas o cervezas y tiende a un mayor consumo de agua o jugos (bebidas

más naturales). 

Estrategias FO

Estrategia de Negocio: Penetración de Mercado: Aprovechar sus canales de

distribución para cubrir una mayor demanda generada por una mejora de la

economía a nivel de la capital y provincias. (F1-O4).

Estrategia Global: Estrategia Internacional: Utilizar los altos índices de

ingresos que generan las ventas anuales para aprovechar los nuevos TLC´s y

el gran interés que le está dando el mundo a la gastronomía peruana para

ingresar sus productos al mercado internacional.

(F8-O1).

Estrategia Corporativa: Desarrollo de Mercado: Utilizar su reconocimiento

gracias a su posicionamiento y tradición en el mercado peruano para darse a

conocer a los nuevos clientes que han surgido gracias a la bonanza económica

y su conocimiento en la fabricación del producto para ofrecerles productos de

gran calidad. (F3, F4-O2).

Estrategia de Negocio: Desarrollo de Productos: Emplear el Know How

mundial que les ha otorgado ser adquiridos por SAB Miller para entregar

nuevos productos innovadores que satisfagan las necesidades de los clientes

como también invertir parte de sus ganancias en investigación y desarrollo para

la creación de estos productos. (F8, F9 – O3).

Estrategias FA

Estrategia Funcional: Emplear su sólida integración interna y fuerte respaldo

económico para no verse afectada de manera grave por los cambios que el

nuevo gobierno puede inducir en el sistema tributario y de esta manera sacar

provecho sobre competidores que quizás no pueden sostenerse. (F10, F8 –

A1).

Estrategia Funcional: Utilizar su tradición y respaldo económico para crear

campañas que promuevan el uso responsable del alcohol. (F4, F8 – A2).

Estrategia de Negocio: Desarrollo de Producto: Utilizar el Know How

internacional para crear un producto que pueda ajustarse a las tendencias light

que recién han llegado a nuestro país. (F9 – A4).

Estrategia Corporativa: Penetración de Mercado: Emplear su modelo de

gestión bien organizado, buen clima laboral e integración interna para generar

planes estratégicos de cómo competir contra estos nuevos productos que

amenazan con robar porciones del mercado.

(F6, F7, F19 – A3).

Estrategia DO

Estrategia Global: Estrategia Internacional: Los TLC´s con los países que se

están desarrollando pueden ayudar a exportar más su producción y con esto

tratar de no depender solamente del mercado peruano. (D1-O1).

Estrategia de Negocio: Desarrollo de Producto: Aprovechar el surgimiento de

nuevos clientes por la bonanza económica y el interés de estos por nuevos

producto para romper el esquema tradicional de las altas barreras a la industria

cervecera de nuevos productos. (D2 – O3, O4).

Estrategia DA

Estrategia Global: Estrategia Internacional: Incrementar el nivel de

exportaciones para no depender tanto del mercado nacional y de esta manera

no verse perjudicado si sucede algo por el cambio de gobierno.

Estrategia de Negocio: Desarrollo de Productos: Introducir otros productos no

cerveceros para contrarrestar la disminución del consumo de cerveza por las

campañas.

4.6 Matriz PEYEA

FORTALEZA FINANCIERA ESTABILIDAD AMBIENTAL

RESPALDO FINANCIERO 6 FIRMA DE TLC´S -1

LIQUIDEZ 6 CAMBIO DE GOBIERNO -3

BARRERA DE SALIDA 1 TENDENCIA A LOS PRODUCTOS SALUDABLES -2

BONANZA ECONOMICA -1

EJE Y

13 -7 6

VENTAJA COMPETITIVA FORTALEZA INDUSTRIAL

POSICIONAMIENTO DE LA MARCA -1 ALTAS BARRERAS DE INGRESO 4

CALIDAD DEL PRODUCTO -1 AMPLIA EXPERIENCIA Y TRADICION EN EL

SECTOR 5

ESTRATEGIAS DE PORTAFOLIO -1 PARTICIPACION DE MERCADO 5

DISTRIBUCION -1

EJE X

-4 14 10

Como se puede observar se le recomienda a la

empresa utilizar estrategias intensivas ya que se encuentra en una posición en

la que puede usar sus fortalezas internas para aprovechar las oportunidades,

evitar amenazas externas y superar sus debilidades.

4.7   Matriz BCG

La siguiente matriz nos indica que las cervezas son el producto principal de

Backus ya que facturan el 93% de los ingresos totales, mientras que las

gaseosas y aguas pasan a un segundo plano con 5.52% y 1.48% de

facturación respectivamente. Sin embargo las aguas pueden pasar de signo de

interrogación a estrella si es que se invierte mayor dinero en el área de

publicidad para acrecentar la participación que tiene en el mercado, mientras

que por el lado de las gaseosas conviene desinvertir, ya que tienen baja

participación de mercado junto con un bajo crecimiento de la demanda.

4.8 Matriz IE

Backus se encuentra en el Cuadrante 5 ya que tiene un 2.99 en la matriz EFI y

2.86 en la matriz EFE. Como se puede observar ambas matrices tiene un valor

muy cercano como para pasar en poco tiempo a un cuadrante superior, por lo

que si ambas aumentan de puntaje llegarían al cuadrante 1, que es el

cuadrante de una empresa consolidada. Para llegar a ese cuadrante, Backus

debe seguir fortaleciendo su posición mediante un buen planeamiento

estratégico, es decir estrategias bien elaboradas, de tipo intensivas e

integración primordialmente.

V. FORMULACIÓN ESTRATÉGICA

5.1 Definición y Sustentación de cambios en la Visión, Misión 

Y Políticas

La visión de Backus es una misión que abarca una amplia gama de factores ,

en las que incluye a su propia gente , tanto a

empleados de la misma como a sus accionistas así como la imagen y el

posicionamiento de sus productos . A nuestro parecer , la empresa debería

incluir o reflejar dentro de la misión metas que aumenten la ambición de la

empresa , ya que nos parece que los puntos clave de la misión no son los

apropiados o por decirlo de otra forma suficientemente retadores para una

empresa de del tamaño que ha logrado Backus . 

Por otro lado , pensamos que la empresa resalta de manera efectiva y eficiente

los atributos que la misma ha logrado a lo largo del tiempo , y el continuo deseo

de innovar y mejorar en base a los mismos , pero nos parece que podrían

incluirse la manera en que la sociedad podría valorar a los mismos debido a lo

que estos reflejan y significan   para la misma.

La misión de Backus es bastante simple,   expresando su deseo de poseer y

potenciar las marcas locales e internacionales que prefieren los consumidores.

A nuestro parecer, esta misión no refleja la razón de ser de la empresa en toda

su magnitud ya que evita o no deja en claro diferentes puntos tales como los

clientes a quienes va dirigida la empresa, la responsabilidad para con la

sociedad por parte de la empresa y la imagen que posee esta con la misma,

además de otros puntos como el nivel de tecnología que se utiliza, ya que

podrían resaltar el hecho de siempre poseer utilizar tecnología de punta . Cabe

recalcar que podrían existir otros puntos, pero estos nos parecieron los más

resaltantes.

En cuanto a las políticas por las que se rige la empresa , no estamos de

acuerdo en efectuar cambios ya que nos parece que éstas están claramente

alineadas en cuanto

a la gestión de la misma   , trabajando y haciendo énfasis   principalmente en la

ética corporativa para de esta manera formar cada vez mejores niveles de

integración y satisfacción para todos aquellos quienes forman parte de la

empresa Backus . En el año 2002 , la empresa logró posicionarse en el cuarto

lugar del ranking Great Place to Work , justamente por haber logrado, como

nos explicaron , un gran nivel de ética corporativa , en la que cada uno de los

trabajadores , desde la gerencia hasta operaciones , siente que su trabajo es

importante , y porque no decirlo , vital para la empresa y así lograr óptimos

desempeños tanto individuales como grupales por el bien general. Un detalle

que podríamos proponer para la empresa, vendría a ser el proponerse ingresar

nuevamente al ranking Great Place to Work y lograr mantenerse para de esta

forma aumentar aún más el sentido de pertenencia y satisfacción de sus

empleados.

                5.2 Definir cuál debería la ventaja competitiva de Backus

Los bloques de formación de ventajas competitivas son: calidad superior,

innovación superior, superior capacidad de satisfacción a los clientes y

eficiencia superior. Backus cumple con el bloque de calidad superior ya que la

empresa prioriza la calidad, enfocándose en mejorar su capacidad de

producción sin descuidar los estándares de calidad internacional. También

cuenta con el bloque de superior capacidad de satisfacción a los clientes, en

este caso sus distribuidores, ya que tiene buena relaciones con estos, haciendo

que la distribución sea eficiente y abarque todo el territorio nacional, por lo que

también contaría con eficiencia

superior. La eficiencia superior no solo sería en aspectos de distribución, sino

también en los procesos de producción.

Por lo mencionado anteriormente la ventaja competitiva principal de Backus es

tener uno de los mejores sistemas de distribución en el mercado local,

haciendo que sus marcas se posicionen fácilmente en todo el territorio

nacional. Por lo tanto después de haber analizado detalladamente la empresa

consideramos que la ventaja competitiva actual de Backus no se podría

cambiar.

                5.3   Posición respecto a Objetivos Estratégicos de la Empresa

Backus posee dos objetivos estratégicos principales, el impulsar   y apoyar el

consumo responsable y el lograr un desarrollo sostenible. A nuestro parecer,

estamos de acuerdo con los objetivos seguidos ya que nos parecer que la

empresa, además de preocuparse por el desarrollo no solo de su situación

financiera, sino el de sus trabajadores , accionistas   y la imagen de su marca ,

también posee una clara preocupación en la responsabilidad social , teniendo

en cuenta y esforzándose en involucrar el bienestar de no solo sus clientes ,

sino las zonas y pueblos donde la empresa opera . Nos parece que ambos

objetivos están claramente alineados a la visión , misión   y ventaja competitiva

de la empresa , por lo cual nos parece que deberían seguir concentrando sus

operaciones y esfuerzo en mira a alcanzar los mismos. 

5.4   Proposición y sustentación de Estrategias en el ambiente Global,

Corporativo, de Negocios y funcional.

Estrategia Global:

Estrategia Internacional: Utilizar los altos índices de ingresos que generan las

ventas anuales

para aprovechar los nuevos TLC´s y el gran interés que le está dando el mundo

a la gastronomía peruana para ingresar sus productos al mercado

internacional.

Estrategias Corporativas:

Penetración de Mercado: Emplear su modelo de gestión bien organizado,

buen clima laboral e integración interna para generar planes estratégicos de

cómo competir contra estos nuevos productos que amenazan con robar

porciones del mercado

Desarrollo de Mercado: Utilizar su reconocimiento gracias a su

posicionamiento y tradición en el mercado peruano para darse a conocer a los

nuevos clientes que han surgido gracias a la bonanza económica y su

conocimiento en la fabricación del producto para ofrecerles productos de gran

calidad.

Estrategias de Negocios:

Desarrollo de Productos: Emplear el Know How mundial que les ha otorgado

ser adquiridos por SAB Miller para entregar nuevos productos innovadores que

satisfagan las necesidades de los clientes como también invertir parte de sus

ganancias en investigación y desarrollo para la creación de estos productos.

Penetración de Mercado: Aprovechar sus canales de distribución para cubrir

una mayor demanda generada por una mejora de la economía a nivel de la

capital y provincias.

Estrategias Funcionales:

Utilizar su tradición y respaldo económico para crear campañas que

promuevan el uso responsable del alcohol.

Emplear su sólida integración interna y fuerte respaldo económico para no

verse afectada de manera grave por los cambios que el nuevo gobierno puede

inducir en el sistema tributario y de esta manera sacar provecho sobre

competidores que quizás no pueden sostenerse.

5.5 Formulación

del nuevo Plan estratégico y operativo

Objetivos:

• Llegar a ser una empresa reconocida mundialmente en la producción y

distribución de bebidas para el 2014.

• Aumentar la participación del mercado de las bebidas gaseosas en un 20%

para fines del año 2012.

• Tener una cartera de productos más amplia para mediados del año 2012.

Estrategias:

• Implementar una fuerte campaña publicitaria para las bebidas gaseosas como

Viva y Guaraná.

• Utilizar un Know How estratégico para el desarrollo de productos que no se

tiene experiencia para desarrollar, para así ampliar la cartera de productos.

• Expandir su mercado geográficamente por medio de la exportación y compra

de plantas en el extranjero, sin descuidar la calidad que caracteriza a la

empresa, para llegar a ser reconocida mundialmente.

5.6 Formulación de la nueva cadena de valores

La siguiente cadena de valor está actualizada con los nuevos objetivos

estratégicos mencionados en este punto (Formulación estratégica)

Actividades primarias:

Logística Interna: Encargada de recepcionar todos los insumos que servirán

para la fabricación de los productos cumpliendo con los estándares de control

de calidad.

Si la empresa llega a ser reconocida internacionalmente y logra exportar gran

cantidad de productos, el área de logística debería ser reestructurada, por lo

que entraran mayor cantidad de insumos. 

Por otro lado si desarrollan un producto light, deberán recibir aún más insumos

para la producción de dicho producto.

Por lo que en conclusión el área de logística interna es clave para el éxito de

las nuevas estrategias.

Operaciones: Realiza

el proceso de producción de todos productos para lo cual cuenta con procesos

que tienen certificación de calidad exigida.

El hecho de que Backus aumente sus exportaciones considerablemente

afectaría considerablemente el área de operaciones de la empresa ya que se

deberían de estandarizar los procesos en las diferentes plantas para que la

calidad de los productos no varíe.

Además se deberán elaborar procesos nuevos para la producción del producto

light.

Logística Externa: Se almacenan todos los producto para luego realizar la

distribución para lo cual cuentan con una distribuidora propia que permite llegar

a todos los consumidores finales.

La distribución deberá ser tan eficiente en los países donde se va a exportar

como lo es en Perú.

Marketing y Ventas: Busca captar en su mayoría a todos los consumidores

finales manteniendo siempre los márgenes de ventas y participación.

Para la introducción del nuevo producto light se deberá iniciar una campaña

agresiva para captar la atención del consumidor rápidamente.

Por otro lado se deberá investigar las preferencias de los países en donde se

van a exportar los productos, para que se aplique una campaña de publicidad

que acierte con las necesidades del público objetivo.

Servicios: Al contar con un distribuidor propio le permite llegar a la mayoría de

los consumidores.

Esta actividad no sería afectada considerablemente.

Actividades de Apoyo: 

Desarrollo de tecnologías: Existe una fuerte inversión en maquinarias y en

todo lo que relacionado a tecnologías e infraestructura.

Se deberá invertir gran cantidad de dinero para nuevas maquinarias ya que se

aumentara

la cantidad de exportaciones, por lo que se deberá producir.

Abastecimiento: Integración vertical y horizontal para asegurarse estar

siempre abastecidos.

El área de abastecimiento deberá seguir con la eficiencia de siempre.

Dirección de Recursos Humanos: Constante capacitación del personal. 

La incorporación de nuevo personal para las nuevas plantas (locales) que se

deberán abrir para el aumento de espacio y capacidad de planta, para que

operen las nuevas maquinarias. Además de capacitar a los empleados para los

nuevos procesos de producción del producto light.

                5.7 Impacto Estratégico de la propuesta

Resultados Financieros:

En cuanto a los resultados financieros, aumentarían los gastos por compra de

nuevos locales, y maquinarias, ambos serian comprados a crédito. Esta

operación aumentaría el Total Activo de la empresa. También aumentarían el

nivel de ventas juntos con los costos de ventas, sin descuidar el margen de

ganancia.   Esto último seria debido al aumento de las exportaciones de la

empresa y también por el hecho de abarcar una nueva necesidad del mercado

con el desarrollo de un producto light.

Ventaja Competitiva:

La ventaja competitiva se vería afectada ya que si la empresa tiene éxito a nivel

internacional, tendría una ventaja por sobre todas las empresas competidoras

en el país.

                                                                                    

VI. IMPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA

6.1 Rediseño de Estructura Organizacional

SUSTENTO: Nuestra reestructuración busca aprovechar de una mejor manera

el personal de la empresa. Al compartir

un gerente de recursos humanos, uno de finanzas y uno de logística hay una

mayor integración entre las áreas y haces que algunos procesos sean menos

burocráticos. La idea también es buscar abaratar los costos de personal

teniendo menos gerentes ya que son los que están mejores remunerados. Pero

lo más importante de esta estructura es que permite compartir la información

entre las áreas y le da a los gerentes que ocupan estos puestos una visión

panorámica de toda la organización. En cuanto al   marketing y operaciones

nos parece más importante que cada producto tenga su propio jefe que

controle las actividades de esas áreas ya que estas funciones organizacionales

poseen sus propias estrategias y objetivos. 

6.2 Definición de Implementación de estrategias

Estrategias Funcionales

En el caso de la estrategia que se refiere a las campañas para el consumo

responsable de cervezas será trabajo del área de marketing y por lo tanto el

encargado de formular y llevar a cabo el proyecto será el jefe de marketing.

Puede utilizar también   su Know How internacional y estudiar campañas

exitosas que se hayan realizado en otros países hacer más eficiente aun el

proyecto.

Para sobrevivir a cualquier crisis que pudiese ocasionar el nuevo gobierno

emplearía a sus mejores gerentes para crear escenarios futuros que pudiesen

suceder y asistidos por área financiera determinar hasta qué punto se vería

afectada la empresa tanto como también las medidas que se tendrían que

tomar.

Estrategias Corporativas

Para implementar la estrategia de penetración de mercado deberá haber una

reunión con todos los jefes de marketing de las distintas

líneas, la gerencia general y las distintas áreas de apoyo donde deberán

presentar sus proyectos. De esta manera el área de finanzas junto con la

gerencia general podrá determinar qué proyectos llevar a cabo y cuanto y

aprobar el financiamiento de los mismos.

En cuanto al desarrollo de mercado tendrá que hacerse un estudio de mercado

para determinar las zonas de las cuales surgen estos posibles nuevos

consumidores para buscar las estrategias adecuado tanto también como

determinar los productos adecuados en que aplicarlas.

Estrategias de Negocios

Claramente la estrategia que mas resalta en este sector es la de desarrollo de

producto y la manera más simple que posee Backus para desarrollar un

producto nuevo es utilizar todas las herramientas de información de las cuales

dispone al formar parte del conglomerado internacional SAB-Miller por ello

podrá utilizar el know-how internacional para desarrollar productos que se

implementaron en otros países similares al nuestro y tuvieron éxito.

En cuanto a la penetración de mercado la manera más eficaz en la que se

puede implementar es a través de fuertes campañas publicitarias realizadas

por los equipos de marketing de los distintos productos.

Estrategias Internacionales

Para lograr exportar sus productos al exterior al ser miembro de SAB-Miller

puede utilizar todo el conocimiento que posee esta empresa en el ámbito

internacional en referencia a lo que tiene que ver con exportar cerveza y su

base de datos para comparar en que países puede adaptarse mejor al cliente.

Por último también puede aprovechar su red de distribución.

6.3 Cronograma de implementación estratégico

Estrategias Plazo

Corporativas 1

año

Negocio 1 año

Funcional 6 meses

Internacional 2 años

VII. CONTROL ESTRATÉGICO

7.1 Factores claves a controlar a nivel corporativo, de negocios 

y funcional

• A nivel de negocios lo que debe estar bajo un control estrictos es que sus

distintas estrategias provenientes de variados productos no interfieran unas con

otras. De esta manera no solo se emplearan bien las estrategias generando un

mayor valor sino que también se creara una sinergia entre estos.

• Los factores claves a controlar dentro del nivel funcional son básicamente su

distribución, logística de abastecimiento y el marketing ya que gracias a las dos

primeras se a llegado a un liderazgo en costos y al marketing a un

posicionamiento de la marca.

• A nivel corporativo debe enfocarse en mantener buenas relaciones con sus

accionistas y la multinacional SAB-Miller ya que son estos los que financian sus

operaciones y permiten el crecimiento de la corporación..

7.2 Mapa Estratégico de Control

Financiera

Incremento significativo del Margen Neto de las Utilidades

Meta: 28%

Aumento de la Liquidez de la empresa

Meta: 10%

Clientes

Incremento de Producción para satisfacer nuevos mercados

Meta: 10%

Mejora constante de instalaciones y maquinarias

Meta: 20%

Procesos Internos

Incremento de Producción para satisfacer nuevos mercados

Meta: 35%

Mejora constante de instalaciones y maquinarias

Meta: 20%

Aprendizaje

Desarrollo de Producto: Productos Light

Meta: 10% (Participación del mercado)

Disminuir la rotación del personal de la empresa

Meta: 10

7.3 Cuadro

de Mando Integral

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

8.1 Conclusiones estratégicas del Análisis de Gestión

• En la actualidad Backus es la empresa es la industria cervecera con mayor

participación (90.6%) lo cual se debe a una admistracion de los recursos

control de sus aéreas e implementación de estrategias adecuadamente. 

• Si bien posee una gran porción del mercado es importante nunca bajar la

guardia y siempre mantenerse en su máximo de rendimiento para no perder

participación y de esta manera competitividad. 

• En un mercado como el nuestro que se encuentra en crecimiento la gestión

estratégica de Backus que se encarga de siempre plantearse escenarios

futuros y planear de manera sostenida para estos resulta de vital importancia.

• Gracias a sus campañas de consumo responsable la empresa ha logrado dar

una imagen a la sociedad de responsabilidad y compromiso con la misma en

cuanto a la venta de sus productos.

8.2 Recomendaciones

• Continuar con sus campañas de consumo responsable ya que estas

enaltecen la percepción de la sociedad peruano sobre la compañía.

• Mejorar y ampliar en más detalle su misión y visión empresarial ya que

podrían darle un mejor sentido de dirección a la compañía por un lado y por

otro un mayor sentido de pertenencia.

• Seguir con la aplicación del Balanced Score Card ya que es una herramienta

muy útil para la medición de los resultados tanto también como la medida en

que las estrategias están funcionando.

• El seguimiento del crecimiento del consumidor peruano que cada vez posee

mas y mas recursos lo cual podría presentar

una gran oportunidad de desarrollo de mercado en el futuro.

IX. ANEXOS

9.1 Premios

X. PREMIOS A NIVEL EMPRESARIAL 

XI.

Algunos logros y premios obtenidos por UNION DE CERVECERIAS

PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

2010: Premio a la Excelencia en Agencia o Área de Medios: “Más Inversión,

Más Bulla, Mayor Notoriedad”. “Autorregulación Publicitaria, una oportunidad

para mejorar la Eficiencia y Efectividad de las Comunicaciones”. – Backus &

Johnston / IPG MEDIA BRANDS

XII.

2009: Premio a la Excelencia ANDA 2009: La noche de los mejores de la

industria de la comunicación (Premio Anda Bronce)

Se entregaron Premios Especiales de Oro, Plata y Bronce para las mejores

empresas de la industria de la comunicación en los últimos 25 años

XIII.

2009: Premio Effie Oro – Campaña: “Héroes de la Unión ”, por la estrategia y

creatividad con el objetivo de incrementar la lealtad de la marca de los

consumidores.

XIV.

2009: Premios Mercatus, Grupo SABMiller – Campañas: “Mejor campaña

multimedia” y “Mejor demostración de construcción de marcas mainstream”

XV.

2008: Premio Gran Effie y Effie Oro - Campaña: Reposicionamiento Pilsen

Callao

XVI.

2008: Premio Effie Plata - Campaña: Pilsen Trujillo a nivel nacional

XVII.

2007: Premio Effie Plata - Campaña: Renovación marca Cristal

XVIII.

2002: Great Place to Work - 4to Puesto

1992: II FESTIVAL ANDINO DEL SPOT PUBLICITARIO (Lima): Premio a la

Mejor Campaña: Guaraná - Backus & Johnston.

XIX.

            9.2 Fuentes

• ttp://www.slideshare.net/angelC4id0/ucp-backusjohnston

• www.backus.com.pe

• www.ulima.edu.pe

• www.aai.com.pe

1. Descripción de la Empresa

  1. Antecedentes:

      El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores

Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan

una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac, la cual, se convierte en

1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd. En 1890 traspasaron la firma a una

sociedad conformada en Londres.

      Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios peruanos

Liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la

Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de

nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

      La inauguración Planta de Ate se realiza en el a;o 1993, esta importante

inversión permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la

expansión del mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas

de América.

      Después en 1994 se adquiere Compañía Nacional de Cerveza S.A. el 62%

de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.(CNC), su

principal competidor por más de un siglo, además de ingresar al mercado de

aguas y gaseosas del país.

      Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio

cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A.,

Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad

Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la

incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su denominación

creando a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la

empresa cervecera más importante del Perú.

      En el año 2000, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.(Cervesur) pasa

a formar parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una compañía

capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado. No obstante en el

año   2000 el Grupo Empresarial Bavaria ingresa al accionariado de Backus

Fortaleciéndonos al convertirla en parte de una importante

transnacional americana. Se inicia un proceso de la desinversión en sectores

que no constituye el “core business” con la finalidad de consolidar el negocio

cervecero y de bebidas, con miras a una mayor competitividad.

      2005:

      Asimismo, SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria. Con la fusión

del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede

en Londres; pasaron a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel

mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170

marcas. El Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su

participación accionaria en Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston

S.A.A. a SABMiller plc.

      El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el

volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total

de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio de

marcas a través de una acertada estrategia de segmentación, posicionamiento

y mensajes claramente diferenciados para cada una de sus marcas.

  2. Descripción del Negocio

      Constituye su objeto principal la elaboración, envasado, venta, distribución

y toda otra clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y

maltas, bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas. También constituyen objetos

de la Sociedad la inversión en valores de empresas sean nacionales o

extranjeras; la explotación de predios rústicos; la venta, industrialización,

conservación, comercialización y exportación de productos agrícolas, así como

la prestación de servicios de asesoría en todo lo relacionado con las

actividades antes mencionadas.

      El modelo Corporativo de Backus es identificar oportunidades de mejora,

reflexionar y cambiar nuestra forma de trabajo para hacer frente a los desafíos

que se nos presentan cada año.   SabMiller a nivel mundial hace énfasis en

desarrollar sus prioridades estratégicas dentro de una ambiente de

interdependencia y colaboración

de su equipo de trabajo.

  2. Unidades de Negocio

    • San Ignacio S.A.

    • Transporte 77 S.A.

    • Naviera Oriente S.A.C.

    • Club Sporting Cristal S.A.

    • Agro Inversiones

    • Cervecería San Juan S.A.

    • Industrias del Envase S.A.

    • Distribuidora Coronel Portillo S.A.C.

  3. Definición del Negoción

  Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston tiene como principal

actividad satisfacer necesidades del cliente para relacionarse con grupos

sociales, comunidades, paises, a través de las bebidas reconocidas en el

mercado. Esto lo logra realizando las actividades de producción, importación,

venta y distribución de bebidas alcohólicas y no alcohólicas como cervezas,

aguas, gaseosas, bebidas en malta, llegando hasta el consumidor final por

medio de los detallistas.

  En el presente trabajo, estamos estableciendo el análisis estratégico del

Sistema Viable de Backus como la elaboración de bebidas alcohólicas –

cervezas.

[pic]

  4. Visión

  Ser la empresa en el Perú más admirada por:

        • Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de

nuestro portafolio de marcas

      • Otorgar el más alto retorno de inversión a sus accionistas

      • Ser el empleador preferido.

      • Su modelo de gestión

  5. Misión

  Poseer y potenciar las marcas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas,  

locales e internacionales preferidas por el consumidor así como enfocar su

comercialización en nuestros clientes y consumidores.

  6. Valores

        • Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera; que

        • La responsabilidad es clara e individual T

        • Trabajamos y ganamos en equipo.

        • Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.

        • Nuestra reputación es indivisible.

  7. Pilares de la Empresa

  Crecimiento con las Marcas:

  Creación de un portafolio de marcas bien comercializadas y marketeadas en

todos los canales

para todas las ocasiones de consumo, que permitan incremento de los

volúmenes y precios; buscando el crecimiento del ingreso; maximizando la

combinación volumen/precio, que le brinde a la empresa un portafolio

balanceado de marcas y comercialización por canal.

  Competitividad:

  Todas las funciones de la empresa deben estar focalizadas a asegurar que,

en todo lo que hacemos, somos mejores que la competencia (bebidas

alcohólicas en general).

  Esto nos llevará a asegurar la preferencia por nuestras marcas.

  Calidad Total:

  Las marcas deben tener la mejor calidad posible, asegurando que la calidad

del producto sea óptima hasta el momento del consumo y que nuestros

procesos aseguren la calidad total de las actividades de la empresa.

    • Reforzar la calidad de nuestras marcas y empaques.

    • Mejorar la calidad de nuestro servicio hasta el consumidor final.

  Control de Costos:

  Ser el producto de más bajo costo y tener la ruta hacia el mercado más

eficiente, brindando un servicio por encima de las expectativas, controlando

todos los procesos, eliminando el desperdicio y los costos que no agreguen

valor.

    • Implementar reportes empresariales que faciliten la gestión de las áreas y

toma de decisiones.

    • Optimizar la gestión de nuestra cadena de suministro.

    • Implementar nuevos procedimientos de control interno.

    • Desarrollo Sostenible: hacer lo correcto y volver a hacerlo mejor.

    • Dar las oportunidades a los trabajadores para hacer su trabajo

responsablemente.

    • Crear una cultura para que todos los trabajadores sean el “Gerente

General” de su respectivo puesto de trabajo.

    • Generar una cultura de alto desempeño, con personal desarrollado y

entrenado para alcanzar niveles de excelencia de Clase Mundial.

    • Promover una conducta ética en todos nuestros actos.

    • Todas nuestras marcas deben ser las preferidas en todas las ocasiones de

consumo.

    • Debemos ser el proveedor principal

y preferido de todos nuestros clientes

    • Debemos ser la empresa más reconocida debido a nuestra reputación en:

Apoyo a la Comunidad, Responsabilidad Social, Gestión Ambiental y Buen

Gobierno Corporativo.

  8. Eje de Recursiones

  [pic]

  9. Eje de la Cadena de Valor

  1.   Cadena de Valor de la Industria Cervecera

  Sector Agrícola:

  Producción de las materias primas, tales como: cebada, lúpulo, agua,

levadura, otros aditivos (frutas, plantas, especias, entre otros).

  Sector Industrial:

  Germinación de la malta

  Maceración

  Fermentación

  Maduración

  Envasado

  Sector Comercial:

  Canales de Distribución (local, nacional e internacional)

  Mayoristas.

  2. Cadena de Valor de la Empresa

      1. Procesos Primarios

            1. Logística interna

      Este primer eslabón de la cadena de valor permite que todos los insumos

que ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más

eficientemente posible (conservación y menor costo) para su traslado a la

producción. Todo esto se hace mediante las siguientes actividades:

      • Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena comunicación

con sus principales proveedores de productos y servicios.

      • Transporte de materiales mediante bandas (fajas eléctricas), la cual

permite rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.

      • Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes, la

cual permite mantener la calidad y la mejor distribución.

      • Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los

proveedores, es decir que todos los productos que llegan al almacén pasan por

un control de calidad antes del proceso (desde el desembarque hasta su

ubicación final), así como de los productos (se evalúan muestras aleatorias).

            2. Operaciones

      Es una de las partes más importante de la cadena de valor. En este

eslabón se lleva a cabo la producción de

todas las variedades de productos con calidad garantizada. Para esto se llevan

a cabo las siguientes actividades:

      • Procesos controlados electrónicamente, todo el proceso productivo se

desarrolla con tecnología de punta para garantizar la calidad de los productos.

      • Procesos certificados bajo la normativa ISO 9001, todo el proceso se

enmarca en Sistema de Calidad, en la Política de Calidad y en el

Aseguramiento de la Calidad.

      • Economías de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con

la finalidad de asegurar la uniformidad, estandarización y reducir los costos.

      • Control de seguridad del proceso, la automatización de la producción

permite seguir paso a paso y controlar el mínimo detalle del proceso, que con

la ayuda de cerveceras de Alemania permite dar una seguridad adicional ante

improbables fallas en el módulo de control maestro.

      Es importante señalar que estos procesos se llevan a cabo en seis plantas

que se encuentran localizadas estratégicamente en el territorio peruano para

cubrir la demanda de cada región del país.

            3. Logística externa

      Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia los

almacenes en donde permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo

y hacerlo llegar rápidamente a los canales de distribución y al consumidor final.

Este eslabón tiene las siguientes características:

      • Centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional, se

distribuye a través de distribuidoras mayoristas donde la empresa tiene

participación para garantizar los canales.

      • Despacho las 24 horas del día y todos los días del año, para garantizar la

entrega.

      • Garantía de conservación de los productos, todos los productos son

almacenados en lugares frescos para asegurar su conservación, y se utiliza el

método PEPS para su salida.

      • Flota de camiones amplia y segura, con camiones modernos y adecuados

para el transporte de estos productos,

y de gran capacidad.

            4. Mercadotecnia y Ventas

      Este eslabón tiene como finalidad hacer llegar a la mayoría de la población

un producto de buena calidad, con las características que ellos desean. Para

esto realiza las siguientes actividades:

      • Ser líder del mercado local, con una participación del 88.96 % del

mercado nacional.

      • Amplia publicidad durante todo el año, mantiene publicidad de todo tipo en

diferentes lugares para mantener su posicionamiento.

      • Alcance del mercado internacional.

      • Diversidad de productos porque se tiene una marca para cada región, y la

publicidad y las promociones van de acuerdo a estos mercados, así como

según la estación y fiestas importantes (fiestas patrias y regionales, navideña y

fin de año).

      • Amplia fuerza de ventas y canales de distribución, la cerveza se vende a

través de puntos de venta entre bodegas, bares, restaurantes y ventas directas.

      • Precios acordes a la economía nacional.

      Agentes de Marca

      Para realzar el valor de los productos, la empresa tiene como política llegar

a través de medios directos denominados agentes de marcas, que son todo el

equipo de la familia Backus.

      Sus principales objetivos:

          • Conocer y desarrollar las nuevas marcas de la manera ágil y de fácil

entendimiento.

          • Reforzar nuestro portafolio de marcas generando valor para la

empresa.

          • Reforzar política de Ética y Formas Responsables de Operar de

acuerdo a nuevas normas de la Compañía.

            5. Eventos Especiales

      • Promotor y auspiciador de eventos culturales (ferias), artísticos

(conciertos) y deportivos (clubes propios y patrocinador de deportistas

nacionales), a fin de generar más ventas y por ende mas rentabilidad d a la

empresa.

      2. Procesos de Apoyo

            1. Infraestructura Directiva

        Con la finalidad de desarrollar y mantener la imagen de una empresa líder

y moderna

en el Perú, la dirección de la empresa se ha comprometido con:

      • Participación de los propietarios en la dirección para dar continuidad a los

principios, valores y políticas garantizando una fuerte cultura corporativa.

      • Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un

compromiso de mejora continua.

      • Excelente administración operativa y financiera, y en la ejecución de

planes de desarrollo a C/P, M/P y L/P, la cual se refleja en los resultados y en

la expansión de sus marcas.

      • Estructura moderna, eficiente y flexible a una rápida y ordenada

adaptación a nuevas oportunidades de negocio, la cual le ha permitido

sobresalir en tiempos de incertidumbre económica, política y de negocios.

      • Gerencia comprometida con la conservación de la naturaleza y de la

ecología, para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.

      • Visión hacia afuera, nuestro mercado es el mundo, consciente de la

globalización y dispuesta a tomar los retos del futuro.

            2. Dirección de recursos humanos

      El compromiso de la empresa es desarrollar la calificación y bienestar del

personal en todos los niveles. Para llegar a esto se hace:

      • Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en equipo),

teniendo como base la comunicación como un lenguaje común, que integre y

cohesione.

      • Motivación de las personas como motor de la empresa, y ayuda a lograr

los objetivos personales, facilitando las herramientas para alcanzarlos.

      • Desarrollo y práctica de virtudes para alcanzar la Calidad Personal,

condición previa para actuar con Calidad Total.

      • Capacitación a todo nivel, la empresa como escuela de gerentes, en

busca del Gerente - Empresario, con mayor nivel de autonomía.

      • Programas de retribución, bienestar y salud, que complementan el

desarrollo y personal y familiar.

      • Identificación y reconocimiento de la Cultura Empresarial, compartiendo la

excelencia empresarial

con la personal, buscando que coincidan.

            3. Desarrollo de tecnología

      Con la finalidad de estar preparado para enfrentar los cambios del entorno

y de la tecnología. Esto ha llevado a que la empresa realice lo siguiente:

      • Constante inversión en infraestructura y tecnología de punta, la cual crea

barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y mejora la productividad.

      • Alianzas estratégicas con nacionales y extranjeros, de mercados, de

productos, de tecnología, y de gerencia, con la finalidad aumentar los

conocimientos.

      • Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad

en todos los procesos.

      • Sistema de comunicación interna, en tiempo real, la cual integra todos los

niveles de la organización.

            4. Abastecimiento

      Es un punto importante en la cadena de valor para asegurar el

cumplimiento de la demanda y mantener costos bajos. Para ello la empresa

hizo:

      • Integración vertical y horizontal de productos y servicios, la cual ha

permitido asegurar el abastecimiento y la calidad de la producción.

            5. Relaciones Corporativas

      Su principal misión es optimizar recursos y unificar enfoques a futuro, busca

el desarrollo de capacidades de gestión de empresarios de las micro, medianas

y pequeñas empresas vinculadas a la su cadena de valor.

      • Proyección y ayuda social, a través de asistencia médica preventiva y de

emergencia, en lugares de pobreza y desastres.

      • Protección y conservación de la naturaleza, con su fundación para la

conservación de diversas especies en extinción.

        CADENA DE VALOR BACKUS Y JOHNSTON

        CADENA DE VALOR DE BACKUS – ACTIVIDADES PRIMARIAS

  10. Eje de la competencia

    • Cervecera AMBEV Perú SAC

      Productos: Cervezas BRAHMA y ZENDA

      Empresa transnacional dedicada a la elaboración y venta de bebidas de

consumo masivo (gaseosa y cerveza). AmBevPerú forma parte de Inbev, una

de las

compañías cerveceras más grande del mundo, y produce para el mercado local

Brahma y Zenda.

      Su marca Brahma ingresa al mercado en presentaciones de 350 y 355 ml.

Con el inicio de sus operaciones en Perú desde mediados del 2006 viene

ocupando el segundo lugar en la industria nacional. A mediados de abril del

2008 ingresa al mercado su segunda marca, Zenda, que es una cerveza de

tipo “lager”

      Actualmente, la participación en el mercado de las marcas que maneja

Ambev se distribuye de la siguiente manera:

      Brahma   10 %•

      Zenda         x %

      Es la quinta compañía de bebidas del mundo y el cuarto productor de

cerveza.

      Las dos cerveceras llevaban tiempo dominando el mercado nacional y se

disputaban el primer lugar. Ahora son una mega-compañía que vende cerveza

en 25 países y coloca las marcas Brahma y Antartica en los vecinos países

sudamericanos. Aunque su mercado esencial es Brasil, en la actualidad ha

aumentado su actividad en Argentina, Uruguay y Venezuela.

      AmBev es el mayor productor cervecero de América Latina y   está

presente en los cinco continentes, que opera en Brasil, Canadá, Venezuela,

República Dominicana, Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia,

Guatemala, Ecuador y Perú.

      Comercializa también sus productos a través de la modalidad de

importación en USA, El Salvador y Nicaragua.

      Entre las marcas de cervezas que oferta está la Antarctica, Skol, Brahma,

Stella Artois, Beck´s, Quilmes, Labatt Blue, Rolling Rock y Carslberg.

    • Grupo AJEPER

      Productos: Cervezas FRANCA y CARAL

      Participación en el mercado internacional

      El grupo posee actualmente 7 marcas registradas que se encuentran

distribuidas en distintos países donde tienen presencia a través de plantas

productoras o centros de distribución únicamente. A continuación se presentan

los nombres de las siete marcas registradas de la organización, el país donde

se vende y una breve descripción:• Big Cola (Perú,

Venezuela, Ecuador y México) es un refresco de cola.• Kola Real (Perú,

Venezuela y Ecuador) refrescos de sabores y cola.• Sporade (Perú) bebida re

hidratante sabor mandarina.• First (México) sabor manzana y toronja.• Oro

(Perú y Ecuador) sabor herbal.• Cielo (Perú y Venezuela) Agua embotellada.

      En septiembre del 2007 AjeGroup, lanzó al mercado nacional su cerveza

Franca, cuyo precio será 27 por ciento menor a los que ofrece la competencia

      Para el año 2007, Franca terminó con un 8.33% de participación de

mercado. tiene como meta alcanzar el 10% del mercado interno

      Está presente en Perú, Ecuador, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua,

Panamá, Honduras, Venezuela, México, Tailandia y Colombia, y el lanzamiento

de la cerveza Franca es su primera incursión en el mercado cervecero a nivel

mundial.

      La   presentación de la cerveza franca son de 360ml y de 700ml envase de

vidrio.

      Actualmente, Ajeper compite en el mercado con su marca Franca y con

Caral, la primera enfocada a un público objetivo más adulto, mientras que la

otra a uno más joven y caral   encuentra con un nivel de utilización de 85%.

      Franca tiene   un precio de 2,70 nuevos soles (aproximadamente 0,80

dólares) por una botella de vidrio de 700 mililitros o tres botellas por ocho soles

(aproximadamente 2,50 dólares).

      sus competidores grupo Backus & Johnston y Ambev lanzaron su oferta de

tres y cuatro cervezas, respectivamente por 9.50 soles

    • Cervecería Amazónica SAC

      Productos: Cervezas Iquiteña y Ucayalina

      Cervecería Amazónica está desarrollando 'chelas' frutadas, con sabores a

piña, limón y fresa y con menor contenido alcohólico, pensadas para las damas

      Es una cerveza creada   para el público femenino.

      Entre los sabores en los que actualmente se trabaja están los de limón,

piña, menta y fresa, con un contenido alcohólico bajo, cercano al 3%.

      Tiene presencia en Lima, a través de las cadenas de grifos Primax y de los

60 establecimiento loretanos que existen en la capital .Aspiran llegar a

Arequipa y Piura.

      Crean   distintas marcas para satisfacer distintos grupos de consumidores

en gustos y preferencias:

      Cerveza Amazónica: desarrollada en el corazón de la amazonia Peruana

ella tiene una participación cada vez más grande en nuestro mercado, esto es

fruto de su indiscutible calidad Cerveza lager tipo Pilsener con Lúpulos selectos

en su mayoría de caracteres aromáticos, de suave sabor sin comparación. 5%

de alcohol en volumen.

      Amazónica Chopp y Amazónica Chopp menta: hecha para hacer sus

celebraciones aun más agradables. Es producida por los mejores maestros

cerveceros logrando la mejor  combinación de frescura, equilibrio y suavidad

para los mejores paladares, su proceso único de envasado hace de esta la

cerveza más fresca que se pueda disfrutar en la amazonia.

      Cerveza Amazónica Menta: Desarrollada especialmente  para el público

joven la cerveza Menta es una cerveza levemente saborizada , creada para

aquel que desea un sabor más refrescante y nuevo. Primera  Cerveza fusión

de base con menta. 4% de alcohol en volumen.

      Iquiteña Extra: Una cerveza lager tipo Pilsener especial hecha con el agua

más pura de la selva amazónica  y la mas puara malta importada que le

confiere el más noble sabor y cuerpo. Una especial selección de lúpulos

Alemanes hace que esta cerveza tenga un amargo especial, intenso pero a la

vez leve el cual provoca al consumidor querer seguir tomándola.  Un sabor al

nivel  de los más de 500 años de tradición cervecera mundial. 5% de alcohol en

volumen.

      Iquiteña Clásica: Una cerveza lager tipo Pilsener  con un sabor agradable

presenta una combinación perfecta entre malta, lúpulos aromáticos y amargos

y  las más puras aguas de la amazonia peruana, Iquiteña Clásica se presenta

como la Cerveza de Iquitos, combinando frescura, sabor y cuerpo

incomparables.   5% de alcohol en volumen.

      Cerveza Ucayalina: una cerveza lager

tipo Pilsener suave y cristalina preparada con ingredientes seleccionados y

materias primas especiales. Ucayalina alcanzo el gusto del más exigente

consumidor. Es el refrescante sabor de la cerveza adaptada a nuestro clima

tropical pero sin la pérdida de su carácter como cerveza. 5% de alcohol en

volumen.

      Tiene como proyección abarcar toda la región amazónica, el Perú y

posteriormente llegar a un mercado extranjero.

Grupos Relevantes

  1. Grupos Relevantes Internos

  2. Grupos Relevantes Externos

  Los grupos relevantes externos son aquellos que se encuentran en el entorno

de la organización, y que deben ser evaluados a fin de identificar como estos

influyen en el desempeño de la misma.

MATRIZ INTERES / PODER

  JUGADORES CLAVES: Los Jugadores Claves de Backus   son   Accionistas

de Nivel A, Directivos de la Empresa y Clientes,   dado que estos tienen un Alto

Poder en la toma de decisiones en la organización y esta tiene un Alto Interés

para lograr el máximo beneficio de los mismos.

  MANTENER INFORMADOS: Los accionistas de nivel B y Trabajadores tienen

mediano y Bajo Poder, dado que no participan en la toma de decisiones de la

organización, sin embargo, esta tiene un alto interés en ellos, porque son parte

del potencial humano de la organización. Asimismo, debido a la política

organizacional y el enfoque de desarrollo sostenible, la comunidad   también

forma parte de esta clasificación.

  MANTENER SATISFECHOS: La organización tiene un Bajo Interés, respecto

al Estado, dado que la relación se basa en el pago de impuestos, tales como el

Impuesto Selectivo al Consumo, sin embargo logra tener un Alto Poder en la

organización, porque esta está obligada a cumplir con el Estado.

  ESFUERZO MINIMO: Debido al tamaño de la organización y su participación

en el mercado, el poder de negociación de los proveedores y competidores es

mínimo, por tanto, los niveles de Poder e Interés es bajo, en lo que respecta a

la toma de decisiones en la organización.

  3. Análisis Interno

  Matriz Evaluacion de Factores Internos (EFI)

  Fortalezas

    • Incremento de participación de Cerveza Cuzqueña en el segmento

Premium   del Peru.

    • Desarrollo de nuevas categorías de productos en el mercado de bebidas

alcohólicas y no alcohólicas (Quara – Maltin Power)

    • Fuerte integración vertical y horizontal

    • Alto posicionamiento de la marca en el mercado local y en las regionales

peruanas, obteniendo una participación de mercado de 88.37 %.

    • Nuevas plantas de Arequipa, Cuzco y ate por su productividad y eficiencia

se ubicaron en las primeras plantas del Grupo SabMiller a nivel mundial.

    • Portafolio de marcas balanceado.

    • Gestión de procesos generando mayor valor a para la empresa, en

términos cuantitativos y cualitativos, nuevas formas de hacer las cosas y

alternativas de negocio.

    • Lealtad y responsabilidad, trabajo en equipo para alcanzar nuestro máximo

potencial.

  Debilidades

    • Altos costos de planilla y manufactura.

    • Alta sensibilidad a cambios en el Impuesto Selectivo al Consumo.

    • Mayor competencia por ingreso de otras marcas, y por la alta fuerza

publicitaria.

  MATRIZ EFI

  En resultado del análisis interno de Backus & Johnston nos muestra que las

fortalezas superan las debilidades con una ponderación total de 2.88.

  4. Análisis Externo

  Matriz Evaluacion de Factores Externos (EFE)

  Oportunidades

    • Un crecimiento de país de 3.8 y una tasa de inflación de 2%

    • Crecimiento en la inversión publica financiada en parte con los recursos

ahorrados en los anos previos para compensar la menor dinámica del sector

privado

    • En el mercado de bebidas alcohólicas, 30% del consumo de bebidas

diferentes a la cerveza se encuentra en mujeres.

  Amenazas

    • Alta sensibilidad al Impuesto Selectivo al Consumo

    • Incremento del número de competidores

    • Mayor inversión en publicidad de parte de

la competencia.

En este caso, la ponderación de nuestro análisis externo es de 2.8, lo que

significa que el mercado es   atractivo para seguir creciendo.

|ANÁLISIS ESTRATÉGICO FODA DE BACKUS & JHONSTON                          

|

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|                                                                             |   |FORTALEZAS                    

|   |DEBILIDADES                                                     |

|                                                                             |   |                                            

|   |1) Altos costos de planilla y manufactura                       |

|                                                                             |   |1) Incremento de

participación de Cerveza Cuzqueña Premium   del Perú y el     |   |                      

|

|                                                                             |   |Mundo.                                

|   |                                                                 |

|                                                                             |   |                                            

|   |2) Alta sensibilidad a cambios en el Impuesto Selectivo al       |

|                                                                             |   |2) Desarrollo de nuevas

categorías de productos en el mercado de bebidas     |   |Consumo.                    

|

|                

                                                          |   |alcohólicas y no alcohólicas (Quara –

Maltin Power)                           |   |                                                                 |

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|                                                                             |   |3) Alto posicionamiento de

la marca en el mercado local y en las regionales   |   |3) Menor inversión para

medios publicitarios                     |

|                                                                             |   |peruanas, obteniendo una

participación de mercado de 88.37 %.                 |   |                                            

|

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|OPORTUNIDADES                                                               |   |ESTRATEGIA

FO                                                                 |   |ESTRATEGIA DO                      

|

|                                                                             |   |                                            

|   |D1-O1 Aplicar economías de escala por el incremento de las       |

|1) Un crecimiento de país de 3.8 y una tasa de inflación de 2%               |   |F1-

O1 Campaña de idealización al cliente, con la innovación de nuevos         |   |

ventas, que son resultado del crecimiento del país, permitiendo |

|                                                                             |   |presentaciones y sabores

en la marca Premium. Consolidación en el ámbito     |   |la disminución de los

costos de

manufactura y planilla.         |

|                                                                             |   |internacional mediante la

presentación de la cerveza como cultura peruana.   |   |                                      

|

|2) Crecimiento en la inversión pública financiada en parte con los recursos |   |

|   |                                                                 |

|ahorrados en los años previos para compensar la menor dinámica del sector   |

|F2-O2 Campaña de publicidad agresiva, y efectividad de los servicios en el   |  

|                                                                 |

|privado                                                                     |   |punto de venta

reforzada.                                                     |   |                                                    

|

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|3) En el mercado de bebidas alcohólicas, 30% del consumo de bebidas         |  

|F3-O3 Potenciar la imagen como bebida social y divertida, altamente           |   |

|

|diferentes a la cerveza se encuentra en mujeres.                             |   |

refrescante con sabores agradables al paladar femenino.                       |   |        

|

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|                                                                             |   |                                            

                    |   |                                                                 |

|AMENAZAS                                                                     |   |ESTRATEGIA FA    

|   |ESTRATEGIA DA                                                   |

|                                                                             |   |F2-A2 Estrategia Océano

Azul: crear nuevos productos para segmentos antes no |   |D3-A3 Campañas

extensas de publicidad que crean interés         |

|1) Alta sensibilidad al Impuesto Selectivo al Consumo                       |   |

explotados.                                                                   |   |permanente en el

consumidor según la marca.                     |

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|2) Incremento del número de competidores                                     |   |              

|   |                                                                 |

|                                                                             |   |                                            

|   |                                                                 |

|3) Mayor inversión en publicidad de parte de la competencia.                 |   |      

|   |                                                                 |

  11. DIAGNOSTICO

      En base a los resultados de las matrices EFI y EFE, se concluye que la

empresa tiene las competencias necesarias para aprovechar el entorno dentro

de su segmento de mercado, el cual   ha sido caracterizado como atractivo y

con oportunidades de crecimiento.

  12. ESTRATEGIA PROPUE